Печь барбекю своими руками: Как сделать печь барбекю и мангал из кирпича на даче своими руками, этапы монтажа

проекты, чертежи, фото печки, как построить камин с грилем и мангалом на улице, схемы

Любители отдыха на природе прекрасно знают, что такое мангал и барбекю, так как часто пользовались ими в процессе приготовления блюд для пикника.

Но далеко не каждый человек может правильно ответить на вопрос: чем отличается барбекю от мангала?

В чем отличие печи-барбекю и мангала для улицы

Под мангалом обычно понимают устройство для приготовления шашлыков. Чаще всего оно располагается на открытом воздухе, например, во дворе и бывает как мобильным, так и стационарным. Для приготовления мяса используется жар, исходящий от горящих углей.

Барбекю — это довольно сложное оборудование, предназначенное не только для поджаривания мяса. Прибор может работать с применением угля, газа или электричества. Барбекю используют как на открытом воздухе, так и в помещениях.

Мангал — простое устройство, имеющее вид жаропрочного металлического ящика. Чаще всего прибор оборудован ножками.

Обычно в процессе приготовления шашлыка в этом устройстве тлеют угли. К ним воздух поступает как сверху, так и через отверстия, имеющиеся в стенках.

Мясо жарится на шампурах, для их размещения в верхней части боковин мангала обычно проделаны пазы.

Барбекю устроено так, что мясо при жарке размещается над углями на решётке. Мангал всегда имеет прямоугольную форму, а барбекю может быть как прямоугольным, так и круглым. Барбекю во многих случаях — сложное сооружение, имеющее не только решётку и жаровню. Прибор имеет крышку или же специальную заслонку для регулировки объёма воздуха, поступающего в очаг. Это позволяет приготовить более сочные блюда. У мангала высота размещения продуктов над углями фиксированная, а у барбекю ее можно менять.

Виды конструкций печей-барбекю для дачи: камин, угловая, для гриля и другие. Схемы

Существует много разновидностей печей-барбекю, предназначенных для приготовления тех или иных блюд. В настоящее время наиболее распространены печи-барбекю следующих типов:

  • печь-камин для барбекю;
  • угловая печь для барбекю;
  • печь для гриля на даче;
  • печь-мангал для дачи;
  • барбекю с одним и несколькими очагами.

Различают стационарные и передвижные печи. Стационарные модели строятся и эксплуатируются на одном месте. Обычно устройство выкладывается из кирпича и имеет высоту не менее метра и П-образную форму. В зоне готовки располагаются параллельные решётки на расстоянии меньше 20 сантиметров друг от друга. На них выкладываются продукты в процессе готовки.

Фото 1. Схема строения с указанием размеров печи-барбекю из кирпича с варочной панелью и мойкой.

Расстояние от поддона с углями или топливом до решёток регулируется при помощи нескольких закладных камней, на которые устанавливается поддон. Чем выше закладной камень от земли, тем ближе жар к продуктам.

Мобильные приборы обычно изготавливаются из металла. Они имеют открытый очаг с крышкой, а также полку для аксессуаров. Очень часто такие устройства продаются в готовом виде в магазинах садовых принадлежностей.

Среди домовладельцев популярна конструкция печи-камина. Она позволяет не только готовить продукты на огне, но и ещё отдыхать на природе у камина. Размеры такого сооружения соответствуют размерам обычной стандартной печи для барбекю. Сам же камин может быть немного меньше или большей основной части в зависимости от того, какой очаг желает домовладелец выстроить на своём участке.

Фото 2. Схема строения угловой печи-барбекю из кирпича с указанием размеров. В комплекс также входит плита и раковина.

Отличается от простой барбекю-печи печь с камином и двумя топками. Первая топка предназначена для приготовления пищи, а вторая является собственно камином. Дымоходы здесь многоступенчатые, позволяющие не только приготовить еду, но и обогреть, то помещение, рядом с которым построена печь-камин.

Угловая печь для барбекю — ещё один популярный вариант обустройства очага для приготовления пищи на открытом воздухе. Он очень часто применяется для благоустройства дачных участков. Конструкция позволяет экономить место: в среднем длина сооружения — 1 метр, а ширина — 2 метра. Этот вариант хорош тем, что с его помощью можно обустроить целый кухонный комплекс, включающий в себя гриль, казан, мангал, вертел и т. д. Все эти сооружения пристраиваются углом к основной печи-барбекю.

Фото 3. Схема печи-барбекю из кирпича. Устройство дополнительно оснащено коптильней и варочной панелью.

На дачах в России популярны печи-гриль и печи-мангалы для барбекю. Они имеют только один очаг, на котором готовится пища. По необходимости в печь встраивается мангал или решётка. Иных приспособлений здесь нет, что позволяет сэкономить полезную площадь на участке, а также возвести печь-барбекю с минимальными затратами.

Как построить устройство своими руками

Подобные печи возможно изготовить своими руками, главное выбирать качественные материалы и чётко соблюдать этапы постройки.

Выбор проекта, чертежи

Выбирая проект печи-барбекю необходимо, определится с тем, что именно вы будете готовить на ней. Кроме того, нужно предусмотреть место для продуктов и аксессуаров. Например, если вы будете готовить мясо на несколько человек, понадобится разделочная доска и поверхность для готовки.

Фото 4. Чертёж свода основания печи-барбекю из кирпича. Для каждой части устройства указаны размеры.

Если участок небольшой, можно остановиться на угловой печи, которая максимально сэкономит полезную площадь. Если же вы хотите обогревать при помощи печи дом или подсобные помещения, имеет смысл выбрать вариант камина, но в этом случае необходимо отвести для него участок большей площади. Стоит решить, будет ли кухонный комплекс крытым или нет. Первый вариант дороже, но он позволяет проводить пикники и готовить пищу на воздухе, не боясь непогоды.

Фото 5. Чертёж печи-барбекю из кирпича. В устройстве есть мойка, место для разделывания пищи, полочки для хранения вещей.

Подбор материалов

Самый распространённый вариант кладки печей-барбекю — кладка из кирпича. Кирпич — доступный и прочный материал, позволяющий сложить печь любого размера без особых усилий. Используют кирпич марки не ниже М-250.

На стандартную конструкцию уходит 1 500 штук, при этом потребуется и огнеупорный кирпич для выкладки топок в тех местах, где будет непосредственно происходить горение. Можно создать конструкцию из дикого камня, но это сложно и далеко не всегда есть возможность подобрать необходимое количество материала в той или иной местности.

Вам также будет интересно:

Выбор места

Если вы решили построить печь собственными руками, необходимо будет правильно выбрать место для неё. Лучше всего выкладывать устройство ближе к жилью, к кухне. Это необходимо для того, чтобы легче было приносить воду, посуду, продукты. Нужно учитывать следующие обстоятельства:

  • нельзя строить конструкцию рядом с деревьями, кустами и иными источниками пожаров;
  • место под печь должно быть защищено от ветра;
  • грунт на участке должен быть прочным.

Внимание! Нельзя размещать печь рядом с домом во избежание пожара и для того, чтобы дым от прибора не мешал вам и вашим соседям.

Этапы выполнения строительных работ

После выбора проекта печи и участка, необходимо создавать конструкцию в соответствии со следующим планом:

  • подготовка места строительства: расчистка, удаление ям и неровностей, обустройство дренажа;
  • создание фундамента — вполне достаточно обычного заливного ленточного фундамента;
  • выкладка печи по специальным схемам, которые можно скачать на тематических сайтах, посвящённых строительству;
  • выкладка топки;
  • возведение дымохода и дымовой трубы.

Последний этап строительства печи для барбекю — выполнение отделочных работ. Обустраивается навес или крыша, если они предусмотрены проектом, монтируется решётка, выкладывается декоративный кирпич или керамогранит. На заключительно этапе облагораживается прилегающая к конструкции территория.

Сложности при строительстве и способы их устранения

В процессе возведения барбекю могут возникнуть некоторые сложности. Их можно исправить или предупредить следующим образом:

  • Для того чтобы компенсировать давление печи на грунт при заливке её фундамента, необходимо его плиту сделать на 20% больше площади основания печи.
  • Верхний уровень фундамента в обязательном порядке поднимают примерно на 10—15 сантиметром над уровнем грунта и выполняют его гидроизоляцию. Отдельно стоит проследить за тем, чтобы через каждые 10 сантиметров был уложен армированный пояс.
  • Категорически запрещается при закладке фундамента использовать кирпич. Лучше применить бетон, который менее гигроскопичен.
  • Осторожно нужно использовать металлические элементы. Дело в том, что металл при нагревании расширяется и может разрушать кирпичную кладку. Чтобы этого не произошло, стоит заменить металл камнем, например, сделать свод печи на клиновидном замке, а не при помощи железных уголков.
  • Огнеупорный и обычный кирпич могут растрескиваться и вспучиваться при совместном применении. Чтобы этого не произошло, разные виды кирпича прокладывают базальт-картоном. Такой технический приём позволяет увеличить теплоотдачу в печи.
  • Стоит привлечь к делу профессионального печника. Он понадобится, когда нужно будет выложить наиболее сложные элементы печи и топки. Опытный мастер всегда сможет подсказать, как поступить в том или ином случае. Полностью самостоятельная работа имеет смысл, когда у вас есть опыт строительства печи для барбекю.

Фото готовых проектов

Фото 6. Готовый проект печи-камина с барбекю из кирпича. Также устройство имеет коптильную камеру.

Фото 7. Уличная печь-барбекю из кирпича. Под очагом есть места для хранения и сушки дров.

Фото 8. Печь-барбекю из кирпича, находящаяся внутри беседки. В устройстве есть столешницы для разделывания продуктов и коптильная камера.

Полезное видео

Посмотрите интересное видео, в котором демонстрируется процесс изготовления печи-барбекю из кирпича.

Сколько времени потребуется на изготовление уличной печки

Печь-барбекю можно вполне сложить самостоятельно. Необходимо заранее выбрать правильный проект и подходящий участок. От этого на 90% зависит качество печи и продолжительность её эксплуатации.

Обычно возведение конструкции занимает месяц. В зависимости от сложности срок может колебаться от 10 до 28 дней. Максимальные сроки строительства — у сложных конструкций, например, у печи-камина, у барбекю с казаном. Стандартный прибор небольших размеров возводится за две недели с учётом высыхания раствора.

Спешить с вводом печи в эксплуатацию не стоит, она должна «отстояться». За это время строение даст усадку, проявятся возможные трещины и иные дефекты. Первый раз прибор

протапливают не на полную мощность, для того чтобы иметь возможность исправить недостатки дымохода, которые потом могут быть незаметны.

самодельные варианты из кирпича, чертежи и схемы, как построить под казан и мангал

Тяга людей к приготовлению пищи на открытом воздухе неискоренима. Бороться с ней не стоит – можно просто воплотить свое стремление в жизнь. И большую помощь тут может оказать качественная печь-барбекю.

Особенности и назначение

Печь барбекю по своим функциям близка к казану и мангалу: все три разновидности очага позволяют использовать огонь для приготовления пищи.

Мангал большинство людей отличит без труда, потому что он предназначен строго для шашлыков. Куда тоньше грань, отделяющая барбекю от уличных каминов. Но распознать ее не составит труда, ведь в камине не предусматривается особая решетка для режима обработки на костре. Он призван в первую очередь сформировать уютную атмосферу, а обработка продуктов для него — функция второстепенная.

Любой проект барбекю должен подразумевать рациональное удаление печи от жилых и хозяйственных построек. Она не только создает значительную угрозу пожара, но и может постоянно нагонять дым вокруг, а это вряд ли понравится даже самым аскетичным и терпеливым людям. Проектируют барбекю максимально тщательно, заботясь об удобстве посещения дома. В любую минуту может понадобиться вернуться туда, чтобы взять различные продукты, одежду или посуду.

Внимательно и вдумчиво следует подбирать материал для изготовления: он должен быть очень прочным, исключать возгорания, не разрушаться под действием погодных стихий.

Разновидности

Буквальный перевод барбекю с английского — открытый огонь. Появившийся в ХХ столетий котел в виде полусферы придал этому типу очагов новый импульс. Печной комплекс может быть представлен в разных вариациях:

  • Одноразовый. Делается из тонкой жести. В поддоне размещают уголь, а сверху перекрывают решеткой.
  • Мобильный. Это своего рода чемодан, который легко переместить в нужное место. Идеально подойдет для любителей пикников и шашлыков на улице.
  • Котел. Американский по происхождению тип. Оборудуется крышкой в форме купола, при закрытии которого конструкция напоминает духовой шкаф (можно приготовить сразу много мяса).
  • Тележка. Механизм довольно сложен, рабочая часть складная или фиксированная в отдельных вариациях.
  • Стационарный. Чаще всего делается из кирпича и дополняется крупным столом для гостей.

Кроме работающих на углях простейших барбекю, существуют и другие варианты. Работающая на природном газе печка часто используется в кафе и других заведениях подобного типа. На дачах такие конструкции используются дополнительно и как гриль, нередко можно встретить случаи, когда их встраивают в садовые элементы. Электрические изделия отличаются компактными габаритами – ставят их на самые обычные столы. Но даже если говорить про уличные камины (открытые очаги) привычного вида, то они могут быть представлены далеко не только элементарными решениями.

Довольно часто используется расширенная открытая топка, которая нужна как камин в саду или беседке, а дополнение решеткой либо вертелом позволяет готовить мясо очень вкусно. В качестве барбекю могут применяться также русская печь, в жаровой камере которой отлично получается выпечка, коптильня и даже варочная плита. Стационарное барбекю можно варьировать в довольно широких пределах: его ставят как на уровне грунта, так и немного выше или ниже его. Выбор квадратной или округлой конфигурации всецело зависит от воли владельцев. Неизменным требованием выступает только покрытие площадки вокруг очага несгораемым материалом.

Где расположить?

Наиболее подходящими для установки барбекю считаются беседки и террасы, благодаря которым можно находиться на улице независимо от погодных условий. Не менее важный фактор — сочетаемость с прочими частями ландшафта, ведь печь должна гармонично дополнять композицию дачи или садовой площадки, а не выбиваться из нее. Когда двор покрыт кирпичом, желательно ставить печь из похожего материала.

Целесообразно подумать о расположении барбекю еще на этапе продумывания ландшафта в целом.

Идеальная мангальная зона должна быть удалена не только от дома и хозяйственных построек, но и от любого куста, дерева, забора и других легко воспламеняющихся конструкций. При этом следует подумать и о защите жилья от дыма, и о мощении лужайки или газона (если печь встанет именно там). Очень важная деталь — качественная подсветка, ведь праздники и просто дружеские посиделки имеют свойство затягиваться до вечера и даже поздней ночи…

Стационарные конструкции ставят с учетом еще одного соображения — удобства использования. «Удобство» невозможно описать какой-то одной нормой, это во многом дело субъективное. Но рекомендуется подвести к мангальной зоне дорожки; если сад или дача уже обустроены, придется выбирать среди мест, куда они идут. Бывает так, что на участке нет ни одного строения с крышей, кроме дома, тогда место выбирают, ориентируясь на запас пространства для монтажа обеденной группы. Кроме того, при установке желательно выдерживать определенное расстояние от участков соседей, независимо от того, используются ли самодельные или фабричные печи.

