Печи шведки фото: Фотогалерея | Печь шведка фото

Печь шведка с лежанкой своими руками: порядовка, фото

Главное преимущество, которое имеет печь шведка в сравнении с русской, – компактный размер. Действительно, благодаря небольшим габаритам устройство быстрее накаляется и, соответственно, начинает отдавать тепло. Рассмотрим более детально, из чего состоит печь шведка, какую роль она может сыграть в отопительной системе. Также попробуем повнимательней разобраться, как делается печь шведка своими руками.

Виды и особенности

Итак, какие бывают печи, какие их особенности? Начнем, пожалуй, с того, что печка шведка – это традиционное устройство, которое использовалось в скандинавских странах. Причем в некоторых селениях используется до сих пор. Именно большая популярность среди «северных народов» дала печке такое название – шведка.

Конструкция, которую имеет печь шведка, рассчитана на размещении в простенках. Причем, так как в данном устройстве имеются:

  • оборудованная варочная поверхность;
Печь шведка с варочной поверхностью
  • одна или две духовки;
Печь шведка с двумя духовками
  • отопительные каналы с отапливаемой лежанкой.
Печь шведка с лежанкой и особой отделкой

Описание устройства печи шведки с лежанкой.

Печь шведка размещается между кухней и жилыми комнатами. В большинстве случаев размеры комнаты для кухни препятствуют установке печки шведки своими руками, и там остается лишь варочная панель и духовка. Однако от такого положения кухня не проигрывает тепло. Наоборот, за время приготовления печка шведка способна хорошо прогреть помещение.

Примечание: Если планируется печка шведка своими руками, стоит задуматься о камине или специальном лежаке. Во многих регионах, даже на современных дачах, в коттеджах, принято устанавливать шведку с лежанкой. Это удобно, аутентично, к тому же можно сделать дополнительное комфортное спальное место для гостей в виде экзотики.

Шведки могут быть различных видов. Работа своими руками также будет зависеть от выбранного варианта. Рассмотрим более подробно каждый вид, глядя на примеры на фото:

1. Современная печка шведка – это компактный, стильный инструмент интерьера, дающий к тому же тепло. Конструкция представляет собой аккуратную «плиту», в которой вместо газа или электричества используется металлическая варочная панель, а также духовка, а в некоторых моделях и несколько духовок. Это очень удобно, ведь еда, приготовленная в печи, значительно отличается от аналогичной, сделанной с использованием газовой либо электрической духовки. Выглядит ее корпус как сочетание привычной «плиты» и прямоугольной вытяжки по всей высоте комнаты. В их изготовлении используют талькомагнезит либо титан. Это самостоятельные устройства, которые не требуют особо сложных инженерных решений. Особенно если есть уже подготовленные дымовые каналы. Такие печки шведки не нужно делать своими руками. Они продаются в специализированных магазинах и, несмотря на свою дороговизну, достаточно популярны.

Печь шведка современного образца

2. Классическая печка шведка обычно делается своими руками либо по заказу. В ее изготовлении в большинстве случаев используется огнеупорный кирпич и такая же облицовка.

Классическая печь шведка с варочными поверхностями

3. Декоративная печка шведка миниатюрная, почти «сувенирный» вариант стандартной классической печки. Чаще декоративная модель устанавливается как вспомогательное средство для приготовления пищи и запасное устройство отопления. Например, в частном доме, где постоянно работает подстанция, есть свет и даже газ. В таких случаях своя печка будет изюминкой кухне. Ее делают из огнеупорных материалов, облицовывают изразцами, которые отлично подчеркивают домашний уют кухни.

Печь шведка с отделкой

Делать своими руками тот или иной вариант можно с соблюдением основных рекомендаций в производстве. Все-таки нельзя забывать, что конструкция будет контактировать с прямым огнем, а значит, должна быть максимально безопасной для жильцов, не теряя своей функциональности. Потому еще при составлении первых чертежей стоит учитывать, где будет размещаться варочная часть, духовки, камин, лежанка и т. д. Только таким образом можно получить хорошее добротное и полезное устройство.

Рекомендации по изготовлению печи шведки с тремя режимами топки

Принцип работы и составные части

У печи имеются специальные каналы, которые уходят в стену. Именно по ним движется теплый воздух от камеры сгорания, проходя через духовки. Чаще всего конструкция печи такая:

  1. Камера сгорания топлива.
  2. 1-я духовка.
  3. 2-я духовка.
  4. Ниша над варочной частью.
  5. Каналы движения теплого воздуха.
  6. Дымоотвод.
Печь шведка и ее составные части

Благодаря тому, что огонь и продукты горения не попадают в духовки, пища получается насыщенной собственным вкусом без примеси других ароматов. При организации печи важны порядовки кладки.

Рекомендации по изготовлению

Качество печи будет определяться правильными пропорциями топки. Если в расчетах были допущены ошибки, то правильного функционирования не будет ни у одного элемента. Корректными габаритами считаются:

  • топка: высота – 28,1–33,3 см, ширина – 30,5–35,6 см, глубина – 40,6–50,6 см;
  • духовки: 28,1–30,5 см; 33,0–38,1 см; 45,6–50,6 см; толщина стенок духовки – не менее 4 мм;
  • варочная плита – 71х41 см.

Расстояние от стенок духовки до колосниковой решетки не должно быть меньше чем ¾ кирпича или даже в целый кирпич. Очень важны стенки духовки. Если они тонкие, топливо будет прогорать, а стенки будут быстро остывать. А сделав слишком плотными, свыше 6 мм, материал будет долго нагреваться.

Самостоятельное создание печи шведки

Варочная плитка должна быть изготовлена из материала, хорошо проводящего тепло. Это могут быть:

  • сталь;
  • чугун;
  • керамика.

Тип будет зависеть от бюджета проекта и эстетических предпочтений в интерьере. Посуда в процессе приготовления пищи будет прогреваться от конфорок. Изолируя духовку от топки асбестом либо вермикулитом, можно их сблизить, что позволит духовке быстрее прогреваться.

Примечание: Важным моментом будет выбор дверцы. Дело в том, что шведка подразумевает большие тепловые нагрузки. И если дверца будет сделана из тонкого металла, она очень быстро испортится. Лучше всего, чтобы элементы ее фурнитуры были вмурованы в кладку, потому важно выбрать дверцу сразу при закупке всех материалов.

Что касается металла, то в шведке без него нельзя. Именно металлические конструкции в основании удешевляют всю печь, но главное, делают ее внешний вид законченным. Ведь шведские дома невысокие, следовательно, потолки в комнатах малые и стандартная русская печь там просто не поместилась бы.

Варочно-отопительная печь шведка, изготовленная своими руками

Естественно, по теплопроводным качествам лучше всего обходится без металла, однако многолетнее использование металла именно в шведке настолько привычно, что расчет конструкции невозможен без выбора и расчета металлических элементов.

Использование

Шведка, как и любая печь, требует первоначального ввода в эксплуатацию. И тут важно запомнить несколько простых рекомендаций:

  1. Растапливать печь сразу после кладки нельзя. Очень важно, чтобы все хорошенько просохло. Причем, если период работы припадает на дождливые дни, стоит выждать время, пока погода не будет сухой и теплой.
  2. В течение 10–14 недель непрерывная топка маленькими порциями топлива. Это необходимо для того, чтобы конструкция достаточно просохла.
  3. Положить в прочистные дверцы смятую бумагу или газеты. За время сушки температура не достигает того уровня, чтобы бумага загорелась, однако такой ход поможет понять, когда заканчивать цикл. Как только бумага стала сухой и более не сыреет, печь просушена.

В заключение остается сказать пару слов о выборе отделки. Материалы важно использовать пожаробезопасные, так как шведка – это не только «внутренний огонь», но и «внешний» – от конфорок, например. Поэтому легко воспламеняющиеся отделочные материалы выбирать не стоит.

Устройство отопительно-варочной печи шведка

преимущества, порядовка, фото галерея удачных вариантов печи шведки

Считается, что наиболее оптимальный метод утепления маленького загородного дома – это установка отопительно-варочной печи. Наиболее доступный вариант такой печи – это печь-шведка. Порядовка такой печи включает в себя установку камина и соблюдение определенных правил.

Отопительно-варочная печь «шведка», оснащенная камином, может быть собрана как своими руками, так и приобретена. Однако, сделать ее самостоятельно не так уж и сложно. Даже неопытный умелец в печном деле, при соблюдении правил и порядовки, сможет сделать надежную и безопасную отопительно-варочную конструкцию.

Сегодня мы расскажем, какова порядовка печи-шведки своими руками и что потребуется для ее сооружения. Фото готовых печных конструкций вы сможете посмотреть ниже.

Преимущества печи-шведки

Несомненно, одним из ключевых преимуществ печи-шведки является ее комбинированная структура. Отопительно-варочная печь применяется не только для обогрева небольшого помещения, но и для приготовления пищи. Также можно сделать своими руками печь с интересующими вас теми или иными функциями. Например, в такую отопительно-варочную конструкцию можно встроить духовой шкаф или же поставить нишу для хранения еды.

Печь-шведка

По желанию, печку можно оснастить лежаком и другими конструкциями. Эта отопительно-варочная модель имеет ряд таких преимуществ, как:

  • мультифункциональность и компактность в плане габаритов;
  • возможность сборки конструкций разного типа, возможность добавки дополнительных функций печи, а не только отопительно-варочных;
  • высокий уровень КПД шведки;
  • возможность установки заслонки, которая может быть отрегулирована;
  • простая кладка, все мероприятия по сборке можно выполнить своими руками без привлечения специалиста;
  • если вы не знаете, как проектировать, то порядовку отопительно-варочной шведки и чертежи без труда можно отыскать в Интернете на профильных ресурсах.

Однако, стоит помнить, что собрать печь-шведку из подручных материалов нельзя. Они должны быть высокого качества, чтобы печь в будущем хорошо и долго могла вам прослужить.

Печь-шведка своими руками: порядовка, материалы и особенности установки

Ключевой материал для сооружения отопительно-варочной шведки своими руками – это красный кирпич из керамики. Категорически запрещено для кладки использовать ранее применяемый кирпич, например, со старой разобранной печи. Для топки применяйте шамотные кирпичи.

Также приготовьте такой набор материалов для работы:

  • топочная конструкция;
  • поддувало;
  • дверцы для прочистки;
  • духовка;
  • колосники и задвижки;
  • полоска из стали.

Количество указанных материалов и их размеры следует выбирать в зависимости от типа самой печи, ее габаритов и в соответствии с выбранной порядовкой.

Как и прочие типы кирпичных печей, шведку следует укладывать на фундамент, который предварительно следует приготовить. Его установка не отличается от укладки подобного при возведении других отопительно-варочных и прочих типов печных и отопительных конструкций.

Помните, что размер фундамент обязан превышать размеры печи. Его выкладывают на основе щебня и битого кирпича, затем послойно заливают бетоном. Последний слой фундамента подлежит гидроизоляции и затем можно осуществлять кладку кирпичей согласно порядовке конструкции.

При кладке необходимо соблюдать ровность поверхности и прочность. Изнутри каналы должны иметь гладкую поверхность, а швы не должны содержать пустоты и излишки раствора для кладки. Швы следует контролировать при помощи уровня, они не должны иметь слишком большую толщину. Если применяется керамический кирпич, допустимый параметр в данном случае составляет полсантиметра, а если шамотный – то 0,3 см соответственно. Перевязывать их следует на полкирпича.

Обязательно следите за сечением дымового канала, чтобы оно не менялось во время работы печи. Если оно начинает сужаться даже немного, дымовые газы не смогут нормально выходить и могут попасть в помещение, образуя задымление.

Кладка начинается с первого ряда и очень важно выложить его с максимальной точностью, ведь именно он определяет надежность и прочность всей печи. При его кладке используйте уровень для контроля ровности.

После того, как первый ряд выложен, поставьте дверцу для поддувала. Далее следуйте порядовке при кладке последующих рядов. Чтобы сформировать внутреннее пространство поддувала, топки и других внутренних элементов печи следует кирпичи немного стесать. Очень важно, чтобы совпали верхняя кладочная часть и высота дверец. В следующем ряду дверцы перекрываются.

Помните, чтобы кирпичи и металл имеют разные конфигурации в плане расширения тепла, при их установке рядом соблюдайте зазор на полтора сантиметра. Заполните зазоры сухим песком, а пространство вокруг топочной камеры и саму топку заделайте шамотом. Не допускайте отклонений и перекосов на этом этапе работы, чтобы без труда на кладку можно было поставить варочную плиту из чугуна для приготовления пищи.

Технические характеристики печи-шведки

Итак, мы выяснили, что шведка оснащена такими функциями:

  • может служить отопительным прибором для помещения с небольшой площадью;
  • при наличии варочной плиты на ней можно готовить еду;
  • можно использовать духовку для приготовления пищи.

Если ваш загородный дом имеет площадь более 30 квадратных метров, то лучше устанавливать не обычную шведку, а ее усовершенствованную модификацию, предназначенную для более крупных помещений. В частности, двухэтажный дом отопить при помощи классической модели будет непросто.

Даже если вы выберите печь разной конструкции или модификации, ее габариты не будут большими. Кроме того, шведки невероятно экономичны в плане расхода топлива. Например, если вы для отопления используете уголь, то в сезон вы потратите не более полутора тонн этого топлива. Также в качестве топлива применяют такие материалы, как:

  • дрова;
  • торф;
  • пеллеты;
  • другие виды твердого топлива.

Все зависит от конструкции печи и ее особенностей.

Чаще всего печь-шведку ставят рядом со стеной, которая разделяет комнаты и кухню. Лицевая часть выходит на кухню, где стоит плита и духовка, а задняя – в комнату. Там на ней можно установить лежак либо добавить камин.

Как правильно вводить печь-шведку в эксплуатацию?

Запускать печку данного типа в работу лучше всего летом или когда достаточно тепло. Таким образом, кладка сможет высохнуть естественным путем. А если все работы выполнялись зимой, то сушить кладку придется при помощи всевозможных приспособлений, например, тепловентиляторов или тепловых пушек.

После того как кладка полностью высохла, можно пробовать запускать печку в работу. Пробный запуск включает в себя такие действия:

  • огневая сушка – протопите мелко нарубленные дрова дважды в сутки, запуская с каждым разом не более пяти килограмм одновременно. Желательно выбирать древесину, которая не выделяют сажу при горении, например, осину;
  • печь просушивается, если при топке на дымовых задвижках нет влаги.

Для отопительных целей или приготовления еды применять печку до полной просушки нельзя, иначе она преждевременно разрушится. После того как вы ее просушили, протапливайте печку каждый день с небольшим количеством топлива.

Как вы смогли убедиться из вышесказанного, собрать печь-шведку своими руками – это очень просто. Так вы избавите себя от необходимости вкладывать крупные средства в отопление дачного домика и вызов мастеров. Главное, четко следовать порядовке и у вас получится надежная конструкция, которая прослужит вам очень длительный период.

фото, преимущества и рекомендации по сооружению

Отопительно-варочные печи – незаменимый элемент практически любого частного дома. Подобная конструкция остается актуальной, несмотря на появление котлов. Это объясняется простотой эксплуатации и ценовой доступностью. Также стоит упомянуть привлекательный внешний вид. Оценить его можно при взгляде на фото печей шведок.

Описание

Шведка считается отопительно-варочной печью. Соответственно, она подходит как для приготовления еды, так и для отопления жилища.

