Погреб для балкона под овощи: Погреб на балконе своими руками

Погреб на балконе своими руками

Если зимой вы проживаете в городской квартире, то вряд ли вам удобно ходить в погреб каждый раз, когда семье потребуется картошка или морковь. Конечно, можно сразу принести побольше овощей, однако, в квартире они быстро портятся, ведь условия для них не подходящие. В холодильник же большое количество овощей просто не поместится. В такой ситуации наилучшим решением будет сделать погреб на балконе своими руками. Он станет великолепным местом хранения продуктов в течение всего зимнего сезона.

Разновидности ящиков-хранилищ

Чаще всего хранить приходится картошку, морковь, свеклу, лук, а также некоторые другие овощи, которые принято выращивать на наших приусадебных участках. Оптимальной температурой для лежки этих овощей является диапазон от 0 до +5 градусов при относительной влажности в 85%. Естественно, в простой квартире подобные условия для хранения продуктов обеспечить невозможно.

В этом случае можно рассмотреть три вида погребов на балконе, в которых можно будет хранить овощи в течение всей зимы:

  • Погреб-контейнер, который может быть размещен на отапливаемом балконе.
  • Погреб-термос, который не предполагает подключение к электросети. Но установить его можно только на том балконе, где постоянно поддерживается плюсовая температура (вне зависимости от погодных условий на улице).
  • Погреб с теплоизоляцией и подключением нагревательных элементов. Подходит для лоджий и балконов, где нет никакого отопления вовсе.

Работы по устройству погреба можно начинать сразу после того, как вы завершите отделку балкона. В качестве погреба может быть использован даже пластиковый холодильник, который можно купить на рынке.

Погреб-контейнер

Самым простым способом организации погреба на балконе видится покупка в магазине пластиковой этажерки, которая будет оснащена выдвижными ящиками. Но в этом случае ящики придется держать открытыми, а при воздействии прямого света картошка зеленеет, а лук прорастает. Именно поэтому данный вариант устройства погреба вряд ли подойдет большинству заинтересованных лиц.

Деревянный контейнер для утепленного балкона.

Если балкон у вас отапливаемый, то погреб-контейнер для хранения овощей рекомендуется делать из фанеры, ДСП или любого другого подобного материала. Для устройства такого ящика для хранения овощей потребуется следующее:

  • Чертеж будущего погреба, который нужно сделать в соответствии с габаритами лоджии, а также личными потребностями хозяина.
  • Стройматериалы для устройства погреба: деревянный брусок (с сечением 2.5х5 см), обрезки досок, рейки, дверные петли, гвозди.
  • Необходимые инструменты для работы.

Работа проходит в несколько этапов:

  1. Первым делом по нарисованному чертежу необходимо нарезать пиломатериалы для будущего контейнера. Из бруска делаем 8 коротких боковин и столько же длинных поперечин. Кроме того, потребуются доски одинаковой длины (равной ширине балкона), из которых будут сделаны: передняя стенка, дно и верхняя часть контейнера.
  2. Далее, при помощи строительного уровня требуется расчертить места, в которых будет зафиксирована рама для будущего погреба. Сначала требуется прикрутить бруски, образующие контур задней стенки, после чего закрепляются боковые бруски. На торцы боковых планок прикручиваются поперечины.
  3. Затем на нижнюю часть рамы контейнера набиваются доски, но на некотором расстоянии (в несколько сантиметров для вентиляции). Если досок нет, то можно воспользоваться вместо них листом ДСП, в котором нужно заранее проделать отверстия.
  4. После чего с помощью досок необходимо зашить всю переднюю стенку контейнера, а сверху оставить отверстие, необходимое для устройства крышки. Доски крепятся с помощью саморезов или гвоздей.
  5. Доски, которые были предварительно подготовлены для крышки погреба, необходимо скрепить брусками, которые должны быть установлены поперек досок. По своей длине бруски не должны перекрывать крайние доски. От краев необходимо отступить по 5-10 см.
  6. Далее, на корпус контейнера прикручиваются петли, после чего на них спокойно усаживаем крышку.

После этого можно говорить о том, что погреб для домашнего использования на балконе готов. В таком погребе будет поддерживаться относительно постоянная температура. Внутрь контейнера для удобства хранения овощей могут быть установлены дополнительные перегородки. Деревянный ящик гораздо вместительнее, чем пластиковый холодильник, дешевле, занимает меньше места, однако, он может быть использован только на утепленном балконе, где температура не опускается ниже нуля градусов.

Погреб-термос

Перед тем как сделать погреб на балконе, нужно ответственно подойти к выбору его разновидности. Если вы решили делать погреб-термос, то можно рассмотреть несколько основных вариантов его устройства.

Первый случай предусматривает то, что для хранения овощей вы будете использовать старый неработающий пластиковый холодильник. Конечно, даже морозильная камера для балкона является достаточно громоздкой вещью, поэтому установка такого погреба на лоджии видится не самым лучшим вариантом. Проще рассмотреть альтернативу.

Утепленный погребок-термос. В качестве утеплителя можно использовать пенопласт или любой другой материал.

Как и в случае с деревянным ящиком снова первым делом готовим чертеж, по которому будут проводиться основные работы по устройству погреба. Также нужно найти деревянный брус с сечением 2.5х5 см, пенопласт (или любой другой аналогичный материал), фанеру, несколько петель, качественный клеевой состав. Кроме того, потребуются: ножовка, шуруповерт, строительный уровень любого типа, плунжерный пистолет.

Работы проходят по следующему плану:

  1. Каркас собирается точно так же, как и в случае с деревянным контейнером. Только здесь не требуется делать пол погреба из брусков. Передняя стенка должна быть надежно защищена фанерой. Внутреннее пространство будущего погреба обязательно проклеиваем пенопластовыми плитами (или другим теплоизоляционным материалом). При устройстве теплоизоляционного слоя необходимо проследить за тем, чтобы не образовывались щели и не было заметных стыков. В случае чего, все дефекты могут быть запенены строительной пеной.
  2. Затем делается крышка погреба. Для этого требуется обрезать фанерный лист и подготовить полистирол (пенопласт). Необходимо обмерить контейнер по периметру изнутри, после чего на основе полученных данных вырезать кусок пенопласта и приклеить его на крышку. Очень важно, чтобы крышка закрывалась максимально плотно.
  3. Далее, происходит закрепление крышки и установка ее на петли.

Погреб с обогревом

Если лоджия неотапливаемая, на решение задачи придется потратить больше времени и усилий, так как сделать погреб на балконе в этом случае будет сложнее. Кроме того, потребуется обеспечить доступ к электричеству.

Схема устройства погребка с обогревом.

Погреб такого типа предусматривает наличие двух коробов: наружного и внутреннего. Наружный делается точно так же, как и погреб-термос. С другой стороны, внутренний собирается из фанерных листов, в которых обязательно проделываются вентиляционные отверстия, которые будут распределять тепло по всей поверхности и пространству. Между двумя ящиками требуется обеспечить небольшой технологический зазор в несколько сантиметров. Если есть старый холодильник, то можно воспользоваться им.

Во внутреннем контейнере устанавливается труба, внутри которой нужно разместить 2 обычные лампочки, которые и будут поставлять тепло для погреба. Саму трубу можно смонтировать на подпорках их брусков, а лампы лучше всего расположить на некотором расстоянии друг от друга.

Для чего нужен терморегулятор?

Терморегулятор представлен в виде небольшого по размерам приспособления, оборудованного реле или датчиком. Такой прибор будет с помощью датчика отслеживать температуру в погребе, после чего при необходимости запускать обогрев. Если терморегулятор оснащен реле, то обогрев холодильника на балконе будет осуществляться в установленные временные промежутки.

Терморегулятор с датчиком или реле может быть настроен на поддерживание температурного режима, а также на определенную частоту включения обогрева холодильника. Кроме того, в магазине можно найти терморегулятор, который уже включает в себя саму систему обогрева, поэтому не придется ставить для нашего холодильника лампочки накаливания.

Конечно, с таким терморегулятором очень удобно, но его приобретение потребует дополнительных затрат. Также вы можете рассмотреть вариант с покупкой готового термошкафа, который сразу будет оборудован системой обогрева, терморегулятором и необходимыми датчиками. Или купить специальный пластиковый холодильник. Стоимость таких контейнеров, предназначенных для хранения овощей, варьируется в широких пределах в зависимости от сложности конструкции и полезного объема.

Что такое домашний погребок на балконе

Вы хотите иметь свежие овощи круглый год? Тогда сделайте погреб на балконе своими руками! И не просто функциональный ящик для овощей, а красивую часть интерьера. Мы с удовольствием поделимся с вами опытом и интересными идеями, а также иллюстрациями, которые помогут вам лучше разобраться, как сделать погреб на балконе.

Главная задача при уборке урожая – как сохранить его до весны. Хорошо жителям первого этажа – можно сделать подвал под балконом или лоджией. Но и в случае, если балкон или лоджия утеплены, с хорошими ограждающими конструкциями, например, французскими окнами, изготовить погреб на балконе можно легко и просто.

Итак, давайте подумаем, что хранят на балконе? Это конечно же овощи, фрукты, банки с домашними солениями. Домашние закрутки могут выдержать снижение температуры, а вот большинство овощей скорее всего испортятся, если за окном ниже нуля. Эту проблему поможет решить домашний погребок на балконе!

Рассмотрим последовательность и особенности изготовления погребка-контейнера. Вся работа состоит из двух частей:

  1. Изготовление погреба, как части интерьера.
  2. Изготовление погреба, как овощехранилища.
Устройство погребка-контейнера

Вся конструкция состоит из внутренней части, собственно хранилища для овощей и внешней части – мебельной. Отдельно рассмотрим способ обогрева погреба и поддержания требуемого температурного режима. В результате, изготавливая овощехранилище на балконе своими руками, мы получим и красивый диван, сидением которого будет крышка погреба.

Внешняя часть погреба

Внешние боковые части ящика для овощей на балконе сделаем из ламинированного ДСП, крышку из обычного ДСП с последующим обтягиванием декоративным материалом. Нет смысла применять ламинированное ДСП для крышки. Надёжности конструкции оно не добавит, а стоимость увеличит существенно.

Для изготовления внешней части погреба-контейнера необходимы такие материалы:

  • ламинированное ДСП;
  • обычное ДСП или фанера;
  • кромка;
  • набор для обтяжки крышки;
  • поролон;
  • мебельные петли;
  • саморезы.

Набор инструментов довольно прост:

  • утюг;
  • ножницы;
  • специальный нож;
  • электродрель;
  • сверла;
  • мебельные шурупы;
  • отвёртка.

Изготавливать погреб на балконе своими руками начинаем с определения места установки будущего овощехранилища. Где он будет стоять – зависит от общего дизайна балкона и его использования. Можно установить мини погребок на балконе в торце и получить диванчик для сидения двух человек. А если позволяет место, расположить его вдоль стены дома и получить полноразмерный диван. При этом все пространство под крышкой будет погребом.

После замеров на балконе, в мебельном цехе заказываем порезку ламинированного ДСП. Самостоятельно, без специальных пил сделать качественный разрез трудно – образуются задиры края поверхности.

Прикладываем кромку к ДСП

Обработка кромкой деталей ДСП – несложная работа и её можно сделать своими руками. Для этого отрезаем ножницами нужный размер кромки. Прикладываем к торцу ДСП, выравнивая по одному краю, и отрезаем.

Закрепляем кромку утюгом

Нагревшимся утюгом проводим несколько раз по её поверхности, прогревая клей под кромкой.

Обрезаем лишнюю кромку

Берём специальный нож и обрезаем лишнюю кромку, держа нож под углом для прикладывания меньшего усилия. Осматриваем результат работы. Если нужно, проходим утюгом ещё раз и удаляем остатки клея.

Погреб-контейнер устанавливаем на слой экструдированного пенополистирола (пенопласта). Это твёрдый и прочный материал с отличными теплоизоляционными свойствами. Он преградит поступление холода через дно погреба. Следует учесть, что если у вас утепленный пол на лоджии или балконе, то класть пенопласт не обязательно.

Осталось скрепить все части

Раскладка элементов погребка

Элементы ДСП размещаем, согласно их расположения (если важно визуальное расположение волокон).

Сверление отверстий под крепление

Отмеряем от каждого края 100 мм, и 8 мм от кромки (при толщине ДСП 16 мм) и сверлим отверстия под крепёжные шурупы.

Крепление элементов

В зависимости от выбранных шурупов, стягиваем детали при помощи шестигранника или отвёртки. Со стороны дна прибиваем гвоздиками лист ДВП.

Крышка сидения должна быть больше собранного ящика. Когда наружная конструкция погреба-контейнера готова, приступаем к обтяжке крышки сидения. Для этого раскладываем на полу материал обтяжки. Его размеры должны быть больше крышки с учётом натяжки и подворота. Сверху укладываем смягчитель – поролон и кладём крышку. Поролон также служит утеплителем крышки погреба. Поочерёдно заворачиваем на крышку обтяжку, умеренно натягиваем, и пристреливаем материал при помощи степлера. Особое внимание уделяем качеству выполнения углов.

Погребок-контейнер во всей красе

В завершение работы прикручиваем петли крышки. Погребок на балкон с мягкой откидной крышкой готов.

Внутренняя часть погреба

Это деревянный ящик из фанеры или ДСП. Ставим его на дно внешнего контейнера на ножки с таким условием, чтобы снизу образовалось пространство, высотой 10 см. В этом пространстве устанавливаем электрический обогреватель. Для эффективного использования погреба на балконе необходимо выдержать воздушный зазор 3-5 см между стенками внутреннего и внешнего контейнера. Он обеспечит воздухообмен в погребе. Для лучшего проветривания продуктов надо сделать несколько отверстий в нижней части стенок внутреннего контейнера. Если зимой температура воздуха на балконе опускается ниже -5°С, следует сделать дополнительное утепление погреба. Для этого изнутри на стенки внешнего контейнера приклеиваем слой пенопласта, толщиной 2-3 см. Но воздушный зазор при этом должен остаться. Получаем недорогой, но качественный термопогребок для балкона.

Обогрев погреба

Погреб на балконе без электричества можно применять в том случае, если температура на балконе не опускается ниже нуля даже в лютые морозы. Иначе без электричества не обойтись. В качестве обогревателя удобно использовать электрогрелку мощностью до 100 Вт. Она экономичная, простая по конструкции и надёжная в эксплуатации. А главное – электрическая грелка имеет высокий уровень электробезопасности. Нужен ли терморегулятор для погреба на балконе? Практически все конструкции грелок имеют терморегулятор. Но работают они в ручном режиме. Давайте подумаем, как сделать автоматический термостат. Нам на помощь придут безотказные законы физики.

Вся конструкция погреба довольно инертная относительно изменения температуры. Но для сохранности овощей не следует допускать снижение температуры ниже минус 3-5°С. Для этого сконструируем домашний датчик нуля.

Читайте так же:

как сделать отопление на балконе своими руками.

Датчик нуля

Известно, что вода замерзает при 0°С и при замерзании расширяется. Это свойство используем для замыкания и размыкания цепи питания грелки.

Важно: вода обладает высокой тепловой инертностью. Другими словами, нагрев и охлаждения воды занимает длительное время. И чем больше объём, тем выше инертность. Поэтому, для хорошей чувствительности датчика нуля объём воды должен быть не более 200 миллилитров. Сам датчик состоит из сосуда с водой, поплавка с замыкающей пластиной и крышки с контактами. При плюсовой температуре между пластиной и контактами зазор 1,5–2 мм. При замерзании вода расширяется, и поплавок замыкает контакты крышки. Включается обогрев. При таянии льда контакты размыкаются. Устанавливать датчик нуля нужно в самом холодком углу балкона.

Рекомендации по хранению овощей на балконе

Большинство овощей зимой следует хранить при температуре от 0 до 4°С. Капуста любит температуру от -2 до 1°С и влажность воздуха до 97%. Низкая температура препятствует образованию болезни – белой гнили. Капусту хорошо хранить в подвешенном виде. Также эффективно хранение на сухих деревянных полках.

Для картошки оптимальная температура хранения 1-2°С при влажности 90%. Картофель хорошо хранится в ящиках, корзинах. Необходим доступ воздуха к клубням, находящимся в нижней части тары.

Морковь для хранения нужно брать только поздних или гибридных сортов. Необходимо -1°С при влажности 90 – 95°С. При уборке, обрезая ботву, оставляйте «хвостик» 1,5-2 см. Такая морковь хранится дольше и менее подвержена гниению.

Свеклу хранят при температуре от 0 до 4°С и влажности воздуха 90%. Этот овощ не очень требовательный к условиям хранения. Лучше всего под овощи использовать деревянные ящики. Конечный результат понравиться всей семье. Вы ещё раз подтвердили свой статус заботливого главы семьи и хозяина в доме.

Погреб на балконе своими руками

Суровый климат нашей страны оказал огромное влияние на менталитет русского человека и во многом сформировал культовые традиции наших предков. Отражением этой взаимосвязи  является традиция делать заготовки на зиму, благодаря которой наши предшественники могли спокойно пережить зиму, не рискуя заработать авитаминоз. Сегодня также можно найти почитателей этой традиции, которые являются не только жителями сельской местности, но и обитателями городских многоэтажек, причем последние, пользуясь благами цивилизации, сталкиваются с проблемой отсутствия подходящего места, которое могло бы обеспечить сохранность дачной продукции. Несомненно, у некоторых актуальность этого вопроса вызовет сомнения, так как супермаркеты предоставляют возможность приобретать свежие овощи и фрукты круглогодично, однако у многих есть желание вырастить и сохранить плоды своего труда как можно дольше. И если у жителей частных владений, на территории которых можно обустроить погреб, в гараже или даже дома, то у жителей многоэтажек таких возможностей меньше, однако и они могут найти выход из этой ситуации. Если вы живете в квартире многоэтажного дома, и перед вами вставал вопрос: «Где хранить овощи и заготовки в зимнее время?», данная статья будет для вас полезной, так как в ней мы предложим несколько вариантов решений этой проблемы.

Содержание

  1. Обустройство погреба в условиях квартиры: актуальность вопроса
  2. Как сделать погреб на балконе: основные пути решения
  3. Разновидности готовых погребков: основные особенности
  4. Домашний погребок на балконе своими руками: пошаговое руководство

 

Обустройство погреба в условиях квартиры: актуальность вопроса

С приходом осени обитатели многоквартирных домов задумываются над вопросом, где и как сохранить запас овощей в зимний период времени, и, зачастую, ничего, кроме как ежедневно ходить в ближайший супермаркет за минимальным количеством овощной продукции, им в голову не приходит. Это решение нельзя считать рациональным, и, более того, выгодным, так как цены на овощи находятся на максимально низком уровне после сбора урожая и, приобретая продукцию впрок в этот промежуток времени, вы сэкономите значительную сумму денег, нежели будете приобретать ее небольших количествах в течение года. Актуальность этой проблемы будет еще выше для тех, кто сам занимается выращиванием овощей на даче и, за неимением гаража с погребом или другого хранилища продуктов своего труда, сталкивается с отсутствием места, где можно обустроить овощехранилище.

Но как обстоят дела на самом деле? Чтобы обеспечить длительную сохранность овощей и фруктов, их гниение или пересыхание, необходимо создать оптимальный микроклимат. Если учесть, что чаще всего хозяева запасают картофель, морковь и лук, в данном случае речь идет о температуре от +1 до +5 градусов и относительной влажности не более 90 %.

В отличие от жителей частных домов, которым повезло больше, и эти условия автоматически создаются в погребе их частного дома, обладателей квартир этот момент зачастую застает врасплох и заставляет их всерьез задуматься о том, чтобы отказаться от идеи делать запасы на зиму. Однако и они имеют все возможности для обустройства мини-погреба, который можно разместить на балконе – в небольшом, в большинстве случаев захламленном помещении, возможности которого, в силу небольшой площади, зачастую недооцениваются.

Как сделать погреб на балконе: основные пути решения

Балкон, независимо от того, на каком этаже расположена квартира, предоставляет жителям многоэтажек неисчерпаемые возможности для установки погреба на балкон.

  • Во-первых, если ваша квартира расположена на первом этаже и в ней есть лоджия или балкон, вы можете произвести обустройство настоящего погреба под балконом первого этажа, которое является перепланировкой квартиры и требует соответствующего разрешения;
  • Во-вторых, существует еще один вариант организации погреба на балконе, на этот раз в подпольной его части, не зависимо от того, на каком этаже расположена квартира. Однако для этого необходимо ряд достаточно сложных мероприятий, которых можно избежать, установив небольшой погребок для хранения овощей на балконе заводского производства или сделав такой термоконтейнер самостоятельно.

Как стало понятным из вышесказанного, наиболее оптимальным и, в связи с этим, самым распространенным вариантом является установка балконных погребков-контейнеров для хранения овощей. Прежде, чем приступить к установке мини-погребка на балконе, рассмотрим основные их виды.

Различают две основных разновидности погребков-контейнеров:

  • Контейнеры заводского производства, которые можно приобрести в специализированных магазинах в готовом виде;
  • Погребок на балкон для овощей, изготовленный самостоятельно.

Разновидности готовых погребков: основные особенности

Общие особенности готовых погребков для балкона:

  • Если говорить о мягких погребках для хранения овощей на балконе, в большинстве случаев для их изготовления используется многослойная водонепроницаемая ткань, эффективность которой повышается за счет теплоизоляционного слоя, представленного синтепоном;
  • Неотъемлемым элементом контейнера являются мелкие нагревательные элементы, пронизывающие его тканые стенки, благодаря которым температура внутри погребка не опускается ниже заданного уровня;
  • Готовые контейнеры оснащены терморегулятором, экран которого размещен снаружи. Благодаря наличию датчика, можно задавать температурные границы, оптимальные для хранения продуктов. Если произойдет снижение температуры ниже нижней границы, автоматически включается обогрев погреба на балконе, в случае ее превышения – отключается;
  • Указанные изделия характеризуются достаточно низким энергопотреблением, которое зависит от объема и заданных температур и не превышает 1,5 кВт в сутки;
  • В процессе подбора изделий не возникнет трудностей, так как они представлены в различных объемах и цветовых решениях.

Обратив внимание на актуальность проблемы, связанной с отсутствием места для хранения зимних запасов, отечественная промышленность предложила потребителю специализированные изделия, представляющие собой термоизолированную емкость с вентиляцией и подогревом, которые станут достойной альтернативой настоящему погребу. Различают несколько видов готовых погребков.

Разновидности готовых погребков для балкона:

Термошкаф «Погребок»

Конструкция в виде прочного ящика из металла с утепленным корпусом, характеризующаяся устойчивостью и наличием поддона на металлических ножках. Для изготовления корпуса шкафа используется обычная сталь, тогда как ящики для хранения продукции изготавливаются из оцинкованной или нержавеющей стали. Термошкаф оснащен электронным терморегулятором, который подключается к нагревательным элементам, термодатчиком и выносным термометром. Все эти элементы являются частью целостной системы, отвечающей за поддержание постоянной температуры в мини-погребе, наблюдать за которой можно с помощью цифрового индикатора.

Эффективная термоизоляция способствует предотвращению тепловых потерь и способствует экономии электроэнергии.  Благодаря организации системы терморегуляции в овощехранилище поддерживается постоянная температура в пределах от +2 до +7, которая является наиболее благоприятной для сохранения продукции.

Чтобы проверить функционирование термошкафа, его необходимо загрузить и закрыть крышкой, после чего подключить к электросети. При достижении ртутным столбиком отрицательных отметок включается система терморегуляции, благодаря чему происходит поддержание постоянной температуры внутри шкафа. С наступлением потепления термошкаф отключают от электроэнергии и просушивают, тем самым подготовив его к следующему сезону.

Гибкий погребок для хранения овощей на балконе

Внешне гибкий термоконтейнер представляет обычную сумку или мешок, в верхней части оснащенный загрузочным клапаном. В отличие от термошкафов, они характеризуются легкостью транспортировки, так как в разгруженном виде их можно свернуть и легко поднять на нужный этаж. Благодаря этому в летнее время он не будет загромождать балкон. Так как конструкция изготовлена из трехслойного влагозащитного материала и теплоизоляционной прослойки из синтепона, она может бесперебойно функционировать даже в случае двухчасового отключения электроэнергии и обеспечивать сохранность при температуре от -40 до +5 градусов.

Важно! Поддержание температуры, оптимальной для сохранности продукции, осуществляется за счет гибкого проволочного кабеля и цифрового терморегулятора. В соответствии с принципом работы системы терморегуляции, происходит максимальное накопление запасов мощности до тех пор, пока не будет достигнута установленная пользователем температура. После этого энергопотребление снижается до минимума, не позволяющего температуре внутри контейнера опускаться ниже установленных пределов.

Домашний погребок на балконе своими руками: пошаговое руководство

Изготовление термоконтейнера своими руками

Термоконтейнер, устанавливаемый на балконе, может быть как мобильным, который можно перемещать в любое время,  так и стационарным, встроенным между стен. В основе их монтажа лежит один и тот же принцип, который мы рассмотрим далее.

Но, прежде всего, рассмотрим схему утепленного короба:

1 – Корпус короба, для изготовления которого может использоваться фанера, ДСП или доски;

2 – Второй слой короба – утеплитель, представленный пенопластом или фольгированным пенополиэтиленом, который укладывают в несколько слоев;

3 – Воздушная прослойка между утеплителем и внутренним ящиком, выполняющая функция дополнительного утепления;

4 – Ящик для хранения овощей, оснащенный вентиляционными отверстиями;

5 – Тщательно изолированный и безопасный обогреватель, устанавливаемый между внутренним ящиком и дном корпуса.

Термоконтейнер, схема которого представлена выше, предназначен для хранения картофеля, моркови и других корнеплодов, наиболее часто запасаемых на зиму. Оптимальная температура их хранения колеблется от +2 до +7 градусов, чего практически невозможно добиться на неотапливаемом балконе в условиях российских зим. Чтобы сделать это возможным, подобные термоконтейнеры оснащают обогревателями с умеренной мощностью.

Материалы и инструменты для изготовления термоконтейнера

Чтобы изготовить термоконтейнер для хранения овощей, подготовьте следующие материалы и инструменты:

  • ДСП или толстая фанера, которая потребуется для изготовления наружного корпуса. Если вы планируете осуществить монтаж стационарного погребка, материал понадобится для монтажа передней стенки и верхней крышки изделия;
  • Доски или тонкая фанера для монтажа внутреннего ящика;
  • Деревянные бруски для монтажа каркаса, на который будет крепиться обшивочный материал;
  • Пенопласт, пенополиэтилен и другие плотные материалы, которые будут использоваться в качестве утеплителя;
  • Электрический обогреватель. В качестве него может использоваться инфракрасная пленка, мощности которой будет достаточно для достижения оптимальной температуры. Если вы изготавливайте контейнер небольших размеров, в качестве обогревателя можно использовать обычную лампочку мощностью от 40 до 60 Вт, однако при этом рекомендуется установить регулятор ее накаливания;
  • Термометр, с помощью которого вы сможете контролировать температуру внутри погребка;
  • Крепежные материалы – саморезы, гвозди, петли для закрепления крышки, анкерные крепления в случае монтажа стационарной конструкции, при необходимости металлические уголки;
  • Монтажная пена, с помощью которой вы будете скреплять листы пенопласта. Ее также можно использовать в качестве утеплителя, если с ее помощью заполнять пространство между листами фанеры, изготовив таким способом самодельную сэндвич-панель;
  • Из инструментов подготовьте шуруповерт, молоток, плоскогубцы, дрель и сверла для дерева и, в случае необходимости для бетона. Также не забудьте лобзик и отвертку.

Подготовив все необходимые материалы и инструменты, приступайте к сборке ящика-погребка для хранения овощей на балконе.

Сборка термоконтейнера: пошаговая инструкция

Если вы собираете мобильный термоконтейнер, руководствуйтесь следующей инструкцией:

  • Первый этап – сборка каркаса контейнера. Для этого скрепите бруски с помощью металлических уголков;
  • Чтобы несколько приподнять дно контейнера над полом балкона и, тем самым, создать воздушную подушку, ближе к его середине необходимо закрепить два бруска. Кроме того, они придадут конструкции дополнительную жесткость;
  • Далее необходимо осуществить монтаж утеплителя. Для этого его выкраивают таким образом, чтобы его размер соответствовал периметру плоскостей, расположенных между брусками. Толщина утеплителя должна быть равна толщине бруска. Чтобы предотвратить образование мостиков холода между утеплителем и брусками, появившиеся в процессе работ щели заполняют монтажной пеной;
  • На дне контейнера закрепляют нетолстую фанеру, которая должна закрывать утеплитель. Поверх фанеры устанавливают обогревательный прибор, в качестве которого можно использовать инфракрасную пленку, небольшая толщина и мощность которой обеспечит безопасность эксплуатации термоконтейнера. Для создания «теплой подушки» можно использовать электрические лампочки, однако это будет способствовать уменьшению размеров контейнера, так как в этом случае поверх них необходимо установить дополнительное решетчатое дно;

  • Внутренние плоскости термоконтейнера рекомендуется дополнительно облицевать фольгированным пенополиэтиленом. Если в качестве обогревателя используется лампочка, дополнительное дно-решетка не облицовывают пенополиэтиленом;
  • Далее обратите внимание на щель, образовавшуюся между каркасом  короба и крышкой. С той стороны, где будут устанавливаться петли, ее необходимо закрыть эластичным пенополиэтиленом. После того, как вы установите крышку контейнера, утеплительный материал необходимо с помощью скоб прикрепить как к крышке, так и к коробу.

Важно! Внутренний ящик для хранения продукции, боковые стенки которого оснащены вентиляционными отверстиями, специалисты рекомендуют делать съемным, что упростит обслуживание и эксплуатацию контейнера, так как в этом случае его можно будет почистить и просушить, когда в погребке будут отсутствовать запасы. Данный элемент погребка рекомендуется изготавливать из досок.

Если вы  планируете изготовить стационарный погребок:

  • Произведите разметку стен в тех местах, где вы планируете закрепить бруски. В этом случае вы сможете максимально прочно зафиксировать каркас короба между стенами. Следующие этапы работ аналогичны таковым при изготовлении мобильного контейнера.

Важно! Если вы не сомневаетесь в надежности конструкции, верхнюю крышку короба при изготовлении стационарного контейнера можно использовать в качестве сиденья балконного диванчика. Для этого на нее сверху положите матрас, сшитый с учетом ее размеров.

Мини-погребок  в подпольной части балкона

Далее рассмотрим еще один вариант монтажа хранилища для овощей на балконе.

  • Если вы являетесь обладателем квартиры с небольшим балконом, не спешите расстраиваться, на его площади вы сможете разместить не только оранжерею и шкафчики, но и подпол-погребок для хранения заготовок.
  • Прежде, чем приступить к работам, произведите расчет высоты, на которую вы сможете поднять пол на балконе. Сразу будьте готовы к тому, что заготовки в трехлитровых банках вы вряд ли сможете поместить в таком погребе, однако поллитровые, литровые и полуторалитровые банки там легко установятся;
  • Произведите утепление бетонного основания балкона. Так как на счету каждый миллиметр высоты, использование толстого утеплителя будет не самой лучшей идеей. Поэтому отдавайте предпочтение фольгированному пенополиэтилену, поверх которого уложите инфракрасную пленку.

Важно! Если вы уверены в том, что балкон ваших соседей снизу качественно утеплен, можно обойтись только утеплителем.

  • Если ваш балкон не отличается большой шириной, настил пола можно осуществлять на бруски, закрепленные на стенах. В противном случае, для осуществления настила между стен необходимо установить бруски, поднятые на нужную высоту  с помощью металлически шпилек. В большинстве случаев настил располагают на уровне порога балконной двери, его высота при этом составляет не более 20 см;
  • Так как вы планируете устанавливать в погребке банки с консервированными заготовками, пол погребка должен быть жестким и не прогибаться, в связи с чем, для его монтажа необходимо использовать доски толщиной 1,5 – 20 мм;
  • Люк, обеспечивающий доступ внутрь погреба, может быть как откидным, так и сдвижным.
  • Если ваш балкон узкий, но, в то же время,  длинный, в одной его стороне под полом можно установить встроенный шкаф, который значительно  расширит возможности вашего погребка на балконе.

Погребок на балкон для хранения овощей своими руками: видео, фото

Автор Марсель Сагитов На чтение 10 мин. Просмотров 116

Отсутствие погреба – одно из неудобств проживания в квартире многоэтажного дома. Овощи и консервацию приходится держать в гараже, а если его нет, то хранение превращается в проблему «number one». Особенно сложно приходится, когда есть свой дачный участок, дающий хорошие урожаи картофеля и других овощей, а хранить их негде. Единственный выход в этой ситуации, это сделать погреб на балконе: и ходить каждый раз за нужными продуктами далеко не нужно, и можно легко проследить за их сохранностью.

Погребок своими руками

Основные требования к погребу на балконе

Для овощей, заложенных на хранение, требуется создать определенный микроклимат, независимо от того, где они хранятся, в стационарном погребе или на балконе. Температура в течение всей зимы поддерживается в пределах от +1 до +5C, а влажность воздуха 85 – 90%. В таких условиях овощи не гниют и не пересыхают.

В обычных подвалах и погребах нужный режим поддерживается самой простой системой вентиляции – выведенной наружу трубой, которая в сильные морозы закрывается заслонкой. На балконе подходящие условия создать сложнее из-за нестабильности температуры: осенью и весной на нем может быть слишком тепло, а зимой слишком холодно. Существует три способа сделать погреб на балконе своими руками.

Виды погребков для балкона:

  • Погреб-контейнер;
  • Погреб-термос;
  • Погреб с обогревом.

Кроме этих трех вариантов, существует еще один – купить готовый погребок в магазине. По стоимости он обойдется дороже, чем самодельный погреб на балконе, зато нужная температура в нем поддерживается в автоматическом режиме.

Готовые термопогребки

Отдельно следует упомянуть о погребе на балконе первого этажа – это полноценное сооружение, в котором можно хранить большие запасы свежих овощей и банок с консервацией.

Эскиз-проект погреба для балкона

Создание эскиза – первый шаг в постройке погреба на балконе. Снаружи он похож на вместительный ящик с крышкой, а его габариты зависят от величины самого балкона, состава семьи и ее потребностей, а также от того, какие урожаи собираются с огорода. Обычно ящик для хранения овощей делают в дальнем торце балкона, где он не будет мешать и загораживать проход. Удобно, когда погребок по ширине соответствует ширине балкона – тогда между ним и стеной не остается пространство, на практике превращающееся в мертвую, бесполезную зону.

Эскиз погребка с крышкой

Произведя замеры, на листе бумаги делается эскиз будущей конструкции в масштабе 1:10. Например, если высота ящика 1 м, на чертеже это соответствует 10 см. Крышка погреба чертится отдельно, а ее размеры должны соответствовать проекции на контейнер сверху.

Совет. Внутри ящика для удобства можно сделать перегородки, разделив его на несколько секций, для каждого вида овощей отдельную. Крышка также может состоять из двух независимых одна от другой частей.

Как сделать погребок на балконе своими руками

Изготовить погреб можно из любых древесных материалов: фанера, ДСП, ОСБ, половая доска. Лицевую часть короба лучше сделать из ламинированного ДСП. Кроме этого, понадобятся бруски для устройства лаг, гвозди и дверные петли.

Строительство контейнера

Погреб-контейнер, это наиболее простой тип конструкции, состоящей только из наружного короба и крышки. В нем будет сохраняться относительно постоянный микроклимат при условии, что в помещении поддерживается стабильная температура и влажность воздуха, поэтому пригоден только для отапливаемых балконов.

Как сделать погреб-контейнер:

  • На торце балкона и прилежащих к нему стенках крепятся бруски по высоте будущего ящика;

  • На бруски сплошными рядами набиваются доски – это стенки контейнера. Между деревянными щитами и стенами остается пространство, равное ширине брусков;

  • Устраивается деревянный пол на невысоких лагах. Доски на лагах укладываются не плотно, чтобы внутреннее пространство контейнера вентилировалось;
  • Зашивается передняя часть, и в конечном результате получается вместительный ящик;
  • По верхнему периметру контейнера крепятся широкие бруски, которые образуют раму;
  • По размерам верхнего проема изготавливается крышка и монтируется к бруску возле торцевой стенки на дверные петли.

Погреб-термос

Более сложное устройство погреба-термоса позволяет хранить овощи на не отапливаемом застекленном балконе. В районах с суровым климатом такой тип погреба может использоваться только на отапливаемом балконе.

Устраивается погреб по принципу, описанному выше, после чего внутренние поверхности плотно обкладываются утеплителем. Крышка также утепляется с внутренней стороны. Если в отдельных местах остаются просветы, их следует запенить монтажной пеной.

После этого внутреннее пространство обмеряется и изготавливается еще один ящик – внутренний. Его можно сделать из фанеры, ДВП или даже плотного картона. Он устанавливается внутрь контейнера, после чего навешивается крышка.

В отличие от не утепленного контейнера, для поддержания микроклимата внутри погреба-термоса не обязательно создавать особые условия на самом балконе. Температура может опускаться на несколько градусов ниже нуля без ущерба для урожая.

Совет. Сверху на крышке можно закрепить поролон, и обтянуть сверху кожзаменителем. Получится мягкое сиденье над погребом – и удобно, и практично.

Погребок с обогревом

На не отапливаемом балконе с холодным остеклением нужно предусмотреть обогрев погреба. К нему необходимо подвести электричество, а также понадобятся 2 лампы накаливания, которые будут размещены внутри ящика, между отсеками с овощами.

Такой погреб состоит из наружного короба и двух внутренних. Наружный изготавливается по принципу погреба-термоса, но несколько больших габаритов. Внутренние контейнеры изготавливаются из листов фанеры и устанавливаются таким образом, чтобы между ними, стенками наружного ящика и полом оставался зазор 5 см. Между внутренними контейнерами оставляется расстояние в 15 см. В этом пространстве между ящиками подвешиваются две лампы для обогрева погреба. Лампы располагаются на расстоянии одна от одной и от стенок внутренних ящиков. Включать их нужно только в случаях сильных морозов, особенно на ночь.

Важно! Внутри погребка следует установить термометр. С его помощью контролируется температура, и при необходимости можно вовремя подключить или отключить обогрев.

Вместо лампочек погребок можно оборудовать терморегулятором с датчиками температуры и реле. Настроенный на определенную температуру, он будет поддерживать ее в автоматическом режиме.

Погреб под балконом

У хозяев квартир, находящихся на первых этажах многоэтажных домов, есть преимущество перед вышерасположенными этажами. Они могут сделать погреб под балконом. Как правило, разрешение на проведение таких изменений соответствующие организации (ЖЭКи) дают без препятствий, за исключением случаев, когда балкон выходит на главную улицу, и его преобразование отразится на внешнем виде фасада.

Как сделать погреб под балконом:

  • В балконной плите вырубается отверстие, позволяющее свободно пройти взрослому человеку. Сначала контуры дыры выпиливаются болгаркой, а затем выбивается слой бетона. Прутья арматуры также вырезаются болгаркой;
  • Под балконом выкапывается котлован, ширина и длина которого соответствует размерам балконной плиты. Его глубина должна быть такой, чтобы в яме можно было встать, не упираясь головой в плиту. Чем выше наземная часть цоколя дома, тем меньшей глубины выкапывается яма;
  • Пол и стены обкладываются недорогой гидроизоляцией, лучше всего рубероидом. Полосы накладываются внахлест и спаиваются при помощи газовой горелки;
  • Дно засыпается слоем песка и щебня, армируется стальной сеткой или прутком, и заливается цементной стяжкой;
  • Стены выкладываются толщиной в полкирпича, от пола до балконной плиты. На уровне почвы выводится вентиляционная труба, или в стене оставляется отверстие, которое впоследствии закрывается решеткой;
  • Стены изнутри обкладываются одним из утеплительных материалов: минеральная вата, пенополиуретан и прочие. На не обогреваемом балконе утеплить также нужно и плиту перекрытия. Тип утеплителя и толщина слоя зависит от климатических условий местности;
  • Устанавливается лестница с широкими ступенями и люк. Крышку и лестницу лучше сделать деревянными, так как древесина обладает невысокой теплопроводностью. Внутренняя сторона люка тоже утепляется.

С наружной стороны погреба вокруг кирпичной стены устраивается отмостка. Сначала создается подушка из песка и щебня, после чего заливается цементная стяжка. Отмостка должна иметь небольшой уклон от стены, чтобы предотвратить скапливание воды. Стяжка прослужит дольше, если ее облицевать керамической плиткой для наружных работ.

Внутреннее наполнение такого погребка проводится в соответствии с потребностями хозяев квартиры. Можно сделать закром для картошки, навесить полки для банок с консервацией и ящиков с овощами.

Мини-хранилища для овощей

Готовые погребки выпускаются двух типов: жесткие и мягкие. Они бывают разного объема, моделей, и предназначены для использования на неотапливаемом балконе или лоджии. Так как разные модели имеют технические различия, подробности условий эксплуатации лучше узнать из инструкции к изделию.

Жесткий погребок

Погреб с жестким корпусом представляет собой пластиковый, металлический окрашенный или хромированный контейнер, по внешнему виду которого нельзя догадаться, что внутри хранятся овощи. Выпускаются погребки емкостью 100, 200 и более литров, и можно выбрать изделие для маленького и большого балкона, для семьи из 1, 2 и более человек.

Термошкаф

Погребки оборудованы встроенными терморегуляторами, поддерживающими постоянную температуру в термошкафу, и в большинстве моделей предусмотрена принудительная вентиляция. Вентиляционная система исключает образование внутри емкости конденсата, а значит, овощи не портятся от чрезмерной влажности и застоя воздуха. Продукты в жестких погребках можно хранить как зимой, так и летом.

Работают погребки от электрической сети в 220 V, электропотребление экономичное и безопасное. При временном отключении электричества большинство устройств некоторое время сохраняют температуру внутри хранилища.

Гибкий погребок

Погребки гибкого типа по внешнему виду схожи с вместительной сумкой. Основное их достоинство в мобильности: по окончании сезона хранилище легко свернуть и убрать на полку. Изготавливается погребок из водонепроницаемой ткани и мягкого утеплителя, в основном синтепона. В ткань встроены тонкие нагревательные электроды, которые, нагреваясь, повышают температуру внутри приспособления для хранения овощей.

Гибкий погребок запитывается от сети и, как утверждают производители, может использоваться на не отапливаемом балконе при температуре до – 40C. У некоторых моделей наружу выведен экран, информирующий о температуре внутри хранилища. При ее понижении ниже запрограммированного предела, обогрев включается автоматически, а при достижении верхнего температурного предела, происходит отключение системы обогрева.

Минус гибких контейнеров в том, что они, в отличие от жестких аналогов, не предназначены для хранения овощей в летний период.

Какой погреб выбрать для балкона

Покупной погребок всегда выглядит компактно и эстетично, особенно удобны жесткие устройства. Но самодельный контейнер, даже самой сложной конструкции, всегда обходится дешевле. Его можно сделать из подручных материалов, купив в магазине только утеплитель и крепежные элементы. Для строительства самодельного погреба также можно приспособить корпус старого холодильника или другую подходящую емкость.

Какой бы погребок не был выбран, он в любом случае избавит от многих проблем, связанных с хранением урожая, выращенного своими руками, или закупленных на рынке овощей. Вместительный контейнер, разделенный внутри перегородками, также позволит хранить банки с консервацией. Даже если есть погреб в гараже или на даче, всегда проще выйти на балкон и в любое время достать из хранилища нужные продукты.

Небольшое видео как сделать ящик для хранения овощей:

Полезно1Бесполезно

Балконный Погребок Круглогодичный и Зимний

Балконный Погребок Зимний

Балконный Погребок Зимний предназначен для хранения овощей и прочих продуктов в неотапливаемых помещениях — балконах, лоджиях, гаражах, дачах и обеспечивает сохранность урожая в зимний период при температурах от -40°С до +5°С.
Работа Зимнего погребка выглядит примерно так: когда окружающая температура опускается ниже +3°С, включаются нагревательные элементы, которые прогревают объем. Как только температура достигает +7°С, нагреватели отключаются и происходит естественное охлаждение объема до +3°С и цикл повторяется.
Нужно отметить, что Погребок Зимний, оборудован только нагревательными элементами и сохраняет урожай только зимой, а это означает что период его эксплуатации ограничен 4-5 месяцами (см. рис 1). 

рис. 1

Как видно по графику, красные и синие зоны это температурные колебания за год, зеленая полоса — это работа Зимнего погребка которая составляет период с ноября по апрель месяц, и это при условии, что Погребок установлен в неотапливаемом помещении.  Стоит учитывать, что утепленный баклон или лоджия уменьшают срок действия Зимнего Погребка до 2-3 месяцев, а  если температура на балконе выше 5-10°С круглый год, то Погребок Зимний вообще может не включаться вовсе. 

Наше предприятие производит и реализует балконный Погребок Зимний, в котором урожай сохранится при температуре от -40°С до +5°С. Если Вы проживаете в одном из северных районов, где температура может достигать -50°С и менее, мы готовы предложить изделия с более толстой изоляцией корпуса.

Балконный Погребок Круглогодичный

Для хранения овощей и прочих продуктов круглый год наше предприятие производит балконный Погребок Круглогодичный, который оборудован как нагревательной так и охлаждающей системой и обеспечивает сохранность урожая от -40°С зимой и до +35°С летом. Автоматика оборудования самостоятельно включает и выключает необходимую систему в зависимости от внешней температуры.

рис. 2

Как видно из рисунка 2, работа Круглогодичного погребка не ограничивается сезонами. Погребок Круглогодичный будет работать и в теплом помещении, это может быть ниша в доме или теплый гараж, но также он будет работать и в холодном неотапливаемом помещении.

Балконные Круглогодичные Погребки отлично зарекомендовали себя в наших Российских условиях. Они могут работать как нагревательное устройство и как холодильное, а вместительный объем позволяет сохранять весь урожай, собранный за лето. Балконный Круглогодичный Шкаф или Ларь могут заменить второй холодильник, но в отличие от своих собратьев не занимают жизненное пространство в квартире.

Звоните и заказывайте Погребок на лоджию до наступления холодов!

Погреб на балконе: как сделать своими руками

Осень, рынок переполнен изобилием дешёвых овощей и фруктов. Хорошо бы ими запастись, но как быть, если вы живёте в квартире на третьем этаже. Отличный выход в такой ситуации – соорудить погребок на балконе своими руками. Сделать его будет не так уж и сложно, если изучить технологию изготовления нескольких погребов на балконе. Тогда овощи не завянут от тепла и не замёрзнут от мороза, да и не придется бегать лишний раз по магазинам, таская тяжелые сумки. Имея такой погребок, смело можно запасаться овощами на всю зиму.

Выбираем погреб

Погреб можно сделать своими руками на балконе

Для большого города всегда актуальна проблема хранения овощей, поэтому не только умельцы занимаются строительством погребов, но и производители. В настоящее время последние выпускают шкафы и контейнеры с термоизоляцией, в которых поддерживается нужный микроклимат.

Рассмотрим, какие бывают типы балконных погребов для хранения овощей:

  1. Термошкаф защитит овощи даже при температуре воздуха до -35ºС. Его вместимость 300 литров, корпус металлический, оснащен терморегулятором, вентиляцией и подогревом, поэтому стабильно поддерживает нужную температуру.

    Климат внутри такого контейнера поддерживается автоматически

  2. Мягкий контейнер – похож на большую сумку. Изготовлен он из водоотталкивающей ткани и утеплён синтепоном, а нужный микроклимат внутри поддерживается автоматически. Весит всего до 5 кг. Имея удобные размеры, этот погребок подходит для использования на лоджии или балконе.
  3. Балконный погреб своими руками – это хорошо утеплённый ящик с вентиляцией и подогревом, сделанный для хранения овощей на балконе. Технологию его изготовления и будем рассматривать.

Особенности выбора

Балконы бывают отапливаемые и не отапливаемые. Учитывая это, хозяин должен сделать правильный выбор погребка на лоджию. Хорошо тем у кого квартира на первом этаже, есть больше вариантов создания разных погребов. Это может быть самый настоящий подвал под полом или под балконом во всю его длину. Не имея таких возможностей, мастерите погреб у себя на балконе.

С помощью наших советов любой хозяин сможет смастерить своими руками как большой балконный погреб, так и маленький погребок. Точное следование всем рекомендациям позволит обеспечить продолжительность службы и качественное хранение продуктов питания.

Изготовление погреба

Для рассмотрения вопроса, как сделать погреб на балконе своими руками, следует обратиться к изготовлению самого простого варианта, на основе которого в дальнейшем хозяин сможет обустроить более сложную конструкцию.

В торце балкона всегда найдется место, чтобы установить балконный погребок. Балконную перегородку, ограду и фасад здания будем использовать в качестве опорных сторон для строительства погреба.

Для возведения любого подвала на балконе необходимо приготовить:

Не забываем приготовить и инструменты, необходимые для обращения с представленными материалами и расходниками. В качестве утеплителя можно выбрать пенопласт или твердый пенополистирол, который хорошо выдерживает механическую нагрузку.

Технология монтажа

Сделайте чертеж, учитывая габариты своего балкона

Чтобы построить погреб для утеплённого балкона, необходимо:

  • сделать чертёж, учитывая габариты балкона и потребности хозяев;
  • заготовить стройматериалы;
  • приготовить необходимые инструменты.

Когда всё готово, приступаем к работе:

  1. Нарезаем бруски: 4 по высоте, 6 по глубине (из них 2 на 5 см короче – пойдут впоследствии на изготовление крышки), 4 по ширине.
  2. Нарезаем доски по ширине для крышки, пола и передней стенки.
  3. По уровню отмечаем места прикрепления реек к стенам.
  4. Прикручиваем наши бруски, начиная с задних стен.
  5. Набиваем пол, оставляя вентиляционные щели между досками. Когда вместо досок используем ДСП, то при помощи дрели делаем отверстия.
  6. Забиваем досками переднюю стенку.
  7. Отступая от края 5-10 см, кладем бруски поперек досок крышки и прикручиваем их саморезами.
  8. Устанавливаем петли и усаживаем крышку.
  9. Внутри ящика делаем перегородки.

Если балкон отапливается, а температура никогда не опускается ниже нуля градусов, можете строить самый простой погреб из досок. Он не нуждается в проведении работ по утеплению.

Погреб-термос

Для изготовления более утепленной конструкции потребуется следовать следующему намеченному плану работ:

  1. Каркас собираем, как и для деревянного контейнера.
  2. Вместо пола укладываем утеплитель.
  3. Боковые стенки проклеиваем утеплителем.
  4. Если обнаруживаются щели, их нужно запенить строительной пеной.
  5. Переднюю стенку и крышку делаем из фанеры.
  6. Крышку утепляем утеплителем, вырезанным по размерам внутренних стенок контейнера. При опускании крышки, она должна плотно закрыть погреб.

В качестве утеплителя рекомендуется к использованию пенополистирол, который не боится механических повреждений и обеспечит наилучшие условия для хранения.

Погреб с обогревом

Он состоит их двух ящиков: наружного и внутреннего. Внешний контейнер можно построить по обычной технологии, внутренний делаем из фанеры с просверленными дырками.

Между стенками ящиков должен быть зазор в несколько сантиметров для равномерного распределения тепла и свободного прохождения воздуха. Во внутреннем ящике устанавливают на подставку трубу и закрепляют в ней две обыкновенные лампочки накаливания, так чтобы они не касались друг друга, это будет наш обогреватель. Необходимо установить в такую конструкцию терморегулятор с датчиком, который можно позаимствовать у любого старого холодильника. Существуют и заводские погреба с обогревом специально для лоджий, посмотрите на этом видео, как регулировать в таком погребе температуру:

За неимением старой техники изготовить такое приспособление под силу и самому. Для этого необходимо взять ёмкость, налить 200 мл воды и запустить поплавок с прикреплённой пластиной к верхней грани. Банку закрывают крышкой, а на ней устанавливают контакты с системой обогрева. Работает это так: когда в контейнере температура опускается к нулевой метке, начинает замерзать вода, расширяясь в объёме, что вызывает подъем поплавка, который приводит к замыканию контактов. Отключается он автоматически, когда вода в банке прогреется и поплавок опустится.

Температура вашего балкона полностью зависит от погодных условий. Чтобы уберечь овощные запасы от мороза необходимо мастерить настоящий подвал, в котором будет поддерживаться нужный микроклимат.

Если задние и боковые стороны сделать независимыми от стен, тогда при надобности такой погреб можно передвигать. Каждый хозяин строит его по своему вкусу: от больших видов до мини-погреба. Смотрите на видео эту несложную технологию:

Кроме всего прочего, внутренний ящик хранилища можно закрыть фольгированным утеплителем при помощи скоб. Такая поверхность легко протирается влажной тряпкой и эстетично смотрится.

Обустроенный представленными способами погреб на протяжении всего периода эксплуатации продемонстрирует свою практичность, удобство и бережное хранение овощей.

Балконный погребок

Большинство людей имеют дачи, с которых получают приличный урожай. Но как после приезда домой осенью все это добро сохранить? Не у всех есть отдельные гаражи или погреба для хранения заготовок.

В квартире с балконом можно обустроить погреб прямо там. Он станет прекрасным местом для хранения овощей, фруктов, а также заготовок на протяжении всего зимнего сезона. Погреб на балконе своими руками сделать можно, но для его создания есть масса вариантов, которые и будут рассмотрены в данной статье.

Разновидности погребов на балконе

Квартира – не лучшее место для хранения картофеля, свеклы или моркови, а также других овощей, так как здесь невозможно создать комфортные для содержания продуктов условия и поддерживать их. А балкон как раз подойдет, но его нужно будет дополнительно оборудовать под погреб.

Есть несколько вариантов оборудования погреба на балконе.

Погреб – контейнер

Многие выходят из ситуации покупкой пластиковой этажерки с выдвижными ящиками для балкона и раскладывают продукты в ней. Но такой вариант не очень удобен, так как ящички должны быть постоянно открыты для поступления воздуха к овощам. При таких условиях картофель может зазеленеть, а лук прорасти. Поэтому этажерка не является правильным выбором.

Лучшим вариантом на отапливаемом балконе станет оборудование погреба – контейнера своими руками из подручных материалов. Как пример, основой погреба может служить фанера или ДСП.

Первое, что нужно сделать – это произвести замеры того места, где планируется расположить погреб и выполнить его чертеж. Также нужно подготовить все материалы и инструменты, которые понадобятся при работе. Это брусок, имеющий сечение 2,5*5 см, доски, рейки, петли и расходный материал, а также инструменты для работы с деревом.

Как сделать погреб на балконе можно узнать из следующего алгоритма:

  1. В первую очередь нарезаются доски в соответствии с размером будущего погреба. Брусок нужно разделить на 8 коротких частей, которые будут располагаться по бокам и 8 длинных поперечных элементов. Также нужно подготовить одинаковые по длине доски для монтажа передней стенки погреба, дна и верхней части контейнера.
  2. Расчерчиваются места прикрепления рамы погреба при помощи уровня. Сначала делают раму задней стенки и только потом боковые части. С торца каждой боковой планки нужно прикрутить поперечину.
  3. Нижняя часть погреба снабжается досками, которые набивают, но не вплотную друг к другу, а с щелями, чтобы была естественная вентиляция. Если дно делается из ДСП, то в листе заранее просверливаются отверстия.
  4. Зашивается передняя стенка погреба прикреплением досок на гвозди или саморезы.
  5. Изготовление крышки погреба начинается с соединения досок брусками. От краев боковых досок нужно отступить приблизительно 10 см, чтобы брусок не перекрывал их.
  6. На корпус прикручивают петли и крепят к ним крышку погреба.

После всех совершенных действий по монтажу получается великолепный ящик для хранения овощей. Он будет естественно вентилироваться и поддерживать правильную температуру для хранения. К тому же, самостоятельное изготовление такого погреба выйдет намного дешевле, чем покупка пластикового контейнера.

Термопогреб

Эта разновидность ящика для хранения для балкона представляет собой погреб, в котором поддерживается правильный микроклимат. Можно в качестве такого погреба использовать старую морозильную камеру, но ее размещение достаточно проблематично, так как агрегат отличается громоздкими размерами и не всегда может вписаться в небольшое помещение.

Проще сделать его альтернативу своими руками.

Для начала, как и в предыдущем случае, сделаем чертеж будущего погребка в соответствии с размерами балкона. Из материалов потребуется фанера, пенопласт или другой утеплитель, такой же брус с сечение 2,5*5 см, расходный материал, качественный клей. Из инструментов нужны будут ножовка, шуруповерт, строительный уровень, плунжерный пистолет.

Работы производятся по такому алгоритму:

Термопогреб с обогревом

Этот погреб более сложен в изготовлении, но все же, сделать самостоятельно его можно. Сделать термоконтейнер балконный погребок можно мобильным, чтобы была возможность переставить на другое место, а также стационарным, то есть установленным между стен. Изготовление обоих вариантов погребов производится по одному принципу.

Изготовление такого погреба может быть осуществлено из ДСП, досок или фанеры. Его конструкция представлена следующими слоями:

  • Корпус из фанеры
  • Утеплитель, в качестве которого используется полипропилен или пенопласт.
  • Воздушный зазор, который будет служить дополнительным утеплением.
  • Ящик с отверстиями для осуществления вентиляции.
  • Обогреватель, который установлен на дне корпуса.

Для монтажа такого контейнера потребуются толстая фанера или ДСП для создания внешнего каркаса погреба, тонкая фанера или доски для внутреннего ящика, бруски для закрепления обшивки, теплоизоляционный материал, электрический обогреватель, термометр для контроля температуры. Из расходных материалов нужны будут анкера, металлические уголки, петли, саморезы и гвозди. Также нужны будут дрель, шуруповерт, лобзик, плоскогубцы, ножовка и отвертка.

Важно! В качестве обогревателя может использоваться инфракрасная пленка, мощности которой вполне хватит. Для большего погребка можно использовать обычную лампочку накаливания на 40 или 60 Вт.

После приготовления всего необходимого можно собирать погреб. Делается это по следующей схеме:

  1. Из подготовленных по размеру брусков собирается каркас конструкции.
  2. На дно ближе к середине закрепляют два бруска, которые сделают конструкцию более жесткой и приподнимут ее над полом.
  3. Утеплитель вырезается подходящего размера по периметру стенок и прикрепляется на качественный клеевой состав к брускам. Обязательно нужно следить, чтобы между плитами утеплителя не образовывались щели, в противном случае они заливаются монтажной пеной.
  4. Дно закрывается тонкой фанерой, на которую укладывается обогреватель.
  5. Внутри все отделывается фольгированным пенополиэтиленом. В случае установки лампы накаливания в качестве обогревателя укладывать пенополиэтилен на дно не нужно.
  6. Устанавливается крышка, сделанная из толстой фанеры и установленного на ней утеплителя, покрытого пенополиэтиленом.

    ​Важно! Щель в том месте, где установлены петли нужно прикрыть полоской пенополиэтилена.

  7. Изготавливается внутренний ящик в соответствии замерами внутреннего пространства. Лучше всего, если он будет сниматься. Так проще будет просушить его и сам погреб в то время, пока там не будут храниться припасы.

Если решено сделать стационарный погреб, то нужно прикрутить в отмеченных местах к стенам бруски, а дальнейшие работы провести также своими руками, как описано ранее.

Термоконтейнер с обогревом станет прекрасным местом для хранения овощей в зимний период. Во время отрицательной температуры в нем будут поддерживаться оптимальный для хранения запасов ее уровень (от 3 до 7 градусов). В летнюю жару утеплитель, находящийся внутри короба, сгладит температурное колебание и обеспечит внутреннюю комфортную температуру.

Погреб на балконе в подполье

Очень часто балкон не отличается большими размерами, поэтому оформить там отдельно стоящий погреб часто бывает проблемно, так как скрадывается пространство. Но даже в такой ситуации есть выход. Конечно, выполнить работы по обустройству погреба в подполье балкона довольно сложно, но результат того стоит.

Для начала нужно четко рассчитать ту высоту, на которую можно будут приподнять пол в помещении.

После проводится утепление стен и пола балкона фольгированным полиполиэтиленом и установка инфракрасной пленки.

Производится монтаж брусков на пол, которые будут держать настил.

Важно! При широком балконе бруски дополнительно укрепляют посередине металлическими шпильками нужной высоты.

Для настила выбираются довольно толстые доски, которые при нахождении на них не будут прогибаться под весом человека.

В настиле обязательно устанавливается люк откидного или сдвижного типа для доставания и убирания консервации.

Погреб под балконом

Тем, у кого квартира с балконом находится на первом этаже, очень повезло, ведь на таком балконе можно соорудить почти полноценный погреб.

Перед строительством погреба нужно получить разрешительные документы у управляющей компании, которые подтвердят, что постройка не будет опасной для дома и не нарушит его внешний облик. Без согласия лучше ничего не делать, так как можно получить внушительный штраф за самовольные действия.

После получения разрешения можно подготавливать материалы для возведения погреба. В качестве материала потребуется кирпич для создания боковых стен, раствор для сцепления кирпичей, утеплительный материал, гидроизоляционный материал, доски, металлический уголок, решетка вентиляции.

Если погреб задуман углубленным в грунт, то дополнительно придется докупить бетонный раствор для пола, арматурную сетку, пластиковую трубу для вентиляции.

Технология постройки погреба такова:

Заключение

Выбор погреба зависит не только от желания хозяина, а в большей степени от финансовых возможностей и габаритов помещения. В любом случае даже маленький балкон может быть оборудован удобным местом для хранения консервации и овощей с фруктами. 

надземных погребов — дольше наслаждайтесь местной продукцией

Поделиться — это забота!

Если вы не можете выкопать традиционный корневой погреб, есть еще варианты наземного корневого погреба, которые позволят вам хранить фрукты и овощи дольше.

Для тех, кто живет в холодном климате — есть несколько наземных опций, которые помогут хранить урожай без обработки.

Для тех, кто живет в теплом климате — извините, физика не в вашу пользу, если у вас нет родникового дома.Хорошая новость в том, что вы все еще можете есть местные блюда круглый год, и у нас есть для этого советы.

Как работают подвалы

Целью корневого погреба или другой зоны длительного хранения пищевых продуктов является создание условий, продлевающих срок хранения хранимых продуктов.

В традиционном корневом погребе в яме в земле прохладно и влажно, без прямых солнечных лучей.

Земля вокруг подвала действует как теплоотвод с постоянной температурой.Ниже примерно трех-четырех футов земля поддерживает довольно стабильную температуру (примерно 50-60 F в большинстве областей).

Эта устойчивая температура грунта помогает поддерживать прохладу в корневом погребе.

Подвалы нуждаются в циркуляции воздуха. Свежий воздух поступает ночью, чтобы снизить температуру в погребе, а затхлый воздух выходит наружу. Это удаляет избыточный газообразный этилен, образующийся в определенных продуктах, что приводит к их преждевременному старению.

Нет воздушного потока вообще = гнилые продукты.

Вот почему закапывать старый холодильник или морозильник в грязь без вентиляции — плохая идея.

В традиционных подвальных помещениях также есть земляные или гравийные полы. Это помогает поддерживать умеренный уровень влажности. Большинство продуктов предпочитает достаточно высокую влажность, чтобы не засыхать и не увядать. Подумайте об условиях в ящике для свежих овощей в холодильнике.

Печатное руководство по хранению более 30 различных фруктов и овощей, а также дополнительную информацию о строительстве корневого погреба можно найти в публикации «Корневые погреба 101».

Как нам приблизиться к условиям корневого погреба над землей?

Как мы можем приблизиться к этим условиям?

Один из вариантов — прогулка в холодильнике, вроде того, что построила моя подруга Эмбер в Южной Каролине. О том, как создать свой собственный, вы можете прочитать в статье «Создайте свой собственный холодильный шкаф с контроллером CoolBot и кондиционером».

Другой альтернативой является настоящий наземный подвал для корней с земляным насыпью вокруг сооружения, которое находится над землей. Люди строят их из шлакоблоков, старых покрышек или заливают бетонные конструкции.

Вокруг них не так много земли, поэтому они не изолируют так же хорошо, как стандартный корневой погреб, но работают довольно хорошо. Они также могут выполнять двойную функцию в качестве укрытия от штормов. Моя подруга, Коллин, рассказывает о строительстве надземного корневого погреба в своей электронной книге, указанной ниже.

Получите все 3 электронные книги — Строительство корневого погреба в усадьбе, Создание вашей автономной усадьбы, Хлеб на заднем дворе и печь для пиццы

Для тех, у кого нет времени, места или желания построить отдельную структуру, вы можете перепрофилировать пространство, которое у вас уже есть.

Варианты надземного типа «корневого погреба» для холодного климата

Подумайте о местах вокруг вашего дома, где будет прохладнее, но не замерзнет. Это главные цели для вашего места для хранения продуктов.

Есть также много культур, которые хорошо хранятся без влаги типичного корневого погреба.

Сушеные бобы, сушеные продукты и зелень, крупа, тыква и тыква, лук и чеснок — все это хорошо хранится в прохладных и сухих условиях.

Гаражи и хозяйственные постройки

Если у вас есть гараж или хозяйственная постройка, вы можете приспособить его для хранения продуктов.

Вы хотите защитить свою продукцию от перепадов температуры. Вы можете сделать это путем хранения в холодильниках или утепленных бункерах, если ваше здание не утеплено.

Если ваше здание утеплено, добавление второго слоя изоляции не повредит (если есть вентиляция).

Обратите внимание, что любые химические вещества, содержащиеся в воздухе (например, пары бензина), могут поглощаться свежими продуктами в открытых емкостях. Помните об этом, когда планируете.

К дому пристроен утепленный гараж, который я называю «сезонным холодильником».Обычно мы не видим морозов в гараже, пока ночные температуры не упадут до однозначных цифр.

Если у вас есть надворная постройка с земляным полом, вы можете закопаться в земле, чтобы сделать наземное хранилище более доступным, чем закапывать вещи во дворе.

В книге Root Cellaring они обсуждают раскопки в использованном металлическом шкафчике для хранения вещей. Это защитит от крыс и мышей и обеспечит хорошую вентиляцию. Для корнеплодов лучше использовать подземное хранилище.

Подвешивающие пакеты или корзины также помогают предотвратить доступ грызунов, но оставляют продукты более незащищенными.

Простое хранилище Apple

Когда сезон сбора яблок подходит к концу, мы с мальчиками отправляемся в сад.

Мальчики выходят из сада You-Pick с повозкой, полной яблок.

Я перебираю эти яблоки, чтобы удалить все синяки или пятна, так как одно поврежденное яблоко действительно может испортить весь мусорное ведро. Упаковываем яблоки в старые холодильники или плотные картонные коробки и ставим в гараж.

Мы храним коробки на металлических полках, чтобы грызунам было труднее использовать их в первую очередь. Охладители хранятся на уровне земли и используются позже.

Мы оставляем патрубок охладителя открытым, а крышку оставляем открытой примерно на 1/4 дюйма для обеспечения вентиляции.

Я регулярно проверяю мусорные ведра, чтобы удалить яблоки с признаками порчи. Лучшие хранители легко доживают до января или позже.

Подъезды или террасы

Если у вас есть неотапливаемое крыльцо или прикрепленный настил с большим просветом под ним, вы можете использовать его в качестве «надземного погреба для корней».

Остерегайтесь вредителей, например грызунов. Прочные пластиковые ведра для хранения отпугнут мышей и насекомых, но крысы могут прогрызть пластик, и вы должны защитить свое хранилище металлом.

Если вы объедините два слоя защиты, скажем, пластиковые ведра внутри металлического мусорного бака, вы сможете сделать продукты более доступными для вас и менее доступными для них.

Помните, грызуны могут протискиваться своим телом через любые отверстия, через которые они могут проткнуть голову. Если они попадут в ваш тайник, вы должны принять меры по их контролю и не подпускать.

См. Наш пост Лучшие способы избавиться от мышей в вашем доме и гараже для получения дополнительной информации.

Ящик для сушки домашнего попкорна в гараже

Внутри дома

Чердаки, кладовые, спальни, лестничные клетки — все для хранения продуктов. Как упоминалось ранее, ищите в доме участки, которые не отапливаются или отапливаются минимально.

Шкафы на наружных стенах в минимально отапливаемых помещениях могут быть очень близки к реальным условиям корневого погреба.Возможно, вам удастся спрятать немного тыквы в коробке под кроватью. Только не забудьте положить их туда, иначе запах гниющей тыквы напомнит вам.

В прошлом году я заправил наши кабачки и тыкву вдоль одной стороны лестницы из подвала в гараж, пока ждал, пока освободится другое место.

Урожай кабачков припрятан на лестнице в подвал

Один из наших читателей делится:

Я не смываю продукты хранения, пока не буду готов их приготовить. Это оставляет защитный экссудат и действительно продлевает срок хранения, намного превышающий все виды кабачков, купленных в магазине.

Блюда становятся желтыми и потрепанными, но имеют приятный вкус и остаются сочными в течение длительного времени. Просто смахните листья и более рыхлую почву, как только кабачки высохнут.

Я также упаковываю их в пакеты с ситечками для краски по 5 галлонов, чтобы от них не попадались плодовые мухи. Маленькие засовываю в салфетку и складываю вместе, чтобы кожица не соприкасалась. Несколько маленьких поместятся в один малярный мешок.

Я беру большие крышки вентиляторов, кладу на них разорванный бумажный мешок и устанавливаю вентилируемые «лотки» так, чтобы под ними циркулировал воздух.

Я упаковываю кабачки в один или два неглубоких слоя и кладу их на плоские картонные коробки, чтобы они не подвергались воздействию прямых солнечных лучей, движения транспорта и обеспечивали хорошую циркуляцию воздуха.

Мы кладем несколько кирпичей под лоток для вентиляции, и температура держится в районе 62F и 67F.

Посетите страницу 2, чтобы ознакомиться с идеями о теплом климате юго-запада Луизианы.

25 DIY планы и идеи корневых погребов, чтобы ваш урожай оставался свежим без холодильников

Вы когда-нибудь задумывались о том, что люди делали задолго до охлаждения? Я уже касался темы , как жить без холодильника , но действительно ли вы когда-нибудь задумывались о том, какой была бы жизнь без холодильника?

Ну, один путь был с помощью корневых погребов.

Хорошая новость в том, что они все еще существуют.

Итак, сегодня я хотел представить вам различные варианты корневого погреба. Если вы заинтересованы в отключении от сети, вы можете найти здесь немного вдохновения. И если вы не заинтересованы в том, чтобы отказываться от холодильника, то, надеюсь, это будет вам интересно для дополнительного хранения продуктов.

Итак, без лишних слов, вот они —

1. Подвал для корнеплодов своими руками в земле

Этот погреб для корнеплодов — красивый традиционный погреб для корнеплодов.Мне нравится, как он очень хорошо замаскирован, чтобы не выделяться на вашей территории. Этот погреб может предложить много места для хранения корнеплодов и консервов.

Но он также может предложить отличную защиту от штормов, потому что находится в земле. Этот погреб станет прекрасным дополнением любого дома.

2. Подвал для корнеплодов Earthbags

Это еще один замечательный подвал для корнеплодов своими руками в земле. Вместо стен, построенных из шлакоблоков, эти стены построены из мешков с землей.Вы можете приобрести здесь свои собственные мешки с землей или вы можете сделать свои собственные мешки с песком, которые являются одними и теми же.

Помимо того, что материалы чрезвычайно экономичны, обратите внимание на изображения, прилагаемые к набору инструкций и список материалов . Они очень подробны и честно, заставляют меня хотеть построить один из них для себя.

3. Построить погреб

Обожаю , эти планы . Они не только шаг за шагом проведут вас через проект, но и сделают это с большим количеством визуальных эффектов.

Размер подвала — это то, о чем можно отличить. Он предлагает неограниченное пространство для хранения еды, а также есть место для передвижения. Если вам нужен небольшой строительный проект, то эти планы — то, что вам нужно!

4. Многоцелевой подвал для корнеплодов

Этот подвал — отличный проект. Это не только корневой погреб, но и надземное укрытие от дождя. Мне нравится, как они переработали так много разных материалов, чтобы заставить его работать.

Еще одним большим бонусом к этому проекту является то, что они хотели его запечатать.Это означает отсутствие змей, мышей или пауков. Так что, если вы похожи на меня и не особенно любите жуткие, скользкие, непонятные вещи, то его подвал может стать отличным дополнением к вашему дому .

5. Недорогое здание из мешка с землей

Этот подвал на самом деле является многоцелевым зданием. Вы можете использовать его как подвал, укрытие от дождя или складское здание. Из-за его меньшего размера вам, возможно, даже не придется беспокоиться о разрешении на строительство.

Но что такого замечательного в этом здании, так это то, что материалы чрезвычайно рентабельны.Он имеет очень симпатичную форму и определенно уникален. Так что, если вы ищете структуру для использования в качестве корневого погреба и делаете это уникально и с небольшими затратами, тогда это может быть хорошим вариантом для вас .

6. Купол мешка с землей

Он тоже построен из мешков с землей. Мешки с землей — отличный строительный материал, потому что их делают, просто помещая в мешок песок и другие земные вещества. Затем они складываются вместе, как кирпичи.

Таким образом, эта структура не только рентабельна, но и уникальна.Его, безусловно, можно использовать в качестве корневого погреба.

7. Подвал с зеленой крышей

Этот подвал уникален и красив. Они построили это сооружение из дров, а также сделали зеленую крышу. Он закопан в землю, что помогает сохранять овощи красивыми и прохладными в течение всего года.

Но уникальность этого погреба — это зеленая крыша. Автор поста расскажет, как создавала модульную зеленую крышу.Это действительно отличная идея, и я уверен, что многим она понравится.

8. Четыре варианта корневого погреба своими руками

На этом сайте представлены четыре отличных варианта корневого погреба «сделай сам» . Их идеи варьируются от размещения мусорного бака в земле и накрытия его тюками сена до превращения бочки в корневой погреб.

Очевидно, что эти идеи очень экономичны. Их также легко построить, поэтому даже те, кто не знаком с плотницкими навыками, могут построить свои собственные подвалы.Так что, если вы ищете экономичный и простой погреб для корнеплодов, эти идеи могут быть для вас.

9. Подвалы на заднем дворе

Этот сайт предлагает две отличные идеи для подвалов на заднем дворе . Один из вариантов был аналогичен упомянутому выше. Они используют ведро, выкапывают яму и опускают ее в землю. Затем накройте отверстие тюком соломы или куском дерева и положите на него камень, чтобы он надежно закрепился.

Но другой вариант пока не обсуждается.Он использует старую морозильную камеру и помещает ее в землю для использования в качестве корневого погреба. Идеи, опять же, экономичны и просты в реализации. Так что, если вы ищете тот, который соответствует этим критериям, этот сайт наверняка вас не разочарует.

10. Общие подвалы для корней

Эти подвалы могут выглядеть совершенно по-разному, но у них есть общие основания. У них обоих есть возможность хранить вашу еду круглый год.

Так как же они работают? Ну, один из них — традиционный корневой погреб, построенный из шлакоблоков.В то время как другой — менее традиционная форма корневого погреба. Это бочка, наполненная соломой, которую можно разместить под землей и обеспечить надлежащее хранение овощей.

11. Подвал Amy’s Dream Root Cellar

Этот подвал просто великолепен. Он имеет красивый деревенский вид, который идеально впишется в любую ферму или приусадебный участок. Неудивительно, что она (Эми) называет это подвалом своей мечты. Для меня было бы мечтой иметь такой же.

Но что еще лучше, это не должно оставаться мечтой.Она предлагает планы построить этот красивый погреб, чтобы вы могли сделать его своим. Так что, если вы хотите иметь сказочно выглядящий подвал, тогда не ищите дальше .

12. 7-ступенчатый погреб для корнеплодов

Кажется ли вам непреодолимой мысль о строительстве собственного корневого погреба? Да, я могу понять это чувство таким образом. Но этот сайт, безусловно, может помочь. Они упрощают строительство корневого погреба до точки , они разбивают его на 7 этапов с изображениями.

И я должен сказать, что этот погреб хороший. Он выглядит очень прочным, поскольку находится в земле и построен из шлакоблоков. Он также имеет крышу купольного типа, которая придает уникальность дизайну. Так что, если вы ищете прочный и уникальный, то это может быть подвал вашей мечты.

13. Органическое садовое одеяло

Это уникальная форма корневого погреба. Допустим, у вас нет средств на строительство огромного корневого погреба со стенами из шлакоблоков.Тогда что?

Что ж, вы можете воспользоваться идеей органического садового одеяла , в котором вы наполняете мешки органическими веществами и кладете их на корнеплоды. Таким образом, вы можете собирать их круглый год.

14. Подвал с корнями в деревенском стиле

Этот подвал в деревенском стиле великолепен и, к тому же, выполнен в деревенском стиле. Мне нравится эта статья, потому что она охватывает все важные аспекты построения успешного и безопасного корневого погреба .

Но они также рассказывают, как построить этот красивый подвал.Он великолепен своей деревянной дверью и каменным фасадом. Было бы прекрасным сокровищем добавить к вашей собственности.

15. Современный подвал

Хорошо, когда я скажу вам , что этот подвал уникален и великолепен, , пожалуйста, поймите, что этот подвал уникален и великолепен. Его начинают строить, как и все другие подвалы из шлакоблоков в земле.

Но что отличает этот от других, так это то, что они завершают его великолепным декором. И вместо того, чтобы иметь обычную дверь для входа, подумайте еще раз.Они предлагают раздвижную стеклянную дверь в землю с винтовой лестницей.

16. «Мышление нестандартно» Корневой погреб

Это одна из моих любимых статей о строительстве корневого погреба . Мне нравятся картинки, которые сопровождают эту статью.

Но мне также нравится, как они предлагают множество различных идей для использования в качестве основы вашего корневого погреба. Есть так много разных вариантов. Таким образом, в этой статье есть способ разбить весь процесс и сделать его более выполнимой задачей.

17. Подвал для корнеплодов

Подвал для корнеплодов — еще одна очень простая идея. Вы просто копаете яму в земле. Затем вы создаете деревянную дверь на петлях, закрывающую отверстие.

Так что, если вы ищете прочную и экономичную идею корневого погреба, то эта подойдет. Мне нравится деревенский вид, а также простота его сборки.

18. Mini Root Cellar

Эта статья — отличный ресурс для всех, кто хочет построить корневой погреб, будь то новичок или опытный плотник.Так что, если вам нужен подвал поменьше, который можно построить с помощью подробных ресурсов, тогда это может быть как раз для вас, .

19. Корневой погреб с А-образной рамой

Это уникальный корневой погреб. Но когда вы впервые смотрите на него, не отвлекайтесь на великолепный дом хоббитов, за которым он находится. Хотя дом — шедевр, подвал тоже неплохо выглядит.

Итак, если вам нужен прочный подвал для корнеплодов своими руками, то , безусловно, подойдет к этой категории .Мне нравится, как они использовали солому для изоляции, и мне также нравится то, что это более прочная конструкция. Хотя это, очевидно, требует больше работы и большей подготовки.

20. Хоббитный погреб

Этот корневой погреб — еще одна недорогая, но уникальная идея для корневого погреба . По сути, они просто выкапывают яму и кладут в нее еду.

Затем они закрывают отверстие деревянной дверью и покрывают ее мульчей и другими органическими веществами для изоляции. Я не уверен, что в него будет проще всего попасть, но он определенно сработает, если вам нужен корневой подвал с ограниченным бюджетом.

21. Подвал школьного автобуса

Этот подвал определенно другой вариант. Если у вас есть старый автомобиль (или школьный автобус в данном случае), стоящий рядом с вашей собственностью, не оставляйте его там. Нет, выкопайте огромную яму и положите ее в землю.

И когда вы это сделаете, у вас будет большой погреб для корнеплодов, который нужно заполнить едой. Я должен отдать им это. Это может показаться немного неортодоксальным, но это будет работать и отлично использовать то, что было выведено из строя.

22.Подвал лодки

Этот подвал похож на подвал школьного автобуса. По сути, они взяли старую лодку и вернули ее в строй, воссоздав ее.

Итак, если у вас есть старая лодка, стоящая вокруг вашей собственности, выкопайте яму и опустите ее в землю. Затем заполните его едой, и у вас будет потрясающий корневой погреб.

23. Подвал для корней на палубе

Этот подвал для корней — воплощение удобства. Как я упоминал ранее, некоторые из этих подвалов очень уникальны, имеют продуманный дизайн и экономичны.Но не все они удобны.

Что ж, это определенно удобно, так как оно встроено прямо в колоду из задней двери. Так что, если у вас есть задняя колода, проделайте в ней дыру, изолируйте ее и храните свою награду на зиму. Исходный столб больше недоступен, но почему бы не взять существующий блок для колоды и не установить его самостоятельно?

24. Подвал контейнеров для корней

Идея отличная, раз 2. Почему? Потому что он одновременно служит подвалом и укрытием от дождя.Если вы живете в той части страны, где вам нужно укрытие от штормов, это наверняка вызовет у вас интерес.

Итак, все, что они сделали, это вырыли яму в холме и поместили в нее большой грузовой контейнер. Очевидно, ему потребуется соответствующая вентиляция, но он выглядит великолепно и определенно послужит своему назначению.

25. Подвал с наземным холодильником

Это еще одна отличная идея для корневого подвала. Фактически вы покупаете товар под названием Ground Fridge . Он сохраняет вашу пищу прохладной и, по сути, является простой вставкой.

Итак, если вы ищете более простой вариант для корневого погреба, вы можете подумать о покупке одного из них. Мне нравится, что он практически готов к использованию. У него есть способ упростить то, что может быть интенсивным проектом.

Итак, на ваше рассмотрение есть 25 вариантов подвалов своими руками.

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Мы ценим ваши полезные отзывы!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:
Facebook Pinterest

Руководство для новичков по созданию корневого погреба

Создание корневого погреба — один из лучших способов дать вашей семье независимость, питательную еду и безопасность в плохие времена — будь то это зима или во время национального кризиса, такого как пандемия коронавируса.

В то время как вы можете просто бросить посевы в прохладное место и положить этому конец, чтобы максимально использовать свой корневой погреб, вам нужно выбирать растения, которые хорошо себя чувствуют при длительном хранении.Затем вам нужно знать, как правильно собирать и готовить эти растения.

Ниже вы найдете все, что вам нужно знать, чтобы максимально использовать возможности вашего корневого погреба.

Основы корневого погреба

Корневой погреб — это подземное или подвальное хранилище, которое в зимние месяцы остается прохладным и влажным без охлаждения и электричества. В хорошем корневом погребе поддерживается температура около 45 ° F при влажности около 90%. Также необходима вентиляция и несколько полок для хранения фруктов и овощей.

Ознакомьтесь с нашей статьей о том, как построить современный корневой погреб, если вы хотите узнать, как сделать свой собственный.

Лучшие овощи для корневого погреба Сад

Для создания успешного корневого погреба ключевым моментом является выбор правильных растений. Необходимо выбирать фрукты и овощи, которые можно долго хранить в подвале. Не пойдет вам на пользу, если вы наполните огород помидорами и огурцами, которые долго хранятся.

Картофель

Существует множество различных сортов картофеля, и очень важно выбрать подходящий для хранения.Используйте вкусные ранние блюда в свежем виде и храните длинные картофелины для хранения.

Подождите, пока растения полностью умрут. Выкопав картофель, аккуратно смахните грязь. Затем закрепите их на столе или экране в течение двух недель в темном прохладном месте. Свою ставлю в трехсторонний навес с хорошей циркуляцией воздуха.

Хранить в подвале для корней при температуре 40-45 ° F, срок хранения до шести месяцев.

Лучший картофель для хранения : Юкон Голд, Кеннебек, Сатина, Олл Блю и Эльба.

Лук и чеснок

Убирайте лук и чеснок, когда шейки станут мягкими, а ботва станет коричневой. Многие плетут чеснок и лук и вешают их на кухне для хранения. Они также хорошо хранятся в корневом погребе.

Хитрость в том, что лук и чеснок, как он, немного теплее и суше, чем в большинстве погребов с корнеплодами. Подвесьте их к потолку подвального помещения или поместите по отдельности на верхнюю полку.

Лук и чеснок перед хранением необходимо высушить.Не храните их рядом с корнеплодами.

Лучший лук для хранения : Редвинг, Паттерсон, Каберне, Кортленд и Янки.

Лучший чеснок для хранения : Выбирайте мягкие сорта чеснока, такие как калифорнийский, корсиканский и инчелиум красный.

Капуста

Не все думают о капусте при планировании своего огорода, но большинство капусты хранятся хорошо. Лучше всего подходят поздние сорта с плотными, твердыми головками. Красная капуста обычно хранится дольше, чем зеленые сорта.

Некоторые виды капусты имеют сильный запах, который может проникать в корневой погреб. Вы можете хранить их на улице в неиспользованных мусорных баках, если там не слишком тепло, чтобы избежать этого. Вы также можете обернуть капусту по отдельности в газету или упаковочную бумагу, которая поможет сдержать запах.

Оставляйте пространство между каждой головкой при хранении, и они прослужат 3-5 месяцев в корневом подвале.

Лучшее для хранения : Brunswick, Danish Ballhead, Kaitlin, Late Flat Dutch, Murdock, Red Acre и Storage No.4

Сладкий картофель и батат

Соберите сладкий картофель и батат и засушите их в теплом влажном месте при температуре около 80–85 ° F и влажности 90%. Это делает их кожу более жесткой и способствует заживлению небольших царапин перед хранением.

Не мойте их, просто смахивайте грязь щеткой.

Храните их в вентилируемом ящике или контейнере. Вы можете завернуть их в газету, как яблоки, или положить в мусорное ведро с песком. Они предпочитают немного более высокую температуру, около 50 ° F, поэтому поставьте их на верхнюю полку.

Сладкий картофель хранится до полугода.

Лучшее для хранения : Ковингтон и Мураски

Тыква и зимняя тыква

Тыквы и другие зимние тыквы являются основным продуктом корневого погреба. Вылечите тыкву и кабачки (кроме желудей или нежных тыкв) на солнце в течение двух недель после сбора урожая, чтобы у них образовалась твердая кожура. Оставьте стебли.

Кабачки лучше всего растут на нижних полках корневого погреба. Держите их на расстоянии нескольких дюймов друг от друга.

Лучше всего для хранения : Некоторые кабачки хранятся дольше, чем другие. Члены семейства Cucurbita pepo , в которое входят желуди, спагетти-тыква и большинство тыкв для пирогов, хранятся от двух до трех месяцев. Тыквы Baby Bear особенно хороши для хранения в подвале.

Лютик и кабачок относятся к C. maxima и хранятся в корневом погребе несколько дольше — четыре месяца.

Мускатные тыквы имеют твердую кожуру и самую длинную срок хранения до шести месяцев.

Свекла и морковь

Морковь и свекла имеют одинаковые потребности в хранении. Вы можете хранить их в ящиках с влажным песком или опилками. Выкопав морковь и свеклу, быстро охладите их, убрав с солнца и поместив в прохладный сарай или гараж.

Счистите рыхлую грязь и срежьте верхушки примерно на дюйм выше корня. Выложите их слоями в песок. Они не должны касаться друг друга. В корневом подвале они хранятся примерно от трех до пяти месяцев.

Лучшая морковь для хранения : Болеро, Карсон, Кингстон, Шантене, Найджел, Ред Кор, Роял Шантене и Сент-Валери.

Лучшая свекла для хранения : Detroit Dark Red и Red Ace, Boltardy, Long Season и Lutz Green Leaf

Лук-порей

Лук-порей хранится так же, как морковь и свекла, за исключением того, что вам нужно хранить лук целиком и класть его прямо во влажном песке. Ведро на пять галлонов подойдет. В погребе они хранятся до четырех месяцев.

Хорошо хранящиеся сорта лука-порея : Arena, Elephant, Giant Musselburgh, Nebraska и Zermatt

Брюссельская капуста

Брюссельская капуста — еще одно растение, которое больше людей должны выращивать в своем корневом подвале. Приятно иметь немного зеленой хрустящей корочки посреди зимы.

Ростки следует собирать только после нескольких заморозков. Лучший способ их хранения — это выдернуть все растение и повесить его вверх дном с корнями.

Они могут прослужить два месяца, прикрепленные к своим стеблям, висящим в погребе. Если это невозможно, соберите ростки и храните их в сетчатом пакете. Один раз они сохраняются около месяца.

Хорошие сорта для хранения: Jade Cross, Diablo и Long Island Improved

Лучшие фрукты для корневого погреба Garden

Овощи привлекают все внимание, но вы также можете хранить фрукты. Вам просто нужно знать, какие сорта лучше всего подходят для выращивания в корневом погребе.

Яблоки и груши

Яблоки и груши хорошо себя чувствуют в корневом погребе с некоторой предусмотрительностью. Их следует завернуть в газету, чтобы предотвратить выделение газообразного этилена, потому что этилен может испортить другие продукты.

Помня об этом, храните яблоки и груши в деревянных или картонных ящиках на самом нижнем уровне корневого погреба. Они предпочитают 40 ° F при уровне влажности 90%. Они могут длиться до пяти месяцев в зависимости от условий.

Лучшие сорта яблок для хранения : Arkansas Black, Braeburn, Cameo, Crispin, Fuji, Ida Red, Newtown Pippin, Northern Spy, Pink Lady, Rome Beauty, Winter Banana и Yates

Лучшие сорта груш для хранения : Анжу, Боск, Чоджуро, Азиатский Комис, Хайленд и Винтер Нелис.

Виноград

Осенний виноград хранится в корневом погребе до двух месяцев. В идеале они должны быть прохладными и влажными, при температуре 40 ° F и влажности 80%.

Дайте им созреть на лозе и срежьте ножницами стебли. Это помогает предотвратить появление синяков. Выложите их на противни в один слой.

Лучшие сорта для хранения: Катавба, Шеридан и Стойбен.

Айва

Айва — хорошие хранители и менее распространенная культура для огородов в корневых погребах.Дайте плодам созреть и пожелтеть. Храните их, как яблоки. В корневом подвале они могут храниться от четырех до пяти месяцев.

Цитрусовые

Если вы живете на крайнем юге и не можете противостоять школьным группам, продающим цитрусовые во время зимних каникул, не бойтесь: цитрусовые хорошо подходят для хранения корнеплодов. Мне больше всего повезло с лимонами и лаймами.

Апельсины и мандарины хранятся до двух месяцев в прохладном месте при температуре 32-40 ° F. Им нравится повышенная влажность, поэтому храните их на полу в заднем углу корневого погреба.Лимоны и лаймы могут храниться еще дольше.

Советы по сбору урожая

Недостаточно вырастить нужные растения, вам также нужно знать, как их собирать, чтобы обеспечить их долгое хранение.

  • Подождите, пока температура упадет. и ночи станут прохладными, прежде чем собирать урожай.
  • Храните только лучшие продукты. — любые овощи или фрукты с синяками или повреждениями от насекомых следует сначала съесть, так как они легко портятся.
  • Вылечите овощи , которые в этом нуждаются — это жизненно важный шаг.
  • Не мойте продукты — просто смахивайте рыхлую грязь, потому что мытье может привести к гниению.
  • Осторожно обращайтесь с продуктом , чтобы не вызвать синяков или царапин, ведущих к разложению.
  • Храните продукцию в нужном месте — в подвальных помещениях установлен микроклимат. Сухой теплый воздух у потолка на верхних полках. Более прохладный влажный воздух находится на полу, особенно в дальнем от двери углу.
  • Не складывайте всю продукцию в кучу . Есть причина, по которой мы рекомендуем вам разделить их. Сложенные в стопку овощи выделяют тепло, что, в свою очередь, может привести к их порче.
  • Регулярно проверяйте овощи и немедленно удаляйте все с признаками гнили. Из уроков корневого погреба родилась поговорка: «Одно гнилое яблоко портит всю бочку!»
  • Бережно обращайтесь со всеми продуктами на всех этапах сбора урожая, подготовки и хранения.Ушибы портятся раньше.

Посолка озимых овощей

Многие овощи, которые хорошо хранятся на зиму, хорошо хранятся, потому что они сначала посолены. Отверждение означает подвергнуть их воздействию воздуха и дать им немного высохнуть перед тем, как положить их на хранение. Это помогает укрепить внешнюю кожуру или кожуру и сделать ее менее подверженной порче.

Сквош, картофель и лук — это овощи, которые следует лечить.

Хранение в корневом погребе поможет вам хорошо питаться в долгосрочной перспективе

Хранение фруктов и овощей в неурожайные времена — идеальный способ продолжать наслаждаться урожаем независимо от погоды или ситуации.

Сажайте подходящие сорта, умейте ухаживать за ними и собирать урожай, и всю зиму у вас будут свежие продукты.

Была ли эта статья полезной?

Да Нет ×

Мы ценим ваши полезные отзывы!

Ваш ответ будет использован для улучшения нашего содержания. Чем больше отзывов вы дадите нам, тем лучше будут наши страницы.

Следуйте за нами в социальных сетях:
Facebook Pinterest

Руководство по хранению продуктов в зимнем погребе или другим методам хранения — Библия домашнего сохранения

Подвал для корнеплодов — это старинный метод хранения продуктов для зимнего хранения.В самом широком смысле погреб — это любая форма хранения, при которой продукты хранятся в оптимальном состоянии в течение длительного периода за счет регулирования температуры, влажности и света. Современный «корневой погреб» — это холодильник. Однако, если вы хотите поддерживать запасы пищи без использования электричества, вам пригодятся некоторые знания и практика методов консервации корневых погребов. Независимо от того, где вы живете, вы можете до некоторой степени использовать концепцию погреба.

Есть несколько вариантов хранения сезонных культур до зимы.Метод хранения зависит от ваших ресурсов, а также от типа хранимых продуктов. Подвал для хранения продуктов не обязательно должен быть отдельно стоящим зданием или старомодным подвалом в подвале с земляным полом. В городе у вас есть несколько вариантов хранения еды в подвале, независимо от того, живете ли вы в доме, кондоминиуме или квартире. Подвал для хранения продуктов также может быть прохладным кладовкой в ​​подвале, ящиком, закопанным в землю, или чердаком. Если вы садитесь в саду, вы можете хранить урожай в земле с сильным мульчированием.

Виды зимнего хранения продуктов Способы консервирования

Подвал — классический подвал для зимних складов, существовавший тогда, когда в домах были недостроенные подвалы с земляным полом.Эта конструкция (ее отсутствие) делала погреб прохладным, сквозняком и относительно влажным. Открытый неизолированный подвал для корнеплодов имел достаточную вентиляцию, что, несмотря на высокую влажность, препятствовало образованию конденсата на стенах. Напротив, в некоторых современных домах холодная комната — это законченная, но неотапливаемая комната.

Холодная комната, в отличие от корневого погреба , представляет собой законченную, но неотапливаемую комнату в теплом, сухом подвале. Основное отличие корневого погреба от подвального холодного помещения — это конструкция.Если у вас есть холодная комната или подвал, который частично находится под землей, вы можете создать полезную холодную комнату. Уловка состоит в том, чтобы оформить комнату так, как если бы это было внешнее пространство. Ключевой элемент конструкции — утеплить потолок и внутренние стены, оставить внешние стены неизолированными, добавить пароизоляцию на теплой стороне дома и установить утепленную наружную дверь с уплотнением в холодное помещение. Самое главное, добавьте два экранированных регулируемых вентиляционных отверстия, которые обеспечивают (высокий) выход теплого воздуха и (низкий) вход холодного воздуха.Убедитесь, что пол из пористого материала (грязь, цемент или композитный материал настила лучше, чем дерево или линолеум). Наконец, сделайте стеллажи подальше от стен, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха в комнате.

Для любого типа подвального помещения требуется метод контроля температуры и относительной влажности воздуха. В зависимости от типа продуктов, которые будут храниться, для корневого погреба или холодного помещения требуется прохладная температура в диапазоне от 32 ° F до 60 ° F и влажность выше средней — от 60 до 90 процентов относительной влажности (RH).

Закопанные контейнеры представляют собой удобный корневой погреб или холодное пространство для зимнего хранения продуктов, особенно корнеплодов. Емкость должна быть новой или чистой, и в ней не должно быть ранее хранящихся непищевых продуктов. Подходящие контейнеры включают новые металлические или пластиковые мусорные баки и пластиковые контейнеры для хранения. Просверлите в дне емкости отверстия для слива. Разместите контейнер в месте, удобном для вашего дома, но вдали от гаражей и автомобильных выхлопов. Выкопайте яму достаточно большого размера, чтобы в ней поместился контейнер, высотой не менее 2 дюймов над уровнем земли.Загрузите контейнер слоями овощей, разделенных соломкой. Накройте верх контейнера 1-2 футами изоляционного материала.

Самодельные подвалы — это еще один простой и легкий способ обеспечить дополнительное хранение сезонных культур зимой:

  • Подвальные подсобные помещения , особенно с топкой, обычно теплые и сухие. Этот тип помещения подходит для некоторых видов овощей, таких как кабачки и лук, а также сушеные и консервированные продукты.
  • Чердачные помещения , если они теплые и сухие, хорошо подходят для лука, сушеных овощей и сушеных трав. Если в плохую погоду на чердаке станет очень холодно, вам нужно будет переместить еду в другое место. Летом, если погода становится жаркой и влажной, следует израсходовать продукты, хранящиеся зимой.
  • Дополнительный энергоэффективный холодильник , хотя и требует использования электричества, может также обеспечить способ длительного хранения местных сезонных фруктов и овощей.

Независимо от типа используемого метода хранения пищевых продуктов, убедитесь, что контролирует среду хранения с помощью термометра , а также гигрометра , который измеряет относительную влажность. Проверяйте продукт не реже раз в месяц на предмет возможных признаков увядания или гниения. Не менее раз в год тщательно очищать и продезинфицировать любой тип корневого погреба или помещения для хранения продуктов.

Правильная температура и влажность, а также ежегодная чистка имеют решающее значение для надежного длительного хранения, а регулярный контроль поможет вам поддерживать качество продуктов в течение всего сезона вкусной еды.

Виды продукции для зимнего хранения продуктов

В традициях погреба используется холодная погода, которая обеспечивает естественные условия для хранения продуктов зимой. В местах с более умеренным климатом следует больше думать о складских помещениях. В любом случае используемые вами методы хранения должны обеспечивать контролируемую среду для продуктов, которые вы хотите хранить. Если вы новичок в выращивании в погребе, то можете обнаружить, что кочанная капуста, лук, картофель и корнеплоды — самые простые продукты для освоения.Если вы выращиваете овощи самостоятельно, семена растений сорта рекомендованы для длительного хранения. Собирайте овощи рано утром в холодный день.

Перед хранением продуктов рассортируйте их по качеству. При выборе продуктов для хранения всегда выбирайте твердые, зрелые, безупречные фрукты и овощи и обращайтесь с ними осторожно. Никогда не храните перезрелые, поврежденные или разлагающиеся продукты в зоне хранения пищевых продуктов; при хранении поблизости он может загрязнить другие предметы. Незамедлительно используйте перезрелые продукты или компостируйте их вместо помещения в какой-либо погреб.

Советы по успешному хранению продуктов зимой: Для успешного хранения свежих фруктов и овощей необходимо понять разницу между зрелостью и спелостью. Зрелость означает, что продукт созреет и станет готовым к употреблению после того, как вы его соберете. Созревание наступает, когда цвет, аромат и текстура полностью развиваются. Спелые продукты лучше всего подходят для хранения в погребах или для хранения холодных продуктов, а также для употребления в свежем виде, сушки или замораживания.

Большинство продуктов лучше всего хранить в сетчатых мешках, корзинах или других контейнерах, обеспечивающих хорошую циркуляцию воздуха.Осторожно переложите зрелые продукты в чистые емкости без острых краев. Обратите внимание, что для некоторых продуктов, таких как картофель и лук, требования к хранению сильно различаются. Картофель и лук, как и большинство фруктов, не являются хорошими соседями в подвале для хранения продуктов. Вот краткое изложение требований к хранению популярных зимних овощей:

  • Кочанная капуста лучше всего хранится, когда вы храните ее в саду с тяжелым мульчированием или в уличном здании, подвешенном вверх ногами на крючках корнями.Капуста выделяет этиленовый газ, поэтому не храните капусту в помещении; запах наполнит дом. Капуста предпочитает холодные (от 32 ° F до 40 ° F), влажные (от 80 до 90 процентов относительной влажности) условия.
  • Лук и чеснок следует кондиционировать для длительного хранения путем «отверждения» или сушки в хорошо вентилируемом месте (например, на чердаке, в открытом сарае или на крытой веранде) в течение 2–3 недель или до тех пор, пока их кожица не покроется. шуршащий звук, свидетельствующий о том, что они достаточно сухие для хранения. Красный или желтый лук среднего размера хранится дольше, чем крупные, белые или сладкие сорта.Лук и чеснок предпочитают прохладные (от 40 до 50 ° F), сухие (от 60 до 70 процентов относительной влажности) помещения. Если вы садитесь в саду, лук и чеснок (а также лук-порей) также можно хранить в земле в течение нескольких недель и выдерживать небольшие морозы (до 34 ° F) при сильном мульчировании.
  • Картофель следует кондиционировать для длительного хранения методом «посола». Чтобы подготовить картофель к засолке, отсортируйте и удалите любой поврежденный или подозрительный (мягкий) картофель для немедленного использования. Выложите плотный картофель без дефектов одним слоем в темноте (в приоткрытые бумажные мешки или слегка накрытые газетой) при температуре от 45 до 60 ° F в течение 2 недель.После выдержки храните картофель в холодном (от 32 ° F до 40 ° F), сухом (от 60 до 70 процентов относительной влажности) месте. Храните картофель в полной темноте, например, в бумажных пакетах, закрытых деревянных ящиках, жестяных ведрах или в сухом песке. Прорастание указывает на то, что картофель слишком теплый или хранится рядом с такими продуктами, как лук или яблоки.
  • Тыквы и озимые кабачки можно собирать после того, как лозы погибли от мороза. Во время хранения не снимайте стебли, чтобы защитить фрукты от болезней. Лучше всего хранить зимние тыквы в прохладном или теплом (от 40 ° F до 60 ° F), сухом (от 60 до 70 процентов относительной влажности) помещении.Чердаки, туалеты или рядом с печью в подвале могут быть отличными альтернативными местами. Разместите их по отдельности на полках или развесьте в сетчатых пакетах.
  • Корнеплоды, включая свеклу, морковь, сельдерей, хрен, пастернак, брюкву, сальсифик, репу и озимый редис , могут храниться в земле в течение нескольких недель и могут выдерживать легкие заморозки (до 28 ° F) при тяжелых условиях. мульчирование. Можно оставить в земле хрен, пастернак и солончак, хорошо замульчированный до весны; они становятся сладкими при очень низких температурах.Брюква, репа и зимний редис источают сильный запах, поэтому не храните их в помещении. В погребе храните только свеклу, морковь, хрен, пастернак и соленые огурцы. Для хранения в погребе срежьте верхушки, оставив 1-дюймовый стебель, и поместите в корзины или ящики. Чтобы оптимизировать влажность в сухих складских помещениях, уложите посевы песком или мхом сфагнумом. Корнеплоды предпочитают холодные (от 32 ° F до 40 ° F), очень влажные (от 80 до 90 процентов относительной влажности и более) условия.
  • Цитрусовые фрукты служат дольше всего при хранении в прохладных (от 40 ° F до 50 ° F), сухих (от 60 до 70% относительной влажности) условиях, в корзинах или сетчатых мешках для максимального потока воздуха и предотвращения роста плесени.Апельсины можно хранить при температуре, близкой к замораживанию (от 32 ° F до 34 ° F).
  • Семечковые фрукты, такие как яблоки и груши , необходимо хранить как можно ближе к морозу (32 ° F) в очень влажных условиях (от 80 до 90 процентов относительной влажности или более). Слой в песок, опилки или мох сфагнум; упаковывать в хорошо вентилируемые полиэтиленовые пакеты; или заверните фрукты по отдельности в папиросную бумагу и выложите в коробки. Если вы используете пластиковые пакеты, регулярно проверяйте их на предмет конденсации; немедленно проветривайте мешки с видимой влажностью, иначе урожай может быстро заплесневеть и стать несъедобным.Яблоки и груши выделяют газообразный этилен; вы можете хранить их вместе, но подальше от других культур.

Дополнительная информация о зимних хранилищах кормов и подвальных помещениях

Для получения дополнительной информации о методах хранения пищевых продуктов, в том числе о зимнем хранении продуктов и строительстве корневого погреба, следующие ресурсы содержат много полезной информации.

  • Белэнджер, Дж. Д. Справочник полного идиота по самообеспечению. Индианаполис: Alpha Books, 2009. Содержит информацию о садоводстве, животноводстве, содержании кур, охоте, рыбалке и других практических идеях для устойчивого питания.
  • Канклер, Кэрол. Библия домашнего консервирования, Нью-Йорк: Alpha Books, 2012. Исчерпывающее руководство по методам сохранения продуктов питания с более чем 300 рецептами вкусных блюд. Включены подробные инструкции по восьми методам консервирования продуктов с использованием множества различных методов и инструментов, как древних, так и современных.
  • HomePreservingBible.com. Задайте вопросы, узнайте больше рецептов и техник консервирования или подпишитесь, чтобы получать обновления.
  • Маккензи, Дженнифер и Стив Максвелл. Полная книга корневого погреба.Торонто: Robert Rose, Inc., 2010. Содержит подробные иллюстрированные руководства по строительству четырех различных типов подвалов для корнеплодов.
  • Новости Матери-Земли: motherearthnews.com. Интернет-журнал содержит информацию об экологически безопасных условиях жизни, в том числе «Постройте подвал с корнями».

Корневые погреба: типы корневых погребов и советы по хранению

Корневые погреба снова «круты» (каламбур). С современным холодильным оборудованием корневые подвалы казались устаревшими. Однако с возобновлением интереса к садоводству, продовольственной безопасности и даже устойчивому образу жизни корневые подвалы вернулись! Вот некоторые преимущества хранения корнеплодов в корневом погребе и несколько типов корневых погребов.

До охлаждения подземный погреб был важным местом хранения моркови, репы, свеклы, пастернака, картофеля и других корнеплодов. Сегодня корневые подвалы вернулись, чтобы не допускать замерзания продуктов зимой и сохранять пищу прохладной летом, чтобы предотвратить порчу.

Что такое корневой погреб?

Технически подвал — это любое хранилище, в котором используются естественные охлаждающие, изолирующие и увлажняющие свойства земли.Независимо от того, храните ли вы в подвале свои собственные продукты или продукты, полученные с местного фермерского рынка, это проверенный временем метод хранения.

Корнеплоды, такие как морковь, картофель, свекла, пастернак, брюква и репа, обычно хранятся в корневом погребе. Окружающая среда идеально подходит для хранения банок с консервированными или маринованными овощами, а также луковиц или корневищ многолетних цветов. Вторичное использование корневого погреба — это место для хранения вина, пива или других домашних алкогольных напитков.

Преимущества корневых погребов

Хотя купить корнеплоды стоит недорого, качество картофеля или свеклы, выращенных в домашних условиях, намного выше, к тому же в продуктовых магазинах не всегда можно купить овощи круглый год (или вы покупаете овощ не по сезону и не очень вкусный). !). Наличие корневого погреба — все равно что иметь под рукой шестимесячный запас качественных овощей.

Кроме того, существует определенное спокойствие относительно наличия достаточной продовольственной безопасности без зависимости от продуктовых магазинов и возможных перебоев в цепочке поставок.

Наконец, есть бонус в том, что вам не нужно оплачивать столь высокие счета за электричество для охлаждения или охлаждения продуктов, поскольку температура земли, естественно, сделает это за вас.

Требования к корневому подвалу

Для правильной работы корневой погреб должен выдерживать температуру от 32 ° до 40 ° F (от 0 ° до 4,5 ° C) и уровень влажности от 85 до 95 процентов. Это означает, что корневые подвалы могут не работать в теплом южном климате.

  • Низкие температуры замедляют выделение газообразного этилена из сельскохозяйственных культур и останавливают рост микроорганизмов, что замедляет созревание и разложение.
  • Высокий уровень влажности предотвращает потерю влаги из-за испарения и, соответственно, увядающий вид.

Обратитесь в местный строительный отдел, чтобы узнать, какие юридические требования вам, возможно, придется соблюдать, прежде чем начинать какие-либо строительные работы.

Учитывайте свое местоположение. Подвалы нельзя строить в местах с высоким уровнем грунтовых вод или поблизости от септической системы. Кроме того, вам понадобится близкое и легкодоступное место. Некоторые люди построили их под садовым навесом, чтобы им не приходилось убирать снег, чтобы добраться до него зимой.

Вам понадобится конструкция, позволяющая контролировать влажность, температуру, вентиляцию и дренаж. Они влияют на то, как долго вы можете хранить продукты на складе.

Типы подвальных помещений

Подвал Корневой погреб

Сегодня корневые подвалы часто прикрепляют к домам для облегчения доступа, хотя для создания холодного угла подвала могут потребоваться некоторые усилия.

  • Лучший способ — использовать фундаментные стены в северо-восточном углу как две стороны корневого погреба.
  • Постройте две другие стены в подвале, используя каркас и доску.
  • Изолируйте внутренние стены, потолок и дверь (а также все трубы или воздуховоды), чтобы не допустить проникновения тепла.
  • Убедитесь, что имеется система вентиляции, позволяющая поступать прохладным свежим воздухом извне в корневой погреб и выводить застоявшийся воздух. Это помогает предотвратить появление плесени и грибка.

Подвал с ямой

Другой вариант за пределами дома — зарыться в землю или горизонтально на склоне холма.

  • Этот вариант требует хорошего дренажа; более песчаная почва работает лучше. Повышенный уклон помогает, потому что вода будет убегать из вашей ямы, когда она движется вниз.
  • Если зимой температура опускается ниже 25 ° F (-4 ° C), выкопайте яму достаточно глубоко, чтобы все культуры оказались под поверхностью почвы.
  • Когда вы выкапываете яму в земле, расширяйте стороны, чтобы она не проваливалась.
  • Выстелите отверстие соломой и сушеными листьями, накройте отверстие толстой деревянной крышкой и засыпьте ее землей.


Старомодный погреб для корнеплодов в Ньюфаундленде, Канада

Мусорный бак

Зимой использование металлического мусорного бака или бочки в подземном погребе помогает не допустить проникновения воды.

  • Выкопайте яму немного больше диаметра мусорного ведра и достаточно глубокую, чтобы крышка банки находилась на 4 дюйма выше уровня почвы.
  • Насыпьте землю в кучу по окружности, добавьте солому внутрь банки с урожаем и накройте крышку соломой или мульчей и листом пластика, чтобы все оставалось сухим.
  • Корнеплоды хорошо хранятся даже в самую холодную погоду.

См. Нашу статью о том, как построить небольшой корневой погреб.

Как сохранить прохладу в погребе

Чтобы создать лучшую атмосферу в подвале, воспользуйтесь этими советами:

  • Полная температурная стабильность достигается на глубине около 10 футов (3 метров).
  • Не копайте подвал возле большого дерева; корни дерева трудно прокопать, и в конечном итоге они вырастут и потрескают стены подвала.
  • Внутри деревянные стеллажи, ящики и платформы являются нормой, поскольку дерево не проводит тепло и холод так быстро, как металл.
  • Циркуляция воздуха имеет решающее значение для минимизации образования плесени в воздухе, поэтому полки должны находиться на расстоянии от 1 до 3 дюймов (от 3 до 8 см) от стен.
  • Для корневых подвалов на открытом воздухе предпочтительным напольным покрытием является насыпная земля. Бетон хорошо подходит и практичен для подвала в подвале.
  • Для каждого корневого погреба необходимы термометр и гигрометр (для измерения температуры и влажности соответственно), которые по возможности следует проверять ежедневно.
  • Тепло обычно регулируется с помощью вентиляции снаружи или выхлопной трубы — обычно для впуска холодного воздуха внутрь, часто осенними ночами для снижения температуры.


Фото Дараспа Крана / Shutterstock

10 советов по хранению урожая

  1. Заполняйте погреб для корнеплодов как можно ближе к концу сезона. Если возможно, охладите продукты в холодильнике, прежде чем убрать их в погреб.
  2. Некоторые овощи, такие как картофель, кабачки, тыква и лук, перед отправкой на хранение необходимо «вылечить» в течение нескольких дней при высоких температурах.Посмотрите, как вылечить кабачки и тыкву.
  3. Не смывайте рыхлую грязь, а стряхивайте ее. Многие овощи из корневищ лучше хранятся таким образом, и если оставить их влажными, это может вызвать гниение. Морковь и свеклу особенно легко хранить: просто смахните рыхлую грязь, срежьте листву примерно на дюйм выше корня и храните корни в коробках с влажным песком или торфяным мхом.
  4. Всегда обращайтесь с овощами очень осторожно; даже немного грубое обращение может вызвать невидимые синяки, которые заставят продукт разлагаться.
  5. Храните капусту и репу в отдельно стоящем подвале для корнеплодов, чтобы их неприятный запах не распространялся по птичнику.
  6. Подумайте о том, где вы размещаете продукты: самый сухой и теплый воздух находится у потолка, более влажный воздух ниже и дальше всего от двери. Посетите нашу страницу о хранении культур без корневого погреба, чтобы узнать, какие овощи при каких условиях предпочитают.
  7. Большинство фруктов «дышат», а некоторые, особенно яблоки и груши, следует завернуть в бумагу, чтобы замедлить выделение этиленового газа, который может привести к порче других продуктов.
  8. Не рекомендуется делать подвал в гараже или использовать древесину, обработанную под давлением.
  9. Сложенные вместе овощи выделяют тепло, что может привести к их порче. Разместите овощи на полках рядом с полом и время от времени переворачивайте полки.
  10. Регулярно проверяйте овощи и немедленно удаляйте все с признаками гнили. Из уроков корневого погреба родилась поговорка: «Одно гнилое яблоко портит всю бочку!»

Попробуйте эти методы независимо от того, собираете ли вы свою продукцию или покупаете ее на местном фермерском рынке!

Что делать, если у вас нет возможности построить подвал? См. Нашу статью о хранении урожая без корневого погреба.

Бесплатные онлайн-руководства по садоводству

Мы собрали все наши лучшие руководства по садоводству для начинающих в пошаговую серию, которая поможет вам научиться садоводству! Посетите наш полный центр «Садоводство для всех» , где вы найдете серию руководств — все бесплатно! От выбора подходящего места для садоводства до выбора лучших овощей для выращивания — наши специалисты по садоводству из Альманаха с радостью научат садоводству всех, будь то ваш 1-й или 40-й сад.

Дизайн

, советы по планированию, схема хранения и другая важная информация для начала работы

Задолго до появления холодильников люди использовали различные методы для хранения продуктов.К ним относятся такие методы, как консервирование, отверждение, маринование и обезвоживание. Но, пожалуй, самый недооцененный и недооцененный метод — это корневой погреб.

Что такое корневой погреб?

Подвал для корней — это, по сути, подземная «пещера», в которой холодно, темно и влажно. Эта среда идеально подходит для хранения определенных видов овощей (особенно корнеплодов, отсюда и название корневого погреба).

Овощи могут храниться месяцами при хранении в корневом погребе. Обычно урожай после сбора урожая помещали в подвал, чтобы его можно было есть всю зиму.Однако летом можно использовать погреб для корнеплодов.

Подвалы использовались веками. Они были неотъемлемой частью практически каждого дома в Америке 1800-х годов. Вы все еще можете найти корневые подвалы, когда путешествуете по историческим домам или даже путешествуя по проселочным дорогам.

Посмотрите на это фото семьи 1800-х годов. На переднем плане вы можете увидеть дверь в их погреб. Старый погреб, построенный на холме Интерьер старого погреба

Зачем вам он?

Подвалы с корнями — это невероятно простые конструкции, которые довольно легко построить.Несмотря на свою простоту, они очень эффективны в консервировании продуктов без всякого электричества.

Как написала Сеть продовольственной безопасности,

«Подвал будет работать даже в самую глубокую зиму и самые продолжительные перебои в электроснабжении. Мы упускаем из виду чудеса, которые он предлагает, потому что он такой простой и неприхотливый ».

Нельзя отрицать, что сегодня люди все больше полагаются на сетку, и очень немногие из нас знают навыки, которые знали наши бабушки и дедушки.

Но есть отклик. Традиционные навыки, такие как хранение корней в подвале, возвращаются.

Некоторые из причин, по которым корневые подвалы приобрели популярность, включают:

  • Хранение домашних продуктов питания
  • Снижение затрат на электроэнергию
  • Сохранение запасов продуктов питания дома
  • Отключение от сети
  • Больше места в кладовой
  • Подключение к наследию
  • Самодостаточность
  • Место для посева семян в помещении до весеннего посева
  • Хранение продуктов до тех пор, пока у вас не будет времени для другого метода консервирования (например, консервирования или обезвоживания)

Недостатки

Так же хорошо, как корневые погреба для хранения продуктов без электричества у них есть свои недостатки.Во-первых, им нужно немного научиться. Когда вы приступите к хранению корней в подвале, вам нужно будет выяснить, какие области корневого погреба самые холодные или самые влажные, а затем выяснить, какие продукты хранить там (температура и влажность в корневом погребе редко бывают одинаковыми).

Подвалы для корнеплодов требуют определенного ухода, например, поддержание влажности пола, поддержание влажных определенных овощей и контроль температуры и влажности (например, включение вентиляторов или открытие / закрытие дверей в определенное время).

Также неприятно достать еду из корневого погреба. Даже если корневой погреб находится в вашем подвале или рядом с домом, вам придется надеть обувь, пройти в корневой погреб (возможно, через холодный снег), возможно, спуститься по лестнице, а затем тащить продукты обратно. Во многих корневых погребах полы из грязи или песка, поэтому вы рискуете оставлять грязь в своем доме при каждой поездке в погреб.

Я упоминаю об этих недостатках корневых погребов, потому что не хочу их романтизировать.Современное охлаждение — прекрасная вещь, которая значительно облегчает нашу жизнь. Есть огромные преимущества в переходе к автономному образу жизни путем строительства корневого погреба, но будьте реалистичны в отношении того, как это впишется в ваш образ жизни.

Представьте, как трудно было попасть в этот погреб зимой. Я рада современному холодильному оборудованию!

Альтернативы

Если вы не можете построить подвал (вы арендуете, не можете себе это позволить сейчас или просто не хотите брать на себя обязательства…), есть другие варианты автономного охлаждения.

В этих методах используются те же основные идеи, что и при выращивании корней — использование земли для создания темной, холодной и влажной среды, но не требуется столько места и усилий.

1: Захоронение старого холодильника

С помощью этого метода вы выкапываете яму в земле и кладете в нее холодильник горизонтально. В идеале вы также должны добавить вентиляционное отверстие, чтобы горячий воздух и газы от продуктов выходили из холодильника.

Земля естественно прохладная. В сочетании с изоляцией от холодильника можно долго хранить овощи в заглубленном холодильнике.

Это также можно сделать, закопав мусорный бак или другой контейнер. Тем не менее, холодильник действительно работает лучше всего, потому что он изолирован. См. Инструкции о том, как сделать «наземный холодильник» здесь.

2: Холодный подвал

Незавершенную часть подвала можно использовать в качестве корневого погреба (хотя они традиционно называются холодными погребами вместо корневых погребов).

Они не работают так же хорошо, как подвалы с вырытыми корнями, потому что в них трудно контролировать влажность и температуру.Кроме того, поскольку ваш подвал, вероятно, сделан из бетона, он создает идеальное место для роста плесени — и эта плесень будет загрязнять вашу пищу. В этой статье рассказывается о том, как можно решить некоторые проблемы при установке холодного погреба в подвале.

3: Земляные ямы

С помощью этого метода вы выкопаете яму в земле. Яму нужно засыпать песком или опилками. Сверху лежат овощи. Затем вы насыпаете поверх них песок или опилки, а затем слой грязи и пластиковый лист.Затем вы кладете сверху дверь, чтобы получить доступ к еде.

Хранение продуктов в подвале для корнеплодов

Подвалы для корнеплодов обычно необходимо поддерживать при температуре чуть выше точки замерзания (32–39 ° F / 0–4 ° C). Уровень влажности также должен быть выше 80%. В этих условиях большинство корнеплодов прослужат несколько месяцев.

Однако это не так просто, как выбросить корневые овощи в свой подвал. Для некоторых продуктов требуются другие условия, и все продукты должны храниться надлежащим образом, чтобы они прослужили долго.

Что можно хранить?

Неудивительно, что корнеплоды лучше всего растут в погребах. Вот некоторые из них:

  • Свекла
  • Пастернак
  • Морковь
  • Celeriac
  • Хрен
  • Зимний редис
  • Корень Salsify

Другие фрукты и овощи также могут храниться в корнеплодах различной температуры, но влажность. Так что, если вы поместите их в корневой погреб с влажностью 32 ° F / 90%, они быстро начнут портиться.

Top Tip

Не храните металлические банки или другие предметы с металлическими крышками в подвале для корней в течение длительного времени. Влажность вызовет их ржавление.

Приготовление продуктов для погреба

Некоторые культуры (включая картофель, чеснок, сладкий картофель, бобы, лук и кабачки) слишком влажные для корневых погребов. Если вы хотите хранить их там, вам нужно сначала вылечить (высушить) их. Обычно для этого нужно подвешивать их, чтобы они высохли, или, как в случае с консервированным картофелем, кладут их для просушки, накрыв их слоем газеты.

Сушка лука для хранения в подвале для корнеплодов

Еще одна вещь, которую следует учитывать, — есть ли у корневых овощей листовая зеленая верхушка (например, у моркови, свеклы и других овощей). Несмотря на то, что зелень на этих ботву съедобна, в корневом погребе она не продержится долго. Они начнут портиться, и остальная часть корня испортится.

Вам нужно срезать зелень с овощей, оставив около 2,5 см стебля на месте. Вы не хотите обрезать настоящий корень; это повредит его и заставит его испортиться быстрее.

Что делать со всеми этими зелеными ботинками? Я люблю готовить из них овощной бульон. Еще я люблю подсовывать их в еду. Например, я смешаю зелень в пюре и добавлю его в тесто для пиццы, хлебное тесто или даже тесто для блинов (для пикантных блинов, а не для сладких). Если мои дети не видят зелень, они на нее не жалуются. 🙂

Условия хранения продуктов

Вот таблица с идеальными условиями хранения продуктов в корневом погребе. Как видите, для многих фруктов и овощей требуется более высокая температура и более низкая влажность.

Для решения этой проблемы многие делают многокомнатный корневой погреб. Тогда вы сможете поддерживать в каждой комнате идеальные условия для выращивания определенных культур. Подробнее об этом позже.

2-3 месяца 9103 6
Продукты питания Температура (F) Влажность Срок годности
Яблоки 32-40 80-90% 2-7 месяцев
сухие 32-50 65-70% 1 год
Свекла 32 95% 1-3 месяца
Брюссельская капуста 32 90-95% 3-5 недель
Капуста 32 90-95% 3-4 месяца
Морковь 32 90-95% 4-6 месяцев
Caul 32 90-95% 2-4 недели
Celeriac 32 90-95% 3-4 месяца
Сельдерей 32 90-95%
Чеснок 32 65-70% 6-7 месяцев
Хрен 30-32 90-95% 10-12 месяцев
Кале 910 90-95% 10-14 дней
Лук-порей 32 90-95% 1-3 месяца
Лук 32 65-70% 5 8 месяцев
Пастернак 32 90-95% 2-6 месяцев
Груши 32-40 80-90% 2-3 месяца
сухой 32-50 60-70% 6 месяцев
Картофель 38-40 90% 5-8 месяцев
Тыква 50-55 70 75% 2-3 месяца
S alsify 32 90-95% 2-4 месяца
Сладкий картофель 55-60 85-90% 4-6 месяцев
Помидоры зеленые 55- 60 85-90% 2-6 недель
Репа 32 90-95% 4-5 месяцев
Зимний редис 32 90-95% 2-4 месяца
Зимний кабачок 50-55 70-75% 3-6 месяцев

Вот еще один способ взглянуть на условия хранения в корневом погребе с продуктами с похожими характеристиками. Требования к температуре и влажности сгруппированы вместе:

6
Очень холодно, очень влажно
(32-40F / 90-95% влажности)
Холодно и влажно
32-40F / 80-90% влажность
Cool and Dry
(32-50F / 60-70% влажности)
Подогреватель и влажный
(50-60F / 85-90% влажность)
Более теплый и сухой
(50-60F / 60-70% влажность)
Свекла
Брюссельская капуста
Морковь
Цветная капуста
Сельдерей
Сельдерей
Хрен
Капуста
Лук-порей
Пастернак
Salsify
Репа
Редис озимый
Картофель
Яблоки
Груши
Капуста
Чеснок
Лук
Сухие бобы
Сухие перцы
Сладкий картофель
Сладкий картофель

* Обратите внимание на то, что существуют некоторые расхождения в отношении «лучших» условий температуры и влажности для многих культур.При создании этих таблиц я использовал наиболее часто перечисленные рекомендации из авторитетных источников.

Предварительная очистка овощей?

Существует большая дискуссия о том, можно ли очистить овощи перед тем, как положить их в ваш погреб, или же они должны оставаться грязными.

Как правило, НЕ следует мыть овощи перед хранением в погребе. Грязь на овощах помогает им удерживать влагу.

Тем не менее, некоторым людям нравится чистить их перед помещением в подвал для удобства.Если вы все же решите постирать их, убедитесь, что они полностью высохли, прежде чем убирать их на хранение. Вам все равно придется снова чистить их после того, как вынимете их из хранилища, но не останется огромного количества грязи, которую можно было бы стереть или которую можно было бы отследить в вашем доме.

Наполнители в контейнерах для хранения (песок, сено и т. Д.)

Хотя это не является абсолютно необходимым, рекомендуется использовать наполнитель в контейнерах для хранения корневых погребов.

Например, вы можете положить сено между слоями моркови в корзине.Другие варианты наполнителя: песок, опилки, измельченная газета и мох сфагнум.

Есть несколько причин для использования наполнителя:

  • Сохранение или увеличение влажности
  • Не допускайте попадания вредителей
  • Предел гниения: Если один слой в бункере испортится, наполнитель может предотвратить другие слои тоже не испортятся

Опять же, это не совсем необходимо. Однако хранение некоторых овощей в наполнителе может значительно увеличить срок их хранения.

К сожалению, из года в год нельзя использовать одни и те же наполнители. Наполнители могут загрязниться плесенью и бактериями. Лучше всего утилизировать их (лучше: компостировать) в конце каждого сезона.

Этилен Фрукты и овощи

Срывали ли вы когда-нибудь незрелый помидор, а затем ставили его на подоконник для созревания? Причина, по которой помидор может созревать даже после сбора, — это этилен.

Этилен — химическое вещество, которое в природе встречается во многих растениях.Это то, что заставляет их созревать и впоследствии разлагаться.

Интересно, что этилен тоже попадает в воздух. Таким образом, если вы храните этиленсодержащие фрукты (например, яблоки) рядом с другими продуктами, этилен из яблок может вызвать более быстрое созревание других продуктов.

По этой причине важно хранить определенные продукты отдельно друг от друга. Самые большие — это яблоки и груши: их следует хранить в отдельной части корневого погреба.

Не у всех есть проблемы с этиленом, поэтому вам, возможно, удастся оставить яблоки или груши рядом с другими культурами.Картофель, например, очень чувствителен к этилену, и из-за его воздействия он начинает прорастать. Хорошая вентиляция поможет предотвратить накопление этилена.

Типы подвалов с корнями

Подвалы с корнями — это просто пещеры в земле. Есть несколько способов построить эту пещеру, каждый из которых имеет свои плюсы и минусы.

Под землей

Традиционно подвалы для корнеплодов строились под землей. Иногда верх крыши оставляли открытой для вентиляции (корневой погреб с А-образной рамой).В других случаях корневой погреб полностью погружен под землю.

Под землей стабильные уровни температуры и влажности. Земля вокруг корневого погреба действует как естественный изолятор и поддерживает идеальные условия для хранения продуктов.

Перед тем, как копать подземный подвал, вам нужно знать линию промерзания в вашем районе. Например, на северо-востоке США линия промерзания составляет около 18 дюймов в почву. Убедитесь, что продукты хранятся ниже этой линии, чтобы они не замерзли, но остались холодными (крыша может быть выше линии замерзания, но ее необходимо утеплить).Ожидайте, что закопают по крайней мере на 4–6 футов в землю, чтобы достичь постоянной прохладной температуры.

Вам также необходимо знать уровень грунтовых вод. Если уровень грунтовых вод в вашем районе слишком высок, о копании не может быть и речи, потому что подвал может затопить.

Плюсы

  • Хорошо поддерживает постоянную температуру и влажность

Минусы

  • Вертикальную дверь трудно найти в снежную погоду
  • Доступ по крутой лестнице или лестнице
  • Аренда обратной лопаты может быть дорогой
  • Может потребоваться дренаж. предотвратить затопление

На этой старой фотографии изображен человек, покрывающий крышу своего подземного подвального помещения землей.

На холме

Если у вас есть холм, вы можете копать прямо в холме, чтобы сделать подвал для корней. Конструкция обычно довольно проста, но вам нужно будет укрепить крышу и стены. В зависимости от размера холма, корневой погреб может потребоваться углубить в землю, чтобы продукты хранились ниже линии замерзания.

Лучшая часть корневого погреба в холме — это, вероятно, доступ: вы можете легко получить доступ к корневому погребу, не спускаясь по лестнице.С горизонтальной двери снега не счищать.

Обычно нет проблем с дренажем в корневых погребах холмов. Можно наклонить пол корневого погреба, чтобы вся вода, попавшая внутрь, просто вытекала через дверь.

Обратной стороной является то, что не у всех есть холм на своей территории. Даже если вы это сделаете, холм может оказаться не в очень доступном месте. Вы действительно хотите зимой идти по снегу к краю вашего участка, чтобы собирать овощи каждый день?

Плюсы

  • Надземный вход
  • Нет крутых лестниц или лестниц
  • Дренаж обычно не проблема
  • Меньше вероятность затопления

Минусы

  • Требуется холм на участке
  • Не может быть рядом с home
  • Крыша должна быть укреплена против веса холма

Над землей

Если у вас нет холма на вашем участке (или рядом с кухней), вы все равно можете построить надземный подвал.

Обычно это связано с изготовлением бетонной конструкции и засыпкой вокруг нее землей. Вместо бетонных блоков можно также использовать для строительства «мешки с землей».

Основная проблема этих надземных корневых погребов — дренаж. Часто план должен включать способ отвода воды из корневого погреба или использование дренажей в полу.

Температура может оставаться недостаточно низкой в ​​надземном погребе для корней. По сути, это не настоящие корневые подвалы, а «холодильные камеры».

Плюсы

  • Можно построить рядом с кухней
  • Обычно дешево и легко построить
  • Надземный вход
  • Нет крутых лестниц или лестниц

Минусы

  • Дренаж часто является проблемой
  • Сложно поддерживать температуру

Прикреплен к дому

В некоторых случаях можно приспособить часть вашего дома в подвал. К ним относятся:

  • Пространство под крыльцом или палубой
  • Часть подвала
  • Часть гаража
  • Комната, которую вы копаете рядом с вашим подвалом, с входной дверью из подвала

Это делает доступ к корневому погребу очень удобен.Вам не придется идти по снегу, чтобы достать овощи. Вам также не придется счищать снег с двери или перед ней.

Однако будьте осторожны при приспособлении части вашего дома или всего, что прилегает к нему, в корневой погреб. Как объясняется здесь, разница в температуре в подвале для корнеплодов и в вашем доме может привести к образованию конденсата и появлению плесени. Вы также должны быть очень осторожны с вентиляцией корневого погреба.

Плюсы

  • Доступное место
  • Удобство
  • Можно быстро и легко построить

Минусы

  • Может привести к проблемам с плесенью
  • Требуется тщательное внимание к вентиляции и изоляции

Планирование корневого подвала Готовы начать? Вот некоторые из вещей, которые необходимо учитывать при строительстве корневого погреба.

Доступность

Подвал для корнеплодов бесполезен, если вы им не пользуетесь. Тщательно подумайте, какой тип подходит вам больше всего. Например, нет смысла строить подземный подвал, если вы не можете спуститься по крутым ступеням или лестнице, чтобы попасть внутрь.

Чтобы обеспечить доступ к корневому погребу, примите во внимание:

  • Близость к вашей кухне или саду
  • Как вы войдете в него (ступеньки, лестница, проход)
  • Если дверь будет заблокирована снегом или вход становится скользким
  • Вы пользуетесь тачками или тележками? Могут ли они пройти через дверь? Вам нужен пандус?
  • Нужен ли вам навес над входом?

Размер

В нем не так много места, чтобы вместить всю еду, которая понадобится типичной семье на зиму.Подвала размером 8 × 8 футов должно быть достаточно. Расширение до 10 × 10 футов сможет вместить все, что может произвести семья.

В некоторых случаях вам может понадобиться более крупный подвал для корнеплодов. Например, если вы планируете использовать подвал в качестве укрытия от дождя или бункера.

Чтобы получить представление о том, насколько большим должен быть ваш корневой погреб, попробуйте войти в здание аналогичного размера (например, сарай). Обратите внимание на высоту потолка. Если вам нужно приседать, чтобы войти в корневой погреб, вы можете меньше использовать его.

Если вы планируете хранить продукты, требующие разных температур и уровней влажности, вы можете построить многокомнатный корневой погреб. Продукты, требующие более высокой температуры и / или более низкой влажности, будут находиться в комнате ближе к двери.

В многокомнатных подвальных помещениях важно, чтобы стена и дверь между комнатами были как можно более герметичными. Вам также нужно будет подумать о вентиляции. На каждом участке должна быть своя система вентиляции.

Материалы

Выбор материалов имеет значение, особенно из-за того, как они регулируют влажность.Если вы ожидаете, что дренаж станет проблемой, вам также нужно будет выбрать материалы, которые могут позволить воде уйти.

Вот обзор выбора материалов для пола, стен, крыши и полки.

Этаж

Земляной пол — самый простой и дешевый вариант, особенно тот, который проложен в земле или на склоне холма. Грязь также отлично регулирует влажность. Однако, если земля особенно влажная или сухая, то грязь — плохой выбор.

Гравийные полы тоже дешевы и просты.В засушливых условиях гравий можно сбрызнуть водой для повышения влажности. Во влажных условиях гравий может улучшить дренаж.

Цементные полы очень популярны. Цемент отлично впитывает и удерживает воду, поэтому он помогает повысить влажность в сухих помещениях.

Некоторые люди кладут песок на пол в подвале. Его можно полить водой для повышения влажности. Однако лично я считаю, что это плохая идея. Песок легко прилипает к вашей обуви и (независимо от того, насколько усердно вы снимаете обувь) всегда отслеживается в вашем доме.

Top Tip

Помните, что в вашем подвале могут быть два разных типа полов. Например, в одной комнате может быть цементный пол для продуктов с высокой влажностью, а в другом — земляной пол для продуктов с низкой влажностью.

Стены

Стены корневого погреба являются подпорными стенами. Таким образом, хотя можно использовать грунтовые стены, это означает, что ваш корневой погреб может легко разрушиться под тяжестью земли над ним.

Практически во всех случаях имеет смысл использовать бетонные блоки для стен.Они могут быть легко усилены арматурой и являются одним из наименее дорогостоящих вариантов.

Теоретически стены можно было бы сделать из дерева. Однако со временем они сгниют, и их необходимо заменить. Если вы не хотите беспокоиться о том, что ваши стены рухнут внутрь, лучше выбрать более прочный материал.

Некоторые люди закапывают целые транспортные контейнеры в землю, чтобы использовать их в качестве корневого погреба. Однако транспортный контейнер со временем подвергнется коррозии и, скорее всего, у него возникнут проблемы с дренажем.Так что, если у вас нет запасного транспортного контейнера, использовать его в долгосрочной перспективе не имеет смысла.

Потолок

Наливной бетон, как правило, лучший вариант. При правильном армировании он достаточно прочен, чтобы выдерживать давление земли над ним. После заливки и схватывания бетона вы покрываете его грязью.

Хотя у вас может возникнуть соблазн оставить крышу корневого погреба открытой (для использования в качестве патио или для постройки над ней хозяйственной постройки), это обычно ужасная идея.Подвалы должны находиться на глубине нескольких футов под землей, чтобы поддерживать постоянную температуру и влажность. Без грязи на них они не будут работать.

Если вы все же хотите построить конструкцию наверху, вы должны убедиться, что потолок тщательно утеплен.

Дверь и полки

Для того, чтобы в погребе с корнеплодами можно было работать, вам понадобится много полок. Вам также понадобится дверь, которая герметична, но при этом легко открывается. Дерево обычно является лучшим материалом для обоих этих вариантов.

Проблема с деревом в том, что оно со временем гниет. Выберите древесину, которая хорошо сопротивляется гниению, например, саранчу, тик, лысый кипарис или красное дерево Калифорнии. Хотя они более дорогие, в долгосрочной перспективе это окупается, когда вам не нужно менять полки каждые несколько лет. Избегайте использования обработанной древесины.

Температура, влажность и вентиляция

Температура

Температура и влажность являются ключевыми факторами успешного хранения. В общем, чем глубже вы углубитесь в землю, тем стабильнее будет температура.Однако копание вглубь земли может быть дорогостоящим и может привести к затоплению мест с высоким уровнем грунтовых вод.

Есть и другие способы поддержания низких температур. Подвал должен находиться в тени в течение дня. Вход должен быть с северной стороны. Изоляция также может снизить температуру в ситуациях, когда вы не можете глубоко погрузиться в землю.

Влажность

Для большинства овощей необходима среда с высокой влажностью. Без влаги в воздухе они начнут сморщиваться.Вы можете купить ареометр для измерения уровня влажности в корневом погребе. Если влажность слишком низкая, можно полить пол водой.

Вентиляция

Вентиляция важна для поддержания уровня температуры и влажности. Также необходимо, чтобы газы из пищи уходили (например, этилен из яблок и груш).

Воздухозаборник будет пропускать холодный воздух в корневой погреб. Он будет располагаться возле этажа. Выпускное отверстие, выходящее сверху, позволяет выходить теплому воздуху и газам.В идеале форточки следует ставить на противоположных сторонах конструкции.

Приточные и вытяжные вентиляционные отверстия легко установить в подвальных помещениях, встроенных в холмы. Когда корневой погреб находится под землей, воздухозаборник будет выходить наверху (над землей). Однако воздухозаборник должен доходить до пола, чтобы воздух поступал только снизу. Возможно, потребуется установить вентилятор, чтобы внутрь могло поступать достаточно воздуха.

Советы:

  • Важно не ставить полки прямо на стены.Между полками и стенками необходимо пространство, чтобы воздух мог свободно циркулировать.
  • Убедитесь, что вентиляционные отверстия не закупорены и не замерзли в холодную погоду.
  • Если у вас есть подвал, состоящий из нескольких комнат, в каждой комнате потребуются собственные приточные и вытяжные вентиляционные отверстия.

Освещение

Важно, чтобы подвал был полностью темным, чтобы еда не испортилась, а картофель не пустил ростки.

Очевидно, вам понадобится какой-то свет, чтобы вы могли видеть свою продукцию. Если вам не хочется подавать электричество в свой погреб, можно просто использовать налобный фонарь.

Если вы все же устанавливаете свет, подумайте о включении таймера. Таким образом, если вы забудете выключить его, свет не испортит вашу пищу.

Дренаж

Затопление становится все более распространенным явлением. Таким образом, даже если вы живете в месте с низким уровнем грунтовых вод и сухой почвой, вам все равно, вероятно, понадобится дренажная система, чтобы защитить вашу продукцию от переувлажнения.

Этого можно добиться, оставив зазор между стенами и землей. В эти зазоры вставляются дренажные трубы, чтобы отводить воду из корневого погреба.Затем щели заполняются гравием, чтобы облегчить течение воды.

Существуют и другие системы, которые тоже могут работать, например, оставляя толстый слой гравия на полу, наклоняя пол или устанавливая дренажное отверстие.

Проекты и планы

Эти ссылки на проекты корневых погребов служат только для вдохновения. Ниже вы также можете увидеть некоторые дизайнерские планы старых подвалов.

Я настоятельно рекомендую вам связаться с инженером, прежде чем начинать сборку. Даже если вы опытный строитель своими руками, вам все равно может понадобиться опыт, когда дело доходит до планирования дренажа, выбора правильных материалов и глубины корневого погреба.

Щелкните план, чтобы увеличить изображение.


+ Ресурсы

Собираем урожай, мой путь — от источника к ответу в блоге meg cowden

Мы будем отдавать приоритет нашему меню овощам, которые не сохраняются так долго, как ожидалось, и выглядят как карамелизованный лук собираются произвести большой фурор раньше, чем позже. Все это часть того, как мы учимся, и эта концепция хранения еды все еще является для нас совершенно новым навыком, и нам нужно многому научиться и отточить, хотя мы уже многому научились.

В прошлом году я также пытался хранить наши орехи и тыкву кабоча в гараже в большом пластиковом контейнере, но мы сильно замерзли перед праздниками, и они замерзли. Твердый. Год назад я не читал «Корневые клетки», а также не изучал, как хранить зимнюю тыкву, и в итоге испортил около полдюжины кабоча и мускатной тыквы. Скажем так, я в некотором роде упрям ​​и очень люблю опытные знания, наслаждаясь путем самообучения, даже когда он включает в себя неудачи, такие как мои замороженные зимние тыквы, а не чтение книги.Что сказать, я деятель. Теперь я знаю, что происходит с зимними тыквами, когда они на несколько ночей опускаются ниже нуля.

Этим летом, чтобы погрузиться в зиму глубже, чем когда-либо прежде, и, в идеале, становиться все более самодостаточными с каждым годом, мы построили гардеробную в неиспользуемом углу нашего негабаритного гаража.

Опубликовано в категории: Разное

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.