Материалы изготовления

Даже самый хороший проект и тщательно продуманное расположение не позволят добиться оптимального результата, если невнимательно подойти к выбору конструкционных материалов. В большинстве случаев для сооружения барбекю пользуются различными видами кирпича.

Следует учесть, что задняя стенка нагревается до высоких температур, потому в данном случае лучше использовать огнеупорный кирпич вместо простого варианта. Фундамент часто выполняется из мрамора либо гранита, которые неплохо переносят значительную нагрузку.

Уличные кирпичные очаги сооружаются преимущественно из шамотных кирпичей универсального профиля. Из представленных на рынке марок наилучшие результаты демонстрируют ША и ШБ, которые легко переносят нагрев до 1650 градусов.

Если говорить о натуральных материалах, то при создании печей рекомендуется использовать:

  • базальт;
  • известняк;
  • доломит.

Кроме конструкционных материалов, нужно позаботиться о приготовлении соединительных растворов. Для их получения применяют цемент и песок, а для укладки шамотного кирпича – красную глину. Ее заливают предусмотренным по технологии объемом воды и оставляют в покое на 5-6 суток, после чего перемешивают до образования однородной массы. Просеянный песок (относительно немного) и незначительная порция цемента М200 завершают процесс приготовления состава.

Вовсе не обязательно строить барбекю из природного камня или кирпичей. Конструкции из металла тоже проявляют себя хорошо. Особенно широко применяются чугунные изделия: при использовании их риск образования нагара минимален. Во внутреннем объеме печи тепло распределяется идеально равномерно и сохраняется длительное время — даже лучшие сорта стали на такое неспособны. Недостатком чугуна оказывается тяжесть очага, но, если он устанавливается стационарно, этим обстоятельством можно пренебречь.

В кустарных условиях легко сделать импровизированное барбекю из газового баллона. По сравнению с таким решением даже самые простые конструкции промышленного изготовления стоят чрезмерно дорого. Строго соблюдая порядок действий, даже не слишком искушенные в работе с металлом люди получат превосходный результат. Потребители могут заложить в устройство именно тот функционал, который им нужен, и не платить за бесполезные дополнения. И еще: конструкции на основе газового баллона вполне мобильны.

Поскольку на производстве эти емкости делают максимально прочными, нет повода опасаться их ненадежности. Днище не будет прогорать, а окончив приготовление мяса, требуется всего лишь закрыть крышку – нет необходимости заливать, тушить огонь. Важно: перед началом работы придется выпустить весь остаток газа, который остался после использования баллона.

У данного вида барбекю есть и несколько недостатков:

  • без термостойкой краски эстетические свойства портятся;
  • изделие оказывается весьма тяжеловесным;
  • потребуется солидный опыт работы со сварочным оборудованием (при неуверенности в результате лучше купить готовую конструкцию).

Поэтапное изготовление

Чертежи и схемы барбекю должны отражать не только их размеры и вид используемых материалов, но также и порядовку раскладки кирпичей. Важно сразу определиться с конструктивными чертами сооружения: обращают внимание на обустройство полок и дровяных ниш, на подставки для приготовленных блюд. Рекомендуется отражать в чертежах вид крыши и уровень решетки, закрепленной над жаровней, а также размещение умывальника.

При строительстве барбекю своими руками желательно ориентироваться на такие габариты:

  • высота – до 180 см;
  • постамент – до 80, максимум – до 90 см;
  • высота жаровни — 50-70 см;
  • ширина внутренней части печи – до 50 см.

Кладка барбекю выполняется на основание из бетона. Чаще всего оно представлено плитой армированной. Толщина конструкции составляет 0,3 м. Дополнительно под это основание рекомендуется поместить пару точно отрезанных листов рубероида: они выполнят задачу гидроизоляции фундамента снизу. Для снятия фасок с кирпичей используют плиткорезы с алмазными дисками, а для разрезания блоков – УШМ с алмазными дисками. Начальный ряд (лещадку) требуется выложить в ½ кирпича, а вторую линию кладут из целых блоков.

Дымоход можно сделать не только из кирпича, но и из металла. Дополнительную экономию материала обеспечит отказ от кирпичных столиков. Чтобы правильно построить печь, требуется указать в чертеже, какова будет послойная схема сооружения (как его лучше сложить по рядам). Общее правило таково: на устремленный вдоль нижний кирпич кладется пара продольно ориентированных блоков. Дымовую трубу чаще всего делают сами пользователи, используя стальные конструкции либо огнеупорные кирпичи.

Советы по эксплуатации

Даже самое качественное и хорошо построенное барбекю дает оптимальный результат только при строгом соблюдении правил использования. От того, насколько тщательно они исполняются, зависит не только комфорт владельцев дачи или приусадебного участка, но и пожарная безопасность. Как и при использовании любых печей, разведении костров, недопустимо применять горючие жидкости, лить в огонь смазочные и растительные масла. Другой строгий запрет — сожжение мусора и пищевых отходов: они могут не только испортить саму печь, но и спровоцировать отравление. Требуется использовать только тот вид горючего, который предусмотрен конструкцией.

Категорически запрещается жечь много топлива сразу или пытаться применить барбекю как камин, отопительную печь. Лишь в топке можно разводить огонь, если сделать это в очаге, можно повредить конструкцию либо разжечь пожар. Ответственные хозяева всегда перед началом эксплуатации знакомятся с особенностями конструкции и предписаниями производителя.

Нельзя разжигать барбекю зимой или после выпадения осадков очень резко: это может привести к растрескиванию поверхности. Как бы владельцы не торопились, следует сушить печь до 30 минут на малом огне.

При розжиге и добавлении новых порций топлива, при очистке барбекю требуется надевать защитные перчатки. Нельзя подносить к огню легко загорающиеся предметы. Также стоит внимательно следить за детьми, животными, оберегать их от контакта с пламенем. Периодически следует осматривать жарочную емкость, решетку, топку и стенки. При обнаружении трещин и следов прогара их следует устранять немедленно.

О тонкостях строительства печи-барбекю смотрите в следующем видео.

Печи барбекю своими руками

Поделитесь статьей:

Шашлык на даче в выходной день — это святое дело для любого владельца загородного участка. А для тех, кто живет в частном доме, это вообще обычное дело на праздники или выходные дни. Конечно, у любого владельца подобной собственности есть мангал или на худой конец «дежурные» кирпичи для сооружения кострища. Но согласитесь, это как-то несерьезно. Все же мясо удобнее готовить на печи барбекю, да и огонь в ней развести гораздо легче.

Перед началом работ

Люди, имеющие определенные средства, могут себе позволить заказать подобное изобретение (которое пошло еще от американских индейцев) у профессиональных печников. Но давайте рассмотрим вариант создания печи барбекю своими руками, ведь ничего сложного в этом нет.
Работы по возведению барбекю можно разделить примерно на следующие этапы:

  • определение места расположения;
  • выбор чертежа и вида печи барбекю;
  • обустройство фундамента;
  • кладка первого яруса печи;
  • работа над вторым ярусом, установка топки;
  • завершающие работы, монтаж мойки.

Давайте теперь ближе рассмотрим эти этапы.

Место, где должна располагаться печь барбекю

Выбор места расположения барбекю – вопрос довольно серьезный. При этом следует учитывать много серьезных факторов, если хотя бы один из них упустить из внимания, потом придется горько жалеть – печь уже будет построена.
Во-первых, при установке барбекю следует учитывать расстояние до кухни. Чтобы продукты не пришлось носить через весь участок, рекомендуется расположить печь поближе к месту сосредоточения пищи. Рано или поздно это хождение надоест, тогда хозяин будет проклинать то время, когда он решил расположить барбекю на другом конце приусадебного участка.
Во-вторых, следует сооружать печь в удаленном от деревьев месте. Конечно, барбекю, обрамленная раскидистыми ветвями, будет смотреться красиво, но жар от нее просто уничтожит нависающие сверху ветки.
Третьим обязательным условием для места расположения печи барбекю является укрытие ее от ветра. Тут подойдет стена дома, забор или какой-нибудь другой угол. Многие скажут – зачем? Ведь печь можно построить с защитной стеной. Это, конечно, можно сделать, но все равно дополнительная защита не помешает.
Еще один нюанс: рядом с барбекю должна быть небольшая площадка, на которой можно было бы развернуться четырем людям. Это надо для того, чтобы быть на расстоянии от открытого огня печи и просто для удобства дальнейшей работы с ней.
Устанавливать барбекю в уютном уголке, со всех сторон прикрытом какими-либо строениями, тоже не рекомендуется. Ее задняя стена нагревается очень сильно, поэтому она должна быть на расстоянии от любого воспламеняющегося предмета.
Последний совет, касающийся расположения печи барбекю, не критичен и зависит лишь от человеческого фактора. Печь будет выделять дым, который, как правило, мешает соседям по участку. Так что при строительстве барбекю следует принимать и это во внимание.

Проектируем печь барбекю

Проект – это, конечно, сильно громко сказано. Скорее всего, это будет просто небольшой чертеж для себя. Благодаря этому действию можно лучше понять, как будет располагаться будущая печь в пространстве участка и сколько строительного материала для нее нужно. При этом следует определиться с формой будущей печи, чтобы она радовала глаз гостей, а не пугала своей несуразностью. Также неплохо соорудить мойку и стол для разделки рядом с барбекю. Это при условии, что кухня оказалась все же далеко. Хотя в любом случае «колдовать» над продуктами рядом с печью намного сподручнее.
Еще при наброске чертежа следует учитывать частоту использования печи. Если она будет эксплуатироваться чуть ли не каждый день, то, конечно, следует ее делать как можно основательнее. А при условии работы барбекю один или два раза в месяц подойдет и простое, можно даже сказать скромное сооружение.
Хотелось бы сказать пару слов о видах печей барбекю. Дело в том, что они бывают стационарные и временные (переносные). Если то, как выглядит стационарная печь, сделанная на века, все прекрасно представляют, то вид переносной или временной печи барбекю может поставить неискушенного человека в тупик.
На самом деле ничего удивительного в такой печи нет. Весь секрет в том, что временные печи делаются без раствора на одних кирпичах. Этот вариант подойдет хозяевам небольших приусадебных участков, на которых просто мало места. Делается подобное сооружение довольно просто. Форма его может иметь квадратные, круглые, прямоугольные или даже шестиугольные очертания.
Сначала при создании такой печи выкладывается первый ряд кирпичей согласно выбранной форме. Расстояние между кирпичами должно составлять около 5 см. Потом оборудуется второй ряд, который должен смещаться на полкирпича, делается это для лучшей связи между ними. Подобным образом выкладывается около пяти рядов. После на получившееся сооружение накладывается поддон для горючего материала, который должен быть укреплен еще одним кирпичным слоем. На него уже устанавливается решетка для жарки. Поверх решетки следует выложить еще пару кирпичных слоев для защиты от ветреных порывов.
Все, переносная печь барбекю готова. Ее плюс не только в компактности, но и в том, что через стены без раствора прекрасно проходит кислород, улучшая горючие свойства топлива.

Обустройство фундамента

Стационарная печь барбекю не обойдется без фундамента. Конечно, мощное основание делать не стоит, все-таки печь — это не дом. Она довольно легкая по весу, но сантиметров на 30 фундамент поднять придется. Можно положить бетонное основание или же армированную монолитную плиту. При условии установки плиты все равно следует делать гравийно-щебенчатую подушку и обустраивать вокруг нее гидроизоляцию, подойдет и простая рубероидная.
Первым делом стоит выделить планируемый участок работ, скажем, колышками с привязанной к ним веревкой. Потом удаляем грунт и траву на равномерную глубину около 30 см. На дно сыпем шлак и хорошо его трамбуем. Ставим по периметру ямы опалубку, а внутрь насыпаем армировочный металл или какой-нибудь другой железный мусор. Готовим бетонную смесь (специалисты советуют использовать при этом цемент марки 100) и заливаем яму. Фундаменту необходимо выстояться минимум 3 дня. Его поверхность должна быть идеально ровной.
Бывает, что вместо железного мусора внутрь ямы устанавливается сваренный железный каркас. Тогда бетонный раствор лучше залить так, чтобы верх каркаса слегка выступал из фундамента. На него будет лучше накладывать первые слои кирпича.

Первый кирпичный ярус печи барбекю

После того как остов высох, можно приступать к основному действию – укладке кирпича. Вначале лучше поверхность фундамента застелить рубероидным материалом. Он выполняет функции гидроизоляции. Хотя если хозяин уверен в непромокаемости выбранного места, можно обойтись и без него. Потом определяемся с формой конструкции согласно ее схеме. Для обычной прямоугольной печи нужны будут уголки, они выступают в роли перемычек. Для арочного свода придется изготавливать шаблоны из доски.
На обычном растворе цемента кладем стены размером в половину кирпича. Высота стен у печи прямоугольной формы должна быть около 80 см, у арочной где-то 60 см. Далее на сложенный кирпич накладываем перемычку из уголков, на арочную устанавливаем шаблонную опору и продолжаем кладку по всему периметру будущего строения.
Не стоит забывать про мойку, если таковая предусматривается. В стену закладывается труба, в которой потом будут располагаться шланги подачи и стока воды.
Завершающая часть стены, как правило, выкладывается кирпичом марки «Фагот», так как он более узкий. Это необходимо для создания внутренней ступени. При условии возведения печи с использованием обычного кирпича внутреннюю ступень придется делать искусственным способом.
Выкладываем кирпич на высоту около 90 см. Делаем стяжку под будущую столешницу. Режем доску так, чтобы ее части были равны размерам пролетов между ступенями, находящимися внутри, и укладываем их сверху. Доски должны лежать на всей поверхности кроме проема, предназначенного для мойки. В него следует установить деревянную опалубку. Сверху всего этого заливаем цементный раствор, которому нужно 3 или 4 дня для схватывания.
После высыхания первого яруса его можно украсить декоративным камнем или мрамором, кому что по душе.

Второй ярус печи барбекю

Самый сложный момент при возведении второго яруса печи-барбекю – это создание топки. Стенки выкладываются в половину кирпича, сделать это несложно. Их основное предназначение — декоративность, ну и еще они будут закрывать своего хозяина от посторонних соседских взглядов во время дальнейшей эксплуатации.
При установке топки следует использовать два вида кирпичей: обычные и огнеупорные. Высота топки должна составлять около 7 кирпичных рядов. Ее низ и вся внутренняя часть должна складываться из огнеупорных кирпичей, вокруг обкладывается обычный кирпич.
Для создания трубы надо постепенно укорачивать все стенки топки. Это следует делать постепенно, укладывая каждый ряд кирпичей на четверть уже предыдущего. Боковые стены делаются в половину кирпичной ширины. Примерно на шестом или седьмом ряду труба станет достаточно узкой для того, чтобы ее можно было выкладывать прямо еще на 12 или 14 кирпичных рядов. После того как вся эта конструкция пару дней постоит, можно приступать к завершающим работам.
Главное — при установке топки и второго яруса печи не забывать о таких вещах:

  • высота проема топки не должна быть слишком большой, чтобы сохранить тягу;
  • дно и внутренняя часть топки должны обязательно создаваться из огнеупорного кирпича;
  • трубу не стоит делать слишком высоко, это ухудшит тягу;
  • не надо делать бордюры по краю топки, потом ее неудобно будет чистить.

Завершающий этап создания печи барбекю

После того как созданное строение постоит несколько дней, можно проводить завершающие работы. Они связаны с установкой мойки, подведением к ней источника воды и трубы для организации слива. Если рядом нет ямы для стока канализации, трубу для выведения грязной воды можно просто провести куда-нибудь в клумбу. Потом устанавливаем столешницу, она может быть сделана из мраморного материала, древесины или чего-нибудь другого, это уже на усмотрение владельца.

Как видите, ничего сложного в создании печи барбекю собственными силами нет. Нужны всего лишь минимальные способности в укладке кирпича и работе с цементным раствором. Естественно, можно не все выполнять своими руками. Отдельные элементы печи легко заказать у специалистов узкого профиля. Однако не стоит забывать, что за это берутся немаленькие деньги. В конце концов, согласно всему вышесказанному, создание барбекю – дело несложное, было бы желание.

 

Видео о том, как сделать печь барбекю своими руками:

 

Видео об изготовлении садовой печи барбекю из кирпича с мангалом:

Статьи по теме:

  • Печи-буржуйки своими руками Отопительный вопрос по-прежнему волнует людей. К счастью, сегодня существует огромное количество различных решений. Многие выбирают всевозможные варианты кирпичных печей или приобретают […]
  • Дровяная печь для дачи Здравствуйте, мои читатели и посетители. Времена года неуклонно сменяются и настаёт пора зимних холодов и звенящих от накала морозов. Первые заморозки уже начинают сковывать землю и […]
  • Сарай для дачи Дача — замечательное место, где можно совместить приятное с полезным: отдыхать самому, с семьёй, с друзьями, устраивать пикники, выращивать экологически чистые фрукты и овощи, можно […]
  • Чердачная лестница с люком: разновидности, критерии выбора В частном секторе в каждом доме есть чердачное помещение. Чтобы подняться на чердак, нужно воспользоваться лестницей. Если выход в это помещение идет с улицы, то достаточно и приставной […]

конструкция, пошаговая инструкция и чертежи

Отдых на природе зачастую предполагает застолье с едой, приготовленной на огне, так что построить рядом с домом барбекю из кирпичей своими руками – отличная идея. Но сначала стоит ознакомиться с инструкцией, поскольку предстоящая работа имеет множество нюансов.

Оглавление:

  1. Описание печи-барбекю
  2. Как сделать чертеж?
  3. Инструкция по возведению
  4. Рекомендации от специалистов

Особенности конструкции

Уличные печи для приготовления продуктов на открытом огне могут иметь самое разное исполнение: от простейшего мангала до сложного многофункционального комплекса. Все зависит от того, какие блюда вы планируете здесь жарить или запекать, и сколько людей понадобится накормить. Схема стационарного барбекю может быть:

  • Прямой – в этом случае всю площадку перед ним удастся использовать как просторную зону отдыха, расположив здесь столы и стулья.
  • Угловой – удобный вариант для больших печей-барбекю, позволяющий максимально экономно распланировать свободное пространство на участке. При этом хозяевам не придется далеко бегать от одного крыла мангала к другому.

После этого необходимо определиться с функционалом. Не стоит закладывать в проект все существующие виды очагов – большинство стационарных барбекю универсальны и вполне справляются сразу с несколькими разными блюдами. Но если вы часто готовите своими руками что-то экзотическое, стоит расширить будущую «кухню» на свежем воздухе.

Что может войти в состав печной группы:

  • Русская – она же итальянская печь для пиццы.
  • Открытый мангал-барбекю.
  • Коптильня.
  • Варочная плита.
  • Печь под казан.
  • Тандыр.

Тяжелый кирпичный мангал даже самой простой конструкции потребует надежного основания, так что здесь обязателен фундамент – мелкозаглубленный ленточный или монолитная тонкая плита из железобетона с гидроизоляцией. Непосредственно под очагом обычно устраивается ниша для хранения сухих поленьев. Стандартные размеры дровницы (ВхШхГ) сами печники высчитывают не в миллиметрах, а просто по штукам уложенного кирпича: 5х3х2.

Устроенный сверху очаг из огнеупорных блоков и выведенная дымовая труба (если печь с порталом) – вот оптимальная конструкция барбекю для постоянного использования. Но можно упростить задачу, установив на фундамент элементарный открытый мангал из кирпича – без дымохода и прочих сложностей. Даже такое скромное сооружение следует дополнить полезными мелочами, которые облегчат процесс готовки: крючками для кухонной утвари, рабочей столешницей, полочками для хранения специй.

Чертежи и размеры

Полноценная печь-барбекю – довольно сложная конструкция, поэтому в большинстве случаев нужно перед началом работ составить проект, сделать все необходимые схемы и чертежи. Это позволит правильно рассчитать смету на строительство мангала и поможет избежать ошибок. Увы, стандартов здесь нет и универсальных планов не существует, так что придется составлять их самому или переделывать под свои запросы имеющиеся в открытом доступе варианты.

При построении чертежа следует руководствоваться основными требованиями к уличным печам:

  • Высота – около 65-70 см, хотя здесь многое зависит от роста хозяина.
  • Расстояние от очага до гриль-решетки – около 10 см.
  • Жаровня мангала должна быть в поперечнике не более 30 см, чтобы шампуры не падали в золу. А ширины в 1 метр хватит для 10 порций шашлыка.

Также стоит учитывать высоту закрытого очага барбекю. Если проем окажется слишком большим, мангал из кирпича не даст хорошей тяги. Для арочного свода достаточно будет поднять стенки на 7 рядов, плюс сама дуга добавит несколько сантиметров. Для прямоугольного проема делают кладку в 9 кирпичей по вертикали. Эти цифры можно брать за основу, если у вас очаг имеет размеры примерно 60х70 см.

Основные этапы строительства

Предлагаем пошаговое руководство, на которое можно опираться в процессе работы. Но в зависимости от выбранной конструкции и комплектации мангала в нее придется вносить изменения.

Инструкция по возведению барбекю из кирпича:

  1. Заливка фундамента. Необходимо своими силами вырыть котлован в соответствии с размерами основания на схеме (с запасом в 5 см) глубиной около 40 см. Сделать песчано-гравийную отсыпку и утрамбовать ее.
  2. Установить опалубку, уложить внутрь армирующую сетку и залить бетонным раствором М100 на глубину 15 см – для барбекю больше не нужно. Готовый фундамент под кирпичный мангал обмазать битумом и заизолировать двумя слоями рубероида.
  3. Кладка кирпича. Первый ряд цоколя ляжет поверх гидрозащиты без раствора, все последующие необходимо ориентировать по нему и контролировать правильность стен с помощью уровня и отвеса. Схема кладки обычно приводится в виде порядовки, которой нужно строго придерживаться. Не забывайте каждый третий шов армировать сеткой или стальными прутками.
  4. Над дровницей и цоколем мангала укладывают железобетонную плиту либо заливают ее в фанерную опалубку, а уже сверху выводят камеру топки на высоту не менее 70 см. Для работы используют огнеупорные шамотные блоки, укладывая их в два слоя, или просто выполняя внутреннюю футеровку.
  5. На этой же стадии стоит сразу продумать способ очистки очага от золы и угольков. А если вы хотите настоящую европейскую печь-барбекю своими руками, при выкладке боковых стенок топки необходимо сделать выпуски арматуры, на которую будет опираться решетка гриля.
  6. Верх также закрывается ж/б балками и еще одним рядом кладки на раствор. Если перемычки над очагом прямоугольной формы, их можно сделать из металлического уголка. А вот для красивого арочного свода понадобится сперва подготовить шаблон из обычной необрезной доски (кружало).
  7. Дымоход на мангал из кирпича должен иметь высоту около 1,5 м – его делают прямоугольного сечения. Сверху нужно установить защитный металлический зонтик, а в теле трубы предусмотреть заслонку, позволяющую регулировать тягу.
  8. Готовая печка обкладывается облицовочным кирпичом и через 2-3 недели можно выполнять первую протопку барбекю.

Это базовая пошаговая инструкция по строительству садового стационарного мангала. Дополнительные рекомендации понадобятся тем, кто решит усложнить конструкцию и добавить несколько элементов для удобства использования печи. Это может быть крыло со столешницей и даже некоторым подобием шкафчика с полками, общий навес или подведенные коммуникации (водопровод, канализация, электричество для освещения).

Советы и рекомендации

1. Выбор места и обустройство.

Для барбекю из кирпича прежде всего необходимо выбрать подходящее место на участке – конструкция стационарна, и если ошибиться с расположением, что-то изменить будет сложно. Главное требование, которое должно соблюдаться – максимальное расстояние от пожароопасного объекта до других зданий, деревьев и даже кустарников. Также нужно наложить на план участка розу ветров, чтобы основное направление воздушных потоков не относило искры в сторону хозяйских или соседских построек.

Впрочем, создать уютный уголок на участке можно, только если мангал из кирпича и прилегающая к нему площадка закрыты хотя бы навесом. Поэтому все чаще встречаются фото таких печей, «интегрированных» в беседку. Если вы возводите весь комплекс одновременно, это упростит поиск места и обустройство выбранного участка земли. Опоры навеса тоже желательно сделать из огнестойких материалов или хотя бы предпринять необходимые меры противопожарной защиты:

  • Поднять выход дымовой трубы выше над кровлей.
  • Установить защитные металлические экраны перед топкой и у горячих стенок мангала (это необязательно, если поверхности будут облицовываться негорючими материалами).
  • Сделать изоляцию печной трубы.

При строительстве навеса на деревянных опорах необходимо следить, чтобы вертикальные брусья отстояли от барбекю из кирпича минимум на 16 см, а сам массив был обработан антипиренами. Но лучше перестраховаться и поставить столбы из железа или обычной керамики.

2. Возведение.

Придется использовать два вида растворов. Для цокольной части мангала подойдет обычный цементно-песчаный, для очага – состав с добавлением огнеупорной глины. Здесь порядок приготовления кладочной смеси будет отличаться. Глину нужно замочить в воде дней на 5-6, а перед самым началом работ добавить немного цемента марки М200.

Прежде чем начинать строить кирпичный мангал, облейте заготовленные штабели водой – мокрая керамика не будет тянуть влагу из раствора, и кладка получится прочной и надежной. Если этого не сделать заранее, можно просто опускать кирпичи по одному в ведро с водой примерно на полминуты.

Нюансы возведения отдельных элементов:

  • Выкладывая углубленную топку желательно оставить между кирпичами в бортике небольшие щели – получится воздухозаборник, обеспечивающий лучшее горение дров в мангале.
  • Если вы планируете обустроить собственное барбекю мойкой и водопроводом, в стенку печи стоит сразу вмуровать металлическую трубу – она послужит каналом, в котором можно будет просто и незаметно проложить подводку.
  • Выполняя арочный свод очага с помощью кружала, при кладке кирпича дугой понадобится оставить зазоры, расклинив камни щепками. Это позволит их симметрично расположить и при необходимости подогнать по размеру портала, затем нужно смочить водой рабочие поверхности и заполнить их раствором. Деревянный шаблон извлекается не раньше, чем через два дня.

Особое внимание необходимо уделить строительству дымохода над закрытым мангалом, хотя здесь руководство по шагам довольно простое:

  • После кладки двух рядов над сводом очага начинают уменьшать просвет проема. Для этого заднюю и переднюю стенку постепенно укорачивают в каждом ряду на полкирпича.
  • Боковые перегородки «придвигаются» навстречу друг другу всего на четверть, но с каждой стороны – так выкладывается 7 рядов.
  • Сузив проем дымохода, его продолжают уже самостоятельно поднимать до нужной высоты.

Как вариант можно использовать вместо трубы металлический колпак, полностью перекрывающий кирпичный мангал сверху и постепенно сужающийся до приемлемой ширины просвета, главное, чтобы сталь была достаточно толстой.

Печь барбекю своими руками – на что обратить внимание

Почему-то считается, что барбекю изобрели американцы. Хотя многие ученые уже не раз доказывали, что зажаривать мясо на открытом огне стали еще испанские конкистадоры. Не будем здесь разбирать, у кого пальма первенства. Нас в этой статье будет интересовать один вопрос: как соорудить на своем загородном участке печь барбекю своими руками? Тема интересна тем, что в настоящее время популярность барбекю в России сильно выросла. Но россияне – это не экономичные американцы. Нам не нужны металлические мобильные печки, мы любим все монументальное. Так что кирпичные сооружения – вот наша цель.

Начнем наш разговор с того, что «российские» барбекю – это огромное количество различных моделей. Уже давно никто просто печку-мангал не собирает. Все стараются увеличить функциональность агрегата, сделать ее удобной в использовании, эффективной в работе и красивой. Последний критерий особенно моден сегодня. Поэтому, что только не увидишь на наших российских загородных участках. Иногда встречаются такие установки, которым позавидовала бы кухня английской королевы.

Выбираем место для размещения

Выбрать правильно место установки – важнейшее правило, которое касается добрососедских отношений и безопасности. Все-таки дым и огонь вещи противоречивые. С одной стороны это красиво, с другой соседу может не понравиться, когда в его окна влетает едкий дым. Поэтому придется правильно провести расстановку барбекю. Итак, на что необходимо обратить внимание:

  • Сооружение должно быть возведено подальше от границ участка.
  • Обязательно ориентируйтесь по розе ветров вашего района.
  • Устанавливать барбекю под кронами деревьев запрещается. От дыма и высоких температур насаждения просто погибнут. Плюс нарушение норм пожарной безопасности.

Возведение барбекю-печки

В принципе, правила и требования не такие уж и жесткие, выполнить их будет несложно. Хотя многое будет зависеть от конструкции самого барбекю. К примеру, устройте над ним навес, вот вам и гарантированная защита деревьев от открытого огня и высоких температур.

Внимание! Есть одна рекомендация, которая поможет с выбором места постройки. Если вы возводите печь мангал своими руками несложной конструкции, тогда определяйте место постройки недалеко от летней кухни. Дело все в том, что бегать за посудой, за водой и так далее придется часто, когда готовится мясо и овощи. Если вами выбрана сложная конструкция с мойкой, шкафами и другими кухонными принадлежностями, тогда определяйте место по вышеописанным требованиям.

Оригинальная конструкция со столешницей

Проект барбекю

Немаловажная деталь – проект сооружения. Этой части работы надо уделить особое внимание, потому что стационарная пристройка должна быть не только функциональной, но и красивой. Поэтому советуем:

  • Определяем форму и конструкцию барбекю. Особое внимание внешнему виду. Печка должна вписаться в ландшафтный дизайн загородного участка.
  • Обязательно расчищается площадка под барбекю. Если есть необходимость, срезаются ветки деревьев, удаляются кусты и другие насаждения.
  • Особое внимание задней стенки. Она обычно нагревается, поэтому сооружать барбекю в виде пристройки, которая плотно прилегает к другому сооружению, нельзя.

Барбекю с мойкой и разделочной поверхностью

Процесс строительства

Как и любой строительный процесс, возведение печи барбекю для дачи делится на несколько этапов.

Сооружение фундамента

Любое кирпичное сооружение должно лежать на прочном и ровном основании. А так как печь является небольшой по размерам установкой, то под нее можно залить тоже небольшой фундамент. Толщина 20 см – оптимальный вариант. Конечно, армирующий каркас из металлической арматуры или сетки – неотъемлемая составляющая фундамента.