Подобная конструкция имеет множество преимуществ.

  • Универсальность. Такая отопительно-варочная печь может снабжаться металлическим баком, предназначенным для нагрева воды. Это позволяет решить проблемы с духовкой и горячим водоснабжением.
  • Компактность. Печь обладает небольшими размерами. Соответственно, ее можно разместить в углу возле смежных стен, благодаря чему вы сэкономите площадь и обогреете комнаты.
  • Простота сборки и установки. Создание отопительно-варочной конструкции и ее монтаж не требует особых навыков. Выполнить указанные работы можно самостоятельно, используя соответствующие чертежи.

На практике было не раз доказано, что шведка эффективно отапливает помещение, площадь которого составляет 30–40 м². Чтобы увеличить теплоотдачу, потребуется более крупная печь.

Подготовка к сооружению

Чтобы создать небольшую отопительно-варочную конструкцию своими руками, необходимо подготовить следующее:

  • глина;
  • кирпич;
  • несколько дверец;
  • задвижки;
  • колосниковая решетка;
  • варочная плита;
  • металлические уголки.

Перед началом работ необходимо изучить схему отопительно-варочной конструкции. В порядовке расписаны особенности кладки кирпича. Чтобы выполнить эту работу правильно, необходимо сделать пробный вариант, не используя раствора. Благодаря этому вы изучите порядовку и не допустите возможных ошибок. Более того, пробная кладка отопительно-варочной печи позволит определиться с нужным количеством половинок кирпича.

Важно помнить о том, что существует несколько разновидностей шведки, поэтому при выборе порядовки печи необходимо учитывать собственные предпочтения, особенности помещения и предназначение отопительного прибора. Обязательно нужно определиться с местом установки. Как правило, шведку размещают возле смежных стен. Оптимальный вариант – это центральная часть жилища.

Для кладки потребуется специальный раствор на основе глины и чистой воды. Сюда же добавляют немного просеянного песка. Массу необходимо тщательно перемешать. Консистенция готового раствора должна соответствовать густой сметане.

Перед началом работ важно подготовить фундамент. Опытные мастера предпочитают делать бетонное основание. Для этого они создают котлован глубиной в 20 см и заливают его цементным раствором, а затем укладывают гидроизоляцию.

Кладка печи

Чтобы правильно выполнить кладку печи, необходимо следовать схеме-порядовке.

  • При укладке пары первых рядов следует в точности повторять конфигурацию.
  • В третьем ряду необходимо оставить место под камеру. Также выполняется монтаж поддувальной дверцы.
  • После выполнения 4 ряда следует позаботиться о закладке чугунной дверцы, благодаря которой удастся очистить отопительно-варочную печь от золы.
  • Последующие ряды предполагают закладку топочной камеры и формирование канала для отвода газа.

Все дальнейшие действия выполняются в соответствии с порядовкой. При этом необходимо учитывать особенности помещения и помнить о том, что любые металлические элементы нужно предварительно зафиксировать, используя стальную проволоку.

Заключительный этап предполагает перекрытие верхних каналов. Также необходимо расширить кладку, чтобы подготовить выступ величиной в 5 см.

Полезные советы

Чтобы кладка шведки не вызвала сложностей, достаточно помнить о нескольких важных моментах.

  • Некоторые порядовки предполагают наличие пустот. Они не несут особой нагрузки, поэтому их следует заполнить кирпичным боем.
  • Чтобы воздух передвигался беспрепятственно, кирпичи в дымовых каналах аккуратно скругляют.
  • Во время кладки следует проверять вертикаль кирпичей. Благодаря этому форма шведки будет действительно прямоугольной.
  • Перед кладкой кирпичи смачивают в воде в течение 15 секунд, что обеспечивает отличную адгезию. Необходимо помнить, что у керамического кирпича водопоглощение довольно сильное, поэтому материал укладывают сразу после вымачивания.
  • Кирпич аккуратно вдавливают в глиняный раствор. При этом нужно следить, чтобы толщина шва составляла не более 5 мм.
  • Топочную дверцу шведки выносят на торцевую стену, что упростит закладку поленьев.
  • Дверцы шведки необходимо укрепить проволокой. Ее конец аккуратно вмуровывают в кладку.

Шведка отличается простотой конструкции и установки, что объясняет ее популярность. Подобное отопительно-варочное оборудование очень эффективно и универсально. Чтобы сооруженная своими руками печь оказалась действительно функциональной, необходимо строго придерживаться схемы-порядовки.

Варочная отопительная печь шведка

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Печь «шведка» в интерьере: особенности конструкции (23 фото)

Все владельцы загородных участков и дач при постройке и обустройстве дома задумываются об отоплении и поддержании тепла в нем. В настоящее время существует немалый выбор печей и печных конструкций для дачи. Существуют и варианты печей с котлом для водяного отопления, и на отоплении дровами. Современные модели отопительного оборудования позволяют повысить комфортность дома и даже стать украшением интерьера помещения.

Печь-шведкаПечь «шведка» с баварской кладкой

Несмотря на популярность каминов, многие желают возвести в доме печь. И это неудивительно, поскольку кирпичная печь:

  • Является экономичным источником тепла;
  • Природные материалы конструкции обеспечивают экологическую безопасность жилья;
  • Создаст уют в доме и изысканность в интерьере.

Отопительно-варочная печь «шведка» на сегодняшнее время является популярным, удобным и безопасным теплогенератором помещения.

Печь «шведка» в домеИзразцовая печь «шведка»

Историческая справка

Подобный вид печки пришел к нам из Швеции – страны с довольно суровым климатом и без больших запасов топлива. Кроме того, большинство шведских жилищ достаточно маленькой площади, в которых сооружение массивных и больших конструкций печей не представляло возможным. К тому же, Швеция знаменита месторождениями шамотной глины, которая используется для изготовления подобных конструкций.
Поэтому совсем неудивительно, что именно в этой стране появились первые модели подобной печи, когда требовалось отопление маленьких по площади домах и приготовление пищи.

Печь «шведка» в стиле кантри

Оснащение печи варочной поверхностью и компактность всей конструкции обеспечили обогрев помещения в достаточно короткие сроки и приготовление еды для всей семьи, при этом экономно расходуя топливо.

Печь «шведка» из кирпича

Преимущества печи «шведки»

Среди основных особенностей печи «шведки» выделяют следующие.

Комбинированная структура

Может использоваться не только в качестве обогрева помещения, но и для приготовления еды. Конструкция печи позволяет оснастить ее дополнительными функциями, например, оборудовать место под духовой шкаф или для хранения приготовленной пищи. Кроме того, печку можно разнообразить местом для отдыха: лежаком или другими дополнительными конструкциями. Таким образом, многофункциональность печи типа «шведка» обеспечивает возможность собрать конструкцию разного типа с добавлением дополнительных функций по желанию.

Печь «шведка» с мангалом

Компактная по габаритам

Компактность габаритов не съедает слишком много пространства, а наоборот гармонично дополняет любой интерьер, являясь интересным акцентом дизайна помещения. При желании печь можно украсить отделкой из декоративных материалов.

Высокий уровень коэффициента полезного действия

Печь «шведка» является экономичным вариантом в плане расхода топлива. В качестве топлива могут быть использованы дрова, торф и другие варианты твердого топлива.

Простая кладка

Установить подобную печь «шведку» можно самостоятельно, не прибегая к помощи специалиста. Ознакомиться с проектом, пошаговой инструкцией и порядовкой можно в сети Интернет. Очень важно разобраться в чертежах, в которых указывается порядковый номер выкладки каждого ряда конструкции и выполнять все по инструкции. Безусловно, подобную печь можно купить и в готовом варианте, зато самостоятельный вариант поможет сэкономить бюджет.

Печь «шведка» из сталиПечь «шведка» с плиткой под кирпич

Материалы

Следует учитывать, что важным моментом изготовления печи «шведки» является качественный материал. Чтобы обеспечить долговечное использование печи, необходимы материалы высокого качества.
Для установки печи понадобятся следующие материалы:

  • Шамотный кирпич. Данный вид кирпича содержит в себе 80% огнеупорной глины, благодаря чему способен выдерживать нагрузку очень высокой температуры. Конструкция, выполненная из обыкновенного кирпича, при достижении очень высоких температурных показателей может не выдержать, раскрошиться и разрушиться.
  • Глина. Необходим для кладки кирпичей качественный глиняный раствор, который обеспечит надежность и долговечность всей конструкции. Чтобы верно подобрать глину и самостоятельно приготовить из нее раствор, желательно проконсультироваться по данному вопросу с печниками.
  • Металлические детали: заслонки, задвижки, дверцы. Как правило, выполняются из литого чугуна. С помощью декоративных подобных деталей печи можно придать определенный стиль. При кладке следует учитывать, что кирпич и металл обладают различными структурами в плане расширения тепла.
  • Отделочные материалы. Подбираются по желанию и вкусу, учитывая финансовые возможности и стиль помещения. Как правило, используется штукатурка, известь или плитка. Именно завершающий отделочный этап в создании печи придаст всей конструкции законченный вид.
Встроенная печь «шведка»Печь «шведка» с варочной панелью

Кладка

Кирпичная печь «шведка» устанавливается по проекту, определенной схеме, порядовке. Каждая часть конструкции обладает своими особенностями и назначением.

«Шведку» необходимо укладывать на заранее подготовленный фундамент. Для фундамента берется за основу щебень и битый кирпич, которые послойно необходимо заливать бетоном. Следует учитывать, что его размер должен быть больше размеров самой печки. Последний слой фундамента подлежит гидроизоляции, после чего осуществляется кладка кирпичей.

При кладке необходимо следить за ровностью конструкции. Также обращать внимание на швы печи, чтобы они не содержали пустоты или излишки раствора. При этом важно, чтобы швы не были слишком большой толщины, допускается от 0,3 до 0,5 см. контролировать ровность швов поможет применение строительного уровня.

Белая изразцовая печь-голландкаПечь-голландка с черными изразцами

Перед тем как приступить к выкладке печи, необходимо выполнить следующие действия:

  • Замочить кирпичи в воде на сутки, чтобы поры материала заполнились водой, благодаря чему он не будет в дальнейшем впитывать воду из глиняного раствора.
  • Подготовить глиняный раствор из молотой глины, песка и воды. Пропорции компонентов подбираются под качество и особенности глины, чтобы получился раствор однородной пластичности и структуры.

Выкладка будущей печки выполняется в соответствии со специальной схемой. Имеются стандартные проекты и схемы выкладки, без навыков и опыта строительства печей желательно использовать одну из них. Как правило, стандартные порядовки просты и понятны, в них указываются необходимые материалы и этапы их использования.

1-2 ряды кладки печи очень важны, поскольку они отвечают за надежность и прочность всей будущей конструкции. Поэтому кладку первого и второго рядов необходимо выполнять с максимальной точностью и ровностью.

На 3-4 рядах необходимо сформировать зольную камеру с дверцей, а также установить дверцу для поддувала и прочистных люков. С обратной стороны «шведки» необходимо выложить дымообороты в вертикальном положении.

Изразцовая голландская печьГолландская печь-камин

С 5 по 10 ряд размещаются топка и духовка, между которыми выкладывается перегородка из огнеупорного кирпича. При этом следует учитывать, что кирпич укладывается на ребро.

На 10 (11) ряд укладывается с лицевой части конструкции стальной уголок, который крепится с помощью проволоки и глиняного раствора, а также дополнительная плита из чугуна.

С 12 по 16 ряды выкладываются отделения для варки и вертикальные газоходы с дымовыми отверстиями.

17-18 ряды занимает перекрытие над отделением для варки, выполненное из листовой стали и уголка.

Печь-голландка в комнате отдыха

На 19-20 рядах располагаются дверцы люков для чистки газоотводящих каналов.

21-28 ряды занимают дымоходные каналы с задвижкой на 27 ряду. Над дымовой задвижкой необходимо оставить технологическое отверстие, через которое газоходы будут сопрягаться с воздуховодами.

На 29-30 рядах выкладывается перекрытие дымоходных каналов. На этих этапах следует учитывать, что ширину кладки по периметру необходимо увеличить.

На 31-32 рядах выкладывается дымоход. Это заключительный этап выкладки, при желании можно отделать конструкцию отделочными материалами.

Правильно выполненная кладка печи «шведки» позволит отапливать одновременно несколько комнат с минимальными затратами дров.

Голландская печь на кухне

Варочная поверхность и духовка

Металлическая духовка должна находиться в непосредственной близости от пламени. Это обеспечит подачу максимальной температуры внутри. Многих хозяек радует тот факт, что исключается пригорание и порча блюд, поскольку внутрь духовки огонь не проникает, а приготовление происходит за счет высокой температуры, поддерживаемой стенками печи.

Если рассматривается печь «шведка» с духовкой, следует учитывать толщину стенок. Духовка, выполненная из тонкого железа, может быстро прогореть, а слишком массивная будет слишком быстро отводить тепло и медленно прогреваться, что негативно влияет на КПД. То же самое относится и к плите, она должна быть выполнена из чугуна.

Металлическая печь-голландкаДровяная печь

В каком месте установить печку?

Печь «шведка» с плитой хорошо впишется между двумя смежными комнатами, например, в качестве разделения кухни и гостиной. Часть, где будет находиться плита и духовой шкаф, выходит на кухню, а задняя, на которой можно оборудовать место для отдыха и даже камин, в зал. Таким образом, получится печь «шведка» с лежанкой.

В принципе, печь «шведку» можно установить в любом месте помещения, где требуется отопление, приготовление пищи, а также внесение декоративного элемента. В случаях когда функция приготовления еды не требуется, можно рассматривать вариант печи в качестве декоративного момента и соорудить конструкцию, например, совместно с камином и украсить отделочным материалом, например, природным камнем.

Таким образом, данная конструкция является достаточно практичным вариантом, поскольку, используя плиту для приготовления еды, выработанное тепло не будет пропадать зря, а будет тратиться на обогрев помещения.

Полукруглая печь-голландкаШведская печь из бетона в загородном доме

Печь «шведка» с камином

Можно двумя способами объединить печь шведку с камином: просто пристроить к тылу печи, дымоходы в таком случае раздельные, тогда топить печь и камин можно по отдельности. Либо соединить дымоход печи с камином и вывести в один дымник. Топить в таком случае печь и камин необходимо раздельно, чтобы не было угара.

Использование печки

Возводить печку желательно в теплое время года, в летний период, чтобы кладка смогла высохнуть естественным путем. В случае выполнения строительных работ в зимний период, просушить кладку возможно с помощью различных приспособлений, например, тепловых пушек.

Угловая печь-голландка

Таким образом, следует учитывать, что использовать печь «шведку» возможно только после того, как кладка полностью высохнет, иначе она может преждевременно разрушиться.

Пробный запуск включается в себя следующие действия:

  • Огневую сушку. Необходимо протопить печку мелко нарубленными дровами два раза в сутки. Наиболее подходящим вариантом для первичной топки будет древесина, не выделяющая сажу при горении, например, осина.
  • Осмотр дымовых задвижек. Необходимо удостовериться, что на дымовых задвижках отсутствует влага.

Следует учитывать, что печь-шведку желательно регулярно топить. В случаях длительного простоя желательно заново просушить предварительными топками.

Белая изразцовая печь-голландка

Печь «шведку» вполне возможно построить самостоятельно, своими руками в домашних условиях, ориентируясь на проект и инструкцию чертежей. Если учитывать, что крепкий мороз держится не весь зимний период, то по КПД печи типа «шведки» в среднем за отопительный сезон немного уступает русским печам, но зато быстрее разогревается и компактнее смотрится.

Печь шведка своими руками — два интересных варианта с порядовками

Печь шведка своими руками может быть возведена лишь в том случае, если у домашнего мастера уже есть устойчивые навыки каменщика и, хотя бы небольшой, опыт работы с печами. Сама по себе шведка является достаточно сложной конструкцией, явно непредназначенной для первичного обучения подобным технологиям.

Печь шведка своими руками

Существует несколько моделей печи типа «Шведка»:

— отопительно-варочная печь, имеющая только плиту, а также при желании — оснащенная дополнительно духовкой, водогрейным баком и нишей для сушки;

— печь-камин, который может быть расположен таким образом, что отопительно-варочная часть сооружения будет выходить в кухню, а декоративная каминная сторона — в спальню или гостиную;

— «Шведка», имеющая лежанку – такая печь имеет более сложную конструкцию, но зато она может выполнять в зимнее время функцию теплой кровати.

Модель выбирается в зависимости от площади, которая может быть под нее использована, так как некоторые из разновидностей — достаточно массивны, а другие, наоборот, имеют компактные формы.

При выборе печи, кроме площади, конечно же, учитываются предъявляемые к ней требования по функциональности. Например, если «Шведка» устанавливается в кухне и место ее расположения не граничит с другими комнатами, то выбор обычно падает на компактную отопительно-варочную печь. Если же необходимо обогреть весь дом, то для печи выбирается соответствующее место, где она будет обогревать сразу две комнаты, или же вариант с лежанкой, от которой исходит также достаточно большое количество тепла.

«Шведка» с камином отлично подойдет для романтического интерьера – ее обычно выбирают те хозяева, которые любят проводить вечера около огня. Если кладка каминного отдела произведена правильно, то он также вполне сможет обогреть комнату, в которую выходит его топка.

Какая бы модель печи ни была выбрана, работу все равно начинают с устройства основы-фундамента.

Фундамент под печь

Фундамент под печь рекомендовано устраивать еще при закладке фундамента дома, если конечно, это возможно. Если нет – то придется его возводить в уже готовой постройке. Но и в том, и в другом случае нужно обязательно отделить фундамент печи от бетонного основания всего здания. Это необходимо для того, чтобы при неудачной усадке одной из конструкций, она не «потянула» бы за собой другую, и не создала тем самым деформации кладки.

  • Для массивного строения печи устраивается надежный фундамент, который должен уходить вглубь грунта на 700 ÷ 800 мм.

При условии промерзания грунта на большие глубины, котлован тоже углубляют — этот параметр должен быть известен заранее, еще до начала строительства.

Немаловажно для надежности конструкции узнать и особенности грунтов в регионе строительства, так как от этого тоже зависит заглубление основы и ее укрепление. Всеми этими данными можно «разжиться» в любой местной строительной организации.

  • Если кладка печи будет осуществляться в уже возведенном доме с устроенным полом, то разметку производят прямо на покрытии, так, чтобы вырезать нужный его фрагмент и добраться до уровня грунта. Отверстие в полу должно иметь размеры, которые превышают на 100 ÷ 150 мм основание печи в каждую из сторон.
Примерная схема фундамента для массивной кирпичной печи
  • Далее, размечается грунт и роется котлован нужной глубины.
  • Дно готового котлована утрамбовывается, и на него засыпается песок, который смачивается водой, и также тщательно утрамбовывается. Толщина песчаной подушки в утрамбованном виде должна составлять не менее 100 ÷ 200 мм, в зависимости от глубины котлована.
  • Затем следует щебень – он засыпается на подушку из песка слоем толщиной в 150 ÷ 170 мм. Его также нужно хорошенько уплотнить.
  • Следующим этапом идет установка опалубки под фундамент. Как правило, ее борта сбивают из низкосортных досок. Если между досок образуются зазоры, то внутри опалубку выстилают полиэтиленовой пленкой, которую закрепляют на дощатых стенках с помощью степлера.
Гидроизоляция котлована под фундамент рубероидом

Кроме пленки, для гидроизоляции фундамента можно использовать рубероид, который также нужно закрепить на стенках.

  • Опалубку поднимают над грунтом на высоту фундамента, который может не доходить до уровня пола на один слой кирпича или же подниматься над ним на 80 ÷ 100 мм.

Вторым вариантом может быть установка опалубки только вокруг котлована, но гидроизоляционный материал нужно закрепить обязательно.

  • Затем заливается грубый раствор бетона, который изготавливают из крупно-фракционного щебня и цемента, с небольшой добавкой песка. Толщина этого слоя должна составлять около 150 мм.
  • Далее, устанавливается арматурная конструкция из металлических прутьев, которую вжимают в свежий раствор.
Установка нижнего армирующего пояса
  • Следующим слоем заливается более тонкий цементный раствор, на высоту грунта — он разравнивается и оставляется для схватывания.
  • После того, как он схватится и немного отвердеет, сверху него укладывается арматурная сетка.
Верхняя армирующая сетка фундамента
  • Уложив сетку, ее заливают бетонным раствором на высоту опалубки. Залитый раствор разравнивается, а после этого фундамент должен полностью схватиться, отвердеть и набрать необходимую прочность. Эти процессы займут достаточно много времени, и обычно к последующим операциям переходят не ранее, чем через 25 ÷ 28 дней.
Фундамент залит и оставлен до набора прочности
  • После этого верхняя часть опалубки снимается, и на ровную поверхность фундамента настилается гидроизоляционный слой, состоящий из 2-3 прослоек рубероида, склеенных между собой в толщину.

По завершению этого этапа подготовки фундамента, можно приступать непосредственно к кладке печи.

«Шведка» с камином

Эта модель печи вполне удовлетворит тех, кто предпочитает и практический подход к вещам, и ценит настроения романтических вечеров. Ее устанавливают так, чтобы варочная сторона сооружения выходила на кухню, а камин — в одно из жилых помещений, предназначенных для отдыха.

Вид со стороны варочной части

Печь становится частью стены или же разделителем двух зон в большой комнате, что характерно для дачных или небольших частных домов.

«Шведка» со стороны камина

Внутреннее строение печи-камина можно рассмотреть на ее изображениях в разрезе, где хорошо видно, как устанавливаются металлические элементы.

Проекции в разрезе дадут более полное представление об устройстве печки
Материалы

Для постройки этой печи необходимо приобрести высококачественные строительные материалы — только в этом случае можно получить надежное, прочное, долговечное и красивое внешне сооружение. Кирпич и строительные смеси покупаются с запасом, примерно на 15% больше необходимого для постройки материала. Кроме этого потребуются некоторые металлические (чугунные и стальные) элементы.

Итак, для данной модели «Шведки» нужно приобрести:

  • Красный, желательно — клинкерный кирпич, из которого легче сделать аккуратную ровную кладку. Его понадобится 717 штук, не считая возведения трубы.
  • Силикатный или шамотный кирпич для кладки топочных камер — 154 штуки.
  • Песок, глина и цемент или же готовые жаростойкие смеси для раствора.
  • Проволока стальная, диаметром в 4 ÷ 5 мм — для закрепления чугунных деталей.
  • Асбестовый лист и такой же шнур — для противопожарной защиты стены дома, и для предохранения металлических элементов от преждевременного прогорания.
  • Стальной уголок 50×50×5×1020 ÷ 1030 мм — 2 шт., он нужен для укрепления поверхности варочной панели.
  • Стальные полосы 50×5×920мм — 3 шт., 50×5×54 мм — 2шт., 50×5×48 мм — 2шт. Эти детали потребуются для создания основы для кладки очередного кирпичного ряда над варочной камерой.
  • Колосник, размером 200×300 мм — 1 шт.
  • Топочная дверца 210×250 мм -1 шт.
  • Дверцы для очистных камер 140×140 мм — 8 шт.
  • Дверца для поддувала 140×140 мм -1 шт.
  • Духовой шкаф 450×360×300 мм -1 шт.
  • Задвижки для дымоходных каналов 130×250 мм — 3 шт.
  • Варочная плита 410×710 мм -1 шт.
  • Каминная решетка, длиной 690 ÷ 700 мм — ее можно приобрести в готовом виде или же изготовить самостоятельно из стального прута.
  • Металлический лист, размером 500×700 мм, в количестве 2 шт. Он понадобится, если будет выбран такой вариант настила на полу перед топкой. Вместо него для этой цели может быть использована керамическая плитка.

Эта модель печи имеет размер 1020×890×2170 мм. Кроме этого, каминная топка выступает вперед всей конструкции на 130 мм.

Цены на клинкерный кирпич

Огнеупорный кирпич

Кладка печи

Чтобы иметь представление, как отводится дым внутри конструкции по дымоотводным каналам, и как располагаются остальные элементы, необходимо тщательно изучить план-схему. Она поможет разобраться во внутренних полостях и камерах, а также определиться, как укладываются кирпичи в том или ином отделе возводимой печи.

Схема «шведки» с камином, пути движения продуктов сгорания — рисунок первый …… и второй

Имея такую схему, по ней можно провести предварительную кладку всей конструкции «насухо» — это поможет окончательно внести ясность в конфигурацию каждого из рядов.

Кроме этого, опытные мастера советуют при работе по возведению кирпичных печей уже на раствор, каждый из рядов также сначала попробовать выложить «насухо». Это делается для того, чтобы заранее подогнать кирпичи по размеру для каждого ряда. Только проведя эти предварительные процессы, можно будет приступать к окончательной кладке на раствор.

Благодаря составленным схемам-порядовкам будет намного проще попробовать свои силы в возведении «Шведки».

Порядовка с 1 по 6 ряды кладки

Прежде чем начать выкладывать первый ряд, необходимо на рубероиде, настеленном на фундамент, сделать его точную разметку — расчертить с помощью мела края будущей основы.

По сделанной разметке выкладывается первый ряд печи. Он должен быть смонтирован идеально точно, так как от его ровности будет зависеть то, насколько стройной и надежной будет вся конструкция.

1 ряд — сплошной. Должен получиться идеально ровным

Первый ряд, как и во всех моделях печи, выкладывается сплошным.

Второй ряд — установка каминной решетки

Второй ряд кладут по несколько другой раскладке, но он тоже полностью заполняется кирпичом. Область, где будет располагаться каминная топка, выкладывается силикатным кирпичом. Выложив ряд, сверху него устанавливают держатели, а на них сваркой закрепляется каминная решетка.

3 ряд — начало формирование внутренних полостей и каналов

В третьем ряду начинают оформлять поддувальную камеру и прочистные каналы, а также место для установки духового шкафа. Кроме этого, начинают устраивать вертикальный дымоотводный канал. С другой стороны конструкции начинает формироваться топливная камера камина.

Одновременно с кладкой этого ряда, в него встраиваются в нужных местах дверцы, которые закрепляются с помощью подготовленных отрезков проволоки.

Так обычно устанавливаются все чугунные дверцы

С задней части камеры для установки духового шкафа оставляют соединённый с камерами очистки проход. Для этого угол кирпича, устанавливаемого в этом месте, срезается.

4 ряд

Четвертый ряд полностью повторяет третий по конфигурации, только что кирпичи идут «в перевязку».

5 ряд — готовятся места под колосник и топочную камеру

На пятом ряду сверху поддувальной камеры оформляется место для установки колосника, а в остальном — он полностью повторяет предыдущие ряды. Ряд выкладывается силикатным кирпичом, в областях, которые будут непосредственно соприкасаться с огнем — это зоны, где будет производиться укладка колосниковой решетки.

Далее, на пятом же ряду устанавливается духовой шкаф, который предварительно обматывается асбестовой веревкой.

«Примерка» духового шкафа

Затем, устанавливается решетка — ее необходимо закрепить на раствор.

На этом же ряду можно установить дверцу топки, обвязав ее по бокам веревкой, а можно перенести ее установку на шестой ряд, оставив для нее проем между кирпичами.

6 ряд — установка дверцы топочной камеры

На шестом ряду, устанавливается дверца (если ее не установили на пятом) и закрепляется с помощью проволоки, которую вмуровывают в швы между рядами.

Силикатные кирпичи, которые будут создавать стенку между топкой и шкафом духовки, устанавливаются на ребро. Благодаря такой конструкции духовка будет быстрее прогреваться.

На шестом же ряду перекрывается оставляемый в нижних рядах зазор сзади духовки — между ней и выкладываемым вертикальным каналом.

Порядовка с 7 по 12 рядыСедьмой ряд — металлические полоски для перекрытия камеры камина

Седьмой ряд не отличается от шестого практически ничем, кроме того, что сверху него укладывается металлическая полоса, которая станет опорой для укладки следующего ряда кирпичей.

На восьмом ряду работа идет, согласно схеме.

8 ряд — духовка полностью установлена на свое место

Девятый ряд имеет такое же строение, как и предыдущий, кроме той особенности, что над духовым шкафом размещают две металлические полосы, на которые будет укладываться следующий ряд. Эти полоски помогут снять нагрузку с точек опоры камеры.

9 ряд

На десятом ряду сначала подготавливается место для укладки варочной плиты. Край над топочной дверцей и духовым шкафом укрепляется уголком. Под края варочной плиты укладываются асбестовые полоски. С левого края печи, в стене, оставляется зазор для установки дверцы.

Кладка 10 ряда с установкой варочной панели

Далее на подготовленные места устанавливается варочная панель и дверца для прочистки канала.

11 ряд — начало выкладывания ниши для варочной части

На одиннадцатом ряду начинается формирование варочной ниши. Кирпичи, уложенные с правой стороны от плиты, перекрывают отверстие между стеной печи и плитой, которое осталось незакрытым на предыдущем ряду. Остальные элементы укладываются согласно схеме.

12 ряд — особое внимание скошенной части кирпичей

На этом уровне кирпичи, перекрывающие топочную камеру, срезаются наискосок. Это необходимо для правильного направления дыма в сторону дымохода.

Порядовка с 13 по 24 ряды13 ряд

13 ряд выкладывается точно по схеме-порядовке.

14 ряд — начало формирования каминной полки

На четырнадцатом ряду формируется каминная полка, с помощью выступа кирпича вперед кладки и по бокам, примерно на 25 мм.

15 ряд — расширение каминной полки

На этом ряду продолжает формироваться полка над топким камином — кирпичи теперь укладываются перпендикулярно нижнему ряду. Их выдвигают вперед и в боковые стороны еще на 25 мм.

16 ряд — полосы и уголок для кладки перекрытия ниши

На шестнадцатом ряду ниша над варочной плитой перекрывается стальными полосами, а на передний край укладывается уголок.

18 — 17 ряды — полное перекрытие варочной ниши

17 и 18 ряды выполняются согласно порядовке. При их укладке варочная ниша перекрывается двумя сплошными рядами кирпича.

19 ряд — система внутренних каналов и прочистные дверцы

На 19 ряду оформляются отверстия дымоотводов. Кирпич, разделяющий каминный и вертикальный печной канал, срезается наискосок с двух сторон. Кроме этого, устанавливаются дверцы на прочистные каналы.

20 ряд выкладывается по схеме. При его укладке не устанавливается никаких дополнительных элементов.

21 ряд — еще одна ревизионная дверца

На 21 ряду устанавливается еще одна дверца — на прочистной канал.

Кладка 22 ряда

На 22 ряду также производится установка дверцы — на еще один прочистной канал.

23 ряд

23 ряд выкладывается строго по схеме.

24 ряд — установка задвижки

На 24 ряду на дымоотводный канал камина устанавливается задвижка

Порядовка с 25 ряда и выше25 ряд — еще одна задвижка

На 25 ряду устанавливается вторая задвижка дымохода.

26 ряд с последней ревизионной дверцей

На 26 ряду монтируется последняя дверца на канал для очистки, а также проходит объединение вертикального канала с газоотводом.

27 и 28 ряды

27 ÷ 28 ряды  монтируются по схеме, и практически идентичны между собой.

29 и 30 ряды полностью закрывают верхнюю часть печки. Здесь требуется полнейшая герметичность швов

29 ÷ 30 ряды закрывают все каналы сплошным покрытием, оставляется только одно отверстие для дымоходной трубы, кирпичи в котором выкладываются со скосом.

31 ряд — устанавливается последняя, общая задвижка

На тридцатом первом ряду на дымоход устанавливается общая задвижка.

Начиная от 32 ряда и выше идет кладка дымоходной трубы

С 32 ряда начинается кладка трубы. Ее высота будет зависеть от высоты потолка в помещении. Толщина стенок дымохода должна составлять, как минимум полкирпича.

Если решено возводить именно такую модель печки, то хорошим подспорьем станет и прилагаемый к статье видеоролик:

Видео: Печь-шведка с каминной частью

«Шведка» с лежанкой

Эта модель «шведки» получается весьма массивной, так как имеет достаточно большую лежанку, которая расположена в задней части конструкции.

Весьма практичная модель «шведки» с подогреваемой лежанкой

Подобный вариант отопительного сооружения особенно удачен для дачных домиков, так как, несмотря на массивность, эта печь поможет сэкономит место, потому что, имея ее, можно не устанавливать кровать.

Кроме этого, не всегда летние ночи бывают теплыми, а с вечера протопленная печь способна сохранить тепло лежанки до самого утра.

Размер печи составляет 1781×1280 мм, лежанка имеет длину в 1781 мм, а ширину в 630 мм. Такое отопительное строение способно обеспечить теплом жилую площадь в 30 кв. м.

Узнайте, как построить печь голландку своими руками, а также рассмотрите порядовку и инструкцию, из нашей новой статьи.

Материалы

Для того чтобы возвести такую печь, придется приобрести следующие материалы:

Наименование материалов и элементовКоличество в шт.Размеры элементов в мм
Красный кирпич М-200900-920
Шамотный кирпич Ш-8200-215
Дверца для топки1210×250
Дверцы для очистных каналов370×130
Дверца для поддувала1140×250
Задвижки для дымохода2130×260
Колосник1250×400
Варочная панель1310×610
Стальная полоса50×5
Стальной уголок80 см60×60×5
Глина, песок
Мертель шамотный (мелкоизмельчённая неупорная смесь, отлично подходящая для подготовки кладочного раствора) 160 кг
Духовой шкаф1450×360×300

Выкладывается печь с лежанкой также по схеме-порядовке на подготовленный описанным выше способом фундамент.

Порядовка печки с лежанкой

В соответствии с имеющейся схемой-порядовкой, работу проводят следующим образом:

  • Первые два ряда выкладываются сплошными массивами — ими задают направление всей будущей кладки строения.
  • С третьего ряда начинается формирование внутренних газоотводных каналов и поддувальной камеры, а также на нее устанавливается дверца. Правила установки дверцы – точно такие же, как рассказывалось в описании предыдущей модели печи.
  • На четвертом ряду дверцы устанавливают на камеры очистки, и подготавливается место для колосниковой решетки.
  • На пятом ряду идет установка дверцы топки и укладка колосника.
  • На шестом ряду монтируется духовой шкаф. Между ним и топкой кирпич устанавливается на ребро.
  • Седьмой ряд является последним для кладки лежанки — далее идет кладка непосредственно варочной части печи.
  • Восьмой, девятый и десятый ряд монтируются согласно схеме — поднимаются стенки топки и камеры вокруг духовки.
  • На одиннадцатом ряду на подготовленное место укладывается варочная панель, под края которой настилаются полоски асбеста. Передний край этого ряда укрепляется стальным уголком.
  • С 12 по 16 ряд поднимаются стенки ниши, окружающей варочную плиту.
  • На 17 ряду ниша перекрывается металлическими полосами и укрепляется уголком, а также устанавливается первая дымоходная задвижка. Ее раму вначале монтируют на раствор, а затем в нее устанавливают подвижную часть.
Так устанавливаются металлические задвижки
  • С 18 по 26 ряд кладка идет строго по схеме порядовки, без каких бы то ни было особенностей.
  • На 27 ряду устанавливается вторая задвижка дымохода.
  • Далее идет кладка дымовой трубы.

Если сравнить две модели, то можно видеть, что вторая не сложнее в монтаже, чем первая. Поэтому, если выбирать конструкцию по сложности возведения, то их можно назвать равноценными. Остается сделать выбор только по функциональным особенностям.

Установка металлических элементов печей проходит по одной схеме с использованием стальной проволоки, которая вмуровывается в швы между кирпичами. Обязательно нужно использовать асбестовые защитные обмотки, которые помогут герметизировать швы вокруг топочных дверок и защитят тонкий металл коробки духовки от быстрого прогорания.

Видео: пример строительства печки-«шведки» с лежанкой

Немного стоит сказать и о кладке дымоходной трубы. При ее монтаже особое внимание нужно уделить изоляции от легко возгорающихся материалов при прохождении конструкции через потолочное перекрытие.

Перекрытие можно обезопасить с помощью устройства между ним и трубой асбестовой прокладки или же засыпки слоя керамзита, для которого изготавливается металлический короб с квадратным отверстием для дымохода в середине его дна.

После прохождения через чердак, труба выводится на крышу и поднимается над ней не меньше, чем на полтора метра. Зазоры между кровельным материалом и кирпичной кладкой трубы должны быть хорошо герметизированы.

Для подобных целей можно использовать специальный материал — ондубанд, который производится в виде ленты, и уже имеет клеящийся слой.

Ондубанд — удобный материал для герметизации прохода трубы через кровлюПримерная схема использования ондубанда

На оголовок трубы сверху надевается металлический зонтик, который защитит дымоход от прямого попадания атмосферных осадков и грязи.

Вообще, устройство дымоходов для печей или твёрдотопливных котлов – это вопрос, требующий особого рассмотрения. В частности, с некоторыми вариантами их обустройства можно ознакомиться на страницах нашего портала.

Полностью сложенную печь, прежде чем топить на полную мощность, необходимо обязательно просушить, примерно в течение 10 ÷ 12 дней. Это можно делать естественным путем, открыв все задвижки и дверцы, а можно помочь в этом вопросе и «искусственным» способом, в котором применяется обычная электрическая лампочка большой мощности. Ее помещают в топку, затем закрывают дверцу, включают электропитание и оставляют так на весь период сушки.

После этого первоначальную топку проводят с маленькой закладкой дров в течение трех-четырех дней. Затем количество топлива постепенно увеличивают. Такая сушка хорошо укрепит и закалит раствор в швах.

Если планируется произвести внешнюю отделку сооружения, то этот процесс проводится только после полной просушки печи, а лучше даже —  после одного сезона полноценной эксплуатации.

Самостоятельно возвести печь — не так просто, как кажется, поэтому перед тем, как браться за дело, рекомендовано реально оценить свои силы. Можно провести несколько пробных тренировок, произведя обычную кладку кирпича на раствор.  Обязательно надо досконально, до мелочей, разобраться в нюансах порядовок. Только после удачных завершений процессов такого «обучения» можно будет приступать к самостоятельной работе над печью. И все равно – было бы не лишним обезопасить свою работу, изыскав возможность пригласить для контроля и руководства знающего человека.

Печь шведка своими руками — кладка печи шведка (+фото)

Отличный выбор для обогрева небольшого домика на даче — печь-шведка. Она очень удобна, так как хорошо обогревает дом и может использоваться для приготовления пищи. Конструктивно печка не очень сложна, поэтому сделать ее на даче по силам любому домашнему мастеру.

Индивидуальные особенности обустройства

Любительская кладка

Печь-шведка устанавливается в стене, разделяющей два помещения. Параметры ее зависят от вашего желания и размеров помещения, где она будет устанавливаться. Печь может быть различной конструкции, что определяет время остывания и нагрева, движение газов. КПД печки-шведки составляет 75%.

Материалы

Кладка шведки Для того чтобы построить печь, вам потребуются:
  1. Плита из чугуна.
  2. Листы металлические.
  3. Глина, из которой приготавливается раствор.
  4. Шамотный и красный кирпич.
  5. Шкаф духовой.
  6. Различное чугунное литье.

Конструкции

Вид печи фронтальный

Печь-шведка объединяет варочную печь и отопительный щит, являющийся теплообменником и накопителем теплоты. Сделав такую печь у себя в дачном домике, вы сможете готовить на ней пищу и не переживать за обогрев помещения.

Обратите внимание! Главной изюминкой печи-шведки является нижний прогрев, это увеличивает ее КПД.

Часто применяемые габариты «Шведки» равняются: длина — 110 см, высота — 217 см, ширина — 88 см. Согласно размерам, печки подразделяются на малогабаритные и среднегабаритные.

Внешне оформить печь вы можете, как захотите, все полностью зависит от вашего желания и фантазии. Для придания большей функциональности печи оборудуются водонагревательной колонкой, духовым шкафом, различными полочками и нишами.

Расположение

Летний газоотвод

Печь устанавливается лицевой стороной в кухне, а противоположная сторона должна находиться в жилом помещении, которое она будет обогревать.

«Шведка» занимает минимальное пространство в доме, поэтому ее рекомендуется устанавливать даже в небольших дачных домиках. Печь очень экономна в использовании. Топить ее можно углем и дровами.

Система газовых ходов

Стоит запомнить, что настоящая, качественно сделанная печь имеет две разновидности дымохода: летний и зимний. При использовании летнего дымохода, все газы сразу уходят через дымовую трубу, а при зимнем использовании, газы нагревают печь, а потом продолжают движение по многочисленным каналам печи и только затем выходят наружу строения.

Кладка

Вид печи сзади

Для кладки «Шведки» используется глиняный раствор и огнеупорный кирпич, не имеющий сколов и трещин.

Печь выкладывается на фундаменте размером в 110х110 см, находящемся на высоту кирпича ниже уровня пола.

Два первых ряда выкладывайте всплошную, строго горизонтально, их нужно проверять по уровню.

Выкладывая 3 и 4 ряды формируйте зольную камеру, монтируйте ее дверцу, а также три дверцы для прочистки и поддувала. На противоположной стене выкладывайте сообщающиеся с топкой дымообороты.

В 5 ряду устанавливайте духовку и колосниковую решетку, делайте свод очистных отверстий и поддувальной дверцы.

С 6 по 10 ряды формируйте камеру топки. Кирпич, разделяющий топку и духовку, выкладывайте на ребро. На 10 ряд укладывайте чугунную плиту и уголок, сделанный из стали.

Канал между плитой и правой стенкой перекрывается 11 рядом.

Ряды с 12 по 16 формируют варочную камеру — огнеупорным кирпичом выкладывайте вертикальные газоходы. При работе не забывайте проверять уровнем горизонтальность кладки, а отвесом ее вертикальность. От этого во многом зависит итоговое качество работы.

Ряды 17 и 18. Делайте перекрытие, расположенное над варочной камерой. Для этого используйте стальные уголки и листовую сталь.

В 19 и 20 ряду на фасадной части печки монтируйте две дверцы для очистки каналов, отводящих газ.

Дымовые каналы формируйте при выкладке 21 и 28 рядов. При выполнении этих работ соблюдайте правильную перевязку швов. Дымовую задвижку монтируйте на 27 ряду. Над ней оставляйте отверстие, через которое будут сообщаться каналы вентиляции и газоходы.

На 29 и 30 рядах выкладывается перекрытие дымоходов. Не стоит забывать, что на этих рядах кладка выполняется шире по всему периметру. Так, вы сформируете карниз.

На 31 ряду размеры перекрытия становятся такими же, как и на 27.

С 32 ряда начинайте кладку дымовой трубы.

Достроив печь, вы можете приступить к ее использованию. Для отделки печи вы должны применять материал, который может выдержать многократное сильное нагревание и остывание, при этом сохраняя свой первоначальный, привлекательный вид. Печь-шведку можно покрасить или отделать плиткой из керамики.

Соблюдая все рекомендации опытных печников и правила строительства печки-шведки, вы сможете соорудить ее в своем дачном домике.

Фото

Печь в разрезе Порядовка начальных рядов Порядовка 4-6 Ряды 7-18 Порядовка 19-21 Порядовка 22-24 Порядовка 25-32

Печи шведки. Фото, цены, информация о печах шведках

Печи шведки — тепло для сердца и души. Изделия, представленные на сайте изготавливаются в Швеции.

Это произведения ремесленного искусства, каждая деталь изготавливается в Швеции — и топочная камера, и тепло аккумулирующий корпус, и изразцовая, керамическая облицовка. Большая часть работы ведется вручную и с учетом всех пожеланий клиентов. Печи шведки предлагаются в различных выразительных цветовых решениях, как с глянцевой, так и с матовой глазуровкой

– все для удовлетворения современных вкусов в дизайне интерьеров.

Выберите сочетание, которое нравится Вам больше всего.
Добро пожаловать в Ваш неповторимый дом!

Устройство печей шведок:

1.Керамические тепло накопительные каминные печи, представленные на сайте, устроены по модульной системе и состоят из двух отдельных слоев огнеупорного материала — внутренний слой поглощает основную часть тепла и снижает скорость движения горячих потоков.

2.Эффективная пятиканальная система направления воздушных потоков гарантирует высокую эффективность и равномерную комфортную теплоотдачу на длительное время.

3.Печи шведки можно подсоединить к существующему дымоходу через заднюю стенку или смонтировать новый стальной или керамический дымоход сверху печи.

4.Для подачи воздуха в топочную камеру в фундаменте или полу монтируется гибкий воздухозаборный канал.

Отличительной особенностью печей шведок является то, что они имеют свой уникальный вид.

Очень красивые, имеющие декоративную живопись или без нее.

Классические печи шведки имеют свои особенности традиционной конструкции, испытанной веками, но и в то же время отвечающие современным требованиям как своей формой так и функциями.

Все шведские печи, представленные на нашем сайте, медленно набирают тепло и долго его хранят.

Такое изделие обеспечивает комфортное повышение температуры, предохраняет от ожогов и позволяет избежать чрезмерного резкого увеличения теплового эффекта,так называемого»эффекта сауны».

Многие современные огневые печи порождают быстрое остывание в помещениях.

Они медленно набирают тепло и так же медленно отдают его в окружающую среду, что благотворно действует на организм человека и на комфортность в доме. Со шведской печью вы получаете не только уют, но и комфортное тепло. Кроме того, это незаменимый предмет интерьера, который будет радовать ваших домашних в течении нескольких поколений, в то же время, несомненно, будет повышать ценность вашего дома.

Предлагаются серийные модели, а также керамические под заказ для любого интерьера, классические и современные модели, прямоугольные и круглые, любой высоты и цветовых решений, а также с изразцами ручной работы по дизайну клиента.

Печи Nordic и каминные топки эксклюзивного качества — RAIS

При покупке дровяной печи важно подумать, какая дровяная печь подходит именно вам. Новая дровяная печь становится естественным местом сбора всей семьи и приносит тепло и радость на долгие годы. Вот почему так важно сделать правильный выбор. В RAIS имеется обширный выбор дровяных печей, каминных топок и газовых плит, поэтому вы обязательно найдете ту, которая подходит для вашего дома и ваших пожеланий.Узнать больше

Уютные дровяные печи

Дровяная печь от РАИС прекрасно работает и как элемент хюгге, и как источник тепла для вашего дома. Все наши газовые и дровяные печи и топки имеют большие стекла, которые обеспечивают беспрепятственный обзор огня, так что вы можете по-настоящему наслаждаться танцующим пламенем. Большие стекла (а в некоторых случаях и боковые стекла) создают впечатление открытого огня. Таким образом, вы всегда получаете согревающее и расслабляющее настроение, которое создает потрескивающий огонь.Если вы также хотите использовать дровяную печь для дополнительного обогрева, вам следует проверить мощность (кВтч) отдельной модели. Посмотрите спецификации и выберите более высокую мощность, если вы хотите, чтобы дровяная печь могла обогревать большую комнату, и меньшую мощность, чтобы обогревать небольшие комнаты. Вы обязательно найдете газовую или дровяную печь или топку, которые подходят именно вам и вашим потребностям.

Дерево или газ?

С дровяной печью или газовым камином RAIS вы можете создать именно такую ​​печь и стиль, соответствующий вашему вкусу.Попробуйте наш настройщик прямо здесь и отпустите своего внутреннего дизайнера. Комбинируйте различные элементы, чтобы придать вашей новой дровяной печи неповторимый вид. Вы можете выбирать между разными цветами, высотой, дверцами, боковыми стеклами, ручками и многим другим. Экспериментируйте и создавайте свои собственные фавориты. Помните, что у вас также есть возможность выбрать цвет дымохода, который подходит к духовке, так что вы получите полное дизайнерское решение от пола до потолка. Цветной дымоход с почти невидимыми швами придает газовой или дровяной печи эксклюзивный дизайнерский вид.Вы также можете выбрать элегантные напольные плиты, кухонные принадлежности и другие аксессуары, которые дополнят ваш выбор. Все наши аксессуары сделаны из качественных материалов в современном скандинавском дизайне. Добавьте элегантное хранилище для дров с нашими красивыми полками для дров, которые доступны во многих различных вариантах. Дровяная печь может выступать в качестве совершенно уникального элемента дизайна в вашем интерьере — почти как предмет мебели сама по себе. Кроме того, мы предлагаем нашу умную систему AirSystem, которая снабжает огонь воздухом извне.Это особенно удобно в домах с низким энергопотреблением и высокой теплоизоляцией или просто в новостройках.

Высокое качество

Все дровяные печи, каминные топки и газовые плиты RAIS созданы в традициях скандинавского дизайна, который никогда не идет на компромисс по качеству. В РАИС мы работаем только с лучшими материалами высочайшего качества. Мы делаем все, чтобы каждый раз создавать лучший продукт. Вот почему вы обязательно получите продукт, который доставит вам удовольствие долгие годы.И мы предлагаем расширенную гарантию до восьми лет при покупке у нас газовой, дровяной печи или вставки. Просто зарегистрируйте свою плиту онлайн, когда вы ее получите, чтобы активировать расширенную 8-летнюю гарантию. Поэтому дизайнерская печь RAIS — идеальный выбор, если вам нужна дровяная печь, которая была бы красивой, удобной и долговечной.

Вы также можете выбрать каминные топки из нашего широкого ассортимента. Независимо от того, строите ли вы новый дом или ремонтируете существующий, вставка может быть именно той деталью, которая придаст вашему дому особый характер.RAIS сочетается с любой архитектурой и открывает мир возможностей дизайна интерьера. Вставьте новую вставку в существующий камин, используйте ее в качестве очаровательной перегородки, закруглите угол или соедините две комнаты. Мы изготавливаем вставки из стекла с одной, двух или трех сторон и с возможностью легкого встраивания из различных материалов. Поэтому легко создать именно тот образ, который вы хотите. Нужно вдохновение? Смотрите наш каталог или подписывайтесь на нас в Instagram, чтобы найти множество идей для умных решений для печей из реального мира.Создайте элегантную кладовку для дров, покрасьте печь в яркий контрастный цвет или создайте уютный уголок у теплого огня — небо — предел!

Экологически чистая печь на дровах

Все наши новые современные газовые и дровяные печи имеют элегантный дизайн и отличные экологические характеристики. Это означает, что вы получаете печь, которая одновременно служит элементом стиля в вашем доме и настоящим источником тепла с минимальным воздействием на окружающую среду. Все наши газовые и дровяные печи соответствуют самым строгим экологическим требованиям Европы и выделяют очень небольшое количество остаточных частиц.Новые дровяные печи выделяют лишь одну пятую или меньше остаточных частиц, чем старые печи. Таким образом, вы можете внести положительный вклад в охрану окружающей среды, заменив старую дровяную печь на новую экологически чистую печь. Помните, что вы также можете минимизировать выбросы твердых частиц, правильно разжигая дровяную печь. Другими словами, ваши дрова должны быть чистыми и сухими, и вы не должны сжигать брикеты, газеты или другие материалы. Чистый обжиг в значительной степени зависит от того, как вы разжигаете огонь и от материала, который вы используете.Если вы сомневаетесь в правильности освещения, ознакомьтесь с нашими рекомендациями по правильной эксплуатации здесь.

Тепло и гигге без дров

Наше новейшее современное дополнение к ассортименту — линейка умных и экологически чистых газовых плит. Здесь вы найдете отдельно стоящие модели, подобные тем, которые вы знаете по нашим классическим дровяным печам (Nexo, Viva L и Q-Tee), а также нашей линейке встраиваемых газовых каминов Visio Gas. Существует 16 различных моделей, различающихся по размеру, со стеклом с одной, двух или трех сторон.Так же, как и в случае с нашими каминными топками, существуют бесконечные возможности для разумного встраивания — и для газового камина требуется не полноценный дымоход, а просто дымоход, который легко установить. Это позволяет применять гибкие решения, например, в местах, где невозможно установить традиционный дымоход. Выберите, например, угловую модель или используйте газовый камин в качестве перегородки, где можно наслаждаться огнем из двух разных комнат. Возможностей много! Газовые плиты RAIS могут быть подключены к баллонному газу, природному газу или городскому газу, в зависимости от доступных вам вариантов подачи.Вы управляете газовой плитой с помощью прилагаемого пульта дистанционного управления, который позволяет повышать / понижать температуру, устанавливать таймер и многое другое. Например, вы можете настроить газовую плиту на зажигание и тушение огня в определенное время и в определенные дни недели. Вы также можете приобрести модуль Wi-Fi, который позволяет управлять газовой плитой с помощью смартфона или планшета. Просто скачайте приложение MyFire, чтобы начать. Газовые плиты RAIS — это воплощение удобства — вы просто откидываетесь, нажимаете кнопку и наслаждаетесь огнем.

Возьмите RAIS на открытом воздухе

Почему бы не расширить свое жилое пространство с помощью наших красивых и уникальных товаров для улицы? Красивая кострище или гриль для вашего сада обеспечат вам часы удовольствия и станут идеальным местом для семейного отдыха. Наша серия Outdoor отличается традиционным скандинавским мастерством с патиной, созданной ветром, погодой и соленой водой. Смотрите всю нашу коллекцию здесь.

Если у вас есть сомнения или вопросы, вы можете связаться с одним из наших дилеров, которые являются экспертами в установке дровяных печей, газовых плит и каминных топок.Они могут помочь вам найти правильное решение и дать компетентный совет по дымоходу и вариантам установки. Если у вас есть другие вопросы, вы можете связаться с нашей службой поддержки клиентов.

Amazon.com: Omnia Oven. Твоя духовка на плите. Идеальное решение для лодочной печи, походной печи и печи для дома на колесах. Также известен как чудо-горшок. : Спорт и туризм

Auf den Omnia wurde ich aufmerksam weil ich im Netz einen Trick gesucht habe wie man auf dem Campingkocher Brot oder Brötchen backen kann.Wir sind 14 Tage mit dem Dachzelt durch Norwegen getourt und wussten nicht wie oft wir die Möglichkeit haben würden «frisches» Brot zu bekommen — einen Luxus auf den ich ungern verzichte.

Der Omnia war inclusive Silikonform und Gitterrost im Gepäck. Dieses Zubehör werde ich getrennt bewerten — hier sei aber gesagt, dass wir den Omnia immer mit der Silikonform verwendet haben und mindestens diese absolut dazu empfehlen.

Schon vor der Abreise haben wir einmal ein Brot zur Probe gebacken.Da jeder Campingkocher etwas anders heizt, würde ich das jedem raten — erspart Enttäuschungen im Urlaub. Grundsätzlich wird meist empfohlen, dass man 2-3 min voll heizt und dann das Gas drosselt. Bei unserem Kocher dürfen wir aber zB nur knapp 1min voll heizen — sonst brennt alles an.

Wir hatten einige «Dosenbrötchen und — schokocroissants» (wie Knack & back) im Gepäck und haben uns in Norwegen regelmäßig mit Aufbackbrötchen eingedeckt.
Die Dosen-Backsachen haben wir auf dem Rost mit backpapier gemacht (hatte ich daheim entsprechend zugeschnitten).Die Aufbackbrötchen meist direkt in der Silikonform (mit einmal Wenden).

Zudem haben wir öfter fürs Abendessen frisches Brot gebacken. Dieses gelang super — Allerdings auch mit Wenden (nachdem die Oberseite «grifffest» war).

Einmal gab es Zupfkuchen mit frischen Zutaten. Dieser ist an einer Seite leicht angebrannt von der Unterseite.
Auch unsere Lasagne gelang super — war aber an der gleichen Seite ebenfalls etwas dunkler.

Zukünftig würden die Form auf dem Kocher zwischendurch drehen beim Backen und Kochen — unser Kocher hat hinten einen Deckel als Windschutz, был wohl zu einer inhomogenen Hitzeverteilung in der Form führt.

In der Tonne landete der Versuch mit einer Backmischung im Omnia Brownies zu backen. Die waren unten steinhart und schwarz und oben flüssig. Im Nachhinein nicht verwunderlich — wahrscheinlich hätten wir den Teigansatz in mehreren Durchläufen dünn ausbacken müssen.

Für zwei Erwachsene und zwei kleine Kinder waren die Portionen gut ausreichend.

Beachten muss man den Gasverbrauch. Wir haben für insgesamt 2,5W Reise 5 große Gaskartuschen (450 г) verbraucht mit morgens jeweils Brötchen aufbacken und abends Kochen / Backen.

Getestet haben wir den Omnia am letzten Tag noch auf dem E-Herd einer Hütte. Das Vorgehen ist hier wohl komplett anders — Allerdings kann ich keine Erfahrungswerte nennen außer, dass wir beim Brötchen aufbacken die Platte durchgehend auf höchster Stufe betreiben mussten und die Brötchen länger aufbacken.

Die Reinigung des Omnias ist (zumindest bei Verwendung der silikonform) einfach mit der Hand zu erledigen. Er darf auch nicht in die Spülmaschine — был man beim Zelten wohl verschmerzen kann;)

Die untere Schale verfärbt sich beim ersten Gebrauch — das nur als Info — es hat keinen Einfluss auf die Funktionalität.

Er ist sehr leicht und passt inklusive Zubehör perfekt in die beiliegende Tasche.

Der Omnia kann zwar keine Wunder vollbringen (s. Brownies), ist aber eine absolute Bereicherung für jede Campingküche. Bei uns gehört er nun zur Standard-Ausrüstung 🏕️👍

Изучение истории питания — кулинария и столовая: фотографии печей Adobe; Хлеб, мука, печь переговоры

На земле.


ПЕЧИ
На данный момент четыре пекаря склеили свою выпечку.Трое сделали свои глиняные печи.

Кири Масло . Историческая выпечка в глиняной печи. 1796 Butter Drop Biscuit и многое другое. Facebook в прямом эфире. Североамериканский совет путешественников — NAVC (торговля мехом в районе Великих озер) ноя ЗДЕСЬ ЛЕНТА

Мудрец Эндрю Ромеро . Традиционное выпечка хлеба пуэбло в Ахкутоо (рог, глинобитная печь). Ромеро, член племен Тововахамату Нууму / Туах-Тахи (Большая Сосновая Пайуте / Таос Пуэбло), расскажет о глинобитной печи, традициях и испечет хлеб. Танцующая Земля.10 ноя. Очень хорошо 13 мин. видео о процессе выпечки хлеба для участников.

Джастин Черри . Демонстрация кулинарии Colonial Foodways. «Выпечка в глиняной печи, а также рецепты колониальной Вирджинии и юга, а также рецепты, приготовленные Ричардом Генри Ли в 1784 году». вафельница в духовке. Стратфорд-холл, штат Вирджиния ЗДЕСЬ ЛЕНТА внизу страницы ЗДЕСЬ

Историческая деревня Холодного источника недалеко от Кейп-Мэй, штат Нью-Йорк, имеет кирпичную печь снаружи, в которой они сделали пару видеороликов о выпечке хлеба на закваске и кукурузо-ржаного пшеничного хлеба 24 июня ЗДЕСЬ и ЗДЕСЬ

ХЛЕБНЫЕ МАСТЕРСКИЕ УИЛЬЯМА РУБЕЛЯ

Уильям Рубель Хлебная мастерская Рецепты ЗДЕСЬ

Хлебная мастерская Уильяма Рубеля ЗДЕСЬ

Апр 30 Чт 12 Английский французский хлеб.Уильям Рубель. Семинар по истории хлеба № 1 ЛЕНТА ЗДЕСЬ

9 июля, чт 12 Английский «Французский хлеб» c1708 Семинар и выпечка с автором Уильямом Рубелем. Хлеб для выпечки: английский французский хлеб от Генри Ховарда, английский французский хлеб Новейший способ приготовления всех видов , 1708 ЗДЕСЬ Присоединяйтесь к его странице в Facebook История хлеба и практика для еженедельных тем и подробностей ЗДЕСЬ ЛЕНТА ЗДЕСЬ Рецепты ЗДЕСЬ

23 июля, четверг, 12:00 Хлебцы Николя де Боннефонса, 1645 Семинар и выпечка с автором Уильямом Рубелем.Хлеб для выпечки: Pain de Gonnesse. Bonnefons The French Gardiner trans by John Evelyn, 1658 ЛЕНТА ЗДЕСЬ Рецепты ЗДЕСЬ

20 авг., 12.00 Фрезерование от Древнего мира до XIX века. спикер Тони Шахан из музея Ньюлин Грист Милл, штат Пенсильвания. Хлеб для выпечки: Маслин конца 1700-х годов (пшеничный / ржаной). Семинар и выпечка с автором Уильямом Рубелем. Присоединяйтесь к странице Рубеля в Facebook История и практика хлеба , чтобы узнать о будущих темах и подробностях ЗДЕСЬ ЛЕНТА ЗДЕСЬ

8 октября, четверг 12 The Assize for Bread. Хлебный семинар и выпечка писателя Уильяма Рубеля. Присоединяйтесь к странице Рубеля в Facebook История и практика хлеба для будущих тем и подробностей ЗДЕСЬ ЛЕНТА ЗДЕСЬ Рецепты ЗДЕСЬ

22 октября, четверг, 12 сентября Приручение хлебных зерен . Хлебный семинар и выпечка писателя Уильяма Рубеля. Присоединяйтесь к странице Рубеля в Facebook История и практика хлеба , чтобы узнать о будущих темах и подробностях ЗДЕСЬ. Зарегистрируйтесь ЗДЕСЬ ЛЕНТА ЗДЕСЬ

5 ноября, чт 12 Лошади и другие виды хлеба для животных .Хлебный семинар и выпечка писателя Уильяма Рубеля. Присоединяйтесь к странице Рубеля в Facebook История и практика хлеба , чтобы узнать о будущих темах и подробностях ЗДЕСЬ. ЛЕНТА ЗДЕСЬ

21 января Чт 12 Отправка печенья . Джефф Павлик. Хлебный семинар и выпечка писателя Уильяма Рубеля. Присоединяйтесь к странице Рубеля в Facebook История и практика хлеба , чтобы узнать о будущих темах и подробностях ЗДЕСЬ. ЛЕНТА ЗДЕСЬ Рецепты ЗДЕСЬ Краткое изложение воспроизведения английского морского печенья 18-го века. ЗДЕСЬ

4 февраля, чт 12 Тюремный и рабский хлеб .Хлебный семинар и выпечка писателя Уильяма Рубеля. Присоединяйтесь к странице Рубеля в Facebook История и практика хлеба для будущих тем и подробностей ЗДЕСЬ Зарегистрируйтесь ЗДЕСЬ ЛЕНТА ЗДЕСЬ> Рецепты ЗДЕСЬ

18 февраля, чт 12 Salt Rising Bread . Дженни Бардуэлл. Хлебный семинар и выпечка писателя Уильяма Рубеля. Присоединяйтесь к странице Рубеля в Facebook История хлеба и практика для будущих тем и подробностей $ 5 ЗДЕСЬ. ЛЕНТА ЗДЕСЬ

8 апр, четверг 12 Египетский хлеб Хлеб Семинар и выпечка писателя Уильяма Рубеля.Присоединяйтесь к странице Рубеля в Facebook История хлеба и практика для будущих тем и подробностей ЗДЕСЬ Зарегистрируйтесь ЗДЕСЬ ЛЕНТА ЗДЕСЬ

22 апреля, четверг 12–1: 30 Six Incredible Breads c1550 by TT . Семинар по истории хлеба. Неопубликованная рукопись C1550 переведена Малкомом Толстым, который будет ее обсуждать. Уильям Рубель о раннем современном английском хлебе из ману. Джефф Павлик о 6 рецептах запекания. ЗДЕСЬ ЛЕНТА ЗДЕСЬ

6 мая Чт 12 Продолжение египетского хлеба! Семинар по истории хлеба с Уильямом Рубелем.«Гробницы, где мы находим множество десятков вариантов форм хлеба» ЗДЕСЬ ЛЕНТА

ХЛЕБ

История хлеба — Роб Пенн и Колин Тадж. Mr 9 2021 для ленты 5X15 ЗДЕСЬ

Перед багетом: история французского хлеба автора Джим Шевалье. Библиотека Редвуда и Афинэум. RI 12 ноя 2020 ЗДЕСЬ. ЛЕНТА ЗДЕСЬ

Хлеб и пол в раннесредневековой Англии : «Изначально дамы сами пекли хлеб?» // «Женщины, хлеб и сверхъестественное. Семинар по истории продуктов питания . Институт исторических исследований. 1 окт. 2020 ЗДЕСЬ ПОЛНЫЙ. ЛЕНТЫ ЗДЕСЬ Эта конкретная запись ЗДЕСЬ

Хлеб насущный Эми Хэллоран. Обсуждение включает «Фрайхофер, первую фабричную пекарню в городе Троя, штат Нью-Йорк, родном для выступающего. York. »CHEW Любители кулинарной истории Висконсина. Прошедшее 7 октября 2020 г. TAPES HERE

Классические скандинавские праздничные угощения . Изучите историю и приготовьте 4 сладких булочки: шведский канельбуллар и норвежский узелок (булочки), шведский стол St.Булочки Лючия (шафран, на День Святой Люсии, 13 декабря) и датский крингл (слоеное фруктовое тесто). Терри Кельзер. Фонд Farm Table $ 10-20 10 декабря 2020 ЗДЕСЬ ЛЕНТА

Салон кулинарии и культуры: The Rye Edition . «Шавуос, праздник урожая зерна / пшеницы в еврейской традиции». Стэнли Гинзберг, автор книги The Rye Baker: Classic Breads from Europe and America . Идишкайт. Facebook в прямом эфире. 11 апреля 2021 г. ЛЕНТА ЗДЕСЬ

Празднование Dia de Muertos.Пан де Муэрто история. Сладкий дрожжевой хлеб. Фанни Герсон. Эль-музей дель Баррио. Нью-Йорк, 26 октября ЛЕНТА ЗДЕСЬ

ЗЕРНО, МУКА

Миллер и его мельница, История Джона Элса и Уорни Милл . Ежедневные записи, когда он перестроил Уорни Милл в 1860 году, воспитал внучку и писательницу Джудит Купер. Дербиширский фонд исторических зданий, Великобритания, 25 мая 2021 г. ЗДЕСЬ ЛЕНТА

Grains & Revolution . Конференция «Еда в неопределенные времена».День 1 Историк кулинарии на панели. Университет Чатема. PA Nv 5 2020 ЗДЕСЬ ЛЕНТЫ ЗДЕСЬ / ЗДЕСЬ / ЗДЕСЬ

Бартон-Спрингс Милл . Джеймс Браун, Миллер. Мельница Бартон-Спрингс «возвращает традиционные зерна в Техас … Наша мельница — это Osttiroler из Австрии, и в настоящее время она работает 10 часов в день, 7 дней в неделю — 4 дня для кулинарии и выпечки и 3 дня для дистилляции и пивоварения. ” Austin Organic Gardeners Oc 12 2020 ЗДЕСЬ. Спикер через 26 мин. ЛЕНТА ЗДЕСЬ

Предыстория хлеба. Амая Арранс Отаеги, Лара Гонсалес Карретеро. Истоки одомашнивания пшеницы, археоботанические останки, включая пищевые остатки, на северо-востоке Иордании, возраст которых составляет 14 400 лет; Хлеб эпохи неолита, печи: ямная печь (фирин табун) и таннур 7000 г. до н.э. Ферментология. 29 ок 2020 ЗДЕСЬ 30 мин. ЛЕНТА ЗДЕСЬ

SALT

Se 28 Вт 9-11 AM Прибрежное производство соли в Линкольншире c. 1300 г. до н.э. — 1600 г. н.э. . «Как морская вода превратилась в соль. Более того, мы зададимся вопросом, почему соль производилась в таких количествах, для чего и кем она использовалась.Мы рассмотрим изменения в методах солеварения с течением времени… »Том Лейн. Наследие Линкольншир. £ 8.14 ЗДЕСЬ Salt talk также Au 31

15 дек, среда 11 Производство соли и торговля ею в средневековой Эфиопии . Хелина С. Вольдекирос. CfIA — IAIS — University of Exeter UK ЗДЕСЬ

Производство соли на Solway . Эндрю Филдинг и Джон Пиккин. 17-й век — Побережье Солуэй, Великобритания, октябрь 2020 г. ЗДЕСЬ / ЛЕНТА ЗДЕСЬ начало в 13-14 мин.

История соли в долине Канава .Нэнси Брунс. Совет по гуманитарным наукам Западной Вирджинии, 31 мая, ЛЕНТА ЗДЕСЬ

Соль в колониальной Вирджинии . Написано, фото ЗДЕСЬ

Соль на экране . Поговорим о «цифровой витрине исторической добычи соли в Линкольншире». UK Alexandra Leigh. Lincolnshire Wildlife Trust ЗДЕСЬ ЛЕНТА может быть ЗДЕСЬ Au 2021 / Salt также обсуждает Se 28

Salt on the Screen (веб-страница) : информативная цифровая демонстрация исторического производства соли в Линкольншире ЗДЕСЬ

MILLS

История компании Midcoast Maine Mills .Донован Боули. Камденская публичная библиотека. Октябрь ЗДЕСЬ

Flow and Fall: The Lost Mills of Mississauga, Canada . Youtube live 20 марта 2021 г. ЛЕНТА ЗДЕСЬ

Colonial Milling & Brewing от традиционного мельника, Стива Башора и пекаря 18-го века, Джастина Черри в Стратфорд-холле, штат Вирджиния, 19 февраля 2020 г. май 2020 г. UK TAPE HERE

Как восстановить ульевую печь колониальной эпохи .Мейсон Марк Маккалоу. Спросите у этого старого дома ЛЕНТА ЗДЕСЬ

Календарь виртуальных бесед по истории еды ЗДЕСЬ

ИСТОЧНИКИ
Acoma Pueblo. 1934 г. На крыше. Библиотека Конгресса США
Открытка. Без штемпеля
Richental, Ulrich. Concilium zu Constanz . Аугсбург: 1483. Библиотека Конгресса
Таос, 1939. Первые две фотографии. Библиотека Конгресса
Тайер, Уильям М. Чудеса Нового Запада . Норидж, Коннектикут: 1887

© 2020 Patricia Bixler Reber
Researching Food History HOME

Духовка с отражателем, ручная работа в Швеции

  • Отлично подходит для запекания на огне

    Размещенно Полом Дж. Коннолли, 17 мая 2021 г.

    Я только что купил два таких для предстоящей 10-дневной поездки на каноэ в глушь.Обычно мы готовим большую часть еды в голландских печах во время кемпинга, но искали более легкий вариант, и мы не хотели делать все походные блюда. Конструкция на них первоклассная, очень простая и быстрая в установке, приготовила 4 партии булочек с корицей и обеденное печенье в качестве теста, отлично сработала. сейчас я хочу попробовать другой рецепт, но пока я очень впечатлен


  • Аляскинское печенье!

    Размещено DanM 21 декабря 2020 г.

    Короткие дни, но теплое печенье от костра на Аляске!
    Обратите внимание, включите время и намажьте кисель из кипрея.
    Большой продукт.


  • фантастическая ручная печь для бэккантри

    Автор: Кэтрин, 16 ноября 2020 г.

    Я заказал эту духовку в качестве подарка на день рождения своему партнеру, и он ему понравился. Нам еще предстоит это испытать. Он сделан очень хорошо — ручной работы в Швеции.


  • Верхняя часть линии

    Автор: Флорида Стив, 17 февраля 2019 г.

    Использовал его во время похода в конце прошлого года.Не был уверен, поэтому перестраховался с недорогой смесью кукурузных маффинов. Было отлично, и на следующее утро мы сделали еще одну партию. 9-дюймовая эхо-кастрюля как раз подходит. Не знал, что одна деталь должна была поддерживать заднюю часть, так что передняя часть духовки параллельна. Я на самом деле просверлил 2 отверстия и использовал ее, чтобы удерживать сковороду на одном уровне с духовкой, стоящей на земле. Это работает хорошо, если вам там не нужно много тепла и вы не особо торопитесь.Очень универсален, и с этого момента он будет ходить во всех поездках с


  • Лучший отражатель, который у меня есть

    Автор: Алан Бирхофф, 26 октября 2017 г.

    Я люблю готовить в рефлекторных печах.Я вел классы по приготовлению в рефлекторных печах. У меня есть как минимум дюжина различных духовок с отражателями. Духовка Svante Freden, без сомнения, лучшая духовка с отражателем, которую я когда-либо использовал. Я только что купил новую, версию 2.0 с задней опорной стойкой, потому что это был единственный способ улучшить конструкцию этого RO.


  • Отличное качество изготовления, и он тоже отлично работает. Намного лучше, чем я мог бы построить сам, даже если бы у меня было время.

    Автор: Альтон Бенсон, 22 октября 2017 г.

    Качество изготовления и отлично работает. Я подумывал о том, чтобы попытаться построить его, но после использования этого у меня никогда бы не вышло так хорошо, даже если бы у меня было время.


  • рефлекторная печь

    Автор: Обри Максам, 17 августа 2017 г.

    Не могу поверить, что это так, поэтому мы построим. Уже использовал, и внукам это нравится.Всем рекомендую этот продукт.


  • 4-летняя девочка ест пиццу на улице

    Размещено CaL 19 февраля 2017 г.

    Нам очень нравится эта простая и эффективная духовка. 4-летний ребенок наслаждался рулетами пиццы на заднем дворе сегодня. Улыбка на его лице от опыта разведения огня для еды на улице бесценна. Спасибо


  • Отличное качество без лишнего объема!

    Автор: ЭНДРЮ ХОЛКОМБ, 2 июня 2016 г.

    Я очень доволен не только тем, что купил этот конкретный предмет, но и тем, что купил его в Бенинс-Бэквудс! Отличный сервис и быстрая, но разумная стоимость доставки.

    Эта рефлекторная печь отлично работает. Обратите внимание, что со всеми рефлекторными печами вам понадобится тонкая растопка (деревянные палочки малого диаметра или расколотые куски растопки), чтобы получить некоторое «пламя» для эффективности передачи теплового излучения. Это может не работать без пламени.

    На прошлых выходных в походе я испекла Pizza Strombolis для всей группы, когда я испекла Pizza Strombolis.

    Необходимое оборудование:
    Рефлекторная печь
    Легкая сковорода из углеродистой стали Paderno, 9 дюймов,
    Захват / держатель для кастрюль с жестким анодированием Olicamp
    Opinel NO 12 w / lock высокоуглеродистый нож

    Необходимые ингредиенты:
    Замороженное тесто для хлеба (размер буханки)
    Банка смешанных итальянских перцев в соусе
    Колбаса сыпучая сыпучая
    Пепперони
    Сыр Моцарелла
    Кулинарный спрей
    (Примечание: любые ингредиенты могут быть заменены или добавлены в зависимости от личных предпочтений)

    Приготовление теста для хлеба перед походом:
    Поместите каждый кусок хлеба размером с буханку в пакет для хранения размером галлон, слегка сбрызнутый кулинарным спреем, и поместите в холодильник.Я люблю вынимать пакет с хлебным тестом из холодильника поздно утром до вечера / ночи. Я планирую испечь его и поставить в тени, где оно будет таять и подниматься (зависит от температуры).

    Сварить сыпучую колбасу на сковороде на огне. Слейте воду и отложите в сторону.

    Очистите сковороду и опрыскайте кулинарным спреем.

    Поместите одну порцию хлеба размером с буханку в сковороду с покрытием 9 дюймов.

    Выровняйте по центру и выложите слоями колбасу (приготовленную) пепперони, сыр, перец и соус.

    Вытяните края теста вверх и вокруг слоев ингредиентов и наложите края друг на друга. Осторожно переверните Стромболи, положив тесто на дно.

    Предположим, что ваш костер уже приготовлен и у вас есть место для проверки установки отражающей печи, которая находится рядом с горячими углями, но не касается их. Вы не хотите ставить отражательную печь на слой углей. Это может повредить духовку.

    Поместите сковороду со стромболи в отражательную печь и поставьте рядом с огнем.

    Расслабьтесь и посмотрите, как внешняя поверхность станет слегка золотистой. Осторожно постучите палкой, чтобы проверить твердость и однородность выпечки. Поверните по мере необходимости, чтобы получить однородный золотисто-коричневый слой. Если слишком много «пламени» поджаривает верхнюю часть быстрее, чем затвердевает, вы можете слегка смазать верх сливочным маслом и / или кулинарным спреем.

    Если вы кормите несколько человек, разрежьте, как пирог, и поместите # 2 в духовку, чтобы повторить процесс.

    Это отличный способ показать начинающим отдыхающим, что вам не нужно «ругать» его на открытом воздухе, и, возможно, вдохновить кого-то быть немного более открытым в отношении пребывания на открытом воздухе.

    Есть так много других рецептов, которые вы можете использовать, но, судя по мнению публики, рецепт Стромболи вас не разочарует!

    Happy Camping,
    Энди Холкомб
    Западная Вирджиния


  • Хорошо спроектированный, очень удобный

    Автор: Нейт, 12 января 2016 г.

    Рассмотрев варианты сборки своей собственной, я решил купить эту печь не намного дороже, чем стоимость материалов.Почему именно этот: потому что он так легко складывается, нет незакрепленных частей, и он в высшей степени пригоден для большинства набегов на глухую глушь. Плюс, это аккуратный маленький комплект. Купи это.


  • Техника для кухни — качественная техника, низкие цены

    Бытовая техника делает кухню круглой. От безопасного хранения продуктов до точного приготовления (а также быстрого и эффективного мытья посуды) — у вас будет готовый ужин и чистая кухня в кратчайшие сроки. И учитывая, сколько времени и энергии мы экономим благодаря нашей бытовой технике, неудивительно, что они являются важными частями.И на кухне, и в нашей жизни.

    Кухонная техника в каждый дом

    Неважно, готовите ли вы застолье из пяти блюд или просто быстро перекусываете, вы захотите, чтобы это было сделано с легкостью. Следовательно, вам понадобится идеальное кухонное решение с техникой, которая позволит вам готовить и готовить без каких-либо проблем. Для этого вам понадобится стандартная кухонная установка, состоящая из варочной панели, духовки, холодильника и морозильной камеры, а также вытяжки.

    К счастью, мы вас полностью охватили.Все, что вам нужно подумать, — это сколько у вас места для техники и какой стиль интерьера вы хотите. В любом случае, здесь, в IKEA, у вас не возникнет проблем с поиском бытовой техники и ее сочетанием с вашим предпочтительным стилем кухни.

    Как выбрать бытовую технику при ограниченном пространстве на кухне

    Оснастив кухню основной бытовой техникой, можно начинать думать о последних штрихах. В некоторых домах у вас есть место для установки необходимой вам бытовой техники.Но что, если вы живете в квартире меньшего размера? Или ваш план этажа не позволяет использовать комплексную кухню? В таком случае вам нужно расставить приоритеты.

    Микроволновая печь для каждого мужчины, женщины и ребенка?

    Если у вас нет места для микроволновой печи, подойдет обычная духовка. Но если есть место, разве микроволновка не лучшая? Просто положи туда что-нибудь, нажми кнопку и бац! Еда готова. Удивительный. Огромная экономия времени. И огромный вариант дизайна.

    Что выбрать: обычную или пароконвектомат? Отдельно стоящая часть на столешнице или встроенная над варочной панелью? В любом случае, если вам действительно нужна микроволновая печь, вероятно, для нее найдется место.Возможно, вам даже удастся спрятать автономную модель в шкафу, когда вы ею не пользуетесь.

    Экономьте электроэнергию и сохраняйте спокойствие с посудомоечной машиной

    Многие утверждают, что посудомоечная машина спасает и жизнь, и отношения, поскольку мытье посуды — это обычная рутинная работа, которую вам нужно делать часто. Если вы живете один, то делать это вручную может быть затруднительно. В противном случае у вас могут возникать постоянные споры о том, чья очередь мыть посуду. «Я сделал это вчера», кто-нибудь? С посудомоечной машиной в этом нет необходимости.Просто положите все, включите и идите смотреть фильм после обеда, вместо того, чтобы стирать обед с тарелок. Сегодня вы можете получить как большие, так и маленькие машины с интегрированной конструкцией, если у вас есть место. Или отдельный блок меньшего размера, который можно поставить на столешницу. Задача решена!

    Лучшие голландские печи 2021 года

    Задолго до того, как появились мультиварки, чугунные голландские духовые шкафы были оригинальной универсальной кухней. Эти тяжелые бомбоустойчивые горшки восходят к колониальной Америке, когда в их конструкции часто входили короткие ножки, которые можно было поставить на пол очага, и крышка с краями для хранения раскаленных углей.Позже французская компания Le Creuset разработала дизайн 1925 года, убрав ножки, добавив куполообразную крышку и навсегда изменив голландскую печь, покрыв ее эмалью. Эмаль защищает сырой чугун от ржавчины, означает, что она не требует каких-либо добавок, и придает горшку некоторую антипригарную поверхность.

    Голландская духовка во многом обязана своей универсальностью превосходному удержанию тепла чугуна, но форма кастрюли — короткая и достаточно широкая для обжаривания мяса, но все же достаточно глубокая для влажных блюд, таких как тушеные и тушеные блюда, — позволяет готовить самые разные продукты. особенно блюда, которые требуют сначала подрумянивания мяса и овощей, а затем фазы тушения в жидкости для приготовления пищи.В будний день вы будете использовать один из этих горшков для супов, соусов, тушеных блюд и блюд из риса или, возможно, для улучшения жареного цыпленка. Когда позволяет время, вы можете воспользоваться той же голландской духовкой, чтобы приготовить идеально хрустящий хлеб или нежное тушеное мясо. Голландская духовка — одна из самых надежных кухонных принадлежностей на вашей кухне. при правильном уходе он также должен прослужить всю жизнь.

    Но срок службы может стоить вам сотни. Наш вопрос был в том, должно ли это быть? Чтобы выяснить это, мы протестировали 12 эмалированных чугунных голландских духовок емкостью от пяти до шести кварт (размер, который, по нашему мнению, лучше всего подходит для большинства домов), стоимостью от 45 до 330 долларов.Наша цель: найти те, которые хорошо работают, прочные и удобные для подъема и переноски.

    Наши фавориты, краткий обзор

    Лучшие чугунные голландские печи Heritage: серия Le Creuset Signature емкостью 5 1/2 квартов и раунд Cocotte емкостью 5 1/2 квартов

    Есть причина, по которой Le Creuset продолжает оставаться одним из наиболее рекомендуемых производителей в этой категории: он имеет проверенный послужной список. Мы годами использовали Le Creuset в наших домах и на тестовых кухнях, бесчисленное количество раз добиваясь этого, чтобы разработать сотни рецептов серьезных блюд, и он никогда нас не подводил.Цена высока, но Le Creuset никогда не преминул окупить покупку. В то время как Le Creusets доступны в более чем 17 основных цветах, около половины из них поставляются с черной фенольной ручкой, которая может выдерживать температуру до 500 ° F; Учитывая цену, мы хотели бы, чтобы все их кастрюли поставлялись с более прочной ручкой из нержавеющей стали.

    Как и Le Creuset, Staub имеет долгую историю производства красивого эмалированного чугуна во Франции, и он стоит немного дешевле. Некоторым домашним поварам может не понравиться внутренняя отделка из черной эмали, которая отлично скрывает царапины и хорошо подрумянивает мясо, но может затруднить наблюдение за развитием fond .В остальном эта голландская печь, доступная в девяти цветах, является надежным выбором с репутацией своей долговечности.

    Лучшие бюджетные чугунные голландские печи: запеканка в голландской духовке Марты Стюарт на 6 квартов и классическая запеканка с круглой крышкой от шеф-повара на 5 квартов

    Голландская духовка Марты Стюарт предлагает большую нижнюю поверхность для подрумянивания, хорошо зарекомендовала себя во всех тестах и ​​стоит менее 100 долларов — непревзойденная цена, учитывая ее достаточный размер в шесть литров. Если вам важен внешний вид, это одна из немногих доступных по цене кастрюль, дизайн которой не уступает традиционным брендам.Этот горшок весит почти 14 фунтов, но с его большими ручками мы всегда чувствовали себя контролирующими. Мы были обеспокоены тем, что Комиссия по безопасности потребительских товаров отозвала в 2011 году эмалированные голландские печи бренда из-за сообщений о растрескивании кастрюль во время использования, но производитель сообщил нам, что с тех пор они перешли на новую китайскую фабрику.

    Голландская духовка Cuisinart заняла первое место в наших кулинарных тестах (хотя стоит помнить, что, за некоторыми исключениями, различия в производительности были небольшими).Несмотря на меньший размер этого горшка — пять литров, у него есть просторное дно, на котором можно с комфортом разместить больше еды за раз, чем у многих из более крупных соперников. Cuisinart составляет от трети до четверти стоимости премиальных французских брендов, но есть несколько онлайн-обзоров, описывающих сколы или трещины на эмали, что означает, что вы можете бросить кубик на долговечность горшка. Если Cuisinart отсутствует в наличии, мы сочли, что Tramontina объемом 5 1/2 кварты будет очень хорошим выбором. Обе марки предлагают свои голландские печи только в красном или синем цвете.

    Критерии: что мы ищем в отличной эмалированной чугунной голландской печи

    Голландские духовые шкафы могут изготавливаться из стали или чугуна, как с эмалевым покрытием, так и без него. В этом обзоре мы ориентировались только на эмалированный чугун, потому что этот тип, который мы считаем, лучше всего подходит для блюд, которые мы обычно готовим в этом типе кастрюль, — тушеных и тушеных блюд, перца чили и сытной тряпки. Мы предпочитаем чугун для многих из этих блюд из-за его высокой теплоотдачи и эмали, потому что она предлагает защитное покрытие, в котором легко готовить и чистить.Кислые блюда, такие как соусы и тушеные блюда, требующие помидоров или вина, могут приобретать металлический привкус после нескольких часов, проведенных в обычном чугуне с приправами, что делает эмаль еще более важным фактором.

    Голландские печи также бывают двух распространенных форм (не считая китчевых в форме сердца и тыквы): круглой и овальной. В то время как последний может быть полезен для некоторых видов продолговатого жаркого, круглая голландская печь более практична для большинства рецептов, поэтому мы остановились на этом виде в этом обзоре.

    Голландская духовка какого размера лучше?

    Мы ограничились нашими тестами голландскими печами вместимостью от пяти до шести кварт. В то время как эмалированные чугунные голландские печи бывают разных размеров — от симпатичных 1/4 кварты до массивных 13 1/2 кварты, кастрюля на пять-шесть литров — самый практичный размер для большинства домов, так как в ней должно быть достаточно еды для от четырех до шести человек. Если выбрать меньше, типичный рецепт может переполнить горшок; кастрюли большего размера могут оказаться недостаточно наполненными, что потенциально может повлиять на результат рецепта (хотя, если вы регулярно готовите для большей публики, лучше подойдет и больший размер).

    Если вам часто нужно накормить большую толпу, возможно, стоит подумать о выборе голландской печи на семь или восемь литров.

    Как мы выбрали голландские печи для испытаний

    Чтобы выбрать голландские печи для тестирования, мы рассмотрели самые продаваемые варианты от крупных розничных продавцов, таких как Amazon, и сравнили отзывы других уважаемых брендов, таких как America’s Test Kitchen (требуется подписка) и The Sweethome.

    Наше исследование показало, что рынок чугунных голландских печей делится на три ценовые категории: премиальные французские марки Staub и Le Creuset, которые стоят 200 долларов и более; модели среднего уровня в диапазоне от 100 до 150 долларов, обычно производимые в Китае; и более дешевые бренды, которые стоят менее 100 долларов, также произведенные в Китае.Более половины нашего тестового поля было получено из последней категории, что доказывает, что за ваш голландский доллар за духовку идет жесткая конкуренция.

    В то время как все большее количество брендов производят голландские печи из эмалированного чугуна, основная конструкция горшка с годами практически не изменилась. Основные отличия от одного горшка к другому сводятся к небольшим (но иногда важным) вариациям в форме и более или менее строгому контролю за производственным процессом. Одним из основных преимуществ традиционных брендов, таких как Le Creuset и Staub, является то, что они имеют собственные фабрики и, следовательно, могут поддерживать более высокие стандарты производства.Например, инженеры литейного завода Staub ежедневно регулируют влажность песка в формах, из которых формируются их голландские печи, в зависимости от влажности воздуха. На фабрике Le Creuset во Фреснуа-ле-Гран, примерно в двух часах езды к северу от Парижа, 15 сотрудников проверяют каждую кастрюлю перед отправкой.

    В конечном итоге, однако, большинство брендов, с которыми мы разговаривали, довольно умалчивали о специфике своего производственного процесса (удачи вам получить много информации о том, чем отличается эмалевое покрытие от одного производителя к другому).Тем не менее, мы можем с уверенностью сказать, что отличным горшком является тщательно контролируемый процесс формования чугуна с последующей качественной эмалью, обычно наносимой в два слоя. Мы ценим контроль качества, применяемый традиционными брендами, и долговечность, которую он обещает, но мы, безусловно, видим контраргумент — рискуйте, потратив меньше, а если однажды он потерпит неудачу, просто замените его.

    В конце концов, самый важный атрибут голландской духовки — это то, насколько хорошо она готовит пищу как на плите, так и в духовке.Несмотря на то, что вам, возможно, сказали, железо не является хорошим проводником тепла, и для его равномерного нагрева требуется время и относительно большая горелка, прежде чем вы сможете как следует поджарить в нем мясо. Глянцевая эмаль, хотя и определенно не тефлон, должна выделять прилипшие продукты, не измельчая их в клочья.

    Что касается формы, несколько мелких деталей могут иметь большое значение. Маленькие ручки для кастрюль трудно удерживать надежно, особенно когда вы используете варежки или прихватки. Ручка на крышке не менее важна.Он должен быть прочным и легко захватываемым — основной факт, который некоторые бренды, казалось, не понимали (буквально!). Один производитель выбрал причудливый дизайн в виде цветка ромашки для ручки с заостренными металлическими лепестками, торчащими со всех сторон. У другого горшка были острые углы, которые впивались нам в пальцы и ладони.

    Примечание о гарантиях

    На все протестированные нами голландские печи из эмалированного чугуна предоставляется пожизненная гарантия. Несмотря на некоторые большие различия в ценах, они довольно стабильны от бренда к бренду.Чем больше вы потратите, тем лучше гарантия? Нет, но он может купить вам гарантию без множества лазеек, от компании с лучшей репутацией, которая ее соблюдает. У нас не так много доказательств, помимо анекдотической информации, что на ум приходят самые известные бренды — Le Creuset, Staub и Lodge — неплохо разбираются в этом. Вам решать, стоит ли об этом думать, когда вы откладываете карту для нового банка.

    Тестирование

    Теплопроводность и удержание

    Мы сфотографировали голландские печи с помощью тепловизора, чтобы увидеть, как тепло распространяется по кастрюлям, но мы не заметили большой разницы от бренда к бренду.

    Первый вопрос, который у нас возник по поводу нашей линейки эмалированных чугунных голландских печей, заключался в том, есть ли большая разница от одной к другой в том, как они проводят и удерживают тепло. Мы знаем, что железо в целом плохо проводит тепло и отлично удерживает его, но, учитывая, что каждая кастрюля имеет разную массу и немного разную конструкцию, включая различия в толщине пола и стен, можно предположить, что некоторые из них будут лучше проводить тепло. чем другие, в то время как другие могут лучше сохранять тепло.

    Мы проверили теплопроводность, поместив каждую голландскую духовку на индукционную горелку, настроенную на фиксированный умеренный уровень нагрева. Затем мы сделали снимки с помощью тепловизора и измерили температуру пола и стен с шагом в определенное время с помощью инфракрасного термометра. (Последнее мы сделали в темной комнате, чтобы уменьшить влияние отраженного света на наши измерения.)

    Затем мы проверили сохранение тепла, предварительно нагревая каждую кастрюлю с крышкой в ​​той же духовке с температурой 350 ° F (180 ° C), а затем регистрировали потерю тепла кастрюлями как в стенах, так и в полу с помощью инфракрасного термометра.

    Хотя наши методы измерения температуры кастрюль не были идеальными (поскольку небольшие отклонения в эмалевом покрытии каждой кастрюли могли повлиять на точность показаний инфракрасного термометра), они дали нам достаточно приличную картину, чтобы с уверенностью сделать интересный вывод: Нет существенной разницы, которая отличает одну эмалированную чугунную голландскую печь от другой с точки зрения тепловых свойств. Все они нагреваются и охлаждаются по удивительно похожим схемам и с удивительно одинаковой скоростью.Это не та область, где один горшок будет отличаться.

    Рейтинг Голландский дизайн духовки

    Когда мы мыли, готовили, поднимали и осматривали кастрюли, мы заметили, какие детали сделали некоторые голландские печи более удобными в использовании, а какие нас разочаровали. Как описано выше, конструкция ручки и ручки была одним из наиболее важных факторов дизайна, с которыми мы столкнулись (факт, который говорит об общем сходстве большинства голландских печей как по дизайну, так и по производительности).

    Некоторые аспекты конструкции голландской печи оказались не так важны, как мы ожидали.Мы измерили толщину стенок и дна каждой голландской духовки и обнаружили, что между этими числами и производительностью нет особой корреляции. Наши лучшие выборы были по всей карте с точки зрения толщины дна, с Cuisinart самым толстым (за ним следует Staub) и Le Creuset с более тонкой стороной. Тем не менее, все они хорошо показали себя на кулинарных тестах.

    А вот качество эмали оценить было сложно. Во многих случаях сбои могут произойти после многих месяцев или лет непрерывного использования — это не то, что мы могли бы легко воспроизвести в наших тестах.Тем не менее, мы попытались провести еще несколько испытаний, связанных с жестоким обращением, чтобы увидеть, сможем ли мы выявить какие-либо очевидные различия в качестве. Мы стучали днищами кастрюль вместе и стучали по внутренностям металлической мерной чашкой, чтобы посмотреть, сможем ли мы сколоть отделку. На некоторых горшках оставались небольшие потертости на металле, но большинство вытирали с минимальными усилиями, и ни одного скола. Тест оказался отличным снятием стресса, но не помог нам устранить ни одного из претендентов.

    Почти все горшки тоже легко смылись.Некоторые производители не против мыть чугун в посудомоечной машине, хотя со временем — примерно после 500 стирок, как нам сообщил один из производителей, — эмаль может потускнеть. Мутное покрытие не повлияет на рабочие характеристики, но мы будем придерживаться ручной стирки, используя средство для мытья посуды и нейлоновую губку без царапин для ежедневной чистки, чтобы кастрюли выглядели как можно лучше.

    Приготовление джамбалаи

    Чтобы увидеть, насколько хорошо голландские печи готовятся на плите и в духовке, мы использовали их для приготовления красной джамбалаи по-креольски с курицей, колбасой и креветками.Это одно блюдо проверяет голландские печи в нескольких ключевых областях: обжаривание мяса и тушение овощей на плите, а затем медленное приготовление всего в кипящем бульоне в духовке.

    Этап 1: подрумянивание цыпленка и развитие помадки без излишнего прилипания

    Это то, чего вы не хотите: курица, которая так сильно прилипает, что ее тянет на части, когда вы ее переворачиваете. К счастью, только одна голландская печь не выдержала этого испытания.

    Используя достаточно масла, чтобы смазать каждую кастрюлю, мы ожидали, что куриные бедра без костей в нашем рецепте быстро подрумянятся на умеренно сильном огне.Здесь мы обнаружили редкое качество, которое действительно отличает одну чугунную кастрюлю от другой: площадь дна.

    Большая площадь поверхности критически важна, поскольку она снижает скученность и позволяет лучше, быстрее и эффективнее обжигать. В конце концов, мы просто не могли терпеть горшки, у которых мало места для обжаривания. Все наши победившие модели имели днище минимум восьми дюймов в диаметре или очень близко к нему.

    Кроме того, только одна кастрюля была дисквалифицирована на этом этапе теста, потому что ее эмалевое покрытие прижималось к курице так сильно, что мясо резко рвалось, когда мы пытались поднять ее.Это нормально для ropa vieja , но не более того.

    Этап 2: Влажное приготовление

    Прелесть голландской духовки заключается в том, что вы можете начать с того, что на плите подрумянится, затем влить жидкость и варить, тушить или варить, либо продолжая на плите, либо перемещая кастрюлю в духовку, чтобы закончить. Такая универсальность пригодится для всех видов блюд, от тушеного мяса до блюда из запеченного риса и тушеных бобов, приготовленных на медленном огне.

    Рис для нашей джамбалаи требует влажного приготовления — тушения риса, мяса и овощей в кулинарной жидкости — но он также проверяет, насколько равномерно готовятся горшки, так как цель состоит в том, чтобы вся жидкость впиталась рисом к тому времени, когда он весь сделано.

    Мы рассчитывали вытащить кастрюли из духовки, открыть крышки и найти равномерно приготовленный рис. Вместо этого мы обнаружили смешанные результаты. В наших голландских печах-победителях появились ароматные джамбалаи и пухлые зерна, но некоторые другие модели боролись с этим, оставляя карманы неправильно приготовленного риса. В одной неэффективной кастрюле было много недоваренных зерен, граничащих с сырыми, что было дисквалифицировано. (Заметив разницу в степени готовности риса, мы задались вопросом, связано ли это с тем, что некоторые горшки теряют больше влаги, чем другие, когда они накрыты, но после тестирования скорости испарения с простой водой мы не обнаружили корреляции между количеством потерянной влаги и тем, насколько хорошо приготовлен рис был.)

    Из духовки наши выигрышные горшки доставляли ароматную джамбалаю с постоянно приготовленным рисом.

    Как мы выбирали победителей

    После тестирования голландских печей нам стало ясно, что они в основном довольно близки с точки зрения общей производительности, а это означает, что грань между моделью премиум-класса и моделью начального уровня сводится к нескольким ключевым деталям и репутации свои гарантии.

    Лучшие чугунные голландские печи Heritage: серия Le Creuset Signature объемом 5 1/2 квартов и раунд Cocotte Staub на 5 1/2 квартов

    Чугунная голландская печь Le Creuset — это красивый горшок, который представлен в 17 основных цветах, а также в специальных выпусках.При весе чуть более 11 фунтов Le Creuset на 5 1/2 литров не такой тяжелый, как многие другие модели, которые мы тестировали (кандидаты в нашем тестовом поле в среднем весили 13 фунтов), но, похоже, это не повлияло на производительность. На плите он готовится очень хорошо: при поджаривании куриных бедер не было чрезмерного количества прилипания, а появившаяся нежность была легко заметна из-за контраста с бежевым цветом внутренней эмали. Линия Signature имеет ручки большего размера, чем у более старой модели Classic, за которую мы все, — это облегчает захват и переноску кастрюли.Мы также можем поручиться за долговечность продуктов Le Creuset, учитывая, что мы годами использовали их кастрюли на работе и дома без каких-либо серьезных жалоб. Разоритель на Le Creuset означает инвестирование в репутацию, поддерживаемую поколениями довольных пользователей во всем мире, и гарантию, на которую, по неофициальным данным, можно положиться. Банки Signature выпускаются в размерах от одной до 13 1/4 кварты.

    Что нам не понравилось: С дном кастрюли диаметром 7 13/16 дюймов, Le Creuset чуть меньше восьми дюймов, которые мы хотели бы видеть в голландских печах, и он плотнее, чем другие 5 1/2 кварты. модели, которые мы тестировали.В то время как наша испытательная установка Le Creuset поставляется с ручкой из нержавеющей стали, другие модели оснащены черной фенольной ручкой, пригодной для использования в духовке при температуре до 500 ° F. Хотя черная ручка может выдерживать много тепла, мы думаем, что металлическая ручка, которая стоит 16 долларов за модернизацию от Le Creuset, должна быть стандартной для всех их голландских духовок.

    Завершая традиционный набор опций, голландская печь Staub показала хорошие результаты во всех наших тестах. Хотя у него такая же вместимость 5 1/2 кварты, как у Le Creuset, Staub тяжелее на фунт. Большие боковые ручки и высокая, удобная ручка на крышке облегчают обращение с кастрюлей.

    С дном кастрюли 8 5/16 дюйма в диаметре он вмещает больше еды для обжаривания, что снижает проблему скучивания. Пристрастие, которое развивается, легко возникает, если просто соскрести деревянной ложкой, что делает его использование еще более приятным.

    Фирменная деталь Staub — плоская крышка. Нижняя сторона верха усеяна выступами, которые, по утверждению компании, помогают обеспечить равномерное распределение конденсированной воды обратно на еду, хотя мы не могли придумать сценарий приготовления, в котором это действительно имело бы значение.Еще одна деталь, на которую стоит обратить внимание, — это внутренняя отделка из черной эмали, которая для некоторых менее опытных домашних поваров может затруднить просмотр коричневой лапы. Голландская духовка Staub выпускается в размерах от 1/4 до 13 1/4 кварты.

    Компания Staub также имеет прочную репутацию за пожизненную гарантию. Мы обнаружили, что это единственная компания, которая не возражает против того, чтобы повара использовали угли на крышках кастрюль, что имитирует окружающую среду, похожую на печь, на открытом воздухе. Во время нашего исследования мы не обнаружили много жалоб на неисправность чугуна Staub.

    Что нам не понравилось: Немного, если только для вас не важна неспособность четко видеть фон на более темном фоне (все равно у нас все получилось отлично).

    Лучшие бюджетные чугунные голландские печи: запеканка в голландской духовке Марты Стюарт на 6 квартов и классическая запеканка с круглой крышкой от шеф-повара на 5 квартов

    Голландская духовка Марты Стюарт — это большая кастрюля с хорошими характеристиками и недорогой ценой, менее 100 долларов. Не повредит, что он может похвастаться красивым дизайном в девяти различных цветах эмали.

    Бежевое дно кастрюли имеет диаметр 9 1/8 дюйма и подходит для всех куриных бедер, не скучивая, что позволяет нам без проблем развить хорошее подрумянивание и нежность. При весе почти 14 фунтов это был самый тяжелый горшок в тесте, но он также имеет одни из лучших рукояток, которые помогают уменьшить вес этого горшка. Даже с прихватками для духовки мы могли легко поднимать и транспортировать кастрюлю, не напрягаясь и не боясь ее уронить. Конструкция горшка проста и лаконична.

    У нас было одно беспокойство относительно долговечности кастрюли: в 2011 году компания отозвала свои голландские печи из-за дефектной и потенциально опасной эмали.Мы поговорили с компанией об этом, и нам сказали, что с тех пор они сменили производственные мощности в Китае, что было приятно слышать, хотя мы действительно нашли по крайней мере один онлайн-обзор горшочка Марты Стюарт, купленного весной 2016 года, в котором описывается растрескивание эмали. Мы не знаем, было ли это повреждение вызвано ошибкой пользователя или производственным дефектом. Мы будем следить за голландской духовкой Марты Стюарт, поскольку мы продолжаем готовить с ней, и соответствующим образом обновим этот обзор.

    Что нам не понравилось: Несмотря на то, что формулировки гарантии соответствуют другим голландским производителям духовок, вам придется немного усерднее работать, чтобы поддерживать горшок Марты Стюарт: это единственная голландская печь, которую мы тестировали, чей горшок и края крышки не покрыты прозрачной эмалью, поэтому вы должны обрабатывать эти области как традиционный чугун и заправлять их растительным маслом после мытья.

    Между тем, голландская печь Cuisinart является доказательством того, что сама по себе цена не является показателем производительности. Всего за 70 долларов этот превосходно показал себя в наших кулинарных тестах. У него удобные ручки и достаточно привлекательный простой дизайн, хотя он бывает только синего или красного цвета.

    Производимые в Китае, Cuisinart были почти так же хороши, как и более дорогие кастрюли — от трети до четверти стоимости французских брендов. Несмотря на меньший размер, пять литров, дно этого горшка чуть более восьми дюймов в диаметре (больше, чем у Le Creuset), что обеспечивает достаточную поверхность для хорошего подрумянивания в небольшом количестве.Мы легко развили любовь, хотя нам пришлось немного потрудиться, чтобы соскрести ее со дна кастрюли на плите. Cuisinart также доступен в других размерах, от двух до восьми кварт.

    Cuisinart имеет исключительно положительную онлайн-репутацию, а гарантия аналогична гарантии на более дорогие голландские печи. Несмотря на это, мы нашли несколько обзоров, в которых жаловались на сколы и отказывали в гарантийных требованиях. Достаточно сказать, что это не тот горшок с реликвией, который вы, вероятно, оставите своим ближайшим родственникам.

    Что нам не понравилось: Cuisinart очень хорошо сохраняет тепло вне духовки, но его ручки также стали теплее, чем у большинства, когда мы работали над конфоркой, заставляя нас держать подносы для посуды поблизости, когда мы потели овощи.

    Если Cuisinart недоступен, мы также обнаружили, что Tramontina на 5 1/2 кварты является очень надежным выбором, сопоставимым по стоимости, хотя у нее меньше обзоров в Интернете, подтверждающих долговечность ее эмали; он тоже бывает только красного или синего цвета.

    Булочки с корицей | Ричард Бертине

    Нас угостил еще одним невероятным рецептом Ричарда Бертине, когда он снова пришел к нам в штаб-квартиру Гознея.

    Сладкий, липкий и такой вкусный рецепт этих булочек с корицей, возможно, стоит удвоить или даже утроить! (да, они ТАК хороши) …

    Шаг 1;

    Начните с замешивания теста. Вылейте молоко и яйца в чашу миксера, затем добавьте муку. Разбейте дрожжи с одной стороны миски, затем добавьте соль, сахар и масло с другой стороны.

    Шаг 2;

    Перемешивайте на медленной скорости в течение 4 минут, затем увеличьте скорость до средней и перемешивайте еще 10-12 минут, пока тесто не отойдет от стенки чаши.

    Шаг 3;

    Сформируйте из теста шар и переложите в чистую посыпанную мукой миску. Накройте крышкой и оставьте примерно на 45 минут, пока не увеличится вдвое.

    Шаг 4;

    Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно с лист бумаги А3.

    Шаг 5;

    Для начинки взбейте масло и сахар до бледности и добавьте корицу. Выложите начинку поверх теста.

    Шаг 6;

    Повернув к себе длинной стороной, сложите пополам, чтобы обернуть начинку, и нарежьте ее поперек на 12 полосок примерно по 3,5 см в диаметре. Затем острым ножом разрежьте каждую полоску вдвое по длине, чтобы получилось три пряди. Сплетите три пряди вместе и повторите, чтобы сделать 12 отдельных косичек.

    Шаг 7;

    Возьмите каждую косу и сверните ее по всей длине, чтобы получился узел. Смажьте противень для кексов на 12 чашек и вытолкните узлы в него. Накрыть крышкой и дать настояться 1 час.

    Шаг 8;

    Стремитесь, чтобы ваша дровяная печь имела температуру около 395 ° F при небольшом или полном отсутствии пламени.

    Опубликовано в категории: Разное

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *