Мини русская печь своими руками видео: Мини русская печь Экономка своими руками. Порядовка, фото

Плита также долго остается горячей, поэтому ее можно использовать для разогрева или просто для хранения завтрака или обеда в теплом состоянии.

Особенность компактной печки – сохранение двух топливников, которые применяют с одинаковой активностью. Но они нередко располагаются с двух противоположных сторон – в этом случае потребуется свободный подход и спереди, и сзади.

Нужно помнить, что мини-копия по уровню опасности не отличается от большой русской печи, поэтому при строительстве необходимо также производить изоляцию фундамента и близлежащих поверхностей, подверженных возгоранию. Стены, деревянные участки пола, края проема в перекрытии обшивают металлическими или асбестовыми  листами.

Технология строительства своими руками

В быту существует множество вариантов мини-конструкций, которые носят различные названия. Часто их называют просто русскими печами или «экономками». Если запланировать самостоятельное возведение отопительного сооружения, то лучше остановиться как раз на строительстве русской мини-печи – оно производится и легче, и быстрее.

Первые два этапа универсальны и подходят для возведения любой русской печи. Начиная с 3-го этапа, представляем разработку А. Емшанова – отличный образец компактной и многофункциональной мини-печки.

Этап #1 – подготовка инструментов

Даже для простейшей кладки требуется специальный инструмент печника. Несмотря на видимую примитивность приспособлений, каждое из них имеет четкое назначение. Перечислим основные инструменты, которые лучше подготовить заранее.

Галерея изображенийФото из Ручная металлическая кельмаМолоток печника или каменщикаКирочка с двумя острыми концамиМеталлический или деревянный строительный уровень

Правúло – деревянная перекладина с ровными краями длиной 1-2 м, с помощью которой проверяют прямолинейность кладки. Если на одну из сторон нанести деления, правило может заменить линейку (метр).

Угольник выполняет свою прямую функцию – служит для проверки углов печи и фундамента.

Рулетка или складной метр пригодится для измерения любых расстояний между элементами печи и отдельных деталей.

Кроме перечисленных инструментов могут потребоваться:

Также пригодятся емкости под раствор, специальный инструмент или станок для резки кирпича, скамьи, подмостки или поддоны.

Этап #2 – выбор материалов

Материалы и металлические печные элементы выбирают в зависимости от типа и конструкции печи. Главное – учитывать технические характеристики, иначе после первой же топки печка растрескается.

В местах непосредственного нагрева не используют металлические детали, которые во время топки также расширяются и разрушают кирпичную кладку.

Запрет касается любых сгораемых материалов, а также тех, которые при нагревании плавятся, деформируются и начинают выделять опасный для здоровья дым.

Рекомендуется использовать высококачественные материалы натурального и искусственного происхождения. К первой группе относятся бутовый камень и булыжник, ко второй – кирпич.

Можно использовать и старый кирпич, оставшийся от разобранных печей. Перед кладкой его отсортировывают, очищают от раствора, а в дальнейшем штукатурят.

Каждый элемент должен иметь ровные края, без сколов и трещин. Масса 1 кубометра кирпича, в который входит 480 штук, около 1700 кг. При использовании раствора количество кирпича меняется – в зависимости от толщины слоя.

Для мини-печи, порядовка которой расположена ниже, использованы два вида кирпича: красный печной и шамотный. Второй необходим для кладки внутреннего «ядра», которое переносит максимальную температурную нагрузку.

Растворы бывают разные: с содержанием глины, цемента, известняка, гипса и пр.

Глиняные растворы готовят по формуле 1:1, то есть на одну часть глины приходится одна часть песка. Возможны и другие варианты: 1:1,5, 1:2, 1:2,5.

Раствор замешивают на колодезной, водопроводной или дождевой воде. Одно из его главных качеств – пластичность. Состав должен быть достаточно густым, но легким для нанесения. После высыхания он не должен образовывать трещин.

Этап #3 – порядовка мини-печи Емшанова

Автор схемы и порядовки мини-печи – Алексей Емшанов. Его разработка напоминает русскую печь Я. Порфирьева, но отличается более эффективным и равномерным прогревом боковых стенок.

Спустя пару лет после строительства печь показала отличные результаты:

Если печь установить в помещении объемом около 100 м³, то оно прогреется до температуры 30-35°С. Количество ежедневно сжигаемых дров – 10-15 кг.

Благодаря черным вкраплениям печь выглядит привлекательно и не требует дополнительной облицовки, хотя при желании ее можно покрыть штукатуркой и покрасить.

В кладке применяется футеровка: для топливника используют шамотный кирпич ШБ-5, для одного из колпаков – лещадку ШБ-6.

Подробнее остановимся на порядовке русской мини-печки.

1 ряд – сплошная кладка. Боковые кирпичи по внешнему краю имеют закругления, что выглядит эстетично и аккуратно.

2 ряд – также сплошная кладка, общей площадью чуть меньше основания. Размеры: 6 кирпичей на 6,5 кирпичей.

3 ряд – начало строительства зольной камеры. Установка трех прочистных дверок 14х14 см и одной поддувальной 25(28)х14 см.

4 ряд – продолжение строительства камер, фиксирование дверок.

5 ряд – перекрытие двух нижних каналов для образования двух колпаков с противоположных сторон. Канал у задней стенки печи примерно в 2 раза больше канала, находящегося в центре – для лучшего прогрева задней части.

Здесь же выкладывается первый ряд шамотного кирпича – это под подтопка. Задний колпак футеруется лещадкой.

6 ряд – заканчивается перекрытие нижних каналов, в остальном – продолжение предыдущего ряда. Второй ряд шамотного кирпича необходимо выкладывать, формируя воронку со скосами – именно сюда, на колосник, будут падать угли для догорания.

Монтаж колосника РД-6. По краям нужно оставлять зазоры шириной около 5 мм для свободного расширения при нагревании. Продолжение футеровки колпака.

7 ряд – кладка внешнего контура, куда устанавливается дверка топочной камеры ДТ-3 или ДТ-4 и фиксируется в короб из нержавейки. Начинается кладка боковых стенок топливника шамотным кирпичом, установленным на ребро. Продолжается футеровка лещадкой колпака.

8 ряд – кладка, как и в 7-ом ряду. Широкий колпак зауживается – для этого кирпич подрезают под углом 45° и кладут широкой стороной вверх, а скосом вниз.

9 ряд – перекрытие широкого колпака, которое одновременно служит основанием для свода русской печи. Производится 4-й ряд шамотной кладки с перевязкой предыдущего ряда.

10 ряд – перекрытие топочной дверцы перемычкой из половинок кирпичей, внутри которых вставлена шпилька. Стягивание кирпичей производится гайками через шайбы.

11 ряд – перевязка предыдущего ряда, выравнивание по установленной перемычке, высота которой около 14 см. Кладка 5 ряда топливника шамотным кирпичом с формированием выхода для дымовых газов. Обычно этот выход называют «хайло», а особенность его состоит в самой сильной тепловой нагрузке.

Для усиления выкладываются 2 ряда кирпича, которые со временем можно будет заменить через чугунную плиту.

12 ряд – выглядит как выступ, повторяет форму первого ряда. Кирпич закруглен с двух сторон и выглядит эстетично и привлекательно. Внутренняя перемычка топливника – плита ШБ-94 или ШБ-96. Ее укладывают «на сухую», без раствора и прокладывают базальтовым картоном толщиной 2-3 мм.

Не забываем, что между двумя кладками топливника – из красного и шамотного кирпича – расстояние 5-8 мм. Зазор необходим для свободного расширения шамота во время сильного нагрева.

Под также выкладывается из шамотного кирпича. Край топливника перекрывается сверху плиток, на стыках используется базальтовый картон или каолиновая вата. Хайло приобретает законченный вид, площадь сечения – около 30 см².

Установка 2-конфорочной чугунной плиты 71х41 см и защитного 5-сантиметрового металлического уголка на край кирпичной кладки напротив плиты.

13 ряд – кладка внешнего контура и 7-го ряда шамотного кирпича. По краям чугунной плиты укладываются 2 половинки распиленной шамотной плиты (94 или 96), раствором соединяются только по краям. В нижней части – пазы 5-7 мм для свободного хода чугунной плиты.

14 ряд – перевязка предыдущего ряда, кладка варочной камеры, футеровка колпака.

15 ряд – повторение 13-го ряда. Подготовка основания под строительство свода печи и возведение его. Свод должен быть выполнен строго по радиусу.

Для усиления стенок прокладывают перфорированную оцинкованную металлическую ленту через 1-2 ряда. Благодаря этому боковые части смогут удержать напряжение при перетопах.

16 ряд – повторение 14-го ряда внешнего контура. Шамотная кладка возводится вокруг свода.

17 ряд – кладка устья русской печи шамотным кирпичом, зауживание верхней части. Вместо традиционного арочного оформления используется фигурное. Оно выполняется просто и защищает устье от перетопов. Чтобы кирпичи не разъезжались, применяют перфорированную ленту.

18 ряд – очередной «пояс» – выступ из закругленных кирпичей по наружному контуру. На стыках красного и шамотного кирпича необходимо прокладывать базальтовый 3-миллиметровый картон или каолиновую вату чтобы соблюсти герметичность между наружной красной «оболочкой» и внутренним шамотным «ядром».

19 ряд – установка входной арки из кирпичей, поставленных на ребро. Внутри такая же арка выполнена из шамотного кирпича. Для усиления конструкции внутри ее пропущена шпилька, зафиксированная с двух сторон гайками. Внутренняя арка защищает внешнюю от перетопа, так как чугунная плита во время топки нагревается до 500°С.

20-22 ряд – продолжение кладки предыдущего ряда. Для сохранения тепла над сводом укладывают толстый слой каолиновой ваты – 50-60 см, а накрывают плитой из огнеупорного бетона или простого армированного бетона.

Начиная с 22 ряда можно использовать только красный кирпич.

23 ряд – сужение дымосборника с 3-х сторон под углом 22 или 45 градусов. В результате размеры дымосборника должны сократиться до сечения 25х25 см. Продолжение футеровки бокового канала.

24 ряд – перекрытие огнеупорной плиты над сводом горнила и продолжение сужения дымосборника.

25 ряд – сужение дымосборника. Кладка внутреннего контура вокруг горизонтальной поверхности (мини-лежанки или сушилки) «на сухую» для обеспечения расширения и защиты от микротрещин. Позже ее можно облицевать керамической плиткой. Оформление боковых каналов.

26 ряд – перекрытие обоих колпаков в передней части. Дымосборник сузился до конечного размера – 25х25 см. Установка 3-х задвижек: русской печи, летнего хода и зимнего хода.

27 ряд – перекрытие задвижек и колпаков.

28 ряд – очередной «пояс» из закругленного кирпича. Три дымоотводных канала соединяются в одну камеру.

29 ряд – кладка основного дымосборника шириной 25 см.

30 ряд – установка прочистной дверки для очистки дымосборника.

31 ряд – сужение дымосборника, подготовка его к перекрытию.

32 ряд – перекрытие прочистной дверки, перевязка всего дымосборника полностью. Остается отверстие 25х25 см.

33 ряд – по контуру передней части – «пояс» из закругленного кирпича, повторная перевязка дымосборника, начало кладки трубы.

34-35 ряд и далее – кладка трубы высотой около 1 м.

После прохождения перекрытия устанавливают сэндвич-дымоход сечением 20 см. Диаметр невелик, поэтому выдерживает вес не более 1 тонны. Это необходимо учитывать при подборе дымохода – у кирпичного высота более 2 м нежелательна.

Тяжелую трубу лучше сдвинуть вбок. Если же ее планируется расположить по центру, то выше 1,5 м поднимать нельзя. В идеале прямо в трубе, под потолком, нужно установить еще одну задвижку. Однако ею часто пренебрегают из-за высоты – дотянуться до трубы действительно проблематично.

Нюансы технологии строительства

Строительство печи подчиняется определенным правилам, нарушать которые не рекомендуется. Проще говоря, необходимо строго следовать порядовке, не отступая ни на полкирпича в сторону. Рассмотрим некоторые нюансы конструкции и кладки.

Галерея изображенийФото из Фасад – главная функциональная частьЧугунная плита перед устьемФигурное оформление устьяОснование – прочное и ровноеВторой ряд – контур стенокВыравнивание по вертикали и горизонталиКладка с раствором и без негоПечные дверки и задвижки

О качестве кладки можно судить по первым топкам, которые осуществляют для сушки печи. Хорошая тяга, правильное направление движения дымовых газов, открывание дверок и задвижек без усилий, достаточный прогрев стенок и мини-лежанки свидетельствуют о правильном выполнении действий и соблюдении норм технологии.

Выводы и полезное видео по теме

Компактная печь с одним подтопком:

Обзор «Экономки»:

Одно из преимуществ мини-печки – отсутствие сложных внутренних каналов, благодаря чему она возводится очень быстро. Конструкция ее проста и понятна, поэтому лучшего варианта для первого опыта строительства русской печи просто не придумать!

Пишите, пожалуйста, комментарии в расположенном ниже блоке, размещайте фото по теме статьи, задавайте вопросы. Расскажите о том, как сооружали русскую печку у себя на даче или в загородном доме. Делитесь полезной информацией, которая пригодится посетителям сайта.

схема и проект кладки мини русской печи, чертеж для строительства из кирпича, размер конструкции, кпд, фото и видео примеры

Home » Как построить русскую печь своими руками: схема и проект кладки мини русской печи, чертеж для строительства из кирпича, размер конструкции, кпд, фото и видео примеры

Как построить русскую печь своими руками: схема и проект кладки мини русской печи, чертеж для строительства из кирпича, размер конструкции, кпд, фото и видео примеры

В сельской местности по-прежнему актуально строительство русской печи. Эту отопительную конструкцию сооружают для обогрева комнат и подсобных помещений, где готовят пищу. Горячее горнило продолжительное время сохраняет тепло, поэтому его используют для варки вкуснейших рассыпчатых каш, выпечки хлеба и пирожков. О том, как построить русскую печь своими руками, и будет эта статья.

Содержание:

В мастерстве, как построить русскую печь своими руками, имеется много тонкостей, но при желании и благодаря наличию определенных навыков такую работу можно выполнить самостоятельно. 

Проект и схема устройства классической русской печи

Сначала начинающему мастеру следует разобраться с принципом функционирования традиционного русского отопительного сооружения.

Если посмотреть на чертеж русской печи, видно, что она имеет следующие основные элементы:

• подпечье – в этом месте хранят и подсушивают дрова;
• варочная камера – она служит для приготовления еды;
• шесток – имеет форму ниши, куда можно поставить горячие сковородки и горшки, которые извлечены из печи;
• холодная печурка – место для хранения посуды;
• душник – ведущее в дымоход отверстие;
• вьюшка – представляет собой дверцу, полностью перекрывающую дымоход;
• лежанка – ее размеры позволяют домочадцам на ней отдыхать, спать, греться (подробнее: «Печь лежанка своими руками — как сделать правильно»). 

Конструкция русской печи за все время ее использования оказалась продуманной до мельчайших деталей и поэтому в ней были устранены все возможные недостатки – большое количество потребляемого топлива и неравномерная степень обогрева. 

В среднем размер русской печи бывает следующий:

• ширина – 142 сантиметра;
• высота – 213 сантиметров;
• расстояние между напольным покрытием и лежанкой – около 180 сантиметров. 

Русская печь с такими размерами способна обогреть комнату площадью 30 «квадратов». 

Мини русская печь своими руками считается достойной альтернативой традиционной отопительной конструкции. Данное сооружение имеет модифицированное и рационализированное устройство по сравнению с классическим вариантом. Изменения коснулись обустройства основания — в новой вариации предусматривается кладка двух несимметрично расположенных топок, одна из которых – главная, а вторая – дополнительная. Варочную камеру в мини конструкции используют как традиционную печь. Если необходимо, ее закрывают заслонкой (прочитайте также: «

Строительство печи своими руками учитывая все нюансы

«). 

Мини русские печи из кирпича, изображенные на фото, считаются очень выгодными, поскольку экономно потребляют топливо и эффективно расходуют тепло. А основное преимущество их в том, что для выработки энергии можно использовать не только дрова, но и уголь, паллеты, а также другое твердое топливо. 

Как построить русскую печь своими руками: основные этапы

До того, как построить русскую печь своими руками, необходимо ознакомиться с обзором основных этапов выполнения этой работы. 

В первую очередь следует подготовить все требуемые материалы:

• кирпич шамотный и красный;
• песок, глину;
• рубероид;
• дверки и дымовые задвижки;
• асбестовый шнур;
• колосниковую решетку. 

Из инструментов потребуются:

• уровень, рулетка, угольник;
• строительные карандаши;
• резиновая киянка;
• емкость для приготовления раствора;
• дрель с насадкой-миксером. 

Кладка русской печи своими руками – достаточно непростая задача, но при желании реализовать ее вполне возможно (прочитайте также: «

Кладка печи своими руками — как сложить печь правильно

«).

Весь процесс возведения обогревательной конструкции состоит из таких основных этапов:

1. Выбирают проект русской печи с чертежами, на которых обозначены размеры (прочитайте: «Схемы и чертежи печей из кирпича — правильная кладка»). Потом определяют место, где будет установлена конструкция, оценивают состояние грунта.
2. Обустраивают фундамент. Для этого роют котлован, на дно укладывают песок и щебень. Смесь уплотняют и заливают бетонным слоем. Делают гидроизоляцию. Стоит заметить, что таким же способом можно сделать уличные печи своими руками.
3. Правилами как сделать русскую печь своими руками, предусматривается подготовка качественного кладочного раствора. Главная хитрость состоит в том, что нужно верно подобрать соотношение глины и песка (как правило, это 1:2). Но следует помнить, что глина может иметь разное качество. После того, как раствор подготовлен, его необходимо проверять на «жирность». С этой целью скатывают шарик и сильно ударяют об пол. Если он рассыпался, значит, в растворе в избытке содержится песок. Если шарик уцелел, то консистенция состава соответствует своему назначению.
4. Когда сооружается классическая отопительная конструкция из кирпичей, схема русской печи будет для домашнего мастера незаменимым помощником. Начальный ряд кладут из целых кирпичей, последующие ряды образуют такой элемент как подпечье – оно используется для хранения дров. Потом выкладывают холодную печурку, формируют зольник, создают варочную камеру и загнеток, помещают на место решетку колосника и крепят дверцы. После завершения 20-го ряда начинают постройку трубы, выкладывают дымообороты, перекрывают металлической заслонкой перетрубье. В завершение кладку выполняют, учитывая высоту помещения. Дымоход начинает сужаться, а потом формируют трубу, проходящую через перекрытия и кровлю (прочитайте также: «Делаем печь для сауны своими руками — инструкция и примеры»).

Декорирование русской кирпичной печи после того, как завершена кладка

Поскольку кладку русской печи выполняют из огнеупорного кирпича, а шероховатая поверхность усиленно собирает пыль и почти не поддается уборке, требуется отделка отопительной конструкции, которую можно осуществить несколькими способами. 

Вариант первый — покраска или побелка. Снаружи стенки печи затирают и обрабатывают при помощи грунтовки. После ее высыхания приступают к покраске, для чего используют краску, имеющую высокие показатели термостойкости. Для побелки задействуют гашеную известь, куда добавляют синьку. Что касается обработки металлических элементов, таких как дверцы и заслонки, то используют черную кремнийорганическую краску. Читайте также: «

Русская печь: порядовка и кладка

«.

Вариант второй — оштукатуривание печки. Для этого используется глина и производится последующая побелка. Но главный минус такого способа заключается в необходимости ежегодно выполнять ремонт. 

Вариант третий – украшение русской печи изразцами. Одна их сторона украшена узором и покрыта глазурью, а с обратной стороны у них имеется открытая коробочка для крепления декоративной плитки к поверхности конструкции. Процесс этот несложный: изразцы нужно заранее замочить в воде, а затем выполнить облицовку.

Вариант четвертый — облицовка керамической плиткой. Поверхность печи очищают от пыли и грязи, а потом зачищают швы. Затем прикрепляют сетку с ячейками. При выполнении облицовки плитку подбивают резиновым молотком, сразу же удаляя при этом остатки раствора. 

Вариант пятый – собственноручная роспись печи. Чтобы нанести орнамент, потребуется приобрести минимальный набор материалов и инструментов: наждачную бумагу, мел (чтобы подготовить поверхности), краски, художественные и флейцевые кисти. 

Ремонт русской печи своими руками

Эффективное функционирование кирпичных отопительных конструкций во многом зависит от состояния, в котором они находятся.

При длительной эксплуатации чаще всего возникают следующие неполадки:

• появление трещин – причиной тому является постоянное воздействие высоких температур. Их нужно устранять, поскольку КПД русской печи начинает уменьшаться. Кроме этого через щели угарный газ начинает проникать в помещение, а это может привести к серьезным последствиям для здоровья людей. Для ликвидации трещин пользуются раствором, в состав которого входят: соль, глина, песок. В продаже имеется хорошая по качеству готовая сухая смесь «Мертель шамотный»;
• нарушение функционирования дымохода – если не ухаживать за печью должным образом, начинает ослабевать тяга. Чтобы проверить, насколько хорошо дым выводится наружу, нужно сжечь в печке осиновые дрова. В том случае, когда сначала дым идет темный, а потом становится светлым, тогда с тягой все в порядке. Иначе необходимо выдвинуть незакрепленные кирпичи и вычистить сажу;
• отваливается дверца топки – для устранения проблемы вокруг проема следует отбить штукатурку и прочистить швы. Потом аккуратно расшатать и вынуть кирпичи. К дверце прикрепляют металлическую полоску и восстанавливают кладку;
• сгорела колосниковая решетка – ее заменяют, соблюдая правила и порядок демонтажа.

Обычно мелкий ремонт русской печи хозяева выполняют своими руками, а вот реставрацией должны заниматься печники. Читайте также: «

Каминопечь своими руками — установка по правилам

«.

Наглядное видео о том, как построить русскую печь своими руками:

Русская печь своими руками — как сделать с лежанкой, плитой, подтопком из кирпича, как посторить небольшую порядовку, устройство, чертежи, кладка, инструкция + фото и видео

Никто не скажет что русская печка — это идеальное устройство, которое не имеет своих минусов. Для того чтобы вкусно готовить на ней, у хозяйки должна быть хорошая сноровка, чего нет у современных женщин. Ежедневно утром нужно топить её, а значит, кому-то надо колоть дрова. Минусом этого отопительного прибора, считается то, что выделяемое тепло находится на уровне чуть выше пода, то есть на высоте почти 1 метр от пола. В наше время конструкции делаются так, чтобы она прогревалась на всю высоту. В конструкции есть чугунная плита, чтобы можно было готовить пищу. Если вы планируете строить печку своими руками, воспользуйтесь нашими советами и инструкцией.

Устройство и конструкции

Русские печки бывают 3-х типовых размеров: 178х124, 213х147 и 231х160 см. Конечно, отступление от норм возможно, и у среднестатистического сооружения размеры составляют: длинна 213 см, ширина 142 см и высота 180 см. Именно таких размеров хватает для того чтобы приготовить пищу и хорошо отопить жилую площадь в 30 м².

Традиционная

Традиционная конструкция русской печи

Русская печь состоит из:

1. Подпечье. Оно необходимо для сушки и хранения дров.
2. Холодная печурка — это маленькая выемка для хранения посуды.
3. Шесток — это небольшое пространство перед горнилом, оно предназначено для горшка.
4. Под — это пол так называемой варочной камеры. Он имеет небольшой уклон к устью, для того чтобы было удобнее двигать тяжелую посуду. Его нужно хорошо отшлифовать.
5. Варочная камера, либо горнило — это место, куда ложатся дрова, и готовится еда. Свод камеры также имеет небольшой уклон спереди. Следовательно, под потолком горнила накапливаются горячие газы, которые прогревают всю печь, а также лежанку.
6. Перетрубье — это камера, находящаяся над шестком. Над ним находится дымоход.
7. Самоварник — это отверстие, которое идет в дымоход и предназначено для того чтобы «подключать» трубу самовара. Данное устройство необязательное для русской печки.
8. Вьюшка — это дверца, которая перекрывает полностью дымоход.
9. Лежанка — это горизонтальная поверхность, которая расположена позади дымохода. На ней можно хорошо спать.

Современная

Самой распространенной в наше время считается усовершенствованная русская печка. Она отличается в прогреве так называемой подтопочной частью, благодаря этому обогрев жилой площади становится комфортным. Приготовление еды в ней удобнее, так как летом, когда отапливать дом не надо, она работает просто как варочная плитка. Сжигание дров происходит в небольшом топливнике, а образующиеся газы уходят прямиком в дымоход, тогда как в зимнее время они проходят абсолютно через все каналы для нагревания печки. Кроме этого, в такой конструкции есть водогрейный бак, именно они чаще всего встречаются в сельских домах. Она отапливает помещение площадью около 35 кв. м.

Устройство современной печи

Как сделать русскую печь с плитой своими руками: пошаговая инструкция

Для кладки топочной части пользуются огнеупорным кирпичом, который сделан из шамотной глины. Далее конструкция выкладывается из простого керамического кирпича.

Абсолютно в каждой печке имеются чугунные детали — заслонки и дверцы. Их также надо приготовить в необходимом количестве.

Необходимые инструменты и материалы

1. Дверцы: поддувальная 250х140 — 2 штуки, топочная 250х205 мм — 1 штука, прочистная 130х140 — 2 штуки, а также вентиляционная любого размера.
2. Решетка колосниковая размером 380х250 мм.
3. Задвижки: 140х140, 180х140 и 260х260 мм.
4. Заслонка горнила размером 450х380 мм.
5. Вьюшка имеет диаметр 230 мм.
6. Коробка водогрейная размером 500х120х280 мм.
7. Чугунная плита с 2-мя конфорками размером 400х700.
8. Две стальные полосы: 1430х25х2 и 1000х50х12мм.

Для кладки сводов и арок будут необходимы легкоразборные шаблоны, изготавливаемые из фанеры и дерева.

Плиту лучше изготовить из качественного чугуна

Фотогалерея: схемы и чертежи с размерами

Особенности подготовки кладочного раствора

Под каждый вид кирпича делается раствор со своим составом и пропорциями.

1. Если кладка делается кирпичом марки М150 и выше, то пользуются глинопесчаным раствором в соотношении песка и глины примерно 1:2. Такой же раствор используется для облицовки керамической плиткой.
2. Если кладка делается тугоплавким кирпичом, то пользуются раствором, в основу которого входит тугоплавкая глина с добавлением песка.
3. Если кладка делается шамотным кирпичом, то пользуются раствором из огнеупорной глины и так называемого шамотного порошка в соотношении 1:3 или 1:4.
4. При кладке кирпичных труб в чердачном помещении используется раствор из цемента и песка.

Глина — это очень мягкая горная порода, из которой лепятся скульптуры, посуда, делается кафель и многое другое. В природе глина бывает разного вида, и бывает ««жирной», нормальной» и постной. Мастерством хорошего печника считается оптимально подобрать соотношение песка и глины, для того чтобы получился хороший раствор.

Для каждого вида кирпича готовится свой раствор

Для того чтобы проверить качество глинистого раствора имеется большое количество способов. Самый распространенный из них это — делается глиняное тесто, затем скатывается тонкий жгутик и потом нужно просто изогнуть его. Чем радиус изгиба меньше (при котором начинает трескаться жгутик), тем качественнее раствор.

Как сделать раствор из глины

Для того чтобы сделать кладку понадобится около 3,5 куб. м глиняного раствора. Соответственно, берется необходимое количество ингредиентов в соотношении друг к другу. К примеру: 1,1 куб. м глины необходимо 0,27 куб. м воды и 2,2 куб. м песка.

В качестве тары пользуются железной бочкой, либо обитым жестью ящиком, глина замачивается на 2 дня. После чего добавляется песок, и раствор мешается ногами (нужно иметь сапогами с высокими голенищами), пока он не станет однородным.

От качества раствора и кирпича будет зависеть, как долго прослужит печь

Как построить фундамент

Так как печка — это тяжелое и массивное сооружение, ей нужен отдельный фундамент. Именно поэтому начинать кладку в уже готовом доме будет весьма проблематично — об этом необходимо задуматься заранее.

Самым идеальным и надежным вариантом считается железобетонный плитный монолитный фундамент. Фундамент печки не связывается с основным фундаментом дома и считается независимой конструкцией.

Кладка печки из кирпича

Основное требование к кладке — это герметичность. Именно поэтому на печь отбираются только цельные кирпичи без каких-либо трещин, а швы делаются тоненькими — не больше 5 мм. Ни в коем случае, не рекомендуется добиваться воздухонепроницаемости из-за обмазывания глиной стенок изнутри — это сильно снижает теплопроводность, а также повышает отложения сажи и копоти. Кроме этого, глина имеет свойства забивать каналы внутри конструкции и отслаиваться, чистить их будет весьма проблематично. Применяются способы кладки:

• «в кирпич» — это если толщина стенки совпадает с длиной кирпича;
• «в полкирпича» — это когда кирпич ложится плашмя вдоль стенки;
• «в четверть» — это кирпич кладется на ребро.

При кладке необходимо убирать лишнюю смесь, особенно с внутренней стенки печи. Снаружи — стенки кладутся «в кирпич», внутренние — «в полкирпича».

Есть несколько видов кладки

Как делать порядовки с подтопком

Порядовки — это так называемые пошаговые инструкции по правильной кладке, которые указывают порядок действий в каждом следующем ряду. Благодаря им процессом кладки русской печки может овладеть любой человек.

1. 1-й ряд: кладется из так называемого пережженного кирпича, который минимально впитывает влагу. Углы этого ряда кладутся из кирпичей, которые обрезаны до ¾ длины. Для наилучшего соприкосновения внутренние углы одного из них и соседнего подпиливаются. Для этого используется алмазная пилка, болгарка и другие подобные инструменты. Такая кладка нужна чтобы верно связать углы в следующих рядах.
2. 2-й ряд: именно с него начинается кладка стенок, закладываются специальные прочистки спереди и с левой стороны. С правой стороны на фронтальной части печи создается зольник.
3. 3-й ряд: чистки с левой стороны закладываются кирпичами без применения раствора. Спереди ставятся дверцы прочистки и поддувала. Дверцы устанавливаются при помощи каленной стальной проволоки, которая кладется в пропилы в кирпичах и крепится раствором.
4. 4-й ряд: перегораживаются подовые каналы.
5. 5-й ряд: ставится решетка колосника для самой малой топки. Для того чтобы сделать кладку внутренней части топливника применяется огнеупорный кирпич, который ложится без применения раствора.
6. 6-й ряд: с левой части печки ставится водогрейный бак и продолжается кладка топливника из огнеупорного кирпича.
7. 7-й ряд: ставится колосниковая решетка топки плиты и дальше продолжается кладка стен печки и первого топливника. Правая стена укрепляется при помощи стальной полосы, которая кладется в шов и стягивается специальными торцевыми заглушками.
8. 8-й и 9-й ряды: продолжается кладка внутренних каналов и стен. Ставятся дверцы топки плиты и маленького топливника, крепятся, как описано выше — при помощи каленой проволоки.
9. 10-й ряд: своды первых двух топливников соединяются. Делается перекрытие дна горнила. Все каналы дымооборотов еще остаются полностью открытыми.
10. В 11-м ряду ставится на переднюю кромку специальный стальной уголок 30х30 мм, сверху кладется плита. Делается перекрытие правого топливника съемной колосниковой решеткой.
11. 12-й ряд: укладка передних стен горнила (для этого используют огнеупорный кирпич), а также боковых стен плиты. Ставится заслонка горнила. С левой части от плиты начинается формирование низа дымохода. Между дымоходом и горнилом остается небольшое отверстие, которое закрывается специальной задвижкой летнего хода. Дальше нужно сделать шаблон арки из фанеры и дерева.
12. 13-й и 16-й ряд: далее продолжается формирование стен. Делается перекрытие устья горнила.
13. 17-й ряд: начинается сужение свода горнила и постепенное расширение дымохода. Задняя стена укрепляется при помощи стальной стяжки.
14. 18-й ряд: полностью перекрывается свод горнила и кладется передняя стенка, которая образует перетрубье.
15. Для кладки свода горнила потребуется вновь сделать шаблон — опалубку. Он делается из 2-х прямоугольных рамок, на них опираются детали, сделанные из фанеры с полукруглым верхом — кружала. Чтобы эта конструкция легко разбиралась снаружи, кружала прикрепляются на съемные штыри, а чтобы она раньше времени не сложилась внутрь, между рамками ставятся несколько распорок. Над кружалами изготовляется гибкий настил, который собран из тонких досок при помощи ремней или веревок.
16. 19-й ряд: укрепляется передняя стенка горнила с помощью стяжки, продолжается строительство стенок выше горнила, при этом образуя свободное пространство для подсыпки.
17. 20-й ряд: засыпается песком свод горнила и уплотняется. Это делается для увеличения теплоемкости, а также обеспечить качественную выпечку и других продуктов питания.
18. 21-й ряд: идет перекрытие печки, перетрубье сужается в сторону дымоотвода.
19. 22-й и 23-й ряды: сужение перетрубья и кладка дымохода.
20. 24-й ряд: специальной вентиляционной заслонкой перекрывается перетрубье .
21. 25-й и 26-й ряд: свободное пространство над перетрубьем потихоньку соединяется с дымоходом и сужается.

Далее кладка делается в зависимости от высоты дома: снаружи дымоход начинает сужаться ступенькой перед самым потолком, после этого уже начинает формироваться труба, которая проходит сквозь перекрытия и кровлю. В свободное пространство между кровлей и перекрытием, а также над ним, кладка делается цементно-песчаным раствором.

Вот и все, печь сделана. Осталось только лишь выложить трубу над поверхностью дома и можно ее топить.

Русские печи на картинках и фото

Видео: проект русской печи с лежанкой

Русская печка, сделанная своими руками, и обогреет, и накормит, и спать уложит — только успевай подкидывать дровишки.

Материал актуализирован 25.04.2017

Строительство каменного каменного утеплителя из кирпича — Сделай сам

Незадолго до рассвета истории было обнаружено, что кирпичи обладают особой способностью временно сохранять тепло и выделять его с довольно равномерной скоростью. Поэтому, когда ваша прабабушка каталась на санях, она сначала нагревала кирпич и взяла его с собой в качестве переносного обогревателя. Шло время, люди строили из кирпича различные виды печей, печей и т. Д. И использовали этот принцип для выравнивания тепловыделения древесины.

В Восточной Европе и некоторых частях Скандинавии зимы были суровыми, и проблема обострилась, поскольку запасы древесины стали настолько истощенными, что временами приходилось использовать солому, щетку или навоз животных, чтобы согреться. Воспользовавшись способностью кирпича сохранять тепло помимо простого камина, они начали строить каменные печи, которые были закрытыми (так, чтобы воздух подавался наружным воздухом, а не уже нагретым внутренним воздухом), и они спроектировали дымоход так, чтобы Горячие газы, образующиеся при пожаре, проходили через длинный кирпичный лабиринт.Из-за этого большая часть тепла впитывалась в кирпич, а не поднималась по дымоходу. По мере того, как тепло проникает в кирпичи, газы охлаждаются и сжимаются, создавая вакуум, который всасывает воздух из воздухозаборника и заставляет эти печи иметь огромную тягу, что делает их высокоэффективными системами сжигания, которые можно очень успешно заправлять практически чем угодно. выгорающий.

На домашней выставке в Сиэтле я увидел одну из этих русских (или финских) печей. Это выглядело как хороший ответ на мою проблему.Одним из вариантов, показанных с ним, была труба конденсатора, которая обеспечивала выход горячей воды из печи. Его можно протянуть по всему дому, чтобы распределять тепло печи. Отлично! Но есть одна проблема: цена. Каменщики больше не работают дешево, а каменщики со специальностью еще менее дешевы. (Продавец кирпичной компании сказал мне, что его выгнал со стройки каменщик, который строил русскую печь, но не хотел, чтобы кто-нибудь видел, как это сделать.) Минимальная цена, которую я назвал, составляла 6500 долларов за самую маленькую, которую они сделали. — без излишеств, без горячей воды, не считая дорожных расходов.

Хотя я и не кладовщик кирпича, я построил несколько вещей из кирпича. В студенческие годы я смешивал и носил сырье для укладки кирпича, поэтому знаю основы. На самом деле, чтобы начать, нужно четыре ингредиента: упорный труд, хороший глаз, много-много терпения. . . и библиотека. После некоторых поисков я наткнулся на книгу в публичной библиотеке, в которой были подробные планы и инструкции по постройке русской дровяной печи из кирпича. Даже автор этой книги намекнул, что если вы любитель, вы должны быть немного псих, чтобы попытаться построить свою собственную печь.Как оказалось, он ошибался, но я все равно оценил совет.

Материалы для строительства русской дровяной печи из кирпича

Сначала я начал искать того, кто продал бы мне дверь и нагревательный змеевик для печки. Я выяснил, что производители железных печей не будут продавать вам только дверь, потому что они должны тратить непомерно большие суммы денег на получение государственного разрешения на продажу своей продукции, и они опасаются, что если кто-то купит дверь со своим государственным номером на ней, Затем он изготовит свою собственную печь, не тратя деньги на утверждение своей конструкции.Наконец, я нашел парня, который строил русские печи, который продавал комплектующие. Я начал подозревать, что он не верил, что кто-то действительно доведет дело до конца и построит свою собственную печь, и что, продав мне детали, он меня «зацепит» и в конечном итоге получит контракт на постройку моей печи. Как бы то ни было, через некоторое время он придумал дверь из закаленного стекла и змеевик, который я хотел. Он также дал небольшой совет. Он был знаком с дизайном, который мы получили из библиотеки. Он сказал, что это сработало, но в некоторых местах было слишком светло.Он порекомендовал нам выложить еще один полный слой кирпича снаружи. Это сделало и без того крупный проект намного крупнее. Но его доводы казались оправданными, поэтому мы сделали это. Всего требуется кирпичей: 1900 штук.

Мне нужен был еще один специальный предмет: труба, проходящая через пол. Подойдет медная трубка, но меня немного беспокоило то, что со временем она может вступить в реакцию с химическими веществами в бетоне и вызвать коррозию. Как только материал окажется в бетоне, вы не сможете его заменить или отремонтировать.На той же домашней выставке я видел выставку шведского производителя системы теплого пола с использованием пластиковой трубы. Это был трехслойный бутерброд из очень прочного пластика. Теоретически он должен пережить дом. От дистрибьютора я получил полные спецификации, прейскурантные цены и т. Д. Однако, когда я хотел сделать заказ, они сообщили мне, что они всего лишь дистрибьютор, и что мне придется покупать у одного из их дилеров, которых в моем районе было три. . Когда я связался с дилерами, они сообщили мне, что продают только подрядчикам, и, если у меня нет лицензии подрядчика, это не продажа.В этот момент я немного рассердился — эмоция, которая иногда окупается. Я позвонил дистрибьютору и устно отчитал его за то, что он продал мне продукт, который я не мог купить. Он извинился и согласился продать мне то, что я хотел, напрямую по дилерской цене! Его горячие дилеры только что вышли из какого-то бизнеса.

Одна неприятность дровяной печи заключается в том, что вам нужно вытаскивать золу. Я по натуре разносчик, и перетаскивание пепла на ковер в гостиной казалось верным источником жалоб от моей жены.Так как тепловые трубы не выходили в гостиную, где должна была быть печь, мы сделали пол в гостиной на нижней стороне из дерева. Печь вошла в эту деревянную часть пола. Мы залили большой кусок бетона в качестве основания для печи, а затем убрали под пол.

Теперь я просто снимаю решетку, которая находится над вентиляционным отверстием. Затем я беру садовую мотыгу и вытаскиваю золу в топку, позволяя ей стечь через вентиляционное отверстие в пространство у основания печи.Таким образом, немного наклонив голову, я могу убрать золу под домом и снаружи, не испортив дом внутри. Эта конструкция также имеет то преимущество, что используется то же заднее отверстие, что и для забора наружного воздуха.

Кладка дровяной печи кирпичей

В какой-то момент моя семья начала понимать, что я серьезно отношусь к размещению огромной (32 дюйма на 76 дюймов на 7 1/2 футов высотой) кучи кирпичей прямо посреди дома, и что это будет самая заметная вещь в доме. наша гостиная-столовая.Мой сын Джефф — перфекционист и очень озабочен тем, как все будет выглядеть. Он действительно не думал, что старик будет достаточно терпеливым и осторожным, чтобы убедиться, что этот предмет был прекрасным, а не бельмом на глазу. Я показал ему, как смешивать раствор и как класть кирпич. (В конце концов, я сам замесил большую часть раствора.) Он внимательно изучил книгу, и хотя до того времени он ни разу не положил ни одного кирпича и не видел, чтобы это было сделано, он объявил, что построит печь.

Добавление второго слоя дало нам возможность сделать несколько ошибок, которые не проявились.Используя старую пилу с лезвием для пилы по кирпичу, я разрезал кирпичи, которые нужно было разрезать. Я также смонтировал дверь и зачистку. Внутреннюю часть сделали мягким садовым кирпичом (дешевле и легче резать). Топка и дымоходы, которые будут получать много тепла, выложены огнеупорным кирпичом. Для внешней оболочки мы использовали твердый кирпич (дорогой и труднее резать). Печь стоит посередине комнаты на высоте семи с половиной футов с еще семи футов кирпичного дымохода наверху. После того, как мы пробили потолок, мы не увидели причин идти на все работы, чтобы проложить крышу из кирпича, поэтому мы установили металлический дымоход, который и так почти не видно снаружи.Возможно, у меня есть предубеждения, но я не верю, что профессионал справился бы лучше.

Сжигание в дровяной печи

Чтобы в доме было тепло, нужно всего лишь один-два часа сжечь его утром. Потом, когда раскаленных углей еще много, перекрываем и заслонку, и воздухозаборник. Это задерживает горячий воздух в плите, и он остается горячим около 24 часов и теплым в течение 48 часов. Максимальный нагрев поверхности достигается примерно через 30 минут после выключения печи, настолько коротким, что наиболее эффективными являются очень горячие ожоги.Когда вы достигли максимальной температуры, дополнительное горение в основном нагревает дымоход. В самую холодную зимнюю погоду температура в помещении за ночь падает примерно на три-четыре градуса. (В очень холодную погоду мы обычно также сжигаем вечером.) Вы должны быть осторожны, чтобы не дать огню погаснуть, не выключив его. Если вы забудете, холодный воздух продолжит циркулировать через печь, и вы потеряете большую часть тепла.

Топка имеет длину 40 дюймов, поэтому идеальная длина дров составляет около 36 дюймов.Однако, если вы случайно получите один из них немного длиннее, в нижней части первого дымохода будет около фута пространства, куда вы можете засунуть конец, так что вы действительно можете разместить четырехфутовый кусок дерева. Он идеально подходит для сжигания длинной тонкой ольхи, которую я убираю, чтобы освободить место для хвойных деревьев. Кроме того, на некоторых участках участка слишком много хвойных деревьев прижато друг к другу для хорошего роста. Прореживатели из этих областей очень хорошо подходят для печи. Тогда, конечно, есть много подводных камней. Чем меньше диаметр древесины, тем быстрее (а значит, эффективнее) она горит.

При разжигании горячего огня из дымохода не выходит видимый дым. К тому времени, когда дымовые газы прошли около 35 футов от топки до потолка, они едва ли теплые. Тепло проникает в кирпичи. Возгорание дымохода невозможно. Примерно раз в месяц я открываю две дверцы для очистки на дне дымоходов и вытаскиваю скопившуюся там немного летучей золы. Креозота не накапливается, хотя иногда я нахожу его на внутренней стороне дверей.Я считаю, что это формируется, потому что пожар только начинается и еще до того, как он набирает обороты.

Помимо физического тепла, которое дает печь, вид пламени через дверь «согревает сердца» Зимними вечерами мы иногда разжигаем небольшой костер, чтобы получить это свечение. Это помогает сделать дом домом. Иногда меня не дает уснуть по ночам из-за болей в спине. Когда это происходит, я сажусь спиной к раскаленному кирпичу и впитываю тепло. Не дает мне дотянуться до аспирина.

Друг подарил нам двухдюймовый клен, только что распиленный.Мы разрезали его и отшлифовали, чтобы получились каминные полки для каждой стороны печи. J-образные болты (закрепленные во внутреннем кирпиче, когда мы строили) обеспечивают прочный анкер для кронштейнов из клена, которые удерживают эти каминные доски.

Распределение тепла внутри пола работает не так хорошо, как ожидалось. В первую очередь это связано с тем, что мы не сжигаем печь достаточно часто, чтобы бетон оставался нагретым, а дополнительный бетон и сталь, которые они заставили нас положить, увеличили размер блока, который мы должны нагреть. Однако нам удается сохранять достаточно тепло и комфорт.Нам повезло, что мы построили, когда мы это сделали, потому что в соответствии с сегодняшними строительными правилами нам все равно пришлось бы устанавливать тепловой насос, независимо от того, нужен он нам или нет — а мы, конечно, этого не делаем.

Вы должны научиться управлять своим течением. По той же причине, что требуется много времени, чтобы остыть, также нужно много времени, чтобы нагреться. Если вы подождете, пока плита остынет (около 48 часов, чтобы полностью остыть), чтобы разжечь огонь, вас ждет долгий период холода, прежде чем он нагреется, потому что около 90% вашего тепла впитывается в кирпичи.Лишь очень немного излучается из двери. (Если бы я делал это заново, я мог бы включить боковое окно, чтобы сразу же излучалось больше тепла.)

Лучшая часть системы отопления — это то, чего в ней нет — счет за топливо в конце месяца.

Дровяные печи: сталь, железо или камень?

• Стальные печи предназначены для излучения как лучистого, так и конвективного тепла. Конвекционное тепло — это когда комнатное тепло втягивается в камеру вокруг топки, нагревается, а затем отправляется обратно в комнату.

• Чугун в первую очередь выделяет лучистое тепло (тепло, исходящее от материала) и он красивее, поскольку его можно заливать в декоративные формы. Чугун медленнее нагревается и медленнее остывает.

• Мыльный камень красив и лучше поглощает тепло, чем сталь или чугун.

Первоначально опубликовано: октябрь / ноябрь 1997 г.

Пирошки из говядины и сыра (видео)

Один из моих самых любимых русских рецептов — эти пирожки с говядиной и сыром просто восхитительны! Мягкое дрожжевое тесто заправляется говядиной, моцареллой, чеддером и луком, а затем запекается до золотистого качества! Чтобы начинка получилась особенно сочной, я рекомендую использовать 85% нежирный говяжий фарш.Этот рецепт отлично подойдет к фаршу из индейки или свинины! Вы можете приготовить его двумя способами: запечь или обжарить во фритюре. Хотите еще русских рецептов? Получите мою новую поваренную книгу, Beyond Borscht . В нем 75 традиционных и вкусных рецептов!

Смотри мое видео!

Посмотрите мой видео-рецепт, чтобы узнать, как формировать эти вкусные мясные карманы! Хотите получать электронные письма с новыми рецептами на почту? Обязательно подпишитесь на мой сайт и мой канал на YouTube и включите уведомления!

Если ваша русская бабушка была чем-то вроде моей, вы никогда не выходили из ее дома, не имея хотя бы двух пирожков! Эти мясные пирожки и свои знаменитые пирожки из капусты делала бабушка.Обожаю аромат запекания или жарки пирожков — этот аромат вызывает столько прекрасных воспоминаний о том, как моя бабушка и мама готовили еду на кухне!

Подготовка пломбы

ОБНОВЛЕНИЕ РЕЦЕПТА. После того, как я снял вышеупомянутый видео-рецепт, я немного изменил его! Вместо того, чтобы использовать сырую говядину, я сначала жарил ее, в результате чего начинка получилась более пушистой и вкусной. Просто разогрейте большой кусок жаркого на среднем или сильном огне и обжарьте говяжий фарш в течение 7-8 минут, разбивая его на мелкие кусочки.Дайте мясу остыть, пока оно не станет теплым, затем смешайте с луком, сыром и приправами.

Запеченные или жареные во фритюре

Эти восхитительные пирожки из говядины и сыра можно приготовить двумя способами — обжарить во фритюре или запечь для более здоровой версии.

• Выпечка: для выпечки пирожков, соберите их и выложите на противень с выстланной поверхностью. Разместите их на расстоянии нескольких дюймов друг от друга и дайте им застыть в течение 35-40 минут, пока тесто не увеличится вдвое. Выпекайте при температуре 177 ° C от 25 до 30 минут до золотистого цвета.
• Жареный во фритюре: Разогрейте примерно 8-10 чашек растительного или рапсового масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне, пока температура масла не станет 325F / 162C. Сформируйте от 3 до 4 пирожков за раз; НЕ позволяйте им доказывать! Добавьте формованные пирожки прямо в горячее масло швом вниз. Часто переворачивайте пирожки и жарьте 5–6 минут, пока они не приобретут насыщенный золотисто-коричневый цвет.

Еще рецепты!

Ищете еще вкусные украинские или русские рецепты? Посмотрите рецепты на моем сайте:

Понравился этот рецепт? Поделитесь и сохраните в Pinterest!

Пирожки из говядины и сыра (видео)

Для мясной начинки:

• 1 фунт говяжьего фарша, индейки или свинины

• 1/2 большой луковицы

• 3 зубчика чеснока

• 1 большое яйцо

• 1 1/2 чашки моцареллы сыр

• 1 стакан сыра чеддер

• 1 1/2 чайной ложки соли

• 1/2 чайной ложки черного перца

• 1/4 стакана свежего нарезанного укропа

• 1 взбитое яйцо, для мойка для яиц

• Сначала приготовьте дрожжевое тесто.Нагрейте молоко до тех пор, пока оно не станет теплым на ощупь, затем перелейте в большую миску. Добавьте сахар и равномерно посыпьте молоком дрожжи. Дайте дрожжам застыть в течение 5 минут. Через 5 минут добавьте растопленное масло, соль и яйцо. Постепенно добавляйте муку, взбивая смесь, пока она не превратится в густое тесто. Продолжайте добавлять муку, пока не сформируется мягкое тесто.

• Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность; при необходимости используйте дополнительную муку. Месите тесто 4–5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.Верните тесто в миску, накройте миску чистым полотенцем и дайте тесту застыть, пока он не увеличится в размере вдвое; примерно от 45 до 60 минут.

• Тем временем подготовьте начинку. Разогрейте большой жареный картофель на среднем или сильном огне, добавьте немного масла и обжарьте говяжий фарш в течение 7-8 минут, разбивая его на мелкие кусочки. Дайте мясу остыть, пока не станет чуть теплее. Положите лук и чеснок в кухонный комбайн и превратите в пюре. В качестве альтернативы используйте терку, чтобы сделать пюре из лука, и мелко нарезать чеснок.В большой миске смешайте все ингредиенты для начинки: жареную говядину, протертый лук, чеснок, сыры, яйца и приправы. Руками перемешайте ингредиенты, чтобы получилась однородная смесь.

• Когда тесто застынет, взбейте его и снова месите несколько минут. Разделите тесто на равные части — 8 штук для больших пирожков, 16 штук для маленьких. Скатайте каждый кусок теста в круг, добавьте начинку в центр, затем сожмите тесто, чтобы запечатать начинку внутри (посмотрите мое видео, чтобы увидеть, как это делается!).

• Жареный во фритюре: разогрейте примерно 8-10 чашек растительного или рапсового масла в большой кастрюле на среднем или сильном огне, пока температура масла не станет 325F / 162C. Сформируйте от 3 до 4 пирожков за раз; НЕ позволяйте им доказывать! Добавьте формованные пирожки прямо в горячее масло швом вниз. Часто переворачивайте пирожки и жарьте в течение 5-6 минут, пока они не приобретут насыщенный золотисто-коричневый цвет.

• Выпечка: выложить пирожки швом вверх на противни, застеленные пергаментной бумагой.Смажьте верхушки яичной жидкостью с помощью кондитерской кисти. Дайте пирожкам настояться от 30 до 45 минут. Тем временем разогрейте духовку до 350F. Когда пирожки застынут, выпекайте их от 25 до 30 минут, в зависимости от размера ваших пирожков. Снимите с противня и положите на решетку для охлаждения в течение 15-20 минут, прежде чем готовить. Когда пирожки выйдут из духовки, начинка будет очень горячей! Дайте им остыть, прежде чем наслаждаться.

Топ-10 русских блюд — с рецептами

Откройте для себя аппетитные блюда, которые может предложить Россия, с помощью этих 10 лучших традиционных русских блюд или приготовьте их самостоятельно, используя рецепты, указанные в таблице.

Лишь немногие блюда русской кухни получили международную известность. Но наличие в Москве сытных и изысканных блюд в равной степени отвечает потребностям комфорта и изысканной кухни.

Когда зимой в Москве температура опускается до -30 ° C, неудивительно, что русская кухня обычно сытная; картофель, хлеб, выпечка и сметана часто используются в качестве общих ингредиентов. И все же нежная копченая рыба, тонкие бумажные блины , а также красная и черная икра — равные соперники в русской кухне.Вы можете почувствовать французское влияние в некоторых блюдах, хотя русские версии сами по себе заслуживают внимания. Рестораны в Москве недешевые. Но классические русские блюда из уличных киосков и закусочных так же хороши, как и из элитных ресторанов.

Лучшие русские блюда, которые стоит попробовать

1. Борщ / Борщ

Этот красный суп из свеклы и капусты — восхитительный согреватель живота в холодные московские дни. Он бывает с мясом, картофелем, зеленью (обычно с укропом) или без него, ложкой сметаны и сметаной.Сопровождаемое куском ржаного или чесночного хлеба, посыпанным плавленым сыром, это блюдо достаточно сытное, чтобы служить в качестве еды, хотя обычно его едят в качестве закуски. Являясь основным продуктом русской кухни, было бы оскорблением покинуть Москву, не попробовав этот суп хотя бы раз, хотя его удивительно вкусный вкус наверняка заставит вас пожалеть, что вы пробовали больше местных вариаций. Другие популярные русские супы, которые стоит попробовать, — это уха, , приправленный рыбно-овощной бульон, и счи, , бульон на основе капусты.

Сделай сам:

2. Русские блины

Blini — российская версия тонкого французского крепа . Они являются основным продуктом питания в большинстве русских меню, обычно с использованием гречневой крупы в качестве пикантной начинки или белой муки в качестве сладкой начинки. Вы увидите гарниры из копченого лосося, сливочных грибов, сметаны, джемов и сгущенного молока — и это лишь некоторые из них, — но элитная, почитаемая комбинация — это ложка красной лосося или черной осетровой икры. Еще один вкусный русский блин — творожная версия под названием сырники , более плотная форма блинов с рикоттой, которые едят на завтрак или десерт.Они лучше всего подходят к домашним джемам, приготовленным из множества ягод России. Сгущенное молоко, мед и сметана — также обычные приправы.

Сделай сам:

• В этом рецепте блинов есть фотографии, которые помогут вам;
• Найдите здесь несколько идей по наполнению.
• Посмотрите это видео, чтобы узнать о легких и полезных творожных оладьях, или
• попробуйте этот местный рецепт.

3. Русский салат

Вряд ли стоит упоминать, поскольку «русский салат» — одно из таких блюд, получившее международное распространение, и, скорее всего, вы пробовали его в своей стране.Однако русский вариант посвежее с легким оттенком майонеза; это прямо противоположно соотношению между всмятку, с большим содержанием майонеза. Это могло быть связано с использованием свежих огурцов или хрустящих русских солений. Основа из нарезанного кубиками картофеля, гороха, яиц и майонеза / сметаны остается повсеместной. В Москве же он носит название «салат Оливье». Он получил свое название от шеф-повара Люсьена Оливье, который создал там секретный рецепт примерно в середине 1800-х годов, хотя оригинальные ингредиенты были заменены на более дешевые и более доступные русские продукты.Вы также найдете вариации похожих холодных русских салатов, которые не менее привлекут ваше внимание.

Сделай сам:

4. Копченая семга или соленая сельдь

Копченая, соленая и маринованная речная и морская рыба широко используется в русской кухне, и ее искусно приготовленные блюда обладают нежным и свежим вкусом. В меню, как правило, вы найдете маринованный или копченый лосось, подаваемый отдельно или с блинами, и соленую сельдь, подаваемую в салаты, типичный вариант, который в просторечии называется « селедка под шубой » или шуба , которая покрывает соленую сельдь слоями. тертых отварных овощей, свеклы, лука и майонеза.Тартар также часто встречается в меню в России. Другая распространенная рыба, которую подают в Москве, — это форель, карп, судак, осетр и стерлядь, также известная как рыба Царь .

Сделай сам:

5. Шашлык / Шашлык

Если полу-сырая маринованная рыба вам не по вкусу, то жареное мясо и рыба на шпажках вряд ли могут не понравиться. Как следует из названия, это блюдо представляет собой разновидность шашлыка , хотя русская версия подается с более крупными порциями баранины, говядины, курицы или лосося, а также подается с пресным хлебом, русскими солеными огурцами и иногда острым томатным соусом.Если вы путешествуете по московскому Измайловскому блошиному рынку (а это, безусловно, топ-10 вещей, которые стоит увидеть), вы найдете ряд рыночных киосков, где подают шашлык и палочки прямо на гриле.

Сделай сам:

6. Русские пельмени

Русские пельмени ( pelmeni ) отличает вкусные травы, добавленные в начинку из баранины, свинины или говядины, а также тонкость теста. Вы также можете найти рыбу (обычно лосось) или сливочные грибы в качестве обычных наполнителей.Заказывая их, серверы спрашивают, хотите ли вы, чтобы они были соло (вареные) или подавались в бульоне.

Сделай сам:

• Попробуйте аутентичный рецепт.
• Этот рецепт с фотографиями научит вас складывать пельмени.
• Сделайте начинку из лосося по этому рецепту.

7. Мини-пирожки

Одним из самых распространенных в России блюд являются мини-пирожки ( пирожки, ), в которых используются такие же начинки и травы, что и пельмени. Разница в том, что они завернуты в тесто и либо обжарены на сковороде, либо запечены в духовке.Однако, помимо типичных начинок из мяса или лосося, вы также получаете дополнительный выбор из капусты, картофеля, яиц, сыра и даже сладких начинок. Пирожки — отличная закуска в ресторане, а также быстрый перекус в уличном ларьке или пекарне.

Сделай сам:

8. Медовое пирожное

Замысловатый торт medovik представляет собой чередование ультратонких слоев медового бисквитного торта с подслащенным (сметанным) кремом. Тонкие слои формируют торт, от 5 до 15 слоев, сверху посыпают измельченным бисквитом или орехами и оставляют на ночь, чтобы крем стал мягче и впитался.Пушистый и легкий на вкус, но полный аромат и сладость.

Сделай сам:

9. Строганов

Еще одно русское блюдо, которое подают на обеденные столы по всему миру. Еда бурганов из российского источника — это все, чего можно ожидать. Он вкуснее, мягче и сливочнее, чем вы когда-либо пробовали дома. Частично это заслуга российской сметаны, но в России также производятся одни из лучших и самых разнообразных грибов. Вкупе с интересными вариациями охотничьего мяса и дичи вам обязательно захочется попробовать это блюдо (снова).

Сделай сам:

• Следуйте этому простому пошаговому руководству.
• Для вегетарианцев попробуйте рецепт смешанных грибов.

10. Жульен с грибами

Обладая вкусом, похожим на строганов, но без мяса, это сливочно-грибное блюдо присутствует почти в каждом меню в качестве горячей закуски. Эта русская еда, сочетающая в себе вездесущие российские ингредиенты и намек на французскую одержимость, готовится из тонко нарезанных грибов, сыра, сметаны и сливок, жареная / жареная для получения хрустящей корочки, подается в изящном металлическом блюде или на хлебной корочке.Хотя это сытное блюдо на небольшую порцию, возможно, не впечатлит иностранцев своими основными ингредиентами, это особое блюдо русской кухни. Действительно, грибы в любом виде являются обязательным условием для посещения в России, где охота за грибами может считаться почти национальным времяпрепровождением. Когда вы налились сливками, попробуйте вместо этого ассорти из маринованных грибов.

Сделай сам:

• Рецепт от веера с русским жульеном;
• или вместо этого посмотрите видео.
• Этот рецепт добавляет курицу для изюминки.

Пить:

Помимо водки из рюмки, вы также найдете интересный ассортимент чая и горячих алкогольных напитков, которые стоит попробовать. Удивительно, но чай — очень популярный напиток в России. Традиционно его подают из самовара , который до сих пор можно найти в некоторых русских закусочных. Существуют традиционные напитки, такие как сбитен , острый горячий напиток, приправленный вином или медом, или морс , приготовленный из ягодного и березового сока, но вы можете не найти их в меню.

Чаще встречаются медовуха , сладкий напиток, приготовленный из ферментированного меда, и квас , напиток, который обычно готовят из черного ржаного хлеба или ржаного хлеба — оба с легким содержанием алкоголя. Вы также можете попробовать приготовить квас в домашних условиях по этому рецепту.

Куриные крылышки для фритюрницы (видео)

Куриные крылышки для фритюрницы с хрустящей корочкой снаружи получаются хрустящими, но сочные в каждом укусе. Самое приятное то, что их не нужно жарить во фритюре!

Куриные крылышки во фритюрнице станут идеальным выбором для больших компаний.Их легко подготовить. Вы можете сэкономить духовку для других блюд, потому что фритюрница сделает всю работу за вас.

Как приготовить куриные крылышки во фритюрнице

Советы по созданию очень хрустящих куриных крылышек во фритюрнице

• Обрызгайте корзину фритюрницы растительным маслом, чтобы куриные крылышки не прилипали.
• Начинайте готовить куриные крылышки сначала при более низкой температуре, а затем увеличивайте огонь в конце, чтобы получить хрустящую текстуру.
• Вы можете добавить хрустящие куриные крылышки в свой любимый соус.
• Разогрейте оставшиеся куриные крылышки во фритюрнице.

Как долго готовить куриные крылышки

Чтобы свежие куриные крылышки стали хрустящими во фритюрнице, нужно 25-35 минут.

Замороженные куриные крылышки жарятся на воздухе за 30-45 минут. Разморозьте куриные крылышки примерно 10 минут при температуре 350 ° F, затем увеличьте огонь до 380 ° F и продолжайте обжаривание на воздухе.

В зависимости от размера корзины вы сможете готовить разное количество куриных крылышек за раз.В моем помещается около 10 куриных крылышек, лежащих ровно. Главное здесь не складывать крылья! Если вы сложите крылья друг над другом, они не станут хрустеть равномерно. Общее практическое правило — покрывать дно корзины одним слоем.

Как я уже сказал выше, во фритюрнице лучше не складывать крылышки. Но, если необходимо, подбрасывайте их каждые 5 минут, чтобы приготовить более равномерно.

Как разогреть куриные крылышки во фритюрнице?

Разогрейте приготовленные куриные крылышки во фритюрнице при температуре 360 ° F в течение 4 минут.Увеличьте огонь до 400 ° F и готовьте еще 5 минут. Это вернет курицу первоначальное хрустящее состояние.

Другие рецепты для фритюрницы

Рецепт

Рецепт предоставил: Наталья Дрожжина

Куриные крылышки фритюрницы снаружи получаются хрустящими, но сочные в каждом укусе. Самое приятное то, что их не нужно жарить во фритюре!

• Подготовьте ингредиенты для рецепта.

• Перемешайте приправу вместе с куриными крылышками.

• Поместите один ряд куриных крылышек во фритюрницу. Выпекайте их при температуре 380 ° F в течение 15 минут. Перемешайте куриные крылышки, установите температуру 400 ° F и запекайте еще 5 минут. Время может быть разным в зависимости от размера курицы.

• Подавайте куриные крылышки горячими из фритюрницы.

Пищевая ценность

Куриные крылышки для хрустящей фритюрницы

Количество на порцию

калорий 184 калорий из жиров 117

% дневная норма *

Жир 13 г

Холестерин 63 мг 21%

Натрий 1223 мг 51%

Калий 153 мг 4%

9002 Углеводы 1 г 3 0 9000

0 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 15 г 30%

Витамин A 680IU 14%

Витамин C 0.6 мг 1%

Кальций 12 мг 1%

Железо 1 мг 6%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Недавно я купил цифровую фритюрницу Gourmia Digital Air Fryer, пока она мне очень нравится.

Запеченная филиппинская говядина Эмпанада — Русская филиппинская кухня

Эмпанадас, также известное как пирожки с начинкой или ручные пироги, идеально подходят в качестве закусок или закусок и могут быть наполнены всем, что вы можете себе представить.

Это лакомство из слоеного теста испанского происхождения, широко известное во многих латинских странах, а также в некоторых частях США и Юго-Восточной Азии.

В филиппинской версии есть полусладкое тесто с начинкой из фарша, нарезанного кубиками картофеля и моркови, гороха, изюма, сыра и вареных яиц. Он либо запеченный, либо жареный.

Я впервые научился готовить эмпанаду на кулинарных уроках в старшей школе, а позже скорректировал рецепт по своему вкусу.

Рецепт запеченных эмпанад из филиппинской говядины.Поначалу это кажется пугающим — делать тесто (многие люди, включая меня, так думали), но как только вы освоитесь, это на самом деле довольно просто.

Поскольку у меня дома есть маленькие дети, я делаю эмпанады меньшего размера, чтобы им было удобно их употреблять в крошечные руки. Конечно, вы можете сделать и побольше, в зависимости от того, какой резак вы будете использовать. Просто отрегулируйте время выпекания и обратите особое внимание, чтобы они не подгорели.

Урожайность: 28 маленьких эмпанада

Ингредиенты:
Для теста:
3 стакана универсальной муки + еще для присыпки
½ чайной ложки разрыхлителя
½ чайной ложки соли
стакана белого сахара
стакана охлажденного несоленого масла (1 ½ палочки или 6 унций или 170 грамм), нарезать толщиной ½ дюйма
1 большое яйцо
1/3 стакана ледяной воды

Для начинки:
1 фунт (1/2 кг) говяжьего фарша
½ среднего лука, нарезанный
2 зубчика чеснока, измельченный
½ стакана нарезанного кубиками картофеля (или около 2 маленьких)
½ стакана нарезанной кубиками моркови (или около 2 маленьких)
½ стакана замороженного зеленого горошка
¼ стакана изюма (добавьте еще, если вы любите изюм)
1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
2 столовые ложки томатного соуса
½ чайной ложки соли
чайной ложки черного молотого перца

Инструменты / материалы, которые вам понадобятся:
Нож
Разделочная доска
Сковорода
Ложка для готовки
Миски для смешивания
Пластиковая пленка
Шпатель
Пергаментная бумага
Вилка
Противень

Процедура:
Тесто для эмпанада
Время приготовления: 5 минут

1.В большой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавьте кусочки масла в мучную смесь и пальцами медленно добавляйте масло в смесь, пока она не станет напоминать грубые панировочные сухари. В другой миске меньшего размера взбейте яйцо и смешайте его с ледяной водой. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до образования теста. Слегка посыпьте мукой чистую ровную поверхность и переложите тесто. Сформируйте шар, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на час.Охлаждение теста облегчает дальнейшую работу. Empanada Подача:
Время приготовления: 10 минут
Время приготовления: примерно 20 минут

1. Обжарить говяжий фарш на сковороде на среднем огне примерно 3-4 минуты. Удалите излишки масла, оставив только 2 столовые ложки жира для обжаривания. Добавьте лук и чеснок и обжарьте, пока чеснок немного подрумянится и лук не станет полупрозрачным, примерно 2 минуты. Добавьте нарезанную кубиками морковь, картофель, зеленый горошек и изюм.Обжарить около минуты, пока не станет немного мягче. Приправить томатным соусом, соевым соусом, солью и молотым черным перцем и перемешать. Накройте сковороду и установите средний огонь. Дайте овощам вариться 10 минут, помешивая 2-3 раза. Чтобы проверить степень готовности, проткните морковь и картофель вилкой или ножом. Снимите с огня и дайте остыть. Фарш и выпечка Эмпанада:
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: примерно 18-25 минут

1.Разогрейте духовку до 375ºF.
2. Достаньте тесто из холодильника и разверните полиэтиленовую пленку. Разрежьте тесто пополам и работайте с каждой половинкой по очереди. Посыпьте чистую ровную поверхность мукой и раскатайте тесто скалкой. Сделайте его как можно тоньше 4. Используйте круглую форму для печенья или пончиков, небольшую миску или чашку, чтобы вырезать диски из теста. Я использовал стакан диаметром 3 дюйма. Если вы хотите, чтобы эмпанада была больше, используйте резак большего размера. Снимите диски и скопите с одной стороны, а излишки теста отложите.6. Поместите диск эмпанада на ладонь и поместите в центр достаточное количество начинки. Пальцами сложите пополам по направлению к краям и защипните стороны, чтобы закрыть. Используйте вилку, чтобы плотно закрыть стороны. Я считаю, что этот метод намного проще и эффективнее для запечатывания эмпанада меньшего размера. Еще один способ запечатать эмпанаду — защипнуть и сложить стороны. Это добавляет визуальной привлекательности и лучше всего подходит для больших эмпанада. Посмотрите эту ссылку на видео, чтобы узнать, как это делается. Повторите шаги 5-8, чтобы набить и запечатать еще несколько эмпанад, пока не израсходуете все имеющиеся у вас круглые диски.

Чтобы сделать больше, сформируйте из лишних кусочков теста шар, расплющите руками и раскатайте скалкой. Используйте круглый резак, чтобы вырезать больше дисков. Работайте со второй половиной охлажденного теста, пока не закончите нарезку, начинку и герметизацию.

11. Выложите эмпанада одним слоем на противне, застеленном пергаментной бумагой.

12. Сделайте промывку для яиц, взбив яйцо в маленькой миске. Смажьте каждую эмпанаду яичной жидкостью, чтобы она стала блестящей и коричневой после выпечки.13. Поместите противень на центральную решетку в духовке и запекайте 18-20 минут. Эмпанада готова, когда она становится светло-коричневой и блестящей.

14. Достаньте из духовки и дайте остыть перед подачей на стол.

Советы:
• Для этого рецепта используйте несоленое сливочное масло. Если вам нужно использовать соленое масло, не добавляйте соль. Вы не хотите, чтобы тесто стало слишком соленым.
• Раскатывая тесто, сделайте его настолько тонким, насколько сможете, но все же достаточно крепким, чтобы удержать начинку. Эмпанада с более толстым тестом не так приятно есть по сравнению с более тонкими с правильным количеством начинки (мое мнение!)
• Работайте с тестом как можно быстрее (нарезка, начинка и запечатывание), чем больше вы берете их в руки, масло в тесте тает.Вы заметите, что тесто станет маслянистым и мягким. В этом случае поместите тесто в морозильную камеру на пару минут, пока оно не затвердеет, прежде чем продолжить.

Запеченная филиппинская говядина Эмпанада

Общее время

1 час 30 минут

Автор: Mia

Тип рецепта: Закуска, закуски

Ингредиенты:

Кухня:

Filipino Тесто:
• 3 стакана универсальной муки + еще для присыпки
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• стакана белого сахара
• ¾ стакана охлажденного несоленого масла (1 ½ палочки или 6 унций или 170 грамм), нарезать толщиной ½ дюйма
• 1 большое яйцо
• ⅓ стакана ледяной воды
• Для начинки:
• 1 фунт (1/2 кг) говяжьего фарша
• 1/2 среднего лука, нарезанного
• 2 зубчика чеснока, измельченного
• ½ стакана нарезанного кубиками картофеля (или примерно 2 маленьких)
• ½ стакана нарезанной кубиками моркови (или примерно 2 маленьких)
• ½ стакана замороженного зеленого горошка
• стакана изюма (добавьте больше, если y вы любите изюм)
• 1 столовая ложка соевого соуса с низким содержанием натрия
• 2 столовые ложки томатного соуса
• ½ чайной ложки соли
• ¼ чайной ложки черного перца
1. Тесто эмпанада
2. Время приготовления: 5 минут
9069 , смешать муку, разрыхлитель, соль и сахар.
3. Добавьте кусочки масла в мучную смесь и пальцами медленно добавляйте масло в смесь, пока она не станет напоминать грубые панировочные сухари.
4. В другой миске меньшего размера взбейте яйцо и смешайте его с ледяной водой.
5. Добавьте влажные ингредиенты к сухим и перемешайте до образования теста.
6. Слегка посыпьте мукой чистую ровную поверхность и переложите тесто.
7. Сформируйте шар, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на час.Охлаждение теста облегчает дальнейшую работу.
8. Empanada Подача:
9. Время приготовления: 10 минут
10. Время приготовления: примерно 20 минут
11. Коричневый говяжий фарш на сковороде на среднем огне примерно 3-4 минуты. Удалите излишки масла, оставив только 2 столовые ложки жира для обжаривания.
12. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте примерно 2 минуты, пока чеснок немного подрумянится и лук не станет полупрозрачным.
13. Добавьте нарезанную кубиками морковь, картофель, зеленый горошек и изюм.Обжарить около минуты, пока немного не станет мягким.
14. Приправить томатным соусом, соевым соусом, солью и молотым черным перцем и перемешать.
15. Накройте сковороду и установите средний огонь. Дайте овощам вариться 10 минут, помешивая 2-3 раза. Чтобы проверить степень готовности, проткните морковь и картофель вилкой или ножом.
16. Снимите с огня и дайте остыть.
17. Фарш и выпечка Эмпанада:
18. Время приготовления: 30 минут
19. Время приготовления: примерно 18-25 минут
20. Разогрейте духовку до 375ºF.
21. Достаньте тесто из холодильника и разверните полиэтиленовую пленку. Разрезать тесто пополам и работать над каждой половинкой по очереди.
22. Насыпьте муку на чистую ровную поверхность и разровняйте тесто скалкой. Сделайте его как можно тоньше.
23. Используйте круглую форму для печенья или пончиков, небольшую миску или чашку, чтобы вырезать диски из теста. Я использовал стакан диаметром 3 дюйма. Если вы хотите эмпанада большего размера, используйте резак большего размера.
24. Снимите диски и скопите с одной стороны, а излишки теста отложите.
25. Поместите диск эмпанада на ладонь и поместите достаточное количество начинки эмпанада в центр.
26. Пальцами сложите пополам по направлению к краям и защипните стороны, чтобы закрыть.
27. Используйте вилку, чтобы плотно закрыть стороны. Я считаю, что этот метод намного проще и эффективнее для запечатывания эмпанада меньшего размера.
28. Еще один способ запечатать эмпанаду — защипнуть и загнуть стороны. Это добавляет визуальной привлекательности и лучше всего подходит для больших эмпанада. Посмотрите эту ссылку на видео, чтобы узнать, как это делается.
29. Повторите шаги 5-8, чтобы набить и запечатать еще несколько эмпанад, пока не израсходуете все круглые диски, которые у вас есть. Чтобы получилось больше, сформируйте излишки теста в шар, расплющите руками и раскатайте скалкой. Используйте круглый резак, чтобы вырезать больше дисков. Работайте со второй половиной охлажденного теста, пока не закончите нарезку, начинку и герметизацию.
30. Выложите эмпанада одним слоем на противне, застеленном пергаментной бумагой.
31. Сделайте мытье для яиц, взбив яйцо в небольшой миске.Смажьте каждую эмпанаду яичной жидкостью, чтобы она стала блестящей и коричневой после выпечки.
32. Поместите противень на центральную решетку в духовке и выпекайте 18-20 минут. Эмпанада готова, когда она становится светло-коричневой и блестящей.
33. Достаньте из духовки и дайте остыть перед подачей на стол.
34. Советы:
35. • Для этого рецепта используйте несоленое сливочное масло. Если вам нужно использовать соленое масло, не добавляйте соль. Вы не хотите, чтобы тесто стало слишком соленым.
36. • Раскатывая тесто, сделайте его настолько тонким, насколько сможете, но все же достаточно крепким, чтобы удержать начинку.Эмпанада с более толстым тестом не так приятно есть, как более тонкие с правильным количеством начинки (мое мнение!)
37. • Работайте с максимальной скоростью при работе с тестом (нарезка, начинка и запечатывание), чем больше вы берете их в руки, масло в тесте тает. Вы заметите, что тесто станет маслянистым и мягким. Если это произойдет, поместите тесто в морозильную камеру на пару минут, пока оно немного не затвердеет, прежде чем продолжить.

3.5.3208




Лучший рецепт квадратов Рубена — Как приготовить квадраты Рубена

Мы знаем, что ваш идеальный бутерброд — это безупречный Рубен.Наши тоже. Вот почему мы сделали эти плавные квадраты Рубена. По сути, это гигантский сыр на гриле, идеально подходящий для совместного использования. Это все, что вы любите, плюс маслянистый верх в виде полумесяца. Сделайте свою собственную русскую заправку для неповторимого купания.

Вы их уже сделали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 6 порции

Время подготовки: 0 часы 5 минут

Общее время: 0 часы 50 минут

Для квадратов Рувима

2

(8 унций.) тубы охлаждаемые серповидные рулоны

Для русского гардероба

1 чайная ложка

Вустерширский соус

1 чайная ложка

сахарный песок

Перец черный свежемолотый

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. Разогрейте духовку до 350 °. Смазать небольшой противень кулинарным спреем. Разверните 1 тюбик серповидных рулетов на сковороде и зажмите швы. Выпекать до слегка золотистого цвета, 10 минут.
2. Слой солонины, швейцарской и квашеной капусты поверх запеченных полумесяцев. Сверху сложите вторую трубку из серповидных рулетов и защипните швы и стороны вместе. Смазать сливочным маслом и посыпать солью и тмином.
3. Выпекайте, пока тесто не станет золотистым, еще 30 минут.
4. Тем временем приготовьте русскую заправку: в средней миске смешайте майонез, кетчуп, хрен, вустерширский соус, сахар и перец. Приправить солью и перцем.
5. Рубен нарезать квадратами и подавать с русской заправкой для макания.

Брэндон Бэйлз

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Versachop Trio, Разделочная доска 22 X 16 дюймов — полностью натуральная бамбуковая доска Moso с тремя прикрепленными чашами из нержавеющей стали

ВЕРСАЧОП amazon.com

99,99 долл. США

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии в Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Запеченные в духовке бедра и голени куриного соевого меда с соевым соусом (ВИДЕО)

Этот метод запекания позволяет получить идеальные медово-соевые куриные бедра и ножки с ароматной хрустящей кожицей и липкой глазурью.Маринад не нужен! Подавайте его с азиатским салатом с лапшой для восхитительного ужина.

Если вам нравится эта запеченная в духовке курица со вкусом, попробуйте наш другой рецепт азиатской курицы!

Мне не терпелось поделиться с вами этим быстрым и вкусным рецептом курицы, как только я вонзился зубами в идеально приправленную и запеченную куриную голень. Сочный, ароматный, с очень приятной хрустящей кожицей и липкой глазурью. Блаженство.

Еще одним бонусом стало то, что рецепт куриного бедра и голени готовится менее чем за час.Маринование не требуется без ущерба для вкуса.

И я покажу вам, как именно я этого добился.

Цыпленок с костью и бескостный

Позвольте мне рассказать вам, почему курица на кости лучше, чем курица без кости для запекания в духовке.

Я почти всегда могу рассчитывать на дополнительную сочную мякоть, когда готовлю куриные бедра и ножки в духовке. Чтобы избежать сушеной курицы, я полагаюсь на кусочки курицы на кости, которые каждый раз дают более вкусный результат по двум простым причинам.

Костный мозг просочится в сковороду в процессе приготовления и придаст курице больше аромата. Сама кость не даст курице засохнуть.

Поддержание в духовке достаточно высокой температуры (190C / 375F) и минимального времени приготовления (максимум 35-40 минут) также гарантирует, что курица не теряет влагу.

И, наконец, обжаривание курицы в соке на полпути также помогает предотвратить образование резины.

Еще одна причина, по которой я люблю куриные бедра и голени с костями, — это бережливость.Они просто дешевле, чем их аналоги без костей и кожи.

Кожа для запеченного цыпленка или нет?

Существует спор о том, снимать или снимать шкуру, и у каждой стороны есть свои веские причины. Приготовление курицы без кожицы снижает количество калорий, поэтому это лучший способ снизить потребление жиров.

С другой стороны, нет ничего лучше хрустящей и восхитительно глазированной куриной кожицы. Снимите его, и вы потеряете половину аромата.

Так что, если вы не соблюдаете очень строгую диету, я бы порекомендовал не снимать куриную шкуру, но сократить общие порции, потому что в моих книгах главное — вкус.

Как приготовить курицу с липким медом в соевой глазури?

Особенность этого рецепта заключается в сочетании соевого соуса, меда, тертого имбиря, кунжутного масла и свежевыжатого апельсинового сока, которым глазируется курица.

Однако вы не получите липкого налета на бедрах и ножках цыпленка, просто нанеся на них соус.Не поймите меня неправильно, это будет респектабельный вариант ужина, но он не удивит вас или вашу семью.

Прежде всего, застелите неглубокий противень пергаментной бумагой или фольгой, чтобы собрать сок. Это избавит от лишней очистки и поможет на последнем этапе нанесения глазури.

Для достижения максимального вкуса я нанесла соус на курицу трижды . В первый раз перед тем, как оно пошло в духовку, и снова в середине приготовления.

Когда куриные бедра и ножки были полностью приготовлены, я вынул их из жаровни и вылил собравшиеся соки в небольшую кастрюлю. Затем я превратил их в густую и липкую глазурь и покрыл ею куриные бедра и ножки.

Вот так получается курица в липкой глазури с медом!

Как долго запекать куриные бедра и голени в духовке?

Если вы приготовите куриные бедра и окорочка при температуре 190 ° C / 375 ° F, это займет 35-40 минут.Если вы не уверены, готовы ли куриные бедра, проверьте их внутреннюю температуру с помощью термометра для мяса. Он должен читать 165F / 73C для темного мяса и 160F / 70C для белого.

Термометр для мяса — незаменимый инструмент на кухне. Его использование никогда не оставит вас с сухой, эластичной переваренной курицей.

Могу ли я использовать по этому рецепту куриные бедра без кожи и костей?

Да, следуйте этому рецепту, но уменьшите время приготовления в духовке на 10 минут.

Предложения по обслуживанию

Эта запеченная в духовке курица хорошо сочетается с рисом и любыми овощами, которые вы любите.Мы обнаружили, что сахарный горошек является легкой и питательной добавкой, но вы можете использовать стручковую фасоль, брокколи, бок-чой и т. Д.

Другие рецепты запеченной курицы в духовке:

Этот рецепт был первоначально опубликован в 05/2019. Обновлено и переиздано в 07/2020

Бедра и голени, запеченные в духовке с медом и соевыми куриными ножками

Этот метод запекания в духовке позволяет получить идеальные куриные бедра и ножки из меда и сои с ароматной хрустящей кожицей и липкой глазурью. Маринад не нужен!

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 50 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Азиатская

Ключевое слово: запеченные в духовке куриные бедра, курица с соевым медом, куриные голени, запеченные в духовке

Порций: 6-8

калорий: 418 ккал

Автор: Юлия Фрей из Vikalinka

Ингредиенты

• 4 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• 1 столовая ложка кунжутного масла
• 3 столовые ложки меда
• 1 чайная ложка порошка китайских 5 специй
• 2 апельсина
• 8 кусочков (бедра и голени)
• 2 зеленых лука, нарезанных по желанию
• 1 ч.л. семян кунжута по желанию

Инструкции

• Разогрейте духовку до 190C / 375F.В средней миске смешайте соевый соус, тертый имбирь, кунжутное масло, мед, порошок китайских специй 5 и сок 1 апельсина. Разделить соус. Другой апельсин нарежьте. Выстелите неглубокую сковороду пергаментной бумагой и разложите на ней кусочки курицы с вкраплениями апельсиновых дольок, заправляя под них дольки апельсина.

• Смажьте куриные бедра и голени половиной приготовленного медово-соевого соуса с обеих сторон. Оставьте вторую половину соуса для дальнейшего использования. Запекать в духовке 20 минут.Достаньте из духовки и полейте куриные кусочки соком, который собрался на дне сковороды. Готовьте еще 20 минут, пока куриный сок не станет прозрачным, если он проткнут, а кожа не станет золотисто-коричневой, или пока внутренняя температура не достигнет 73 ° C / 160 ° F, если тестируется термометром для мяса.

• Выложите кусочки курицы и апельсина на блюдо и влейте сок со дна сковороды в кастрюлю вместе с зарезервированным медовым соевым соусом. Уменьшить на сильном огне до густоты и сиропа примерно 5-7 минут.Внимательно следите, чтобы глазурь не пригорела. Смажьте куриные бедра и ножки медово-соевой глазурью, затем посыпьте нарезанным зеленым луком и семенами кунжута.

Видео

Пищевая ценность

Бедра и голени, запеченные в духовке, медовые, соевые, куриные

Сумма на порцию

калорий 418 Калорий в составе жира 225

% дневная стоимость *

Жиры 25 г 38%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 115 мг 38%

Натрий 779 мг 34%

0

3 12 4162% Углеводы 15 г 5%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 13 г 14%

Белок 30 г 60%

Витамин A 355IU 7%

Витамин C 26.