  • С помощью веревки и колышков на месте возведения обозначается место установки. Затем откапывается траншея по форме фундамента глубиною 30 см.
  • В нее засыпается щебень или шлак, можно крупнозернистый песок.
  • Сверху укладывается армирующий каркас.
  • По краям устанавливается опалубка.
  • Производится замес бетонного раствора, которым заливается подготовленное место под фундамент.

Обратите внимание, что только через трое суток можно снимать опалубку, а через три недели начинать нагружать фундамент. Не забывает провести гидроизоляционные работы: обмазываем горячим битумом или укладываем сложенный в два-три слоя рубероид.

Сооружение арочного свода

Возведение печки

Этот этап можно разделить на две части. В первой будет возводиться нижняя часть барбекю, во второй верхняя. Для нижней части придется подготовить металлические уголки, они вам потребуются, если форма проемов печки будет прямоугольной. Уголки будут выполнять роль перемычек. Если проемы запланированы арочного типа, тогда придется подготовить или деревянные, или металлические шаблоны.

Теперь переходим непосредственно к кладке. Нижняя часть – это обычная стена в полкирпича. Ее выводят на высоту в 80 см. Если в проекте заложен разделочный стол, тогда стену придется поднять еще на два-три кирпича. То есть, ее высота поднимается до 90-100 см. Это оптимальный размер под разделочную поверхность, удобный для работы.

Если вами выбран прямоугольный проем, тогда именно на этой высоте укладываются уголки. Вся остальная конструкция поднимается по периметру. Если выбран арочный проем, тогда устанавливается шаблон, по которому и проводится кладка.

Внимание! Несущие способности арки устанавливает центральный кирпич. А радиус можно выводить, играя толщиной кладочного раствора от нижнего к верхнему кирпичу.

Если устанавливается мойка, то необходимо позаботиться о трубах: водопроводной и канализационной. Хотя можно оставить проемы для шлангов: верхний для воды, нижний для слива. Это не самый важный момент.

Закладка топки

Стяжка для топки и столешницы

Этот элемент барбекю-камина выводится на одном уровне. То есть, должна образоваться одна плоскость, на которой будут располагаться все функциональные элементы. Чтобы залить стяжку, необходимо создать черновую плоскость. Для этого вам понадобятся доски, которые подрезаются под размер ширины плоскости. Их укладывают по месту и покрывают гидроизоляционным материалом. Например, полиэтиленовой пленкой.

Обратите внимание, если мойка будет располагаться в единой плоскости со столешницей и топкой, тогда под нее придется сделать отверстие, точно под ее форму и размеры. Теперь можно заливать бетонный раствор, который в таком состоянии оставляется дня на три-четыре. Облицевать столешницу можно разными материалами, предпочтение сегодня отдается декоративному камню.

Барбекю с беседкой

Возведение второго яруса

Второй ярус – это топка и стены. И если топка – это чисто функциональный элемент, то стены – чисто декоративный. По сути, последние несут и декоративную нагрузку, и защитную. Имейте в виду, что стенки возводят только в полкирпича.

Топка – сложный элемент. Ее возводят из двух видов кирпичей: огнеупорный для внутренней отделки, обычный для внешней. Обратите внимание, что оба вида кирпича соединяются между собой только раствором, при этом зазор между ними должен быть достаточно большим.

Как возводится топка:

  • Собирается топочный проем высотою в 7 кирпичей. Тут же собирается и арка свода. Если проем выбран вами прямоугольной формы, тогда его высота 9 кирпичей.
  • Глубина топки – 60 см, ширина – 70 см.
  • Далее укладывается поверх два-три ряда, затем поднимается труба.
  • Труба будет собой представлять пирамиду. Поэтому придется сужать ее конструкцию с боков на полкирпича, с передней и задней стенок на четверть. Здесь имеется в виду показатель длины. 6-7 рядов будет достаточно, после чего можно выводить прямоугольный отрезок.

Как только кладка подсохнет, можно переходить к отделочным работам. Кстати, эта конструкция, по сути, мини-кухня. И если к ней присоединить беседку, то получится и кухня, и зона принятия пищи. Такие печи барбекю для беседок – оптимальный вариант организации зоны отдыха со всеми функциональными возможностями.

Печь барбекю своими руками | Построим вам дом 🏘️

Как построить печь барбекю из кирпича своими руками

После трудового рабочего дня, городского шума или суеты, подальше от цивилизации, на дачном участке или загородном доме, в кругу семьи или родителей хочется отдохнуть на открытом воздухе. Приготовить барбекю, мясо на огне или плов в казане. Но вот задача: где готовить и как сделать печь-барбекю своими руками? Надежно, качество, функционально и не дорого. Если вы загорелись желанием, а не знаете с чего начать. То первостепенно следует составить проект или конструкции в целом и строго придерживаться до последнего момента или детали. В нашем случае, рассматриваем проект барбекю с местом для казана.

Выберете место расположения печи. Поверхность для кладки и фундамента — ровная, избегаем сильно сырых или влажных мест.

Плюсы возведения барбекю из кирпича под казан:
— Вкусовые качества в приготовления мяса над огнем.
— Долговечность конструкции.
— Стильно и красиво.

Из минусов: сложность и массивность проекта,
— Наличие особых навыков. При строительстве топки в форме цилиндра из четвертинок.
— Четкая инструкция и соблюдение установленных деталей при конструировании печи.

Модели печей

В сооружения многофункционального печного комплекса помимо места под казан из кирпича, имеется ряд комплектаций: мангал, плита для варки или гриль, коптильные или духовые камеры.
В дополнение к основной конструкции, оснащают мойками, места для хранения дров или топливного материла. В целях удобства и комфорта, модернизируют столешницей или крытой беседкой.

Массивные и весомые конструкции в обязательном порядке устанавливаем на фундамент, глубиной 50-85 сантиметров.
Слой между фундаментом и начальной кладкой кирпичом протягиваем вод изолирующим материалом рубероидом.

В котловане под слоем фундамента, по центру, изготавливаем армированную бетонную плиту, со связанными по длине отрезками арматуры, располагающиеся примерно по граням представляемых параллелепипедов. Толщина плиты от 20 сантиметров. Под плитой оставляем подушка фундамента из гравия и песка слоем по 15-18 сантиметров каждый.

Производители строительных материалов предлагают специальный печной кирпич, удобный в кладке оставляющий минимальным зазор между швами с характеристика: 24,5-25,5 сантиметров и тычок от 12 сантиметров.
На самом фундаменте располагаем несколько рядов кирпича непосредственно самой печи, для достижения уровня общего пола крытой беседки или дачного помещения. Следующие пару рядов кладутся в пожаробезопасных целях, следом основная часть корпуса печи. Печь не должна перекрывать полностью основание фундаментной плиты у самого низа, оставляем выступ 8-15 сантиметров. Следуя инструкции или схеме кладем каждый последующий ряд печи. Аккуратно, соизмеряя уровнем. Соблюдая технологию, повышаем срок службы конструкции.
В качестве строительного материала обязательно используем кирпич. Экономно, надежно, практично.

Схема кладки (основная)

Легок в создание один из проектов печи-барбекю с казаном из кирпича имеет вид кирпичной тумбы с углублением под казан. Масса конструкции позволяет соорудить простой и надежный фундамент, залив по площади бетонную плиту у основания для создания ровной поверхности.
Обратить внимание на гидроизоляцию от излишней влаги и сырости.

Кладка рядов, схема.

Первый ряд у основания ложится насухо на поверхность подготовленного песка, проверяя горизонтальный уровень. Второй ряд, установка поддувальной дверки, фиксируя ее проволочной медной нитью. Установка места для золы. Следующие ряды кладки в форме перевязки. В положение третьего ряда, ставим колосниковую решетку и выкладывая в форме цилиндра, топку из огнеупорного кирпича с перевязкой в четвертинку кирпича. Важно, нельзя совмещать в перевязке, шамотный кирпич с простым кирпичом! Для путей сгораемого топлива и образовавшего дыма, на этаже кладки 4-5 ряда оставляем отверстие с сечением 26*15 см, а на двенадцатом ряде отверстие для циркуляции дыма из места для топлива в отпускные каналы. У основания дна под место казана газоход суживаем. На 13 ряд крепим рамку из уголков для казана, перекрывая уровень шамотным кирпичом. Уголки служат для фиксации плиты или жестяного листа с выемкой под казан. Отверстие вырезаем болгаркой, сглаживая края напильником. Работа будет, выглядит профессионально, если кирпичную стенку то ку выкладывать клинкерной плиткой.
Завершив основные моменты в строительстве, не спишите разжигать печь на полную мощь.
Предварительно, дайте печи тщательно подсохнуть. Разжигая костер, первую топку совершайте малым «огнем». Бумагой, небольшими ветками или дощечками.

Инструменты и строительные материалы.

В сооружение строительстве использовано в зависимости от масштаба.
— (300-450 простых кирпичей)
— (60-100 огнеупорных кирпичей)

Из инструментов:
— Металлический лист или плита
— Металлическая проволока
— Металлические дверцы
— Строительный мастерок
— Болгарка
— Резиновый молоток
— Уровень
— Лопата
— Цемент
— Рулетка для измерения.

Качественный раствор для кладки печи с казаном из кирпича.
— Речной мелкий песок
— растолченные кусочки огнеупорного кирпича или кирпич-сырец.
— Плотная или жирная глина (по возможности)
— Мелкое сито
— Ведро
— строганая дощечка
— поваренная соль
— цемент

Осталось сконструировать замечательную романтическую беседку и домой после выходных возвращаться в город на работу не захочется.

Освещение.

Свет в зоне барбекю обязательный атрибут. Вечером, как только наступают сумерки, без освещения не обойтись. Широкий спектр ламп выступают в роли красивой красочной декорации. Фантазия выбора не знает границ, сочетания дизайнерских подходов для создание уютного местечка.

Лампа с абажуром над столом, кованые светильники возле очага или под крышей навеса, линия огней-гирлянд по периметру границы участка и. т. д.
Озеленение — так же один из важных частей обустройства зоны отдыха для барбекю. С помощью растительных элементов декора создаем уголок более дышащим и живым.
Огородные пряности лук, укроп, петрушка, салат, отлично сочетаются с приготовленным мясом на огне. Высаживаем в контейнерах или грядках, на усмотрение хозяина.

Пожарная безопасность.

Внимание пожарная безопасность требует располагать легковоспламеняющихся материалы или строения, на расстоянии не менее 4-6 метров от печи. Из-за возможности риска, нанести ущерб посторонним и переброса огня в момент экстренных ситуаций.
Резюмируя, барбекю — это уголок, сделанный на свой лад или по готовому проекту. Вам обеспечены незабываемые воспоминания и впечатления о проведенном времени, приготовление мяса, плова, гурманских блюд. В беседах с друзьями, компаньонами или гостям.

Печи барбекю для беседки или летней кухни: мангал и барбекюшница с дымоходом своими руками, модульные с казаном из кирпича

Красиво оформленная беседка на приусадебном участке или во дворе дома всегда являлась местом отдыха и прекрасным дополнением общего пространства любого подворья. Владельцы старались украсить ее цветами, вьющимися растениями, различными элементами декора. Но главным ее назначением остается обеспечение отдыха. Именно поэтому устройство мангала или печи–барбекю возле беседки или внутри нее, станут главным достоинством зоны отдыха — не только полезным, но приятным ее дополнением.

Печи-барбекю для летней кухни: их типы и разновидности

Конструкций барбекю много, но по принципу исполнения их можно разделить на три основные группы:

Простые по типу мангала

Простейшие – кострища, обложенные по периметру камнями или кирпичом, либо изделия, изготовленные по типу мангала представляющие собой сварную или цельную металлическую емкость с прорезями для воздушной тяги и съемной решеткой. Для удобства приготовления блюд, конструкция предусматривает ножки. Решетка устанавливается не сверху на бортики, а на некотором углублении, примерно 6-10 см. Это делается, чтобы раскаленный от углей воздух не выдувался ветром, а находился на уровне приготовления мяса, обеспечивая равномерную прожарку. В этом и заключается отличие мангала от барбекю.

Печь барбекю для беседки — открытый очаг

П-образные из камня или кирпича

Несложное строение из камня или кирпича, представляющее собой П-образную кладку высотой 1,0 – 1,2 м. Сооружение возводится на ровной горизонтальной поверхности: бетонной плите или бетонной стяжке. В кладку вмонтирована огнестойкая поверхность из листового металла не менее 0,3 см толщиной, на которой будут сгорать дрова и тлеть угли. Выше нее располагаются крепления для установки решетки.

Простой барбекю для дачи и беседки

Печь с камином, дымоходом и дровянником

Полноценная печь с камином, дымоходом, местом для хранения дров, столом для размещения продуктов. Такая печь выстраивается на фундаменте, может располагаться в беседке и иногда представляет целую кухню на свежем воздухе.

Печь барбекю для беседки

Первый вариант — переносной и его всегда можно поставить рядом с беседкой, чтобы контролировать процесс приготовления и наслаждаться благоуханием пищи. Второй вариант вполне реально пристраивается сбоку беседки, но при условии несложной модернизации: над ним должна быть смонтирована металлическая вытяжка с трубой, чтобы дым не поступал в зону отдыха. Печь из третьего пункта зачастую строится в беседке, а иногда беседка возводится вокруг нее.

Схема печи барбекю для беседки

Печь для беседки можно условно разделить на три составные части:

  • основание, с помощью которого рабочая поверхность поднимается на нужную высоту;
  • очаг, представляющий собой рабочую камеру из огнеупорного материала, на дно которого обычно устанавливается металлический поддон;
  • свод (вытяжка), переходящий в дымоход.

В отличие от домашней печи, функции которой не ограничиваются приготовлением пищи, барбекю не нуждается в сложной системе дымоотвода, поэтому дымоход представляет собой обычную короткую трубу.

Требования, предъявляемые уличным печам, примерные размеры

Уличная печь выстраивается на фундаменте. Пол со стороны камина в обязательном порядке должен иметь противопожарное покрытие в виде листового железа, керамической, гранитной или бетонной плитки на случай выпадения жара из печи.

Укладка кирпича или камней производится на специальный кладочный состав для печей и каминов, либо на глиняно-цементный раствор. Внутренняя часть очага дополнительно обкладывается шамотным кирпичом на смесь глины с песком и добавлением цемента.

Требования, предъявляемые к печам

Металлические элементы: декоративные решетки, поддон, заслонки устанавливаются только после высыхания кладки.

При эксплуатации печи нельзя использовать для разжигания дров бензин, керосин спирт – это опасно потому, что скопления паров указанных жидкостей взрывоопасны и могут не только повредить строение, но и причинить ожоги человеку.

Какие-либо особенные условия или требования к возведению и эксплуатации не предъявляются, главное приложить старание, тогда постройка будет служить долго, радуя хозяев и их гостей.

Выбор места для беседки с печью-барбекю

При определении места строительства, важно учитывать несколько факторов, которые смогут упростить процесс возведения, а впоследствии процесс эксплуатации печи:

  1. Близость источника воды. Этот момент важен по трем причинам: вода нужна при строительстве, при приготовлении пищи, а также для обеспечения пожарной безопасности.
  2. Отсутствие растущих вблизи деревьев и кустарников. Для них не будет полезным такое соседство.
  3. Стоянка автотранспорта или место хранения легковоспламеняющихся жидкостей должны быть на достаточном удалении.
  4. Расстояние до жилых или хозяйственных построек должно быть достаточным, чтобы избежать воздействия на них дыма и сажи.
  5. Наличие возможности провести к зоне отдыха электрическую энергию.

Размещение барбекю на участке

Если расположение барбекю планируется рядом с межой соседнего участка, лучше заранее узнать мнение соседей по данному поводу, чтобы впоследствии избежать возможных неприятных ситуаций.

Планирование возведения печи-барбекю, создание проекта по чертежам

Чтобы начатое строительство не превратилось в долгострой и не раздражало своим неоконченным видом владельцев участка, необходимо предварительно составить проект: план работ с подсчетом предполагаемых временных, финансовых и физических затрат. Проект должен предусматривать:

  1. конструкцию будущего сооружения
    • размеры
    • форму
    • внутреннее устройство
  2. строительные материалы, необходимые для постройки
    • песок, щебень, глина
    • цемент
    • кирпич, в том числе шамотный
    • железо (решетки, поддон)
  3. инструменты и инвентарь, которые будут применяться
    • электроинструмент
    • инструмент каменщика
    • ящик каменщика
    • вспомогательный инструмент (лопата, трамбовка, ведра и прочее)
  4. дополнительные расходы
    • доставка материалов
    • замена вышедшего из строя инструмента.

Чертеж печи-барбекю для беседки

Большим подспорьем в строительстве станут чертежи или эскизы планируемой печи. Они помогут правильно определить габариты строения, а по ним произвести более точный подсчет материала. Кроме того по чертежам можно спланировать этапы строительства.

Конечно, предусмотреть абсолютно все невозможно, но нужно стремиться охватить как можно больше вопросов. Что не будет предусмотрено проектом, впоследствии придется решать на ходу.

Печь барбекю для беседки порядовка

Основные требования к обустройству фундамента

Площадь фундамента должна быть больше, чем основание постройки. Для его устройства можно использовать железобетонную плиту, углубленную в грунт и уложенную на песчаную подушку. Можно сделать фундамент собственноручно.

Периметр по углам отмечается колышками, между которыми натягивается шпагат. Углы должны быть строго 90°. Точность разметки проверяется путем измерения диагоналей. Теперь можно приступать к подготовке основы.

Для этого в почве делается углубление, основание которого выравнивается по уровню и засыпается слоем щебня или гравия. Основу тщательно утрамбовывают трамбовкой и обильно смачивают водой. По периметру устанавливается опалубка из досок. Между ними устраивается арматурная решетка.

Фундамент для печи барбекю

Бетона понадобится довольно много, поэтому лучше прибегнуть к применению бетономешалки. Если это невозможно, замесы придется делать в корыте. Для бетона используется цемент М 300, песок из расчета 3х1 и гравий. После заливки фундамента, поверхность обрабатывается трамбовкой и выравнивается с помощью правила и уровня.

Высота фундамента над поверхностью земли должна составлять не менее 0,1- 0,2 метра.

До полного высыхания фундамента нужно выждать несколько дней. Если погода стоит очень жаркая, рекомендуется по утрам увлажнять верхний слой бетона из лейки. Если предвидятся дожди, лучше накрыть фундамент пленкой.

Строительство печи для барбекю

После окончания работ с фундаментом начинается процесс возведения печи. Между фундаментом и первым рядом кладки укладывается слой рубероида, играющий роль гидроизоляции, препятствующей впитыванию кирпичом влаги из бетона.

Основание печи, где впоследствии будут храниться дрова, можно выкладывать из любого кирпича. Оно не будет подвергаться воздействию высоких температур и огнестойкость этих стен не понадобится. Но качество кладки от этого пострадать не должно. Потому что именно основание даст прочность всему строению. Вертикальность стен и соответствие кладки уровню горизонта, постоянно проверяется уровнем.

Пошаговая схема строительства печи барбекю

Для перекрытия основания и перехода к очаговой части печи, используется красный глиняный кирпич, который укладывается на вмонтированные в кладку металлические полосы. Можно устроить эту поверхность из железного листа, уложенного на предварительно подготовленные выступы. Расстояние от фундамента до перекрытия должна составлять 0,9 м (может колебаться в пределах 10 см).

Внутренняя часть очага обкладывается шамотным кирпичом. Обычно ее высота делается 0,6 м – этого вполне достаточно, для осуществления необходимых манипуляций по приготовлению пищи. Задняя стенка очага может быть глухая, но можно решить этот вопрос иначе.

Если печь устанавливается в центре беседки, то можно сделать заднюю стенку съемной, то есть изготовить ее в виде металлической декоративно оформленной заслонки, устанавливающейся с помощью специально устроенных навесов. Таким образом, в обычном положении, стена может быть закрытой, а в присутствии гостей, ее можно снять и тогда доступ к огню открывается с двух сторон и в приготовлении яств могут участвовать сразу несколько человек. Созерцать же процесс можно из любой части беседки.

Вытяжка над очагом может иметь два исполнения:

  • выложена из кирпича, путем постепенного сведения кладки к центру или к задней стенке (в зависимости от конструкции) с переходом в дымоход;
  • металлическая конусная конструкция с встроенной металлической трубой.

Варианты вытяжки для барбекю

Высота печи-барбекю от фундамента до верхней части свода (вытяжки) составляет 2,0 – 2,2 м. Труба должна возвышаться над крышей беседки минимум на 50 см в соответствии с нормами СП (строительных правил) от 2009 года.

Мангал из кирпича своими руками, видео


Строительство печи для беседки – процесс трудоемкий, но вполне доступный к самостоятельному воплощению. Главное – иметь стремление завести на своем участке такой прекрасный элемент уюта и комфорта, как печь-барбекю, которая кроме своей функциональности, может стать прекрасным элементом общего интерьера подворья. На ней можно приготовить вкусные блюда, а можно просто посидеть у огня, наслаждаясь свежим воздухом.

Если к печи пристроить столешницу из камня, а с другой стороны – мойку, получится стильный кухонный комплекс – летняя кухня на свежем воздухе.

Создание барбекю по способу Нортона

Строительство барбекю – отличный летний проект, поэтому, пока светит солнце, дни длинные, а вечера теплые, почему бы не попробовать свои силы в создании собственного?


Барбекю своими руками

Если наше видео вдохновило вас на то, чтобы попробовать сделать барбекю самостоятельно, эта статья подробно проведет вас по всем этапам.

Наряду со снимками экрана, которые мы добавили на каждом этапе, может быть полезно вернуться к видео, чтобы помочь вам визуализировать советы и методы, которые мы здесь описываем.

Бочка-барбекю

Прежде чем мы начнем, вы, возможно, заметили, что мы использовали воздушный резервуар вместо более часто используемой масляной бочки для приготовления нашего бочкового барбекю.

Хотя мы понимаем, что бочки из-под масла более доступны и доступны, чем цистерны, мы хотели создать надежный и прочный гриль, который мог бы стать призом конкурса.

К тому же, у парней случайно завалялся один в мастерской!

Все шаги, описанные ниже, применимы и для изготовления барбекю из масляных бочек.



Что такое Norton Team

Оборудование для безопасности
  • Сварочная маска и рукавицы
  • PPE (защита глаз, перчатки, пылевые маски, ушные пробки / защитники, комбинезоны, безопасности )
Инструменты и оборудование
    • Хороший стандартный DIY или профессиональный сварщик MIG (с 0,8 мм сварочной проволокой, наконечниками и газом ARG / CO2)
    • 115 мм правая угловая точка с охраной
    • Norton Quantum3 отрезной диск 1. 3 мм и 1,6 мм
    • Диск Norton Blaze Rapid Strip
    • Диск Norton Quantum3 Combo
    • Лепестковый диск Norton Quantum
    • Шлифовальный круг Norton Quantum3 7 мм
    • Лепестковый диск Norton Vortex Rapid Prep (грубый)
    4
  • Vice
  • скамейка
  • G CLAMP
  • G CLAMP
  • Древесная пила
  • Сверла и сверла
  • рулетка
  • Инженер набор квадратных
  • Marker Pen
  • маскирующая лента
  • хорошее качество термостойкая краска (опция)
  • Материалы
    • Ресивер/резервуар для воды/бочка для масла
    • Стальная коробчатая секция (мы использовали 40 x 40 мм)
    • Стальной уголок (мы использовали 15 x 15 мм)
    • Стальная пластина (мы использовали 4 мм)
    • Труба (мы использовали примерно 70 см 4-дюймового диаметра
    • Гайки, болты, винты или резьбовой стержень
    • Любая порода дерева, подходящая для ручки
    • Петли
    • Стальная сетка/решетка
    • 2 колеса (дополнительно)
    • Датчик температуры (дополнительно)

    Безопасность является приоритетом номер 1

    При сборке убедитесь, что вы используете и/или носите подходящее защитное оборудование для каждого применения. Убедитесь, что все рабочие параметры производителя всегда соблюдаются, и принимаются необходимые меры предосторожности для минимизации рисков для личной безопасности.


    Изготовление рамы

    Прежде всего, мы собираемся сделать металлическую раму для барбекю. Мы рекомендуем сначала сделать эту работу, потому что это облегчит работу с грилем, когда мы приступим к удалению заусенцев и отделка.

    Это также один из самых трудоемких этапов сборки, так что, возможно, лучше убрать его с дороги пораньше!

    Измерение и резка

    В нашем примере рама фактически представляет собой два открытых прямоугольника, спаянных крестообразно, открытый конец образует ножки, а барбекю находится между закрытыми концами вверху.

    Для каждой секции рамы вы должны отмерить необходимую длину коробчатой ​​секции – это будет зависеть от того, какой высоты вы хотите, чтобы был ваш гриль, и от того, насколько широк ваш резервуар или бочка для масла, поэтому это прежде, чем вы начнете резать что-либо.

    Когда длина вас устроит, отметьте линию под углом 45 градусов с помощью угольника и маркера; это будет вашим руководством по резке. Надежно закрепив коробку в тисках, используйте угловую шлифовальную машину и отрезной диск, чтобы отрезать каждую длину.

    Сварка рамы

    Вам понадобятся 4 длинные стороны и 2 короткие стороны, и мы настоятельно рекомендуем разложить каждую часть на столе или верстаке, чтобы убедиться, что каждая длина удобно подходит друг к другу на прямой угол.

    На этом этапе вы можете захотеть удалить накипь с коробчатой ​​секции с помощью диска Norton Blaze Rapid Strip, это сэкономит время позже, когда рама будет полностью сформирована.

    Наконец, соедините (2x) 3 детали вместе, чтобы сформировать 2 формы арки.

    Теперь мы будем шлифовать эти сварные швы. В видео команда Norton использовала комбинированные диски Quantum3 и лепестковые диски Quantum для шлифовки сварных швов на раме.

    Чтобы завершить раму, отметьте центр обеих частей; это будет точкой их пересечения.

    С помощью G-образного хомута (и/или друга) закрепите две части рамы в форме буквы X с опорами на равном расстоянии друг от друга и надежно приварите их на место.


    Создание отверстия для воздуха

    Обеспечение вашего гриля кислородом поможет поддерживать огонь в огне, уголь будет теплым, а еда — чистой от копоти.

    Добавление отверстия для воздуха в нижней части барбекю — отличный способ сделать это.

    Возьмите отрезок стальной трубы и отметьте примерно 3 дюйма. В нашем видео ребята используют малярный скотч, чтобы сделать четкую прямую линию в качестве направляющей для резки.Затем линия отрезается отрезным диском.

    Помните, что барбекю изогнуто

    Поскольку наш резервуар изогнут, конец трубы необходимо отшлифовать, чтобы он надежно прилегал к поверхности.

    Не обязательно идеально подходить друг к другу, так как сварка поможет закрыть любые зазоры. Как только вы будете довольны, удалите накипь с металла с помощью диска для быстрой зачистки.

     

    Вырежьте и заварите отверстие для воздуха

    Получив металлическое кольцо, отметьте внутренний круг на поверхности бака.

    Используя отрезной диск и угловую шлифовальную машину, сделайте надрезы на поверхности резервуара по прямым линиям до края круга, который вы только что наметили в форме квадрата.

    Недавно вырезанное кольцо теперь приварено к квадратному отверстию, которое вы только что сделали.

     


    Вырезка дверцы барбекю

    Разметка двери
    90В сборке Norton команда использовала маркер, а затем малярную ленту, чтобы получить четкую прямую направляющую для резки.

    Передний проем дверцы должен находиться примерно на половине высоты бака/бочки, а сторона с петлями должна находиться чуть выше вершины изгиба. Однако это всего лишь предложение, которое будет варьироваться от проекта к проекту.

    Вырезание и установка петель

    Мы рекомендуем сначала вырезать сторону петель и приварить петли, пока панель все еще прикреплена к основному корпусу барбекю.

    Это избавит вас от необходимости вырезать дверь и прикреплять ее на более позднем этапе, что может быть особенно сложно, если вы работаете самостоятельно. Это также предотвратит деформацию двери и обеспечит идеальную посадку.

    Закончите обрезку оставшейся части двери, как только петли будут прикреплены. Убедитесь, что вы надели перчатки, когда открываете его, так как только что обрезанные края острые как бритва! Эти острые края нужно будет зачистить и сгладить.

    Прикрепите дверные планки

    Вы быстро заметите, что дверца барбекю легко падает сама на себя, поэтому, чтобы исправить это, мы собираемся выровнять край дверцы полосками из стали толщиной 2 мм. пластины и приварить их точечной сваркой.

    Очистите эти сварные швы сейчас или когда основная конструкция барбекю будет завершена.

    После того, как мы закончим, наша бочка для масла станет больше похожа на барбекю.


    Изготовление дымохода для барбекю

    Теперь мы бы сказали, что эта часть, вероятно, необязательна, но мы включили ее по трем причинам:

    1. Дымоход обеспечит дополнительную вентиляцию, когда барбекю закрыто

    2.Это означает, что ваш гриль можно использовать как коптильню

    3. Они выглядят круто!

     

    Чтобы сделать дымоход, мы будем использовать ту же 4-дюймовую стальную трубу, которую мы использовали для отверстия для воздуха. Опять же, измерьте длину.

    Мы использовали 50 см для вертикальной секции и 10 см для короткой секции, прикрепленной к самому грилю.

    Так как две детали будут сварены вместе, вам нужно будет разметить и вырезать соответствующие углы 45 градусов в секциях трубы. Это поможет нам добиться того идеального изгиба 90 градусов, который мы ищем в дымоходе.

    Команда Norton использовала отрезной диск Norton Quantum3 диаметром 1,6 мм для резки трубы, диск Norton Blaze Rapid Strip для удаления накипи с поверхности, шлифовальный круг Norton Quantum3 диаметром 7 мм и лепестковый диск Norton Quantum для шлифования. сварной шов в углу дымохода.

    Как и ранее для отверстия для воздуха, отметьте внутреннюю сторону трубы на стороне бака или бочки для масла и вырежьте отверстие для дымохода.

    Надежно приварите готовую конструкцию дымохода к барбекю, убедившись, что все зазоры заполнены. Для завершения зашлифуйте сварной шов между дымоходом и баком.


    Последние штрихи

    Ручка

    Как видно из нашего видео, мы решили использовать деревянную ручку для барбекю. Он был сделан из запасного деревянного бруска, который был вырезан ручной пилой по дереву и отшлифован наждачной бумагой.

    Команда Norton вырезала стержень с резьбой по размеру, проделала его через несколько просверленных отверстий в древесине, прикрепила крепежную гайку и приварила ручку к передней части двери. Ваша ручка не обязательно должна быть точно такой же, если она эффективно открывает дверь.

    Датчик температуры

    Опять же, еще одна дополнительная функция, предназначенная в основном для эстетических целей; датчик температуры. Легко доступен в большинстве хозяйственных магазинов или интернет-магазинов, просто просверлите отверстие спереди и прикрепите его с помощью болта.Простой.

    Колеса

    Барбекю Norton почти полностью состоит из стальных компонентов и большого воздушного резервуара, поэтому он очень тяжелый. Чтобы сделать его маневренным, нам просто нужно было прикрепить колеса. Ваше собственное барбекю может не требовать их, это ваш выбор.

    Заключительные этапы

    Перед покраской гриля очистите его от остатков накипи/пригара сварки и сгладьте грубые царапины на ножках и поверхности резервуара с помощью диска Norton Vortex Rapid Blend Disc.

    Обратите особое внимание на сглаживание оставшихся сварных швов и глубоких царапин, так как мы не хотим, чтобы они были видны сквозь краску.

    Наконец, найдите себе действительно качественную термостойкую краску, чем выше температура, тем лучше, и обязательно наклейте малярную ленту на участки, которые вы не хотите красить! Добавьте свой гриль, и все готово.

    Наслаждайтесь летом!

    Выберите солнечные выходные, приготовьте еду и напитки, позовите друзей и родных и наслаждайтесь новым барбекю в бочке!

    Чтобы найти местного продавца продуктов Norton, представленных в нашей сборке для барбекю BIG, посетите веб-сайт www.nortonabrasives.com

     

    Руководство по приготовлению барбекю для начинающих > Начать готовить

    Теперь, когда официально лето, пора выйти на улицу и приготовить гриль.

    Что это?

    Вы новичок в гриле?

    Боишься разжечь шашлык?

    Ну, не бойся. Это не так сложно, как кажется. Если вы думаете о покупке барбекю, мы расскажем о плюсах и минусах угольных и газовых грилей.Для тех, кто только знакомится с грилем, мы расскажем о некоторых первых шагах, как бросить еду на Барби. А для тех, кто уже загорелся, у нас есть несколько готовых рецептов, а также множество советов и хитростей с барбекю. И даже если вы городской пижон, как Кэти, и гриль на открытом воздухе не вариант, попробуйте гриль в помещении!

    Какое барбекю использовать? Уголь или газ?

    Несмотря на то, что говорят некоторые заядлые грилеры, одно не обязательно лучше другого.У обоих способов приготовления на гриле есть свои плюсы и минусы, так что это действительно ваш выбор! Вот краткое изложение некоторых плюсов и минусов:

    Угольный гриль

    • Полный диапазон цен: недорогие грили легко найти, есть и более дорогие модели (+)
    • Сильно нагревается (+-)
    • Необходимо вручную зажечь и прогреть не менее 20 минут (обычно намного дольше) (-)
    • Очистка усложняется из-за золы (-)
    • Аромат дыма при каждом приготовлении на гриле (+-)
    • Трудно поддерживать постоянную температуру (-)
    • Вы можете играть с настоящим огнём (+)

    Газовый гриль

    • Обычно дороже древесного угля, хотя доступны и недорогие модели (+-)
    • Более сложная решетка означает большее количество деталей, которые могут сломаться (-)
    • Легко чистить (+)
    • С дымным или без дымного вкуса, с использованием древесной щепы в коптильне (+)
    • Удобно (+)

    Для получения более подробной информации о различиях между газовыми и угольными грилями ознакомьтесь с едой. com и четкая разбивка.

    Готовь гриль! (Как пользоваться грилем)

    • Если вы используете угольный гриль, стряхните золу с последнего сеанса гриля.
    • Оба типа грилей необходимо предварительно разогреть перед началом приготовления. Газовые грили легко включаются (убедитесь, что крышка открыта, пока вы зажигаете гриль!), но если вы новичок в этом деле, вот видео-демонстрация. Чтобы разжечь угольный гриль, вам понадобится стартер дымохода. Пожалуйста, не поджигайте уголь жидкостью для розжига! Это кажется быстрым решением, но оно может сделать вкус вашей еды «химическим».” Дайте газовому грилю разогреться не менее 10 минут, а угольному грилю – не менее 20.
    • После того, как ваш гриль предварительно нагреется, используйте щетку из латунной проволоки, чтобы очистить решетку от обугленной слизи и грязи. В начале сезона гриля вам нужно хорошенько его почистить. Затем, во время сезона гриля, достаточно быстрой чистки щеткой до и после гриля. После того, как вы приготовили последнюю еду на гриле летом или осенью, оставьте жир на решетке, чтобы предотвратить ржавчину зимой. (Если у вас нет одной из этих кистей, вы можете использовать алюминиевую фольгу!)
    • Когда ваш гриль будет чистым, смажьте решетку маслом, взяв промасленное бумажное полотенце с помощью длинных щипцов и протирая им прутья.Вам нужно будет использовать масло с высокой температурой копчения, например масло канолы.
    • Теперь, когда ваш гриль горячий, а решетка чистая, еда не будет прилипать к нему, и вы, скорее всего, получите классические линии гриля!

    Что приготовить на гриле

    Конечно, все знают, что стейки и гамбургеры можно жарить на гриле, но знаете ли вы, что он также отлично подходит для бутербродов и пиццы? Вот список идей рецептов, с которых можно начать.

    Советы по приготовлению барбекю

    • Во избежание вытекания сока при переворачивании всегда переворачивайте мясо или овощи щипцами или лопаткой, а не вилкой.
    • Попробуйте ограничить число бросков. В идеале вы должны перевернуть каждый предмет один раз в процессе жарки.
    • Что бы вы ни делали, не надавливайте на гамбургеры или курицу (или что-либо еще) лопаткой, пока они жарятся на гриле! Это выжимает соки, и как только они уходят… они уходят! Если вам скучно и нужно чем-то занять руки, научитесь жонглировать (но не слишком близко к грилю, пожалуйста!).
    • Для получения приятного аромата дыма замочите немного древесной стружки (гикори, дуба или других твердых пород, но не обработанных пиломатериалов!) в воде на некоторое время, затем бросьте их на уголь и накройте гриль или, если вы используете газ, положите вставьте их в коптильню, следуя инструкциям производителя.
    • Чтобы наполнить продукты, приготовленные на гриле, эссенцией трав, бросайте травы прямо на уголь во время приготовления на гриле. Или, если вы используете газовый гриль, замочите травы в воде и положите их на решетку, прежде чем класть на них еду.
    • Если вы хотите полить мясо или овощи, сохраните этот шаг напоследок. Таким образом, сахар в вашем маринаде или соусе не успеет карамелизироваться или сгореть.
    • Если все это звучит слишком сложно, или если на улице идет дождь или холодно, вы можете жарить в помещении с помощью контактного гриля или использовать сковороду-гриль.

    Как построить остров для барбекю из стальных стоек

    Простой способ построить свой собственный остров для барбекю из стальных стоек. Наше пошаговое руководство покажет вам все, что вам нужно знать, чтобы спланировать, подготовить и установить наружную металлическую раму. Дорожки, размеры и методы строительства для лучшей структуры гриля.

    Если вы когда-либо чувствовали, что вы переросли либо свою внутреннюю установку, либо существующую кухню для барбекю на открытом воздухе , то планирование собственного барбекю на открытом воздухе может быть подходящим способом.

    Вместо того, чтобы тратить тысячи долларов на стороннюю помощь, вы, возможно, развлекаетесь идеей сделать это самостоятельно и воплотить в жизнь свои собственные идеи острова барбекю своими руками .

    Это не так безумно, как кажется. . Стальные шпильки помогли тысячам любителей барбекю построить свои собственные индивидуальные конструкции. Они действуют как простые в сборке каркасы для создания скелета вашего острова, и их можно легко приобрести в магазинах и интернет-магазинах.

    Вот как начать.

    Фото: Orogrande

    Планировка и размеры

    Неудачная подготовка и подготовка к неудаче. Прежде чем вы увлечетесь покупкой деталей или даже начнете фантазировать о встроенном гриле своей мечты, вам необходимо правильно спланировать новую установку.

    Это включает в себя измерение точных размеров вашей зоны приготовления пищи и то, что вы хотите включить в свой гриль. Это могут быть дополнительные функции, такие как раковина, шкафы или ящики. Как только вы решите это, вы сможете начать понимать, сколько места вам понадобится.

    Многие хозяйственные магазины и поставщики предлагают полные руководства по размерам для всех своих продуктов, которые позволят вам узнать точные размеры, которые вам нужны.

    Вот несколько замечательных примеров планов островков для барбекю, которые помогут вам понять, чего вы можете ожидать.

    Пример плана островка для барбекю

    Что бы вы ни решили, дважды и трижды проверьте свои размеры. Невозможно переоценить, насколько важно ловить ошибки на этом этапе, а не обнаруживать их, когда вы близки к завершению. Например, уровни, перфоратор, шуруповерт.Однако есть несколько более специализированных и специфичных для установки стальных шпилек.

    Это:

    Стальные стойки и гусеницы

    Основная часть вашей конструкции состоит из двух основных компонентов: стержней и гусениц.

    Несмотря на то, что они различаются по конструкции, проще всего представить их так: гусеницы в основном образуют горизонтальные элементы конструкции («следят» по земле), тогда как стойки в основном действуют вертикально.

    Вам нужно будет тщательно спланировать оба, чтобы убедиться, что вы получите нужное количество каждого. Слишком мало — и ваша конструкция будет слабой, слишком много — напрасная трата.

    Как правило, многие люди стараются использовать 1 шпильку на каждые 12 дюймов горизонтальной конструкции. Это хорошо работает для формирования стен вашей островной структуры и помогает обеспечить хорошее покрытие.

    Самая популярная форма шпильки — 25-го калибра, и ее можно приобрести в большинстве хороших хозяйственных магазинов или в интернет-магазинах.Они могут быть обрезаны по длине или входить в состав предварительно разработанного комплекта.

    Вы можете найти некоторые из них здесь, в Home Depot

    Уложите композитные доски

    Используя свой план в качестве руководства, вам нужно будет использовать композитные доски, чтобы выложить форму вашего острова. Это имеет практическое преимущество, помогая вам ориентироваться в процессе строительства, но также поможет сохранить всю вашу конструкцию ровной и прочной, а также поможет уменьшить повреждение металлических каркасов.

    Проложить рельсы

    Теперь приступаем к сборке.

    Наша островная сборка начинается с нижних гусениц. Нижние гусеницы крупнее основных стальных стоек и могут выдерживать большой вес, поэтому они идеально подходят для формирования фундамента нашего острова и помогают создать прочную основу, на которой можно построить остальную часть острова.

    Расположите направляющие по периметру композита, чтобы сформировать нижнюю часть рамы. Для более длинных сторон вашего острова позвольте гусеницам перекрываться примерно на 6 дюймов. Это должно гарантировать, что ваш остров останется стабильным.

    Прикрепите гусеницы к композитным плитам, просверлив их в каждом углу гусениц. Многие комплекты шипов и гусениц поставляются с отверстиями для легкой фиксации, но если вы купили их отдельно, вам, возможно, придется просверлить эти отверстия самостоятельно.

    Выровняйте или отвесьте первый путь

    Правильное расположение нижних путей определит успех (или неудачу!) остальной части вашего острова, поэтому, как только они будут установлены, убедитесь, что они прямые и ровные.

    Вы можете сделать это с помощью отвеса, лазерного уровня или простого спиртового уровня.Если вы хотите купить что-то из этого, я бы порекомендовал лазерный уровень. Они, как правило, проще в использовании и намного эффективнее.

    Если вы обнаружите, что какая-либо точка вашей нижней направляющей неровная, вам может потребоваться более туго прикрепить ее к композитной доске с одного конца.

    Присоедините шпильки к гусеницам

    Теперь пришло время приступить к вертикальному строительству. Лучший подход здесь — переходить по секциям, поэтому сосредоточьтесь на одном конце вашей конструкции, чтобы начать установку шпилек.

    Вставьте первую шпильку в направляющую, предварительно выровняв ее так, чтобы форма отверстия на ее поверхности была направлена ​​вниз. Вставьте конец шипа в дорожку так, чтобы края обоих были перпендикулярны.

    Поверните шпильку на 90 градусов так, чтобы шпилька вошла в направляющую так, чтобы поверхность шпильки была обращена наружу, а фланцы — внутрь. Это должно образовать угол.

    Используйте струбцины, чтобы удерживать шпильку на месте, и используйте спиртовой уровень, чтобы убедиться, что шпилька стоит вертикально прямо.Вкрутите шпильку на место, зафиксировав ее так, чтобы образовался угол с гусеницей. После того, как вы привинтите обе стороны и убедитесь, что винты надежно закреплены, снимите зажимы. Повторите процесс для шпильки на другом конце гусеницы.

    Прикрепите верхнюю направляющую

    Теперь, когда у нас есть нижняя и боковые части рамы, мы можем прикрепить верхнюю направляющую. Слегка поверните концы шпилек, чтобы они вошли между полками гусеницы. Установите дорожку так, чтобы она образовывала идеальный угол с каждой стороны.

    С помощью С-образного зажима закрепите направляющую на стойке с одного конца. Крайне важно, прежде чем крепить другую сторону, используйте спиртовой или лазерный уровень, чтобы убедиться, что верхняя дорожка выровнена. Если это не так, возможно, вам придется отрегулировать его на свободном конце.

    Фото: DIY Eddie

    После того, как выровняете конструкцию, используйте рулетку, чтобы сравнить длину нижнего конца конструкции и верхнего. Если есть разница, вам нужно будет отрегулировать положение шипов относительно верхней направляющей.

    После того, как вы убедились, что верхний уровень направляющей прямой, а длина верхнего конца конструкции совпадает с длиной нижней, используйте зажимы для фиксации другого конца направляющей.Привинтите четыре угла дорожки с помощью дрели.

    Вставьте меньшие шпильки

    Чтобы придать острову дополнительную структуру и устойчивость, нам нужно закрепить дополнительную шпильку внутри рамы. Делаем это с нашими более короткими шпильками.

    С помощью рулетки отмерьте ровно половину длины рамы по горизонтали и отметьте ее. Сделайте это как для нижней, так и для верхней дорожки. Просто вставьте шпильку под углом, чтобы она вошла между фланцами гусениц, а затем поверните ее так, чтобы она встала на место.Совместите его с отметками и закрепите зажимами, а затем просверлите, чтобы закрепить.

    Сборка конструкции

    Теперь, когда у вас готова первая часть конструкции стойки, вы можете приступить к сборке остальной части. Обязательно делайте это осторожно, шаг за шагом, всегда проверяя уровень вашего острова с помощью спиртового или лазерного уровня.

    Установка электрических кабелей

    Проденьте кабели через отверстия/выемки шпилек. Рекомендую проложить отверстия пластиковыми втулками или стяжками.Это поможет предотвратить повреждение кабелей острыми краями отверстий, особенно если кабели будут тереться о края.

    Установка панелей и счетчиков

    В идеале для этого можно использовать бетон, но если вам нужно что-то более дешевое, то фанера или деревянные панели также подойдут. Просто имейте в виду, что они не будут такими атмосферостойкими, как бетон.

    Для прилавков рекомендую выбирать гранит.

    Яма для барбекю на заднем дворе — Новости Матери-Земли

    1 / 5

    СЛЕВА: Добавляем вымоченные поленья в огонь, чтобы придать еде аромат дыма. ЦЕНТР: Заворачивание каждого куска мяса в отдельный пакет для продуктов и двойной слой мокрой газеты. СПРАВА: Осматриваем угли в яме для барбекю на заднем дворе.

    ПОЛ КИНГ

    2 / 5

    Утепление закрытого котлована слоем грунта.

    ПОЛ КИНГ

    3 / 5

    [1] Замачивание зеленых осиновых поленьев  [2] и добавление их в огонь, чтобы придать еде аромат дыма. [3] Каждый отдельный кусок мяса надежно заворачивается в отдельный пакет для продуктов, а затем заворачивается в двойной слой мокрой газеты.[4] После того, как котлован засыпан, его дополнительно изолируют слоем грунта. [5] Под наблюдением группы голодных соседей автор и его жена подметают грязь из ямы. [6] Ужин чудесно пахнет. . . [7] и вот! Приходите и берите, пока горячо, любители шашлыка!

    ФОТО: ПОЛ КИНГ

    4 / 5

    Автор с женой подметают грязь из ямы.

    ПОЛ КИНГ

    5 / 5

    Нарезаем готовое жаркое.

    ПОЛ КИНГ

    ❮ ❯

    Если вы когда-либо жаждали освежающего вкуса настоящего барбекю (в отличие от обугленных отбивных, которые большинство поваров готовят на гриле по выходным), возможно, пришло время задуматься о том, чтобы построить собственную яму для барбекю на заднем дворе. Простые плиты собрать намного проще, чем вы думаете, и для них не требуется сложного оборудования или посуды. На самом деле я сам выкопал яму для своей семьи в твердой каменистой почве Нью-Гемпшира!

    Приготовление на гриле в яме — это не что иное, как медленное приготовление (и влажное копчение) мяса, птицы или рыбы в безвоздушной яме в течение примерно 16–20 часов, пока яства не станут нежными, сочными и ароматными.Простота этого метода приготовления, а также низкая стоимость базовой конструкции делают его идеальным и недорогим способом накормить большую компанию по-настоящему вкусными блюдами!

    Мое знакомство с барбекю

    Впервые я познакомился с настоящим барбекю много лет назад, когда путешествовал по делам Джорджии, Луизианы и Техаса. Я обнаружил, что лучшее мясо подают — обычно на бумажных тарелках — в маленьких, отдаленных ресторанчиках. . . места с несколькими грубыми столами (или просто стойкой), которые могут похвастаться ассортиментом домашних соусов, которые могут свернуть ваш ничего не подозревающий язык!

    Но однажды на ранчо моего друга недалеко от Тайлера, штат Техас, мне подали совершенно восхитительный кусок домашней говядины, приготовленной на гриле, который мог соперничать с тем, что я пробовал на коммерческих прилавках. И после того, как я увидел обычную яму, в которой было приготовлено мясо, я не мог дождаться, чтобы вернуться домой и выкопать свою собственную!

    Копай яму!

    Все, что вам нужно, чтобы сделать собственную яму для барбекю, — это инструменты, используемые для рытья отверстия, какое-то покрытие и запас сухих дров… это так просто! Воронка, которую я выкопал, была три квадратных фута и три фута в глубину, но вы могли бы сделать свою больше, если думаете, что когда-нибудь захотите приготовить действительно большой пир. Когда будете копать яму — процесс, на который у меня ушло около трех часов, — не забудьте сложить поблизости недра для последующего использования.(Вы можете отложить камни и верхний слой почвы для горшков или других садовых работ.)

    Почти любая жесткая деревянная или металлическая панель подойдет для покрытия, но у меня был кусок стальной пластины толщиной в четверть дюйма, отрезанный на свалке. (3 доллара — это были единственные денежные расходы, связанные с постройкой моей «подземной печи»… затраты, которых можно было бы легко избежать, покопавшись на заднем дворе в поисках доски нужного размера. ) Просто убедитесь, что крышка, которую вы выбираете, соответствует размеру на несколько дюймов шире, чем отверстие для грязи.

    Чтобы коптить еду, вам понадобится слой тлеющих углей глубиной около 2 1/2 футов на дне ямы. Я обнаружил, что одна полная тачка дубовых или кленовых щепок — при сжигании — дает мне необходимую глубину углей… но, конечно, всегда лучше иметь на больше , чем меньше углей. (И убедитесь, что вы сжигаете только несмолистых твердых пород дерева в вашей варочной камере.)

    Загорелся

    Я обычно развожу огонь для барбекю на выходных около шести часов вечера в пятницу.Несколько газет и небольшая растопка помогают хорошо разжечь первые поленья… и я продолжаю добавлять сухие щепки, пока не образуется хороший толстый слой углей. В этот момент имеет смысл помыть траву вокруг ямы из шланга, чтобы погасить любые искры, которые могут взлететь, когда вы будете подбрасывать дрова в огонь… если, конечно, не идет дождь (такая ненастная погода никак не помешает процесс шашлыка).

    На создание нужной глубины углей уходит около двух часов… и этот «перерыв» дает мне достаточно времени, чтобы сделать другие необходимые приготовления.Пока костер разгорался, я сорвал саженец осины толщиной от 1/2 до 2 дюймов и разрезал его на четыре равные части (примерно 2 1/2 фута каждая). После того, как они хорошо пропитаются в ведре воды, кусочки осины (или любой другой зеленой древесины, которую вы, возможно, захотите использовать) будут помещены на угли, чтобы придать мясу аромат дыма.

    Обычная коричневая обертка

    Теперь пришло время подготовить мясо для его подземного обжаривания. Положите каждый кусок говядины (или свинины, птицы, рыбы или чего-то еще) в отдельный сухой чистый пакет для продуктов, который затем следует плотно свернуть вокруг продукта.Если у вас нет под рукой бумажных мешков, вместо них можно использовать мясную бумагу (при условии, что она не содержит воска). Затем, в качестве окончательной подготовки, заверните каждую пачку в два листа намокшей газеты… это покрытие прилипнет к внутренней обертке и образует аккуратную упаковку.

    Моя семья считает, что жаркое из рульки лучше всего подходит для жарки в яме… но грудинка тоже будет вкусной. (Мы обнаружили, что нежирное мясо, такое как рибай или филе, не так хорошо работает, как жирные куски.) И, хотя мы никогда не готовили оленя в собственной яме, я пробовал вкусную жареную на гриле оленину.Однако помните, что вкус любого мяса зависит от качества выбранной вами нарезки… независимо от того, как долго вы его жарите.

    Что касается домашней птицы, мы пробовали разных размеров и видов птиц. . . но теперь мы используем только индюков весом от 12 до 15 фунтов в нашей яме. Мы также любим иногда готовить рыбу. . . особенно колотая скумбрия. Мало того, что пловцы очень вкусны при копчении под землей, их кости становятся такими же мягкими, как в консервированном лососе. (Тем не менее, следите за шипами во всей приготовленной на гриле рыбе, так как большие кости иногда не полностью размягчаются.)

    В ад…

    Когда угольный пласт готов, я разглаживаю угли лопатой и кладу сверху 2 1/2-футовые ветки осины в виде платформы. Затем куски мяса кладут на эту деревянную «решетку», а над ямой накрывают крышкой. Если дым просачивается из-под крышки, заткните ее выпускные отверстия частью земли, оставшейся после раскопок. Наконец, насыпьте всю оставшуюся землю поверх крышки плюс старое одеяло, которое поможет сохранить тепло в яме.

    После всей этой подготовки, которая, вероятно, займет у вас максимум полчаса, вы можете сесть и расслабиться. . . пока завтрашний вкусный ужин медленно жарится на заднем дворе! (Я обычно закрываю нашу яму около восьми-девяти часов вечера, и пусть пир варится всю ночь.)

    И на стол

    Около полудня следующего дня я сметаю грязь, закрывающую отверстие, поднимаю крышку. .. и поднимите дымящийся приз из-под земли! Когда вы будете готовы убрать свою трапезу, обязательно наденьте защитные перчатки и двигайтесь быстро… так как угли могут вспыхнуть в огне, когда на них попадет поток кислорода извне (конечно, вам нужно будет потушить любое такое пламя). немедленно).

    Когда вы развернете вкусные связки, вас ждет парочка приятных сюрпризов. Внешняя обертка из газетной бумаги еще должна быть мокрой, но мясо внутри будет теплым и сочным. Вы обнаружите, что жареная птица имеет влажную и жирную кожу, в то время как жаркое выходит из ямы очень нежным, без корочки. (В первый или два раза, когда мы пробовали эту технику, угли не успели нагреться до того, как мы закрыли отверстие… и в результате мясо было недожарено. Если это произойдет, вы всегда можете закончить приготовление ужина в умеренная – от 325° до 350°F – духовка.)

    Наслаждайтесь барбекю!

    А теперь самое интересное в кулинарии. .. когда вы вонзаете зубы в дымящийся, сочный кусок мяса — возможно, даже с каплей острого соуса — и наслаждаетесь плодами своего труда. Наряду с порцией свежей сладкой кукурузы и сочных помидоров из сада, барбекю станет летней едой, достойной короля! И, как подскажут ваши вкусовые рецепторы, это настоящая вещь… шо-нафф!

    Опубликовано 1 мая 1980 г.

    РОДСТВЕННЫЕ СТАТЬИ

    Инфляция увеличивает цены на продукты до такой степени, что многие не могут позволить себе мясо. Один «новобранец» вырастил почти 800 фунтов говядины практически даром.

    Создание дома для местной популяции пчел в вашем районе поддержит этих важных опылителей и укрепит здоровье ваших растений.

    Научитесь перерабатывать свой собственный скот, чтобы адаптироваться к изменяющимся экономическим ландшафтам и получить рыночный навык для будущих сельскохозяйственных начинаний.

    Руководство для начинающих по строительству площадки для барбекю [инфографика]

    Вы любите хороший шашлык и хотите больше наслаждаться им дома? Ключ — построить настоящую яму для барбекю .

    Вот наше официальное Руководство для начинающих по строительству площадки для барбекю  (прокрутите вниз, чтобы увидеть ИНФОГРАФИКУ).

    Шаг 1: Соберите все материалы

    Первое, что вам нужно сделать, это убедиться, что у вас есть все материалы для изготовления ямы для барбекю.Убедитесь, что у вас под рукой есть следующие материалы: ручная трамбовка, лопата, шлакоблоки, рулетка, гравий, сухой раствор, вода, мастерок, выравниватель, столярный угольник, металлические скобы, накладка для гриля и кирпичи.

    Шаг 2: выберите свое местоположение

    Теперь вам нужно найти идеальное место для барбекю. Ваша яма для барбекю должна быть примерно 3 фута на 5 футов, что составляет примерно 4,6 квадратных метра. Вы также должны убедиться, что на участке нет кустов и что это место не представляет опасности возгорания.Также учитывайте расстояние от дома, учитывая безопасность и практичность (как далеко вам нужно тащить мясо и другие ингредиенты).

    Шаг 3: Копаем яму

    Теперь пора начинать копать. Отметьте место, где вы планируете построить яму для барбекю, а затем выкопайте ее на 8 дюймов (20 сантиметров) вглубь. Далее выровняйте дно ямы с помощью ручной трамбовки. В это время вы также должны замочить кирпичи водой.

    Этап 4: Укладка гравия

    Когда яма будет готова, вам нужно будет засыпать ее гравием толщиной около 2 дюймов.Просто выровняйте это также с помощью ручной трамбовки.

    Шаг 5: Время миномета

    Для этого шага вам нужно смешать сухой раствор с водой. Всегда убедитесь, что вы добавляете достаточное количество воды, чтобы раствор оставался влажным. Для достижения наилучших результатов насыпьте примерно 2-дюймовый (5-сантиметровый) слой поверх гравия, а затем разровняйте его шпателем. Убедитесь, что вы работаете быстро, чтобы раствор не затвердел, прежде чем вы все выровняете.

    Шаг 6. Уложите шлакоблоки

    Затем уложите шлакоблоки по краям раствора, оставив небольшое отверстие или два для дренажа.Продолжайте использовать выравниватель, чтобы убедиться, что шлакоблоки ровные, а затем проверьте углы столярным угольником.

    Шаг 7: Время кирпичиков

    Чтобы начать кладку кирпича, сначала намажьте шлакоблоки небольшим количеством раствора, а затем положите на них кирпичи бок о бок. Выполняя двойной слой кирпичей, вы обеспечите конструктивную прочность ямы. Не забывайте удалять лишний раствор по ходу работы, потому что, когда он высохнет, его будет трудно соскрести.

    Другой вариант — добавлять раствор на каждый кирпич отдельно.Просто нанесите раствор на бока и дно каждого кирпича с помощью мастерка, а затем добавьте к структуре.

    Шаг 8: По кирпичикам

    Продолжайте добавлять кирпичи, пока не получите нужную высоту для вашей площадки для барбекю. Когда вы его строите, убедитесь, что вы часто проверяете уровни и углы.

    Шаг 9: Добавьте металлические скобы и решетку

    Последним этапом изготовления ямы для барбекю является размещение металлических скоб в последнем слое раствора, пока он еще влажный. Поскольку они будут использоваться для удержания гриля, они должны быть обращены внутрь.Как только раствор высохнет, скорее всего, на следующий день, вы можете установить верхнюю часть гриля на металлические скобы.

    И вуаль! Теперь у вас есть собственная площадка для барбекю, где вы сможете наслаждаться любимыми блюдами дома.

    Приготовление барбекю

    Теперь приступим к приготовлению пищи. Вот несколько советов по приготовлению шашлыка:

    • Переключиться на дерево. Подумайте о том, чтобы перейти с древесного угля на дрова, чтобы придать мясу более дымный и древесный вкус. Обязательно используйте древесину хорошего качества и дайте ей гореть около четырех часов, чтобы мясо не перекоптилось.
    • Качество мяса имеет значение. Конечно, важно иметь правильные ингредиенты для своего меню, особенно для барбекю. Внимательно изучите потенциальные источники мяса и убедитесь, что вы получаете мясо самого высокого качества. Решите, важно ли, чтобы все было органическим или нет, и стремитесь к мясу животных, выращенных на открытом воздухе, потому что качество мяса будет лучше.
    • Не все разрезы одинаковы. Это может вас удивить, но от куска мяса, который вы заказываете или забираете, зависит не только то, сколько человек вы сможете им накормить, но и насколько оно вкусное. Когда вы готовите стейки, лезвие из говяжьего пера является относительно недорогим нарезом хорошего качества.
    • Более холодное мясо лучше для барбекю. Чтобы приготовить вкуснейший шашлык, храните мясо в холодильнике до самой последней минуты. Это гарантирует, что мясо впитает достаточно дыма. Мясо, у которого много краев и гребней, также лучше впитывает дым, поэтому, если у вас есть действительно гладкие куски, сделайте их немного шероховатыми, прежде чем ставить на огонь.
    • Вкус – это баланс. Приправы и соусы для барбекю являются ключом к действительно хорошему вкусу. Но он не должен быть изысканным, чтобы быть вкусным. Смесь морской соли и черного перца действительно может подчеркнуть натуральный вкус мяса. Путем проб и ошибок вы найдете правильный оттенок вкуса. Не бойтесь немного экспериментировать.
    • Помните, что практика ведет к совершенству. Любой достойный профессионал в области барбекю знает, что для того, чтобы стать настоящим экспертом, нужно провести время над огнем. Особенно, если вы пытаетесь усовершенствовать свои навыки приготовления барбекю для своего ресторана, вам нужно потратить часы на совершенствование своего мастерства. Практика, практика и еще раз практика. Никогда не соглашайтесь на обычный шашлык.

    Посмотрим на ваши ямы

    У вас есть площадка для барбекю, которой вы хотите поделиться? Загрузите его в Facebook или Instagram, подпишитесь на нас и отметьте нас #ChapsPitBeef:

     

    10 умных способов приготовить еду без гриля « Кулинарные лайфхаки :: WonderHowTo

    Будь то начало, середина или конец лета, это самый лучший сезон для гриля.Однако, если вы окажетесь без гриля, может показаться, что половина ваших летних планов поплавать у бассейна, набивая хот-доги вам в лицо, может быть разрушена.

    Но не бойтесь, еще не все потеряно. В наши дни вы можете превратить практически любой предмет домашнего обихода в гриль или коптильню своими руками и приготовить барбекю в свое удовольствие. Некоторые из них подойдут для экстренного приготовления пищи, а некоторые даже могут стать вашим грилем или коптильней, если вы не можете позволить себе настоящий.

    1. Барбекю Altoids

    Если вы хотите устроить обед для мышей, барбекю в жестяной банке Altoids — это то, что вам нужно! Используя предметы, которые наверняка есть у вас в ящике для инструментов, и пару дешевых компьютерных вентиляторов, вы можете быстро заставить этого ребенка приготовить хот-дог или гамбургер.

    Полное руководство: как собрать мини-барбекю Altoids

    Изображение vmspionage/Instructables гриль из банки с газировкой может лучше подойти для вашего мини-мяса. Всего с двумя кусками угля и банкой вы быстро приготовите гриль.

    Полное руководство: как сделать Bitty-Q (мини-барбекю на открытом воздухе из банок для напитков)

    Изображение через The King of Random

    3.Решетка для хлеба

    Подобно Bitty-Q, эта решетка для хлеба поможет вам лучше контролировать процесс приготовления на гриле. Самое приятное то, что у вас, скорее всего, есть все эти предметы дома, так что вы можете использовать их! Кроме того, это проще, чем два вышеуказанных метода.

    Полное руководство: Как сделать мини-гриль из проволочной вешалки и фольги

    Изображение с CrazyRussianHacker можно без особых усилий превратить его в импровизированный барбекю.Кроме того, он достаточно большой, чтобы приготовить на гриле более одной котлеты для гамбургеров за раз, так что это может быть вашим лучшим шансом, когда вы устраиваете вечеринку! Вам понадобится немного алюминиевой фольги, какая-нибудь решетка (например, проволока для забора, сменная решетка для гриля и т. д.), древесный уголь, глиняный горшок и блюдце для воды (которое будет служить крышкой гриля).

    Дополнительная информация: Изготовление терракотового гриля

    Изображение предоставлено Household Hacker

    5. Большой гриль для банок

    кофе) будет творить чудеса.Достаточно маленький, чтобы поместиться на балконе вашей квартиры, со всеми вкусами полноразмерного гриля. Летние ночи с женой и детьми никогда не были лучше.

    Подробнее Превратите кофейную банку в небольшой гриль

    Изображение от Dian Thomas

    6. Стиральная машина-барбекю

    Если в вашем гараже есть сломанная стиральная машина, не выбрасывайте ее сразу . Вы можете легко превратить барабан в гриль. Сокращать, повторно использовать и перерабатывать никогда не помешает, особенно когда речь идет о еде!

    Дополнительная информация: Превратите старую стиральную машину в гриль

    Изображение через Live Life Like a Best Seller

    7.Решетка для обода шины

    Если у вас есть один или два старых обода от шины, вы можете сделать довольно настоящую решетку. С этим вы действительно можете повеселиться и настроить по своему вкусу. Вы можете сделать из него подвесной гриль, сварить два в один побольше или сделать стоячий.

    Images via Thumb Nail Ranch, Gage’s Laughter

    8. Wok Smoker

    Нет ничего лучше копченого мяса, но если вы пытаетесь не разориться, тогда wok приходит на вашу кухню для легкого копчения пищи. Практически без усилий вы сможете коптить мясо для любого летнего праздника с чем-то, что, скорее всего, есть у вас на кухне (или вы можете легко одолжить у друга или соседа).

    Полное руководство: как превратить вок в коптильню конечно, вы можете использовать различные другие кухонные принадлежности в качестве импровизированной коптильни.Кроме того, когда вы используете этот метод, можно бесконечно шутить о том, что вы «курильщик марихуаны», так что дерзайте!

    Полное руководство: самый простой способ коптить еду без коптильни

    Изображение Брейди Клопфер/Food Hacks Daily работы и задействованные детали. Например, вам понадобится нагревательная плита, ручки управления, высокотемпературный провод, разъемы и бетоноукладчики. Получить подробные инструкции на Make.

    Изображения Max Wainer/Make

    Какой из них вам больше всего нравится?

    Если вы просто готовите горох для себя или жарите шашлыки для друзей на 4 июля, этим летом вы сможете приготовить гриль на любой случай. Вы ограничены только своим воображением и количеством купленных углей. Какой из этих самодельных грилей и коптилен вам нравится больше всего?

    Хотите освоить Microsoft Excel и поднять перспективы работы на дому на новый уровень? Сделайте рывок в своей карьере с помощью нашего учебного комплекта Microsoft Excel Premium от А до Я в новом магазине Gadget Hacks Shop и получите пожизненный доступ к более чем 40 часам инструкций от базового до продвинутого уровня по функциям, формулам, инструментам и многому другому.

    Купить сейчас (97% скидка) >

    Другие выгодные предложения:

    Домашние чипсы для барбекю (чипсы для барбекю)

    Хрустящие домашние чипсы для барбекю (чипсы для барбекю) с острым соусом сделать дома, чем вы думаете! Приведены рецепты запеченных картофельных чипсов и жареных картофельных чипсов.



    Судя по тому, сколько я публикую рецептов картофеля, можно подумать, что картофель был моим любимым овощем.

    Не могу сказать, что это мой фаворит номер один, но я определенно люблю картошку.

    Когда я их покупаю, определенно выгоднее купить 5-фунтовую сумку, чем несколько отдельных, но, как вы можете себе представить, когда вы всего лишь один человек, требуется много времени, чтобы израсходовать 5 фунтов.

    Поэтому, когда я покупаю пакет, у меня в планах приготовить несколько рецептов картошки.

    Я давно хотел приготовить домашние чипсы для барбекю, поэтому, приготовив картофельное пюре на двоих, я отправился в город и приготовил несколько партий.

    Затем я вдыхал указанные порции за половину времени, необходимого для их приготовления.Почему рецепты закусок никогда не хранятся достаточно долго?

    Точно так же, как мои чипсы с солью и уксусом, я приготовил как жареные, так и запеченные картофельные чипсы барбекю, а затем добавил их в приправу для барбекю.

    Лично я предпочитаю запекать картофельные чипсы, так как для этого не требуется столько масла, но я включил в рецепт оба метода, чтобы вы могли решить, как вы хотите их приготовить.

    В любом случае, если вы еще не пробовали приготовить домашние чипсы для барбекю, вы не знаете, чего вам не хватает.


    Как приготовить приправу для барбекю для чипсов

    Я хотел, чтобы моим следующим приключением по приготовлению картофельных чипсов было барбекю (или это просто пишется как барбекю? Может быть, даже барбекю?).

    Приправа для чипсов в целом немного сложна, потому что определение специй у всех разное.

    В первом рецепте, который я попробовал, было слишком много паприки, но в отзывах говорилось, что людям он понравился, а некоторые другие также согласились, что его было слишком много. Я сделал несколько корректировок и попробовал снова.

    Также важно, какие специи вы покупаете. Порошок чили за 1 доллар, который вы покупаете в магазине со скидками, может быть не таким сильным, как свежий порошок чили, который вы покупаете в специализированном магазине специй.

    Не стесняйтесь менять специи в рецепте по своему вкусу.

    Как нарезать картофель тонкими ломтиками?

    Чтобы нарезать картофель тонкими ломтиками для приготовления чипсов, вам понадобится ручная мандолина. Если ломтики картофеля слишком толстые, они не будут хрустящими, как чипсы.

    Вот портативная мандолина (партнерская ссылка), которую я использую.

    Независимо от того, какой из них вы купите, пожалуйста, обещайте мне, что вы будете использовать защиту для руки.

    Поверьте мне, порез мандолиной причиняет боль хуже, чем ножом (вы также не понимаете, как много вы на самом деле используете свой большой палец, пока он полностью не перевязан).

    Как нарезать картофель тонкими ломтиками без мандолины?

    Если у вас нет мандолины, аккуратно и ровно нарежьте ее ножом. Главное, чтобы они были одинаковой толщины, чтобы они готовились равномерно.

    Зачем замачивать картошку перед жаркой?

    Замачивание ломтиков картофеля в холодной воде перед приготовлением удаляет лишний крахмал, что предотвращает их слипание во фритюрнице и помогает сделать ваши чипсы максимально хрустящими.


    Как приготовить домашние чипсы для барбекю

    Чтобы приготовить домашние чипсы для барбекю, сначала нарежьте картофель тонкими ломтиками. Пилинг необязателен.

    Затем замочите ломтики картофеля в воде на 30 минут. Слейте воду, затем полностью высушите.

    Пока картофель замачивается, приготовьте приправу для барбекю. Смешайте паприку, луковый порошок, коричневый сахар, чесночный порошок, соль и порошок чили в пакете для морозильной камеры или в миске с крышкой.

    После того, как вы запечете или поджарите картофельные чипсы, добавьте их в приправу и встряхните, чтобы они были покрыты.

    Как испечь чипсы для барбекю

    Чтобы приготовить жареные чипсы для барбекю, разогрейте духовку до 400F.Застелите противни смазанной маслом фольгой, чтобы их было легко мыть.

    Положите ломтики картофеля в один слой на фольгу и смажьте каждый маслом. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки, около 10-15 минут.

    Время выпекания сильно зависит от точности вашей духовки и толщины ломтиков. Небольшие кусочки могут испечься быстрее, а для больших кусков может потребоваться больше времени.

    После приготовления добавьте приправу для барбекю.

    Как жарить чипсы барбекю

    Чтобы приготовить жареные чипсы барбекю, наполните фритюрницу (или очень глубокую кастрюлю) растительным маслом и нагрейте до 350F.Поместите решетку для охлаждения поверх противня.

    Когда масло будет готово, обжарьте несколько чипсов за раз до золотистого цвета, стараясь не переполнять фритюрницу.

    Время зависит от размера и толщины ломтиков, но в среднем составляет 3-5 минут, когда каждый чипс переворачивается в середине жарки.

    Когда чипсы станут хрустящими, переложите их на решетку для охлаждения на несколько минут, чтобы они подрумянились, а затем добавьте приправу для барбекю.


    Как сделать домашние чипсы барбекю хрустящими? №

    Чтобы домашние чипсы для барбекю оставались хрустящими, после жарки или запекания стряхивайте излишки масла.Затем храните картофельные чипсы в герметичном контейнере.

    Какой соус подходит к домашним чипсам барбекю?

    Хотя чипсы для барбекю вкусны сами по себе, иногда хочется просто съесть чипсы и окунуться в них.

    Вот несколько вкусных провалов на пару с вашими чипсами барбекю:

    Предметы Возможно, вам понадобится (Amazon Affiliate ссылки):

    Выход: 2 порции

    Время подготовки: 20 минут

    Время: 30 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 1 час 5 минут

    Хрустящие домашние чипсы-барбекю (чипсы для барбекю), брошенные в острую приправу, проще, чем вы думаете, дома!

    Ингредиенты

    • 1 большая красновато-коричневая картофелина, можно очистить от кожуры (примерно 6-8 унций)
    • 3/4 стакана холодной воды
    • 1 1/2 чайной ложки копченой паприки
    • 1 1/2 чайной ложки коричневого лука44 порошка 90
    • 1/2 чайной ложки чесночного порошка
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1/4 чайной ложки порошка чили
    • Масло для жарки (например, растительное или арахисовое), достаточное количество, чтобы заполнить фритюрницу или смазать ломтики перед выпечкой

    Инструкции

    1. С помощью мандолины (или навыков точного ножа) нарежьте картофель тонкими ломтиками примерно до 1/10 дюйма (2,5 см). 5 мм) толщиной. Вы не хотите видеть сквозь срезы.
    2. Положите ломтики картофеля в миску и залейте водой. Картофель должен быть погружен в воду, если нет, добавьте еще жидкости. Замочите на 30 минут. Слейте воду и полностью высушите.
    3. В большом пакете или миске для морозильной камеры (желательно с крышкой, чтобы ее можно было встряхнуть для лучшего покрытия) смешайте паприку, луковый порошок, коричневый сахар, чесночный порошок, соль и перец чили.

    Если вы жарите чипсы:

    1. Наполните фритюрницу (или очень глубокую кастрюлю) маслом для жарки по вашему выбору и нагрейте до 350F.Поместите решетку для охлаждения поверх противня.
    2. Когда масло будет готово, убедитесь, что ломтики картофеля полностью высохли. Обжаривайте по несколько штук за раз до золотисто-коричневого цвета, стараясь не переполнить фритюрницу. Время будет варьироваться в зависимости от размера и толщины ломтиков, но в среднем составляет 3-5 минут, когда каждый чипс переворачивается в середине жарки.
    3. Удалите чипсы и поместите на решетку для охлаждения. Дайте остыть в течение нескольких минут, чтобы они стали хрустящими, а затем добавьте смесь специй.
    4. Повторите то же самое с оставшимися ломтиками, убедившись, что температура масла при жарке составляет 350F. Возможно, вам придется делать паузу между партиями, чтобы масло снова нагрелось.

    Если вы выпекаете чипсы:

    1. Разогрейте духовку до 400F. Застелите два противня фольгой и слегка смажьте кулинарным спреем.
    2. Убедитесь, что ломтики картофеля полностью высохли, затем положите их в один слой на два листа. Смажьте каждый ломтик маслом.
    3. Выпекайте в течение 10-15 минут или до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки (но не подгоревшей).Если через 10 минут вы обнаружите, что некоторые из небольших кусочков выпекаются быстрее, вы можете удалить их, а затем допечь остальные. Дайте остыть в течение нескольких минут, чтобы они стали хрустящими, а затем добавьте смесь специй.
    Опубликовано в категории: Разное

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *