Тестомес как выбрать: рейтинг тестомесов, как выбрать, отзывы

8 лучших тестомесов для дома

Тестомешалки – специальные аппараты для быстрого замешивания текста. Впервые в России они появились в 19 веке, постепенно завоевав популярность у пекарей. Со временем машины из хлебопекарных предприятий и заведений общепита переместились в бытовую сферу. Сейчас увидеть такое оборудование на кухне кулинара-любителя – не редкость. Бытовые тестомесы оборудованы, как правило, небольшой по объему чашей, ими удобно пользоваться, а купить можно по доступной цене. Профессиональные агрегаты более мощные. Их задача заключается в обеспечении непрерывности производственного процесса. О том, как выбрать лучшую модель-помощницу для создания шедевров выпечки правильно, читайте в нашем обзоре.

Лучшие тестомесы для кухни - Рейтинг 2020 года


Как правильно выбрать тестомесильную машину?

Тестомешалка позволяет приготовить тесто разной консистенции, например, дрожжевое и песочное. Она быстро и тщательно перемешает все ингредиенты, сэкономив время и трудозатраты. Лучший тестомес должен быть удобным и долговечным. Чтобы приобрести именно такой аппарат, нужно обратить внимание на следующие параметры:

  1. Мощность двигателя – лучше всего выбирать агрегаты с мощностью не менее 1000 Вт. В этом случае получится избежать остановок в процессе работы и перегрузов.
  2. Количество скоростей вращения – в идеале их должно быть не меньше трех. На первой удобно смешивать компоненты, вторая придает тесту правильную структуру, третья обеспечивает очищение вращательного смесильного органа.
  3. Возможность дозагрузки – очень удобная функция при замешивании, если на последнем этапе нужно ввести дополнительные ингредиенты, например, орехи или изюм.
  4. Материал изготовления – самыми прочными считаются детали, которые выполнены из нержавеющей стали.
  5. Расширенные опции – таймер времени с самостоятельной установкой, другие программные функции улучшают функциональность, но увеличивают стоимость техники.

Тестомесительный агрегат состоит из таких основных деталей, как дежа, месильный орган и привод. Дежа – емкость для смешивания продуктов может быть съемной или стационарной. Для бытовых тестомесов достаточно объема от 4 до 10 литров. Неподвижная чаша предназначена для приготовления крутого теста. С помощью вращающейся хорошо месить дрожжевое. От качества работы замешивателя зависит эластичность и однородность хлебопекарного полуфабриката, поэтому к его выбору нужно подходить особенно тщательно.

Приводной механизм отвечает за скорость. Для дома достаточно трехскоростного аппарата, посредством которого производится механический замес. В этом случае смешивание и доводка осуществляются автоматически, а формовка изделий делается вручную. Наиболее «продвинутые» модели оснащаются функцией подогрева, которая дает возможность поддерживать нужную температуру ингредиентов. Немаловажный фактор – простота ухода за прибором. О том, насколько его просто мыть, чистить и обрабатывать, целесообразно узнать из отзывов реальных пользователей.

Лучшие тестомесы для дома

8Аксинья КС-407

Аксинья КС-407
Открывает наш рейтинг «лучшие тестомешалки для дома» занимает Аксинья КС-407. Стационарный настольный миксер-смеситель от российского бренда смешивает и взбивает. Дежа выполнена из нержавеющей стали, чаша из пластика. Мощность прибора составляет 1200 Вт. В этом приборе вы не найдете никаких лишних функций, однако вместительная емкость на 5 л и качественная работа с лихвой покрывают этот недостаток. Одно из немаловажных достоинств – длинный венчик, который практически достает до дна чаши. Это позволяет вымешивать даже небольшое количество теста. Приготовление пирожков, хачапури, вареников и других вкусностей станет с Аксинья КС-407 самым настоящим удовольствием.

 

Плюсы:

  • Высока мощность тестомешалки
  • Шум есть, но не критичный и оправдан силой мотора
  • Миксер легко мыть
  • Большое количество скоростей

Минусы:

  • Короткий шнур

вернуться к меню ↑

 

7Gemlux GL-SM5.5

Gemlux GL-SM5.5
Настольный тестомес-миксер планетарного типа с шестью скоростями и пульсом идеально подойдет для тех, кто любит своими руками создавать домашнюю выпечку и другие блюда. Агрегат облегчит приготовление дрожжевого и бездрожжевого теста, взбивание сливок, яиц, муссов и всевозможных кремов, фарша, овощного и фруктового пюре. Дежа из нержавеющей стали вмещает 5 л. В комплекте с Gemlux GL-SM5.5 представлены три мешалки в виде крюка, проволочный венчик и цельнометаллический плоский битер. Корпус выполнен из пластмассы. Мощность прибора – 1000 Вт, скорость взбивания – 220 об/мин.

 

Плюсы:

  • Миксер быстро замешивает и взбивает все нужные компоненты
  • У прибора презентабельный внешний вид
  • Аппарат надежно крепится на столе за счет прорезиненных присосок в основании
  • Простой в использовании и уходе
  • Невысокая стоимость

Минусы:

  • Сильный шум на шестом режиме из-за интенсивной работы двигателя
  • Мешалка немного не достает до дна, хотя это и не критично
  • У чаши нет ручки, поэтому ее неудобно держать

вернуться к меню ↑

 

6STARWIND SPM7161/7167/7169

STARWIND SPM7161/7167/7169
Стационарная модель с планетарным вращением мощностью 1600 Вт рассчитана на 1,5 кг загрузки. Агрегат работает на шести скоростях, значительно ускоряя и упрощая процесс выпечки. Классическая обтекаемая форма и компактные размеры устройства позволят ему вписаться в любой кухонный интерьер. Вместе с STARWIND SPM7161/7167/7169 идет чаша на 5,5 л, пластиковый щиток, насадки в виде крюков, силиконовая лопатка для перемешивания, венчик для взбивания. Миксер прочно держится на столе за счет прорезиненных ножек. Прибор оснащен декоративной LED-подсветкой. Разбрызгивание ингредиентов в процессе работы предотвращает силиконовая защитная крышка.

 

Плюсы:

  • Хорошая мощность агрегата
  • Позволяет получать тесто отличного качества, вручную такое не вымесишь
  • Насадки из нержавеющей стали
  • Красивая подсветка кнопки регулятора скорости
  • Съемные детали можно мыть в посудомоечной машине
  • Доступная цена

Минусы:

  • Отсутствует импульсный режим

вернуться к меню ↑

 

5Bomann KM 398 CB

Bomann KM 398 CB
Кухонный комбайн-тестомес от немецкой торговой марки станет незаменимым помощником для любителей печь торты и пирожные. В Bomann KM 398 CB шесть скоростей и дополнительный импульсный режим. Объем дежи составляет 3,3 литра, максимально она вмещает 3,5 кг теста. Чаша и венчик выполнены из нержавеющей стали, крюк и насадка для перемешивания сделаны из литого алюминия. Современный дизайн корпуса из пластика под «металлик», быстрозажимной патрон, обеспечивающий быструю смену деталей, поворот рукава на 35 градусов добавляют устройству преимуществ. Тестомешалка оснащена защитой от перегрева и нескользящими ножками на присосках. В крышке для емкости предусмотрено отверстие для добавления компонентов в процессе замешивания.

 

Плюсы:

  • В тестомесильной машине большая дежа
  • Комбайн легко разбирать и мыть
  • Скоростей хватает на замес крутого теста

Минусы:

  • При первом включении есть незначительный запах пластика

вернуться к меню ↑

 

4Smeg SMF01

Smeg SMF01
Модель итальянского бренда из серии «Техника 50-х годов» планетарного типа с чашей объемом 4, 8 л и мощностью 800 Вт выполнена в кремовом цвете. Корпус миксера-тестомеса сделан из литого алюминия, шестеренки – из закаленной стали, емкость для замеса – из полированной нержавейки. Скорость вращения регулируется десятью шагами с плавным стартом. На входе в работу агрегат демонстрирует низкую скорость, что позволяет тщательно соединить ингредиенты в единое целое. При поднятии смесительной головки Smeg SMF01 срабатывает механизм блокировки вращения. Для дополнительных насадок, которые покупаются отдельно и устанавливаются в горизонтальной плоскости, предусмотрен фронтальный порт. Тестомешалка комплектуется венчиком для сливок и белков, насадкой для взбивания твердых продуктов, крюком и крышкой на дежу.

 

Плюсы:

  • Миксер экономит время, быстро замешивая компоненты для бисквита, пирогов и другой выпечки
  • Аппарат устойчиво крепится на столешнице благодаря специальным ножкам
  • Вибрация во время работы практически отсутствует
  • Уровень шума не слишком высок
  • Насадки и чашу можно мыть в посудомоечной машине

Минусы:

  • Минусы не выявлены

вернуться к меню ↑

 

3Starfood 1312016

Starfood 1312016
Данный тестомес представляет собой профессиональный агрегат, который больше подойдет для предприятий общественного питания. Модель можно использовать и в индивидуальном предпринимательстве, если вы делаете полуфабрикаты на продажу. Starfood 1312016 лопастного типа предназначен для замешивания крутого теста при приготовлении хинкали, пельменей и лапши. Объем емкости составляет 18 л, максимально в нее входит 6 кг муки. Для облегчения выгрузки устройство оснащено механизмом опрокидывания дежи. Насадки и чаша выполнены из нержавеющей стали. Электрическая мощность оборудования – 0,75 кВт.

Плюсы:

  • Тестомесилка экономит время и трудозатраты
  • Прибор оборудован кнопкой аварийной остановки
  • Надежная стационарная установка
  • Качественные материалы изготовления

Минусы:

  • Высокая стоимость

вернуться к меню ↑

 

2FIMAR 7/SN

FIMAR 7/SN
Тестомес от известного поставщика профессионального оборудования для малого и среднего бизнеса является устройством спирального типа. Модель произведена в Италии. Ее можно эксплуатировать не только в бизнесе малого формата, но и в домашних условиях. Дежа агрегата не снимается, дополнительно тестомешалка оснащена неподъемной траверсой. Корпус обработан специальным покрытием, не реагирующим на механические воздействия. Объем емкости для смешивания FIMAR 7/SN составляет 10 л. За цикл он способен сделать 7 кг готового продукта. Агрегат идеален для получения мягкого теста. Его мощность – 0, 37 кВт. Колеса для увеличения мобильности и защита двигателя от перегрузки заказываются в качестве дополнительных опций отдельно.

Плюсы:

  • Надежная и долговечная тестомесильная машина
  • Высокая производительность и скорость работы
  • Современный внешний вид

Минусы:

  • Всего одна скорость
  • Дорого стоит

вернуться к меню ↑

 

1KitchenAid 5KSM3311X

KitchenAid 5KSM3311X
Первое место в нашем рейтинге «лучшие тестомесы для дома» занимает модель, которую производитель назвал королевой кулинарных машин в миниатюрной версии. Многофункциональный агрегат представляет собой уменьшенную копию легендарного планетарного миксера KitchenAid. Отличительные особенности прибора – более низкая цена, меньший вес и объем дежи. Комбайн умеет взбивать кремы и сливки, соусы с ним получаются гладкими и бархатистыми, смузи и коктейли однородными по консистенции, а выпечка из дрожжевого и бездрожжевого, песочного, заварного теста отменного вкуса и качества. Десять скоростных режимов, чаша объемом 3,3 л, корпус и детали оборудования выполнены из литого металла. Гарантия производителя на KitchenAid 5KSM3311X – 5 лет.

 

Плюсы:

  • Высокий уровень безопасности и устойчивости конструкции благодаря литому металлическому корпусу
  • Мощный двигатель, обеспечивающий быстрое замешивание и взбивание
  • Оснащение рабочей головки специальным гнездом для легкого снятия и установки насадок
  • Низкий уровень шума

Минусы:

вернуться к меню ↑

 

Какой тестомес лучше купить в 2020 году?

Выбор тестомесильной машины зависит от целей ее приобретения. Промышленные агрегаты предназначены для выполнения больших по объему задач. Они позволяют получать дрожжевое и крутое тесто десятками килограмм. Такие устройства оборудованы приводом высокой мощности, а их дежи вмещают от 20 до 350 литров. Бытовая техника более компактна и легка, поэтому не портит интерьер даже самой маленькой кухни. Ее производительности достаточно, чтобы регулярно выпекать кулинарные изделия различных видов. Дополнительным плюсом является то, что приборы приспособлены для приготовления соусов, кремов, смузи и пюре. Выбирая тестомешалку, обратите внимание на ее тип:

  1. cпиральный – для пшеничной и ржаной муки, с ним хорошо готовить сдобные, пресные и слоеные изделия;
  2. горизонтальный или лопатный – для крутого бездрожжевого теста, из которого получаются отличные чебуреки, пельмени, твердое печенье и пряники;
  3. планетарный – для замеса разных видов хлебопекарных полуфабрикатов, фарша из мяса и рыбы, пюре и соусов;
  4. вилочный – используется только в заведениях общепита для смешивания большого количества ингредиентов.

Независимо от типа и модификации агрегат для замешивания позволяет экономить силы и время, получать продукцию отменного качества без потери полезных свойств, выбирать различные режимы скорости и функции. Ради этого стоит потратить некоторую сумму из бюджета, чтобы купить тестомес, который станет для вас лучшим помощником.

ЛУЧШАЯ ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ МАШИНА ДЛЯ ДОМА ТОП-9

Тестомесильная машина представляет собой специальный вид оборудования, предназначенный (как это и понятно из названия) для быстрого и эффективного замеса теста.


И если раньше эта габаритная техника была непременным атрибутом пекарен, кондитерских, пиццерий и других заведений общественного питания, то сегодня усовершенствованные тестомесы всё чаще можно встретить на домашних кухнях.
Мы выбрали 9 лучших представителей этого вида техники, которые способны значительно облегчить работу с тестом.

В наш обзор лучших тестомесильных машин для дома вошли только те изделия, которые заслужили наибольшее количество положительных отзывов от профессиональных пекарей и обычных домохозяек.


ЛУЧШАЯ ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ МАШИНА

№9. GEMLUX GL-SM5.5

ЛУЧШАЯ ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ МАШИНА


Самый недорогой экземпляр. Высокая мощность и отличный внешний вид.
Страна производитель, Китай.
Открывает наш рейтинг самый бюджетный экземпляр тестомесильных машин для дома, китайский стационарный миксер с планетарным способом перемешивания Gemlux GL-SM5.5. Кроме своей доступной стоимости модель радует весьма неплохой для бытовых приборов мощностью (1000 Вт) и очень привлекательным дизайном.

Стальная съёмная чаша на 5 л надёжно крепится на прочном пластиковом корпусе с откидной головкой. Устройство оснащено функцией регулирования скорости вращения.
Для более комфортного пользования дежа плотно закрывается защитной крышкой, препятствующей разбрызгиванию продуктов,
а довольно длинный шнур питания (1.2 м) позволяет расположить технику на любом удобном участке кухни.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ ЧАЙНИКИ С РЕГУЛИРОВКОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ – НАШ РЕЙТИНГ ТОП-7 МОДЕЛЕЙ


Недорогой Gemlux GL-SM5.5 – один из самых ярких в нашем рейтинге. Изделие выпускается в нескольких колористических оформления,
среди которых особой востребованностью пользуется эффектный красный и традиционный чёрный цвет корпуса. Совокупность невысокой цены, хорошей мощности и великолепного дизайна сделало этот домашний тестомес весьма популярным среди аналогичных моделей.

Из недостатков можно отметить разве что громкий гул, который издаёт машина на высоких скоростях. В остальном к работе этого продукта китайской промышленности претензий нет и поэтому она заслуженно попала в наш топ “Лучшая тестомесильная машина для дома”


Тестомесильная машина

№8. Kitfort KT-1348

тестомесильная машина

Лучший отечественный миксер-тестомес для дома.
Страна производитель, Россия
Стационарный миксер-тестомес КТ-1336 с планетарным способом замеса теста от российской компании Kitfort, отличается высокой мощностью, большим объёмом чаши и практически бесшумной работой, что довольно редко встречается у техники этого типа. По отзывам владельцев, прибор прекрасно справляется с приготовлением теста любой плотности, отлично взбивает воздушные белковые смеси и без труда делает другие пищевые миксы.


Литой металлический корпус надёжно располагается даже на скользкой глянцевой поверхности рабочего стола, а три удобные насадки дают возможность продуктивно работать с разными по консистенции видами кондитерских масс.


Кроме образцовых эксплуатационных показателей Kitfort КТ-1336 выгодно отличается от конкурентов своим презентабельным дизайном. Стильное сочетание блестящего металла стальной чаши с цветными накладками на корпусе придаёт изделию очень живописный вид, благодаря чему эта тестомесильная машина станет настоящим украшением любой современной кухни.


Недовольство пользователей вызвало только два момента – слишком короткий сетевой шнур (всего 0.95 м) и отсутствие места для хранения аксессуаров. И хотя этот факт и не влияет напрямую на эффективность работы, но существенно снижает уровень комфорта от обращения с кухонной техникой.


Тестомесильная машина

№7. BOMANN KM 398 CB

тестомесильная машина

Немецкая тестомесильная машина с лучшим сочетанием цена-качество.
Страна производитель, Германия.
Следующее устройство для замеса теста привлекло наше внимание своим отличным сочетанием цены и качества. Планетарная тестомесильная машина Bomann KM 398 CB предназначена для домашнего пользования. Объём чаши составляет 6 л, чего вполне достаточно для обеспечения кулинарных аппетитов среднестатистической семьи из 3-4 человек. Агрегат без труда справляется с замесом разного типа теста жидкой и полужидкой консистенции.


Несколько вариантов скоростей вращения позволяют выбрать из 6-ти режимов именно тот, с которым результат работы будет оптимальным. Миксер легко разбирается и моется.
В комплекте с прибором идут три классических насадки: крюк для теста (литой алюминиевый), лопатка для перемешивания и венчик из нержавеющей стали.


Большинству покупателей понравилась высокая мощность мотора (1200 Вт), благодаря которой можно без труда перемешивать даже большие объёмы. Нержавеющая сталь чаши и защитная крышка с отверстием для добавления продуктов позволяет интенсивно использовать тестомес в любых условиях. Чтобы корпус не скользил во время работы, на ножках предусмотрены присоски, крепко фиксирующие оборудование на одном месте. Модель Bomann KM 398 CB – однозначно лучшая тестомесильная машина для дома в своём ценовом сегменте.


Тестомесильная машина

№6. GASTRORAG QF-7B

тестомесильная машина

Неплохой вариант для изготовления теста разной консистенции.
Страна производитель, Китай.
Следующая тестомашина планетарного типа от известного китайского бренда Gastrorag QF-7B позиционируется как компактное хлебопекарное оборудование для дома и точек общепита с небольшой проходимостью.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Какой блендер лучше купить? ТОП-10 блендеров 2019 года

Агрегат предназначен для приготовления теста разной консистенции, в том числе дрожжевого, бисквитного, заварного, белкового, а также вполне пригоден для замешивания домашнего майонеза, пюре, соусов и прочих жидких и полужидких смесей. Прибор оснащён прочным металлическим корпусом и съёмной чашей на 7 л, выполненной из нержавеющей стали. В комплект входит 3 насадки (классический венчик, крюк и лопатка-мешалка) и защитная крышка из поликарбоната с отверстием. Скорость вращения венчика – 1000 об/мин., общий вес конструкции – чуть более 14 кг.


Миксер выпускается в классическом чёрном цвете, поэтому без проблем впишется в любую стилистику кухонного помещения. Основным преимуществом Gastrorag QF-7B можно смело назвать его отличную производительность при весьма доступной стоимости (по сравнению с другими моделями с аналогичными параметрами). Пользователи отмечают низкий уровень шума и хороший результат при замесе кремов, суфле и бизе.


А вот с бисквитным тестом, судя по отзывам, тестомес справляется не на пять с плюсом, что следует иметь в виду перед тем, как совершать покупку.


№5. FIRST AUSTRIA FA-5259

ЛУЧШАЯ ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ МАШИНА

Самая популярная модель для дома. Высокая мощность и большой выбор режимов.
Страна производитель, Австрия.
Один из самых мощных бытовых тестомесов в нашем обзоре – австрийская модель FIRST AUSTRIA FA-5259. Этот невероятно стильный и сильный прибор поможет сделать тесто для любого вида хлебобулочных изделий – от нежного белкового без добавления муки до рассыпчатого песочного.

А также быстро собьёт различные кондитерские массы (кремы, суфле, безе), пюре, соусы и прочие виды пищевых смесей. Данная модель может «похвастаться» самой большой вариативностью режимов среди конкурентов.

Если у большинства аналогичных конструкций выбор ограничивается 6-8 позициями, то в FIRST AUSTRIA FA-5259 есть выбор из целых 10-ти скоростей с регулировкой оборотов. Более того, в оборудовании предусмотрена функция плавного старта, которая позволяет предотвратить расплёскивание ингредиентов. Ёмкость стальной чаши для смешивания составляет 6.5 л. Устройство укомплектовано тремя универсальными насадками: крюком и лопаткой с антипригарным покрытием, и венчиком из нержавеющей стали.


Судя по отзывам, машина практически не имеет недостатков. Покупателям понравилось в ней буквально всё: высокая эффективность работы, солидный объём чаши,
надёжность сборки, привлекательный дизайн и доступная стоимость. Бесспорно, FIRST AUSTRIA FA-5259 – самая популярная модель и лучшая в своем сегменте тестомесильная машина для дома


Тестомесильная машина

№4. MOULINEX MASTERCHEF GOURMET QA50AD

тестомесильная машина

Многофункциональный прибор с уникальными насадками.
Страна производитель, Франция.
Интересную модель Moulinex Masterchef Gourmet QA50AD можно без колебаний отнести к категории универсальных кухонных комбайнов,
настолько большим набором функций снабдил её производитель. В комплект входит набор различных приспособлений для готовки, главные из которых, конечно же, крюк для замеса плотного теста, насадка для взбивания и ноу-хау бренда – удлинённый венчик FLEX WHISK из нержавеющей стали с двойной проволокой.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: ТОП-5 ЛУЧШИЕ СУШИЛКИ ДЛЯ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ


Изготовленный по запатентованной технологии, этот аксессуар гарантирует качественное взбивание даже небольшого количества продуктов, вследствие чего вы сможете приготовить именно столько смеси, сколько вам нужно. Чаша машины выполнена из нержавеющей стали, корпус – пластиковый.


Владельцы Moulinex Masterchef Gourmet
хорошо отзываются о своём приобретении. Пользователям нравится малый вес прибора, его богатая комплектация и высокая эффективность работы всех насадок. Многие хозяйки положительно оценили также простоту обслуживания устройства – благодаря сборной конструкции с мытьём и сушкой деталей не возникает никаких сложностей. К минусам изделия можно причислить разве что громкий шум,
но это «слабое» место всех тестомесов такого вида.


Тестомесильная машина

№3. FIMAR 7/SN

тестомесильная машина

Оптимальная модель для небольшого производства.
Страна производитель, Италия.
В итальянской тестомесильной машине FIMAR 7/SN соединились все необходимые для эффективной работы характеристики.
Этот спиральный миксер относится к категории промышленного оборудования, хотя, благодаря небольшим размерам, вполне будет уместен и на домашней кухне.


Прибор с лёгкостью справляется со всеми возможными видами теста: для пельменей, на дрожжах, слоёным, дрожжевым, заварным и даже приготовит смесь по вашему уникальному рецепту. Несъёмная вращающаяся дежа объёмом 10 л рассчитана на 7 кг готового продукта. Производительность агрегата составляет 21 кг/час.

На крышке имеется предохранительный микровыключатель, обеспечивающий максимально быстрое реагирование в случае возникновения неполадки или ошибки в работе. Все детали, контактирующие с пищевыми ингредиентами (чаша, сетчатая крышка, спираль и тестоделительный стержень) выполнены из нержавеющей стали.


Для сохранения аккуратного внешнего вида, производитель покрыл корпус специальной краской, устойчивой к механическим воздействиям. Тестомес идеально подойдёт для небольших столовых, кафе и пекарен, а также пригодится в семье, где любят побаловать себя свежими хлебобулочными изделиями.


Тестомесильная машина

№2. KENWOOD KVC5000T

тестомесильная машина

«Умный» тестомес с электронным управлением. Самый безопасный.
Страна производитель, Великобритания.
Модель домашней тестомесильной машины KVC5000T от известного бренда Kenwood производится в двух выразительных цветах – белом и серебристом, что придаёт конструкции благородный и стильный вид. Но это далеко не все достоинства, которыми обладает этот «умный» кухонный гаджет.


Интеллектуальная система управления, установленная в устройстве, позволяет отслеживать скорость вращения, чтобы результат всегда получился идеальным. Корпус из литого алюминия устойчив к любым видам воздействия и прочно стоит на любом типе поверхностей, а объёмная стальная чаша даёт возможность смешивать достаточно большое количество ингредиентов. Это, пожалуй, самый безопасный прибор нашего рейтинга “Лучшая тестомесильная машина для дома” которая может и конкурировать и с первым местом.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: ТОП-10 ЛУЧШИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ХОЛОДИЛЬНИКОВ 2019 ГОДА


Производитель снабдил тестомес несколькими уровнями защиты. В изделии не только установлен плавный запуск двигателя и предусмотрено прекращение работы при перегреве,
но и есть функция отключения при случайном открытии защитной крышки.

Отдельного упоминания заслуживают насадки, идущие в комплекте с оборудованием. Профессиональный шарообразный венчик захватывает воздух во время вращения,
что позволяет насыщать тесто кислородом. Крюк обеспечивает быстрое приготовление густого теста,
а уникальная К-образная насадка делает процесс перемешивания более продуктивным.


Тестомесильная машина

№1. KITCHENAID 5KSM3311X

ЛУЧШАЯ ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ МАШИНА

Универсальный планетарный миксер для дома.
Страна производитель, США.
На первое место мы поставили американский планетарный миксер KitchenAid 5KSM3311X, который отличается не только ярким дизайном, но и вполне достойными техническими характеристиками.

Это несомненно самый универсальный тестомес нашего рейтинга. Он прекрасно подойдёт для перемешивания всех видов теста, а возможность подключения более 10-ти разных насадок (приобретаются отдельно) превращает модель в полноценный кухонный комбайн с функцией мясорубки, соковыжималки, тёрки и овощерезки.

Чаша объёмом 3 л изготовлена из прочной и безопасной нержавеющей стали. Алюминиевая насадка-крюк с нейлоновым покрытием обеспечит качественный замес дрожжевого теста,
пригодного для изготовления вкусного домашнего хлеба, пирожков или пиццы. Великолепный внешний вид прибора прекрасно впишется в интерьер любой современной кухни, а большой выбор цветовой гаммы позволяет подобрать изделие по своим эстетическим предпочтениям.


В комплекте с тестомесом идёт кулинарная книга с самыми интересными рецептами, которые можно приготовить с помощью KitchenAid 5KSM3311X. По общему мнению экспертов и обычных пользователей, данная модель – лучшая в категории тестомесильных машин для дома, благодаря чему она заслуженно занимает первую строчку нашего ТОПа “Лучшая тестомесильная машина для дома”.

Читайте также

Post Views: 622

5 лучших тестомесов для дома 2020. Рейтинг, отззывы

Обновлено:

Вкуснейшие пирожки, булочки, торты и даже банальные пельмени можно купить в магазине. Но они не ни в какое сравнение с домашними.

Вот только вымешивание теста – довольно трудоемкий и не каждой хозяйке подвластный процесс. К счастью, на сегодняшний день производители бытовой техники готовы предоставить тестомес для дома на любой вкус.

А чтобы не ошибиться в выборе, мы составили для вас рейтинг лучших тестомешалок от самых различных производителей.

Тестомесы для дома

Для начала вам нужно определиться, какое именно мучные блюда вы будете готовить чаще всего.

Потому что тестомесильные машины для дома не обладают должной универсальностью и предназначены для теста определенного вида.

Так существуют спиральные, планетарные и горизонтальные приборы.

Первые предназначены для вымешивания дрожжевого, бездрожжевого, слоеного и сдобного теста. Вторые – для жидкого теста всех разновидностей.

Зачастую имеют множество насадок, что делает их универсальными. И, наконец, третьи – для крутого пельменного теста.

Стоит отметить, что именно планетарный тестомес наиболее подходит для домашнего применения за счет меньшего размера чаши для теста.

Преимущества

К преимуществам стоит прежде всего отнести имитацию ручного замеса. Также они часто комплектуются дополнительными насадками, которые в разы увеличивают их функциональность.

Так простая тестомесильная машина может превращаться в соковыжималку или электромясорубку.

Недостатки

К недостаткам можно отнести высокие цены на действительно качественные модели и шум при работе.

Рейтинг лучших тестомесов для дома

Рейтинг #1 #2 #3
Название Olimpic Multifunzione Top Chef Clatronic KM 3323 Impastatore Professionale

First FA- 5259

Качественный тестомес для дома, не имеющий недостатков кроме высокой цены. Хорошо справляется с замесом любого теста.

Минусом можно считать только объемную чашу, что подразумавает большие объемы теста.

Плюсы

  • Изготовлен из нержавеющей стали.
  • Три насадки в комплекте.
  • Несколько режимов работы.
  • Турборежим.
  • Защитная крышка на чашке для замеса.
  • Функция миксера.
  • Функции измельчения и резки.
  • Хорошо справляется с замесом плотного по структуре теста.
  • Удобное управление.
  • Чаша объемом шесть с половиной литров.
  • Качественная сборка.
  • Долговечен.

Impastatore Professionale

Еще один “итальянец” в нашем списке. И это неудивительно, потому что ему лучше всего удаются именно тесто для пасты и пиццы.

А после этого можно сменить насадку и приготовить незабываемый соус или пюре.

Плюсы

  • Изготовлен из нержавеющей стали.
  • Пульс режим.
  • Шесть режимов работы.
  • Три насадки в комплекте.
  • Защитная крышка на чашке для замеса.
  • Функция миксера.
  • Хорошо справляется с замесом плотного по структуре теста.
  • Удобное управление.
  • Чаша объемом пять литров.
  • Качественная сборка.
  • Долговечен.

Минусы

  • Тяжелый.
  • Высокая цена.
  • Шумит.

Clatronic KM 3323

Самый недорогой тестомес для дома в нашем рейтинге. Не отличается большим количеством функций и имеет всего три насадки для теста и взбивания.

Мощный и относительно бесшумный прибор.

Плюсы

  • Невысокая цена
  • Изготовлен из нержавеющей стали.
  • Мощный.
  • Пять режимов работы.
  • Три насадки в комплекте.
  • Защитная крышка на чашке для замеса.
  • Специальные прорезиненные ножки, препятствующие скольжению.
  • Хорошо справляется с замесом любого теста.
  • Относительно тихий.
  • Удобное управление.
  • Чаша объемом пять литров.

Минусы

  • Нет функции подогрева.
  • Большие габариты.

Olimpic Multifunzione Top Chef

Тестомес для дома прямиком из Италии. Удовлетворит как начинающую хозяйку, так и профессионального кулинара.

Смешивает как песочное, так и дрожжевое тесто. Многофункциональный и мощный прибор.

Плюсы

  • Изготовлен из нержавеющей стали.
  • Мощный.
  • Шесть режимов работы.
  • Три насадки в комплекте.
  • Защитная крышка на чашке для замеса.
  • Функция миксера.
  • Хорошо справляется с замесом любого теста.
  • Относительно тихий.
  • Удобное управление.
  • Чаша объемом пять литров.

Минусы

  • Тяжелый.
  • Высокая цена.

KitchenAid 5KSM150PSE

На первом месте нашего рейтинга оказался планетарный тестомес для дома от надежного американского производителя. Отличается высокой функциональность и качеством работы.

Плюсы

  • Изготовлен из нержавеющей стали.
  • Мощный.
  • Десять режимов работы.
  • Три насадки в комплекте.
  • Защитная крышка на чашке для замеса.
  • Функции резки и измельчения.
  • Раскатывает тесто.
  • Относительно тихий.
  • Удобное управление.
  • Опционарно насадка для фарша и соковыжималки.
  • Чаша объемом 4.8 литра.

Минусы

  • Тяжелый.
  • Высокая цена.
  • Переключатель скоростей первым выходит из строя.

Подводим итоги

Итак, что же нам нужно знать, чтобы не ошибиться в выборе тестомеса для дома:

  • Чаша для смешивания не должна быть слишком большой. В идеале не больше пяти литров.
  • Наличие таймера значительно облегчит эксплуатацию.
  • Крышка для чаши поможет избежать брызг на кухне.
  • Удобство и простота управления.
  • Отдавайте предпочтение планетарным тестомешалкам с большим количеством насадок.

Тестомес. Виды и устройство. Как выбрать и пользоваться. Работа

Тестомес – это специализированный электрический бытовой прибор, применяемый для замешивания теста требуемой консистенции для приготовления выпечки, макарон и прочих мучных изделий. Тестомесы являются востребованным оборудованием для оснащения пекарен и заведений общественного питания, где используется большой объем теста при готовке. Однако существуют и весьма компактные тестомесы с небольшим объемом дежи, которые целесообразнее применять в домашних условиях.

Как устроен тестомес
Прибор состоит из трех основных частей:
  1. Дежа.
  2. Месильный инструмент.
  3. Приводной механизм.

Дежа представляет собой емкость, в которую заполняются компоненты для приготовления теста. По форме она может напоминать чашу или корыто. В нее опускается месильный инструмент, который обеспечивает непосредственное перемешивание муки для получения теста. Для движения инструмента применяется приводной механизм с редуктором. Он обеспечивает передачу вращение от электродвигателя до месильной оснастки с помощью зубчатого, цепного или ременного привода. Приводной механизм может работать на различных скоростях, что зависит от применяемого типа теста.

Виды тестомесильных машин
Тестомесы отличаются между собой и по конструктивным особенностям, в первую очередь это связано с принципом работы месильного инструмента. Они бывают:
  • Z-образные.
  • S-образные.
  • Планетарные.

Все они отличаются не только конструктивными особенностями, но и производственными возможностями. Наиболее узкоспециализированными являются Z-образные тестомесы, которые годятся только для готовки крутого и заварного теста. S-образные приборы могут работать с дрожжевым, слоеным и мягким тестом. Самыми универсальными являются планетарные тестомесы, которые могут применяться абсолютно для любого типа теста, в том числе и бисквитного, а также кондитерской массы.

Z-образные

Имеют определенное сходство с фаршемешалкой. На их корпусе закрепляется электродвигатель, который через редуктор вращает в дежи 2 вала с Z-образными лопастями. Их обороты осуществляются навстречу друг другу, что обеспечивает полноценное разбивание комков муки. Главная особенность такого оборудования заключается в возможности создания с его помощью очень крутого теста, к примеру, для готовки пельменей, вареников, хинкали и т.д. Также настолько жесткое тесто может применяться при изготовлении отдельных видов печенья.

S-образные

Такой тестомес также называют спиральным. Лопасть вращающегося инструмента напоминает латинскую букву S, благодаря чему эти устройства и получили свое название. Подобные машины очень популярны благодаря распространенности рецептур теста, которое можно изготовить с их помощью. Эти приборы отличаются между собой в зависимости от того каким образом обеспечивается замес теста. Это может проводиться путем вращения лопастей, а также непосредственно самой дежи, в то время как они остаются неподвижными. Также бывают приборы, у которых применяется как движения самой оснастки, так и емкости с тестом. В этом случае удастся еще более качественное вымесить тесто без сохранения мелких комков.

Планетарные

Могут использоваться для выполнения широкого набора функций. В первую очередь такое оборудование позволяет получать максимальное количество видов теста. Также планетарные тестомесы могут применяться и для выполнения прочих задач. Они практически полностью заменяют кухонный миксер. Эти приборы предусматривают возможность переключения скоростей.

Преимущества пользования тестомесом

Тестомес — это довольно специфическое оборудование, которое будет уместным далеко не на любой кухне. Дело в том, что такой прибор отличается довольно высокой габаритностью. В связи с этим лишь иногда прибегая к его использованию, может оказаться нецелесообразным занимать полезное пространство в кухонной тумбе таким оборудованием, теряя возможность хранить прочие более часто необходимые вещи.

Тестомесы являются более востребованным оснащением для заведений общественного питания. Пользоваться подобными вспомогательными системами в домашних условиях может оказаться не совсем правильным. Все же желая иметь машину для облегчения процесса работы с тестом, лучше останавливать свой выбор на планетарных устройствах. Они более универсальны, поэтому могут не только помогать с тестом, но и взбивать кондитерские кремы, а также выполнять прочие функции миксера.

К положительным моментам тестомесов можно отнести:
  • Высокую производительность труда.
  • Скоростную подготовку теста.
  • Получение качественного теста без комков.
  • Автоматизация процесса.
Как пользоваться

Применять тестомес при производстве теста совсем несложно. Устройство устанавливается в рабочее положение, после чего в его дежу сначала добавляются жидкие ингредиенты. Это может быть вода, молоко или кефир. При работе с дрожжевым тестом засыпаются дрожжи. В рецептуру включается сахар, соль, а также ванилин, яйца и жир. После перемешивания этих компонентов засыпается мука. Тестомесильный инструмент вымешивает массу до образования теста. Далее дежа снимается, что особенно важно для дрожжевого теста. Она укутывается или переносится в теплое место, где поддерживается благоприятная температура для подъема теста. Также чаша может устанавливаться в холодильник, что также может потребоваться в отдельных рецептурах теста, которое применяется для лепки пельменей, чебуреков, а также многих видов печенья.

Основные критерии выбора
Покупая тестомес, следует в первую очередь ориентироваться по следующим параметрам:
  • Количество скоростей.
  • Наличие реверса.
  • Мощность двигателя.
  • Емкость рабочей чаши.
  • Наличие дополнительных функций.

Количество скоростей обеспечивает универсальность прибора, поскольку разные типы теста нуждаются в своей частоте перемешивания. Чем выше этот показатель, тем больше разных видов выпечки можно будет готовить. Также очень важным параметром является наличие реверса. Он особенно пригодится при работе с крутым тестом, когда смешивающая насадка не может нормально оборачиваться. При включении реверса она эффективно освобождается от теста.

Очень важным критерием, по которому подбираются тестомесы, является мощность двигателя. Если используется очень слабый моторчик, то при работе с густой массой прибор сильно нагружается и может даже останавливаться. Мощный двигатель полностью исключает такую проблему. Также следует обращать внимание на емкость чаши. Для домашнего пользования желательно чтобы она была мелкой. Это в свою очередь делает и само оборудование менее громоздким. Если же тестомес ставится в заведении общественного питания, то несомненно дежа должна быть большой, чтобы обеспечить необходимое количество теста.

Тестомесы могут оснащаться различными дополнительными функциями. В первую очередь это связано с возможностью установки разных по размеру насадок, которые позволяют делать устройство максимально эффективным при работе с тестом разной жесткости. Также более совершенные устройства имеют функцию подогрева, что особенно важно для дрожжевого теста. Такие приборы оснащаются таймером. Благодаря этому обеспечивается автоматическое включение перемешивания после пауз на подъем теста.

Похожие темы:

Для профессионалов кухни: как выбрать тестомесильную машину?

Все меняется, особенно если дело касается производственных мощностей и подходов к работе над продуктом. Канули те времена, когда тесто замешивалось вручную и отправлялось в дровяную печь, на смену им пришла автоматизация, массовое производство и сокращение time-to-market – в ресторанах, пекарнях и кондитерских для быстрого изготовления хлебопекарной продукции профессионалы своего дела используют тестомесы.

Тестомес – вид профессионального электромеханического оборудования, предназначенного для замеса теста в процессе производства хлебобулочных и кондитерских изделий. Использование тестомесов в на крупном производстве обеспечивает получение равномерной, однородной массы, что при дальнейшем ходе приготовления дает более высокое качество готового продукта.

В конструкции промышленных тестомесов есть три основных элемента:

  • Тестомесильный орган (в зависимости от функционала имеет форму спирали, петли, капли, вилки, имитирующих ручной замес теста, а для замеса крутого теста используются z-образные месильные органы или лопатки).
  • Емкости для замеса (дежи- могут быть съемными, стационарными и подкатными, объемом от 7 до 410 л.).
  • Привод (в механизме используются зубчатые, ременные или цепные передачи и их комбинации).

Для обеспечения более эффективной работы, тестомесы оснащают функцией подогрева ингредиентов до необходимой температуры, а насыщенность массы кислородом обеспечивается движениями месителя. Это способствует большей пышности готовой продукции. Для нивелирования необходимости постоянного контроля производства, установки также могут снабжаться дополнительными функциями: вращение дежи, автоматическое опрокидывание готовой массы и таймер. Важным фактором в выборе тестомеса – это простота для санитарной обработки после окончания смены.

Для чего необходим тестомес

Одним из необходимых условий для создания конкурентоспособного ресторана является профессиональное оборудование, которое позволит в короткие сроки выполнить необходимые задачи, такие как разморозить продукцию, замесить тесто, пожарить мясо или испечь хлеб, чтобы максимально разгрузить поваров и дать им возможность без авралов выполнять свою работу качественно и профессионально, а так же сократить время получения заказа посетителем вашего заведения. Одним из помощников поваров на кухне будет являться правильно выбранный под нужды вашего ресторана тестомес.

Современные тестомесы позволяют не только перемешивать ингредиенты между собой, но и придавать тесту необходимую консистенцию.

Тестомес промышленный: устройство

При выборе тестомеса необходимо точно определить цели, для которых он будет использоваться. В зависимости от видов теста отличается и конструкция тестомесильных машин.

  • Горизонтальный тестомес – тесто замешивают горизонтально вставленные и вращающиеся в противоположных направлениях лопасти. Дежа проворачивается вокруг горизонтальной оси и позволяет легче выгружать тесто. Горизонтальные тестомесы используются главным образом для замеса бездрожжевого крутого теста, отличающегося высокой вязкостью – для пельменей, вареников, чебуреков, баранок, пряников и др.
  • Тестомес спиральный – имеет месильный орган в форме спирали, дежа и насадка вращаются одновременно в противоположных направлениях. Отлично подходит для теста из пшеничной или ржаной муки, причем замес проходит лучше и быстрее. Тестомес спирального типа используется для замеса дрожжевого опарного и безопарного, слоеного и не крутого пресного теста. На сегодня такие тестомесы являются лидерами продаж по самой доступной цене.
  • Тестомес планетарный – месильный орган вращается вокруг своей оси и вокруг оси дежи, сама дежа остается неподвижной. Имеет несколько разных насадок (стандартно – венчик, лопатка, крюк), за счет чего применяется не только для разных видов теста (дрожжевого, заварного, бисквитного, белкового), но и для приготовления различных кремов, пюре, фарша и т.д.
  • Вилочный тестомес – имеет рабочий орган в виде вилки. Замес имитирует ручной. Достаточно универсален, пригоден для дрожжевого, песочного, слоеного теста, также для приготовления фарша и пюре. Если Ваше предприятие выпекает такие виды хлеба как французские багеты и чиабатта, вилочный тестомес будет очень кстати.
  • Двуручный тестомес – имеет 2 мотора, что обеспечивает более качественный замес. Тесто лучше насыщается кислородом и не перегревается.

Тестомесильные машины в нашем каталоге:

Дежи для тестомесов

В зависимости от предназначения тестомеса различаются и формы дежи, изготавливаемые обычно из нержавеющей стали, иногда в сплав добавляется углеродистая сталь.

Также емкость может быть неподвижной или вращающейся — от этого зависит консистенция изготавливаемого теста.

  • Неподвижная дежа используется в планетарных тестомесах или тестомесах, предназначенных для замеса крутого теста.
  • Вращающаяся дежа обычно используется в тестомесах для дрожжевого теста. За счет вращения дежи достигается более высокое качество замеса. Вращение дежи в большинстве тестомесов обеспечивается приводным механизмом, который связан с двигателем тестомеса.

Выбирая тестомес с вращающейся дежей, необходимо обратить внимание на количество независимых приводов дежи и рабочего органа. Двумя приводами (один для дежи, второй для месильного органа) оснащаются современные модели тестомесов. За счет двух приводов улучшается качество замеса, а так же снижается нагрузка на механизм, способствуя более длительному сроку службы оборудования. Тестомесильные машины с независимыми приводами надежнее, но они и дороже. Независимые приводы обычно используют в крупных промышленных тестомесах.

В некоторых моделях тестомесов вращение дежи обеспечивается счет свободного крепления к площадке (дежа взаимосвязана с двигателем тестомеса). Во время замеса движение от тестомесильного органа передается через массу теста, и дежа начинает вращаться.

Различаются так же и способы крепления. Тестомесы оснащаются стационарной или нестационарной дежой (съёмная, откатная). Откатная дежа устанавливается в тестомесы большого объема. Одной из разновидностей являются откатные дежи с опрокидывателем, который позволяет поднять дежу с тестом на высоту рабочего стола, либо на уровень воронки тестоделителя.

Наличие откатной дежи в производственных условиях обеспечивает массу технологических преимуществ. В откатных дежах удобно готовить тесто опарным способом. При помощи дежи можно легко транспортировать тесто к месту его дальнейшей переработки. Но высокая стоимость этого типа тестомесов многих останавливает от их покупки.

Для тестомесов со стационарными дежами важным моментом является удобство выгрузки теста. Из небольших деж тесто обычно выгружается вручную. Процесс выгрузки облегчается наличием реверсивного движения месильного органа. В больших тестомесах выгрузка теста обеспечивается за счет специальных систем выгрузки.

Приводной механизм

Приводной механизм тестомесов реализован за счет зубчатых, ременных или цепных передачей, установленных по отдельности или в комбинации. Каждый вид привода имеет свои достоинства и недостатки.

Плюсы ремённого привода — плавность работы, низкий уровень шума, отсутствие необходимости в смазке, не высокая стоимость и простота обслуживания. Основные недостатки – небольшой срок службы ремня и большие габариты.

Тестомесы с цепными передачами более компактны,а срок службы цепей больше, чем срок службы ремней. Однако запчасти для цепного привода стоят дороже, механизм требует регулярной смазки, уровень шума при работе выше.

Тестомесы с зубчатыми передачами самые компактные, обладают достаточным уровнем надежности, но такие модели дорого стоят и требуют регулярного технического обслуживания.

Количество скоростей

На производстве и крупной кухне чаще всего используются тестомесы с одной или двумя скоростями.

Односкоростные тестомесы надежны в работе, удобны и имеют невысокую стоимость. Отлично подходят для замеса традиционных для России ржаных, ржанопшеничных и пшеничных сортов хлеба с использованием технологии длительного брожения. Основным недостатком односкоростных тестомесов является длительность процесса замешивания и мягкое воздействие на процесс формирования клейковинного каркаса. Пшеничное тесто, приготовленное на односкоростном тестомесе, получается менее пышным и без тянущейся сердцевины.

Двухскоростные тестомесильные машины отлично подходят для ускоренных технологий приготовления теста. С помощью первой скорости обеспечивается перемешивание ингредиентов, а замес происходит на второй скорости. Замес происходит быстро, тесто получается очень пышным и светлым (за счет активного воздействия на клейковину). Свойства и состав такого теста напоминают по показателям выброженное тесто. Интенсивный замес повышает водопоглотительную способность муки, отбеливает мякиш и улучшает его структуру, повышает объемный выход хлеба и замедляет черствение готовых изделий, что хорошо сказывается на выпечке пшеничного хлеба. Однако интенсивный замес ржаного хлеба ведет к его ухудшению.

При замесе на 1-скоростном тестомесе тесто заметно не нагревается, а при замесе на 2-скоростном его температура повышается на 5-7 градусов.

Во многих моделях можно заметить третью скорость, под которой обычно подразумевается реверс, который обеспечивает освобождение аппарата от прилипшего теста.

Ремонт тестомесов

К сожалению, любая техника имеет свойство иногда ломаться. Покупая тестомес в интернет-магазине Траст-Холод, вы получаете 12 месячную гарантию на оборудование. При возникновении неполадок в работе или отказе вам необходимо обратиться к нашим менеджерам для выявления причин неисправности и оформления заявки на сервисное обслуживание в одном из сертифицированных сервис-центров, расположенных по всей России. Ни в коем случае не рекомендуем ремонтировать оборудование самостоятельно!

Как купить тестомес?

Тут всегда стоит трудный выбор. Ориентироваться только по цене? Как найти надежный и простой в эксплуатации? Чтобы он максимально соответствующий особенностям конкретного производства? Попробуем помочь Вам решить эту задачу.

Прежде всего, ответьте на следующие вопросы:

  • Для какого вида теста Вы собираетесь использовать тестомесильную машину? Тестомес для крутого теста, для дрожжевого, для заварного или бисквитного, или вы ищите тестомес для пельменного теста? Например, планетарный тестомес GASTRORAG QF-5W подойдет для дрожжевого, заварного и бисквитного теста, Starfood DN 10 – для крутого и пельменного теста, Prismafood IBM 10 – для дрожжевого и крутого теста, Apach ASM07F 1Ф – для дрожжевого, и т.д.
  • Какой объем дежи будет оптимально соответствовать параметрам Вашего производства? Об этом у многих производителей говорят цифры после названия марки. Например, тестомесильная машина Eksi ES-H-30 – объем дежи 30 л, PYHL HS-80 – 80 л и т.д.
  • Какие дополнительные технические возможности должны быть (наличие нескольких скоростей замеса, реверсивное движение, возможность программирования и запоминания программы замеса, минимальная масса замешиваемого теста, цепная, зубчатая или ременная передача, способ выгрузки теста из дежи и т.д.)? Например модель Eksi SDM30HB, обладающая двухскоростным приводом и съемной вращающейся дежей.
  • Каков уровень квалификации специалистов Вашего предприятия, и в какой степени доступно сервисное обслуживание сложной техники?
  • Каковы перспективы роста объемов производства и изменения ассортимента продукции Вашего предприятия?
  • И естественно бюджет на закупку оборудования. Какими средствами Вы располагаете?

Как выбрать тестомес для дома? Тестомес для дома: цена, отзывы

Секретом успешной выпечки считается отлично вымешенное тесто. Ручное замешивание теста в домашних условиях – трудоемкое дело. Легко и быстро сделает любую разновидность теста бытовой тестомес для дома. Подобные приборы в два счета создают тесто всевозможных типов.

мини тестомес для дома

В них получается дрожжевое, крутое, жидкое, песочное, сахарное, пряничное и бисквитное тесто превосходного качества. Кроме того, приборы способны готовить прекрасные кондитерские смеси, соусы и кремы.

Конструктивные особенности тестомешалок

Устройства снабжены месильными насадками. Одни из них обладают спиралевидной или петлевой формой, другие походят на вилку или лопаточку. У третьих S- и Z-образная конструкция. Кроме того, в качестве мешалки выступает обычный венчик. Та или иная разновидность месильной насадки позволяет получить тесто определенного типа.

Устройства укомплектованы дежами, очертаниями напоминающими чашу либо корыто. В эти емкости складывают ингредиенты и соединяют их в однородную густую массу с помощью насадок-мешалок. Они различаются объемом — 5-10 литров. Выпускают тестомес для дома с разного рода чашами. Есть приборы с неподвижными и подвижными емкостями. При желании можно найти устройство с подкатной или стационарной чашей.

Различаются тестомешалки приводными механизмами, приводящими во вращательное движение насадку-мешалку. По принципу работы тестомешалки поделены на те, в которых крутится:

  • насадка, смешивающая ингредиенты;
  • чаша;
  • дежа вместе с насадкой.

Классификация тестомесов

Тестомешалки различают по множеству признаков. По месту эксплуатации приборы бывают:

  • бытовыми, компактными не слишком мощными агрегатами;
  • промышленными – устройствами, устанавливаемыми на хлебозаводах, в кофе, пиццериях и прочих заведениях пищевой индустрии.

По типу производимой продукции их поделили на технику:

  • способную производить крутое тесто;
  • делающую дрожжевое тесто;
  • замешивающую жидкое тесто, пышные кондитерские массы, соусы и прочее;
  • универсальные тестомешалки.

Технические характеристики позволили их классифицировать на миксеры-тестомесы с периодичным и беспрерывным функционированием.

По скорости верчения агрегаты бывают обычными и быстроходными. Некоторые бренды предлагают суперинтенсивные устройства.

тестомес для дома

Местоположение насадки-мешалки выделило приборы с вертикальными и горизонтальными осями. Существуют тестомесы со встроенной наклонной осью.

От типа воздействия на ингредиенты выделяют, прежде всего, механический миксер-тестомес для дома. В других вариациях исполнения прибор может быть вибрационным или ультразвуковым.

Разновидности миксеров-тестомесов

Модели тестомешалок обладают разнообразной конструкцией. Конструктивные особенности устройств зависят от того, какое тесто им доступно для замешивания.

Горизонтальные миксеры-тестомесы

Горизонтальный тестомес для дома перемешивает ингредиенты до консистенции, отличающейся высокой вязкостью. В нем заводят тесто, из которого получают пельмени, лапшу, баранки, пряники, чебуреки и прочие изделия.

бытовой тестомес для дома

Тесто в приборе вымешивают горизонтально вставленные и вращающиеся в противоположных направлениях лопасти. Дежа (чаша), поворачивающаяся по горизонтальной оси, позволяет легко извлечь тесто.

Спиральная тестомешалка

В таком приборе ингредиенты интенсивно перемешиваются. Для приготовления теста в этом устройстве подходит ржаная и пшеничная мука. Замес происходит быстро и качественно благодаря спиралевидному месильному устройству и способности одновременно вращаться в разные стороны чаши и насадок.

Планетарная тестомешалка

Планетарный тестомес для дома позволяет получать самое разнообразное тесто. В нем без проблем удается сделать дрожжевое и слоеное, бисквитное, белковое и заварное тесто. Устройство подходит для получения кремообразных паст и суфле. В нем перемешивают фарши и кремы, взбивают сливки, делают картофельное пюре и кондитерские массы.

Столь широкая сфера использования связана с наличием большого количества разнообразных насадок. Стандартная комплектация прибора включает венчик, крюк и лопатку. У этого тестомеса месильная насадка обладает планетарным вращением. Насадка-мешалка вращается вокруг чаши и собственной оси.

Правила выбора бытового тестомеса

Выбирая бытовой тестомес для дома, учитывают, какого типа выпечка чаще всего готовится в семье. С готовкой дрожжевого, пресного и слоеного теста прекрасно справляются тестомешалки со спиральными насадками. Крутое тесто, предназначенное, например, для пельменей и лапши, идеально получается в устройствах с лопастными Z-образными насадками.

 миксер тестомес для дома

Весьма востребованы агрегаты, замешивающие различное тесто и позволяющие готовить муссы, кремы и другую продукцию. Они снабжены множеством скоростных режимов и насадками-мешалками, разными по форме.

У тестомешалок объем чаши варьируется. Так, мини-тестомес для дома снабжен дежей на 5 литров. Для домашних кухонь удобны компактные агрегаты, объем чаши которых 5-10 литров. Устройства с вместительными подкатными дежами эксплуатируют на производствах.

От мощности зависит производительность тестомесильных машин, быстрота и качество замеса. Чем выше мощность (а она варьируется от 300 до 2000 Вт), тем надежнее тестомес для дома. Больший интерес у потребителей вызывают модели с таймером и несколькими скоростями (бывает от 1 до 10). Тестомешалки с таймером очень удобны. После выставления времени замеса отпадает нужда контролировать процесс приготовления теста.

Стоимость бытовых тестомесов и отзывы о них

Если максимальной мощностью и десятью скоростями обладает тестомес для дома, цена его высока – порядка 1000$. Такие приборы выполнены из нержавеющей стали и снабжены 12 насадками. Кроме замеса теста они выполняют и другие функции – мясорубки, миксера. При прочтении отзывов понимаешь, что это не простая тестомешалка, а многофункциональный кухонный комбайн.

тестомес для дома цена

В среднем ценовом сегменте предлагаются агрегаты со стальным корпусом и чашей, обладающих мощностью в 1000 Вт, не более 6 скоростных режимов. Стоят модели в районе 500$. Впрочем, существуют весьма привлекательные по цене тестомешалки, мощность которых несколько больше – 1200 Вт. Правда, у них корпус из пластика. Но при этом дежа из нержавейки и 7 скоростей. Стоит тестомешалка в пластиковом корпусе порядка 200$.

Прибор с чашей на 4,5 литра, шестью скоростями и мощностью в 650 Вт – доступный по стоимости спиральный тестомес для дома. Цена его не превышает 300$. Хотя мощность машины невелика, пользователи оставляют довольно хорошие отзывы о его возможностях и работе. С помощью этого тестомеса получают качественное воздушное тесто, из которого выходят превосходные пироги, пиццы и хлеб.

Лучшая промышленная тестомесильная машина — рейтинг тестомесов для производства

Промышленная тестомесильная машина механизирует процесс замешивания теста. Особенно полезен данный агрегат на больших производствах общественного питания и торговли, так как способен выдавать большие объемы продукта в короткие сроки. Человеческий фактор в замешивании теста, при использовании промышленного тестомеса, сводится к минимуму. Таким образом значительно снижаются затраты на производство и увеличивается скорость приготовления. Чаще всего машину используют в хлебопекарном деле.

Мы рассмотрим рейтинг промышленных тестомесов и выберем лучшую модель.

Принцип работы промышленного тестомеса

В устройстве каждого тестомеса присутствуют три элемента:

  • приводной механизм;
  • дежа;
  • месильный инструмент.

Месильный инструмент различается по виду и принципу смешивания. Однако цель у него одна – вымешать, даже самое «крутое» тесто, до однородного состояния.

Сама дежа (чаша) может быть подвижной или нет, а также иметь несколько способов крепления к тестомесу (подкатная, стационарная, съемная).

Большинство тестомесов работают по планетарному принципу – когда месильный инструмент вращается не только вокруг своей оси, но и по оси чаши. Таким образом обеспечивается качественное и быстрое замешивание.

Тестомесильная машине промышленная для производстваТестомесильная машине промышленная для производства

Правила эксплуатации

К основным правилам эксплуатации можно отнести:

  • Перед началом работы необходимо внимательно проверить надежность всех креплений тестомесильной машины.
  • Пустить машину на «холостом ходу» для того, чтоб убедится в её исправности.
  • Использовать тестомес согласно инструкции.
  • Не перегружать устройство, не загружать больше объема, чем написано в паспорте (инструкции) к агрегату.
  • Внимательно следить за исправностью и изоляцией кабеля, не допускать его перекручивания.
  • Включение/выключение производить только сухими руками.
  • Загрузку компонентов производить при полностью остановленном устройстве.
  • После начала работы тестомеса, не подходить близко к чаше, не опускать в неё руки.
  • Ремонт и техническое обслуживание машины должен проводить только специалист.
  • При густом тесте не заполнять дежу более чем на 50 %, при более жидком – не более 80-90 %.
  • Чашу и месильный рычаг промыть под водой и высушить перед следующим запуском.
  • Сам агрегат чистить без применения жидкости – щеткой и/или влажной тряпкой.

Важные параметры

  • объем дежи;
  • загрузка теста;
  • производительность;
  • крепление чаши;
  • мощность.

Объем дежи

Определяет возможности тестомесильной машины – насколько большое количество ингредиентов можно в неё загрузить. Большая чаша позволяет замешивать большие объемы различного теста.

Максимальная загрузка теста

Обычно указывает на максимальный объем «крутого» теста. От его количества напрямую зависит производительность. Данный показатель всегда меньше литража чаши, так как указывает именно на объем готового продукта (за один замес).

Производительность

Указывает на количество замешиваемого теста в час. Данный показатель определяет, сколько продукции может выпускать машина при непрерывном её использовании, с учетом быстрой загрузки и выгрузки.

Крепление чаши

В данном рейтинге представлены тестомесильные машины двух типов: с подкатной и съемной чашей. Подкатная более удобна, так как обычно имеет большие объемы, при этом нет необходимости нести тяжелую дежу с готовым тестом.

Мощность

От мощности зависит насколько быстро машина наберет скорость и как будет её поддерживать. Более мощный агрегат способен работать дольше и делать сложные замесы быстрее.

Сравнительная таблица параметров

Критерий ТММ-140 Л4-ХТВ Прима-300 ТММ-330 МТМ-65МНА
Объем дежи 140 л 140 л 300 л 330 л 60 л
Загрузка теста До 50 кг До 80 кг До 200 кг До 120 кг До 40 кг
Производительность 550 кг/ч 500 кг/ч 1 500 кг/ч 1 350 кг/ч 220 кг/ч
Крепление чаши Подкатная Подкатная Подкатная Подкатная Съемная
Мощность До 1,5 кВт 1,5 кВт 17,6 кВт До 4 кВт 1,1 кВт

Таблица с баллами

Критерий ТММ-140 Л4-ХТВ Прима-300 ТММ-330 МТМ-65МНА
Объем дежи 3 3 4 5 2
Загрузка теста 2 3 5 4 1
Производительность 3 2 5 4 1
Крепление чаши 5 5 5 5 4
Мощность 3 3 5 4 3
Баллы 16 16 24 22 11
Место в рейтинге 3 4 1 2 5

5 место – МТМ-65МНА

Тестомес со съемной дежой имеет одну скорость вращения месильного механизма. 40 кг жидкого теста (или 15 кг теста средней консистенции) способен замешать за 6 минут. Элементы, которые контактируют с продуктом, изготовлены из пищевой нержавеющей стали.

Чаще всего машину используют для замешивания теста средней и жидкой консистенции, так как это её основные функции и с «крутым» тестом она справляется не очень качественно.

Тестомесильную машину МТМ-65МНА устанавливают на небольших предприятиях, так как она имеет не самую большую производительность, а съемная чаша не очень комфортна для приготовления значительных объемов теста.

МТМ-65МНАМТМ-65МНА

Читайте так же рейтинг небольших тестомесов, которые подойдут для дома

4 место – Л4-ХТВ

Модель имеет подкатную дежу, а тесто замешивает с одной скоростью. Замешивает тесто различной консистенции, которое имеет от 33 до 54 % влажности.

Такой агрегат используют в хлебопекарнях слабой мощности, так как производительность у Л4-ХТВ – средняя. Также его устанавливают в кафе, пекарнях и пиццериях, так как такой тестомесильной машины вполне достаточно для приготовления теста даже в самых крупных заведениях общественного питания.

Крюк данного тестомеса – спиральный, тем не менее, он работает по планетарному типу, одновременно вращая таверсу и замешиваемый механизм. Дежа может быть выполнена из нержавеющей или углеродистой стали. Её материал можно выбрать при заказе данной модели.

Л4-ХТВЛ4-ХТВ

3 место – ТММ-140

Данная модель замешивает тесто не дольше шести минут. Однако при этом имеет среднюю производительность (практически идентичную модели Л4-ХТВ). Материал дежи выполнен из нержавеющей стали, тогда как замешивающий механизм – из пищевой нержавеющей стали, что делает процесс ухода за тестомесом более гигиеничным.

Спиральный месильный крюк движется по планетарному типу (со скоростью 51 об/мин), именно поэтому замешивание происходит так быстро.

При этом в тестомесе ТММ-140 установлен таймер, который отсчитывает время замеса. По окончании процесса он издает звуковой сигнал оповещения, а таверса поднимается автоматически. Таким образом нет необходимости стоять над агрегатом в ожидании и постоянно его контролировать.

ТММ-140ТММ-140

2 место – ТММ-330

Тестомесильная машина с подкатной чашей. Однако дежа не входит в комплект поставки и приобретается отдельно. Месильный аппарат машины выполнен из пищевой нержавеющей стали, которая обеспечивает устройству высокую гигиеничность. Даже самое «крутое» тесто замешивается всего за 6,5 минут. Именно поэтому у тестомеса такая высокая производительность.

Тестомес ТММ-330 используют на крупных и средних (зачастую хлебопекарных) производствах.

При этом таймер отсчета времени с автоматическим поднятием головы при завершении, значительно облегчает работу персонала, так как процесс максимально автоматизирован и сводит влияние человеческого фактора к минимуму.

Также стоит отметить наличие крышки на дежу, которая защищает оператора от возможных травм.

ТММ-330ТММ-330

 

1 место – Прима-300

Очень мощный и производительный тестомес с подкатной дежой и двумя скоростями работы месильного аппарата. Управление тестомеса производится при помощи удобной сенсорной панели. При этом в аппарат встроена многофункциональная процессорная система, поэтому его можно считать последним словом техники.

Также в комплекте предоставляются различные запасные части, принадлежности и инструменты, так как оборудование габаритное и поставляется в разобранном виде. В собранном состоянии тестомес весит более 1 000 кг, поэтому он должен быть установлен таким образом, чтоб дежу было удобно передвигать, но при этом стационарный аппарат не мешал персоналу.

Процессорная часть предполагает возможность установки до 100 различных программ, каждая из которых может иметь до 10 шагов замешивания теста, при этом в каждом шаге можно задать определенные технологические параметры. Также можно изменять программы во время работы устройства, временно прерывать цикл, плавно изменять скорость вращения.

В программном коде заложена возможность ведения архивов.

Цилиндрическая дежа также вращается во время процесса, что обеспечивает качественное и быстрое замешивание. При этом имеется центральный отсекатель и защитная крышка.

Тестомесильная машина Прима-300 используют на крупных хлебопекарных производствах.

Прима-300Прима-300

Рейтинг

  1. Прима-300
  2. ТММ-330
  3. ТММ-140
  4. Л4-ХТВ
  5. МТМ-65МНА

Заключение

Промышленный тестомес – оборудование, которое необходимо для качественного и быстрого производства. Особенно данный аппарат ценится на хлебопекарных производствах, так как объемы замешиваемого теста колоссальны и автоматизация данного процесса – самое верное решение.

Надеемся, что наш рейтинг будет вам полезен. Если у Вас есть вопросы, задавайте их в комментариях.

5 лучших настольных миксеров, доступных на сегодняшний день (для замеса теста)

Ищете лучший на рынке настольный миксер для замешивания теста для хлеба? Вам нужна машина, способная обрабатывать несколько буханок одновременно? Вы пришли в нужное место!

Выпечка хлеба, несомненно, является одной из старейших кулинарных традиций в мире, история которой насчитывает 30 000 лет.

То, как мы готовим хлеб сейчас, конечно, сильно изменилось с годами, но основы все еще остались прежними; запах свежеиспеченного хлеба утешительный, домашний и, несомненно, восхитительный.

Если вы заядлый пекарь, то ваша кухня, вероятно, хорошо оборудована всем необходимым. Если вы новичок в выпечке хлеба, возможно, вы захотите изучить некоторые действительно популярные на рынке продукты для выпечки хлеба.

Здесь я составил список лучших настольных миксеров для замешивания хлебного теста, которые могут помочь вам в приготовлении хлеба.

Основы

Прежде чем мы рассмотрим, что есть в наличии и во что стоит инвестировать, вы, возможно, захотите рассмотреть несколько основ того, какой тип устройства лучше всего удовлетворит ваши потребности.

По сути, есть два полезных приспособления для приготовления хлеба, которые вам пригодятся.

Первая — это хлебопечка, которая в основном выполняет всю работу за вас, а затем есть настольные миксеры, которые могут помочь вам в процессе замешивания теста, не говоря уже о том, что они полезны для многих других приложений.

Какой из них подойдет вам лучше? Рассмотрим варианты.

Хлебопечка или настольный миксер

Bread Machine

Использование хлебопечки подразумевает загрузку всех ингредиентов в машину, выбор правильных настроек, и все готово.Это требует минимальных усилий с вашей стороны и обычно дает очень хорошие стабильные результаты.

Это удобный, экономящий время прибор, который может обещать вам свежеиспеченный буханку домашнего хлеба каждый день. Единственным недостатком этого прибора может быть то, что он может готовить только одну буханку хлеба за раз.

Этот вариант подойдет большинству домашних пекарей, но если вы много выпекаете и хотите, чтобы каждый день было готово более одной буханки хлеба, вам следует подумать о настольном миксере.

Кроме того, если вы из тех пекарей, которым нравится процесс выпечки хлеба и вам нужен больший контроль над получением хлеба, настольный миксер подойдет вам больше.

Этот прибор помогает вам идеально вымесить хлебное тесто, удаляя большую часть жира с локтей.

Когда у вас на руках будет хорошо вымесенное тесто, вы можете приступить к приготовлению хлеба любым удобным для вас способом.

Какой настольный миксер лучше всего подходит для хлеба

Stand Mixer Closeup

Даже у настольных миксеров есть разные уровни производительности.Каждый уровень рассчитан на разную производительность и частоту выпечки. Например:

  • Легкие настольные миксеры — это устройства, предназначенные для выполнения легких работ для случайных пекарей, таких как время от времени выпекать торт, партию или печенье.
  • Стационарные миксеры средней мощности больше подходят для людей, которым постоянно нравятся различные задачи по выпечке, но которые не слишком активно участвуют в производстве хлеба.
  • Сверхмощные настольные миксеры , с другой стороны, намного лучше подходят заядлым хлебопекам.Это связано с тем, что хлебное тесто считается более тяжелым и требует довольно интенсивного и тяжелого замешивания.

Если выпечка хлеба является вашей большой заботой, ищите сверхмощный миксер, отвечающий следующим критериям:

  • Поставляется с дежой из нержавеющей стали емкостью 5 литров или больше
  • Предлагает мощность более 400 Вт
  • В идеале должны быть полностью металлические шестерни
  • Имеет функцию медленного запуска, чтобы ингредиенты не разлетались повсюду.
  • Имеет несколько вариантов скорости
  • Поставляется с гарантией

Помня об этих особенностях, вот мои главные рекомендации по выбору лучших настольных миксеров, которые будут замешивать хлебное тесто за вас.

Лучший стационарный миксер для замеса хлеба

1 — Электрический настольный миксер Ankarsrum (Top Pick)

Если вы ищете производительность в тяжелых условиях, моя рекомендация начинается с электрического настольного миксера Ankarsrum (см. На Amazon). Этот стационарный миксер родом из Швеции существует уже несколько десятилетий.

Со временем изменились не только его функции и характеристики, но и его названия. Этот настольный миксер раньше назывался Verona, Electrolux Assistant и Magic Pill.

Этот настольный миксер отлично подходит для пекарей, серьезно относящихся к своему хлебу. Он поставляется с массивной чашей из нержавеющей стали на 7,5 литров, вмещающей 18 чашек муки.

Это легко переводится в 10,75 фунтов хлебного теста, из которых можно получить впечатляющие 5-7 буханок хлеба.

Его высокомощный двигатель хорошо замешивает тяжелое тесто без напряжения и скрежета шестерен, а также исключает возможность появления опасного дыма от машины.

Стационарный миксер поставляется с двумя насадками, включая валик, обеспечивающий традиционное замешивание / массирование, и скребок для теста, который складывает тесто.

Кроме того, с этим прибором есть и другие насадки, превращающие его в настоящий кухонный центр.

Этот настольный миксер, эстетически привлекательный и идеально подходящий для больших рецептов теста и хлеба, обеспечивает долговечность и производительность, замешивая идеально эластичное тесто каждый раз.

Стильный корпус из нержавеющей стали придает кухне винтажный вид.

В отличие от традиционной конструкции, в которой насадки на агрегате вращаются, этот миксер имеет вращающуюся чашу.

Плюсы
  • Чаша из нержавеющей стали на 5 литров
  • Двигатель 600 Вт
  • Съемный шнур питания
  • Множество навесного оборудования включено
  • Доступны разные цвета
  • Гарантия производителя 7 лет
Минусы
  • Внимательно прочтите инструкции, чтобы правильно пользоваться насадками — не руководствуйтесь интуицией
  • Не идеально подходит для приготовления без хлеба или более легкого теста.
  • Поставляется по солидной цене

2 — Настольный миксер Breville BEM800XL

Также можно найти на Amazon, Breville BEM800XL — это прочное и надежное устройство, которое поставляется со всеми стандартными насадками, включая крюк для теста, венчик для проволоки и стандартную лопасть.

Кроме того, стационарный миксер также оснащен гибким краевым взбивателем и брызговиком для облегчения соскабливания и предотвращения брызг соответственно.

Планетарное смешивание обеспечивает полный охват чаши и отсутствие беспорядка.

Этот стационарный миксер Breville имеет 12 различных скоростей смешивания, управление которыми осуществляется с помощью простого поворотного переключателя, а также функция паузы для временной остановки машины. Для облегчения работы миксер также имеет кнопку фиксатора наклона, позволяющую легко снять дежу с подставки.

Чаша из нержавеющей стали на 5 литров поставляется с фиксирующей выемкой, которая надежно фиксирует ее во время использования. Эта миска значительного размера достаточно велика, чтобы вместить большинство рецептов, даже для больших порций.

Устройство оснащено таймером на светодиодном экране. На экране также отображается скорость смешивания, используемая для функции. Таймер автоматический, поэтому он отключится сам по себе, когда время истечет.

Устройство также имеет внутренний отсек для шнура, расположенный в задней части миксера для удобного хранения.

Плюсы
  • Гибкий кромочный бит и брызговик в комплекте
  • Светодиодный экран для удобного отображения настроек
  • Автоматический цифровой таймер
  • Кнопка фиксатора наклона
  • Планетарный механизм перемешивания
  • Двигатель 550 Вт
  • 12-ступенчатая опция
Минусы
  • Без дополнительных приспособлений
  • Может не подходить для повседневной выпечки хлеба
  • Только 1 год гарантии

3 — KitchenAid Professional серии 600, 6 кварт

Ни один список кухонной техники не будет полным без упоминания продукта KitchenAid.Поэтому моя рекомендация KitchenAid для приготовления хлеба — это настольный миксер KitchenAid Professional серии 600.

Обладая более мощным двигателем, чем у большинства других миксеров KitchenAid, этот настольный миксер оснащен подъемным механизмом дежи, который обеспечивает устойчивость машины для обработки больших объемов густых и плотных смесей.

Если работа с традиционной конструкцией подъемника дежи находится в зоне вашего комфорта, то этот прибор для вас.

Профессиональная серия 600 имеет ряд функций, таких как электронный датчик скорости, автоматическое отключение, плавный пуск и устройство защиты от блокировки поворотного устройства.

В дополнение к универсальной втулке для навесного оборудования с более чем 15 дополнительными насадками, она является универсальным и функциональным устройством. Все шестерни изготовлены из прочного металла для надежной работы.

Одной из его наиболее ярких особенностей является регулируемый винт, который позволяет поднимать или опускать венчики по желанию.

Чаша из нержавеющей стали снабжена удобной ручкой для легкого подъема при работе с более плотными смесями. Чашу можно мыть в посудомоечной машине, и ее легко мыть.

Хотя эта модель не является настольным миксером профессионального уровня, ее можно легко квалифицировать как один из лучших вариантов для очень занятых домашних пекарей.

Чтобы сделать вашу кухню стильной, обратите внимание на этот смеситель серии KA 600, который также может быть одним из ваших наиболее «недорогих» смесителей в списке.

Плюсы
  • Мощность 575 Вт
  • Чаша для смешивания на 6 литров
  • Конструкция подъемника чаши
  • Металлические шестерни
  • Десять разных скоростей
  • Множество различных функций
  • Доступно более 10 цветов
Минусы
  • Вороненые венчики и крючок для теста необходимо мыть вручную
  • Некоторые опасения по поводу уровня шума машины
  • Только 1 год гарантии

4 — Kenwood Chef Major Titanium 7 кварт

Этот стационарный миксер Kenwood, как и его название для тяжелых условий эксплуатации, обеспечивает высокую производительность.Это один из очень немногих стационарных миксеров, предназначенных для тяжелых условий эксплуатации, у которых есть механизм наклона.

Kenwood Major предлагает мощность 800 Вт с прочными металлическими отливками и шестернями. И, согласно моей рекомендации по поводу прочного настольного микшера, этот определенно лучший вариант.

Это идеальный прибор для кухни, где часто выпекают тонны хлеба. Устройство предлагает 8 различных скоростей для работы и планетарную передачу.

При покупке вы получите его со стандартными насадками для теста, венчиком, чашей из нержавеющей стали и брызговиком.В упаковке также есть бонусный шпатель и книга рецептов.

Он также отличается уникальной конструкцией брызговика с защитой, закрывающей всю верхнюю часть чаши, и клапаном, который открывается для добавления ингредиентов.

Мощность мотора хорошо дополняет емкость миксерной чаши на 7 кварт. Вы можете легко утроить рецепт теста для хлеба, и агрегат без проблем замешает его.

Чтобы избежать перегрева, Kenwood Major поставляется с двумя вентиляционными отверстиями для двигателей, которые позволяют горячему воздуху выходить, не попадая внутрь машины.

Этот небольшой прибор — один из самых тяжелых, доступных при весе 29 фунтов. По этой причине передвигаться по кухне будет сложно, поэтому найдите для нее постоянное место.

На продукт предоставляется полная гарантия сроком 1 год и ограниченная гарантия 3 года, что делает его одной из самых длительных гарантий для стационарных миксеров.

Единственным недостатком приобретения этого изделия является то, что Kenwood — британская компания, поэтому, если с вашим настольным миксером что-то случится, доступ в службу поддержки будет проблемой.

Плюсы
  • Мощность 800 Вт
  • Диска на 7 литров
  • Дополнительные принадлежности включены
  • Уникальный дизайн брызговика
  • Все детали, кроме основания, можно мыть в посудомоечной машине.
Минусы
  • Слегка тяжелая машина на 29 фунтов
  • Размеры рецептов специфичны для Великобритании и должны быть преобразованы.
  • Поскольку находится в Великобритании, может быть сложно получить доступ к быстрой службе поддержки клиентов

5 — Хобарт N50

Hobart N50 на самом деле коммерческий стационарный миксер.Причина, по которой я решил включить его в этот список, заключается в том, что он может быть лучшим помощником в выпечке хлеба для домашних пекарей, которые выпекают каждый день и нуждаются в очень надежной машине для замешивания теста.

Тем не менее, это устройство очень дорогое и далеко не у всех в рамках бюджета.

Несмотря на то, что это промышленный смеситель, размер этого устройства позволяет разместить его на большой домашней кухне. Трансмиссия этого агрегата с зубчатым приводом, рассчитанная на тяжелые рабочие нагрузки, обеспечивает стабильную производительность.

Работающее оборудование тихое и мощное, но само устройство может весить почти 50 фунтов.

В зависимости от рабочих потребностей можно использовать три скорости. Он оснащен двигателем с фиксированной скоростью, что означает, что миксер будет работать на полную мощность даже на низкой скорости.

Несмотря на то, что машина оснащена двигателем меньшей мощности — 348 Вт, на самом деле она обеспечивает больший крутящий момент и мощность на всех скоростях, чем двигатель с более высокой мощностью.

Устройство также имеет три стандартных насадки: плоскую лопатку из литого алюминия, венчик из нержавеющей стали и крюк для теста из литого алюминия.

Одна очень важная особенность заключается в том, что вы можете использовать большую часть своих приспособлений для кухонной помощи с этим устройством, которое Хобарт использовал для производства кухонной помощи до того, как Whirlpool захватил власть.

Плюсы
  • Чаша из нержавеющей стали на 5 литров с большой петлевой ручкой
  • Поставляется с двигателем с фиксированной скоростью
  • Удобная машина
  • Может использоваться с большинством кухонных принадлежностей
Минусы
    Аппарат
  • весит около 50 фунтов, что затрудняет перемещение с одного места на другое.Ему понадобится постоянное место на кухне.
  • Гарантия всего один год
  • Лишь немногие могут позволить себе такой внушительный ценник

И вывод из всего этого….

Стационарные миксеры для тяжелых условий эксплуатации — это инвестиции, поэтому выбирайте их с умом. Если вы выпекаете хлеб более трех раз в неделю, вам нужна машина, которая действительно поможет вам со всеми необходимыми замесами.

Мои рекомендации, представленные выше, не только упростят вам работу, но и дадут вам больше контроля над готовым продуктом.

Принимая во внимание частоту ваших начинаний по выпечке, бюджет, в который вы хотите инвестировать, и независимо от того, нужны ли вам дополнительные функции или нет, вы можете выбрать продукт, который выведет ваши навыки выпечки хлеба на новый уровень.

Счастливой выпечки!

,

5 лучших ручных миксеров для теста для печенья

До появления каких-либо миксеров, ручных или стоячих, все смешивание и взбивание производилось вручную. И даже сегодня, если у вас нет электрического миксера, вы все равно можете полностью следовать рецепту.

Однако электрические миксеры значительно упростили и облегчили замешивание теста. Есть несколько различных типов на выбор, и для определенных рецептов может быть достаточно простого ручного перемешивания или даже лучший вариант действий.

Итак, прежде чем мы продолжим рекомендовать, какой тип ручного миксера вам следует приобрести, давайте рассмотрим различные типы задач, с которыми могут справиться разные миксеры.

Если хотите, сразу переходите к нашим рекомендациям.

Cookie Dough in a Bowl

Ручной миксер или настольный миксер?

Не вдаваясь в технические подробности, большинство людей понимают, что ручной миксер имеет более низкую цену, чем настольные миксеры, а также занимает меньше места для хранения.

Он также может выполнять почти те же задачи, что и настольный миксер, и если вам не нужно столько энергии или вы хотите выделить столько же места на прилавке для прибора, то вы можете очень хорошо справиться с приобретением ручного миксера.

Однако, чтобы быть справедливыми по отношению к двум доступным типам миксеров, давайте более подробно рассмотрим, что они могут предложить с точки зрения их способности замеса теста и общих функций.

Преимущества ручного миксера

Hand Mixer

Если вы пекарь время от времени или новичок в выпечке, возможно, вы захотите начать с малого. Ручные миксеры могут хорошо справиться с большинством задач по смешиванию, например с взбиванием теста для торта или печенья, на довольно регулярной основе.

Плюс, если у вас нет большой кухни для работы, мы определенно рекомендуем использовать ручной миксер.Вот что могут сделать для вас эти удобные устройства:

  • Менее дорогой , чем настольные миксеры, но с той же функциональностью.
  • Предлагают быструю и легкую очистку , так как они поставляются со съемными битами и насадками.
  • Требуется минимальное пространство на кухне, большая часть которого хорошо помещается в ящик или шкаф. Некоторые модели даже поставляются с ящиками для хранения.
  • Невероятно простые в использовании приборы , легкие и безопасные для использования кем угодно.Даже дети могут без проблем использовать ручной миксер.
  • Хорошо подходит для определенных задач. для взбивания сливок или яичных белков, взбивания сливочного масла и сахара или приготовления глазури.

Ограничения ручного миксера

  • С меньшим двигателем возможности ручного миксера становятся ограниченными. Итак, если вы планируете работать с большим количеством плотного или тяжелого теста, такого как тесто для пиццы или хлеба, подумайте о более мощной машине.
  • Может быть грязным , так как смесь может разбрызгаться повсюду, если вы не используете правильную технику.
  • Может быть трудно работать с толстым тестом с точки зрения маневренности и прочности захвата.
  • Не устройство «свободные руки» , так как вам нужно стоять там и вручную управлять миксером. Вы можете заниматься только текущей задачей и не можете одновременно выполнять несколько задач.

Преимущества настольного миксера

Stand Mixer Closeup

Настольные миксеры

оснащены более мощными моторами, чем ручные миксеры, а также имеют больше приспособлений. Эти устройства подходят для людей, которые заняты пекарем и работают с более тяжелым и плотным тестом.

Так как настольные миксеры имеют достаточно места, они лучше подходят для кухонь с большим рабочим пространством. Даже самая маленькая модель, которую можно перемещать, потребует достаточного места для хранения в кухонных шкафах.

Преимущества настольного миксера

  • Большая чаша для смешивания предотвращает разбрызгивание из чаши. Это устройство без беспорядка, большинство моделей которого также имеют брызговик.
  • Устройство громкой связи , позволяющее уйти и заняться чем-нибудь еще.
  • Более быстрое замешивание даже с более густым или более плотным тестом.
  • Больше мощности для тяжелых работ.
  • Большинство моделей поставляются с дополнительными функциями, такими как программируемые настройки, позволяющие выполнять другие задачи на кухне.

Недостатки настольного миксера

  • Не все детали можно мыть в посудомоечной машине . Очистка может стать обременительной.
  • Дорогой ценник , прикрепленный к настольным миксерам, может не сделать их подходящими для любого бюджетного типа.
  • Требуется много места для хранения , будь то на столешницах или внутри шкафов.

Когда лучше всего перемешивать вручную?

Несмотря на все преимущества ручных и настольных миксеров, может показаться удивительным то, что существуют определенные потребности в смешивании, при которых старомодное ручное смешивание может работать лучше всего.

Например, если рецепт требует «слегка взбитых яиц», то все, что вам нужно, — это вилка или проволочный венчик для выполнения работы.

Аналогичным образом, если вам нужно «сложить» ингредиент, это лучше всего делать вручную.Складывание — это деликатное действие, не требующее скорости или резкости ручного миксера. Подумайте о добавлении шоколадной стружки в тесто для печенья или яичных белков в тесто для торта.

Кроме того, если рецепт требует, чтобы вы смешали что-то на огне, например, растопленный шоколад, делайте это ручным венчиком, а не миксером.

Итак, хотя взбивание вручную имеет свои особые преимущества, давайте не будем забывать, что ручные миксеры действительно заменяют ручной венчик, когда дело доходит до смешивания теста для торта, теста для печенья, взбивания сливочного масла или взбивания яичных белков для безе.

Имея это в виду, давайте теперь посмотрим, как 5 лучших ручных миксеров для теста для печенья могут помочь вам испечь идеальную партию печенья.

Лучший ручной миксер для теста для печенья

1 — Ручной миксер Breville BHM800SIL (верхний выбор)

Эта модель Breville, пользующаяся заслуженным доверием на кухне, попала в наш список благодаря своим интеллектуальным функциям.

Этот ручной микшер оснащен интуитивно понятным интерфейсом Beater ID. Эта функция определяет тип используемого приложения и синхронизирует скорость в зависимости от того, что вы смешиваете.Есть девять различных скоростей, с которыми можно работать, так что вы можете начать медленно и постепенно увеличивать скорость.

Уникальная особенность этой модели Breville, которая нас по-настоящему впечатлила, — битеры с покрытием. Венчики имеют покрытие, позволяющее бить прямо о стенку чаши с меньшим шумом.

Модель также имеет таймер обратного отсчета, чтобы отслеживать время смешивания для рецептов, которые этого требуют.

Еще одна умная особенность этого устройства — лампа для смешивания, которая позволяет видеть, что находится в чаше.Если вы наткнетесь на комок в тесте, кнопка увеличения мощности позволит вам на мгновение увеличить скорость, чтобы преодолеть комок, а затем возобновить перемешивание на нормальной скорости.

Также имеется кнопка паузы, чтобы остановить смешивание, пока вы добавляете ингредиенты.

Устройство поставляется с набором насадок, включая два скребка для взбивания, два венчика для взбивания шариков и два крюка для теста, которые позаботятся обо всех ваших потребностях в перемешивании, взбивании и взбивании.

Решения

Smart Storage для этой модели поставляются в виде прикрепляемого кейса, в котором вы можете хранить все вложения в организованном порядке.Шнур также будет там хорошо заправляться.

Мы без колебаний назовем это самый умный ручной миксер в нашем списке на сегодняшний день.

Плюсы
  • Двигатель 240 Вт
  • Выбор 9 скоростей
  • Интуитивно понятный битер с функциями IQ
  • Венчики с покрытием
  • Светильник для смешивания
  • Хранение на защелках
  • Включена функция паузы
  • Быстроразъемный спусковой механизм
Минусы
  • Дороже, чем у других ведущих марок
  • Смеситель тяжелее других в этой категории

2 — Ручной миксер Quiet, 10 скоростей (бюджетный выбор)

Этот ручной миксер KRUPS — идеальный выбор для покупателей, которым нужны особые функции, но не тратят много денег.Смеситель имеет 10 скоростей и турбонаддув для дополнительной мощности.

Он также имеет 2 венчика с силиконовым покрытием, венчик и 2 крючка для теста. Также имеется функция медленного запуска, чтобы ингредиенты оставались в дежи при запуске машины.

Другие функции включают таймер обратного отсчета, функцию паузы и чехол для удобного хранения. Эта модель предлагает все функции высококачественного продукта, но без дорогого ценника.

Плюсы
  • Поставляется с насадками
  • Простой в использовании, легкий продукт
  • Защелкивающийся ящик
  • Стильный дизайн
  • Высокая производительность
  • Хорошее соотношение цены и качества
Минусы

Другие ручные миксеры, которые следует рассмотреть

3 — Cuisinart HM-90S Power Advantage Plus

Cuisinart HM-90S имеет 9 различных скоростей, из которых есть 3 низкие скорости для хорошей обработки теста для печенья.Модель имеет простую кнопку включения / выключения, которая упрощает использование без каких-либо проблем.

Этот ручной миксер поставляется с прикрепляемым кейсом для хранения всех насадок. В комплект входят две сверхдлинные венчики, два крючка для теста, один венчик для шеф-повара, одна лопатка и книга рецептов. Все съемные части можно мыть в посудомоечной машине.

Ручной миксер также позволяет заправить шнур для удобного хранения.

Для разблокировки битеров эта модель оснащена защелкой, а не кнопками, и изготовлена ​​в соответствии с электрическими стандартами Северной Америки.Это хороший ручной миксер для повседневной выпечки со всем: от удобных мест для хранения до качественных насадок.

С этим кухонным прибором как новички, так и опытные пекари могут добиться впечатляющих результатов выпечки.

Плюсы:
  • Двигатель 220 Вт
  • Автоматическая обратная связь
  • Удобный прибор
  • 9-скоростной вариант со светодиодным дисплеем
  • 3 низкие стартовые скорости
  • Кейс с защелкой
  • Дополнительное оборудование включено
  • Все съемные части можно мыть в посудомоечной машине
Минусы
  • Медленная скорость может быть не такой медленной, как у других марок
  • Мотор имеет тенденцию к чрезмерному вращению при первом включении
  • Не подходит для тяжелых работ

4 — Oster FPSTHM2578 6-скоростной ручной миксер

Этот ручной миксер от Oster представляет собой мощную машину с двигателем 250 Вт.Этой мощности достаточно, чтобы проработать густое тесто и тесто для печенья. Модель имеет 6 различных скоростей и кнопку «всплеск» для работы с более тяжелыми смесями.

Интересной особенностью этой модели является опция «медленный запуск чистого», которая постепенно увеличивает скорость миксера, чтобы тесто или тесто не разбрызгивались повсюду.

Ручной миксер поставляется с набором венчиков и венчиков для повседневного перемешивания. Эти насадки сделаны из хрома, поэтому они долговечны и легко чистятся.

Насадки позволяют выполнять самые разные задачи — от взбивания влажных и сухих ингредиентов до взбивания яичных белков и сливок.

Для удобного хранения устройство поставляется с выдвижным шнуром и опорой для пятки, позволяющей миксеру сидеть вертикально, когда пора снимать насадки.

Мы рекомендуем этот небольшой прибор для всех типов кухонь, где повседневные задачи по смешиванию легких и средних нагрузок выполняются.

Плюсы
  • 250 Вт
  • 6 регулируемых скоростей
  • Кнопка серийной съемки
  • Чистый старт, медленная функция
  • Шнур выдвижной
  • Относительно тихая машина
  • Венчики и насадка для венчика подходят к обоим отверстиям
Минусы
  • Без крепления
  • Крюк для теста не включен
  • Это тяжелая машина, которую нужно держать в руке для более длительных сеансов избиения
  • Втягивающийся шнур не всегда может втягиваться

5 — Ручной миксер KitchenAid, 9 скоростей

Имея 9 различных скоростей, этот ручной миксер не просто смешивает.Он также имеет несколько дополнительных функций, которые расширяют его функциональность по сравнению со многими другими микшерами.

Существует 9 вариантов скоростей на выбор, с которых вы можете начать со сверхнизкой скорости для таких задач, как перемешивание ингредиентов и повышение уровней скорости для смешивания жидкого теста, взбивания сливочного масла и, в конечном итоге, перейти на полную скорость для таких операций взбивания, как приготовление безе или взбивания сливок. ,

Насадки включают в себя два турбо взбивания, один венчик из нержавеющей стали, два крючка для теста из нержавеющей стали и стержень для смешивания.Вместо крепления на защелках эта модель поставляется с сумкой для хранения, в которой все принадлежности хранятся вместе, когда они не используются.

Устройство также имеет функцию плавного пуска, при которой вы можете постепенно доводить венчики до нужной скорости и предотвращать разбрызгивание ингредиентов.

Шнур на этой модели фиксируется либо с левой, либо с правой стороны устройства для большей свободы маневрирования при смешивании.

Модель представлена ​​в различных цветах, один из которых подойдет к декору вашей кухни.Для многих клиентов эта модель выполняет те же функции, что и настольный миксер без дежи.

Плюсы
  • 9 настроек скорости
  • Вариант плавного пуска
  • Фиксаторы шнура с обеих сторон устройства
  • Мягкая ручка
  • Обращается к тяжелому смесителю
  • Несколько насадок с сумкой для хранения
Минусы
  • Дороже, чем у конкурентов
  • Некоторые опасения по поводу раскачивания битеров на высоких скоростях

Последние мысли

Поэтому, когда вы собираетесь купить новый или следующий ручной миксер, помните об этих указателях.Мы были особенно впечатлены установками, которые предлагали встроенные складские помещения, функции медленного запуска и взбиватели с покрытием, поскольку они делают задачу использования и хранения ручных миксеров очень удобной.

Если вам нужны базовые функции без особых излишеств, вы можете использовать бытовую технику большинства небольших брендов. Но если вам нужно множество дополнительных функций, взгляните на некоторые из наших рекомендуемых продуктов высокого класса.

В конце концов, ваш выбор будет зависеть от предпочтений вашего бренда, если таковые имеются, и от продукта самого высокого качества, который вы можете себе позволить.

,
Опубликовано в категории: Разное

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.