Минусы и плюсы индукционных плит: Плюсы и минусы индукционных варочных панелей: больше вреда или пользы?

Принцип работы индукционной плиты

Имейте в виду! Принцип работы основывается на электромагнитной индукции, то есть на протекании электрического тока при изменении магнитного потока.

Катушка индукционного типа расположена под стеклокерамической поверхностью, по ней протекает ток частотой от 20 до 100 кГц.

Индукционная катушка играет роль первичной обмотки, а посуда, которая ставится на поверхность – вторичной.

Когда кастрюли и сковороды ставятся на рабочую плоскость, появляются индукционные токи, которые их нагревают. Стеклокерамическая поверхность плитки тоже нагревается, но от посуды, а не от рабочей зоны.

Мощность конфорки регулируется двумя методами – импульсивным или непрерывным.

В первом случае работа устройства будет периодически останавливаться. Частота работы зависит от установленной мощности.

Участки, не задействованные в непосредственном нагреве посуды, изготовлены так, что всегда остаются холодными, поэтому возможность заработать ожог значительно уменьшается.

Нагревательные элементы рабочей зоны делятся на несколько типов:

• Спиральные. Похожи на закрученную спираль и нагреваются в течение 15 секунд.
• Ленточные. Похожи на ленту, свитую как пружины. Греются за 8 секунд.
• Индукционные. Создают высокочастотное поле, прогревающие дно посуды.
• Галогенные. Изготавливаются в виде трубки, которая заполнена галогенным газом.
  Ток проходит по расположенному внутри нагревателю. Максимальный нагрев достигается почти моментально, максимум за 3 секунды.

Плюсы

Стоит отметить! Индукционные плиты располагают массой преимуществ и плюсов перед остальными вариантами на рынке. Среди них:

• Автоматическое отключение, когда посуда убирается с конфорки.
• Не провоцируют неприятные запахи.
• Простота в обслуживании.
  Модели имеют стеклянную поверхность, которая легко чистится. Посуда для готовки также не пригорает.
• Низкий риск получения ожогов, поскольку нерабочая поверхность остается холодной и может нагреться только от используемой посуды.
• Защита от посуды, которая не годится для готовки.
  Плита не будет работать, если кастрюля или сковорода не имеет магнитного дна.
• Поддержание нужной температуры на одном уровне.
• Стабильная мощность, не зависящая от напряжения сети.
• Большой выбор программ для готовки.
• Экономия электричества, поскольку максимальный нагрев происходит в считаные секунды.

Минусы

Будьте в курсе! У этих изделий есть и определенные минусы и недостатки, а именно:

• Нагрузка на проводку, поскольку плита выделяет большую мощность.
• Для готовки применяют только специализированную посуду.
• Полная мощность не будет достигаться, если задействовать в работе все конфорки сразу.
• Электромагнитное излучение.

Есть ли вред для здоровья?

Использование электромагнитного поля в изделии может смутить неподготовленного пользователя.

Однако об этом не стоит волноваться.

Ученые провели множество исследований влияния работающей индукционной плиты на здоровье человека, находящегося в непосредственной близости от прибора в момент приготовления пищи.

Вот какие выводы сделаны:

• Электромагнитное поле воздействует исключительно на дно посуды, которая расположена непосредственно на конфорке.
• Само поле минимально, оно не принесет вреда человеку при прочих равных условиях.
• Индукционные плиты оснащены поглощающей функцией. Она не даст оказать негативный эффект на пользователя.

Особенности готовки на плите

Важно! В эксплуатации индукционной плиты есть свои особенности, на которые следует обратить внимание, прежде чем приступить к готовке:

• Не готовьте на посуде с выпуклым дном, а также если она имеет явные повреждения.
• В момент готовки не трогайте стеклокерамическую поверхность, чтобы избежать возможных ожогов.
• Ставьте посуду ровно на середину конфорки.
• Перемешивайте пищу неметаллическими кухонными приборами.
• Готовьте на посуде, которая полностью накроет собой нагревающую поверхность.
• Обращайте внимание при покупке посуды для готовки на пометку, которая говорит о возможности использования изделия на индукционной плите.

Параметры, на которые необходимо обращать внимание при выборе

Разберемся в основных параметрах, на которые необходимо обратить внимание перед покупкой индукционной плиты.

Габариты и тип конструкции

К сведению! Существует три вида индукционных плит, зависящих от их размера и типа конструкции:

1. Отдельностоящие.
   Это относительно большие изделия, совмещающие в себе варочную поверхность и духовой шкаф. Как правило, на ней расположены 4 конфорки.
   На маленькой кухне такие плиты занимают много места и требуют специальной мощной проводки.
2. Встраиваемые.
   Варочная поверхность оснащается блоком управления и встраивается в кухонный гарнитур.
   Духовой шкаф отсутствует, при желании его можно встроить отдельно.
   Размер и внешний вид плиты может быть каким угодно, необязательно квадратным.
3. Компактные.
   Это портативные небольшие поверхности, которые имеют 1—2 конфорки.
   Как правило, для готовки больше не требуется, поэтому они пользуются широкой популярностью.
   Несмотря на маленький размер, они обладают всем же функционалом, что и крупные модели.

Количество температурных режимов

Количество температурных режимов на продвинутых моделях может достигать 20 вариантов, в обычных моделях их примерно 10-12.

Чем шире возможности регулировки мощности нагрева, тем лучше, потому что можно добиться именно той температуры, которая нужна для приготовления конкретного блюда.

Количество конфорок

Традиционно плиты оснащены 4 конфорками, но в большинстве семей такого количество поверхностей никогда не используется.

Для приготовления на семью, состоящую из 1-2 человека, 2 конфорок будет вполне достаточно. Даже для крупного семейства обычно используется не больше 3 штук.

Полезно иметь конфорки разного диаметра, чтобы хорошо прогревалась как посуда маленького диаметра, так и большого.

Материал панели

Варочные поверхности изготавливаются из двух материалов – стеклокерамики и закаленного стекла.

Внешне они почти ничем не отличаются, зато имеют разное качество. Закаленное стекло менее требовательно к уходу и его сложнее испортить.

Если все же поверхность разобьется, то не разлетится на мелкие кусочки, а покроется трещинами. За такой материал заплатить нужно будет больше, чем за стеклокерамику.

Энергопотребление

Несмотря на то, что индукционные плиты имеют большую мощность, в отличие от электрических и газовых приборов они потребляют меньше всего электроэнергии.

Нужно знать! Это происходит за счет того, что рабочая поверхность быстро нагревает посуду, соответственно, время готовки значительно сокращается.

Чем мощнее индукционная плита, тем меньше электричества она потратит.

Электрическим и газовым плитам нужно время, чтобы нагрелись свои рабочие поверхности, затем воздух между плитой и посудой, а потом уже саму посуду.

Дополнительный функционал, на который стоит обратить внимание

Важный момент, на который следует обратить внимание при выборе прибора, это система безопасности.

Аварийное отключение, защита от детей, работа только при наличии посуды на панели, отключение в случае попадания жидкости – все это нужные детали, которые лучше предусмотреть для дальнейшей безопасной эксплуатации.

Также стоит изучить возможности и функции прибора.

Удобство в готовке обеспечат индикатор времени, функция поддержания температуры, звуковое оповещение о проходящих процессах и возможность быстрого нагрева.

Топовые фирмы настольных индукционных плит

Разберемся в лидирующих производителях на рынке кухонной техники.

Kitfort

Компания производит лучшие на рынке поверхности на 1 и 2 конфорки.

Они выполнены из качественной стеклокерамики, которая почти не нагревается при готовке.

Все изделия имеют доступную цену, понятное управление, стильный внешний вид и хороший функционал.

Наиболее популярные модели:

• КТ-101,
• КТ-104,
• КТ-105,
• КТ-107.

Gemlux

Производитель специализируется на приборах с одной конфоркой.

Все они имеют компактный размер, безопасный режим работы и экономичность.

Используются как для дома и дачи, так и для профессиональных кухонь.

Лучшие изделия производителя:

• GL-IP20A,
• GL-IP20ULTRA,
• GL-IP212,
• GL-IC220HP.

Endever

Надежные и стильные приборы по приятным ценам.

Модели оснащены понятным управлением, изготавливаются, как правило, из закаленного стекла, защищены от скачков напряжения и перегрева.

Лучшие модели:

Часто задаваемые вопросы

Как включить индукционную плиту?

Обратите внимание! Когда панель подключена к сети, некоторые модели могут подать сигнал о том, что их можно включать.

Следует найти на панели кнопку «старт/стоп» и нажать на нее, после чего устройство заработает.

Перед тем как начать готовить на приборе, следует очистить его поверхность от различных веществ и следов, которые остались после производства и доставки.

Если в первые минуты работы будет чувствоваться запах резины, то в этом нет ничего страшного.

Особенности подключения

Для подключения устройства к сети потребуется отвёртка и определённое количество трёхжильного силового кабеля.

Обычно используется кабель с сечением от 4 до 6 кв. мм. Его длины должно хватить до точки подключения панели.

В комплект поставки обычно включен 4-х жильный кабель. 2 жилы, чёрная и коричневая – это фазы, синяя жила – это «0», а жёлто-зелёная – это земля.

Концы проводов нужно зачистить. На тыльной стороне прибора находится гребёнка, в которую устанавливаются зачищенные провода. Свободный конец нужно подключить в электрическую сеть.

Чем лучше чистить и как ухаживать за плитой?

Знайте! Общие рекомендации, которых стоит придерживаться во время эксплуатации изделия:

• Начинайте чистку только тогда, когда рабочая поверхность полностью остынет, иначе на ней останутся следы.
• Для очистки используйте только мягкие тряпки и губки. Жесткие губки и железные скребки испортят поверхность.
• Весь нагар и жирные следы нужно удалять перед тем, как заново начать готовить, иначе они только глубже проникнут в материал.
• Если на поверхность во время готовки попадает сахар, варенье или кусок полиэтилена, то ее следует немедленно отключить и очистить плоскость.

Сколько электричества потребляет плита

Мощность прибора зависит от ее производителя. В среднем этот показатель составляет 2 кВт в час. Мощные модели могут достигать 10 кВт в час.

Всего же есть три деления мощности конфорок:

• Маленькие, мощностью 1 кВт, используется для медленного приготовления еды, такой как мясо или каши.
• Средние, мощностью 1,5-2 кВт, для гарниров и супов.
• Крупные, мощностью до 3 кВт, на них готовят в посуде большого объема.

Что такое индукционная плита без импульсного режима?

Для справки! Это изделие с плавным (непрерывным) регулированием мощности.

Индукционные плиты, как правило, не могут обеспечить непрерывный нагрев конфорки при мощности меньше 1 кВт, поэтому нагрев подается импульсами.

Появилась плита, которая решает этот вопрос.

В ней реализована функция непрерывного нагрева, начиная с мощности в 0,4 кВт.

Заключение

Исходя из всего вышеизложенного, можно сделать следующие выводы:

• Индукционные плиты – самый передовой вариант на рынке кухонных плит.
• Качественную варочную панель можно купить за небольшую цену, сохранив при этом все необходимые функции.
• Малогабаритные изделия не уступают классическим вариантам с духовым шкафом.
• Такие приборы более безопасны и тратят меньше электричества.

Полезное видео

Из данного видео вы узнаете о плюсах и минусах индукционной поверхности:

Индукционная плита — плюсы и минусы варочной панели

Индукционные плиты не пользуются такой популярностью, как обычные. Хотя они довольно функциональные и красивые. Чаще всего людей отпугивает цена. Ведь они думают: «Зачем переплачивать, если обычная плита работает так же». Но они заблуждаются. Вокруг индукционных поверхностей сложилось очень много мифов. Некоторые из них вообще абсурдны.

Самые распространённые мифы об индукционной поверхности:

1. Она нагревается так же, как и стеклокерамическая. Нет смысла покупать такую дорогую панель, если можно пользоваться обычной.
2. Она очень вредна для здоровья, создаёт риск образования опухоли. К тому же она делает еду вредной, и её нельзя потом есть.
3. Для неё обязательно надо покупать новый комплект посуды и заменять старый. К тому же он невероятно дорогой.
4. Она очень сложная в подключении и найти для неё место в кухне крайне сложно: её нельзя ставить рядом с другими приборами.
5. Её огромная цена не оправдана.

Эти мифы бытуют среди людей, которые не понимают, как на самом деле работает поверхность и как происходит нагревание. Ведь на стандартных плитах есть источник тепла, а здесь нет. Хотя, на самом деле, это позволяет не нагреваться всей панели во время варки. А это обозначает, что риск ожога снижается до нуля.

Дальше мы разберём принцип работы индукционных плит, их плюсы и минусы, раскроем нюансы выбора правильной варочной панели и развенчаем мифы.

Как работает индукционная плита

Индукционная плита работает абсолютно не так, как другие. Принцип работы электрической и газовой варочной поверхности заключается в нагревании кухонной утвари с помощью источника тепла. А в индукционной его просто нет. При этом она нагревает только посудину, которая стоит на ней, а сама остаётся полностью холодной.

Принцип действия индукционной плиты такой:

1. Под варочную поверхность установлена катушка из медного провода.
2. Когда электроэнергия идёт по катушке, создаётся высокочастотное электромагнитное поле. Благодаря ему и создаётся индукционный ток.
3. Специальная посуда для этих поверхностей выступает проводником, который замыкает контур.
4. Электроны в донышке начинают активно двигаться, и посуда нагревается, при этом сама варочная поверхность остаётся холодной.

Благодаря такому принципу нагрева индукционные плиты с разными характеристиками позволяют вскипятить 2 литра воды за 5-7 минут. На электрической плите это занимает до 12 минут. При этом место контакта посуды и индукционной поверхности остывает в течение 7 минут. Время нагрева можно и ускорять, если использовать функцию быстрого нагрева. Он позволяет конфорке, которую используют, забрать на себя мощность той, что остаётся незадействованной.

К тому же эти варочные поверхности оснащены специальным элементом безопасности. Они не нагревают ничего диаметром меньше 12 см. Поэтому, к примеру, если вы хотите варить кофе в турке, вам надо приобрести специальный диск-адаптер. Кстати, если его использовать, то можно не покупать специальную посуду. Различные тестирования панелей показывают, что индукционные плиты имеют практически 100% КПД.

Типы индукционных плит

Каждый человек индивидуален, и не всем подойдут одинаковые плиты. Но индукцию можно выбрать под потребности каждого. Уже сейчас существует большое количество индукционных плит, которые имеют разные характеристики: от больших и очень функциональных до маленьких и удобных в быту. К тому же они имеют разную форму и цвет. Любой человек может подобрать варочную поверхность под свои нужды. Она может быть настольной и встраиваемой.

Настольная панель довольно маленькая, её можно легко переносить в любое место, а работает она так же быстро и эффективно, как полноценная плита. При этом стоимость её невысокая. Хотя иногда жалуются на то, что они начинают гудеть.

Выбирайте настольную плиту с одной или двумя конфорками. Она полностью удовлетворяет нужды среднестатистического человека.

Встраиваемые панели имеют высокую производительность. Они встраиваются в столешницу и не подключаются к духовке. Как правило, на ней есть четыре конфорки, масса регуляторов температуры, таймер и прочие настраиваемые параметры. Она имеет самые разнообразные цвета и формы. Эти модели находятся в средней ценовой категории.

Индукционные панели могут быть отдельно стоящими с духовкой. Они очень похожи на привычные для нас газовые плиты. Главным их преимуществом является то, что они многофункциональны и имеют большое количество разных режимов. Однако они стоят дороже встраиваемых панелей.

Существует также комбинированный тип варочных поверхностей, когда одна её часть работает по индукционному принципу, а другая имеет газовые или электрические конфорки. По числу контуров варочная поверхность может быть одноконтурной и двухконтурной. Последние имеют функцию изменения зоны нагрева. Индукционные панели могут обладать двумя, тремя или шестью конфорками круглой или овальной формы. Тип управления может быть поворотным, сенсорным или кнопочным.

Нюансы правильного выбора

Для того чтобы вы были максимально довольны покупкой и не пожалели потом о ней, надо разобраться в нюансах выбора плит. Выше мы уже писали, что их разновидностей существует очень много. Не все из них подойдут для использования в быту. Тем более, если вы хотите почувствовать экономичность таких панелей, надо разобраться со всеми их деталями.

При выборе индукционной панели обязательно уточняйте, какие конфорки на ней стоят. Дело в том, что индукционные панели – это разновидность электрических, но со своим особенным принципом работы. Внешне все виды электрических панелей – индукционная, рапидная, спиральная, ленточная, галогенная – похожи, но каждая имеет свою технологию. Их легко перепутать.

На некоторых моделях можно готовить только одно блюдо. Возможности приготовления сразу нескольких у них нет. Не забудьте уточнить этот нюанс. Если вы берёте плиту для дома, то не выбирайте из слишком дорогих. Они, как правило, имеют очень разные функции, которые вам не понадобятся. Такие панели рассчитаны на применение в ресторанах и кафе. Индукционные панели обладают самым большим разнообразием на рынке. Помимо различных цветов, можно выбирать и форму: квадратную, круглую, дугообразную, шести- или треугольную. А некоторые студии создают панели по индивидуальным чертежам. Если вы не планируете менять посуду на специально предназначенную для этого вида панелей, то купите специальный диск-адаптер.

На рынке уже есть множество различных брендов, которые предлагают индукцию. Но выбирайте панели только тех производителей, которым доверяете. Не ведитесь на низкую цену никому не известной фирмы. Лучше заплатить больше денег, чем потом через месяц выбросить покупку. Небольшой семье следует присмотреться к небольшим моделям с двумя зонами нагрева. Но если готовить предстоит много, то лучше выбирать те, что имеют много конфорок. Помните о том, что у некоторых моделей есть функция увеличения зоны нагрева. Благодаря ей можно размещать на плите посуду большого размера.

Обязательно измеряйте параметры места, в которое планируете ставить приобретение. Это надо, чтобы не было зазоров между панелью и другими поверхностями. Они довольно большие, поэтому им надо довольно большое пространство. Если это просто варочная поверхность, то её нельзя размещать над духовкой.

Смотрите, есть ли у выбранной модели индикатор остаточного тепла. Он удобен тем, что вы будете точно знать, сколько ждать, пока посуда полностью нагреется.

Проверяйте качество панели. Постучите по ней. Она должна быть плотной и прочной. Внимательно её изучите. Если на ней ещё до покупки есть царапины – лучше оставьте её в магазине. Ниже мы познакомим вас с плюсами и минусами индукционной плиты.

Достоинства

Индукционная панель – это действительно новое поколение бытовой техники. Они функциональные, стильные, быстрые и менее энергозатратные.

Среди преимуществ индукционных плит:

• Низкое потребление энергии. По сравнению с электрическими им надо на 40-50% меньше энергии. При этом КПД у них 90%, а у электрических – 30-60%. Так происходит благодаря тому, что сама конфорка не нагревается.
• Удобство приготовления. Настроенную температуру можно поддерживать на протяжении всего времени жарки или варки блюда. Как только посуда убирается с поверхности, катушки сразу отключается. Сама плита не нагревается, а это полностью убирает риск ожога.
• Функциональность. Она имеет много режимов, позволяет устанавливать точную температуру и контролировать весь процесс приготовления блюда. Чем дороже поверхность, тем больше она имеет функций.
• Быстрый нагрев. Панели обладают интенсивным нагревом. Благодаря этому сокращается время готовки. Включается плита только при контакте с посудой.
• Сенсорное управление. Кнопки размещены прямо на панели. Ими удобно пользоваться.
• Стильный дизайн. Варочные поверхности могут быть разных цветов и форм. Такого разнообразия не может быть ни в какой другой плите. К тому же некоторые студии создают плиты по индивидуальным чертежам.
• Простота ухода. Они не оснащены никакими швами, изгибами и решётками. Это значительно упрощает процесс мытья варочной поверхности. Жир можно вытереть простой мокрой губкой. Если что-то проливается, то его можно сразу же вытереть. Когда вы поднимаете кастрюлю, то конфорка сразу остывает. К ней не пригорит еда, которая выпала из посуды, нет риска поджигания прихватки или полотенца.

Во время готовки можно, не боясь, класть ложу прямо возле кастрюли на поверхность, и она не станет горячей.

Каковы минусы

Варочная индукционная панель имеет и свои недостатки:

• Повышенный шум. Дешёвые и старые панели могут гудеть во время работы. Громкость этого гудения зависит от качества плиты.
• Более высокая стоимость. Если сравнивать индукционную плиту с электрической или газовой, то сразу видно, что она практически вдвое дороже. И это касается не самых качественных моделей.
• Необходимость использования посуды с ферромагнитными свойствами. Для того чтобы полноценно использовать все плюсы индукционной плиты, надо обзавестись специальной посудой. Это может быть железная, чугунная, стальная или никелевая утварь. Однако можно купить специальный адаптер и пользоваться старыми сковородками и кастрюлями.
• Риск замыкания. Работая на полную мощность, панель может приводить к сильному напряжению и создавать риск перебоев с электричеством, а соответственно, и короткого замыкания.
• Ограниченное использование. В некоторых моделях включается только одна или две конфорки одновременно. К тому же, если поставить на плиту слишком маленькую посуду, то она не будет работать.
• Нельзя ставить возле приборов в металлическом корпусе. Во время работы панели происходит образование электромагнитного поля. Из-за него плита не может стоять возле металлических приборов: холодильника, микроволновой печи или посудомоечной машины. Если у вас кардиостимулятор, вам тоже не стоит её покупать.
• Поломки. Иногда у панелей отказывают блок управления и охлаждающий вентилятор, в катушках может снижаться мощность, плита может отключаться раньше времени. С поверхностью надо быть очень осторожным, поскольку её довольно просто повредить.

Вредна ли индукционная панель для здоровья

Многие считают, что индукционная варочная панель несёт вред для здоровья человека. В основном такое отношение к этим поверхностям появляется у людей из-за нестандартности её принципа нагрева и непонимания того, как она работает. Однако это неправда. Электромагнитное излучение такой панели не несёт больше вреда, чем телефонное. Еда, приготовленная на ней, также не становится более вредной. Магнитное поле не оказывает на неё никакого действия.

Такие поверхности абсолютно безопасны, если правильно их использовать:

1. Следуйте инструкции по эксплуатации.
2. Пользуйтесь специальной посудой.
3. Не стойте всё время возле плиты.
4. Не наклоняйтесь к панели ближе, чем на 30 см.
5. Регулярно проветривайте кухню.

Не стоит бояться этих панелей. Решать, покупать или не покупать следует исходя из того, какие у индукционной плиты плюсы и минусы.

Отзывы потребителей бытовой техники с индукционным нагревом

О преимуществах индукционной варочной панели перед электрической и газовой проще всего узнать из отзывов.

• Елена, 36 лет: «Вода закипает быстрее, чем в электрическом чайнике! Когда убегает молоко, нет дыма и проблем с чисткой поверхности. А во время жарки рыбы или мяса, когда сильно брызгает мясо, я просто застилаю на панель газету, и потом нет необходимости её мыть. На каждую конфорку есть свой таймер. Однако диск-переходник звенит при включении плиты. А из-за того, что в первый раз я его использовала не так, как надо, он испортил поверхность. И теперь на ней виден некрасивый след».
• Игорь, 23 года: «Плита может всё, что пишут о достоинствах таких поверхностей: и нагрев, и остывание, и таймер. Но если во время работы на панель попадает вода, то она отключается, и продолжать работу можно, лишь вытерев её. Это не всегда удобно».
• Александр, 40 лет: «Плита очень мощная, многофункциональная с независимым управлением конфорками. А наличие бортиков позволяет разлившейся жидкости не растекаться по всей кухне. Однако плита немного шумит при включении максимальной мощности. Может, это просто от модели зависит».
• Катерина, 19 лет: «Я была удивлена скоростью нагрева. Сначала не могла привыкнуть к тому, как быстро закипает вода, поэтому она часто выкипала. А однажды у меня пригорела курица, которая варилась, и на конфорке остался след, который видно под определённым углом».
• Ольга, 45 лет: «Индукция – это чудо. Нагревается посуда практически моментально. Но надо привыкнуть первое время. Нравится, что она лёгкая в уборке. Но в некоторых местах, где когда-то пригорела посуда, остаются следы, которые надо отдельно убирать скребком».
• Елена, 19 лет: «У меня ничего никогда не пригорало на этой плите: ни яичница, ни каша. Но скорость нагрева просто поражает».

Индукционные панели ускоряют приготовление пищи и позволяют сократить время на уборку. Это происходит из-за особенного стеклокерамического покрытия. Проанализировав все отзывы, учтя плюсы и минусы и почитав о нюансах плит, уже не остаётся вопросов о том, как же выбрать индукционную панель. И несмотря на распространённые мифы о её вреде для здоровья, индукция становится всё более интересной. Однако многие всё ещё боятся её покупать. Но в том, что у вас всё будет хорошо, можно быть уверенным, если следовать рекомендациям по эксплуатации поверхности.

плюсы и минусы, как выбрать панель, советы, фото

Каждая хозяйка заботится о том, чтобы блюда, приготовленные на кухне, были вкусными и радовали все семью. Важно также, чтобы и процесс готовки приносил удовольствие: был удобным, безопасным и экономным. Современная техника может помочь сделать хлопоты на кухне более приятными и сократить количество действий, которые необходимо совершить для того, чтобы приготовить то или иное блюдо.

Именно поэтому современные кухни заполнены большим количеством современных гаджетов и всевозможных высокотехнологичных устройств. Одним из таких технических устройств является индукционная варочная панель. Уже никого не удивишь существованием таких плит, однако, такие есть далеко не в каждой квартире.

Что же такое индукционная плита? И каковы преимущества индукционных плит перед электрическими аналогами? Как раз об этом и пойдет речь в данной статье.

Особенности индукционной плиты

Большой популярностью у современных хозяек пользуются индукционные варочные панели.

Чем же отличаются индукционные печи от обычных и в чем их особенности? Будем разбираться.

• Приготовление пищи на таких панелях абсолютно безвредно, так как излучение, которое могло бы повлиять на состав еды, просто отсутствует.
• Эти печи намного технологичнее, и именно по этой причине их стоимость выше, нежели стоимость электрических или газовых аналогов.
• Еще один фактор, который не может не радовать всех хозяек, это отсутствие запахов гари. Так как масло и другие элементы пищи не попадают на нагретую поверхность, а значит не нагреваются и не выделяют запахов.
• Датчики температуры позволяют в точности придерживаться необходимого температурного режима, а значит и процесс готовки блюд можно запрограммировать с точностью до минуты.
• Так как энергия направлена только на нагрев пищи, само помещение не нагревается, и температура воздуха остается комфортной.
• Сенсорное управление, которое продумано в большинстве индукционных моделей, делает процесс управления более комфортным.
• Плита может определенными звуковыми сигналами сообщать о закипании воды и т.д.
• Дополнительный термодатчик позволяет не беспокоиться о том, что случайно оставленный чайник на плите станет причиной больших проблем, так как при достижении максимально допустимой температуры плита автоматически отключится.
• Индукционные печи более точно выдерживают нужную температуру, нежели газовые или электрические. Это связано с отсутствием температурных помех для термоэлемента плиты от потоков газа или ТЭНов.
• Во время готовки можно класть на плиту кухонные полотенца, чтобы избежать попадания брызг и частичек еды на плиту.
• Если же попадание частичек пищи или масла все же произошло, то не стоит бояться их пригорания. Удалить их с поверхности панели будет очень легко.
• Даже если одновременно работают все конфорки, то мощность плиты будет искусственно уменьшена, чтобы снизить нагрузку на проводку в квартире.

Индукционная варочная панель – удобна в использовании, красива и экономична для приготовлении пищи.

Как устроена индукционная панель?

Как правило, такая варочная поверхность выполняется из стеклокерамики или прочего диэлектрического и немагнитного композитного материала. Под этой поверхностью располагаются катушки индуктивности, которые выполнены из металла, обладающего хорошей электропроводностью в виде цилиндра.

Под стеклокерамической крышкой варочной панели расположены блок питания и индукционная катушка из медной проволоки.

После того, как переменный ток высокой частоты проходит через катушки индуктивности, появляется переменное магнитное поле. Оно выходит за пределы катушки.

Когда на плите оказывается предмет из материала с магнитными свойствами, это переменное магнитное поле возбуждает в нем течение тока. Когда ток проходит через проводник, он испытывает сопротивление своему движению, благодаря чему и происходит нагревание посуды на плите. Это явление называется электромагнитной индукцией, отсюда и название таких моделей.

Тепло от индукционной плиты передается непосредственно на дно посуды.

Магнитное поле характеризуется частотой колебаний от 20 до 60 килогерц. Для понимания обозначим, что самый высокий звук, который может воспринять ухо человека – 16 килогерц. У таких плит крайне высок коэффициент полезного действия – он составляет от 80 до 90 процентов. Это говорит о том, что те же самые блюда можно приготовить с гораздо меньшим потреблением электроэнергии.

Приготовление пищи на индукционной панели занимает меньше времени, чем на электрической или газовой.

Принцип работы

Особенность такой техники заключается в том, что нагрев поверхности плиты происходит не от магнитного поля, а от предмета на плите. Поэтому если в процессе готовки дотронуться до плиты, то она будет комнатной температуры за исключением той области, что находится под кастрюлей или сковородкой.

Эта зона будет нагреваться от дна посуды. Как только посуда будет убрана с плиты, нагрев прекратится, так как нагреваться будет нечему. Поверхность плиты за минимальное время остынет до комнатной температуры.

Поверхность индукционной варочной плиты достаточно быстро остывает после снятия с нее посуды.

Благодаря этому использование индукционных варочных панелей становится максимально безопасным, так как получить ожог невозможно, даже если положить руку на плиту. Вероятность возникновения пожара также значительно уменьшается, так как даже попавшая на варочную поверхность тряпка ил бумага не загорится.

Использование нетермостойких материалов также не будет опасным, так как при контакте с такой плитой они не расплавятся и не загорятся.

Попадание на поверхность индукционной плиты посторонних вещей и продуктов безопасно, варочная поверхность нагревается только под посудой.

Каждая модель индукционной печи оборудована встроенным таймером, который помогает сделать настройку режимов готовки максимально точной, ведь ограничить количество энергии для разогрева блюд очень легко.

Также во многих моделях есть функция “контроль закипания”. Термодатчик “следит” за температурой блюда. Когда достигнута температура 100 градусов, некоторое время дается для кипения, после чего происходит автоматическое отключение печи.

На многих индукционных панелях есть функция “контроль закипания”, которая отключит нагрев поверхности при температуре в 100 градусов.

На панели управления могут быть отображены несколько различных параметров:

• температура конфорок;
• мощность расхода;
• часы;
• время готовки блюд для каждой конфорки.

Изучив предназначение кнопок на индукционной варочной панели, можно использовать множество полезных функций прибора.

Дополнительная информация! Если было произведено аварийное отключение, то на индикаторе появится соответствующая информация.

Также в продаже можно встретить такие модели, где некоторые конфорки являются индукционными, а некоторые электрическими.

Какую посуду можно использовать?

На рынке представлен широкий ассортимент специальной посуды для индукционных плит. Несложно подобрать вариант, подходящий по размеру, форме и цвету.

Механизм работы индукционной печи устроен таким образом, что включения и, соответственно, процесса нагрева не произойдет, если на ее поверхность был поставлен неподходящий предмет посуды. Какая посуда является неподходящей?

• та, что не проводит ток;
• проводит ток, но недостаточно хорошо;
• диаметр которой меньше 12 см;
• не нагревается более чем до 100 градусов Цельсия.

Приобретя индукционную плиту, необходимо позаботиться о наличии подходящих кастрюль и сковород.

Дополнительная информация! Важно учитывать, что нагреваться на такой панели будут даже те материалы, которые содержат ферромагнетики, но не являются магнитными. К таким относятся изделия из нержавеющей стали или чугуна, они не наделены ярко выраженными магнитными свойствами, но в их составе есть железо. Поэтому на индукционной панели они также будут нагреваться под воздействием вихревых токов.

Основные плюсы

Индукционная плита плюсы и минусы – в чем они заключаются? Индукционные плиты последнее время стали очень востребованы, и это как раз объясняется большим количеством важных преимуществ, которые упрощают процессы готовки и делают их безопасными.

Преимущества индукционных панелей очевидны, прежде всего это безопасность в использовании.

Стильный дизайн

Современный и стильный внешний вид дополнит интерьер в стиле хай-тек или добавит привлекательности любому другому стилю.

Стильно смотрится варочная панель индукционного типа в интерьере современной кухни.

Экономия электроэнергии

Этот аспект является ключевым преимуществом таких моделей. Даже несмотря на существенную мощность, расход электроэнергии получается минимальным. Так происходит благодаря тому, что энергия расходуется именно на процессы готовки, ведь тепло не распространяется по комнате. если сравнивать индукционные модели с электрическими, то расход электричества будет практически вдвое меньше.

Даже одновременно приготовляя несколько блюд на индукционной плите, расход электроэнергии не будет большим.

Эффективность работы

Индукционные плиты могут похвастаться таким свойством, как ферромагнетика. Благодаря ему накопленное тепло удерживается, а значит и работа более эффективна.

Также эффективности работы способствует особенность в выработке тепла. Дело в том, что оно вырабатывается в дне посуды, которое представляет собой замкнутый проводник. В этом случае вихревые токи бегут по кругу и даже если теряются, то в минимальных количествах.

Индукционная плита очень эффективно использует тепло – только для нагрева поставленной на нее посуды.

Мгновенный нагрев

Содержимое посуды сразу начинает нагреваться, как только посуда была поставлена на панель. За счет этого время тепловой обработки существенно уменьшается. Насколько быстро и качественно будут готовиться различные блюда зависит от грамотно подобранной посуды.

Приготовление даже самых сложных блюд займет меньше времени, чем на плитах другого типа.

Большим преимуществом таких плит является тот факт, что получить ожог невозможно, ведь поверхность из стеклокерамики нагревается только от дна поставленной на нее посуды.

Простой уход

Процесс уборки и очистки поверхности значительно проще, достаточно лишь убрать загрязнения с помощью губки, а затем еще раз протереть плиту.

Очистить варочную панель совсем несложно, достаточно протереть ее мягкой губкой.

Автоматическое включение и выключение

Включение происходит только тогда, когда на поверхность была поставлена специальная посуда, обладающая магнитными свойствами (это могут быть стальные, чугунные изделия или посуда из ферромагнитного материала). Диаметр таких изделий должен быть не менее 12 см. То же самое и с выключением. Когда посуда убирается с плиты, происходит автоматическое отключение.

Плита автоматически включается только тогда, когда на нее поставлена специальная посуда.

Важно! Магнитными свойствами может обладать только днище посуды, а бока вполне могут быть выполнены из керамики, стекла, меди и прочих немагнитных материалов. У многих производителей предусмотрена специальная маркировка на изделиях для индукционных плит. Она обозначается значком Induktion и визуально напоминает спираль.

Минусы

Однако важно брать во внимание и имеющиеся недостатки таких моделей.

Повышенный шум

Тихой работы от такого агрегата ждать не стоит. Дело в том, что вентилятор, предназначенный для охлаждения катушки и платы электроники, создает шум. Снизить его уровень можно с помощью использования специализированной посуды для таких плит. Такая посуда будет способствовать экономии электричества и отсутствию пригорания.

Снизить уровень шума от индукционной панели можно, правильно подобрав мощность при приготовлении пищи и используя специальную посуду.

Автоматическое отключение через три часа

Как известно, в русской традиционной кухне многие блюда требуют долгого приготовления, например, холодец, варенья, томленые блюда и так далее. Однако ряд индукционных моделей для этого совсем не предназначены, так как в них предусмотрен таймер, который настроен на автоматическое отключение техники через три часа непрерывной работы. Этого можно избежать, если внимательно ознакомиться с техническими характеристиками агрегата.

Если требуется приготовление блюда в течение долгого времени, надо иметь ввиду особенность некоторых моделей – отключение через три часа непрерывной работы.

Вредное воздействие электромагнитного излучения

Имеющееся электромагнитное излучение не несет большой опасности для человека, который будет пользоваться таким агрегатом, однако, придерживаться определенного ряда правил все же нужно. Безопасное расстояние для человека – 0,5 метра, поэтому желательно избегать постоянных контактов частей тела с плитой во время готовки, вполне подойдет расстояние 30 см.

Важно соблюдать рекомендуемое расстояние при работе индукционной плиты, чтобы снизить электромагнитное излучение от устройства.

А вот у гаджетов и кухонной техники электроника достаточно чувствительна и может пострадать от воздействия индукционных волн. Их негативное влияние можно предотвратить, если грамотно расположить плиты в интерьере. Расстояние от других гаджетов должно быть не менее одного метра.

Высокая цена

Этот недостаток останавливает многих перед покупкой индукционных моделей. Однако есть много различных вариантов с ограниченной функциональностью и, соответственно, доступной ценой.

Индукционные панели с большой поверхностью и с множеством функций обойдутся значительно дороже.

Кроме того, использование индукционной плиты может окупиться, если экономить электроэнергию с помощью использования специальной посуды.

Критерии выбора

Кухонная плита используется очень часто, ведь приемы пищи у каждого происходят несколько раз в день, а если семья большая, то время, которое хозяйка проводит у плиты, очень велико. Именно поэтому важно учесть все нюансы при выборе техники. Прежде чем приобретать ту или иную модель, нужно проверить ее на соответствие всем необходимым параметрам и критериям.

Перед покупкой индукционной плиты надо определиться с необходимыми размерами и желаемыми функциями.

Конечно, лучше выбирать такой агрегат, которым будет удобно пользоваться, легко за ним ухаживать, а также, чтобы пользование было экономичным. Индукционные панели как раз соответствуют этим требованиям. К примеру, сэкономить электроэнергию можно за счет:

• моментального нагрева;
• расхода тепла только на нагрев пищи;
• функции автоматического отключения плиты после снятия посуды с поверхности.

Также в соответствии с индивидуальными пожеланиями нужно учитывать ценовую категорию, внешний вид и характеристики мощности и удобства использования.

Полезные советы по выбору

Выбирая индукционную варочную панель, обязательно нужно учитывать свои личные потребности. К примеру, если в квартире живет один человек, то его потребности будут очень отличаться от потребностей многодетной семьи, а значит и требования к варочной поверхности будут совсем иные.

Для большой семьи удобны индукционные варочные панели больших размеров, на которых можно одновременно готовить несколько блюд.

1. Начать выбор стоит с поиска информации и выбора конкретной модели дома. Только после этого нужно отправляться в магазин, точно зная, что нужно.
2. Предварительно нужно сделать замеры, чтобы понимать, какого размера должна быть варочная панель.
3. Если дома нет специально предназначенной для таких моделей посуды, то можно использовать любую, за исключением стеклянной, алюминиевой и керамической. Также можно приобрести специализированный комплект сразу при покупке, часто магазины делают на них скидки при приобретении техники.

Выгодно приобретать специальную посуду сразу при покупке техники. Магазины часто предоставляют скидки на кастрюли и сковороды своим клиентам.

Если было принято решение приобрести индукционную печь, то рекомендации из этой статьи как раз помогут сделать правильный выбор! Используя новую технику, важно знать все особенности ее работы, чтобы не процесс готовки был максимально удобным. Прежде чем приступать к эксплуатации, нужно изучить все характеристики, параметры и возможности нового агрегата!

Видео: устройство индукционной плиты, ее плюсы и минусы

что лучше, какую плиту выбрать

Любая домохозяйка мечтает по максимуму облегчить процесс приготовления пищи, и сделать его довольно быстрым и удобным. И, к радости, современная техника, представленная широким ассортиментом на рынке, позволяет положительно решить данную задачу. Индукционные и электрические плиты стали довольно популярными среди потребителей, и ниже мы решили поговорить об особенностях их работы, привести преимущества и недостатки, а также помочь выбрать подходящую модель для приготовления кулинарных шедевров.

Содержание статьи

Как работает индукционная плита

По внешнему виду индукционные устройства достаточно похожи с обычными плитками. В большинстве случаев они имеют гладкую стеклокерамическую поверхность. Но вот их конструкция кардинально отличается. Внутри они не имеют нагревательного элемента, и его роль выполняет электромагнитная катушка. Она является проводником тока, и, пропуская его, создаёт поле, под действием которых образуются собственные токи для нагревания ёмкостей.

Но в данном случае есть и обратная сторона медали, которая заключается в чрезмерно мощном поле. Иногда, неподалёку от индукционных плит не работают даже микрофоны. И ввиду сказанного многих интересует, не вредны ли такие плитки для здоровья? И к радости ответ нет. Конечно, обниматься с плиткой не стоит, и на расстоянии порядка 40–50 см она будет совершенно безвредной для человека.

Плюсы индукционной плиты

Достоинств у индукционных поверхностей более чем предостаточно, и к ним относятся такие, как:

• без присутствия посуды на плите конфорка не нагревается;
• скорость нагрева будет выше даже чем у газовой горелки;
• плита безопасна в использовании;
• отсутствует лишнее выделение тепла, и соответственно в помещении будет нежарко даже при работающей поверхности;
• уход за индукционными плитами предельно простой, и полную их очистку можно произвести всего за несколько минут;
• широкий функционал;
• возможность установить нужную температуру с точностью до градуса.

Минусы индукционной плиты

Но не обошлось и без недостатков, а именно:

• материалом изготовления выступает стеклокерамика, и соответственно плиты довольно хрупкие;
• не рекомендовано размещать варочные поверхности возле холодильников, микроволновых печей и прочей техники, произведённой из металла;
• в процессе работы плитка издаёт характерный шум, и соответственно приготовить завтрак, не разбудив при этом домочадцев,  вряд ли получится;
• высокая стоимость.

Внимание!

Для использования представленных приборов понадобится приобретать специальную посуду.

Как работает электрическая плита

Эти варианты плит оборудуются нагревательными элементами. В большинстве случаев их роль выполняет обычная спираль, посредством которой и происходит нагревание конфорки. Зачастую для изготовления таких панелей используют стеклокерамические поверхности. Но иногда, среди широкого разнообразия моделей на рынке можно встретить и устройства, изготовленные из чугуна. Они будут менее функциональными, да и надёжность приближается к минимальной отметке.

Наиболее практичным вариантом являются плиты, изготовленные из стеклокерамики. Они предельно просты в уходе, пища на них не пригорает, а для нагрева и закипания требуется минимальный временной промежуток, что позволяет экономить на электроэнергии.

Плюсы электрической плиты

К преимуществам представленных моделей можно отнести:

• бесшумную работу и отсутствие копоти;
• простое управление и удобство использования;
• современный дизайн;
• быстрый нагрев конфорок;
• широкий ассортимент на рынке;
• доступная цена.

Минусы электрической плиты

Но к сожалению, есть и некоторые минусы, а именно:

• растраты электроэнергии;
• хрупкость.

Как видно достоинств на порядок больше, и они с лихвой перечёркивают имеющиеся минусы. А соответственно на электрические варочные панели можно, и нужно обращать внимание в процессе выбора.

Что лучше индукционная или электрическая

Прежде чем понять, какая из представленных варочных панелей подойдёт именно вам, необходимо выделить основные отличия. Начать будет разумнее с электрических приборов, т. к. появились на рынке они значительно раньше индукционных аналогов.

Как упоминалось, принцип работы подобной техники предельно прост: ток нагревает спираль, она выделяет тепло, которое начинает нагревать установленную на панель посуду. Современные приборы в большинстве случаев делаются из керамики, но их устройство значительно отличается от моделей, выпускаемых порядка 10–15 лет назад.

А вот принцип действия индукционной панели кардинально отличается от предшественника. Под конфорками находится генератор, создающий на посуду индукционные токи. В итоге кастрюля выполняет роль проводника и начинает греться.

Справка!

При работе индукционных моделей нагревается лишь посуда, а не поверхность устройства. Ввиду сказанного, вероятность получения ожогов приближена к минимальной отметке.

В принципе это общая информация, по которой можно понять, что основным отличием данных поверхностей является принцип работы. Но есть и ряд других пунктов, о которых пойдёт речь ниже.

1. Удобство в использовании. В этом пункте лидируют индукционные устройства, которые имеют высокий КПД, по сравнению с электрическими аналогами.
2. Шум в работе. Индукционные в данном пункте будут отставать от конкурента, т. к. производят много шума. А вот электрические печки будут бесшумными в процессе работы.
3. Быстрота нагрева конфорок и посуды. В индукционных моделях быстро нагреваются как конфорки, так и посуда. А вот в электрических плитках для разогрева конфорки понадобится не более минуты, но для того, чтобы нагреть сковороду требуется порядка 5 минут.
4. Необходимая посуда. Для приготовления продуктов на электрической плите можно использовать любую посуду. А вот при использовании индукционного прибора потребуется отправляться в магазин, и приобретать специальные кастрюли для приготовления пищи.

Какую плиту выбрать, индукционную или электрическую

Для того чтобы разобраться в вопросе, какая плита лучше для домашнего использования, необходимо ознакомиться как с принципом работы обоих приборов, так и основными отличиями, наряду с имеющимися преимуществами и недостатками. Этому мы посвятили внимание в сегодняшней статье.

Конечно, индукционная плита будет лучше, ввиду своей производительности. Но она представляет категорию дорогих моделей, и соответственно потребителю, желающему приобрести данную модель потребуется раскошелиться на кругленькую сумму. Кроме того, потребуется приобретать и специальную посуду, что чревато дополнительными тратами. Но итоговый результат того стоит. Такие плиты абсолютно безопасны в использовании и позволяют готовить настоящие шедевры за короткое время.

Ну а если вам не нужны все изыски, и вы готовы подождать пока нагреется сковорода, а также хотите сэкономить на приобретении плиты — электрические поверхности станут для вас оптимальным вариантом.

Подпишитесь на наши Социальные сети

Плюсы и минусы индукционных плит, отзывы о работе с ними и цены популярных

Автор Юрий Яковлев На чтение 18 мин. Просмотров 6.6k. Опубликовано 26.12.2018

Новые технологии стремительно входят в наш быт. На рынке появилась современная техника для кухни — индукционные варочные панели для приготовления пищи. Некоторые хозяйки настороженно относятся к новым веяниям, опасаясь вредного влияния электромагнитного излучения. Постараемся развеять сомнения. Для этого подробно рассмотрим плюсы и минусы индукционных плит.

Основные характеристики индукционной варочной панели

Кухонные плиты бывают газовыми или электрическими. Индукционные модели подключаются к бытовой сети 220 вольт. Они тоже считаются электрическим видом бытовой техники.

Как устроена индукционная панель

У неё нет нагревательных элементов. Их заменяет днище варочной посуды, сделанное из специального материала, который обладает ферромагнитными свойствами. Конструкция индукционной плиты простая: электромагнитная катушка, инвертор, электронный блок управления, панель из стеклокерамики, вентилятор.

Принцип работы

Индукционная плита использует закон физики, который был открыт в середине XIX века. Но только новые технологии позволили использовать закон М. Фарадея на кухне. Его открытие, что в замкнутом контуре проводника, помещённого в изменяющееся магнитное поле, появляется электрический ток — произвело революционные преобразования в электротехнике. Для готовки пищи нужны высокочастотные излучения, которые создадут вихревые токи в замкнутом проводнике. Превратить их в тепловую энергию несложно с помощью специального магнитного металла.

Современные технологии позволили реализовать давнее изобретение — изготовить высокочастотный преобразователь тока, который с помощью индукционной катушки способен создать направленное излучение изменяющегося электромагнитного поля — индукцию. Она — «дрова», с помощью которых готовятся блюда. Вихревые токи, которые разогревают металл с ферромагнитными свойствами — это «Огонь». Температуру нагрева легко регулировать изменением частоты тока.

Видео: индукционная плита на кухне

В чём плюсы

Поскольку индукционные плиты широкого распространения не получили, в дальнейшем будут рассматриваться только индукционные варочные панели. Достоинств у них много. Перечислим их:

Эффективность работы

У индукционных панелей тепло вырабатывается в замкнутом проводнике — дне посуды, поэтому вихревые токи бегут по кругу и их потери минимальны. Полезное свойство ферромагнетика — накапливать и удерживать тепло, также способствует эффективной работе.

Таблица: сравнение коэффициента полезного действия (КПД) у разного типа варочных панелей

Время приготовления пищи сокращается на 15–20 минут.

Экономия электроэнергии

Это основное преимущество варочных панелей такого типа. Хотя их мощность значительна, расход электроэнергии весьма скромный. Это объясняется тем, что практически вся энергия тратится на приготовление пищи, а не нагрев окружающей среды. В сравнении с электрическими аналогами индукционная плита расходует энергии почти в два раза меньше.

Автоматическое включение и выключение

Индукционная панель включится только тогда, когда на неё будет поставлена посуда с магнитными свойствами (стальная, чугунная, из ферромагнитного материала), диаметром не меньше 12 см. Как только кастрюля или сковорода будет убрана — варочная панель автоматически отключится.

Важное дополнение. На этом типе плит можно готовить в посуде, у которой магнитными свойствами обладает только днище, а бока и крышки могут быть керамическими, стеклянными, медными или из другого немагнитного материала. Многие производители в маркировке указывают значок Induktion, который визуально похож на спираль.

Мгновенный нагрев

После того как специальная посуда ставится на индукционную плиту, в кастрюле сразу начнёт нагреваться содержимое. Время тепловой обработки значительно сокращается. Скорость и качество приготовляемых блюд зависит от применения специальных сковородок, чайников, кастрюль, ковшей.

Поскольку стеклокерамическая поверхность нагревается только от дна сковороды или кастрюли, получить ожог невозможно.

Простой уход

Убежавшая во время кипения пища не может оставить на гладкой тёплой поверхности панели заметных следов. Их просто нужно убрать с помощью губки, а потом вытереть так же, как поверхность стола.

Видео: эксперименты с индукцией при приготовлении пищи

Сенсорное управление

На плите нет переключателей, поворотных ручек, кнопок.

Программы задаются с помощью сенсорной панели простым прикосновением пальца.

Стильный дизайн

Эта бытовая техника выглядит современно, модно, привлекательно. Она легко впишется в интерьер самой навороченной кухни.

Видео: плита индукционная: плюсы и минусы

Каковы минусы

Как и у любой бытовой техники у индукционных плит и варочных панелей есть недостатки. Большинство из них можно избежать, если соблюдать правила эксплуатации и ухода.

Высокая цена

Этот недостаток считается главным, хотя выпускается много моделей с доступной стоимостью. Правда, функциональность у них ограничена.

Чтобы индукционная плита быстрее окупилась за счёт экономии электроэнергии, желательно купить комплект кастрюль и сковородок, сделанных специально для использования с этим типом бытовой техники.

Вредное воздействие электромагнитного облучения

Для здоровья человека большой опасности нет. Но нужно соблюдать несколько простых правил. Не желательно, чтобы части тела постоянно контактировали с плитой во время приготовления пищи. 0,5 метра — абсолютно безопасное расстояние, 30 см — вполне допустимое. А вот чувствительная электроника другой кухонной техники, смартфонов и иных гаджетов может пострадать. Этого легко можно избежать, если правильно расположить индукционную плиту в интерьере кухни, и не находится с гаджетом ближе одного метра от электромагнитного излучения.

Повышенный шум

Его создаёт вентилятор, который охлаждает катушку, а также плату электроники. Использование обычной стальной или чугунной посуды вызывает шума больше. Поэтому в идеале, чтобы было меньше гудения, вместе с плитой следует купить комплект специальной посуды из экономящего электричество, не дающего пригорать еде, малошумящего многослойного материала.

Повышенные требования к посуде

Ограничения серьёзные. Но все они касаются только дна кухонной утвари. Не получится готовить в стеклянной, керамической и алюминиевой посуде, а также в металлических кастрюлях и сковородках с тонким неровным дном.

Оно должно быть толстое (зависит скорость нагрева) и идеально ровное (минимальные потери энергии при нагреве). Сейчас многие производители учитывают возрастающую популярность индукционных плит и в дне у посуды из любого материала делают специальные слои из ферромагнетика. Многослойность способствует аккумулированию тепла, что положительно сказывается на процессе приготовления пищи.

Автоматическое отключение через три часа

Некоторые модели не рассчитаны на определённые блюда русской кухни, требующие длительного приготовления (варка холодца, варенья, различные томления первых и вторых блюд в течение 7–8 часов и другие кулинарные изыски). Встроенный таймер автоматически отключит плиту через три часа непрерывной работы. Чтобы избежать этого недоразумения, нужно внимательно знакомиться с техническими характеристиками выбираемой модели.

Оценка важных параметров разных типов плит

Ассортимент плит и варочных панелей для тепловой обработки продуктов огромен. Чтобы помочь потребителю не заблудиться в море моделей, производителей, типов и видов плит, варочных панелей проведём краткий анализ их важнейших характеристик.

Сравнительная таблица

Критерии выбора

От чего зависит выбор индукционной варочной модели? На какие критерии стоит обращать внимание? К чьим советам следует прислушаться? Исчерпывающие ответы на вопрос, по каким параметрам выбирают индукционные варочные панели для кухни, можно найти здесь. Многие хозяйки считают кухню своей вотчиной. Поэтому предпочтение отдаётся той бытовой технике, которая удобна в пользовании, проста в обслуживании, экономичная в эксплуатации. Индукционные варочные панели по максимуму отвечают этим требованиям. Управление с помощью сенсорной панели. Уход самый простой: просто протереть влажной салфеткой гладкую поверхность стеклокерамики. На ней гарантированно не будет следов прикипания убежавших продуктов. Начинает экономить электроэнергию с первых мгновений включения за счёт:

• моментального нагрева;
• расходования образующегося в дне посуды тепла только на приготовление пищи;
• автоматического отключения при снятии посуды с варочной панели.

При выборе индукционной панели следует учитывать стоимость, дизайн, характеристики мощности и удобство пользования.

Рейтинг лучших индукционных варочных панелей, поверхностей и плит

Варочные панели и плиты с индукционным типом нагрева — пока нечастые гости на российских кухнях. Основных причин две: высокая стоимость и непонимание принципа работы. Прибавим сюда затраты на покупку специальной посуды, и вроде бы все достоинства индукционных варочных панелей и плит нивелируются большими расходами. Но благосостояние россиян из года в год постепенно растёт, поэтому популярность этого вида бытовой техники на отечественном рынке увеличивается. Эксперты делают уверенный прогноз: индукционный способ нагрева полностью вытеснит электрический и газовый аналоги в течение ближайших 10–15 лет.

Самые популярные бренды

В России разработка этого вида кухонной техники только налаживается, выпуск наших моделей производится в Китае. Поэтому на рынке бытовой техники присутствуют модели из стран Евросоюза. Наибольшим спросом пользуется продукция всемирно известных концернов из Германии (Bosch и Siemens), Швеции (Asko и Electrolux), Чехии (Gorenje). Но всё-таки ассортимент индукционных плит, варочных панелей и поверхностей пока намного меньше, чем электрических и газовых аналогов. Наибольшей популярностью пользуются модели варочных панелей (наподобие переносных плиток) и встраиваемых варочных поверхностей. Полноценные индукционные плиты с духовкой и 4-мя конфорками в магазинах найти сложнее, хотя хорошие модели есть.

Фотогалерея индукционных варочных панелей, поверхностей и плит, популярных в России

Сравнительная таблица

Отзывы потребителей бытовой техники с индукционным нагревом

Хотя на российском рынке представлено пока не очень много моделей индукционных варочных панелей, поверхностей и плит — будущее за ними. Их приобретение значительно облегчит процесс приготовления пищи на кухне, так как индукционные плиты эффективнее нагревают содержимое посуды, экономнее расходуют электроэнергию, просты в управлении и уборке. Продуманный стильный дизайн, удобное расположение сенсорных значков или слайдов, высокая степень защиты от детей, скачков напряжения, отключение при выкипании — вот далеко не полный перечень достоинств этих моделей. Причём чётко прослеживается тенденция к усовершенствованию существующих марок и созданию новых устройств с ещё более привлекательными параметрами, опциями и возможностями.

Преимущества и недостатки индукционной варочной панели

Индукционная варочная панель Плюсы и минусы

Ищете новую варочную панель или новую линейку? Если вы не рассматривали индукцию, возможно, вам стоит. Вот некоторые плюсы и минусы индукционной плиты, о которых вы должны подумать. Прочитав, вы можете решить для себя, стоят ли вложения в эти современные чудеса.

Индукционные варочные панели широко используются в Европе и на Дальнем Востоке. Они не так популярны в США — по крайней мере, пока. Но рынок растет с каждым годом, поскольку люди знакомятся с индукцией (часто с помощью недорогих портативных индукционных горелок) и влюбляются в мощность, точность и простоту обслуживания этих варочных панелей.

Универсальный символ индукционного нагрева.

Следует ли перейти на индукционный режим? Если у вас в настоящее время есть электрическая варочная панель или плита, это не проблема: да, вы обязательно должны переключиться, потому что индукция лучше во всех отношениях.

Если в настоящее время у вас есть газовая плита, это более сложный выбор, потому что добавление проводки для индукционной варочной панели 240 В может быть дорогостоящим — и в зависимости от того, где вы живете, индукционная плита может стоить дороже, чем природный газ (даже если индукционная энергоэффективнее, чем газовая и обычная электрическая).

Индукция не идеальна: есть некоторые реальные проблемы, над которыми нужно подумать. Однако если вам нужна мощность, точность и контроль, индукция — лучший вариант.

Здесь мы перечислили основные плюсы и минусы индукционной варочной панели. Вероятно, их больше (дайте нам знать в комментариях, если у вас есть один, о котором мы не думали), но это те, которые появляются снова и снова на дискуссионных форумах и в ознакомительных обзорах продуктов.

Содержание (щелкните, чтобы развернуть)

Как работает индукция?

Вот короткое видео, которое показывает, как работает индукционный нагрев:

В индукционных варочных панелях используется обычное электрическое подключение (обычно это подключение на 240 В и проводка на 50 А), но они фактически не выделяют тепло.Скорее, тепло является результатом магнитной индукции.

Индукционная горелка — это медная катушка, которая становится магнитной, когда через нее пропускается электричество (широко известная как «электромагнит»). Когда сковорода из железа (то есть магнитная) помещается на горелку, она замыкает магнитную цепь. Тогда тепло вырабатывается сопротивлением посуды магнетизму, а не самим магнетизмом. (См. Эту статью в Википедии для получения дополнительной информации.)

Тепло создается мгновенно .Это то, что делает индукционное приготовление таким быстрым и почему вода так быстро закипает (почти в два раза быстрее, чем газ в некоторых моделях), чем больше всего известна индукция. Тепло также мгновенно регулируется и мгновенно прекращается при выключении. Такой быстрый отклик также делает индукционные варочные панели такими точными и эффективными.

Обратите внимание, что тепло вырабатывается только в сковороде, а не в самой горелке. Вот почему индукционные варочные панели не нагреваются слишком сильно — тепло поступает в основном от горячей сковороды, а не от самой конфорки.Эта характеристика имеет множество положительных последствий, которые обсуждаются ниже.

Индукционная готовка существует уже несколько десятилетий. Первые патенты были выданы в начале 1900-х годов, а индукционные варочные панели появились на массовом рынке в 1970-х.

Сегодня большинство крупных производителей бытовой техники имеют индукционные линии, и большинство производителей кухонной посуды производят посуду, совместимую с индукционным нагревом. Индукционные плиты и варочные панели по-прежнему составляют небольшой сегмент американского рынка — где-то около 7% — но их популярность растет, и ожидается, что эта тенденция сохранится, поскольку цены продолжают падать.

к началу

Pros

Точность и отзывчивость

Индукционные варочные панели точны и отзывчивы. Отчасти это связано с тем, что все тепло идет прямо в сковороду (очень небольшие потери тепла), а отчасти из-за характера индукции, которая является мгновенной. Серьезные повара всегда предпочитали газ электрическим плитам для лучшего контроля нагрева — потому что электрические конфорки дольше нагреваются и могут долго оставаться при этой температуре, прежде чем остыть, — но индукция еще лучше.Регулировка нагрева: , поэтому быстро и , так что точный, что индукция — это совершенно другая игра с мячом, чем другие методы приготовления. Люди обычно обнаруживают, что им нужно научиться работать с новой индукционной варочной панелью из-за ее удивительной скорости и точности.

Например, вы не можете включить конфорку на средний уровень и дать сковороде нагреться с небольшим количеством масла, пока вы достаете ингредиенты из холодильника. Это масло станет горячим за секунды, поэтому вам нужно подготовить ингредиенты.

Превосходный контроль низких температур

Большинство людей (и сайты обзоров) хвалят индукцию за ее молниеносный нагрев. Как бы здорово это ни было (и это действительно так!), нам, , очень нравится , превосходный низкотемпературный контроль индукции. Индукционный нагрев можно точно контролировать до температуры 80F.

Попробуйте сделать это с газовой плитой!

Что это значит? Что ж, если вы нагреваете нежную пищу на газовой плите или хотите согреть что-то, вам нужно постоянно следить за этим, возможно, несколько раз снимая сковороду или выключая и снова включая конфорку, чтобы она не стала слишком горячей.Вы делаете это так часто, что это происходит автоматически. Вы, вероятно, больше об этом даже не думаете — или думаете, что есть способ лучше.

Но есть

Индукционные горелки способны точно регулировать низкие температуры. Большинство полноразмерных варочных панелей (и некоторые портативные устройства) имеют настройку «Keep Warm», что действительно работает; Вам не нужно беспокоиться о подгорании пищи или опалении дна сковороды. Это отличная особенность, о которой не часто говорят, потому что люди очень впечатлены тем, как работает индукция fast .Но контроль низкой температуры — еще более удобная возможность, потому что никакая другая технология приготовления пищи не делает этого.

Газ никогда не сможет работать так же хорошо при низких настройках, потому что пламя, даже небольшое, слишком горячее; даже высокопроизводительные газовые плиты, которые могут включать и выключать пламя при температуре кипения, будут работать горячим-холодным, горячим-холодным для поддержания кипения; это лучше, чем газовое пламя, которое не циклически, но не так хорошо, как стабильная постоянная температура.

Электрические плиты могут справиться с этим лучше, чем газовые, но немногие из них могут работать с такой низкой температурой, как индукционная, к тому же им не хватает всех других замечательных свойств индукции.

Итак, если для вас важен контроль низкой температуры, индукция — лучший выбор.

(Обратите внимание, что это не относится к недорогим портативным индукционным плитам, которые, как известно, плохо контролируют низкую температуру. У них нет сложного нагрева. управляет полноразмерными индукционными варочными панелями и некоторыми дорогими портативными устройствами.)

Индукционные варочные панели — самый безопасный тип варочных панелей

При обсуждении преимуществ и недостатков индукционных варочных панелей безопасность — одна из областей, где индукционные варочные панели действительно сияют.

Индукционное приготовление пищи по своей природе более безопасно, чем другие методы, потому что конфорки не нагреваются, как сковороды. Вы можете видеть это на изображении выше: яйцо на сковороде готовится, а яйцо на конфорке — нет.

Кроме того, индукционные варочные панели и плиты имеют ряд функций безопасности, таких как датчики посуды, автоматическое отключение, контрольные блокировки и таймеры для обеспечения безопасной среды приготовления.

Также нет открытого пламени, как в случае с газом, и не выделяется дым (газовые горелки выделяют небольшое количество окиси углерода и других вредных соединений).

Таким образом, для обеспечения общей безопасности кухни вы не можете превзойти индукцию.

Однако есть пара других проблем, о которых стоит подумать …

Кардиостимуляторы

Магнитная сила индукции может мешать работе кардиостимулятора. Это не потому, что индукция опасна. Это потому, что магнетизм может мешать работе кардиостимулятора.

Является ли это проблемой, зависит от типа кардиостимулятора. Если это проблема для вас, обратитесь к врачу.Он / она сможет сказать вам, будет ли ваш кардиостимулятор безопасным рядом с индукционной варочной панелью.

Если у вас или у кого-либо из членов вашей семьи есть кардиостимулятор, проконсультируйтесь с врачом перед покупкой индукционной плиты.

Излучение

Некоторых людей беспокоит излучение, которое испускает индукционная горелка. Это правда, что индукционная плита излучает некоторое излучение; это верно для всех электроприборов и неизбежно в современном мире.Индукция не изучалась подробно, потому что это довольно новая технология. Но исходя из того, что мы знаем об электромагнитном спектре и что мы знаем из десятков тысяч исследований, проведенных на других объектах, излучающих излучение (от линий электропередач до сотовых телефонов), мы можем с уверенностью сказать, что индукционные варочные панели безопасны.

Для получения дополнительной информации об этом ознакомьтесь со статьей «Безопасно ли приготовление на индукционной плите?», В которой мы подробно рассмотрим эту тему (возможно, больше, чем вы хотите знать).

Energy Efficient

Поскольку сковорода, а не горелка нагревается, индукционное приготовление пищи чрезвычайно эффективно. Фактически, это наиболее эффективный способ приготовления с меньшими потерями тепла, чем электрический и газовый (газ, кстати, наименее эффективен).

Это может не привести к заметной разнице в вашем счете за электроэнергию, но опять же может. Но даже если это не так, приятно знать, что вы используете наиболее эффективный вид энергии для нагрева пищи.

Мало остаточного тепла

Из-за высокой эффективности индукционного приготовления и того, что нагреваются только сковороды (а не конфорки), остается очень мало остаточного тепла.Это имеет несколько важных последствий.

A Cooler Kitchen

Если для вас важно иметь прохладную кухню, индукция — лучший вариант. Даже если его эффективность не сэкономит вам заметной суммы, холодильная кухня сэкономит вам деньги на счете за охлаждение летом.

Если вы не переносите жару, приобретите индукционную плиту.

Возможно, нет необходимости в вентиляционном отверстии

Некоторые люди говорят, что, поскольку индукционный уровень , поэтому намного холоднее, чем другие методы приготовления, они не обнаружили необходимости вкладывать средства в вытяжку или систему вентиляции.Однако вентиляционное отверстие выводит запахи из дома и используется не только для охлаждения.

Тем не менее, это интересный момент. Если у вас еще нет надлежащей системы вентиляции и вы не хотите ее устанавливать, вам обязательно стоит обратить внимание на индукционную.

См. Также: Вытяжки и индукционная готовка: что нужно знать

Великолепная эстетика

Отредактируйте текст заголовка здесь

Благодаря гладкой стеклянной поверхности и отсутствию регуляторов (во многих случаях) индукционные варочные панели выглядят отлично.

Они придают кухне современный вид и гармонично сочетаются со столешницей. Отсутствие поверхности и элементов управления делает кухню более просторной и воздушной.

Диапазоны также могут выглядеть очень современно, особенно если они выдвижные, а не отдельно стоящие, хотя и отдельно стоящие могут выглядеть очень свежо.

Индукционные варочные панели и плиты как минимум изящны. Они подходят практически к любому декору, будь то ультрасовременный минимализм или традиционный фермерский дом.

А поскольку их легко мыть, с ними легко поддерживать великолепный вид вашей кухни.

Вы можете получить такой вид с обычным электричеством, но ему не хватает «крутого» фактора и, конечно, нехватки удобства использования.

Легко чистить

И последнее, но не менее важное: одно из главных достоинств индукционного приготовления — это то, насколько легко содержать варочную панель в чистоте. Потому что независимо от того, насколько вы любите готовить, вам, вероятно, не понравится уборка после еды.

Почему индукция — самый чистый способ готовки?

• Сама варочная панель выделяет очень мало тепла, поэтому пища и брызги от готовки не привариваются к поверхности и их можно сразу вытереть.
• Когда все интегрировано в стеклокерамическую столешницу, у вас есть только одна поверхность, которую нужно поддерживать в чистоте — никаких горелок или ручек, которыми можно было бы заниматься.
• Поскольку выделяется очень мало тепла, вы можете положить на поверхность бумажные полотенца или газеты во время готовки, чтобы собрать брызги! Так что, если вы делаете что-то грязное, бумага впитает большую часть беспорядка.Вот видео на youtube.com, демонстрирующее технику приготовления бумаги под сковородой, которая возможна только при индукционном приготовлении:

наверх

Минусы

Мы также должны учитывать минусы при рассмотрении плюсов и минусов индукционной варочной панели …

Дорогой

Индукционные плиты и варочные панели, как правило, стоят дороже, чем электрическая или газовая техника, и, вероятно, причина того, что они так медленно завоевывают популярность в США в качестве стандартной технологии приготовления пищи.Однако в последние пару лет цены падают. Теперь вы можете получить индукционную варочную панель или плиту не намного дороже, чем обычная электрическая или газовая, а в некоторых случаях даже дешевле. (У компаний Frigidaire и LG есть предложения по отличной цене.) Вы также можете приобрести портативную индукционную горелку менее чем за 100 долларов, если вы хотите попробовать индукционную горелку, прежде чем вкладывать средства в полноразмерную варочную панель. Однако имейте в виду, что недорогие портативные устройства не обладают такой мощностью, точностью и низкотемпературными характеристиками, которые будут у полноразмерной варочной панели.

Вам также понадобится индукционная посуда для использования с индукционной варочной панелью, поэтому, если у вас еще нет чугунной или совместимой глиняной посуды, вам придется потратиться на нее.

Ознакомьтесь с нашим Индукционным архивом, где вы найдете обзоры полноразмерных индукционных варочных панелей и индукционных плит.

Требуется специальная посуда

Трехслойное покрытие из нержавеющей стали — отличный выбор для индукционной посуды.

Как уже упоминалось, для использования индукционной плиты вам нужна индукционная посуда — немагнитная посуда не работает (не включаются конфорки). Так что это дополнительные расходы, если у вас их еще нет.

Большая часть новой посуды, за исключением твердой меди или алюминия, является индукционной. Поэтому, хотя многие люди думают, что это серьезная проблема, если вы купили набор посуды за последние 5 лет, он, вероятно, совместим с индукционным нагревом.

Для получения дополнительной информации см. Руководство по индукционной посуде Rational Kitchen или нашу нержавеющую посуду. Руководство по покупке стальной посуды.

Легко царапается

Хотя «стеклянные» варочные панели сделаны из прочного стеклокерамического композита, они будут царапаться и даже треснуть, если вы поцарапаете шероховатую кастрюлю по поверхности (чугун, мы смотрим на вас) или установите тяжелый горшок слишком сильно опущен. Стеклокерамические варочные панели существуют уже некоторое время, они хорошо выглядят и отлично работают. Но с ними нужно быть осторожным.

Самое замечательное в индукционной варочной панели состоит в том, что вы можете защитить ее бумажными полотенцами или газетами, которые не только впитывают пролитую жидкость, но и защищают поверхность от царапин.Возможно, вам не захочется делать это каждый раз, когда вы готовите, но если вы используете старую чугунную сковороду с грубым дном, вы можете сначала положить бумагу, чтобы защитить поверхность варочной панели, как показано на видео выше.

Попробуйте сделать это на газовой плите!

Индукционные варочные панели имеют кривую обучения

Одним из плюсов индукционной варки может быть и недостаток. Поскольку он такой новый и отличается от газового и электрического, использование индукции может потребовать некоторого обучения.

Поначалу индукционные блоки могут показаться причудливыми: требуется специальная посуда, нужно беспокоиться о размере кастрюли и автоматически отключаться, если вы снимаете кастрюлю более чем на несколько секунд.

Вот самые большие проблемы с индукцией, связанные с обучением:

• Нагрев: вам может потребоваться некоторое время, чтобы почувствовать, насколько быстра и точна индукционная готовка, особенно если вы перешли с электрического. Индукция происходит так быстро, что если вы думаете, что можете уйти от нагревательной сковороды, как с газом или обычным электрическим током, вы обязательно сожжете несколько вещей, прежде чем узнаете больше.
• Элементы управления тачпадом. Элементы управления тачпадом хороши во многих отношениях (с одной стороны, их невидимость), но к ним определенно нужно привыкнуть, если раньше вы работали только с ручными ручками.Невозможно обойти стороной тот факт, что они работают медленнее. Некоторые люди действительно их ненавидят, а другие предпочитают их за гладкий внешний вид и простоту очистки. Существует огромное разнообразие дизайнов сенсорных панелей, поэтому убедитесь, что у вас есть варочная панель, которую вы сочтете простой в использовании. (Необходимость прокручивать меню для изменения настройки может быть настоящей головной болью при приготовлении пищи.)
• Размещение посуды. Практически для всех индукционных варочных панелей и плит в руководстве пользователя указано, что вам следует использовать конфорку, ближайшую по размеру к вашей сковороде, и что для достижения наилучших результатов сковорода должна располагаться по центру конфорки.Почему это имеет значение? Это связано с тем, как работает магнитная индукция. Если вы используете сковороду, слишком маленькую для конфорки, или не центрируете ее очень хорошо, варочная панель может не передавать столько энергии, сколько могло бы в противном случае. Это несложно сделать, но вы должны помнить, что размещение кастрюли более важно при индукции, чем при других методах приготовления.

Индукционным варочным панелям не хватает «ощущения» газа

На самом деле это не афера; это скорее вопрос личных предпочтений.Некоторым людям не нравится, что индукционные горелки не так много «тактильной обратной связи». Нет пламени и горелка не горит, поэтому маленький индикатор — это единственный способ узнать, что горелка включена. Вы можете пропустить эту обратную связь, когда готовите, то есть свечение электрической конфорки или пламя газа.

Вот почему Samsung использует искусственное синее пламя на своей индукционной плите — чтобы обеспечить своего рода обратную связь для людей, привыкших готовить на газе.

.

Блюдо на индукционных плитах

Хотя я известен в Интернете как эксперт по благоустройству дома, моя семья и друзья знают меня как довольно хороший повар — главный повар в нашей семье из четырех человек, я должен добавить — поскольку моя жена не любит готовить и не умеет это делать. У нее стабильный результат с 9 до 5, и в свободное время она тренируется, чтобы бегать марафоны. Мы с детьми любим ее, поэтому она получает удовольствие от приготовления еды. Я рад услужить.

Лучшие планы
Я вырос, готовя на газе, и когда мы недавно купили дом, который, как мы считали, в остальном достойный, с электрической плитой на кухне, я решил проложить газовую линию из подвала и замени это.Но в первый год нашего пребывания там мы обнаружили, что на самом деле это был «Дом 12 чум» — наводнения, вредители, проблемы с водопроводом, механические поломки — все это потребовало большого внимания моего специалиста по частям.

Новую газовую линию / варочную панель все время смещали в конец списка. По правде говоря, разобравшись со всем этим, мне совсем не хотелось проводить еще один день с пауками в подполье под кухней, прокладывая линию питания для новой газовой плиты, не говоря уже о том, чтобы в выходные я ремонтировал и красил стены подвала. и потолок, который нужно будет открыть в процессе.

Преимущества индукционного приготовления пищи
Как эксперт в области строительства и товаров для улучшения дома, я давно знаю об индукционных приборах для приготовления пищи и их концептуальных преимуществах. Индукционные элементы нагревают кастрюли и сковороды магнитными полями вместо пламени или излучающих катушек. Они существуют с 1950-х годов, но — если верить тому, что они говорят в журналах о стиле жизни — индукционные варочные панели только сейчас завоевывают популярность у профессиональных поваров и домашних поваров, которые стремятся создать ультрасовременные кухни.Они являются привлекательной альтернативой обычным электрическим и газовым плитам, потому что:

• Индукционные элементы нагревают посуду быстрее и могут сократить время приготовления.
• Элементы управления обеспечивают более быстрый отклик и более точную настройку температуры.
• Они безопаснее; поверхность остается прохладной на ощупь, а конфорки выключаются автоматически, когда вы снимаете посуду.
• Их легче чистить; разливы не попадают на их гладкую керамическую поверхность.
• Они более энергоэффективны.

Если индукционные плиты и сопротивлялись долгое время, то это потому, что большинство людей мало о них знают. Наиболее осведомленные слышали, что нельзя использовать любую старую посуду с индукционной плитой. Другие просто знают, что приготовление пищи на индукционной плите немного отличается от приготовления на обычной электрической или газовой кухне. Они боятся, что им придется заново учиться готовить.

Да, у меня были сомнения, но что действительно побудило меня пойти на индукционную варочную панель, так это следующее: с выделенной 240-вольтовой цепью, защищенной 40-амперными выключателями, обслуживающими электрическую плиту в моем доме, я бы не стал приходиться делать тяжелую грязную работу, чтобы приготовить лучшую плиту.

Приготовление пищи с индукционной варочной панелью
Как это работает? Что ж, у меня уже был полный ассортимент чугунных кастрюль и сковородок, поэтому мне не пришлось делать никаких крупных закупок. Мне действительно пришлось прыгнуть в магнитный горшок для спагетти из нержавеющей стали — ничего особенного. Я просто отнес магнит в магазин и купил первую по разумной цене 8-литровую кастрюлю, которая его привлекла.

Я упоминал, что моя жена вегетарианка, а я мясоед? Наши девочки подросткового возраста по-прежнему предпочитают куриные наггетсы, макароны с сыром и брокколи, залитые сырным соусом, практически всему остальному.Обычно я каждый вечер готовлю что-то для всех — а это может быть много разных блюд. Время имеет существенное значение!

Достижение точки кипения
С моей новой индукционной варочной панелью я теперь могу кипятить воду для макарон, которая у нас есть в той или иной форме четыре или пять раз в неделю, примерно за две минуты — это на шесть минут меньше, чем потребовалось с старая электроплита.

Better Béchamel Process
Приготовление бешамеля, которое я использую в качестве основы для сырных соусов, быстрее и предсказуемее с индукционной крышкой.Я никогда не сжигаю масло, и соус за быстрее достигает этого важнейшего состояния пузырьков. Перед тем, как начать растапливать масло, в отдельной кастрюле нагреваю молоко; Я нашел подходящую настройку, чтобы она была теплой, но не кипела. Нагревая молоко перед тем, как смешать его с заправкой, я сократил время перемешивания / загустения примерно до четырех минут.

Sauté Safely
Чтобы удовлетворить свою мясную похоть в холодные месяцы, я часто делаю фейжоаду, тушеную фасоль из говядины, свинины и португальской колбасы.Мне пришлось немного изменить свой процесс: раньше я добавлял немного беконного жира для нагрева, пока я нарезал лук, чеснок и сельдерей, чтобы обжарить их, чтобы поджарить мясо. Но индукционный элемент нагревает сотейник так быстро, что я не включаю его, пока все не порезано.

Регулировки под давлением
Раджама — карри из фасоли, которое я готовлю для своего вегетарианца в скороварке — на самом деле занимает немного больше времени на индукционной плите. Я помню, как читал что-то об индукции, которая концентрирует больше тепла на дне скороварки, а не распределяет его более равномерно, как при использовании обычных источников тепла.Итог: добавьте несколько минут времени приготовления к вашим любимым рецептам скороварки при работе с индукционной плитой.

Да, когда вы переключаетесь на индукционную готовку, вам придется немного научиться. Вы должны научиться подбирать диаметр ваших кастрюль и сковородок с диаметром индукционного элемента, который вы используете для достижения наилучших результатов. Вы должны купить вок с плоским дном из черного металла, если жаркое — это ваше варенье. Некоторые люди сообщают о проблемах с обугливанием чили для фахитас на индукционной плите — это не мой опыт.

Я говорю, что мир, где наши основные навыки выживания теперь зависят от владения смартфонами, GPS и онлайн-банкингом, готов к лучшим технологиям на кухне. Если вы можете управлять лентами Gmail, Facebook, Instagram и Twitter, вы, вероятно, тоже готовы к индукционной варочной панели.

Майкл Чотинер (Michael Chotiner) — эксперт по жилищному строительству, который дает советы другим домовладельцам для Home Depot. Совет Майкла по индукционным варочным панелям основан на его обширном опыте работы плотником, генеральным подрядчиком и семейным поваром.Вы можете просмотреть ассортимент индукционных варочных панелей Home Depot онлайн.

.

Плюсы и минусы индукционного приготовления •

Технологические разработки последних лет способствовали созданию более приятных впечатлений в наших домах.

В любом доме кухня — это место, где творится волшебство. Если у вас есть все необходимое на кухне, вы можете быть уверены, что все довольны. Вы знаете, что говорят: любовь проходит через желудок.

В настоящее время индукционное приготовление пищи дает нам много преимуществ, которые следует учитывать при покупке новой варочной панели или плиты.Безопасное приготовление пищи или контроль температуры и мощности — основные причины, по которым люди предпочитают индукционную технологию газовым или электрическим плитам.

Кроме того, индукционные варочные панели имеют великолепный дизайн. Их редко можно заменить газовой плитой или традиционной плитой. Однако существует множество скептиков, которые предпочли бы готовить с использованием лучистых элементов по ряду причин.

Если вы немного запутались и хотите точно знать, каковы плюсы и минусы индукционного приготовления, эта статья окажется очень полезной.

Преимущества индукционного приготовления пищи

Индукционные варочные панели быстрые, безопасные и эффективные. Более того, они могут помочь вам сэкономить много денег на счетах за электричество.

Но это только основные моменты. Вот и другие преимущества этого типа приготовления:

• Индукционные варочные панели нагреваются на 50% быстрее

• Температуру можно регулировать очень легко и точно

• Поверхность, окружающая нагревательные элементы, более холодная

• Есть нет открытого огня, которого пользователи должны бояться

• Их очень легко чистить

• Это долгосрочные инвестиции

• Их легко использовать каждый, включая людей с ограниченными возможностями

• Они не излучают тепло

• У них есть расширенные панели управления

• Они имеют функции безопасности, предотвращающие перегрев устройства или продуктов питания

• Они могут быть заблокированы, чтобы дети не могли изменять настройки

• Они имеют функции контроля времени

• Они заполнены с датчиками, которые могут определять неподходящую посуду, желаемые температуры, низкое-высокое напряжение и многое другое.

Хотя индукционные варочные панели имеют множество преимуществ, у них также есть несколько недостатков, которые могут отпугнуть покупателей. В зависимости от потребностей и желаний индукционная плита — не всегда лучший вариант.

Недостатки индукционного приготовления пищи

• Индукционные варочные панели обычно дороже, чем электрические или газовые плиты

• Индукционные варочные панели или плиты можно использовать только с индукционной посудой или плитами, изготовленными из нержавеющей стали или чугуна

• Рекомендуется чистить эти приборы только теплой водой или распылителями, совместимыми с индукцией.

• Мощные индукционные варочные панели могут потреблять много энергии, особенно при одновременном использовании

• Большинство индукционных горелок трудно поддерживать при низкой температуре. , поэтому бывает трудно просто подогреть пищу, не доводя ее до кипения

• Не все индукционные варочные панели имеют зоны нагрева

• Индукционные варочные панели нельзя использовать во время отключения электроэнергии, в отличие от газовых плит

• Иногда их замена или ремонт может быть проблемой

Хотя есть некоторые недостатки, которые могут отпугнуть покупателей, индукционные варочные панели — лучшее вариант доступен на сегодняшнем рынке.С ними легко работать, их элементы управления интуитивно понятны, а процесс приготовления происходит намного быстрее.

Эта техника прекрасно смотрится на любой кухне. Существует множество дизайнов, которые можно интегрировать в разные стили кухни, чтобы придать помещению идеальную отделку. Независимо от того, хотите ли вы получить роскошный эффект, винтажный вид или потертый вид, индукционная варочная панель — это всегда правильный выбор.

Если вы ищете новую варочную панель, есть несколько вещей, о которых вам нужно подумать, прежде чем принять решение.

Например, вы должны принять во внимание потребности вашей семьи, пространство, которое у вас есть для новой плиты или варочной панели, требования, которым вы должны соответствовать, чтобы добавить этот прибор на свою кухню, и многое другое.

Самое замечательное в этой технологической эпохе, в которой мы живем, заключается в том, что вы можете использовать несколько технологий в своем доме.

Если у вас есть просторная кухня, которая позволяет вам использовать ее пространство, вы можете попробовать объединить газовую плиту с индукционной плитой или даже с электрической плитой.Все зависит от того, что вам нужно и во что вы готовы инвестировать.

В заключение можно сказать, что индукционное приготовление пищи — большое преимущество для всех, особенно если у них плотный график или они вообще не любят терять время.

Однако это решение нужно принимать осторожно, после некоторого обдумывания и взвешивания всех вариантов.

Одним из наиболее важных факторов является гарантийное покрытие, которое позволит вам как можно меньше беспокоиться о необходимости технического обслуживания или ремонта.

Поэтому, если вы собирались купить индукционную варочную панель и вам нужно было подтверждение того, что она действительно полезна, то вот ваш ответ: индукционные варочные панели стоят своих денег.

.