Размеры тандыра из кирпича: Размеры тандыра из кирпича — Elite-k

Приспособления

В отличие от мангала, в тандыре шашлык и люля-кебаб жарится не горизонтально, а вертикально. При этом сок стекает не на угли, а на нижние куски, пропитывая мясо и делая его нежным и сочным. Чтобы удобно и надежно закрепить шампуры, можно положить на горловину прут, на который шампур надевают за кольца. Но удобнее сделать специальную крышку с прорезями и отверстием под казан. Его делают из листового железа по размеру горловины, как показано на фото.

Тандыр можно использовать не только как мангал, но и как печь для томления блюд. В нем получаются отличные суточные щи, тушеные овощи, рагу. Для того, чтобы разместить кастрюлю или чугунок внутри тандыра, а потом ее легко достать, можно сделать решетку на кронштейнах, как на фото.

Тандыр из кирпича на дачном участке заменит и мангал, и барбекю, и печь для лаваша. Его установка своими руками не отнимет много времени и позволит насладиться удивительными и ароматными восточными блюдами в кругу семьи и друзей.

Как сделать тандыр из кирпича — компания Новое Решение

Как сделать тандыр из кирпича своими руками

Автор Альфира Сагитова На чтение 10 мин. Просмотров 12.2k.

Сделать классический тандыр своими руками практически невозможно. Это не просто печь, а керамический очаг из особой огнеупорной глины, которую надо где-то найти, а потом еще и правильно замесить. И это не все — из глины надо особым образом сделать заготовки, затем сформировать большой кувшинообразный сосуд без дна, просушить в определенных условиях, установить на подготовленное место и прожечь, чтобы получить керамику.

Но можно сделать аналог традиционного тандыра из шамотного керамического кирпича. Он также имеет достаточно высокую теплоемкость, чтобы запечь мясо или рыбу за счет энергии тепла накопленного в хорошо прогретых стенках печи.

Как сложить тандыр из кирпича

Есть несколько способов изготовления тандыра из шамотного кирпича. Они отличаются между собой лишь способом кладки:

Подрезка углов при традиционной кладке кирпича на постель позволяет уменьшить толщину вертикальных швов до минимума. Чем тоньше швы, тем равномернее прогреваются стенки, и дольше держится жар.

А так тандыр это уличная печь без дымохода, то для него нужна ровная и прочная площадка, возвышающаяся над поверхностью земли.

Подготовка основания

Сначала приблизительно оценивают какую площадь надо отвести под сам тандыр, и где он будет расположен.

Как и с любым уличным очагом, надо выдержать нормативные расстояния до построек, забора, деревьев. И не забыть о факторах, влияющих на удобство пользования — преобладающей розе ветров, подветренном расположении, близости зоны отдыха.

Затем проводят разметку и обустраивают небольшую площадку в виде плиты. А она может быть монолитной или сборной. В Средней Азии тандыр устанавливают на площадку из камня или кирпича, скрепленных глиняным раствором, но надежней обустроить монолитную плиту.

Пошаговый процесс изготовления площадки из монолитного железобетона выглядит так:

1. Снимают плодородный слой земли на глубину 20 см.
2. Ровняют и трамбуют дно углубления.
3. Засыпают на дно песок слоем 10-15 см. Поливают водой и также трамбуют.
4. Застилают дно рубероидом.
5. Закладывают опалубку. Для квадратной площадки — четыре доски. Для круглой площадки, при условии плотного грунта — полосу из сложенного вдвое куска рубероида.
6. Армируют. Можно положить на подставки четыре обрезка арматуры диаметром 6-8 мм и связать их проволокой, или использовать кусок дорожной сетки из прутка 3-4 мм. Главное, чтобы армирующий каркас лежал посредине бетона, и не доходил до торцов плиты 3-5 см.
7. Готовят бетон марки М200-М250. Заливают в опалубку. Накрывают куском рубероида, чтобы не пересыхал.

Выдерживают бетон не менее недели, пока он не наберет достаточную прочность (около 70% от марочной). По истечении этого времени по площадке можно ходить и класть кирпич.

Порядовка тандыра из целого кирпича

Если тандыр делать из целого кирпича с подрезанными углами, то можно обойтись без шаблона, а просто выложить первый круг по-сухому. Но лучше вначале рассчитать порядовку с учетом размера шамотного кирпича.

Обычно используют один из двух наиболее ходовых вида шамотного кирпича — ШБ-5 или ШБ-8. Их размеры соответственно равны 230х114х65 мм и 250х124х65 мм. Если укладывать 8 кирпичей в ряду с подрезанными углами, то в проекции получатся два правильных многоугольник по внешнему и внутреннему контуру кладки.

Исходя из количества и размера кирпичей в ряду, вычисляют размер обрезанного угла. Это можно сделать используя свойства правильных многоугольников, одно из которых — зависимость радиуса вписанной окружности и длины стороны:

r = a/2tgα,

где α — это угол между радиусами, проведенными к краям одной из сторон многоугольника

Размер стороны многоугольника внешнего контура известна (длина кирпича), а длину стороны внутреннего контура вычисляют так:

• По формуле рассчитывают диаметр вписанной окружности во внешнем контуре кладки: для ШБ-5 равен 277 мм, а для ШБ-8 — 301 мм.
• Вычитают из полученного результата ширину кирпича, и получают диаметр вписанной окружности по внутреннему контуру. Для ШБ-5: 277-114 = 163 мм. Для ШБ-8: 301-124 = 177 мм.
• Зная радиус вписанной окружности по внутреннему контуру, по формуле вычисляют длину стороны обрезанного кирпича. У ШБ-5 она равна 135 мм, у ШБ-8 — 147 мм.
• Теперь от длины кирпича отнимаем полученные результаты, делим на 2, и находим размер на который надо обрезать два угла кирпича по внутреннему контуру кладки. У ШБ-5 — 47 мм, у ШБ-8 — 52 мм.

Конечно, тандыр с порядовкой из восьми кирпичей получится небольшим, с внутренним диаметром у основания 33 или 35 см. Но если увеличить ряд до 10 кирпичей, то диаметр соответственно увеличится до 48 см для ШБ-5 или 51 см для ШБ-8.

Два верхних ряда должны сужаться к горловине. Делают это просто: укорачивают кирпичи предпоследнего ряда на 1 см, а последнего — на 2 см.

Высота тандыра зависит от количества рядов. Если не считать самый нижний ряд с поддувалом, то печь выложенная из одиннадцати рядов будет иметь полезную высоту очага 650 мм.

Кладка простого тандыра из восьми кирпичей в ряду

Самый сложный — первый ряд. Здесь надо сделать поддувало и, желательно, кирпичное днище.

Конечно можно не выкладывать днище из кирпича, но у бетона  выше теплопроводность (ниже теплоемкость), и тандыр будет быстрее остывать.

Первый ряд выкладывают следующим образом:

1. Обрезают по схеме пять кирпичей, и в сухую выкладывают на основании полукольцом.
2. Обрезают у двух кирпичей только по одному углу. Укладывают обрезанными углами впритык к краям полукольца, а необрезанными — друг к другу. В итоге между ними должно образоваться отверстие для поддувала шириной приблизительно 4-5 см. Проверяют правильность укладки приложив целый кирпич по внешнему контуру — его углы должны совпасть с краями кирпичей у поддувала.
3. Вырезают последний кирпич нижнего ряда — внешнюю сторону оставляют целой, а внутреннюю обрезают по размеру отверстия поддувала. Этот кирпич на раствор укладывать не будут, а сделают из него своего рода заслонку, которой будут регулировать тягу.

Видеоинструкция: 

После того как сформирован первый ярус, вырезают кирпичи для заполнения днища. Три кирпича обрезают с одного угла под 45°. Два из них укладывают внутри острыми углами к проему поддувала, третий кладут в оставшееся место срезанным краем к стенке, а для оставшегося свободного уголка подойдет любой обрезанный уголок под 45°. В результате внутри днища должна остаться канавка длиной в кирпич и шириной 4-5 см, которая и будет обеспечивать тягу при открытой заслонке.

Затем замешивают раствор из огнеупорной кладочной смеси, выкладывают нижний ряд с днищем и поддувалом.

Второй ряд сдвигают на полкирпича, и заполняют полностью. Третий ряд по расположению кирпичей повторяет первый, а четвертый — второй. После окончания каждого ряда сразу же проводят расшивку швов. Если тандыр в дальнейшем планируют обмазать глиной и облицевать, то расшивка швов снаружи ненужна.

Важно! Для «простой огнеупорной» кладки толщина горизонтального шва равна 4 мм. Допускается толщина шва до 5 мм, если температура горячих газов в печи не более 800°C (как в случае с тандыром).

Здесь не проходит стандарт горизонтального шва для обычной кладки из рядового кирпича — 10 мм. Поэтому для каждого уровня надо буквально подбирать кирпичи, чтобы не пришлось выравнивать высоту ряда за счет раствора.

В результате получается ребристая конструкция, чем-то напоминающая шишку. Внутри поверхность также не будет гладкой, Но это необходимо только для лепешек, а в таком виде тандыр пригоден для запекания мяса и рыбы.

Последние приготовления перед сушкой и обжигом выглядят так:

• В кирпиче, предназначенном для поддувала, сверлят отверстие под анкерный болт, на который привинчивают ручку.
• Изготавливают крышку. Можно использовать крупноформатную тротуарную плитку. Но в ней уже сверлят сквозные отверстия для ручки.
• В верхнем ряду горловины прорезают крест-накрест четыре пропила для прутков под шампура или для ручек решетки.

Тандыр из половинок кирпича

Устройство тандыра из половинок кирпича практически не отличается от предыдущего варианта. Конечно, придется гораздо больше поработать болгаркой, чтобы распилить кирпич пополам, а затем у каждой половинки подрезать углы. Но это лишь в том случае, если снаружи стенки не обмазывать слоем глины и не проводить косметическую отделку.

Преимущество такого устройства в том, что тандыр будет иметь форму ближе к традиционному кувшинообразному виду, с более ровными стенками.

В остальном алгоритм работ почти такой же: рассчитывают порядовку, вычисляют размер подрезки углов, подготавливают основание, нарезают кирпичи, выкладывают печь. И в этом случае для облегчения кладки лучше подготовить лекало.

Отличия незначительные: первый ряд выкладывают сплошным, а поддувало обустраивают во втором ряду из рядовой половинки кирпича.

Тандыр из кирпича, поставленного на тычок

Достоинство такого тандыра в том, что внутренняя поверхность печи будет довольно гладкой, и на ней уже можно будет запекать лепешки. Недостаток — «хрупкость» кладки из кирпича стоящего на тычке. Поэтому после кладки тандыр обязательно укрепляют обвязкой из проволоки или из сетки, а сверху обмазывают цементным или глиняным раствором.

Процесс строительства тандыра с внутренним диаметром у основания 60 см и горловиной 40 см выглядит так:

1. Рассчитывают порядовку. Для первого и второго ряда, с учетом размера вертикального шва 3 мм, понадобится по 28 кирпичей. Для третьего ряда диаметром 50 см надо 23 кирпича, для четвертого ряда — 19 кирпичей.
2. Изготавливают лекало — раму, одна из сторон которой повторяет контур стены изнутри. Нижнее основание рамы равно радиусу тандыра (30 см), верхнее — радиусу горловины (20 см). Внутри рамы устраивают две перемычки параллельно основанию, из которых одна имеет длину 30 см, а другая равна 25 см. К брусу длинной стороны рамы перемычки крепят с шагом равным длине кирпича (230 или 250 мм). Криволинейную часть рамы гнут из тонкой рейки или из полосы фанеры, и крепят ее к торцам бруса оснований и перемычек.
3. Устанавливают лекало в центр основания, и поворачивая за один раз на толщину кирпича, выставляют первый ряд по-сухому. Внутренний шов должен иметь расчетный зазор 3 мм.
4. Готовят первую порцию раствора из печной кладочной смеси.
5. Последовательно вынимают по одному кирпичу из ряда, обмакивают в воду, наносят раствор с трех сторон (по тычку и обеим постелям), устанавливают на место. Последний кирпич, где будет поддувало, раствором не обмазывают.
6. Выкладывают из целых и подрезанных кирпичей днище.
7. Последний кирпич первого ряда, который без раствора, обрезают на толщину днища, сажают на раствор, в отверстие вставляют обрезок профильной трубы 65х65 мм (или круглой ВГП трубы диаметром 65 мм), замыкают ряд обрезком кирпича.
8. Второй ряд выставляют аналогично первому, но уже с перевязкой шва.
9. Кирпичи третьего ряда выставляют с уклоном к центру. Для уменьшения радиуса на 5 см угол у каждого кирпича обрезают на 5 мм (правило работает и для ШБ-5 и для ШБ-8).
10. Четвертый ярус выкладывают без подрезки — угол уже сформирован.

По окончании кладки печь отделывают снаружи, при необходимости обмазывают глиной внутри. Затем в течение двух недель сушат, после чего проводят двухнедельную первичную протопку. И только тогда можно приступать к обжигу тандыра.

Тандыр из кирпича под крышу своими руками. Как сделать тандыр из кирпича своими руками

Тандыр — довольно экономичная печь, имеющая необычную форму. Он появился очень давно, около шести тысяч лет назад на азиатском континенте. Это произошло потому, что в то время остро ощущалась нехватка горючего сырья. Кроме того, появлению такой печи способствовали сильные постоянные ветры, которые были характерны для этой территории. В то время было принято собирать тандыр с лесного дерева.Сегодня существует множество других материалов для тандыра. Еда, приготовленная на тандыре, намного вкуснее, чем просто приготовленная на огне, а также ее легче приготовить.

Благодаря довольно простой конструкции тандыр можно сделать своими руками, однако в первую очередь следует выбрать тип такой печи и определиться с материалами для строительства. На сегодняшний день наиболее популярным является тандыр.

Дизайн тандыра

По конструкции тандыр очень похож на кувшин из глины.Именно такая форма гарантирует качество работы. Дно должно быть достаточно широким, а стенки должны быть плоскими и постепенно сужаться к горлу.

Тандыр можно сравнить с котлом для отопления, который предназначен для работы в условиях низких температур. Его основная задача — сконцентрировать тепло в стенках системы. Этот процесс берет свое начало в свойствах материала, из которого изготавливается сосуд из шамотной глины.

Принцип работы печи:

• нужно положить в печь дрова, после чего их нужно разжечь, после чего в момент их горения температура повысится, тем самым достигнув максимума;
• при нагреве стенки топки выделяют тепло;
• тогда, когда температура упадет до двухсот пятидесяти градусов, вы можете положить еду, чтобы приготовить ее;
• горловина печи должна быть закрыта, чтобы температура была сбалансированной.

Есть несколько различных вариантов выбора материалов, а также печных систем. Абсолютно все варианты тандыра служат одной цели, эта цель — теплосодержание в пространстве собственных стен в течение достаточно длительного периода времени.

Подготовительные работы к установке тандыра

Для того, чтобы собрать тандыр своими руками , Следует провести подготовительные работы. Для начала следует определиться с местом, где он будет наиболее выгодно стоять.Лучше всего заранее предусмотреть, чтобы расстояние от него до растений или любых растений было не менее трех метров. Почва под ним должна быть каменистой или песчаной, при этом необходимо следить за тем, чтобы почва под ним не пропиталась влагой. Ниже вы можете увидеть фото, сделанное тандыром своими руками.

Конструктивные особенности тандыра своими руками

На первый взгляд, это огромный перевернутый глиняный горшок с дырочкой внутри. Дно котла оборудовано специально разработанным каналом, он нужен для того, чтобы была возможность поступления свежего воздуха извне.Это должно усилить огонь внутри. С внешней стороны его следует обложить кирпичом, а также утеплить. Для этого можно использовать как песок, так и глину. Ведь песок и глина сами по себе очень хорошо сохраняют тепло.

Стены необычной формы хорошо удерживают излучение огня. Благодаря своей конструкции тандыр постепенно отдает тепло в помещение, тем самым нагревая его. Это дает возможность довольно долго сохранять тепло в помещении.

Важный момент: во избежание попадания дыма в жилое помещение перед закладкой топлива аккуратно удалите из него оставшиеся угли.На сам процесс приготовления это никак не может повлиять.

Самые популярные варианты тандыров

В мире существует довольно много различных разновидностей вариантов изготовления тандыров. Самые распространенные типы:

• вариант установки тандыра под землей, такой вариант позволит максимально сэкономить свободное пространство;
• обычная наземная версия;
• вертикальный вариант тандыра;
Горизонтальный вариант
• — самый популярный вид.

Тандыр из кирпича своими руками

Многие задаются вопросом, как сделать тандыр своими руками. Для этого вам необходимо приобрести следующие материалы:

• ;
• кирпич керамический глиняный;
• песок;
Кладочная сетка
• ;
• глина для смазки кирпичей;
• листов железа, лучше всего подходит оцинковка.

Для возведения этой печи потребуется кирпич М150 (силикатный кирпич, двойной).Применяется для отделки тандыра с внешней его части. Наиболее выгодное место для размещения печи такого типа должно располагаться как можно дальше от всевозможной растительности и основных построек, расположенных на участке. Самая благоприятная почва для ее расположения — песок, следует избегать влажной почвы. Ниже под текстом вы можете увидеть тандыр из кирпича своими руками по чертежам.

Порядок постройки тандыра

Как правильно строить танды, для этого следует придерживаться последовательности всех этапов постройки.Сборка тандыра — довольно длительный процесс, который займет много времени. Необходимо строго придерживаться правил строительства, а также последовательности этапов строительства, которая будет указана ниже:

По окончании процесса постройки нужно будет подготовить подставки, они потребуются, чтобы на них можно было поставить шампуры, а также положить продукты в духовку для их приготовления.

Тандыр из кирпича своими руками видео

Основание стандартного тандыра 100х100 см, толщина литой плиты фундамента для такой конструкции достаточно 10 см.По его периметру подбираем грунт на глубину 15 см, по углам плиты делаем углубления на глубину не менее 70 см и диаметром 12-15 см.

Армируем полученные отверстия (рекомендуем арматуру стекловолокном диаметром 6 мм, соединенную четырехугольником в качестве арматурного стержня) и заливаем бетоном. Бетон готовится в соотношении 3: 1: 1 — одна часть щебня берется на три части песка (фракционный диаметр не более 1 см) и одну часть цемента марки не ниже ПК 400.По консистенции замес должен напоминать густую сметану (в большем количестве жидкости образуются пористые образования, а более густая не заполнит все пустоты).

Залить углубления над дном ямы на 5 см. Сделать это можно при помощи уложенной на дно опалубки высотой 5 см. Для простоты устройства опалубки можно использовать упаковочную ленту, свернув ее в кольцо или подобный материал.

После этого насыпьте на дно ямы песок, который будет играть роль демпферной подушки.Высота песчаного слоя не должна быть выше опалубки углублений. Затем обильно проливаем песок с водой, чтобы в нем не было каверн, а сверху укладываем опалубку для монолитной плиты.

В качестве опалубки используем обрезную кровельную доску шириной 15 см (10 см в земле и 5 см над землей). На песчаную подушку кладем армирующую сетку (идеально, если закрепить на 5 см от уровня песчаной подушки). Обязательно выровняйте все с помощью уровня, а затем залейте бетоном.

Бетон схватывается минимум 72 часа, за это время мы подготовим правило и кирпичи определенной формы.

Укладка основания тандыра

В качестве основного строительного материала для тандыра мы будем использовать огнеупорный (шамотный) кирпич. Он достаточно плотный, чтобы не адсорбировать на себе влагу в момент перепада температур, и, как следствие, практически не разрушается под воздействием сезонных колебаний температуры.

Основа тандыра — круг, для его образования нарисуйте круг по изгибу (диаметр 75 см).Затем выкладываем кирпичи, нумеруя их по порядку, чтобы не запутаться, и с помощью отрезного круга аккуратно срезаем с каждого кирпича все лишнее.

На бетонное основание укладываем рубероид для гидроизоляции от грунтовых вод.

В качестве связующего раствора используем огнеупорную печную смесь для шамотного кирпича (продается в любом специализированном магазине). Обычную глиняно-песчаную смесь использовать нельзя, т. К. Она:

• быстро трескается из-за перепадов температур;
• не образует жесткой связи с шамотным кирпичом.

Смесь тщательно вымешивают и затем шпателем наносят на рубероид. Поверх смеси выкладываем обрезки кирпичей по их нумерации.

Изготовление «правила» для тандыра

Теперь делаем правило кладки стен, как указано на фото выше. По традиции ширина основания тандыра должна равняться его высоте, при этом горловина должна быть на 1/3 меньше основания.

Поэтому собираем правило следующих размеров:

• высота столба — 1 м;
• длина основания 30 см, второй уровень 25 см и третий уровень 20 см;
• шаг между направляющими 25 см;
№
• В качестве выкройки для вертикальной стены использован кусок фанеры (можно использовать ламели от кровати, на которой стоит матрас).

Поднять стены тандыра

Все кирпичи уложены вертикально. Поэтому прочность установки первого ряда очень важна для всех работ.

Кладем кирпичи на основание тандыра, закрываем внутренний край, промазываем шов раствором.

После того, как будет выложен первый ряд — стягиваем стальной проволокой. Закручиваем его концы и прячем в шов между кирпичами (проволока останется на тандыре).

Аналогично выложите второй ряд. Однако, начиная со второго ряда, кирпичи придется разрезать (по одному) на клин.

В этом случае внутренние торцы также укладываются максимально плотно, а внешние тщательно промазываются раствором.

После того, как будет выведен третий ряд, начинаем оштукатурить тандыр печной смесью.

Общий слой штукатурки поверх тандыра должен быть не менее 10 мм.Верхний край оформлен в виде валика.

После высыхания слоя раствора (тандыр в это время нужно накрыть целлофановой пленкой от дождя и притенять, чтобы он не пересыхал от прямых солнечных лучей) покрываем акриловой огнеупорной краской, хотя на Востоке это его принято отбеливать.

По мере окончательного высыхания раствора (не ранее чем через 72 часа) внутреннее пространство тандыра очищается от проседания, грязи и т. Д.- лучше всего это делать жесткой метлой.

Тандыр готов. Можно жарить лепешки и угощать гостей.

Тихонов Федор, rmnt.ru

В отличие от ставших традиционными для загородного дома тандыр из кирпича своими руками и мангалы из кирпича позволяет печь лепешки, кипятить воду или готовить плов в казане без дополнительного оборудования. Он имеет форму цилиндра, в идеале — бочку или большой кувшин.

Основное преимущество — высокий КПД от сжигания топлива, высокотемпературная обработка продуктов и высокий эксплуатационный ресурс. Однако необычное расположение шашлыков (вертикально, а не горизонтально) не позволило этой вспышке получить достаточный рейтинг, как у шашлыка и шашлыка.

Чтобы построить тандыр своими руками на участке, необходимо знать, для какой посуды предназначен этот центр для приготовления, температурный режим и особенности конструкции.Есть заглубленный тандыр и сооружения, приподнятые над поверхностью.

В зависимости от квалификации домашнего мастера и наличия в его арсенале электроинструмента строится цилиндрическая «бочка» или кувшиноподобная конструкция. Обычно выбирают более простой вариант классического ствола с арочными бортами.

Ассортимент посуды

Основная цель вспышки — приготовление еды во время вечеринки или семейного отдыха за городом. Однако тандыр вполне подойдет для обычной выпечки хлеба / пирожных, приготовления объемных блюд, гарниров, кипятка.Поэтому считается полноценной летней кухней.

Информацию о том, как построить тандыр из кирпича во дворе, следует начинать с ассортимента посуды:

• торты — требуют умения закрепить образовавшийся тест на внутренней поверхности пода;
• шашлык — шампуры располагаются вертикально по кругу, поэтому необходимы специальные приспособления, чтобы закрепить их в «горшочке» или «бочке»;
• барбекю — по аналогии с предыдущим блюдом решетку нужно как-то поместить в «колодец», а затем безопасно убрать, не получив ожогов;
• первых блюд — готовятся в большом казане, установленном на шее тандыра;
• шашлык, жаркое — аналогично готовится в казане.

При необходимости в этой большой кастрюле на этом очаге можно вскипятить воду для чая.

Температурный режим

Используя разные размеры и формы внутренней поверхности очага, можно обеспечить температуру внутри него 250-400 градусов, что недостижимо для мангалов и мангалов по умолчанию из-за значительных потерь тепла.

Изначально земляной тандыр выглядел как яма, в которой дрова превращались в угли, и ветер не мог задуть пламя.Затем стены стали делать из глины, которая при высокотемпературном обжиге превращается в керамику.

Существуют вертикальные и горизонтальные тандыры, однако это первые конструкции, которые считаются многофункциональными. Горизонтальный центр бочки больше подходит для промышленного выпечки тортов.

Внешние и внутренние размеры

По указанным выше причинам при строительстве тандыра следует учитывать факторы:

• простота обслуживания — дрова и продукты загружаются внутрь, а зола извлекается наружу через ту же горловину;
Размеры
• — норма для тандыра 1 — 1.Высота 5 м, диаметр ствола 1 м в середине ствола и люк диаметром 0,4 — 0,6 м, усиленный металлическим кольцом.

Для сохранения тепла и повышения КПД вокруг тандыра обычно возводят дополнительную кладку (колодец или квадрат из 4-х стен), пространство между ними заполняют огнеупорным материалом (керамзит, шлак).

Качество процесса горения можно улучшить снизу, а эксплуатации — дымоход сбоку и зольную камеру под колосниковой решеткой (только для наземных конструкций тандыра).От непогоды горловина закрывается герметичной крышкой.

Даже при периодическом использовании очага на кирпич сказываются экстремальные температуры. Поэтому лучше использовать шамотный огнеупор, а внешнюю конструкцию выполнять из обычного или облицовочного керамического кирпича.

Технология кирпичных тандыров, шаг за шагом

Любая кирпичная конструкция, возводимая на земле, подвержена морозному набуханию и усадке, так как имеет солидный вес и состоит из малоформатных конструктивных элементов.Поэтому тандыр из кирпича обязательно должен быть основан на индивидуальном монолитном плиточном фундаменте.

Несколько вариантов кладки, каждый из которых будет подробно рассмотрен ниже. Затем конструкции внутренних стен обязательно покрывают глиной. Снаружи тандыр также лучше оштукатурить глиной и заполнить пространство между декоративной кладкой фасада и огнеупорным материалом, не подверженным морозному пучению. Поэтому глина для этого не подходит; используется шлак или керамзит мелкой фракции (песок).

Декорированный тандыр на усмотрение хозяина. При необходимости к очагу крепится дымоход, разделочный стол, умывальник / раковина, конструкция оснащается навесом от погодных условий.

При неравномерном увеличении объема глинистого грунта, впитавшего влагу осенью и промерзшего при низких температурах, кладка неизбежно потрескается. К тому же органика в плодородном слое чернозема / серозема под ним гниет, тяжелая структура проседает.Поэтому фундамент тандыра делают по технологии:

• выемка почвы — пахотный слой снимается полностью (обычно глубиной 0,4 — 0,6 м), можно использовать в озеленении или в грядках, в идеале яму лучше выкопать на 20 см по периметру наружной кладки, чтобы глубина 0,6 м;
• разделительный слой — дно котлована облицовано геотекстилем, предотвращающим взаимное перемешивание грунта с неметаллическим материалом, насыпанным поверх него;
• нижележащий слой представляет собой «фундаментную подушку» из слоя щебня фракции 5–20 мм, каждый слой 10–15 см утрамбовывается ручным трамбовщиком или пластиной;
• гидроизоляция — щебень выравнивается тонким слоем песка, на который укладывается гидроизоляционная мембрана или кусочки рулонного битумного материала в один слой с нахлестом 10 см по краям полотен;
Арматура
• — поскольку конструкция монтируется на неглубокий фундамент и имеет большой вес, следует использовать два решетчатых армирующих пояса из прутков периодического сечения («гофра») диаметром 6 мм и ячейку 20 х 20 см. ;
• бетонирование — толщина слоя 8-15 см, в зависимости от бюджета опалубка должна быть на 10 см выше зеркала бетона, чтобы конструкционный материал при уплотнении был глубоким вибратором или кусок арматуры не разбрызгивался край;
• уход за бетоном — поверхность покрывается полиэтиленовой пленкой или опилками / циновкой, периодически увлажняется из лейки не менее двух суток.

Внимание: Для обеспечения защитного слоя арматуры нижнюю решетку укладывают на гидроизоляцию, на полимерные или бетонные прокладки высотой 2 — 4 см. Запрещается использовать арматурные обрезки и куски щебня.

Если внешняя кладка выполнена в форме квадрата, применяется классическая панельная опалубка с 4-х сторон. Для кладки кольцевой формы и фундамента под нее аналогичной конфигурации доски не подойдут.Поэтому опалубку изготавливают из толстого ДВП или полос листовой стали.

Для увеличения срока эксплуатации кладки верхнюю грань фундамента лучше приподнять над уровнем земли не менее чем на 5-10 см.

Кирпичная кладка

Основной ошибкой домашнего мастера является изготовление кольца первого ряда тандыра по следующим причинам:

• фундамент в принципе не предназначен для высокотемпературного воздействия;
• сделать огнеупорный бетон в домашних условиях очень сложно и экономически нецелесообразно;
• поэтому кольцевую кладку первого ряда следует заливать целым кирпичом, а швы забивать кладочным раствором;
• «Под» кирпичная печь прослужит намного дольше, чем бетонная, из нее легче удалить скопившуюся золу.

В зависимости от бюджета домашнего мастера и навыков каменщика кладка осуществляется несколькими способами с использованием различных приспособлений. Тем не менее, во втором ряду есть отверстие для дверцы зольника, через которое будут удаляться соответствующие продукты сгорания. Отверстие для «продувки» расположено чуть выше, но под решеткой. Металлический обруч крепится на горловину последнего ряда кладки.

Сначала выкладывается сам тандыр, затем возводятся декоративные стены необходимой конфигурации, между двумя конструкциями засыпается керамзитовый песок или шлак.

Внимание: Вместо цементно-песчаного кладочного раствора лучше использовать специальные смеси для печей или глину, расфасованную в пакеты, содержащие специальные добавки для повышения пластичности.

Цилиндр

Самый простой способ выполнить тандыр — в виде колодца цилиндрической формы. Однако при диаметре 1 м целый кирпич ложкой для этого не годится. Внутреннюю поверхность будет сложно покрыть глиной, которую потом обжигают до состояния керамики. Когда кладка выполняется толканием материала, на нее уходит вдвое больше, что очень дорого обходится строительному бюджету.

Поэтому применяют раскол кирпича пополам или его вертикальный монтаж ложкой, тычком. Центр цилиндрической формы легче поддерживать, но тепло в нем остается хуже.

Ствол

Сложнее сделать тандыр из кирпича в виде классической бочки с выпуклыми сторонами, сужающимися снизу и сверху. Но температура внутри такого очага выше, длится дольше, увеличивается внутренний объем и площадь стенок для крепления коржей.

Арочная форма вертикальных стенок тандыра считается более прочной, что позволяет увеличить эксплуатационный ресурс конструкции. Для кладки печей подобной конфигурации рекомендуется использование приспособлений, так как управлять дугой отвесом и правилом невозможно.

Домашнему мастеру рекомендуется обратить внимание на купольный тандыр из шамотного кирпича, который несложно сделать своими руками. Поскольку огнеупорный кирпич легко режется абразивным инструментом на угловых шлифовальных машинах, такая конструкция вполне доступна для самостоятельного изготовления.

Из половинок

В принципе схема заказа тандыра не нужна, даже если она дополнена дымоходом. При использовании половинок стандартного кирпича кладут тычком с учетом следующих нюансов:

• по внутреннему диаметру кладки ширина швов не более 1 см;
• швы наружного диаметра дополнительно заполняются раствором;
• в зависимости от конфигурации внутренней поверхности тандыра из кирпича своими руками с помощью следующих приспособлений.

Внимание: В этом типе кладки легче выбрать размер отверстий для зольника, отверстия для воздуходувки и дымохода.

Вы можете увидеть больше похожих видео:

Вертикальная ложка

При использовании любой кирпичной кладки, стоящей на краю, рекомендуется использовать в тандыре 4 полных ряда. Это соответствует высоте 1,04 м, при выборе формы «колодца» кирпичи абсолютно параллельны друг другу, два нижних ряда «бочки» расширяются наружу, верхние сужаются внутрь.

Для этих технологий необходимы чертежи заказа для правильного размещения решетки, дымохода и вентиляционных отверстий, а также дверцы зольника во внутреннем пространстве, как на нижнем фото.

Вертикальной ложкой называется кладка в кирпича по краю. В бюджетном варианте тандыр практически не подходит для цилиндрической формы фокуса. В «бочке» такая кладка усилена самоклинивающимся взаимным расположением отдельных элементов в пространстве и относительно друг друга.

Вот видео о том, как сделать переносную конструкцию:

Вертикальный тычок

По этой технологии пошаговая инструкция имеет вид:

• обрезка концов нижнего ряда — с одного угла срезается клин 1-2 см;
• установка кирпичей по краям вплотную друг к другу — последний кирпич должен защемить кольцо, поэтому его следует разрезать, придав ему соответствующую форму;
• Кладка второго ряда — верхний и нижний концы срезаны клином.

При установке третьей и четвертой, последней, серии операций аналогичны предыдущим, но в зеркальном отображении. В принципе, разрезать кирпич не нужно, укладывая раствор клином на каждый ряд. В этом случае используйте специальное приспособление — нужен шаблон.

Инструмент для каменной кладки колец

Прежде чем делать тандыр своими руками для начинающего каменщика, рекомендуется изучить приспособления, резко снижающие трудоемкость работы и повышающие качество кладки до профессионального уровня.Основные из них:

Последнее устройство свободно вращается по окружности, позволяет контролировать геометрию кладки на всех ее уровнях.

Более простой вариант тандыра — конструкция купола внутри колодца. Нижняя часть купола выложена круговой кладкой из половинок на высоту 0,5 — 0,6 м. Затем каждый ряд сужается серией колец, пока не получится горловина 0,5 м. От готовой конструкции отходят 12 — 25 см, выкладывается цилиндрический колодец без сужения.Зазор заполняется огнеупорным материалом, монтируется дымоход и зольник.

Армирование и покрытие

При установке тандыра в землю глиняным раствором покрывается только его внутренняя поверхность.

Наземная конструкция также должна быть покрыта внешней поверхностью, как на нижнем видео.

Армирование выполнено мягкой сеткой, которую можно гнуть в зависимости от конфигурации фокуса:

• на кирпичную кладку спрей наносится без разравнивания раствора;
• через 5-7 минут в этот слой вдавливается сетка;
• затем наносится следующий слой с выравниванием поверхности.

Вы можете увеличить фотографию, щелкнув по ней.

Заполнение пространства между основным очагом и декоративной кладкой возможно после полного высыхания раствора.

Земля (яма) тандыр

При строительстве самодельного тандыра из кирпича ниже уровня земли следует учитывать нюансы:

• диаметр котлована должен быть не менее чем на 80 см больше проектного размера топки;
• для удобного ухода горловину лучше приподнять на 15-20 см над землей;
Огнеупорный кирпич
• для тандыра резко увеличит срок его эксплуатации, так как конструкция подземного очага практически не ремонтируется;
• решетка здесь не используется, зола удаляется через верх, продувка обязательна;
• не требуется наружная кладка квадратной, кольцевой или прямоугольной формы; сама почва заменяет эти стены.

После нанесения покрытия и армирования наружных стен все слои глиняного раствора и бетона должны высохнуть до полумесяца. Затем глина обжигается от 3 до 8 часов. В идеале при постукивании внутри очага должен быть слышен громкий звук.

Только после этого можно засыпать яму. Причем не с извлеченным грунтом, а с неметаллическим материалом, в котором не могут возникнуть силы морозного набухания.

Для этих целей подходят песок, шлак и щебень.Однако первый материал имеет капиллярное поглощение при отрицательном давлении, поэтому щебень используется в 90% случаев. Неметаллический материал уплотняется ручной трамбовкой.

Внимание: В гидроизоляции тандыра снаружи нет необходимости, так как при интенсивном нагреве он разрушится и будет издавать неприятный запах битума.

Украшение очага

Оформление внешней поверхности сделает тандыр своими руками привлекательным при приеме гостей или удовлетворит эстетические потребности членов семьи.Отделывать облицовочный кирпич необязательно, однако для снижения бюджета строительства часто используют обыкновенный керамический камень.

Поверхность может быть облицована несколькими способами:

1. покрыть огнеупорным раствором и утопить в нем декоративный природный камень любого формата;
2. шпатлевка и покрытие акриловой краской, не боится влаги и ультрафиолета;
3. облицован плиткой или керамогранитом.

Ямный тандыр украшать нет смысла, так как конструкция по умолчанию утоплена в землю.

Для повышения комфорта эксплуатации используются дополнительные функции:

1. навес — защита от атмосферных осадков;
2. столешница — нарезка продуктов;
3. стирка — обеспечение гигиены;
4. поленница — склад топлива в непосредственной близости от очага;
5. кольцо с прорезями для шампуров.

Таким образом, конструкция тандыра намного сложнее, чем мангал и печь-мангал.Однако температурный режим очага обеспечивает высокую скорость приготовления и широкий их ассортимент, не уступающий полноценной летней кухне.

Пришло лето, город задыхается от жары, и я хочу поехать с друзьями в деревню, где можно на время забыть о работе и своих проблемах. Так здорово отдохнуть вдали от города, подышать чистым воздухом, поесть шашлык, приготовленный на открытом огне. Многие на дачах используют мангал или самодельную кирпичную кладку для печи, но это никого не удивит.Предлагаем вам построить печь, которая позволит вам приготовить неповторимые на ваш вкус блюда из мяса и овощей и даже испечь хлебные лепешки.

Тандыр — печь; Азиатские народы издавна использовали его для приготовления пищи. Простота его конструкции и универсальность поражают. Поэтому построить тандыр из кирпича своими руками довольно просто, даже не имея опыта в строительных вопросах.

Принцип работы тандыра

Работу тандыра можно сравнить с работой котла, внутри которого накапливается и накапливается тепло.В тандыре за эту функцию отвечает шамотная глина — после обжига она приобретает свойства керамики.
Все происходит так: в тандыр складывают дрова или уголь, разжигают огонь. Тепло, выделяемое при сгорании, собирается и сохраняется внутри печи. После того, как топливо сгорит и останется уголь, температура упадет — можно закладывать продукты. Для приготовления достаточно температуры 300-250 градусов. Для сохранения тепла духовой шкаф снабжен крышкой.

Выбор места и разновидности тандыра

При выборе места для восточной топки необходимо соблюдать некоторые правила:

• Устанавливайте духовку подальше от дома на расстоянии не менее пяти метров.
• Во избежание пожара поблизости не должно быть деревьев и кустарников.

Тандыр можно классифицировать по следующим критериям:

По размещению:

1. Под землей — оборудована в подготовленной яме, небольшая часть топки остается над землей.
2. Земля — ​​размещается на подготовленном основании на земле.

По материалу:

1. Кирпич — вы можете создать любую форму, по желанию дизайнера.
2. Глина.
3. Изготавливается из подручных материалов — например, из деревянной или металлической бочки.

По способу установки:

1. Стационарный — для этого типа подготовлено бетонное основание. Яма выкапывается круглой на глубину 30 сантиметров, ее дно засыпают песком, сверху кладут арматуру и заливают бетоном. Этот раствор должен содержать смеси, способные противостоять огню и не растрескиваться от высокой температуры. Через несколько дней основание затвердеет и можно начинать строительство тандыра.
2. Портативная — для печи данного типа не требуется бетонное основание. Чтобы построить передвижную печь, в качестве основания используют тугоплавкий чугун или металлические листы, к которым приваривают колеса. Это позволяет перенести тандыр в любое место, его даже можно спрятать в вашем загородном доме.

Примерные размеры будущего тандыра: высота — 1 метр, в этот размер умещается четыре кирпичных высоты, диаметр нижней части в среднем 70 см, диаметр верхней («горловины») — 50 см.Обязательно установите дырку в первом ряду — воздуходувку с металлической дверцей или задвижкой.

Для выдувания оборудования вместо трубы можно оставить незакрепленным один кирпич, который будет выполнять эту роль.

Для тандыра такой высоты выкладывается 4 ряда кирпичей: первые два плоские, а остальные укладываются с уклоном по шаблону, построенному из брусков и фанеры.

Инструменты и материалы

Построить тандыр из кирпича помогут такие приспособления:

• Лопата — с ее помощью замешивают раствор и выкапывают котлован под фундамент.
• Шлифовальный станок — для обрезки кирпича.
• Строительный уровень, шаблон из дерева и правило — для контроля правильности конструкции.
• Шпатель — для укладки стен.
  Материалы, необходимые для строительства тандыра:
• Цемент, песок и арматура — для устройства фундамента.
• Кирпич шамотный — для возведения стен тандыра.
• Глина.
• Сетка арматурная.
• Солома — для покрытия тандыров.
• Металлическая труба — для нагнетательного оборудования.
• Емкость — для цементного раствора.
• Проволока — для обвязывания рядов кирпича.
• Решетка.

Если вы не хотите готовить раствор с нуля, вы можете приобрести готовую смесь для запекания в магазине и сделать быстро и легко скрепляющую смесь по инструкции.

Особенности конструкции тандыра

Для изготовления тандыра обычный кирпич не подходит, нужно использовать шамот — он обладает необходимыми огнеупорными свойствами.Оптимальный состав раствора: шамотная глина, вода и соль, что повышает прочность и увеличивает эффект огнестойкости. Раствор разводится до состояния густой сметаны. Сделать тандыр можно в краю кирпича — такой вид кладки хорошо сохраняет тепло, либо в ширину кирпича — такой способ более экономичный.

Чтобы избежать перекосов конструкции стенок топки, нужно сделать шаблон. Его использование позволит получить ровные ряды кладки и правильную форму закругления «горловины» печи.Сначала выбирается несколько деревянных брусков, длина которых равна радиусу тандыра, одна длинная балка и полоса гнутой фанеры.

Короткие стержни прибивают к длинной балке перпендикулярно на расстоянии друг от друга. В том месте, где начинается сужение кладки, перпендикулярная балка должна быть короче предыдущей с учетом этого сужения, и так повторяется до самого верха. Когда постройка из брусков готова, к ней крепится полоса гибкой фанеры и готов шаблон для кирпичной кладки.Его кладут в центр цоколя и на него делают круговую кладку.

Приступаем к выкладке стен конструкции по готовому шаблону. Как правило, именно первые две строки отображаются.
При кладке первого ряда кирпичей не забываем про трубу для поддувала или «свободный» кирпич для этой же цели. Проверяем уровень правильности кладки, проводим необходимую коррекцию. Затем исправляем исправленные ряды проволокой и фиксируем раствором.Между первым и вторым рядами выкладывается решетка. Следующие ряды кладки начинают сужать по деревянному шаблону, разрезая болгаркой каждый кирпич.

Не пожалейте раствора при строительстве тандыра, стены должны быть прочными, а печь устойчивой.

Если кладка используется по ширине кирпича, то закругление верхней части тандыра достигается распиловкой кирпича болгаркой для самого верхнего кирпича в форме трапеции, для остальных рядов кирпичи распиливают от одна сторона.Если в ребре используется кладка, то закругление производится по самодельному шаблону, сделанному специально для этой цели, срезая низ кирпича под углом.

Для удобства приготовления блюд на шпажках можно отрегулировать кольцо, которое будет носить на шее тандыра. Он может быть съемным, но есть вариант сделать его стационарным, закрепив пластилином с одной стороны. На кольце можно делать надрезы, в них очень удобно вставлять шпажки. Построенная печь обильно покрыта глиняным раствором, что позволит максимально сохранить тепло.

Покрытие и обжиг

Тандыр высох, пора покрыть стены топки глиняной смесью, предварительно удалив остатки раствора снаружи и изнутри.
Эту смесь можно сделать из обычной глины, воды и соломы и покрыть ею. Если появились трещины, замажьте их жидкой глиной. Для надежности и долговечности тандыра поверх покрытия накладывается армирующая сетка и снова наносится глиняная смесь.

После очередной сушки печь обжигают.Для этого внутри топки разводят огонь, и он должен гореть несколько часов. Первый обжиг должен быть не очень сильным: сначала тандыр обжигают горящей бумагой, затем температуру можно повышать. После обжига можно проверить топку, если тандыр издает звон при легком ударе, значит, собственно кирпичный тандыр готов.

Эта конструкция не требует особого ухода, достаточно время от времени очищать ее от золы и копоти. Такой тандыр может прослужить долгие годы. Если есть возможность и желание — накройте свою печь камнем, это придаст ей оригинальности.

Тандыр — восточная печь в форме кувшина , которая с успехом может заменить как мангал, так и летнюю печь. В тандыре можно приготовить множество восточных блюд: шашлык, плов, лепешки и самсу, запеченное мясо и рыбу.

Традиционный тандыр родом из Средней Азии, он был вылеплен из огнеупорной глины, высушен на солнце и отожжен на дереве саксаула . Воспроизвести эту технологию в условиях средних широт практически невозможно: для сушки глины требуются особые условия с низкой влажностью и определенным световым спектром.

В условиях пустынного климата этот режим создается без особых усилий на улице: жаркое солнце испаряет влагу, нагревает глину до 70 градусов, а пыль, постоянно содержащаяся в воздухе, служит своеобразным фильтром для УФ-лучей. В результате тандыр сохнет без образования внутренних напряжений и при отжиге остается целым даже при большой толщине стенки.

Глина, высушенная при нормальных условиях, быстро покрывается коркой, оставаясь влажной внутри. Как результат. при попытке сжечь.его внутренняя влага резко выходит наружу, образуя трещины. поэтому невозможно сделать керамический тандыр в наших широтах , даже при наличии хорошей шамотной глины.

Поэтому народные умельцы , решив построить на участке тандыр своими руками, обращают внимание на его ближайшего родственника — армянского тонера . Он изготовлен из шамотного кирпича и имеет более толстые стенки, что позволяет дольше удерживать тепло. Конечно, тонер прогревается дольше, но, в отличие от Средней Азии, недостатка в дровах в средних широтах нет.

Сложить тандыр из кирпича своими руками довольно просто — технология кладки несложная, а необходимые для нее материалы есть в наличии и продаются в строительных магазинах. Подробная инструкция и фото представлены ниже.

Вы узнаете, какие бывают печи на дровах и как их сложить своими руками.
В чем преимущества кирпичной печи с водяным контуром, а также какие конструктивные особенности она имеет, можно узнать.
Рассказываем, как быстро сделать коптильню для холодного копчения в домашних условиях и на природе.

Материалы для кладки

В отличие от обычного мангала, тандыр представляет собой универсальную конструкцию, поэтому для его изготовления своими руками потребуются разные материалы.

• Кирпич шамотный огнеупорный необходим для облицовки стен конструкции; его количество зависит от размера и толщины стены и составляет от 300 до 1200 штук.
Кладочный раствор
• можно приготовить своими руками на основе глины и просеянного песка, а можно купить уже готовый термостойкий состав на основе шамота в магазине стройматериалов.
• Готовая печь снаружи покрыта глиняным раствором, можно отделать натуральным камнем или мозаикой. Если коржи или самса выпекаются в духовке, покрытие термостойкой глиной необходимо также изнутри.
• Фундамент печи — бетон, армированный прутком.
• Еще один необходимый элемент — выдувной, он также может быть сложен из кирпича или изготовлен из обрезных труб диаметром от 100 мм и более.
• Вам также понадобится деревянный брусок и доски для завершения шаблона, который будет использоваться для кладки.Без шаблона сложно сделать ровный круг и верхнюю арку.

Как складывать: техника

Строительство кирпичной тандырной печи занимает несколько недель . Поскольку печь, как и мангал, ставится на улице, для работы лучше выбирать теплые летние месяцы, так как с работать с кладочным раствором можно только при плюсовой температуре.

Фонд

Важным этапом строительства печи тандыр является возведение прочного фундамента.Фундамент необходим для предотвращения разрушения кладки при сезонных перемещениях грунта. Его можно сделать из уже готовой бетонной плиты, но чаще фундамент заливают в землю под размер будущей печи.

1. Сначала делается разметка на выбранном участке: обозначаются контуры тандыра и, при желании, площадка для подъезда к нему.
2. Уберите дерн с обозначенного места. Если почва песчаная, то после этого достаточно ее выровнять.В глинисто-суглинистой почве удаляют еще 10-15 см почвы и засыпают образовавшуюся траншею песком. Залейте водой и тараньте.
3. На сухих участках можно сделать фундамент вровень с землей. Если возможен застой воды, ее лучше приподнять над землей на 10-15 см, для чего по контуру основания делают опалубку из досок.
4. Уложите арматуру из бруса диаметром 10-12 мм в виде решетки на расстоянии 15-20 см.Брус вяжется отожженной проволокой.
5. Заполните опалубку бетоном, выровняйте поверхность доской, выровняйте и присыпьте поверхность тонким слоем чистого цемента — это сделает ее более водонепроницаемой.
6. Ровно в центре основания под тандыр делают выемку — в нее во время кладки установят шаблон.
7. Оставить сохнуть под пленкой, в жаркую погоду увлажнять по мере высыхания верхнего слоя. Время застывания составляет не менее двух недель, после чего можно приступать к строительству тандыра.

Шаблон для подготовки

Пока фундамент печи сохнет и набирает прочность, можно приступать к изготовлению шаблона, по которому будет вестись кладка. Поскольку кирпич выкладывается по кругу, без шаблона будет сложно везде выдержать одинаковый радиус.

Для его изготовления необходимо сделать расчеты и чертежи, так как от правильного исполнения шаблона будет зависеть удобство кладки. Главное условие — расстояние между уровнями шаблона должно соответствовать высоте кирпичного ряда.

Тандыр выкладывается из кирпича, ставится на короткий край. В этом случае высота ряда будет 26 см с учетом шва кладки. Таким образом, высоту прямой части тандыра желательно сделать 2 ряда или 52 см, после чего начинается сужение его арки, равной по высоте еще двум рядам. Сделать шаблон можно из бруса и досок или из фанеры.

Необходимо выдерживать прямой угол в ее нижней части, чтобы стенки топки были ровными по всей окружности!

Кладочный тандыр

Выкладывать тандыр своими руками на выходных можно, если заранее подготовить все необходимые материалы и инструменты. Часть кирпича для создания арки нужно будет обрезать, поэтому вам понадобится болгарка с кружком на камне. Также для кладки понадобится мастерок, молоток с резиновой головкой и уровень.Понадобятся две емкости: для замешивания глиняного раствора и для воды, в которую окунают кирпичи.

• Замесить раствор глины, песка и воды с солью — столовая ложка на ведро. Соотношение глины и песка зависит от его жирности. Готовый раствор должен скататься в шар и при падении на твердую поверхность с высоты 30-40 см расплющиться с образованием мелких трещин, но не рассыпаться. Если в растворе будет слишком много глины, швы кладки при горении начнут трескаться.Также можно использовать готовую сухую термостойкую смесь для кладки печей.
• Разложите кирпичи первого ряда по шаблону для просушки. Их кладут на узкий край концом к центру, чтобы стена превратилась в полукирпич. Для создания скруглений внутренний радиус должен иметь минимальный зазор, внешний — шире.

• После того, как кирпичи обнажены и выровнены, их по одному вынимают в ряд, ненадолго опускают в холодную чистую воду — активное выделение пузырьков должно прекратиться.После раствор наносят на кирпич с трех сторон — нижней и боковой, и кладут обратно в ряд. Делается это последовательно со всеми кирпичами в ряду, проверяя их по шаблону.
• Готовый ряд снова проверяется и при необходимости выравнивается. Глиняный раствор сохнет долго, поэтому вы можете не торопиться и уложить кирпичи в актуальном состоянии. Швы снаружи заполняются раствором и расшиваются — впоследствии при отделке раствор будет держаться лучше.

• Второй ряд повторяет первый, и кладут его так же, но для увеличения прочности делают перевязкой, сдвигая кирпич на полпути. Во втором ряду наносится удар от отрезка трубы. Для этого два кирпича подряд разрезают пополам, оставляя окно под трубой. Установил патрубок — продул. Исправьте это с помощью раствора.
• В третьем ряду начинается формирование арки тандыра. Чтобы придать ей уклон, нижнюю часть всех кирпичей слегка подпиливают под углом болгаркой.Если вы хорошо рассчитаете угол, вам не придется вырезать следующий ряд.

• Количество кирпичей в третьем и четвертом ряду уменьшается за счет уменьшения диаметра. Следовательно, перевязка в них получится неполной, а сдвиг относительно предыдущего ряда производится на 1/3 кирпича.
• После окончания кладки печь сушат до полного высыхания кладочного раствора. В жаркую погоду для равномерного высыхания кладку нужно смочить или накрыть пленкой.

Мебель и обжиг печи

Тандыр, сделанный своими руками из одного ряда шамотных кирпичей, хоть и обладает хорошей теплоемкостью, но для улучшения этой характеристики снаружи дополнительно покрывается глиняным раствором, а если вы планируете печь лаваш или лепешки на его стены, то внутри.

Для отделки использовать обычный кладочный раствор , но замешанный до густого состояния, по консистенции напоминающий пластилин. Для пластичности в него добавляют соль.

Перед нанесением покрытия смочить кирпичную кладку распылением из пульверизатора. Раствор наносится слоем не более 1 см, более толстый слой может потрескаться при топке печки. Шея также покрыта закруглением. Чтобы печь была декоративной, можно снаружи выложить ее мозаикой или натуральным камнем, как на фото.

Сушка готового тандыра производится так же, как и после укладки, минимум две недели . Готовую печь после первоначальной сушки начинают топить сначала бумагой, стружкой из сухой древесины или щепой, небольшими порциями доливая топливо для умеренного прогрева стен.После каждой печи ее охлаждают, а на следующий день снова нагревают. Так сушить духовку две недели.

Обжиг ведется после первичного обжига . К обжигу подготавливают твердую древесину, которая выгорает с образованием большого количества угля. Желательно использовать яблоню, вишню или другие плодовые деревья — они тлеют дольше, чем горят, не рассыпаясь в пепел.

Закладывают первую партию дров — четверть высоты печи, поджигают и ждут образования угля, затем добавляют следующую — так заполните тандыр углем примерно на 2/3.После исчезновения пламени и образования большой массы углей тандыр закрывают крышкой и дают полностью остыть.

Вытаскивают образовавшуюся из нее золу, покрывают мягкой щеткой внутренние стенки — и тандыр готов к использованию как мангал или.

При обжиге тандыра необходимо соблюдать осторожность и меры противопожарной защиты, так как температура в топке может быть очень высокой!

Светильники

Блюда, приготовленные в тандыре, обладают богатым и насыщенным вкусом.Причем в нем можно сразу приготовить несколько блюд. Чтобы облегчить их размещение в тандыре, он может оснащаться различными приспособлениями.

В отличие от гриля, в тандыре шашлык и кебаб жарятся не горизонтально, а вертикально. При этом сок стекает не по углям, а по нижним кусочкам, пропитывая мясо и делая его нежным и сочным. Чтобы удобно и надежно закрепить шпажки, на шею можно надеть стержень, на который на кольца надевается шпажка. Но удобнее сделать специальную крышку с прорезями и отверстием для казана.Изготавливается из листового железа по размеру горловины, как показано на фото.

Для приготовления плова, рагу, рыбы или овощей в казане и одновременно для удаления дыма из духовки можно предусмотреть отверстия в крышке.

Тандыр можно использовать не только как барбекю, но и печь для томных блюд . Из него получаются отличные повседневные щи, тушеные овощи, рагу. Для того, чтобы внутри тандыра разместить горшок или чугун, и тогда его было несложно достать, на кронштейнах можно сделать сетку, как на фото.

Кирпичный тандыр на даче заменить, и лаваш. Установка своими руками не займет много времени и позволит насладиться восхитительными и ароматными восточными блюдами в кругу семьи и друзей.

Строительство печи-тандыра из початков и таделактов — СВЕЖИЙ ОТ КОБА

Как многие знают, тандыр — это традиционные глиняные печи, которые тысячелетиями использовались во многих странах мира. Они имеют цилиндрическую форму, часто сужаются и / или загибаются внутрь наверху для обеспечения максимального нагрева.Еда готовится на металлических шпажках, которые свисают над открытым дровами, устроенными на дне цилиндра. Отверстие внизу действует как воздухозаборник, позволяя тандыру вести себя как гигантский дымоход. Тепло тандыра поглощается и излучается глиной, создавая равномерное тепловое воздействие и обжигая соки, в то время как шампуры из горячего металла готовят еду изнутри. Соки и жиры капают на огонь, чтобы создать неповторимый вкус дыма.

После того, как мы построили нашу печь для пиццы и получили от нее столько пользы, мы захотели попробовать использовать початки для постройки тандыра.Однако после долгого поиска в Интернете мы не смогли найти никакой информации о том, как это сделать. Таким образом, мы первыми разработали собственную адаптацию одного из них, и это прекрасно сработало. Вот как мы это построили. Надеюсь, кто-то из вас вдохновится на постройку собственного тандыра из глыбы.

Или, может быть, у вас уже есть такой, и вы захотите поделиться своим опытом.

Для начала нам нужен был план. Мы набросали много разных дизайнов и в конечном итоге остановились на изображенном ниже.Наш тандыр будет иметь коническую форму, сужающуюся и загибающуюся вверху. Он будет иметь каменный фундамент и дно из огнеупорного кирпича плотностью , изолированное снизу древесной золой и стеклянными бутылками. В нижней части материковой части Британской Колумбии плотные огнеупорные кирпичи можно купить в Clayburn Industries в Абботсфорде. Стоит потраченных денег! Стены будут построены в 2 слоя с использованием двух разных смесей глыбы. Размеры были выбраны из эстетических соображений и основаны на том, что, как мы думали, будет способствовать удобству работы по размеру и форме.Вы можете сделать свою духовку любым количеством способов. Это как раз та система, которую мы придумали для своей.

Выбрано место для печи. Наш ресторан находится рядом с нашей печью для пиццы на заднем дворе, поэтому мы можем совместить вечера в тандыре и пицце. Была вырыта траншея примерно 8 дюймов шириной и 12 дюймов глубиной с круглым диаметром ~ 3 фута. Затем он был забит стружкой и пылью и утрамбован. Мы надеемся, что этот фундамент замедлит скорость опускания духовки.Траншея должна быть ниже линии мороза в вашем районе.

Большие камни были расположены по кругу, чтобы сформировать основу. Они просто сидят на утрамбованном желобе и располагаются так, чтобы плотно прилегать к ним и красиво смотреться. При необходимости промежутки между камнями можно заполнить камнями меньшего размера. Внутренний диаметр каменного круга, вероятно, около 30 дюймов. Внутренняя часть круга была заполнена несколькими дюймами древесной золы из печи для пиццы и несколькими пивными бутылками, которые затем были покрыты слоем сухого песка.

DENSE огнеупорные кирпичи были уложены и выровнены поверх песка, чтобы сформировать дно печи. Они были утрамбованы до уровня во всех горизонтальных плоскостях с помощью ручки молотка, чтобы создать гладкое дно печи без краев. Здесь будет разводиться огонь. Чтобы максимально увеличить нижнюю часть печи в пределах ограниченного круга камней, нам пришлось разрезать несколько кирпичей. Мы сделали это с помощью угловой шлифовальной машины, оснащенной отрезным кругом для твердого камня.Мы решили использовать плотные, а не пористые кирпичи, потому что думали, что они сохранят больше тепла и позволят духовке дольше оставаться горячей после того, как огонь погаснет.

Мы хотели использовать форму из песка, чтобы построить тандыр, очень похоже на то, как строится печь для пиццы в початках. Однако мы не смогли создать его нужной формы и размера, потому что он продолжал разрушаться. Предположительно это возможно, но мы не знали, как это сделать. Чтобы обойти это, мы сделали форму для карточек, в которой песок той формы, которую мы хотели.

Мы использовали онлайн-калькулятор конуса, чтобы вычислить плоскую форму внутренней части с прямыми стенками конуса духовки. Наш конус имел основание диаметром 24 дюйма, вершину диаметром 20 дюймов и высоту 20 дюймов. Используя онлайн-выкройку, мы вылепили конус из толстого картона из художественного магазина и расположили его по центру на кирпичной основе.

Изначально мы пытались заполнить конус влажным утрамбованным песком, но форма трагически взорвалась, разорвав картон в клочья.Оказалось, что картон был недостаточно прочным, чтобы выдержать давление и влажность всего песка.

Мы сделали второй конус и на этот раз заполнили его влажным утрамбованным песком примерно на 6 дюймов, прежде чем приступить к укладке булыжником. Внутренний слой початков — это костры. Наша смесь состояла из 1 части богатой глиной почвы (готовая смесь Burkeville, оставшаяся после постройки печи для пиццы) на 4 части крупного песка. Его смешивали с водой, топая и раскатывая по брезенту, чтобы получилась грубая рассыпчатая смесь, которую можно было с силой набить в твердые шарики.Перед упаковкой он выглядит как влажный песок на брезенте. В этой смеси нет соломы или шерсти животных. Он находится в прямом контакте с огнем и не содержит ничего легковоспламеняющегося. Затем мы начали укладывать брусчатку, работая вокруг основания печи до высоты песка, прежде чем добавить еще 6 дюймов или около того уплотненного песка, а затем продолжить работу с початком. Как и в случае с печью для пиццы, этот початок был очень песчаным и требовал больших усилий, чтобы достать хорошую упаковку. Таким образом мы достигли вершины конуса.

Когда наш початок находился на расстоянии около 6 дюймов от вершины конуса, мы заполнили конус до верха утрамбованным песком, а затем продолжили наращивать песчаную форму над вершиной конуса, чтобы создать округлый купол с радиусом примерно 10 ”.

Песчаный купол был покрыт влажной газетой, чтобы початки не прилипали к нему, а початок был нарастен, чтобы полностью закрыть верхнюю часть конуса.

Наш початок был слишком влажным, и из-за этого у нас были проблемы с его оседанием на стенку духовки. Когда верх был полностью покрыт булыжником, он выглядел как обвисшая капля, но мы сбрили боковые стороны старой пилой по дереву, чтобы получить чистую ровную форму, которой мы остались довольны.

Мы завернули духовку в брезент и оставили на ночь. На следующий день початок несколько заперся, поэтому мы прорезали отверстия.Чтобы получить уровень с центрированным верхом, мы поместили ведро объемом 5 галлонов над духовкой и использовали пузырьковый уровень, чтобы установить его идеально. Мы использовали старый кухонный нож, чтобы обвести край ведра, разметить линию, а затем срезать верх купола горизонтальными надрезами по этой линии. Мы также прорезаем нижнее отверстие, которое действует как подача огня и воздухозаборник. Для этого мы использовали цветочный горшок, чтобы нарисовать идеальный круг у основания духовки, где мы хотели открыть его, и снова использовали нож, чтобы вырезать отверстие. Режущий початок губит ножи! Используйте тот, который никто в доме не пропустит.

Мы оставили печь накрытой брезентом еще на пару недель, прежде чем убрать песок. Как только песок закончился, мы сняли картон и оставили его еще на неделю или две, прежде чем развести костер.

Мы хотели попробовать приготовить хлеб на изогнутой внутренней поверхности духовки, но обнаружили, что внутренняя поверхность костра слишком грубая.Чтобы решить эту проблему, перед первым обжигом мы оштукатурили внутреннюю поверхность тонкой штукатуркой из глыбы. Мы взяли несколько чистых кусков глины, пропустили их через мелкое сито, чтобы удалить песок, а затем добавили 4-5 частей песка, просеянного через мелкое сито. В результате получилась шелковистая штукатурка, которую мы приложили руками к внутренней части духовки, предварительно смочив ее водой. В результате получилась гладкая, ровная внутренняя отделка. Мы использовали полированные камни, крышки пластиковых контейнеров для йогурта и влажные губки, чтобы придать глиняной штукатурке ровную жемчужную поверхность.Пока что это работает отлично, хотя нам все еще нужно больше практики, чтобы вытащить хлеб из духовки, не бросая его в огонь!

ПЕРЕД ОБЖИГОМ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОЧИТАЙТЕ ОБ ОТВЕРЖДЕНИИ ТАНДОРОВ!
Мы никогда не использовали тандыр до постройки этого, поэтому мы не знали о процессе отверждения печи перед первым обжигом. С тех пор мы много читали об этом процессе и намерены попытаться вылечить наш следующий тандыр после сглаживания внутренней части и перед первым обжигом . Предположительно это позволит нам лучше приготовить хлеб.

Когда мы впервые зажгли огонь, мы были поражены тем, насколько быстро и эффективно он разогрелся. Мы почти ожидали, что он рухнет, но он даже не треснул. Мы использовали сухую древесину, расколотую на довольно маленькие кусочки (4-5 дюймов в диаметре, 12 дюймов в длину), чтобы развести огонь. Когда мы впервые зажгли духовку, это был сезон хлопковой древесины, и мы могли видеть, как пух в воздухе беспомощно засасывается в воздухозаборник. Мы не могли удержать руки даже на фут над отверстием, чтобы не обжечься. Плохому сливовому дереву над головой пришлось изменить траекторию своей ветки после неоднократных ожогов.Наш тандыр работал на удивление!

Мы начали готовить на нашем тандыре сразу после первого обжига, однако вскоре после этого мы решили добавить второй слой початка, чтобы попытаться улучшить его теплоизоляцию. Этот початок был сделан из 1 части Burkeville-Ready-Mix, 1 части песка и большого количества соломы и стружки, чтобы получилась воздушная смесь, состоящая в основном из соломы, склеенной вместе с достаточным количеством глины, чтобы склеить все вместе. Сердцевину из огнеупорного глыбы смочили шлангом и наложили изоляционный слой.Мы оставили его на пару недель, завернув в брезент, прежде чем снова обжечь духовку. Медленное схватывание початка, по-видимому, помогает предотвратить растрескивание и обеспечивает более надежный конечный результат. С тех пор мы поняли, что этот слой не столько изолирует, сколько увеличивает тепловую массу печи, которая позволяет ей поглощать больше тепла и, следовательно, медленнее охлаждаться.

В качестве последнего штриха к нашей духовке мы оштукатурили ее, чтобы украсить ее и защитить от атмосферных воздействий во время дождя.Сначала мы нанесли грубый царапающий слой, который мы сделали, объединив 1 часть извести NHL2 с 4 частями крупного песка. К этому мы добавили большое количество соломы, которую нарезали на короткие отрезки, поместив ее в мусорное ведро, а затем взявшись за нее с помощью измельчителя сорняков. Духовой шкаф был смочен водой, и царапина была нанесена ровным, но грубым слоем. При работе с известью надевайте ПЕРЧАТКИ!

Финишный слой был сделан из 1 части извести NHL2 и 2 частей острого кирпичного песка, который мы просеивали через мелкую сетку окна.К этому мы добавили большое количество конского меха, предварительно вымытого, высушенного и подвергнутого кардочесанию. Мы заметили, что наши испытания гипса, в смеси которого был конский волос, давали значительно меньше трещин, чем аналогичные штукатурки без конского волоса. Волосы никак не повлияли на окончательную отделку штукатурки, они полностью исчезли из поля зрения. Мы тонировали этот слой пигментом, который мы купили на сайте EarthPigments.com. Чтобы добиться хорошего покрытия тандыра, мы использовали 1 кг оттенка для более темных областей и примерно 500 г оттенка для желтой полосы.Наши цвета — темно-коричневый Envirinox и желтый карри. Мы закончили наш штукатурный слой техникой таделакта, которую полностью описываем в нашем блоге о каминах.

Мы оставляли штукатурку на несколько недель без обжига, чтобы предотвратить растрескивание штукатурки при нагревании, но даже при этом на ней все равно образовалась мелкая трещина на высоте духовки. Однако, похоже, это не мешает его работе, поэтому мы просто оставили его.

Наша печь-тандыр нашла широкое применение с тех пор, как она была впервые построена в апреле 2013 года. Мы даже продолжаем готовить в ней в холодные зимние месяцы, поскольку она быстро нагревается, быстро готовит пищу и обеспечивает приятное тепло, чтобы собраться вместе во время ужина. готовит. Таделакт хорошо переносит влажные зимние месяцы, и мы склепали алюминиевый конус, чтобы внутри не было дождя. После зимних месяцев таделакт выглядит немного уставшим, но весной мы промываем его мыльной пеной, и он снова оживает.Мы очень довольны тем, как все получилось, и продолжаем получать массу удовольствия от приготовления пищи. Надеюсь, некоторые из вас вдохновятся на создание своего собственного.

Тандыр своими руками: чертежи, пошаговая инструкция по созданию домашней печи, принцип работы армянского тонера — Советы

В мире существует множество духовок для приготовления пищи, некоторые из которых сохранились до наших времен.Одна из таких печей — тандыр, широко распространенный в Азии и у некоторых народов Кавказа. В разных языках слово тандыр произносится по-разному: по-армянски — тонир, по-азербайджански — тандыр, хотя суть от этого не меняется. Это печь в форме кувшина, в которой пища готовится путем запекания на дровах.

Что такое тандыр?

В первоначальном варианте восточная печь была сделана из смеси глины и шерсти, ее сушили в течение недели, пока не удалось из нее сделать.Печь лепили, а не строили. Этот процесс довольно трудоемкий и связан с сбоями, ведь незнание точного рецепта и нарушение технологии сушки и обжига может привести к тому, что готовый продукт может потрескаться или плохо удерживать тепло.

Изготовить керамические восточные печи своими руками в широтах, в которых находится наша страна, очень сложно, ведь купить готовую печь-тандыр можно как в специализированном магазине, так и в Интернете.Если вооружиться определенными знаниями о том, как сделать тандыр своими руками, можно сэкономить, а размеры и конструкцию изготовить по собственному желанию.

Имея дачу или частный дом с двором и возможность готовить на свежем воздухе, трудно устоять, чтобы не зажарить шашлык или мясо.

А можно для этого мангал? Конечно, это тоже верно, но тандыр, построенный своими руками из кирпича, может заменить не только мангал и мангал, но и стать полноценной духовкой, в которой можно приготовить лаваш, а торт тандыр будет обладают особым вкусом и ароматом.Такой эффект достигается за счет простой конструкции тандыра и материалов, из которых он изготовлен.

Виды печи

Прежде чем приступить к созданию восточной печи на своем дворе, необходимо определиться с ее типом. На месте расположения тандыра:

• установлено в яме;
• переносной;
• монтируется на уровне земли или пола.

Различают тандыры других типов:

• турецкие — строятся из огнеупорного кирпича; это печи с особой конструкцией и внутренней керамической поверхностью.Благодаря материалам и форме температура в печи достигает необходимого значения. Распределение тепла происходит равномерно, благодаря чему мясо тандыра становится сочным и вкусным, а восточные лепешки — ароматными.
• Узбекский — они отличаются тем, что больше похожи на глиняный кувшин, установленный вверх дном, при этом основание обрабатывается кирпичной кладкой, а образовавшийся зазор между стеной тандыра и кладкой засыпается песком или солью, также есть отверстие для воздуходувки.В узбекском тандыре для удобства жарки шашлыка используют специальный гриль, который также можно использовать для приготовления других продуктов. Хлеб из такой печи всем известен как узбекский лаваш.

Определившись с типом печи, можно переходить к ее постройке. Если он будет построен из кирпича, необходимо весь процесс разбить на этапы и пошагово следовать им:

• В первую очередь необходимо вооружиться чертежами;
• выбор места для строительства не менее важен, ведь удобное расположение может стать местом притяжения при приготовлении пищи на природе;
• подготовка выбранного места, материалов и инструмента для строительства;
• Непосредственное создание печи тандыр и ее конструкция.

Техника создания

Если вы делаете тандыр своими руками, чертежи всегда должны быть под рукой. Раньше рисунок нужно было нарисовать или распечатать на бумаге, чтобы вы всегда могли с ним ознакомиться.

Материалы и инструменты

В качестве материалов лучше всего подходят:

• печной или шамотный кирпич;
• цемент и керамзит;
• проволока или кольца металлические;
• песок, глина очищенная, соль и вода для изготовления раствора или готовой шамотной смеси;
• шерсть.

Во время строительства вам могут понадобиться такие инструменты, как:

• ведра или емкости для раствора;
• мастерок и шпатель;
• Болгарский;
• строительный уровень;
• деревянных брусков и кусок обрешетки.

Подготовка фундамента

Самодельный кирпичный тандыр необходимо установить на фундамент.

Необходимо соорудить яму глубиной 10 см и площадью 1 кв. м, желательно круглой, и засыпать песком, который будет служить подушкой, удерживающей тепло.На следующем этапе подушка покрывается сеткой, то есть армируется, для дополнительной прочности и заливается бетоном на высоту 5 см над поверхностью. Залитое основание должно быть гладким — используйте строительный уровень для осмотра — и постоять не менее недели, чтобы максимально укрепиться.

Тандыр имеет круглую форму, и чтобы сделать это правильно, необходимо разметить контур основания на фундаменте. Учитывая стандартные размеры печи, соотношение горловины к основанию — 1 к 3, необходимо сделать шаблон, для которого подойдут деревянные бруски и кусок обрешетки высотой полтора метра.Стандартное основание — 100 см в диаметре. Подготовленный шаблон необходимо установить в центре намеченного круга, а по контуру начать кладку кирпичей.

Перегородка

При строительстве тандыра из кирпича следует отдавать предпочтение тому материалу, который обладает высокими огнеупорными свойствами. Лучше всего подойдет печной или шамотный кирпич, так как он также обладает устойчивостью к перепадам температур. Прежде чем приступить к кладке, необходимо оборудовать воздуходувку, это важно не только для поддержания огня и температуры, но и для очистки тандыра от угля.Для нагнетателя подойдет асбестовая труба небольшого диаметра или готовая арка из соответствующего материала.

Возведение стен начинается с укладки первого ряда кирпичей на короткий край по кругу. Для укладки остальных рядов необходимо использовать раствор, состоящий из очищенной глины, песка, воды и соли. Смесь необходимо замесить до такого состояния, чтобы из нее можно было раскатать круг, который при падении не крошится, а сплющивается, образуя на поверхности трещины.Если самостоятельно замесить раствор слишком сложно, можно использовать уже приготовленную шамотную смесь. Стены кладут по тому же принципу, что и первый ряд, с обвязкой проволокой, это придаст дополнительную прочность всей конструкции.

В зависимости от желаемой высоты форма кувшина может формироваться как из третьего ряда, так и из второго, помня, что горлышко должно сужаться. При кладке очень важно, чтобы кирпичи были максимально плотно прилегали друг к другу изнутри, а все зазоры между кирпичами, как внутри, так и снаружи, были заполнены раствором.Не забывайте следить за уровнем стен топки и при необходимости корректировать. Чтобы сцепление между материалами было максимально хорошим, кирпич необходимо увлажнить.

Обратите внимание, что , если строительный материал залить водой в течение нескольких часов, а затем дать ему высохнуть, не нужно будет отвлекаться на смачивание кирпичей . Сухой кирпич впитывает влагу из раствора, снижая его пластичность. После того, как стены будут готовы и вся конструкция хорошо просохнет, можно переходить к этапу внутренней и внешней отделки.

Декор тандыра

Чтобы готовый тандыр хорошо сохранял тепло, его необходимо доработать. Для этого в смесь для штукатурки, в состав которой входит глиняный и кварцевый песок или шамотный раствор, добавляют овечью шерсть и густо промазывают стены, толщина должна быть от 2 до 10 сантиметров. Шею тоже нужно оштукатурить, придав ей округлую форму. На свой вкус стены можно выложить камнем или другим декоративным материалом.

С внутренней стороны для дополнительного утепления можно использовать смесь цемента и керамзита 1: 1 .Перед этим нужно подготовить лист рубероида, соответствующий форме тандыра и его высоте, но меньшего диаметра, и установить его, для надежной фиксации внутрь можно положить камни или кирпичи, а затем залить смесь .

После высыхания рубероид и камни можно удалить с тандыра и исправить неровности шпателем. Для готового тандыра можно отдельно заказать красивую верхнюю пластину и металлическую крышку подходящего размера, а также дополнительные приспособления в виде колец, решеток и шпажек.

Сушка и обжиг

Сушка готового тандыра займет не менее двух недель . После того, как штукатурка полностью схватилась и утеплилась, в течение всего этого периода тандыр нужно прогреть. Первым материалом для печи должна стать бумага или стружка. Горючий материал нужно укладывать постепенно, небольшими объемами доводя температуру стен до теплого состояния. Эту процедуру следует выполнять ежедневно в течение 14 дней.

После такого нагрева и высыхания можно переходить к обжигу стен.Для этого на 1/4 высоты кладут дрова, по мере превращения в угли количество доводят до 2/3 высоты. Когда вся древесина выгорела, необходимо закрыть ее крышкой до полного остывания. После всех процедур образовавшуюся золу можно убрать, а внешние стены обработать мягкой щеткой, и тандыр будет готов к эксплуатации.

Правильно устроенный тандыр из кирпича будет радовать своего хозяина долгие годы. Его устройство и принцип действия позволяют нагреванию достигать температуры до 400 градусов по Цельсию.После первой растопки стенки этой печи могут удерживать тепло до 6 часов. Это дает возможность приготовить несколько порций одного блюда или разнообразить их список.

Духовка пригодна для использования в любое время года. . Правда, нужно помнить, что для приготовления хлеба его нужно очистить от копоти, а во время жарки убрать угли, чтобы тесто не пропиталось дымом — такой хлеб еще называют тандыром. Напротив, при приготовлении мяса или овощей запах дыма станет приятным дополнением прекрасного вкуса.Конструкция тандыра такова, что тепло в нем распределяется равномерно по всему объему топки, и что бы здесь ни готовили, прожарить он будет равномерно и до нужного состояния.

Самодельный тандыр своими руками не сравнить ни с одним другим. Такая печь обойдется намного дешевле покупной, но если вы не можете полностью верить в свои силы, всегда можно проконсультироваться у специалиста, не пренебрегайте советами знающих людей. В любом случае информацию всегда можно найти в Интернете.

Если совсем нет таланта к строительству, нет времени или если место для строительства ограничено, то на Востоке изобрели переносной тандыр. Она имеет все свойства стационарной печи, построенной из кирпича, но более легкая, сделанная из глины и установленная на специальных металлических ножках или колесах. Его внешний вид можно подобрать по собственному вкусу.

Тандыр на даче своими руками — самодельная конструкция.Идеальный вариант для многих | Сделай сам

С ВОЗРАСТОМ, ВКУСЫ ИЗМЕНЕНЫ, И МОЙ ОРГАНИЗМ СТАЛ НАМЕКАМИ, ЕЩЕ БОЛЬШЕ УМЕНЬШАЮТ ЖАРЕННУЮ И ПЕРЕХОДИТ К ПЕЧЕНИЮ. Я ЧИТАЮ О ТАНДЫРЕ КАК УНИВЕРСАЛЬНОЕ УСТРОЙСТВО, В КОТОРОМ МОЖНО ПРИГОТОВИТЬ ВСЁ — ОТ ХЛЕБА И ОВОЩЕЙ ДО МЯСА И РЫБЫ. СПОСОБ ПОДГОТОВКИ АНАЛОГЕН РОССИЙСКОЙ ПЕЧИ — ТЕПЛО ИСПОЛЬЗУЕТСЯ НА ГОРЯЧИЕ СТЕНЫ. БЫЛА ИДЕЯ ПОСТАВИТЬ ТАНДЫР В ДАЧЕ.

Выбрать тандыр было непросто.На рынке представлено множество вариантов — от бюджетных до эксклюзивных. Однако их необходимо либо хранить под навесом. либо купить чехол. Читал на одном из форумов, что чем толще тандырная стенка , тем лучше. Оказалось, что нам нужен тяжелый экземпляр весом более 100 кг, который нужно убирать на зиму в сарае. Но этот вариант был очень дорогим.

Смотрите также: Тандыр над рессорой своими руками — чертеж

САМОПРОЕКТНАЯ КОНСТРУКЦИЯ TANDYR

Изучая вопрос, на одном из сайтов я наткнулся на описание самодельного переносного тандыра из шамотного кирпича в металлическом каркасе, идею которого я взял за основу.При этом для меня было важно, чтобы он отвечал следующим требованиям:

• стационарность;
• низкая стоимость относительно покупки;
• небольшой аттракцион для зимних воров;
• устойчивость к перепадам температур.

Когда понял, как буду это делать. со стоимостью разобрался. Цена вопроса примерно 5000 рублей: шамотный кирпич 44, угол 12 м, полоса 6 м, арматура 2 м.

Размеры определялись размером кирпича.Без подгонки кирпичей алмазным диском для сухой резки не обошлось. Геометрия кирпича, даже белорусского, оставляет желать лучшего.

В обычной кладке все неровности кирпича компенсируются слоем раствора, а в кладке «по сухому» необходимо было выравнивать поверхность.

СОВЕТ

Для удобства и сохранения прямых углов при сварке каркаса необходимо сначала выложить кирпичи каждой стены тандыра на ровной поверхности, затем перенести полученные размеры на фанерный лист или OSB, а при сварке использовать этот лист как мера.

Длина ножек 1,8 м, так что можно закопать в землю (~ 60 см). Он насыпал в яму мелкий щебень, выровнял горизонт, выложил выкопанную глину и пролил много воды.

Самое сложное, самое заметное — портал. Решил сделать его размером с полкирпича. хотя сначала хотел сделать из целого. Практика показала. этой половины достаточно для хорошей тяги.

СБОРКА РАМЫ ТАНДЫРА

Углы срезал болгаркой для лучшего прилегания на стыках, зажал хомутами и приварил каркас.Сначала он собрал две противоположные стороны. Боковые стороны это будут или задняя часть спереди — значения не имеет. Главное, выдержать габариты по ранее составленным стандартам. Соединив уголки снаружи, внутренние уголки проварили в каркасе.

После сварки и контроля противоположных стен собран каркас. Для этого одну стену кладут на ровную поверхность. С помощью кирпича и хомутов монтируются соединительные уголки, проверяя и прямой угол, и размеры стен соответствующих размеров.

Приваривает к стене точечной сваркой четыре угла и кладет поверх другой стены, контролируя стык. Здесь неплохо было бы иметь помощника (лучше двух), а также кирпичи в качестве опор и зажимов.

После окончательной сварки устанавливаем каркас вертикально и в середине низа конструкции привариваем полосу, на которую будут опираться концы нижних кирпичей. Затем наварил горизонтальные полосы по стыку верхнего и нижнего кирпича со стенами. Это добавляет жесткости самой конструкции.

ЖЕЛЕЗНАЯ СТОРОНА

Из оцинкованного железа вырезал боковины для защиты от ветра, так как добиться идеальной кладки так и не удалось. Они позволили мне не делать из планки дополнительных горизонтальных перемычек, чтобы кирпичи не выпадали из каркаса.

ТАНДЫРСКИЙ ПОРТАЛ

Углы, срезанные под углом 45 °, скреплены сваркой в ​​виде буквы П, ножки которой после остывания приваривались встык к нижней горизонтальной соединительной планке.В самой планке я предварительно вырезал полоску металла, чтобы она не мешала установке заглушки — полкирпича с ручкой.

Ручки для съемных кирпичей у меня не было, поэтому сначала использовал отрезки проволоки. Потом купил неокрашенные деревянные ручки с креплением через шпильку. Купил еще мебельные шурупы MB и получил очень надежную рукоятку, не выскальзывающую из рук.

Результат — дизайн, которым я в целом доволен. Так, толщина стенок у покупного тандыра бюджетной серии составляет всего 4 см, у более дорогих и тяжелых — 5 см.Я использовал шамотный кирпич толщиной 6,5 см — это позволяет готовить два приема пищи после нагрева.

Можно не бояться капель сока на нижние кирпичи — все за-

ТОПЛИВО ДЛЯ ТАНДЫРА

Жидкости для розжига не использую. Для меня самый быстрый и удобный способ — использовать газовый баллон с форсункой-горелкой. После многих экспериментов с топливом он остановился на сухих ветвях лиственных деревьев и кустарников, которых всегда много в старом саду. Ветки очень сильно горят, быстро прогреваются, достаточно пройти немного железной щеткой и протереть влажной тряпочкой — получается быстро и чисто.

К концу сезона приспособился топить тандыр в конце рабочего дня. Вы развешиваете продукты, устанавливаете таймер и идете в душ. Чистые и отдохнувшие оставьте только к горячему столу!

Смотрите также: Тандыр своими руками — бездымная конструкция (фото + чертеж)

ТАНДЫР СВОИМИ РУКАМИ — ФОТО

ТАНДЫР СВОИМИ РУКАМИ — ВИДЕО (ОПЦИЯ)

© Автор: Ковалев М.

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»

Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

Давай дружить!

DIY Tandoori Oven

С наступлением лета все в восторге от сезона барбекю и всего того, что будет готовиться на гриле. У нас на заднем дворе уже есть барбекю, поэтому мы хотели попробовать что-то другое в этом году.Что ж, поприветствуем садовую печь тандыр, сделанную своими руками.

Вместо привычных нам блюд на гриле с разными вкусами, мы попробуем курицу тандури. Если у вас есть терракотовый глиняный горшок и осталось немного вермикулита, у вас есть самые дорогие материалы для этого проекта.

———————- Реклама —————— —-

——————————————— ————————

Вот что вам понадобится:

• металлический мусорный ящик
• терракотовый горшок для растений
• огнеупорный кирпич
• песок
• вермикулит
• угловая шлифовальная машина
• защитные очки
• рулетка
• мел
• наушники-вкладыши
• защитные перчатки

Вам понадобится слой огнеупорных кирпичей, который будет лежать на дне мусорного бака. Лучший способ получить правильную форму — это сначала сложить кирпичи квадратом и обвести контур мелом, прежде чем использовать угловую шлифовальную машину для придания формы кирпичам. Затем вам нужно сформировать полукирпичи в ограждение костровой ямы, это требует большого терпения и снова угловой шлифовальной машины.

Дно терракотовой кастрюли обрезается примерно на 2 с половиной дюйма выше дна с помощью угловой шлифовальной машины . Нижняя часть станет верхней крышкой. Некоторое количество песка идет прямо на дно мусорного бака , затем идет слой огнеупорных кирпичей и затем ваша костровая яма.

Мы чуть не забыли добавить сбоку вентиляционное отверстие, которое должно быть размером с кирпич. Цветочный горшок идет вверх дном, , сверху ямы для костра, а стенки залиты вермикулитом до той же высоты, что и верх горшка. И ваша духовка готова к работе.

Как использовать: Просто добавьте древесный уголь в нижнюю яму для костра, дайте ему гореть там примерно от 30 до 45 минут. Затем вы кладете маринованные в тандури куриные шашлычки в верхнюю часть и даете готовиться примерно 20–30 минут.

Вы можете загрузить пошаговые инструкции в блоге Jamie Oliver, здесь…

Вы можете посмотреть видео ниже, немного другая печь тандыр своими руками…

———————- Реклама ———————-

пошаговые инструкции, чертежи и рекомендации

Если вы любите быть ближе к природе и часто бываете на даче, то вы, наверное, привыкли проводить там много времени.В этот период есть необходимость в приготовлении пищи. Источником тепла в этом случае обычно является огонь. Довольно часто дачники используют мангал или мангал, но можно оригинальнее и сделать тандыр.

Описание

Это восточная печь в виде жаровни, с помощью которой можно готовить самые разные блюда. В тандыре можно приготовить самсу и лепешки, которые наклеиваются на стены и в таком состоянии выпекаются. Традиционная форма духовки — круглая.

Вы можете разместить конструкцию над или под землей.Сделать тандыр достаточно просто, а восточная кухня доставит массу удовольствия вам и вашей семье. Можно последовать опыту восточных народов и установить такую ​​печь прямо в доме. В этом случае он располагается в центре комнаты и помогает согреть воздух в помещении.

Tandoor Technology

Перед тем, как сделать тандыр из кирпича своими руками, необходимо изучить пошаговую инструкцию. Если печь планируется сделать стационарной, то она должна располагаться на песчаном или каменистом грунте.По возможности должны быть постройки и зеленые насаждения. Важно следить за тем, чтобы земля внизу была сухой.

Для строительства можно использовать керамический глиняный кирпич, также отлично подойдет белый огнеупор. На первом этапе выкладывается основание. Печь будет тяжелой, поэтому фундамент должен быть прочным. Необходимо будет сделать отверстие для заправки горючего. Можно вести строительство прямо на земле, однако в этом случае под основание выкапывается яма. Он должен иметь форму круга.Его диаметр — максимум 130 см.

Песок падает на дно. Слой его в пределах от 15 до 20 см. Затем можно приступать к кладке колодца из кирпича. Раствором будет готовая топочная смесь. Он предусматривает наличие: кварцевого песка

• ;
• глина;
• пластификатор.

Разновидности кладки

Кладка может быть вертикальной или горизонтальной. В последнем случае во время работы духовка намного дольше сохраняет тепло.Первый способ более экономичный, потому что кирпич будет расходоваться в меньшем объеме. Чтобы увидеть габариты конструкции, на первом этапе можно сделать заказ без решения. Если вам нужно его разрезать, вам нужно поработать с кирпичом на угловой шлифовальной машине с отрезным алмазным кругом. Он должен быть предназначен для керамики.

Круглая кладка — дело непростое, но рисунок в натуральную величину может вам помочь. Сделать это можно с помощью циркуля и транспортира. Довольно важный фактор успешности кладки тандыра — умение обращаться с угловой шлифовальной машиной.

Основой для формирования круга будет шаблон из кирпича. Не стоит жалеть о растворе, а для проверки горизонтального положения изделий необходимо использовать уровень. Когда печь-тандыр своими руками из кирпича, ее сверху зауживают, чтобы внутри долго сохранялась температура. Чтобы добиться подобного эффекта, нижний слой изделий необходимо срезать.

Способ формирования корпуса

Форма при кладке будет напоминать свод.Как только он будет готов, внутреннюю часть печи очищают от следов раствора. Сухая глина используется для заполнения швов снаружи. Внутренняя поверхность покрыта такой же глиной, но в этом случае следует добавить мелко нарезанную траву. Если вы решили построить тандыр из кирпича своими руками, следует знать, что конструкция должна просохнуть, потом ее греют бумагой, затем повышается температура обжига. Если необходимо улучшить внешние стены, их следует покрыть глиной.Такие печи принято украшать у восточных народов: песчаник

• ;
• плиточный;
• керамика.

Особенности конструкции

Конструкция тандыра проста. Строительная задача под силу даже новичку. Монтаж осуществляется на фундамент, который возвышается над землей на 170 мм. Глубина делается ниже уровня пола на такую ​​же величину. Эта рекомендация верна, если установка будет в беседке или кухне. Но можно отказаться от загромождения комнаты — можно расположить плиту на открытом пространстве участка.

Воздуходувка должна быть расположена над фундаментом. Его дополняют дверцей, а сверху кладут чугунную решетку. Выложив своими руками горизонтальный тандыр из кирпича, на следующем этапе потребуется построить внутреннюю камеру, которая будет иметь форму купола. Его внутренние поверхности покрывают глиной, после чего слой хорошо разглаживается. Там лепятся лепешки из сырого теста, которые после выпечки станут ароматным хлебом.

Размеры тандыра могут быть самыми разными, но традиционная высота колеблется от 1000 до 1500 мм.Диаметр дна примерно 1000 мм. Если строительство ведется на даче, и печь будет использоваться как единственное место, где вы планируете готовить еду на природе, то печь должна быть меньше по размеру.

Чтобы сделать тандыр-мангал из кирпича своими руками, между кирпичами последних рядов необходимо уложить стержни, на которые в дальнейшем будут вешать шпажки. Вверху внутренняя камера должна сужаться. Между внешними стенами и это теплосберегающий материал.Для этого принято использовать мелкозернистые камни, песок, соль и мелкий керамзит. Такая прослойка надолго сохраняет конструкцию горячей, причем даже после сжигания топлива.

Если вы планируете печь хлеб, то после того, как дрова выгорят и прогреют стену, угли можно убрать, чтобы дым не пропитал коржи. При приготовлении мяса этого делать нельзя, так как дым может придать шашлыку и шашлыку особый колорит. Основные материалы и форма способствуют отводу тепла от стен внутри камеры.Жара практически не уходит на улицу. Даже после добычи углей аккумуляция тепла продолжается; в таких условиях выпекаются овощи и лепешки, а мясо хорошо прожаривается.

Выбор технологии

Тандыр из кирпича своими руками можно сделать одним из существующих способов. Одна из технологий предусматривает наличие готовой глиняной вкладки. В остальных случаях толстый слой глины формируется мастерами в процессе строительства. Он расположен на внутренних стенах.При желании пластилин можно приобрести уже готовым. Имеет вид кувшина без дна. Если есть возможность, то следуйте этой технологии, тогда процесс изготовления печи будет облегчен и будет быстрее.

Изготовление вкладок

Вышеописанные вкладки можно изготовить самостоятельно, но эту работу можно назвать целым искусством. Совсем не факт, что у вас все получится с первого раза. Но если вы решили рискнуть, то в качестве сырья можно использовать шамотную глину.Он должен иметь среднюю вязкость и хорошую пластичность.

Перед тем, как приступить к выкладке тандыра из кирпича своими руками, необходимо подготовить формовочную смесь для изготовления вкладки. Он состоит из:

Соотношение следующее: 2: 1: 4: 1. В качестве раствора следует использовать овечью или верблюжью шерсть. Он будет способствовать более высокой теплоизоляции и послужит армирующим элементом для глиняного изделия.

Глина должна быть хорошо очищена от примесей в виде корней растений и камней.Сырье протирают через сетку, перемешивают и замачивают двое суток. Смесь необходимо вымесить до однородной массы, процесс осуществляется ногами. Состав необходимо долго топтать.

Если вы решили выложить тандыр из кирпича своими руками, вам потребуется использовать ленточную технологию. Он предусматривает прокатку полос. Их толщина, длина и ширина составляют 20, 2000 и 250 мм соответственно. Процесс изготовления следует проводить в тени. Манипуляции лучше проводить под балдахином, иначе глина быстро высохнет и потеряет эластичность.

Подготовленные полоски глины вынести на солнце и сформировать чашу без дна. Он станет дном тандыра. Форма отображается в виде кольца с гладкими стенками. Каркас может быть металлической бочкой. Но сформировав нижнюю часть, каркас нужно будет снять. Чтобы справиться с этой задачей было проще, металл в стволе предварительно нужно смазать растительным маслом.

На дно чаши закрепите полоски, которые будут составлять часть кувшина с закругленными сторонами.Такая конструкция будет напоминать купол, но без верхней горловины. Тандыр из кирпича своими руками следует дополнить вкладкой. Он уплотняется, пока глина остается влажной. Для этого вам понадобятся два специальных инструмента в виде мастеров по металлу или по дереву. У них закругленные ровные края, а форма напоминает диск.

В процессе используются и деревянные полотна с рельефными диагональными полосами. Одной рукой мастер должен держать шпатель и прижимать его к внутренней поверхности кувшина. Снаружи глиняную сетку необходимо удалить шпателем.Глина утрамбуется, на ней сформируется узор в виде диагональных полос. Затем можно сформировать верхнюю часть с горловиной, диаметр которой в 2 раза меньше диаметра низа вставки.

Для верхней части кувшина глина уплотняется и выравнивается по тому же принципу, что и в случае с средней и нижней частями. Пока вставка сохнет, можно приступать к монтажу фундамента.

Особенности кладки стен

Квадратный тандыр из кирпича своими руками строится по тому же принципу, что и печь любой другой формы.Вам останется только сформировать первый ряд без цемента, чтобы наметить план дальнейших действий. Как только бетон высохнет и уплотняется, необходимо отмерять 120 мм от краев плиты и рисовать мелом границы стен. Первый ряд будет расположен по этим линиям. В нем формируется канал нагнетательной камеры. Дверь располагается в первом или втором ряду.

Если вы столкнулись с вопросом, как сделать тандыр своими руками из кирпича, то вместо двери в кладку можно заделать металлическую трубу.Однако в нем необходимо будет установить заслонку, которая позволит регулировать объем поступающего кислорода или полностью перекрыть подачу. При строительстве некоторые мастера отказываются от нагнетательной камеры. В этом случае дрова будут гореть внизу, но убирать продукты сгорания будет неудобно.

Если камера еще есть, то на нее следует поставить чугунную решетку, где будут гореть дрова. Пепел попадет в воздуходувку.Оттуда его можно легко удалить. Построив простой тандыр из кирпича своими руками, потребуется дополнить его сеткой из арматурных стержней. Вы можете купить готовые чугунные изделия. В продаже можно найти круглые и прямоугольные варианты, которые подбираются по диаметру.

На площадку сверху решетки устанавливают выступ, а стык между нижним краем и площадкой промазывают глиняным раствором. Вокруг выступа до горловины возводятся кирпичные стены, а промежутки между ними и глиняными стенами заполняются вышеуказанными материалами.

Если вы хотите построить простейший тандыр из кирпича своими руками, вам потребуется лишь соблюдать технологию. Далее следует засыпать кладкой всю верхнюю часть, нетронутой останется только круглая дырочка. Перед эксплуатацией конструкцию нужно будет умеренно прогреть в течение нескольких дней, чтобы высыхание происходило постепенно и равномерно. Для отверстия нужно сделать деревянную крышку с ручкой, которая будет закрывать шею. После высыхания материала можно переходить к приготовлению.

Особенности исполнения тандыра из кирпича с внутренними кирпичными стенами

Если отделка тандыра внутри также будет кирпичной, то глиняный раствор готовят по указанной выше технологии, однако следует исключить вату. из смеси.Для постройки камеры, которая заменит глиняный вкладыш, необходимо использовать огнеупорный материал.

Кладка внутри сразу покрывается глиняным раствором, для изготовления которого вместо глины можно использовать мелкодисперсный шамотный раствор. Когда тандыр своими руками сделан из шамотного кирпича, на следующем этапе необходимо будет выложить второй ряд, закрывающий нагнетательную камеру. В центре только отверстие для укладки чугунной решетки. Все последующие ряды выкладываем по кругу и промазываем изнутри толстым слоем глиняной смеси.

Наконец

Чертежи тандыра по кирпичику могут помочь вам в работе. Своими руками в этом случае можно провести работы, отказавшись от помощи специалистов. Но для успешного ведения бизнеса необходимо будет соблюдать технологии. Например, важно сделать внутреннее покрытие максимально ровным, разглаживая пластилин рукой, периодически смачиваемой в воде.

Как построить купол печи для пиццы из кирпича

Имулладжи

Купол печи для пиццы из кирпича обычно строится в виде иглу или купола-бочки из огнеупорных кирпичей средней плотности.Обе формы строятся примерно одинаково из кирпича, раствора и, как правило, с несущей рамой. Строительство купола иглу не обязательно требует наличия каркаса, если оно завершено грамотным укладчиком кирпича. Огнеупорная глина или огнеупорный раствор обычно используются для продления срока службы печи. При использовании обычного строительного раствора со временем могут образоваться трещины, однако они будут внутри печи и незаметны. В течение длительного периода структурное повреждение в результате трещин может привести к тому, что куски глины или строительного раствора попадут в печь, или это может поставить под угрозу ее целостность.

История кирпичных печей

Технически кирпичная печь — это разговорный термин, обозначающий то, что известно как каменная печь. Духовки впервые появились в итальянском городе Помпеи, и с тех пор они использовались для приготовления, вероятно, одного из самых любимых в мире блюд: пиццы. Туземцы из региона Персидского залива используют каменные печи для приготовления хлеба хубза. На Индийском субконтиненте каменные печи, известные как тандыры, используются для приготовления основного хлеба страны, известного как чапатти.В этих тандырах также готовят другие блюда, такие как курица тандури, баранина и различные деликатесы, что делает их неотъемлемой частью индийской кулинарии.

Оригинальная каменная печь на дровах также известна как «Черная печь», потому что дым, используемый в качестве основного топлива, часто приводит к накоплению сажи на крыше печи. Они нашли популярность в средневековой Европе / колониальной Америке, также использовали каменные печи в пиццериях и пекарнях. Со временем вместе с кирпичами стали использовать новые и более прочные вещества, такие как глыба и саман.

Методы строительства купола печи для пиццы из кирпича

Обычно существует три метода, адаптированных для постройки купола печи для пиццы из кирпича: друг друга.

Размеры купола печи для пиццы

Рекомендуемые размеры печи для пиццы приведены в таблице ниже.

Строительство внутренней кирпичной стены

На очаге постройте опорный каркас, чтобы кирпичи уложились на него.Это можно сделать так же, как и глинобитный купол из мокрого песка и газеты. В качестве альтернативы вы можете использовать обрезки древесины для придания формы.

1. Смешайте раствор в правильном соотношении и до приемлемой консистенции и начните укладывать кирпичи у основания конструкции печи. Убедитесь, что вы точно следуете контуру конструкции опорной рамы. Имейте в виду, что внешняя часть этой конструкции не будет видна, поэтому сконцентрируйтесь на эстетике внутренней стены.
2. Продолжайте укладывать огнеупорные кирпичи, пока не закроете опорную конструкцию.
3. В идеале вентиляционное отверстие духовки должно располагаться перед дверцей духовки. Начните возведение вытяжки духовки с передней части дверцы духовки, оставив отверстие для дымохода.

После возведения внутренней кирпичной стены вам необходимо покрыть кирпич изоляционным слоем, чтобы еще больше улучшить теплоудерживающие свойства печи.

Шаги по созданию купола печи для пиццы из кирпича

При строительстве купола духовки не забывайте концентрироваться на первых двух блюдах.Если все сделано правильно, эти двое сами сформируют последующие курсы. На первом этапе вы должны решить, в каком направлении вы будете класть кирпичи, тем самым определив форму, диаметр и внутренний изгиб вашего купола.

Первое блюдо

Это должно быть кольцо из кирпичей, разрезанных пополам и поставленных вертикально. В зависимости от того, хотите ли вы, чтобы купол был высоким или низким, вы можете сделать соответствующую часть кирпича лицевой стороной внутрь. Например, если вы позволите части в два с половиной дюйма смотреть внутрь, то получите низкий купол, тогда как если позволить кирпичу стоять вертикально, а девятидюймовая часть, обращенная внутрь, приведет к более высокой форме купола.

Не беспокойтесь о своем диаметре прямо сейчас: его можно регулировать по мере формирования кольца.

Раствор

Раствор, используемый для сооружения купола, может быть как стандартным строительным раствором, так и жаростойким огнеупорным глиняным раствором. Если предполагается, что структурная целостность печи может быть нарушена, если раствор потрескается, рекомендуется использовать в строительстве огнеупорный глиняный раствор. Для небольших печей незначительное растрескивание стандартного раствора из-за высокой температуры, как правило, будет только косметической проблемой внутри печи.Поскольку использование раствора зависит от способности печи удерживать тепло, раствор на основе алюмината кальция без следов портландцемента не будет растрескиваться в условиях высоких температур. Однако это будет дорого. Более экономичным вариантом будет использование модифицированного портландцементного раствора с добавлением огнеупорной глины, песка и извести. Он не будет таким прочным, как раствор из алюмината кальция, но обеспечит улучшенное удержание тепла по сравнению со стандартным раствором из-за входящего в его состав шамота.

Не используйте раствор, содержащий водорастворимое связующее. Этот тип не является водонепроницаемым и поэтому не подходит для печей для пиццы.

Стандартная строительная смесь

Огненная глина

936 936 936 Глина Портлендский цемент Известь 10 6 2 3

Второй ряд

Кирпичи, используемые для второго слоя, также следует разрезать пополам, но уложить по широкому краю в отличие от более тонкого.Вы можете использовать деревянную прокладку и определить угол изгиба внутрь, отрезав ее в соответствии с вашими потребностями. Лучший способ сделать это — сначала попробовать его на фиктивном макете: это устранит любую возможность для ошибки.

Если вы используете огнеупорные кирпичи, не забудьте замочить их в ведре с водой перед тем, как засыпать их строительным раствором. Основная причина этого заключается в том, что огнеупорный кирпич более пористый, чем глина, и поэтому раствор быстро высыхает, если он не влажный. В процессе отверждения цемента выделяется тепло: таким образом, если непосредственное содержание влаги слишком низкое, это может снизить эффективность таких важных свойств, как прочность, и поставить под угрозу целостность купола.Вы хотите начать кладку кирпичей с помощью высокотемпературного раствора. Поместите два кирпича с деревянной прокладкой между ними. После того, как вы зацементируете их, удалите прокладку и заполните пустое пространство большим количеством раствора. Таким образом, вы получите желаемую форму, продолжая укладывать кирпичи в соответствии с деревянной прокладкой.

Построение других слоев

Самая важная вещь, которую следует помнить при укладке всех последующих слоев, — это положение трапецеидального камня. Простыми словами, замковый камень — это кирпич, который цементирует каждую цепочку на своем месте.Форма и размер трапецеидального камня могут отличаться в зависимости от формы или требований к цепочке. Еще одна вещь, о которой следует помнить, — начинать каждый новый слой рядом с отверстием духовки или сразу над ним. Это гарантирует, что ваш трапецеидальный камень не будет бросаться в глаза и не будет выступать из остальной части купола. Лучший способ разместить краеугольный камень — продолжать строительство, пока не дойдете до конца цепочки, где не подходит ни один кирпич. На этом этапе сделайте бумажный шаблон из кирпича и поместите его между последним кирпичом и отверстием духовки.Измерьте этот шаблон и затем осторожно поместите его на другой кирпич, после чего разрежьте этот кирпич по размерам шаблона. Теперь вы можете поместить этот кирпич новой формы на место бумажного шаблона.

Шаги по созданию купола печи для пиццы из кирпича

При строительстве купола духовки не забывайте концентрироваться на первых двух блюдах. Если все сделано правильно, эти двое сами сформируют последующие курсы. На первом этапе вы должны решить, в каком направлении вы будете класть кирпичи, тем самым определив форму, диаметр и внутренний изгиб вашего купола.

Первое блюдо

Это должно быть кольцо из кирпичей, разрезанных пополам и поставленных вертикально. В зависимости от того, хотите ли вы, чтобы купол был высоким или низким, вы можете сделать соответствующую часть кирпича лицевой стороной внутрь. Например, если вы позволите части в два с половиной дюйма смотреть внутрь, то получите низкий купол, тогда как если позволить кирпичу стоять вертикально, а девятидюймовая часть, обращенная внутрь, приведет к более высокой форме купола.

Не беспокойтесь о своем диаметре прямо сейчас: его можно регулировать по мере формирования кольца.

Раствор

Раствор, используемый для сооружения купола, может быть как стандартным строительным раствором, так и жаростойким огнеупорным глиняным раствором. Если предполагается, что структурная целостность печи может быть нарушена, если раствор потрескается, рекомендуется использовать в строительстве огнеупорный глиняный раствор. Для небольших печей незначительное растрескивание стандартного раствора из-за высокой температуры, как правило, будет только косметической проблемой внутри печи. Поскольку использование раствора зависит от способности печи удерживать тепло, раствор на основе алюмината кальция без следов портландцемента не будет растрескиваться в условиях высоких температур.Однако это будет дорого. Более экономичным вариантом будет использование модифицированного портландцементного раствора с добавлением огнеупорной глины, песка и извести. Он не будет таким прочным, как раствор из алюмината кальция, но обеспечит улучшенное удержание тепла по сравнению со стандартным раствором из-за входящего в его состав шамота.

Не используйте раствор, содержащий водорастворимое связующее. Этот тип не является водонепроницаемым и поэтому не подходит для печей для пиццы.

Стандартная строительная смесь

Огненная глина

936 936 936 Глина Портлендский цемент Известь 10 6 2 3

Второй ряд

Кирпичи, используемые для второго слоя, также следует разрезать пополам, но уложить по широкому краю в отличие от более тонкого.Вы можете использовать деревянную прокладку и определить угол изгиба внутрь, отрезав ее в соответствии с вашими потребностями. Лучший способ сделать это — сначала попробовать его на фиктивном макете: это устранит любую возможность для ошибки.

Если вы используете огнеупорные кирпичи, не забудьте замочить их в ведре с водой перед тем, как засыпать их строительным раствором. Основная причина этого заключается в том, что огнеупорный кирпич более пористый, чем глина, и поэтому раствор быстро высыхает, если он не влажный. В процессе отверждения цемента выделяется тепло: таким образом, если непосредственное содержание влаги слишком низкое, это может снизить эффективность таких важных свойств, как прочность, и поставить под угрозу целостность купола.Вы хотите начать кладку кирпичей с помощью высокотемпературного раствора. Поместите два кирпича с деревянной прокладкой между ними. После того, как вы зацементируете их, удалите прокладку и заполните пустое пространство большим количеством раствора. Таким образом, вы получите желаемую форму, продолжая укладывать кирпичи в соответствии с деревянной прокладкой.

Построение других слоев

Самая важная вещь, которую следует помнить при укладке всех последующих слоев, — это положение трапецеидального камня. Простыми словами, замковый камень — это кирпич, который цементирует каждую цепочку на своем месте.Форма и размер трапецеидального камня могут отличаться в зависимости от формы или требований к цепочке. Еще одна вещь, о которой следует помнить, — начинать каждый новый слой рядом с отверстием духовки или сразу над ним. Это гарантирует, что ваш трапецеидальный камень не будет бросаться в глаза и не будет выступать из остальной части купола. Лучший способ разместить краеугольный камень — продолжать строительство, пока не дойдете до конца цепочки, где не подходит ни один кирпич. На этом этапе сделайте бумажный шаблон из кирпича и поместите его между последним кирпичом и отверстием духовки.Измерьте этот шаблон и затем осторожно поместите его на другой кирпич, после чего разрежьте этот кирпич по размерам шаблона. Теперь вы можете поместить этот кирпич новой формы на место бумажного шаблона.

Общие вопросы

Купол какой формы мне нужно построить?

Обычно выбирают купол духовки между круглым иглу или прямоугольной цилиндрической формой. Сложность конструкции может быть немного выше с иглу, а простота использования с прямоугольным очагом немного легче, однако в значительной степени решение мы основываем на личных предпочтениях и эстетике.

Могу ли я использовать для купола обычные красные строительные кирпичи?

Для печей, которые рассчитаны на длительный срок службы, обычно не рекомендуется использовать обычный красный строительный кирпич для изготовления купола духовки. Обычные кирпичи не обладают термостойкостью огнеупорных кирпичей, так как в них не такое высокое содержание глинозема. Со временем из-за расширения и сжатия, которое эти кирпичи будут испытывать из-за изменения температуры, структурная целостность кирпичей ухудшается.Это может привести к растрескиванию, отслаиванию или разрушению кирпичей. В результате духовка может выглядеть неэстетично, частицы кирпичей падают на продукты, или духовка может стать угрозой безопасности или разрушиться.

Из какого кирпича будет лучше всего строить кирпичный купол печи для пиццы?

Большинство строителей рекомендуют использовать огнеупорные кирпичи средней прочности для постройки купола и дна духовки. Купол играет важную роль в удержании тепла, и правильные огнеупорные кирпичи помогут ему достичь и выдержать более высокие температуры, которые могут потребоваться для приготовления пиццы.Обычно стандартный (2 ½ дюйма * 4 ½ дюйма * 9 дюймов) кирпич, разрезанный пополам, придает вам форму купола. Однако вы также можете выбрать другие размеры, в зависимости от того, какой купол должен быть толщиной от четырех до четырех с половиной дюймов. Если вы хотите испечь хлеб, вы можете покрыть купол духовки слоем глиняного раствора толщиной в полтора дюйма, что еще больше увеличит массу духовки. Однако вышеуказанные требования обеспечивают очень высокую тепловую массу по сравнению с бытовым использованием, и поэтому они лучше подходят, если у вас есть привычка регулярно выпекать или бизнес, зависящий от этого.

Какой толщины должны быть стенки духовки?

Чем толще стенки духовки, тем больше ее тепловая масса. Тепловая масса дровяной печи для пиццы в сочетании с эффективностью изоляции определяет, сколько времени потребуется духовке для нагрева, количество тепловой энергии, которая может быть сохранена, и время, в течение которого духовка остынет. Длительное охлаждение позволит последовательно готовить различные продукты после того, как огонь погас.Например, печь, нагретая до температуры для приготовления пиццы, может затем использоваться для запекания и выпечки хлеба, а затем, наконец, на более поздних стадиях сушки фруктов, таких как помидоры. Обычно рекомендуется, чтобы для духовки личного домашнего использования толщина купола составляла 4 дюйма (10 см или 1 огнеупорный кирпич), а толщина изоляции также составляла 4 дюйма (10 см).

Материал, из которого изготовлены стены и изоляция, дополнительно влияет на эффективность печи наряду с толщиной.Материал, такой как огнеупорный кирпич, который имеет очень высокую насыпную плотность и теплопроводные свойства, требует меньшей толщины, чем менее эффективный материал, такой как глыба. Аналогично изоляции, противопожарное покрытие обычно более эффективно, чем изоляционный огнеупорный кирпич или вермикулитный цемент, и, следовательно, выбранная толщина будет зависеть от выбранного материала. При выборе стенового и изоляционного материала следует учитывать эффективность материала, первоначальные затраты и текущие эксплуатационные расходы, а также типы продуктов, которые необходимо приготовить.В таблице ниже приведены примерные значения толщины, времени нагрева и охлаждения для печи, построенной из огнеупорного кирпича и вермикулитового цемента в качестве изоляции.

Следует ли использовать форму для создания купола?

Вы можете использовать форму или не строить купол духовки.Однако у обоих вариантов есть свои плюсы и минусы.

Причины, по которым при изготовлении купола печи для пиццы не используется форма:

• Легче построить купол печи без таковой.
• Если форма не используется, на ее создание у вас уйдет меньше времени, чем при ее использовании.
• Этот метод позволит вам получить доступ к внутренней части купола, продолжая его строить.
• Таким образом, вы сможете убирать остатки строительного раствора по ходу работы и следить за тем, чтобы в будущем вы не обнаружили никаких частиц в продуктах питания.
• Этот метод также снижает риск возникновения проблем с самообслуживанием в будущем. Часто строители слишком сильно зависят от формы, которую они используют, и поэтому не могут сказать, сможет ли купол стоять самостоятельно. В таких случаях окончательная конструкция часто оказывается слишком слабой, чтобы выдержать собственный вес, и в результате рушится.

Преимущества использования формы

• Помогает сохранить форму купола.
• Это дает вам больше свободы действий при выборе способа укладки цепочки из кирпичей.Кроме того, вы можете измерить свой прогресс и наметить, как поступить дальше, кладя кирпичи и делая оценки до фактической укладки раствора.
• Кроме того, если у вас есть какие-либо сомнения по поводу этого метода, вы можете использовать лопатки из пенопласта, которые не позволяют кирпичам прилипать к ним.

О чем следует помнить при строительстве купола духовки

Вот вещи, которые вы должны помнить при строительстве купола духовки:

• Форма купола должна поглощать тепло от дров.
• Он должен отражать накопленное / удерживаемое тепло.
• Он должен отражать тепло от поддерживающего огня внутри духовки от крыши обратно к варочной поверхности.
• При работе с раствором лучше пользоваться пластиковыми перчатками. Это защитит ваши руки от износа и трещин.
• Если разрезать кирпичи пополам, получится красивый круг. Фактически, первый слой купола должен располагаться параллельно полу духовки.
• С помощью губки очистите глину с кирпичей, пока они еще влажные.Так вы получите чистую кирпичную печь для пиццы. Когда раствор затвердеет, снять его будет труднее.
• Не забудьте очистить строительный раствор от кирпичей изнутри, иначе остатки могут попасть в пищу, когда вы начнете готовить.
• Самый простой способ завершить вашу духовку — это сделать дымоход прямо над отверстием духовки. Это обеспечит выход дыма без строительства канала.

Шаги строительства — Краткое описание: