Оселок для заточки ножей: Оселок или водный камень: история, классификация, применение, очистка

Оселок для заточки ножа из керамической плитки своими руками

Доброго времени суток, уважаемые самоделкины!
В этой статье канал Твоя идея ТВ рассказывает, из чего можно сделать оселок для заточки ножей, практически бесплатно.

Абразивных материалов вокруг нас — великое множество. Можно, конечно, приобрести профессиональный заточной камень.
Но по той простой причине, что они предназначены именно для специалистов в этом деле, лучше за эти деньги купить хороший нож.

Сделать оселок для домашнего пользования можно из кусочка обыкновенной керамической плитки.
Хорошие заточные камни обычно имеют размеры 200мм Х 70мм.

Приступим.
Автор отрезает полоску, надрез делает стеклорезом. Затем скалывает на гвозде.

Замачивает ее в воде.

Далее стачивает все неровности ее тыльной стороны.
Можно взять для ровности стекло и положить на него штукатурную сетку.

Этот процесс весьма медленный.

Для первоначального выравнивания поверхности плитки, по мнению автора, гораздо эффективнее будет применить грубый наждачный камень от точила.

Обратите внимание на поверхность камня, если он у Вас б/у. Его торец не должен быть сильно изношен.
Притирку производит с добавлением воды.

В процессе притирки Вы почувствуете, как поверхности начинают прилипать друг к другу, и разъединять их приходится с некоторым усилием.
В том случае, если Ваш камень был сильно изношен, и у Вас не получается получить идеальную, ровную поверхность оселка.
Доведите до идеала на стекле с мелкой штукатурной сеткой с добавлением воды.

Перейдем собственно к процессу заточки.

Добавляет в теплую воду небольшое количество моющего средства.

Это помогает лучше удерживать водную пленку на поверхности камня.
Грубую обдирку автор делает на обыкновенном двухстороннем китайском камне из хозмага.

Замачивает его в мыльной воде.

Роль подставки для камня прекрасно сыграет пластмассовая часть от какого-то детского конструктора.

В процессе заточки крайне важно соблюдать заводской угол наклона заточки ножа.

Новичку поймать удерживать его будет не просто. Но этот нужный навык нарабатывается весьма быстро. А для этого Вам поможет регулярная практика.

Закончив обдирку, приступает к следующему процессу — тонкой заточке ножа.

Конечно же использует свежеприготовленный оселок из кафельной плитки.

Автор подготовил два камня из керамических плиток разных производителей.
Второй камень он будет использовать не для ручной заточки, а в качестве бланка точилки скомороха.

Первый камень оказался очень тонким, и по гридности приближается примерно к 3000.
Этот камень совсем не агрессивный, и металл снимает в очень малых количествах.

Поэтому он отлично подойдет для финишной доводки.

Второй камень автора удивил, он практически съедал металл за несколько проходов, сгрызая его с невероятной быстротой.

Данный эффект прекрасно видно по количеству темной металлической стружки.

Вторым камнем автору точить было намного приятнее и быстрее, однако в общем, для каждого из камней обязательно найдется свое применение.

Приступает к тестам.
Можете посмотреть на результат ручной заточки кухонного ножа для грубых работ.

Это скорее легкий топорик, а не нож. Однако с функцией шинковки он справляется на отлично.
Спасибо каналу Твоя идея ТВ за прекрасную идею и презентацию!
Хороших всем самоделок!
Источник (Source) Становитесь автором сайта, публикуйте собственные статьи, описания самоделок с оплатой за текст. Подробнее здесь.

Бруски для заточки ножей — как выбрать подходящий камень

Во все времена главным качеством ножа, которое ценилось больше всего, было то, насколько долгий промежуток времени он сможет оставаться острым без дополнительного затачивания. Но мир не стоит на месте и все время развивается, так что человечество уже прошло долгий путь от использования плоских камней для затачивания первых, примитивных ножей, к сегодняшнему разнообразию на рынке.

На сегодняшний день сегмент рынка брусков для заточки ножей располагает максимальным разнообразием. Материалы, форма и прочие параметры брусков позволяют легко и просто подобрать приспособление для правильной заточки. Тем не менее, данный процесс располагает своими нюансами, которые требуют подробного разбора.

Разновидности брусков для заточки ножей

Несмотря на широкий выбор брусков, их можно разделить на категории согласно материалу, из которого они изготовлены. Картина выглядит следующим образом:

Алмазные камни

Алмазные бруски считаются одним из самых популярных вариантов. Они недороги, практичны, и не составит труда найти алмазный брусок необходимого размера или же параметров зернистости. Если человек никогда до этого не занимался затачиванием ножа бруском, то именно алмазный брусок подойдет ему по причине удобства в использовании. Однако следует учитывать фактор того, что таким бруском достаточно просто испортить кромку ножа, но такое происходит исключительно по неопытности. После того, как лезвие заточено алмазным бруском, также неплохо будет обработать нож дополнительно бруском из другого материала, чтобы сделать лезвие еще острее. Кроме того, алмазные бруски обладают длительным сроком эксплуатации и изнашиваются довольно долгий период времени.

Керамические камни

Керамический камень – не менее популярная разновидность бруска, чем алмазный. Одним из неоспоримых достоинств керамического камня можно назвать его износостойкость. Затачивающую поверхность практически невозможно затереть благодаря особым свойствам материала, из которого камень изготавливается. Материалом для производства служит керамический порошок, что и позволяет ему быть таким износостойким. Впрочем, специалисты отмечают один недостаток. Хоть брусок из керамики и затачивает нож филигранно и качественно даже спустя годы, сам процесс имеет достаточно длительную временную протяженность. Для того, чтобы заточить нож идеально, потребуется много времени, проведенного за бруском. Керамический брусок также используется для дополнительного доведения клинка до совершенной остроты после заточки брусом из другого материала.

Природные камни — японский водный камень

Природные бруски считаются наиболее дорогими среди представленных видов, а использование их для заточки ножей имеет свои тонкости. Среди брусков природного происхождения особенно выделяется японский водный камень. Перед тем, как приступить к затачиванию клинка японским камнем, его следует предварительно вымочить в воде. В ходе самой заточки камень также потребует постоянного смазывания. Несмотря на то, что качество заточки при использовании брусков природного происхождения стабильно находится на высочайшем уровне, который могут предложить бруски для заточки, сами бруски обладают достаточно коротким сроком эксплуатации, потому что легко стираются. Природные бруски требуют профессионализма при заточке, поэтому если человек только начинает учиться искусству затачивания ножа, ему лучше рассмотреть другие варианты.

Искусственные камни — абразивные бруски

Искусственные точильные камни производятся из карбидов или корунда. Среди прочих разновидностей брусков для заточки их выделяет дешевизна и доступность. До идеального состояния заточки нож таким камнем довести не получится, однако свою работу он выполняет на достаточном уровне. Данный вид точильных брусков также стирается довольно быстро.

Знаний о материалах, из которых производятся бруски для заточки ножей, в любом случае, недостаточно, чтобы сделать взвешенный выбор. Следует рассмотреть и другие параметры, которыми нужно руководствоваться при выборе.

Зернистость и все, что с ней связано

В таком деле, как заточка ножей, существует закономерность, согласно которой чем больше зернистость камня, то тем сильнее она будет снимать металл с режущей кромки ножа. Большая зернистость также в процессе заточки будет оставлять видимые следы на кромке ножа. В целом, чередование камней с большей и меньшей зернистостью позволит наточить нож более сбалансировано и эстетично. После первичной заточки лезвия камнем с большей зернистостью, чтобы убрать следы и сделать поверхность кромки более гладкой, следует использовать камень с меньшим коэффициентом зернистости.

Камни для заточки ножей: виды, правила заточки, зернистость

Для восстановления режущей кромки ножей лучше всего подходят камни для заточки. На сегодняшний день есть возможность выбора точильного камня из огромного ассортимента. Они производятся как из природных, так и из искусственных материалов. Отличие между типами обычно заключается в разной степени зернистости. Чтобы определить, какой брусок лучше выбрать, нужно запомнить несколько принципов заточки лезвий. Камни с крупной зернистостью подходят для первичной заточки, с мелкой зернистостью – для доводки и правки режущей кромки.

Основные виды точильного камня

Камни для заточки ножей можно разделить на несколько групп исходя из материала, из которого он изготовлен, предназначения и типа зернистости. В общем можно выделить следующие группы:

природные – изготавливаются из различных природных минералов;
керамические – производятся искусственным путем, обычно используются в качестве шлифовального камня;
алмазные – изготавливаются из различных материалов с нанесением алмазной крошки;
абразивные – могут быть изготовлены из любых материалов, отличаются зернистостью, калибр зерна обычно маркируется (например, зернистость 150, также можно встретить аналогично понятие – гритность).

Арканзасские камни

Это так называемый арканзасский камень, официально называется новакулит. Бытовое название он получил в честь американского штата Арканзас, который считается его родиной. Основой этого натурального камня являются кристаллы кварца, которые были спрессованы под воздействием природных сил. Такой брусок отлично подходит для заточки лезвия, так как острые грани кварца отлично подходят для снятия верхнего слоя металла.

Стоит отметить, что стоимость такого камня довольно высока, что связано с ограниченным количеством месторождений, где его добывают. При этом для того, чтобы правильно с ним работать, нужно иметь определенный опыт. Новичку нет смысла его приобретать, лучше учиться ремеслу с более простыми моделями камней. Но для опытного мастера он станет незаменимым инструментом, который прослужит долгое время без потери качества.

Но, как и у другого любого камня, у него есть недостатки. Главным, из которых, является необходимость использования большого количества масла, необходимого для покрытия рабочей поверхности бруска.

Японские водные камни

Как и предыдущая модель, японские камни получили название исходя из географической области, места их происхождения. Главное их отличие заключается в более мелкой зернистости, что позволяет производить более мягкую заточку. Качество которой превышает качество заточки новакулитом, но долговечность таких брусков значительно ниже, что связано с недостаточной износостойкостью.

Стоит отметить, что срок их эксплуатации можно увеличить, если своевременно приводить камень в порядок с помощью наждачного станка. Твердость наждака должна значительно превышать твердость точила.

Существует заблуждение, что эти японские водные камни получили название из-за того, что их добывают с дна водоемов. На самом деле это не так, приставку «водный камень» он получил из-за того, что использовать его можно только в мокром виде. Слой воды на поверхности точила вместе с частицами минералов создают суспензию, которая может снять необходимый слой металла.

Работать с таким точилом довольно сложно, нужно иметь определенную сноровку, поэтому он подходит только для опытных мастеров. Для бытовых нужд он просто не актуален, учитывая его высокую стоимость. Некоторые модели могут стоять несколько тысяч долларов.

Синтетические камни

Современные технологии позволяют постепенно отказаться от природных материалов, которые имеют высокую стоимость и недостатки, которые исправить невозможно. Производя искусственный материал можно получить камень, имеющий необходимую прочность, структуру, износостойкость, калибр зернистости и небольшую стоимость.

Среди синтетических камней чаще всего можно встретить модели из керамики. Именно использование такого материала позволяет сохранить преимущества природных материалов, твердость алмазных точил и простоту производства.

Чаще всего керамические бруски применяются как камень для доводки ножей, так как работа с ними требует многого времени, поэтому для первичного снятия слоя металла лучше использовать другие камни. Благодаря своим свойствам, керамика отлично подходит для новичков. При ее использовании очень сложно испортить нож, переточив его.

Они изготавливаются обычно в виде небольших брусков, которые можно легко носить с собой, и которые не составляют неудобств. Это позволяет легко и быстро поправить кромку в любых условиях, что особенно важно для охотничьих ножей. Отметим, что не стоит доводить нож до сильного износа, который требует полноценной заточки. Лучше периодически делать правку.

Наиболее простые и дешевые модели точил изготавливаются из искусственного камня. В его основе обычно лежит крошка карбида или электрокорунда на связующей основе. Главным недостатком таких брусков является низкая износостойкость, но учитывая их невысокую стоимость, такой недостаток незначителен.

На рынке можно встретить камни с любой зернистостью, которые подходят и для грубой заточки, и для правки. Лучше всего покупать двухсторонние бруски, с разным калибром абразива с двух сторон. Для работы с таким точилом нужно использовать смазку, что продлит срок их эксплуатации. При сильном износе поверхность камня становится волнообразной. Исправить это можно, но в этом нет смысла, проще просто купить новый брусок.

Нужно помнить, что слишком дешевые камни можно использовать только для заточки кухонных ножей. Подходящее искусственное точило для правки профессионального инструмента стоит минимум 20 долларов.

Алмазные точильные бруски

Нужно сразу отметить, что такое точило не производится из сплошного куска алмаза. Алмаз используется только в качестве абразива из микроскопичной крошки. Несмотря на это, стоимость таких брусков довольно высокая. Как и модели из искусственного камня, алмазные бруски могут производиться в двухстороннем виде, с различным напылением с разных сторон.

На сегодняшний день используется два принципа создания алмазных точил:

Гальваническая связка. В качестве основы может использоваться любой твердый материал, на который наносится алмазное напыление с помощью связующего вещества на основе никеля. Данный метод позволяет эффективно распределить алмазную крошку на поверхности основы, что способствует высокой долговечности и эффективности такого камня. С его помощью всего лишь за несколько минут можно добиться практически идеального уровня заточки.
Мягкая основа. Алмазная крошка связывается органической основой и формируется брусок. Такой камень более мягкий и щадящий для металла. После обработки ножа, он практически не оставляет больших царапин. Его преимуществом является тот факт, что при износе поверхность бруска стирается и открывается новый слой алмазной крошки, полностью пригодной для полноценной работы.

Все чаще для производства камней применяются искусственные алмазы, которые значительно дешевле натуральных. Поэтому алмазный мусат сейчас доступен практически любому.

Эльборовые бруски

Эльборовый брусок можно рассматривать в качестве аналога алмазных моделей. В основе такого камня используется сверхтвердый материал – нитрид бора. Этот материал практически не уступает по свойствам алмазу. Такие бруски для заточки отличаются высокой прочностью и долговечностью. Они подходят для заточки ножей из сталей различной марки и химического состава.

Для проведения профессиональной заточки часто используются два бруска, алмазный для грубой заточки, а эльборовый для доводки режущей кромки. Это связано с тем, что кристаллы нитрида бора значительно мельче алмазной крошки.

Если требуется подобрать брусок для заточки охотничьего ножа или другого качественного инструмента, лучше приобрести качественный эльборовый камень, чем дешевый аналог. Из-за минимального износа, он прослужит множество лет. Он не требует особого ухода, не оставляет царапин на металле и позволяет достичь зеркальной поверхности лезвия.

Правила заточки

Даже имея самый лучший и самый дорогой брусок, без должных умений качественно заточить нож не получиться. Для начала стоит изучить основные правила заточки и приобрести весь необходимый инструмент.

Все что нужно иметь для заточки ножей – это точило разного калибра, смазка из специального масла или обычную воду, и средства для полировки при необходимости.

Чтобы в домашних условиях производить заточку достаточно иметь всего лишь два типа камня, с калибром №1000 и №3000. Их будет достаточно для грубой заточки и доводки лезвия. Но если режущая кромка значительно повреждена, имеются вмятины или сколы, потребуется подобрать более грубый брусок.

Очень важно подобрать правильный момент для заточки, нет определенных сроков, которых нужно строго придерживаться. Ориентироваться нужно, в первую очередь, на интенсивность использования ножа. С заточкой не нужно затягивать, как только почувствуется ухудшение качества реза, нужно сразу провести доводку. Это позволяет не снимать большой слой металла и продлить долговечность ножа.

При обслуживании дорогих клинков следует использовать дополнительные аксессуары. Отличным приобретение станет держатель угла, который позволяет строго соблюдать необходимый угол.

Если клинок изготовлен из дамасской стали, или имеет лазерную гравировку, нужно защитить его поверхность. Для этого подходит малярная лента, которой нужно заклеить боковые поверхности клинка, оставив открытой только режущую кромку.

Обычно угол заточки составляет 40-45 градусов, но определить нужный показатель можно на глаз. Нужно поставить нож лезвием на плоскую поверхность и опускать его до тех пор, пока кромка полностью не ляжет на поверхность. Затем медленно начинать протягивать нож, пока рука не привыкнет к нужному углу.

После грубой заточки важно провести доводку, что позволяет добиться идеальной остроты и сохранить ее как можно дольше.

изучаем самые эффективные приспособления для заточки ножей

Содержание статьи (кликните, чтобы посмотреть)

Возможные дефекты на ножах

Неправильное использование ножа может привести к возникновению следующих повреждений:

на кромке ножа появляются зазубрины и микротрещины;
может погнуться или отломаться острие ножа;
может отломиться рукоятка ножа и хвостовик.

Настоящий охотничий нож – очень дорой предмет, и для многих ножи становятся предметом гордости. Чтобы нож прослужил в течение многих лет, по мере того, как он теряет способность резать, нужно проводить заточку.

Не нужно испытывать инструмент на крепость и стараться разделать тушу затупленным ножом, поскольку от этого он может испортиться еще больше.

к содержанию ↑

Как как правильно точить охотничий нож?

Для заточки охотничьих ножей можно использовать разнообразные приспособления. Так, обычно компании-производители ножей предлагают при покупке дополнительно приобрести специальную точилку.

Зачастую специальные ножны для охотничьих ножей имеют удобные отделения для хранения таких затачивающих приспособлений. В полевых условиях оптимальным выбором являются механические карманные точилки.

Они могут иметь разные размеры и формы, однако всегда сделаны только из самых лучших материалов, чтобы можно было вернуть остроту инструменту всего несколькими простыми движениями.

Если говорить о форме точилок компаний-производителей, то они могут иметь форму круглых легких стержней, длиной до 15 сантиметров и в несколько сантиметрах диаметром. Такие приспособления находятся в защитных пластиковых корпусах, а также имеют крепежные элементы, которые позволяют размещать точилки на поясе охотника или в ножнах.

Статьи по теме (кликните, чтобы посмотреть)

Мнение эксперта

Макаров Игорь Тарасович

Охотник и рыболов с опытом 20 лет. Любитель дикой природы

Такого же плана инструменты могут иметь и форму пластин. Материалом для изготовления цилиндрических приспособлений служит керамика, плоские изготавливаются из алмазного абразива.

Карманные точилки от производителя также могут представлять собой небольшой инструмент круглой, прямоугольной или овальной (со сглаженными углами) формы, помещающийся в ладони. В них миниатюрные пластинки карбидных или керамических камней располагаются под заданным для заточки углом в специальных выемках, сделанных в пластиковом корпусе.

Наибольшего эффекта можно добиться, если воспользоваться предложениями производителей и купить кейс точилок для ножей. Он поможет заточить охотничий нож на зажиме с пронумерованными углами затачивания, используя точильные камни разных цветов, каждый из которых означает размер зерен абразива.

Дополнительно прилагаемое специальное масло позволяет добиться совершенной остроты заточки. Такой набор точилок не является карманным. Он прекрасно подойдет для обучения новичков, а начать пользоваться точилками можно с придания остроты, к примеру, кухонным ножам, и постепенно освоить заточку любых режущих инструментов.

Следует отметить, что карманные точилки являются лучшим выбором непосредственно на охоте, но основательную подготовку инструмента к ней следует провести дома.

к содержанию ↑

Как заточить нож в домашних условиях?

Самым доступным и достаточно эффективным способом является заточка ножа в домашних условиях при помощи абразивных камней. Такие бруски представлены в широком ассортименте практически в любом хозяйственном магазине, однако в случае именно с охотничьим ножом могут использоваться варианты с широкой и идеально плоской поверхностью, длиной до 25 сантиметров и плотной мелко- и среднезернистой структурой.

Затачивание режущей кромки своими руками необходимо выполнять следующим способом:

на совершенно ровной поверхности располагается и желательно закрепляется приспособление с зернами абразива средних размеров;
на бруске, увлажненном любым растительным маслом, под рассчитанным нужным углом размещается лезвие ножа с удерживанием обеими руками;
под давлением клинок перекрещивающимися движениями протягивается по поверхности, несколько раз на себя с одной стороны, затем то же самое с другой;
процесс повторяется до тех пор, пока на месте режущей кромки не получится новая ровная блестящая полоса с одинаковой шириной с обеих сторон;
необходимо произвести замену бруса на его мелкозернистый аналог; на нем выполняется доводка остроты лезвия несколькими скользящими движениями без давления;
чтобы добиться идеального состояния режущей кромки, применяется правка лезвия на обратной стороне ремня, по десять раз на каждой из сторон;
проверка качества затачивания заключается в легком разрезании одним движением вертикально размещенного газетного листа.

Дорогостоящие инструменты лучше всего затачивать с помощью специального оборудования. В этом могут помочь специализированные сервисные центры и мастерские.

Практически у каждого домашнего мастера имеются в наличии режущие инструменты. Со временем режущие кромки теряют былую остроту, и работа таким изделием становится невыносимой.

Есть два варианта решения этой проблемы: отдать на заточку инструмент и заплатить немало денег или самому собрать приспособление для заточки ножей и затачивать изделия собственноручно.

к содержанию ↑

Причины притупления лезвия

Притупление лезвия можно объяснить следующим образом. Во время резки на лезвие воздействуют мельчайшие абразивные частицы, будь то фрукты или овощи. Режущая кромка лезвия постепенно стирается, и нож притупляется. Еще одна причина — удержание клинка при резке под определенным углом.

На некоторые участки лезвия нагрузка возрастает, и возникает повышенный износ.

Правильная заточка ножей

Существуют виды ножей, которые невозможно заточить самостоятельно из-за рельефных лезвий. Также заточке не поддаются ножи, сделанные из керамики.

Но, как правило, качество стали у таких изделий высокое, и тупятся они крайне редко. Есть разновидность ножей низкого качества, и их приходится затачивать очень часто.

Как показывает практика, если сталь низкого качества, то заточка решит проблему на некоторое время, а потом лезвие опять затупится.

Мнение эксперта

Макаров Игорь Тарасович

Охотник и рыболов с опытом 20 лет. Любитель дикой природы

Для заточки ножей понадобятся абразивные круги. Если нет возможности приобрести готовые круги, то их можно изготовить самому с помощью деревянных брусков и наждачной бумаги разной зернистости.

Стандартным углом заточки является 20 – 30 градусов. Во время заточки выдержать угол довольно сложно, и поэтому необходимо изготовить простую точилку для ножей, в которой необязательно выдерживать оптимальный угол.

Основное правило при этом процессе — соблюдение точно заданного постоянного угла. Сила здесь не требуется.

Главное — чтобы брусок и лезвие встречались под определенным углом. В этом и состоит основное правило техники заточки.

к содержанию ↑

Основные ошибки

Как может показаться на первый взгляд, заточка — это просто, но если углубиться в сам процесс, то можно заметить довольно большое количество различных нюансов. Большинство людей допускают банальные ошибки при заточке ножей, что приводит к неравномерному затачиванию или к порче ножа. Распространенные ошибки при заточке:

Режущая кромка не была доточена. В результате по бокам образуются небольшие заусеницы, которые временно придают остроту лезвию, а после непродолжительной работы ножом лезвие опять становится тупым. Для предотвращения этой проблемы следует тщательно дотачивать обе кромки, а затем, по мере заточки, пользоваться наждачной бумагой или кругом разной зернистости.
Наличие краски, масла, грязи на острие. Суть в том, что при точении жир, грязь масло и другие компоненты смешиваются со шлифовальными абразивами и приводят к появлению царапин и микросколам лезвия. После такого точения лезвие быстро тупится.
Важную роль играет нажим. Необходимо запомнить одно простое правило: острота зависит не от применяемой силы, а от длительности заточки. Чрезмерно сильный нажим приводит к откалыванию микрочастиц от лезвия и к некачественной заточке.
Неправильный выбор угла. Угол может меняться — в зависимости от марки стали и от предназначения инструмента. Для домашних кухонных ножей он составляет 20 — 25 градусов. Для остальных типов лезвий, которым предстоит выдерживать большие нагрузки и работать с твердыми материалами, угол будет равен 40 градусов.

Руководствуясь простыми, но в то же время уместными правилами для заточки, можно не только сэкономить время, но и не испортить изделие.

к содержанию ↑

Точилка «Домик»

Неплохое приспособление для наточки ножей. Несмотря на простую конструкцию, точилка хорошо справляется со своей задачей.

Эта конструкция состоит из бруска прямоугольной формы, верхняя грань которого сделана в виде двускатной крыши. Угол наклона одной грани составляет 20 — 25 градусов, что является оптимальным.

Изделие необходимо установить лезвием впритык к одному из гребней крыши, затем взять абразивный круг или брусок с наждаком и произвести движение по горизонтальной линии. Таким образом обеспечивается неизменный угол наклона, что приводит к равномерной заточке лезвия.

Существуют и сложные конструкции самодельного точильного станка. Для изготовления понадобятся следующие материалы:

Кусок доски размером 500х150х20 мм.
Металлическая шпилька с резьбой, которая послужит направляющей для бруска.
Болты и гайки М8 и саморезы по дереву.
Прижимные гайки или гайки — «барашки».
Обычный текстолит или оргстекло, которое будет служить в качестве подложки под нож и своеобразной подвижной станиной.
Для крепления ножа следует взять неодимовый магнит. Обычный не подойдет, так как прижимная сила у него довольно мала.

Доску необходимо почистить, обработать, а затем сделать из нее прямоугольник. Еще одну доску следует сделать прямоугольной формы, которая будет выполнять функцию стойки или опоры.

Ее высота должна быть такой, чтобы наклон основной доски равнялся 20 градусам. Скрепить их между собой можно саморезами по дереву.

Затем получившуюся конструкцию приделать к верстаку или вырезать заблаговременно столешницу, к которой будет крепиться одна из шпилек. После надежного крепления шпильки к столешнице нужно взять брусок 200х100 и проделать в нем два отверстия: одно для основной шпильки, на которой и будет крепиться подвижная каретка с точилом, а другое — для шпильки, которая прикреплена к столешнице.

Теперь можно приступить к сбору каретки с держателем точила. На шпильку, которая будет держать каретку, необходимо изготовить два зажима из дерева, плексигласа или металла. В зажимах просверлить отверстия, надеть на шпильку и зафиксировать с двух сторон гайками. Каретка будет вращаться свободно по своей оси.

Следующим этапом станет установка неодимового магнита на ранее заготовленную пластину. В ней необходимо проделать продольный паз — для того чтобы штатив можно было смещать вверх и вниз.

В середине станины просверлить отверстие и вставить болт с гайкой, который, в свою очередь, будет прижимать пластину. На конце пластины можно просто приклеить неодимовый магнит для удержания ножа.

Самодельное устройство готово к использованию. С его помощью можно затачивать стамески и рубанки.

Следует заметить, что затачивание осуществляется без воды, поэтому абразивная бумага или круг будут сильно изнашиваться, но для заточки ножей и инструмента в домашних условиях этот вариант вполне подходит.

к содержанию ↑

Домашняя ножеточка

Если в хозяйстве имеется заточной станок, он облегчит процесс, но есть одно обстоятельство. При заточке на станке практически невозможно равномерно давить на нож.

Поэтому можно изготовить прибор для заточки ножей, который будет служить направляющей для лезвия и обеспечит равномерный нажим. Получится простая, но эффективная электроточилка.

Для ее изготовления понадобятся следующие комплектующие:

Брус.
Четыре болта или четыре шпильки с резьбой М8.
Четыре барашка.
Саморезы по дереву.

Мнение эксперта

Макаров Игорь Тарасович

Охотник и рыболов с опытом 20 лет. Любитель дикой природы

Напротив электроточила крепится направляющая, по которой будет передвигаться бегунок. Саму направляющую можно прикрепить к верстаку или же изготовить предварительно станину.

Она должна быть подвижной. Для этого можно прорезать в станине продольный паз и зафиксировать штатив двумя шпильками.

Затем взять два бруска, по бокам просверлить отверстия, вставить шпильки и с обеих сторон затянуть их барашками. Следующим шагом станет крепление, на котором будет лежать режущее изделие.

Это можно сделать при помощи небольших кусков бруса, которые следует прикрепить по бокам движущейся каретки.

После этого можно приступить к заточке. Подвижную каретку выставить на нужную высоту и зажать барашками. Сам штатив придвинуть на нужное расстояние, надежно закрепить и произвести заточку изделия, передвигая нож по боковым направляющим.

к содержанию ↑

Приспособы для заточки

Если нет возможности собрать сложный инструмент для заточки ножей, то можно обойтись подручными средствами и изготовить ручные точилки для ножей. Простую точилку можно смастерить из угловой рамы, в которую вмонтирован оселок.

Если точилку дополнить скользящей кареткой, то не придётся удерживать нож под определенным углом, что, в свою очередь, хорошо скажется на заточке лезвия. Для изготовления подвижной каретки понадобятся брусок треугольной формы и магнит.

Лучше всего использовать неодимовый магнит, позволяющий притянуть нож и надежно его зафиксировать. Если такой магнит отсутствует, то можно взять комплектующие из HDD (жесткого диска).

Перед тем как, отдать нож или другое изделие для заточки, следует ознакомиться с материалом, который поможет не только в изготовлении точила своими руками, но и сэкономит некую сумму. Главным аспектом является получение дополнительного опыта, который пригодится в дальнейшем.

Новый нож имеет оптимально подобранный угол режущей поверхности. Однако со временем — в результате многократного использования — кромка теряет остроту. Правильная заточка охотничьих ножей значительно повышает эффективность их применения. Выполнить заточку можно в домашних условиях.

к содержанию ↑

Разновидности ножей

При заточке клинка необходимо учитывать тип материала, из которого он изготовлен. Распространены следующие разновидности охотничьих ножей:

Из углеродистой стали. Наиболее доступны в ценовом отношении. Сталь представляет собой сплав углерода с железом. Лезвия легко поддаются затачиванию, долго остаются острыми. Минус углеродистой стали — окисление металла, происх

Приспособления для заточки ножей своими руками: чертежи, видео

Срок службы любого ножа напрямую зависит от методов его эксплуатации и процедуры заточки лезвия. Приспособления для заточки ножей столь разнообразны, что позволяют современному человеку не прибегать к работе специалистов, а выполнить всю работу самостоятельно на дому. Для затачивания ножей можно воспользоваться как специальным приспособлением промышленного производства, так и любым приспособлением, изготовленным собственными руками. Важно знать, что простые элементы для заострения ножей (например, оселок), которые есть под рукой, могут сослужить недобрую службу и острота изделия не только не вернётся, но и постепенно изделие совсем придёт в негодность. При этом любое самодельное приспособление для затачивания ножей может базироваться на применении именно этих простейших заточных приспособлений. Подробную информацию о том, как сделать заточное приспособление своими руками, можно найти ниже.

Приспособления для заточки ножей

Самодельный ручной станок для заточки ножей, при условии выполнения всех требований при его создании, позволит упростить затачивание ножей и его исполнение будет не хуже профессионального. Правильное заострение включает в себя следующее правило: каждому типу режущего изделия присущ определённый угол затачивания кромки, который должен быть неизменным по всей длине лезвия (см. таблицу № 1). Заточное приспособление, которое будет изначально основано на этом принципе, подарит мастеру острую кромку ножа на долгое время.

Тип режущего приспособления	Угол заточки
Бритвы, хирургические ножи	10…15º
Кондитерские, хлебные и овощные ножи	15…25º
Хозяйственные ножи различного назначения	20…25º
Охотничьи, рыбацкие и туристические ножи	25…30º
Режущий инструмент для твёрдых материалов (топоры, столярный инструмент)	30…40º

Таблица № 1. Угол заточки в параллели с типом режущего приспособления

Обработка кромок при заточке должна проходить равномерно. Для выполнения этого условия требуется соблюдать следующие правила:

лезвие должно фиксироваться в тисках приспособления надёжно и качественно, не подвергая металл лезвия повреждению;
перемещение оселка по оси кромки ножа должно быть равномерным и строго под определённым углом;
точка касания лезвия должна быть неукоснительно перпендикулярна к продольной оси точильного приспособления;
нажим на клинок ножа должен изменяться плавно в зависимости от изменения площади соприкосновения лезвия и точила.

Простое устройство для заточки ножей

Самое простое устройство для заострения ножей основано на использовании угловой рамы и оселка. Цена подобного примитивного устройства заводского производства достаточно высока, как высока цена и на сменные оселки, при этом сделать такое устройство для натачивания ножей в домашних условиях не составит мастеру ни малейшего труда. Понадобится следующий инвентарь:

Деревянные бруски одинакового размера – 4 шт.
Дрель (или любой другой инструмент для сверловки).
Болты и гайки (примерно по 4 шт.).
Оселок.
Транспортир.

Для начала нужно изготовить пару деревянных уголков, располагая бруски друг к другу строго под углом 90º (рис. 1). Получившиеся деревянные углы сомкнуть друг с другом параллельно как единое целое и просверлить насквозь отверстия по диаметру болтов. В отверстия вставить болты, и углы немного притянуть друг к другу гайками.

Простейшее приспособление для заточки ножей

Смысл этого изобретения в том, чтобы можно было произвести заточку просто держа нож вертикально по отношению к расположенному под заданным углом точильной поверхности.

Самое важное – правильно закрепить оселок между деревянными углами приспособления. Для этого, пользуясь транспортиром, нужно выставить нужный угол наклона оселка и туго затянуть болты для чёткой фиксации позиции оселка.

При некоторой доработке приспособления можно зафиксировать и позицию ножа относительно заточного камня. Существенным недостатком подобного станка для ручной заточки выступает невозможность плавной регулировки угла наклона точильного камня.

Устройство для заточки из монтажных уголков

Схема и чертежи самодельной точилки для ножей из монтажных уголков, основанной на приспособлении Лански, наглядно показаны ниже.

Схема самодельной точилки из монтажных уголков

Для сборки этого приспособления понадобятся:

Металлические уголки 90*90 мм с толщиной стенки 6 мм.
Шпилька с резьбой М6 и длиной 160 мм.
Тонкий стержень (электрод, спица и т.д.).
Оселок.
2 прямоугольных куска металла (губки для зажима оселка).
Плоскогубцы.
Ножовка по металлу.
Напильник (или любой другой инструмент для обработки острых углов).
Набор метизов (гайки и болты).

: Чертеж зажимных губок приспособления типа Лански

: Чертеж зажимных губок приспособления типа Лански

В металлических уголках следует выполнить отверстия и нарезать в них резьбу согласно чертежам. Затем сточить скосы на губках, которыми определена фиксация лезвия ножа, чтобы предупредить появление помехи движению точильного камня. Все острые углы и края будущего приспособления для заточки необходимо обработать напильником.

Схема готового приспособления для заточки из монтажных уголков

В обеих металлических губках, предназначенных для фиксации оселка, нужно просверлить отверстия и нарезать резьбу под соединительный болт. Оселок зафиксировать. Тонкую гладкую спицу, предварительно согнутую под углом 90 º, необходимо вставить и закрепить в отверстии одной из губок. В дальнейшем, при помощи этого фиксатора в виде спицы, будет задаваться определённый угол наклона оселка. Подобное приспособление для заострения ножей характеризуется обширным охватом угла заточки, что, бесспорно, заинтересует большинство мастеров.

Станки с фиксирующимися лезвиями

Станки для затачивания ножей с фиксирующимися лезвиями привлекут к себе внимание тех людей, которые хотят наточить нож не только качественно, но и быстро. Конструкция, жёстко фиксирующая лезвие ножа относительно движущегося под установленным углом точильного камня, позволяет точно выставить угол наклона.

Для создания подобного самодельного станка своими руками понадобятся:

Основание — прямоугольная деревянная пластина с размерами 440*92 мм и толщиной 18 мм.
Деревянная плашка 92*45*45 мм (для фиксирования вертикальной резьбовой шпильки).
Деревянный брусок 245*92 мм и толщиной 18 мм (пластина, к которой будет крепиться нож).
Железная пластина 200*65 мм и толщиной металла 4 мм.
Рояльная петля, длиной 92 мм.
Шпилька М8 длиной 325 мм.
Гайки и болты с резьбой М8.
Сверло 6,5 мм.
Метчик М8.
Саморезы 50 мм, 4 шт.

Плашку, предназначенную для фиксирования вертикальной резьбовой шпильки, необходимо просверлить насквозь сверлом 6,5 мм. Отверстие должно располагаться на расстоянии 15 мм от края плашки, примерно по центру.

Схема расположения отверстия в деревянной плашке

Далее в получившемся отверстии требуется нарезать резьбу под шпильку М8. Подготовленную таким образом деревянную плашку, необходимо прикрутить к основанию на расстоянии 265 мм от края при помощи обычных саморезов длиной 50 мм, вкрученных с обратной стороны основания.

: Определение места крепления бруска

: Схема расположения саморезов

После того, как брусок и основание будут надёжно скреплены, предстоит вставить шпильку М8 в отверстие в бруске. Шпилька должна проходить по всему сечению бруска и основания; таким образом риск изменения её положения сводится к минимуму. Шпильку у основания бруска нужно жёстко зафиксировать гайкой М8, слегка утопив её при закручивании в древесине бруска.

Вторая часть работы заключена в сборе зажимающего устройства для фиксации положения ножа. Для этого к бруску из дерева 245*92 мм тремя саморезами крепится рояльная петля с торца деревянной пластины, при помощи которой она будет крепиться к основанию приспособления.

Крепление фиксирующего бруска к основанию при помощи рояльной петли

После закрепления деревянной части удерживающего устройства, можно приступить к прикреплению железной пластины. В центе пластины 200*65 мм нужно просверлить продолговатый паз, длиной 90 мм и шириной около 1 см. Паз должен располагаться от края зажимной пластины на расстоянии 60 мм. Дополнительно требуется просверлить отверстие на расстоянии 20 мм от противоположного края и нарезать в нём резьбу под болт М8. Затем нужно прикрепить при помощи этого болта зажимную пластину на подготовленное ранее деревянное основание. При помощи ещё одного болта и подходящей шайбы необходимо зафиксировать зажимную пластину по центру вырезанного паза. Фиксация должна быть чёткой, но при этом аккуратной, чтобы не повредить поверхность клинка.

Прикрепление железной зажимной пластины

Самая сложная часть сборки этого приспособления заключается в подготовке регулирующего устройства, которое будет задавать угол заточки ножа. Для этого понадобится:

металлический квадратный профиль 40×40 мм;
мебельная скоба, шириной 40 мм;
пара заклёпок;
брусок фанеры 42×25 и толщиной 18 мм;
болт и гайка М5;
пара гаек-барашков М8;
оселок;
стальной пруток диаметром 0,8 см и длиной 40 см.

На бруске фанеры необходимо просверлить пару отверстий: сквозное отверстие диаметром 8 мм по сечению 42×18 мм (расстояние от края по стороне 42 мм выставить на уровне 15 мм) и сквозное отверстие диаметром 5 мм по стороне с сечением 42×25 мм (расстояние от края 10 мм). Квадратную трубу следует разрезать пополам так, чтобы получилась «П»-образная скоба с шириной 40*15 мм и ушками по 20 мм. В ушках нужно просверлить 8-ми миллиметровые отверстия, в которые в дальнейшем будет вставлена шпилька М8. Соединить получившуюся скобу с мебельной петлёй при помощи заклёпок. К получившейся конструкции, при помощи второй части мебельной скобы, притянуть брусок фанеры болтом М5.

Расположение на спице направляющего механизма

Оселок соединить с направляющим штоком, в качестве которого выступает стальной стержень с сечением 8 мм. При соединении оселка и направляющего штока следует строго следить за тем, чтобы их осевые линии совпадали. При желании, для удобства пользования точилкой, к оселку с обратной стороны можно приспособить ручку-держатель. Осталось закрепить оселок в направляющем механизме, зафиксировать барашком и самодельное приспособление для заточки ножей готово.

Точилка в сборе

Станки с неподвижными заостряющими поверхностями

Станки с неподвижными заостряющимися поверхностями – это простая модификация приспособления для обработки хозяйственно-бытовых ножей. В подобном устройстве отсутствует возможность регулировки угла заточки, при этом можно заранее установить несколько различных углов для заточки разных типов ножей. Работа по заточке лезвий при помощи подобных станков не трудна, достаточно лишь водить лезвием по абразивным поверхностям в углублении.

Приспособление складывается из пары наклоненных друг к другу под определённым углом плоскостей, одна из которых является точильным камнем.

Электрические устройства для заточки ножей

Процедура создания электрического заточного станка проста: достаточно снабдить практически любое приспособление для заточки ножей и ножниц электроприводом. Подобный заточной станок позволяет быстро и качественно наточить изделие и при этом обеспечивает у кромки лезвия более качественную вогнутую полочку.

Механизм электроточила для натачивания ножей содержит в себе направляющую, которая размещена вдоль оси вращения точильного бруска, и при помощи которой прилаживается лезвие под заданным углом. Угол заточки выставлен и задаётся направляющей, а усилие прижима определяется мастером.

Особое внимание требуется уделить скорости затачивания, т.к. электропривод позволяет наточить изделие с большой скоростью, в результате чего поверхность ножа нагревается. Подобный поверхностный нагрев приводит к отпуску закалённой стали, вследствие чего нож может быстро потерять свою твёрдость и срок его службы заметно сократится. Для предупреждения отпуска стали, следует заточку на скоростном электроточиле выполнять в короткие промежутки времени и с достаточными перерывами, позволяющими ножу остыть.

Изготовление камней для заточки

Современному мастеру не составит труда изготовить камни для заточки своими руками. Для этого понадобится:

деревянная плашка по размеру будущего точила;
эпоксидная смола;
картонный коробок по размеру бруска;
абразив;
защитные резиновые перчатки.

В качестве абразива можно использовать готовый порошок, либо можно подготовить абразив собственного производства, например, из старого бруска зелёного цвета ещё советского производства. Подобный брусок можно стереть в порошок и использовать его в дальнейшем в качестве абразива.

Приспособление для заточки ножей

Деревянную плашку требуется обработать с одной стороны наждачной бумагой и пилой сделать частые насечки. Эпоксидную смолу смешать с абразивной крошкой. Предварительно расположив брусок в склеенной по размеру бруска картонной коробочке, покрыть подготовленную поверхность деревянного бруска смесью эпоксидной смолы и абразива. После полного отверждения смолы брусок готов к использованию.

Другим вариантом изготовления камней для заточки своими руками является создание точильного бруска из небольших прямоугольных стеклянных пластин толщиной около 5 мм. При помощи двусторонней клейкой ленты на поверхность стеклянной пластины наклеивается наждачная бумага. Точильный брусок готов к работе.

Приспособление для заточки из деревянных брусков

Простым приспособлением для затачивания ножей является инструмент, состоящий из пары деревянных реек и пары брусков с абразивом, с одинаковыми геометрическими размерами.

Деревянные рейки стоит подвергнуть тщательной шлифовке абразивными шкурками. Затем, после нанесения вспомогательной разметки, зависящей от угла заточки ножа, сделать пропилы на глубину 15 мм. В получившиеся отверстия вставить наждачные бруски таким образом, чтобы каждый паз совпал, после чего закрепить их болтами. Для придания точильному устройству большей устойчивости, нижнюю часть поверхности можно проложить куском резины.

Виды приспособлений для затачивания режущего инструмента различны и каждый мастер сможет остановить свой выбор на том ручном станке, который будет удовлетворять в полной мере именно его потребности.

Камни для заточки ножей: разновидности точильных брусков

Одним из главных инструментов, которые использует любая хозяйка на кухне является нож. Он используется для разных целей, но в большинстве случаев для нарезания продуктов. Однако режущая кромка постепенно тупится. Этот процесс ускоряется если приходится резать твердые материалы. Чтобы вернуть остроту режущей кромке, необходимо использовать камни для заточки ножей.

Брусок для заточки ножей

Принципы и варианты заточки

Точение инструментов — процесс снятия слоя металла с режущей кромки абразивным материалом. При этом исчезают неровность, зазубрины, сколы, заусенцы. Для приведения лезвия в нормальное состояние, используется специальный брусок для заточки. Он изготавливается из абразивных частиц, которые могут отличаться по размеру. Благодаря этому есть несколько видов абразивных приспособлений, некоторые из которых подходят для грубой обработки, другие для финишной.

Помимо выбора приспособления для точения, нужно выбрать угол заточки. Всё зависит от способа использования клинка. Например, классический кухонный нож требуется затачивать под углами от 30 до 35 градусов. Охотничий инструмент — от 40 до 45 градусов.

Нельзя забывать про то, что существуют ножи, которые не нужно затачивать. Это специальные клинки, которые имеют твердый металлический слой на лезвии. Благодаря ему происходит процесс самозатачивания.

Виды точильного камня

Прежде чем приступать к точению, нужно подобрать точилку. Виды наждаков:

Керамические бруски. Представляют собой приспособления для финишной обработки лезвий. Связано это с малыми крупицами абразивного материала. При точении необходимо использовать воду. Если жидкости не будет, поры на керамике будут забиваться, из-за чего поверхность быстро станет гладкой. На рынке можно встретить множество приспособлений российского производства.
Алмазные камни. Популярный вариант заточный брусков, которые используются в домашних условиях. Связано это с тем, что производителей этих приспособлений множество, цена на них низкие, качество высокое. Новичкам рекомендуется использовать именно такие инструменты, чтобы учиться точить лезвия. Однако после обработки алмазным бруском, нужно пройти по режущей кромке керамикой.
Арканзасские бруски. Специальные приспособления для точения бритв. Состоит из однородных кристаллов кварца. Во время точения требуется использовать масло. Если его не добавлять, поры забьются металлической пудрой.
Японские водные камни. Это бруски, которые выделяются высоким качеством обработки. Чтобы добиться лучше эффекта, требуется научиться пользоваться этим приспособлением. Природный камень из Японии отличается от предыдущего большей мягкостью.
Синтетические материалы. Самый ходовой вариант брусков для точения лезвий, который можно купить в магазинах. Изготавливаются из корунда или карбидов.

Зная особенности разных материалов, можно обезопасить себя от порчи режущей кромки.

Заточка бытового инструмента

Выбрав камень для заточки ножей, необходимо научиться выставлять угол точения лезвия, ознакомиться с процедурой пошагово, особенностями технологического процесса.

Определение угла

Брусок для заточки ножей выбрать не так сложно, как выставить необходимый угол. Его выбирают зависимо от того, для каких целей будет применяться режущая кромка. Классические углы заточки:

Бритвы, хирургические инструменты, лезвия — до 10 градусов.
Ножи филейные, для нарезания овощей —10–20 градусов.
Поварские профессиональные ножи — 20–25 градусов.
Универсальные инструменты — 25–35 градусов.
Клинки для охоты, тяжелой работы — 30–40 градусов.

Точильный брусок нельзя забывать смазывать маслом или смачивать водой. Таблицы точных углов точения можно найти в интернете.

Разновидности шлифов

Камни для заточки могут быть двухсторонними или односторонними. Второй вариант более удобен. Желательно использовать несколько приспособлений по зернистости, чтобы была возможность исправлять как грубые, так и мелкие повреждения лезвий.

Камни разной зернистости

Пошаговая процедура

Чтобы получить хороший эффект, необходимо правильно выполнить работы. Пошаговая инструкция:

Алмазные бруски для заточки ножей требуется подготовить перед точением. Проверить абразивную поверхность на наличие неровностей. Она должна быть ровной.
Уложить камень так, чтобы наждачная сторона «смотрела» вверх.
Лезвие ножа взять режущей кромкой от себя. Выполнять прямолинейные движения. Смачивать водой камень при проведении работ.

Запрещено делать движения по кругу или перемещать лезвие продольно. От этого можно испортить режущую кромку.

Ножи используются на любой кухне, ими пользуются охотники, рыболовы путешественники. Чтобы поддерживать этот универсальный инструмент в рабочем состояние, требуется выполнять заточку режущей кромки. Для этого необходимо выбрать брусок из абразивного материала.

5 способов поточить нож | Другая кухонная техника | Блог

Любой,даже самый дорогой и качественный нож однажды затупится, и все его достоинства сойдут на нет. Как лучше всего вернуть ножу первозданную остроту или хотя бы обновить лезвие? Разбираем самые разные способы: от самых доступных до самых эффективных.

1. Механическая ножеточка

Такие незамысловатые точилки доступные и недорогие. Абразивы могут выглядеть по-разному: в виде роликов, между которыми прокатывается лезвие ножа; ровное абразивное напыление в выемках под углом. Смысл прост: проводите ножом по прорези несколько раз и готово. Некоторые точилки оснащены двумя абразивами с разной зернистостью — один для заточки, второй для правки лезвия.

Плюсы: доступность. Даже если вы совсем-совсем не умеете точить ножи, и все танцы с подбором угла заточки не для вас — вы справитесь. С механической точилкой разберется даже ребенок.

Минусы: качество заточки весьма посредственное. Больше подходит для легкой правки ножа. Затупится лезвие обратно очень быстро. Сколы и крупные зазубрины удалить не получится, идеальной бритвенной остроты тоже не добьетесь.

2. Электрическая ножеточка

Устройством похоже на механическую ножеточку, но работает от сети на моторчике. Точить может не только ножи, но и ножницы и другие изделия. Процесс быстрый, полностью автоматический.

Плюсы: заточка действительно эффективная и неплохая. Все так же просто, как с механическим девайсом, и доступно тем, кто не хочет разбираться в тонкостях ручной заточки.

Минусы: как правило, угол заточки не меняется. В то же время, для разных ножей нужно индивидуально подбирать уклон. Электрические точилки не так часто представлены в продаже и могут стоить достаточно дорого. При этом с истиранием абразива устройство придется заменять полностью. Возможности электрической ножеточки зависят от мощности мотора. При слабой мощности даже небольшое давление на нож будет тормозить мотор.

3. Точильный станок

Пожалуй, самый эффективный способ заточки любого ножа. Станок с точильным камнем крутится на высоких оборотах, и по сути нужно только приложить нож под нужным углом к камню и с равномерным усилием проводить лезвие по торцу камня.

Плюсы: высокие качество и скорость заточки. Точильный камень служит очень и очень долго без замены, но поставить при необходимости новый — не проблема.

Минусы: этот способ подходит скорее для профессионалов, так как из-за высокой скорости вращения камня угол нужно правильно выставить сразу. В противном случае вы получите вместо ножа обрубок, который даже лист бумаги не разрежет. Для новичков точильный камень также довольно опасен и нужно строго соблюдать технику безопасности, чтобы не травмироваться. Ну, и, наконец, вряд ли вы будете ставить точильный станок дома ради заточки кухонных ножей.

4. Точильный камень

Точильный камень — самый старый и по-прежнему эффективный способ точить ножи. Здесь вам потребуется время, так как это точно не две минуты, как с электрической точилкой и не пять, как с механической. Основной нюанс — знание техники заточки. Нож нужно держать строго под правильным углом. Как правило, это 20–25 градусов. Для некоторых видов ножей угол может меняться. Чем меньше угол, тем острее будет нож и тоньше срез. Чем он больше, тем прочнее будет лезвие к сколам и устойчивее к затуплению. Например, охотничьи ножи часто затачиваются под углом 30–45 градусов.

Одного камня как правило мало — заточка проводится на нескольких камнях разной зернистости. Крупное зерно для грубой заточки, мелкое — для шлифовки заусенца. Для шлифовки используют еще мусаты и оселки — мелкозернистые абразивы. Для идеального финиша неплохо еще заполировать лезвие на куске кожи, замши или войлока с полировальной пастой.

Плюсы: доступность и долговечность. Камни стоят недорого и продаются буквально везде, а служат очень долго. Профессиональные брендовые точильные камни могут стоить намного дороже, но это приобретение все равно себя окупит, так как камень будет служить вам не то что годами, а десятилетиями. Для долговечности важно, чтобы камень был цельным, а не просто абразивное напыление на каркасе.

Минусы: процесс не такой простой, как с механическими точилками. Если вы никогда не работали с камнем, потренируйтесь на бюджетных ножах. Выдерживать угол для новичка — та еще задачка. Иногда для самоконтроля можно использовать листочек бумаги, сложенный под нужным углом, и подкладывать его под лезвие во время постановки на камень. Для идеальной заточки потребуются как миниум два камня разной зернистости.

5. Подручные способы

Иногда бывает так, что нож нужно подновить, но ни камня, ни ножеточки под рукой нет. Например, в походе.

Керамическая плитка. Сюда же можно отнести шершавую кромку донышка тарелки или кружки. Способ, известный еще со времен СССР. О зернистый край керамики можно смело обновить заточку ножа. Чистой остроты добиться не получится, но немного восстановить способности ножа можно.

Камень. В походе можно править нож об обычный камень. Главное, найти подходящий – с плоской поверхностью достаточно большой площади, чтобы по ней полностью могло пройти лезвие. Лучше всего подходят речные и морские камни с гладкой структурой, так как обычные шероховатые камни просто затупят нож еще больше.

Стекло. Кромка стекла также подходит для заточки. В срочных или походных случаях можно использовать, например, автомобильные окна.

Другой нож. Для заточки лезвия можно использовать обух другого ножа. Не слишком эффективно, но если приложить определенную долю упорства, хоть какой-то результат все-таки будет.

Кожаный ремень, лямки рюкзака. Они пригодятся для полировки лезвия. Сюда же можно отнести туго натянутые ремни из паракорда, замшу, войлок. Непосредственно уже после заточки достаточно несколько провести каждой стороной лезвия по материалу, чтобы заполировать нож.

Камни для верхней заточки ножей и инструментов

Если вы покупаете товар по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию. На содержание нашей редакции комиссии не влияют. Прочтите полное раскрытие.

Ваши кухонные ножи или режущие инструменты теряют остроту и блестящий блеск? Использование ножа с затупившимся лезвием не только неприятно, но и может быть опасным и стать причиной несчастного случая. Один из наиболее эффективных способов сохранить ваши ножи и инструменты отточенными, острыми как бритва и полированными — это точильный камень.

10 лучших точильных камней

Sharp Pebble Premium точильный камень для ножей (наш лучший выбор)
Kota Japan Комбинированная двухсторонняя алмазная точилка для ножей с зернистостью 2000-5000
KING KW65 с зернистостью 1000/6000 Комбинированный точильный камень
Dan’s Whetstone Company Inc. Подлинный Arkansas Black Surgical (Ultra Fine) точильный камень для карманного ножа
Chefic точильный камень 1000/4000 Зернистость
Norton 614636855653 IB8 Fine / Coarse India

Комбинация
Столовые приборы для точильного камня 20-10960 Двусторонний точильный камень для ножей Точилка для водяных камней с зернистостью 400/1000
Точилка для керамического точильного камня Fallkniven CC4 r
DMT W6EFC Три 6-дюймовых модели алмазных точильных камней в твердой деревянной коробке
TAIDEA 600/2000 Нож для точильного камня для корунда Точильный камень

Наш лучший выбор для лучшего точильного камня

Наш лучший выбор для лучшего точильного камня — это Sharp Pebble Premium точильный камень для точильного камня e.
Если вам надоело работать с тупыми кухонными ножами или другими режущими инструментами, потерявшими остроту, профессиональный точильный камень Sharp Pebble вернет лезвия к жизни. Благодаря сочетанию мелкой и крупной зернистости премиум-класса ваши лезвия будут острыми как бритва, а их полировка будет сиять, как солнце.
Проверьте цену на Amazon
Удобный инструмент для любого дома, точильный камень известен своими превосходными способностями заточки, хонингования и полировки для всех типов ножей и режущих инструментов, таких как:
Whetstone Design
точильный камень или точильный камень будет иметь одностороннюю или двустороннюю конструкцию.Хотя односторонние точильные камни идеально подходят для быстрой подкраски, двусторонний точильный камень обеспечивает дополнительную универсальность при заточке. Вы можете использовать одну сторону для заточки и хонингования, а другую сторону для полировки и чистовой обработки лезвия.
Как использовать точильный камень
Чтобы использовать точильный камень, вы водите лезвием ножа вперед и назад по поверхности камня, и из-за постоянного трения о камень, который действует как кусок наждачной бумаги, лезвие ножа становится бритвенным. острый и имеет блестящий зеркальный блеск.
Мы подробно объясняем шаги в нашей публикации Как заточить нож .
Если вы новичок в использовании точильного камня, вам может потребоваться время, чтобы овладеть процессом заточки, поэтому вот видео , которое также поможет вам в ваших навыках заточки камня.
Типы точильных камней
Есть четыре типа точильных камней: масляных камней , водных камней , керамических и алмазных камней .
1.Oilstones
Oilstones, такие как точильный камень Norton , могут быть изготовлены из натуральных или синтетических материалов, таких как новакулит, оксид алюминия или карбид кремния. Судя по названию, масляные камни требуют использования масла при заточке лезвия ножа.
Этот тип камня медленнее затачивает или затачивает лезвие, он может быть грязным, и вам всегда нужно иметь под рукой немного масла, но он создает красивую острую кромку и красивую полировку.
2. Водные камни
Водные камни также могут быть сделаны из натуральных или синтетических материалов, и они быстро становятся самым популярным типом точильных камней, поскольку для их смазки требуется только вода.С ними не так грязно работать, как с масляным камнем, и они обеспечивают быстрые результаты заточки, но для еще лучших результатов замочите камень в воде на 5 или 10 минут.
Обратной стороной использования водяного камня является то, что он может быть довольно мягким и изнашиваться легче, чем другие камни.
3. Керамические камни
Керамические точильные камни предназначены для использования без воды и масла, что означает, что их можно использовать практически где угодно и они идеально подходят для поваров или поваров с ограниченным рабочим пространством.Они дадут вам очень острое лезвие, и, поскольку их поверхность очень твердая, они сохранят свою плоскую поверхность в течение длительного времени, но поскольку они имеют мелкую зернистость, они могут сломаться, если вы уроните камень.
4. Алмазные камни
Алмазные точильные камни, такие как алмазный точильный камень DMT, , изготавливаются из промышленных алмазов, которые создают прочную твердую, грубую и плоскую поверхность. Алмазный точильный камень — отличный выбор, когда вы находитесь на улице, так как вы можете использовать его в сухом виде или со смазкой.Привыкание к нему может занять некоторое время, а камень большего размера может не подходить для работы с маленькими ножами или режущими инструментами.
Зернистость , основание и направляющие угла
Зернистость
Секрет успеха точильного камня кроется в его твердости. Зернистость камня делает лезвие острым за счет стружки металла с лезвия, когда его прикладывают к поверхности, чтобы получить новую острую кромку.
Диапазон зернистости
может начинаться от 240 до 8000. Что касается диапазона зернистости, то чем выше число, тем мельче зернистость.Доступные типы крупы указаны ниже в базовом японском руководстве по зернистости.
Крупное зерно: 200-800
Среднее зерно: 800-1500
Мелкое зерно: более 1500
Зернистость
Использование
Зернистость менее 1000 обычно используется для ремонта ножей со сколами на краях
1000 до Зерно 3000 используется для заточки затупившихся ножей
Зернистость от 4000 до 8000 используется для чистовой обработки и обточки кромки ножа
Основание
Хорошее основание поможет предотвратить скольжение камня при заточке ножа.Большинство оснований — это силиконовая резина, пластик, бамбук или древесина твердых пород. Резиновая силиконовая основа обеспечит устойчивость камня. Пластик можно использовать вокруг воды, но бамбуковые и деревянные основания выглядят красиво, но могут не прослужить долго, если намокнут.
Угловая направляющая
Если вы новичок в заточке, угловая направляющая помогает поддерживать и удерживать лезвие ножа под прямым углом для эффективной заточки, что также может помочь предотвратить несчастный случай.
Лучшие обзоры точильного камня
1.Sharp Pebble Premium точильный камень для ножей

Какой бы тип ножа или режущий инструмент вам ни понадобился, этот высококачественный точильный камень от Sharp Pebble предназначен для заточки практически любого типа лезвия: кухонных ножей, охотничьих ножей, карманных ножей , ножницы, стамески, ножи Wusthof, бритвы и даже топор.
Прочный точильный камень для водяного камня изготовлен из оксида алюминия, который импортируется из Японии, а двусторонняя грубая и тонкая комбинация 1000/6000 может использоваться для заточки, улучшения и полировки лезвия.
Для обеспечения стабильности и дополнительной безопасности камень надежно удерживается внутри прочного нескользящего бамбукового основания с прочным силиконом, а основание очень высокое, что делает процесс заточки быстрым и легким.
Нет необходимости использовать масло, просто добавьте воды, и направляющая угла ножа поможет вам сохранить правильный угол и безопасно оказывать постоянное давление при заточке лезвия.
Точильный камень очень прост в использовании, но если вы никогда раньше не пользовались точильным камнем, вы можете воспользоваться электронной книгой, содержащей пошаговые инструкции и дополнительные советы по эффективному использованию камня.
Pros
Улучшенный набор для заточки
Отличное соотношение цены и качества
Высококачественный точильный камень профессионального уровня
Превосходная производительность заточки
Не требуется масляная смазка
Двусторонний камень
Комбинация крупного и мелкого зерна
Может использоваться с широким спектром ножей и режущих инструментов
Силиконовая основа надежно удерживает камень внутри нескользящей бамбуковой основы
Направляющая угла заточки ножей
Проста в использовании
Идеально для новичков и профессионалов
Подробная электронная книга вручную
Легко чистится
Минусы
Бамбук может образовывать плесень или трещины при намокании
Мелкая боковая зернистость немного мягкая
Камень слишком широкий для меньших лезвий
Проверить цену на Amazon
2. Kota Japan Комбинированная двусторонняя алмазная точилка для ножей с зернистостью 2000-5000
.
Точильный камень для заточки ножей Точильный камень с двух сторон Профессиональный точильный станок для кухни Набор масляных камней | |
Продукт D Escription
Правильный камень: 60 * 30 * 25 мм
Бамбуковая основа: 210 * 90 мм
Направляющая угла: 100 * 90 * 18 мм
Точильный камень: 80 * 20 * 10 мм
Материал: белый корунд, пластик, бамбук, оксид алюминия
Цвет: многоцветный, серый
Комплектация:
1 * точильный камень
1 * бамбуковая основа, 1 * угловая направляющая, 1 * выравнивающий камень
Характеристики:
— Многофункциональность: Этот камень для точилки ножей очень прочен и долговечен.Может резать любое лезвие, например, кухонные ножи, охотничий нож, карманный нож, ножницы, лезвие и так далее.
— Высокое качество изготовления: тонкая поверхность предотвращает повреждение режущей кромки при заточке, обеспечивая эффективную заточку.
— Простота использования: камень для заточки ножей использует воду для заточки, поэтому нет необходимости в дополнительных маслах для заточки / хонингования, не оставляет беспорядка во время заточки, его можно легко очистить водой после использования.
— Широкое применение: идеально подходит для всех типов ножей, включая кухонные, бытовые, спортивные и карманные.Быстрый и простой в использовании.
— Высокое качество: Изготовлен из высококачественного материала, долговечного, нетоксичного и экологически чистого.
— Преимущество: с помощью острых ножей вы можете правильно резать и мелко нарезать овощи, а мясо облегчает приготовление. Вы будете шеф-поваром в своей семье и друзьях.
— Ровный камень: Фиксированный камень для выравнивания точильного камня.
— Бамбуковая основа: красивая нескользящая бамбуковая основа предназначена для надежного удержания водяного камня во время процесса заточки.
— Угловая направляющая: Угловая направляющая защелкивается на стержне ножа, обеспечивая оптимальный угол для получения очень тонкой и острой кромки.
— Примечания:
1. Пожалуйста, учитывайте разницу в 1-3 мм из-за ручного измерения, спасибо!
2. Из-за разницы между различными мониторами, пожалуйста, поймите, что изображение может не отражать реальный цвет элемента.
Политика доставки
1. Стандартное обслуживание — это обычные небольшие пакеты столба Кита и зарегистрированная воздушная почта столба Китая, которая занимает 20-60 дней.
2. Стоимость заказа> $ 120 Бесплатная доставка через EMS, DHL или FedEx. Стоимость заказа
> $ 5 через заказную авиапочту Китая.
3. Если вам нужна быстрая экспресс-доставка, пожалуйста, свяжитесь с нами, когда ваш заказ будет меньше 120 долларов.
4. Если вы не получили свой заказ в течение 30 дней с момента оплаты, свяжитесь с нами. Мы отследим ваш заказ и свяжемся с вами в ближайшее время. Наша цель — удовлетворение клиентов!
Обратная связь и возврат
1. Если вам нравится наш продукт, пожалуйста, оставьте мне все отзывы 5 звезд (товар, как описано, 5 звезд, связь 5 звезд и время доставки 5 звезд) и фотографии, чтобы поддержать нас, мы будем признательны, что вы также можете поделиться им со своим
2.Если вы не удовлетворены каким-либо образом, пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к нам, прежде чем оставлять отрицательный отзыв, я решу все проблемы за вас. Пожалуйста, помните, заказ закончился, но наша услуга еще не закончилась
.
600/1500 и 3000/8000 # Profession Kitchen Точильные камни для ножей Двусторонняя точилка для ножей 2шт | точильный камень | точильный камень для ножей точильный камень для ножей
600/1500 # Белый корунд точильный камень
3000/8000 # Белый корунд точильный камень
1 платеж
Платформа поддерживает покупателей через кредитную карту (канал и канал в RMB $), WebMoney (WM),
TT, Qiwi, кошелек для денежных переводов Western Union, Brazil Boleto, SOFORT Banking и т. Д.это несколькими способами.
2 Повторная отправка или возврат
Мы уделяем большое внимание вашему удовлетворению, поэтому, когда вы получите продукт, проверьте и подтвердите, что с ним что-то не так.
（1） В случае повреждения, мы можем отправить его повторно.
（2） Если есть утечка или распространение ошибок, мы перевыпустим.
（3） В случае утери мы отправим товар повторно или вернем деньги.
3 Доставка
(1) используйте действующий адрес для получения. Практически все посылки будут доставлены до дверей,
специальный адрес не отправляется на дом, может потребоваться получить местное почтовое отделение,
Это зависит от разных стран, разных адресов.
(2) логистика будет выбирать клиентов, чтобы указать, в дополнение к некоторым особым обстоятельствам,
например: логистика с большой вероятностью потери логистики, время доставки очень долгое,
Логистика не может быть распределением продукта, логистика не может быть перевесом и так далее.
(3) веб-сайт логистики General Query: http://global.cainiao.com/
Http://www.17track.net/zh-cn
Если вы не можете найти информацию для отслеживания, свяжитесь с нами, сначала может быть специальная логистика,
необходимость указать адрес сайта; во-вторых, загрузка информации может происходить медленно, а не своевременно.
(4) если демонстрационный знак успешен, но товар не получен,
один может быть помещен в два района из упомянутого шкафа; может быть ошибка сети,
пожалуйста, подождите несколько дней
Если вы не получили товар через неделю, обязательно свяжитесь с нами для подтверждения.
4 Пакет
Для упаковки мы выбираем высококачественный EPE 15 мм, чтобы избежать повреждений.
Различные продукты будут упакованы по-разному, особенно в углу места, на которое будет обращать особое внимание.
Кроме того, мы продолжим улучшать упаковку, чтобы обеспечить ее хорошее состояние.
5 Контакты
У нас есть обслуживающая команда, и если у вас возникнут проблемы, мы ответим вам очень быстро.
Если у вас возникли проблемы, пожалуйста, свяжитесь с нами.
1 Платеж
Платформа поддерживает покупателей с помощью кредитной карты (канал и канал в долларах юаней), WebMoney (WM),
TT, Qiwi, кошелек для денежных переводов Western Union, Brazil Boleto, SOFORT Banking и т. Д.это несколькими способами.
По вопросам оплаты или платформы вы также можете связаться:
http://www.aliexpress.com/help/newContactUs.htm
2 Повторно отправить или вернуть деньги
При получении продукта проверьте и подтвердите, если что-то не так.
(1) В случае повреждения, мы можем отправить его повторно.
(2) Если заказ отправляется неправильно или отсутствует, мы отправим товар повторно.
(3) В случае отсутствия мы отправим товар повторно или вернем деньги.
Просто свяжитесь с нами перед обратной связью !!!
Вы знаете, всегда лучше помочь решить проблему, чем дать плохой отзыв, прежде чем дать нам шанс помочь.
3 Доставка
(1) используйте действующий адрес для получения и номер телефона.
Почти все посылки будут доставлены до дверей, за исключением нескольких удаленных районов, которые могут потребоваться получить в местном почтовом отделении.
(2) товар будет отправлен назначенной вами службой доставки, за исключением некоторых особых обстоятельств: доставка
может привести к потере продукта; время доставки слишком велико; не может быть отправлено этой доставкой; доставка превышает вес.
(3) сайт отслеживания доставки: http: // global.cainiao.com/
http://www.17track.net/zh-cn
Если вы не можете проверить информацию для отслеживания, свяжитесь с нами.

4 Упаковка
(1) Для упаковки мы выбираем высококачественный 15-миллиметровый EPE, чтобы избежать повреждений.
(2) Различные продукты будут упакованы по-разному, особенно в углу места, на которое следует обратить особое внимание.
(3) Кроме того, мы продолжим улучшать упаковку, чтобы обеспечить ее хорошее состояние.
5 Свяжитесь с нами
У нас есть обслуживающая команда, если у вас возникнут проблемы, мы ответим вам очень быстро.
Если у вас возникли проблемы, пожалуйста, свяжитесь с нами.
8529598891444783
у нас есть еще точильные камни!

43 доллара США.98 / шт

US $ 37,98 Долларов США / шт

47 долларов США.98 / шт

US $ 51,98 Долларов США / шт

47 долларов США.98 / шт

1684,91 руб. / Шт.

27 долларов США.98 / шт

1819,71 руб. / Шт.

39 долларов США.96 / шт.

US $ 31,98 Долларов США / шт

119 долларов США.98 / шт

US $ 89,98 Долларов США / шт

77 долларов США.98 / шт

US $ 81,98 Долларов США / шт

87 долларов США.98 / шт
.
ADAEE 4 шт. / Компл. Точильный камень профессиональные точильные камни 320 #, 800 #, 3000 #, 6000 # зернистость точильный камень для точилки ножей H5 | точильные камни для ножей | точильный камень для точилки

Король точильных камней для кухонного ножа.
Размер
150 мм * 20 мм * 5 мм
Масса
55 г 55 г 55 г 55 г
Марка
YJ
Зернистость
6000 # 3000 # 800 # 320 #
Материал
белый камень точильный камень
Точильный камень рубин
Точильный камень из карбида бора
Точильный камень из карбида бора
Применимо
Точилка для фиксированных угловых ножей
Точилка для фиксированных угловых ножей Точилка для фиксированных угловых ножей Точилка для фиксированных угловых ножей
элемент
Тонкое измельчение, используемое в керамических ножах, кухонных ножах, ножницах, кусачках для ногтей, бритвах и т. Д. Грубое измельчение, используемое в керамических ножах, кухонных ножах, ножницах, кусачках для ногтей, бритвах и т. Д.
Грубое измельчение, используемое в керамических ножах, кухонных ножах, ножницах, кусачках для ногтей, бритвах и т. Д.
Грубое измельчение, используемое в керамических ножах, кухонных ножах, ножницах, кусачках для ногтей, бритвах и т. Д.
В наборе четыре вида точилки:
320 # Масляный камень Blue Gem
Точильный камень из карбида бора, более твердый масляный камень, он для оптического инструмента, инструмента, точность оригинального литого шлифования имеет уникальный эффект, подходит для шлифования половинным резцом, особая износостойкость, сам масляный камень нелегко поцарапать
800 # Масляный камень Black Gem
Темный рубиновый масляный камень, структура очень изысканная точность, относится к масляному камню с высокой износостойкостью, высокой скоростью шлифования, твердосплавными изделиями, может быть отлита оригинальная прецизионная шлифовка, это на ножевых способах работы выдающийся, имеет несравненные открытые передние характеристики
3000 # Ruby Gem масляный камень
Рубиновый абразив изготовлен из высокотемпературного спекания, имеет очень высокую твердость и прочность, продукт розово-красный, мелкая текстура и плотный, имеет почти не изнашиваемую поверхность, высокую твердость, вязкость подходит для обработки закаленной стали, легированной стали. , высокоточный измерительный инструмент и детали инструмента требования к отделке артефакты, точильный камень для рубина нужно только добавить несколько капель воды при шлифовании лезвия, шлифовальное лезвие очень острое, подходит для режущей кромки инструмента и тонкой
6000 # Масляный камень White Gem
белый нефрит, белый каменный масличный камень, однородный и плотный, мелкая зернистость, высокая твердость, используется для удаления частиц, износ небольшой, длительный срок службы и другие характеристики общего масляного камня не соответствуют, является одним из лучших полировальных абразивов для различные материалы, такие как металлы, в основном используемые в приборостроении, прецизионные детали, миниатюрный резак, драгоценный камень, измерительный инструмент, режущий инструмент, инструмент и измеритель, твердый сплав и т. д.

Примечание:
Пожалуйста, укажите свое полное имя, адрес и почтовый индекс, номер телефона, вся эта информация поможет сделать доставку бесперебойной.
Имейте в виду, что фактический цвет будет немного отличаться от изображения, которое вы видите на этом веб-сайте, из-за фотографирования, света,
Пожалуйста, поймите, что существует погрешность в 1-2 см в фактическом размере, потому что ангелы измерения могут отличаться у разных людей.
Имейте в виду, что имеется небольшой дефект границы, это не повлияет на ваше использование.
Служба поддержки клиентов:
Пожалуйста, проверьте ваши товары, как только вы их получите, чтобы узнать, соответствуют ли цвет, размер, узор и состояние. Если у вас возникнут какие-либо проблемы, напишите нам в любое время, мы предоставим вам решение и ответим вам в течение 24 часов.
Обратная связь:
Мы будем признательны, если вы поделитесь своим опытом с другими клиентами.и вы можете оставить 5-звездочный рейтинг и положительный отзыв о товарах, что является для нас отличной мотивацией. Если у вас возникли проблемы с товарами и вы хотите оставить нейтральный или отрицательный отзыв (ниже 3 звезд), сообщите нам сначала, чтобы мы могли предложить вам решение.
Оценка клиентов:

.