Мангал из кастрюли своими руками: используем железо или старую кастрюлю? – domnuzhen.ru

Как из старой ненужной кастрюли сделать настоящую коптильню

Мясо, овощи, хлеб и другие продукты становятся самыми вкусными, если подкопченные. Но не нужно думать, что для этого придется приобретать дорогую коптильню. Практически у всех есть старые советские кастрюли, которые могут хранить на балконе, в гараже, кладовой в качестве ненужного хлама.

Не нужно спешить и выкидывать их. С помощью такого простого кухонного инструмента можно сделать своими руками прекрасную коптильню, которая будет ничем не хуже покупной. К тому же, таким  способом можно хорошо сэкономить денежные средства. После этого процессу горячего копчения обдаются абсолютно любые овощи.

Детали, которые понадобятся для создания домашней коптильни

Собрать коптильню в домашних условиях достаточно просто. Этот процесс не займет много времени, а результат порадует. Для этого стоит приготовить следующие необходимые детали:

  • бетонные кирпичи большого размера – 2 штуки;
  • чистый мангал для шашлыков;
  • обычная железная кастрюля или скороварка, в которой можно готовить суп;
  • решетка с-под барбекю;
  • противень из металла, где на поверхности имеются дырки для лепки пельменей;
  • специальные щепки из дерева, которые предназначаются под копчения;
  • тарелка небольшого размера с диаметром чуть меньшим, чем диаметр у железной кастрюли или скороварки;
  • древесный уголь.

Затем домашняя коптильня собирается следующим образом

На землю нужно поставить шашлычный мангал. Он должен стоять устойчиво. Кирпичи ставятся вовнутрь. Сверху сооружения ставится кастрюля из железа или скороварка. А в сам мангал следует засыпать щепки определенного целевого назначения.

Сверху на щепки поставить тарелку. Во время копчения именно в ней будет стекать весь жир из продуктов.

Важно! Прежде, чем ставить кастрюлю в мангал, для начала нужно погрузить в нее решетку из металла. Она займет одну треть всей поверхности дна. После этого поверх нее ставиться пластина для приготовления пельменей. И только после этого кладутся продукты, которые нужно прокоптить.

После проделывания всех шагов, домашнюю коптильню стоит накрыть крышкой. С этого момента она готова к использованию и сможет прослужить достаточно длительное время.

Такое самодельное устройство порадует не только своих хозяев, но и их гостей ,а так же поможет приготовить особенный ужин или пикник. Овощи, мясо, рыба, сыр – все это смело можно подвергать процессу копчения.

Конструкция не будет занимать много места, она обычно получается небольшого размера. В домашних условиях такой вариант станет идеальным и незаменимым. Конструкцию смело используют вместо газовой или электрической плиты, что существенно сокращает затраты на оплату коммунальных услуг за газ и электричество.

Для мангала не нужно создавать какую-либо вытяжку так, как его устанавливают на улице. Если есть желание установить домашнюю коптильню в помещении, то к ней приделывается небольшого размера шланг или трубка. Все это необходимо для того, чтобы выводить дым на улицу.

( Пока оценок нет )

Делаем небольшую коптильню из ведра или кастрюли

Из чего состоит коптильня-малютка

В отличие от стационарных вариантов, занимающих место во дворе и требующих специальных приготовлений, большого количества дров и постоянного наблюдения за процессом, коптильня из ведра (кастрюли или других подручных емкостей) не требует дополнительных забот, а ее подготовка к работе займет минимальное количество времени. 

Схема коптильни из кастрюли (ведра, трубы и т.д.). 1- крышка; 2 – корпус, 3 – тлеющие опилки, 4 – подставка, 5 — решетки 

В качестве корпуса (рис. 1) можно использовать кастрюлю, ведро и др. – размеры могут зависеть только от количества продуктов, закладываемых для копчения. Подставку для кастрюли-коптильни можно изготовить из кирпичей или металлического контура, выполненного из стального уголка. Можно установить кастрюлю на мангал, в качестве опор применив два или несколько шампуров, как показано на рис. 2 – фантазия может подсказать и другие решения. Главное, чтобы мини-коптильня из кастрюли приобрела достаточную устойчивость, а расстояние от костра (или конфорок газовой или электрической плиты) до тлеющих опилок кастрюли было оптимальным. Об этом – далее.

На видео показана компактная коптильня из кастрюли

Изготовление коптильни из кастрюли

Любая коптильня, в том числе мобильная, которую можно легко переустанавливать в любом месте – на приусадебном или дачном участке или на пикнике на природе – должна содержать в своем составе:

  • корпус (в нашем случае – кастрюля или ведро), в котором непосредственно происходит процесс копчения;
  • решетку (различной формы) для укладки продуктов;
  • поддон для стекания сока и жира с обрабатываемых продуктов;
  • крышку, плотно прилегающую к корпусу для удерживания дыма внутри корпуса;
  • подставку, на которую устанавливается коптильня и под которую подкладываются дрова для подогрева, тления опилок и образования дымка. 

Советуем подробнее прочитать о коптильне из биксы на нашем сайте.

Мини-коптильня из кастрюли, установленная на мангале

Совет: Желательно, чтобы выбранная кастрюля или ведро имели прочное дно – это даст возможность использовать их более длительное время.

Для установки решетки примерно на средней линии по высоте коптильни необходимо просверлить несколько (3-5) отверстий D6-8 мм, в которых установить болты, закрепив их гайками изнутри.

На дно изготовленной таким образом коптильни насыпаются опилки, на концах болтов устанавливается решетка (рис. 3), на которой размещают предназначенные для копчения продукты – это могут быть небольшие куски мяса, сала, рыбы.

Решетка для укладки продуктов

Важно: Для предохранения от налета сажи рекомендуется завернуть продукты в чистую ткань. В таком случае продукты приобретут при копчении приятный коричнево-золотистый цвет.

В импровизированных небольших коптильнях, как правило, удерживается высокая температура, поэтому продукты получаются запеченными, с одновременной обработкой дымком, придающим копченостям специфический приятный аромат. Время на приготовление ограничивается в пределах от получаса до одного часа, в зависимости от величины заложенных порций.

Варианты мобильных коптилен

При желании для мини-коптилен можно приспособить кусок нержавеющей трубы, нержавеющий короб, крупную флягу нужного объема, их основными составляющими должны быть перечисленные выше элементы, а расположение – соответствовать их назначению. Толщина стенки коптильни из нержавейки выбирается в пределах 1,5-3 мм. Миниатюрную коптильню из фляги предпочитают любители-рыболовы, привыкшие рыбачить в одиночку. Советуем прочитать статью о мини-коптильне для дома своими руками на нашем сайте.

Коптильня из трубы

Важно: Коптильня горячего копчения должна быть максимально герметичной.

Более сложный вариант – коптильня из трубы своими руками (рис. 4). Нержавеющая труба соответствующего диаметра с толщиной стенки 2-2,5 мм может стать идеальной основой для изготовления коптильни горячего копчения.

Коптильня из ведра для копчения рыбы

Коптильня из ведра (рис. 5) имеет схожее устройство. В качестве решетки можно использовать кольцо, изготовить которое можно, обмотав ведро снаружи, примерно на средине его высоты. После этого кольцо снимается и переплетается тонкой стальной нержавеющей проволокой, приобретая в результате вид решетки с ячейками 10-20 мм. Полученная решетка опускается в ведро, задерживаясь на определенной высоте. Использование нержавеющей проволоки обеспечит необходимую стерильность при соприкосновении с обрабатываемыми продуктами. Рекомендуем также прочитать статью о коптильне для квартиры на нашем портале.

Поддоном может служить обычная миска соответствующего диаметра и глубины, чтобы ее можно было разместить на подставке достаточной высоты между решеткой и слоем тлеющих опилок. При копчении крышка должна плотно закрывать ведро.

Замечание: Исходя из опыта, копчености, изготовленные в мини-коптильнях, изготавливаются быстро – этому способствует повышенная температура, за которой достаточно сложно уследить. В результате продукты могут получиться пересушенными, если вовремя не определить их готовность.

Подготовка дров и опилок

На качество продукции, приготовленных способом горячего копчения, оказывает значительное влияние качество используемых при этом дров и опилок (стружки).

Рекомендуем изучить материал о коптильне для сала своими руками на нашем сайте.

Лучшими для копчения считаются дрова и опилки, заготовленные из твердых лиственных пород дерева – ольхи, дуба, фруктовых деревьев. Нежелательно использовать березовые дрова, в которых присутствует деготь, а также дрова хвойных пород из-за наличия в них смолы, которая придает копченостям горький привкус. Ни переувлажненные, ни абсолютно сухие дрова не подходят для этих целей. Первые плохо разгораются из-за излишней влаги, вторые – быстро сгорают, почти не образовывая дыма. 

Рыба горячего копчения, приготовленная за полчаса

Для придания копченостям приятного привкуса и запаха, к дровам и стружке можно добавлять немного вишневых и можжевеловых веточек. Лучше, если использовать для костра горящие угли, оставшиеся после сгорания дров – это поможет сохранить постоянную температуру нагревания опилок и образования полупрозрачного дыма для равномерного копчения продуктов.

Как сделать коптильню из кастрюли своими руками

Многие люди любят употреблять в пище различные копчёности. Одним нравятся рыбные блюда, другим мясо. Кто-то без ума от копчёных овощей, домашних колбасок и прочих кулинарных изысков.

Проблема в том, что в магазинах и на рынках копчёности стоят дорого. При этом цена не всегда оправдана качеством. Ряд продуктов лишь имитируют копчения, поскольку применяется жидкий дым, либо различные добавки, консерванты и красители.

Но и покупать специальное оборудование тоже не хочется, поскольку применяться оно будет крайне редко.

Есть решение. Можно собрать простую, но работоспособную коптильню, взяв за основу обычную кастрюлю. Но лучше брать посуду, которая уже износилась и по своему прямому назначению использоваться уже не будет.

Как работает коптильня из кастрюли

Здесь всё до безобразия просто.

Помимо кастрюли, требуется источник тепла. Им будет выступать мангал, кухонная плита или просто яма на кирпичах, в которой разводится костёр.

Принцип работы элементарный. Источник нагревает дно кастрюли, где заложено топливо в виде опилок. От нагрева опилки начинают тлеть, а выделяющийся дым обволакивает продукты, установленные примерно выше середины ёмкости.

Более подробно об использовании и работе коптильни нужно говорить на примере конкретных условий её применения. Об этом узнаете позже.

Но коптильня из кастрюли — это один из простейших вариантов получения полноценного оборудования, в котором можно готовить разные продукты. Причём как холодным, так и горячим способом дымной обработки.

Используемые варианты кастрюль

Начать следует с того, что не из любой старой кастрюли собирается коптильня. Всё зависит не только от размеров и глубины, но и в большей степени от материала изготовления.

  • Пищевая нержавеющая сталь. Популярный материал для изготовления кастрюль. Плюс в том, что ёмкость легко мыть. Ничего не будет прилипать и пригорать. Со временем не появляется ржавчина. Минус в маленькой массе. Тонкие стенки быстро прогорают. Цена достаточно высокая. Отдавать тару под копчение жалко. Можно продать, а на вырученные деньги купить подержанную заводскую коптильню. Но если не жалко, и стенки достаточно прочные, то можете использовать.
  • Эмалированная тара. Многие спрашивают, можно ли коптить разные продукты в кухонной эмалированной кастрюле. Они легче и удобнее в сравнении с нержавейкой. По цене более доступные. При этом эмалированный слой работает как дополнительное покрытие типа стекла. При нагреве не выделяются вредные вещества. Эмаль не ржавеет, а также не окисляется.
  • Алюминий. Ещё вопрос в том, подойдёт ли вариант с использованием алюминиевой кастрюли или нет и насколько вредно применять такой материал. Изделия отличаются лёгкостью. Но если температура нагрева будет выше 400 градусов Цельсия, то алюминий утратит прочность, и станет хрупким. Поэтому готовить можно только на маленьком огне. Плюс всегда она должна находиться под присмотром.

А вот оцинкованную посуду применять нельзя. В отличие от алюминиевой или эмалированной кастрюли, выполненная из оцинкованного металла коптильня при нагреве будет выделять вредные соединения. Всё дело в температурном воздействии на цинк. Выделяющиеся вещества опасные для здоровья.

Фактически вредный и опасный вариант ёмкости только один. Это оцинкованная кастрюля. Лучше подойдёт эмалированная, а также алюминиевая. Высокая стоимость нержавейки заставляет многих отказаться от такой идеи. Разве что есть старая и уже ненужная тара.

Самостоятельное изготовление коптильни

Теперь можно заняться коптильней из кастрюли своими руками.

Не важно, какой будет тип или размеры. Конструкция любой конфигурации будет включать несколько основных элементов.

  • Корпус. Это сама кастрюля. Внутри неё будет происходить волшебство. То есть продукт погружается в дымовую завесу и за счёт этого готовится, напитываясь дымным ароматом.
  • Решётка. Можно сделать одну или несколько. Отличаются по форме. Решётка нужна для укладки сырья, которое будет коптиться.
  • Крышка. Она позволит удерживать внутри ёмкости образующийся дым. Важно, чтобы крышка плотно прилегала к корпусу. Иначе процесс будет протекать неравномерно.
  • Подставка. На неё устанавливается сама коптильня. Под подставку можно уложить дрова для разогрева топлива.

Есть множество вариантов, как самостоятельно сделать из кастрюли коптилку. Но процесс всегда делится на несколько основных этапов.

Подготовка схемы и чертежа

Самодельная коптилка, сделанная из кастрюли, конструктивно очень простая.

Но нужно ориентироваться на размеры конкретной ёмкости. Под неё и делаются все чертежи, а также рисуется подробная схема.

Фактически есть 2 варианта. Это создать собственный чертёж с нуля, либо взять за основу один из многочисленных готовых чертежей.

Важно то, что все они принципиально простые. А потому никакие особые навыки от сборщика не потребуются.

Материалы и инструменты

Чтобы собрать на основе кастрюли простейшую машину для копчения, можно задействовать такие материалы:

  • старую вместительную кастрюлю;
  • мангал;
  • пару прочных и жаростойких кирпичей;
  • пару старых решёток;
  • пельменницу или варенечницу из металла.

Даже если все эти компоненты покупать, то экономия в сравнении с покупкой заводской коптильной установки составит минимум 50%.

А у многих на даче или в гараже наверняка найдутся старые кастрюли, решётки и прочие комплектующие.

Процедура сборки

Подробно рассказывать о том, как нужно взять кастрюлю, установить внутрь решётку и накрыть крышкой, нет смысла. Тут всё предельно понятно.

Но есть другие варианты сборки. Наглядным ярким примером хорошей самодельной коптильни является использование нескольких прочных ёмкостей с одинаковым диаметром. Смысл в том, чтобы верхнюю кастрюлю плотно установить в нижнюю. При этом зазоров оставаться не должно. Иначе дым будет просачиваться и напрасно расходоваться.

На дне верхней кастрюли делается множество отверстий. Через них дым будет проникать внутрь, и обволакивать продукты. И чем больше перфораций сделать, тем лучше.

Решётка для укладки продуктов располагается на несколько сантиметров ниже уровня крышки. Важно, чтобы между закрытой крышкой и выложенным сырьём для копчения оставался хоть минимальный зазор. Иначе получить равномерную дымную оболочку не получится.

В стенках кастрюли, которая располагается сверху, нужно выполнить 4 отверстия. В них проводятся тонкие прутья, на которые укладывается решётка.

Между дном верхней ёмкости и решёткой следует поставить металлический поддон с небольшими ножками. Нужно, чтобы он не контактировал со стенками кастрюли. Поддон защищает продукты в том случае, если щепа или опилки начинают гореть. Также поддон служит для сбора жира и соков, капающих с еды. Эти жидкости не должны попадать на щепу. Иначе они будут тушить топливо, провоцировать возгорание, а также придавать готовым блюдам горечь во вкусе.

Как делаются коптильни для разных задач

Как можно заметить, коптить дома в кастрюле предельно просто. Сборка конструкции занимает минимум времени. Важно лишь учитывать характеристики подходящих материалов.

В полученной машине можно приготовить мясо, рыбу, овощи и даже фрукты. Тут всё ограничено лишь вашей кулинарной фантазией.

При этом из кастрюли может получиться отличная коптильня горячего копчения, либо для холодной дымной обработки. Можно даже сделать конструкцию, которую допускается применять дома, то есть коптить в кастрюле, находясь в квартире.

Горячее копчение

Отнеситесь серьёзно к процедуре изготовления устройства. Если всё сделать верно, то получится долговечное и эффективное коптильное оборудование, собранное фактически из подручных материалов.

Сложнее всего для горячей коптилки из кастрюли устанавливать внутри решётку. Здесь можно пойти по 2 дорогам. Это купить готовую решётку, либо собрать её своими руками.

Ничего сложного нет. Главное — сделать 4 отверстия на одинаковом уровне, через них просунуть металлические жаропрочные прутья. И за счёт пересечения прутков получается основание, на котором будет располагаться решётка. Дополнительно её крепить не обязательно.

Есть ещё один простой способ коптить в глубокой кастрюле. Для этого решётка или сетка не нужны. В этом случае к крышке фиксируется один или несколько крюков. На крючки подвешивается заготовка и опускается в резервуар. Крышка одновременно выступает как держатель продуктов, а также плотно закрывает ёмкость, чтобы из неё не выходил дым.

Кстати, в крышке можно выполнить несколько небольших отверстий. Герметичность здесь не нужна. Небольшое количество дыма нужно выпускать. Делается это за счёт не максимально плотного прижатия крышки, либо с помощью отверстий.

Холодное копчение

Если хочется коптить холодным методом, то конструкцию устройства из кастрюли придётся модернизировать. Она получается более сложной в сравнении с горячим копчением.

Принцип действия в том, что источник дыма будет находиться снаружи. Также потребуется собрать дымогенератор.

Проще всего купить готовый генератор дыма. Причём такой, у которого предусмотрен регулятор температуру. Это позволит автоматизировать весь процесс и минимизировать своё участие в приготовлении блюда.

Самодельные дымогенераторы состоят из нагревателя, компрессора, ёмкости и патрубков. Соединяясь с резервуаром из кастрюли, дымогенератор по патрубкам передаёт туда дым. Поскольку он охлаждается за счёт преодолевания пути, то продукт начинает обволакиваться холодным дымом. Это даёт возможность с лёгкостью готовить продукты холодного копчения. Минус лишь в том, что на процесс уходит значительно больше времени.

Квартирная коптильня

Чтобы сделать коптильню, способную работать в квартире и не создавать эффект пожара из-за обильного количества дыма, нужна скороварка и крышка от неё.

Особенность крышки в том, что в ней предусмотрен обратный клапан. Его можно снять и подключить туда штуцер. Сам штуцер соединяется со шлангом подходящего размера.

Второй конец шланга выводится за окно, лишь в вентиляционную шахту. Если имеется мощная вытяжка, то и она отлично поможет в такой ситуации.

Но сверлить отверстия, чтобы установить решётку, здесь нельзя. Лучше купить или сделать конструкцию, которая идеально войдёт по диаметру и будет удерживаться без сверления.

Правила использования

Самодельные коптильни, собранные на основе обычной кастрюли, работают по аналогии с заводскими дымными установками.

Потому при горячем копчении нужно сделать следующее:

  • на дно ёмкости высыпать щепу или опилки из фруктовых пород древесины;
  • над топливом для копчения установить поддон, куда будет стекать жир и сок;
  • сверху поддона разместить решётку или сетку для укладки продуктов;
  • закрыть крышку и поставить кастрюлю на небольшой огонь;
  • когда дно нагреется, опилку начнут выделять обильное количество дыма;
  • дым будет подниматься наверх, обволакивать заготовки, и тем самым равномерно их коптить.

Опять же, всё легко и без лишних хитростей.

Если это холодная коптильня, тогда в кастрюлю нужно только заложить продукты, накрыть крышкой, а также соединить её с генератором дыма с помощью соответствующих шлангов.

Собрать из кастрюли полноценное оборудование для копчения оказалось удивительно простой в реализации задачей.

На изготовление уходит не более 2-3 часов, и то, если это холодная коптилка или хочется придать конструкции привлекательный внешний вид.

Это достойный аналог для заводских коптильных установок. При этом себестоимость может оказаться нулевой. Множество компонентов, необходимых для сборки, легко найти дома или в гараже.

Вы когда-то делали из кастрюли коптильню? Каким был результат? Насколько это просто и быстро? Что успели приготовить и насколько это оказалось вкусно?

Пишите свои варианты ответов, делитесь личным опытом и историями.

Подписывайтесь, комментируйте и задавайте вопросы по теме!

размеры и чертежи, пошаговая инструкция изготовления, как сварить самому

Шашлычных дел мастера могут приготовить это блюдо даже посреди глухого леса без единого приспособления для этого. Но все же гораздо приятнее и удобнее использовать для приготовления пищи на природе надежные, проверенные и прочные устройства. Но чаще всего этот процесс происходит с участием мангалов.

Особенности

Самым распространенным шашлычным приспособлением является металлический мангал.

Вот в чем его основные преимущества.

  • Простота. Чаще всего мангал представляет собой короб с ножками, внутрь которого засыпаются дрова или угли, разводится огонь, а сверху кладутся шампура с мясом или решетка с овощами.
  • Мобильность. Некоторые металлические модели могут использоваться где угодно: на грунте, на бетонной площадке, на терассе и даже на песчаном пляже.
  • Функциональность. Даже самые простые изобретения можно украсить витиеватой ковкой, которая может служить дополнительными крючками для подвешивания шампуров или сетки. Можно соорудить конструкцию с крышей или с дополнительными полочками.
  • Безопасность. Металл не горит, не плавится и не создает очагов возгорания. И это большой плюс.
  • Экономичность. Даже при отсутствии необходимого материала и желания изготовить мангал из металла самостоятельно вы потратите на его приобретение небольшое количество денежных средств.

К минусам же можно отнести не всегда эстетичный внешний вид и недолговечность некоторых моделей. Однако все эти нюансы устраняются и регулируются индивидуально под каждого пользователя и под каждый случай.

Уникальная особенность металлических мангалов заключается в том, что их можно с легкостью сделать самостоятельно.

Для этого не нужно иметь каких-либо особых знаний или навыков. Необходимо лишь определиться с моделью и материалами, прислушаться к советам профессионалов или просто людей сведущих, а также быть уверенным в том, что ваш замысел реализуется на все 100.

Устройство и принцип работы

Начиная рассматривать устройство снизу вверх, обязательно нужно обратить внимание на ножки. Как правило, это четыре металлических уголка, заостренных книзу, чтобы их можно было воткнуть в землю. Высота этого элемента подбирается индивидуально, если изделие изготавливается на заказ. В строительных и садоводческих же магазинах вам, скорее всего, попадутся стандартные универсальные модели длинной от 80 до 120 см. В качестве этого элемента иногда выбираются металлические арматурные пруты, некоторые умельцы прибегают к кованому исполнению основания мангала.

Встречаются и уникальные самодельные конструкции, установленные на нижнюю железную часть швейных машинок, непригодных к использованию столиков и прочее. В ход идет практически все, что устойчиво держится на любой поверхности и способно выдержать массу металлического короба и его содержимого в процессе приготовления пищи на огне.

Стальной короб, который состоит из четырех боковин и днища, представляет основу мангальной конструкции. Зачастую нижнюю часть этой коробки делают усиленной, чтобы увеличить срок эксплуатации всего сооружения. Боковые стенки обязательно перфорируют, чтобы жар не скапливался в одном месте и происходила циркуляция воздуха. Таким образом, создается своеобразное поддувало, как в печках.

На верхних краях длинных сторон металлического короба делаются углубления, в которые потом очень удобно вкладываются шампура. Это позволяет минимизировать движение мини-вертелов по металлу.

Принцип работы таких мангалов известен каждому. На дно металлического короба выкладываются угли или поленья дров, разжигается костер. Когда огонь поутихнет, а в мангале останутся только угольки, зола и жар от них, на конструкцию стройными рядами выкладываются шампура с заранее подготовленным мясом или овощами. Жар в очаге поддерживается подручными средствами, которые создают мощный поток воздуха внутрь конструкции, но не разводят заново огонь на пепелище.

Виды конструкций

Что же касается различных конструкций, которые предполагают комфортное приготовление шашлыка, то здесь следует разобраться вначале с основными видами металлических мангалов.

Всего их четыре вида.

  • Одноразовый. Мангал на скорую руку. В ход идет все, что можно найти поблизости – от жестяных банок до двух П-образных металлических профилей.
  • Стационарный. Вторая ступень в эволюции металлических мангалов. Простой, экономичный, устойчивый. Можно использовать как на открытом воздухе, так и под навесом. При необходимости можно дополнить крышей, вытяжкой (или даже дымоходом), подставкой для кастрюль и двойным дном.
  • Разборный. Отличается от стационарного способом крепления элементов мангала друг к другу. В первом все места соединений точечно свариваются. Во втором прикручиваются металлическими болтами или шарнирами, что и позволяет его разобрать на время, когда он не будет использоваться.
  • Складной. Оригинальные модели мобильных мангалов из металла, которые очень удобно хранить прямо в багажнике автомобиля на случай внезапного выезда на природу. Они представляют собой чемоданчики, внутрь которых можно сложить шампуры и ножки раскладной металлической конструкции.

Каждая из модификаций имеет как положительные стороны, так и недостатки. Изготавливая металлический мангал своими руками, вы берете на себя ответственность за его дизайн и эксплуатацию. И это вам на руку.

Решившись на этот ответственный шаг, вы можете запланировать наличие коптильни или решетки для барбекю.

Некоторые проекты включают в общую конструкцию мангала еще и крышку. Накрыв шашлычницу, вы можете добиться скорейшего приготовления своего блюда и быть уверенным, что все самые ценные и полезные свойства и витамины сохранятся в нем.

Чтобы внутри металлического короба мангала происходила правильная циркуляция воздуха, прорези, именуемые поддувалом, лучше делать внизу боковин конструкции. В днище проделываются специальные отверстия диаметром 10-12 мм, чтобы кислород, входящий в эти отверстия, перегорал, обогащая тем самым мясо над огнем.

Для ножек мангалов иногда с легкостью используются металлические пруты или даже трубы. Главное, правильно обрезать, сварить или скрепить с основной конструкцией.

Народные умельцы делают металлические мангалы практически из воздуха.

Так, бывают варианты из бочки, газового баллона и даже из барабана стиральной машинки-автомат.

Чертежи и размеры

Прежде чем приступить к производственному процессу, стоит определиться с моделью, размерами, материалом. Следующим этапом будет создание небольшого, но правильного плана-проекта, в котором нужно отобразить все нюансы и необходимые цифры. На эскизе нужно схематично изобразить будущую конструкцию.

Рассмотрим основные составляющие и инструменты, которые понадобятся для работы.

  • Лист металла либо его кусочки. Толщина материала, по рекомендациям профессионалов, колеблется от 3 до 5-7 мм. Конечно, чем этот показатель больше, тем дольше будет и срок эксплуатации самой металлической конструкции. Удобно в этом случае производить изготовление конструкции сборного типа, когда днище можно сделать поплотнее, а стенки – потоньше.
  • Металлические уголки или профильные трубы. Первые подойдут как для устройства ножек мангала, так и для усиления тонкостенных боков короба. Трубы же годятся только для создания двух пар ног, на которых вся конструкция будет стоять.
  • Болгарка с дисками по металлу.
  • Дрель для просверливания вентиляционных отверстий или отверстий под крепления.
  • Сварочный аппарат, если вы решили изготовить стационарный мангал из одного или нескольких листов металла.

Основные размеры стандартного стационарного мангала из металла указаны на схеме. Но чтобы сделать свои измерения, нужно понимать, почему выбраны именно такие цифры. Ширина короба всегда ориентирована на длину шампуров за минусом 8-10 см. В среднем, это будет где-то около 30 см.

Длина зависит от количества шампуров, которые одновременно будут задействованы в приготовлении шашлыков. Здесь учитывается также и расстояние от одного полуфабриката до другого, ведь они не должны плотно прилегать друг к другу. Так, за основу берется цифра – 10 см на один нанизанный шампур.

Глубина металлического короба мангала рассчитывается четко и имеет параметры 20-25 см. Этого расстояния достаточно для того, чтобы поджарить мясо, но не сжечь его. Если глубину сделать больше 25 см, увеличится расход топлива и время приготовления шашлыка.

Существуют также оригинальные мини-модели, все размеры которых придется урезать, в зависимости от уменьшения самого макета.

Они, как правило, имеют коротенькие ножки и располагаются близко к земле. Но даже такие конструкции выглядят красиво и практично благодаря системному и внимательному подходу к изготовлению и сборке.

Пошаговая инструкция изготовления

Стоит разобраться в поэтапном процессе создания стационарных металлических мангалов своими руками.

Первый шаг – разметка. На цельном листе металла расчерчиваем силуэт будущей конструкции в разобранном состоянии. У вас должен получится крест.

Вторым этапом вырезаем при помощи болгарки начерченную фигуру. Далее вам понадобится согнуть все стороны и сварить их между собой. Короб готов.

Затем сверлим отверстия в днище для воздуха и прорезаем поддувала в стенках короба. Здесь также важно соблюдать определенную систему. Дырочки обязательно должны быть примерно на одинаковом расстоянии друг от друга и от краев короба. Ориентировочно – около 60 мм в одном ряду.

Учитывая, что отверстия располагаются в шахматном порядке, то расстояние от нижнего до верхнего – всего 30 мм. Это необходимо для того, чтобы кислород входил в мангал равномерно.

Следующим шагом является нарезание пазов для устойчивой фиксации шампуров на мангале. Располагаются эти «зубчики» в верхней стороне длинных боковин конструкции. Изготовление и крепеж ножек планируется произвести в последнюю очередь.

Стационарный металлический мангал готов. Можно приделать к нему дополнительные ручки (для удобства перемещения с места на место), крючки, решетки и даже колесики для транспортировки.

Разборный железный мангал для дачи сделать самому можно.

Вся работа осуществляется в четыре этапа.

  1. Разметка и вырезание стенок и днища. Все элементы необходимо расчертить с учетом припуска на загибаемые швы.
  2. Проделываем поддувала и воздуховоды в стенах и днище.
  3. На припусках, оставленных при разрезании элементов, делаются отверстия для крепления их друг к другу.
  4. Ножки также будут крепиться без помощи сварки. Здесь подойдет металлический уголок, который прикрутится к коробу огнеупорными шурупами или саморезами. Также отличной идеей будет использование трубок, на которых необходимо сделать резьбу, а к конструкции приварить болты и вкрутить в них трубки-ножки.

Самодельный разборный мангал из железа можно использовать по назначению сразу же после завершения всех работ.

После приготовления пищи его легко сложить и убрать в сарай или гараж. Он не займет много места и не будет мешаться.

Походный «чемоданчик» также легко изготавливается в домашних условиях. Для этого необходимо выполнить чертеж на металлическом листе, где к каждой стороне добавляется по 4 см. На длинных сторонах делаются отверстия. Днище и стенки скрепляются между собой дверными навесами. Ко дну привариваются болты для крепления ножек. Дополняем конструкцию крючком с петлей, чтобы мангал сам не разложился. Привариваем к боку ручку, чтобы удобно носить металлический «чемоданчик», даже если вы едете на природу на общественном транспорте.

Изготовить оригинальную шашлычницу из подручных материалов проще простого. Самыми популярными проектами на сегодня признаны мангал из металлической бочки, из газового баллона и барабана стиральной машинки.

Конструкция из бочки может сочетать в себе сразу две функции: шашлычница и коптильня.

Существует как минимум три способа ее изготовления. При первом бочка кладется на бок, верхняя ее часть вырезается, оставляя торцы целыми. Вырезанная крышка крепится к основному телу будущего мангала обычными дверными навесами. К торцам бочки привариваются ножки, например, металлические пруты. У линии срезов верхней части сварочным аппаратом прикрепляются уголки, на которых делаются зазубрины для фиксации шампуров.

Второй вариант обрезки бочки заключается в разделении ее на две части. Выставив основу мангала на ровную поверхность, делаем вертикальный разрез от верхнего торца до нижнего. Процентное соотношение частей может быть разным: от 30/70 до 50/50. Но нижняя должна быть больше или равняться верхней. Далее весь процесс происходит идентично.

Сделать идеальную коптильню также несложно. Но для этого понадобится уже две бочки. Одна станет тумбой-основой для коптильни, внутри которой будет разводиться костер. Вторая разрежется на две части горизонтально и станет самим агрегатом для копчения. На днище этой бочки необходимо уложить опилки. Крышка на протяжении всего процесса должна находиться в закрытом положении.

Изготовление металлического мангала из б/у газового баллона схематично очень похожа на такой же процесс у бочки.

Основным нюансом, на который следует обратить внимание, является подготовка использованной емкости к работе.

Баллон должен быть не менее 50 л в объеме, чтобы мангал получился добротным. Следующим шагом будет очистка емкости от остатков газа.

Для этого нужно сделать три действия.

  1. выпустить остатки газа через клапан и перевернуть баллон вверх ногами;
  2. смочить клапан мыльной водой, в случае появления пузырьков или соответствующего запаха газ еще весь не вышел, нужно подождать;
  3. промыть опустошенную емкость.

Для того чтобы осуществить третий шаг максимально безопасно, данную процедуру рекомендовано производить с помощником.

В первую очередь, пока один отпиливает кран болгаркой, другой периодически поливает водой место среза, чтобы искры не попали внутрь и не вступили в реакцию с остатками газового вещества на стенках баллона.

В полученное отверстие вставляют шланг, из которого подается вода под хорошим напором. Пока жидкость поступает внутрь, баллон периодически потряхивают, чтобы хорошо вымыть все стенки. Заливают полную емкость и оставляют на несколько дней. Через отведенный срок воду сливают, но помните, что это уже яд. Чтобы вывести едкий запах газа из баллона, его обжигают внутри перед тем, как приступить к изготовлению из него мангала. Дальнейшие манипуляции выглядят и производятся так же, как и в случае с металлической бочкой.

Оригинальные конструкции мангалов получаются из старых автомобилей. Использовав капот и переднюю часть старого транспортного средства, можно получить отличный жаропрочный и необычный мангал с крышкой.

Самым простым считается мангал, выполненный из подручных средств.

Самый быстрый и долговечный в этой категории – жаровня из барабана стиральной машинки-автомат. Среднее время, необходимое на обработку, составляет 10-15 минут. Главное условие – найти барабан. Его можно использовать полностью, а можно отрезать ненужную часть, если считаете его слишком высоким. Что касается опоры, то удобство данного варианта заключается в том, что его можно поставить прямо на землю, кирпичи или камни. А можно изготовить специально для него ножки из прутьев арматуры. Оба варианта заслуживают внимания. Подбирайте его индивидуально под себя.

Советы по эксплуатации

Одной лишь сборкой составляющих частей металлического мангала обойтись невозможно. Существует целый ряд особенностей в эксплуатации этого устройства, которые необходимо взять на вооружение и выполнять для улучшения его функциональных качеств и эксплуатационных характеристик.

После того, как все работы по изготовлению окончены, необходимо очистить готовый мангал от грязи и ржавчины. Для удаления последней используют шлифовальную машинку или дрель со специальной насадкой.

Внутренние стенки мангала уже в процессе эксплуатации не нужно очищать от нагара. Считается, что именно это придает шашлыкам особый аромат и «здоровье».

Красить металлические конструкции рекомендуют только жаропрочными лакокрасочными материалами. Для наведения красоты осуществляют процесс, который называется воронение.

Происходит он в два этапа:

  1. обезжиривание поверхности;
  2. выдерживание элементов мангала в растворе едкого натра около полутора часов.

Такая обработка не только обеспечит специальную жарозащитную пленку, но и защитит от коррозии металла на все время эксплуатации устройства.

Если в общей конструкции используются деревянные детали, следует уделить особое внимание и их обработке различными антисептическими, влагостойкими и жароотталкивающими средствами.

Место, где планируется расположить мангал, необходимо заранее освободить от сухой травы, веток или прочих легковоспламеняющихся предметов и рядом обязательно установить емкость с песком, которым в случае возгорания очаг будет потушен.

Чтобы едкий дым от костра не мешал готовить и наслаждаться природой, можно самостоятельно соорудить вытяжку для металлического мангала. Изготавливается она из того же материала, что и устройство для приготовления пищи на природе. Она отличается от стандартных мангальных конструкций, устанавливаемых внутри помещения тем, что имеет вид урезанной трубы. Площадь купола вытяжки обычно равна площади самого мангала. Это позволяет максимально сократить выброс дыма за пределы места приготовления. Купол вытяжки приваривается к корпусу мангала. Здесь также важно учитывать массу конструкции, чтобы все вместе стояло устойчиво.

Красивые примеры

Оригинальный стационарный мангал из металла, выполненный с элементами ковки. При этом кованые части представляют собой столик-подставку под жаровню. Под столиком выделено место для заготовки дров или углей, чтобы не бегать за ними далеко. Такой мангал будет нелегким, но вполне мобильным. То есть переставить его в удобное место или убрать на зиму в сарай не составит особого труда. Кованые изделия о

Металлический мангал с крышей позволяет готовить блюда на костре даже при плохой погоде. Если у вас во дворе нет навеса или беседки, а жареного на костре мяса или овощей хочется, этот вариант – отличное решение. К тому же конструкция оснащена подставкой для установки казанка и также удобным местом для размещения топлива.

Необычные модели встречаются и среди стационарных мангалов. К ножкам этой конструкции очень удачно прикреплены два больших колеса. Имитируя садовую тачку, устройство легко передвигается по вашему участку и прочно и устойчиво становится там, где вам надо.

Такая конфигурация мангалов из металла в форме сапога встречается довольно часто. Она совмещает в себе шашлычницу, барбекюшницу и даже возможность приготовления мяса на вертеле. Удобный столик-решетка позволяет оптимально расположить все необходимые инструменты и ингредиенты под рукой.

Складной металлический мангал в упакованном виде напоминает чемодан. Это позволяет брать его с собой куда и когда угодно. По необходимости внутрь можно сложить шампуры и прочие необходимые мелочи. Единственным минусом данной конструкции является высота. Он максимально компактен, а поэтому готовить на нем придется только в положении сидя.

Еще один пример чемоданного мангала, который уже оснащен ножками. Эти дополнительные запчасти удобно складываются внутрь короба, который замыкается специальной застежкой, чтобы ничего не рассыпалось. На фото также представлены другие модели складных мангалов, которые также имеют компактные размеры и удобны в своей эксплуатации.

Просторный стационарный мангал, выполненный из листа металла с добавлением кованых узоров. Также оснащен устройством для приготовления пищи в казанке, имеет удобный приставной мини-столик и место для дров или посуды под самим коробом.

Оригинальный способ установить трубу-вытяжку над мангалом. Подходит для тех, кто не хочет фиксировать шашлычницу на одном месте и устанавливать громоздкую вытяжную конструкцию в беседке или на веранде. Здесь учтены уже все нюансы. Некоторые производители даже предлагают лавочки и стульчики в едином стиле.

Сказочный мангал в виде кареты с крышей не оставит равнодушным даже самого скептичного покупателя. Однако цена такой кованой модели может иметь не самую приятную величину. Из особенностей данной конструкции можно отметить наличие крышки на шашлычнице.

Оригинальный очаг получается из передней части автомобиля. Это позволяет не только удивить своих гостей и получить удобное приспособление для приготовления пищи на огне. Благодаря такому нестандартному подходу вы еще и избавляетесь от ненужного транспортного средства, которое только занимало место.

Шикарный кованый мангал в виде домика на колесах, оснащенный крышей и дымоходом, станет истинным украшением вашего участка. Конструкция громоздкая, но она позволяет готовить сразу на большую компанию как на шампурах, так и на сетке барбекю.

Красивых и практичных примеров металлических мангалов можно встретить очень много. Важно помнить обо всех важных средствах безопасности при их использовании, чтобы внешняя эстетика не обернулась неприятностями. Изготавливать металлические мангалы для собственного пользования своими силами и руками – ответственный и творческий процесс, который требует концентрации внимания, осторожности и индивидуального подхода.

О том, как сделать металлический мангал своими руками, смотрите в видео ниже.

Коптильня из кастрюли своими руками для горячего копчения

На чтение 5 мин Просмотров 752 Опубликовано Обновлено

Если дома завалялась ненужная или дырявая посуда, не спешите ее выбрасывать. При минимальных затратах времени и труда можно изготовить коптильню из кастрюли, которая прослужит много лет, радуя вас любимыми деликатесами.

Как действует самодельная коптильня

Принцип действия самодельной коптильни такой же, как у профессиональных установок. Есть источник тепла, генератор дыма и емкость с продуктами, в которой они подвергаются копчению. Схема работы такова:

  • в металлический бак или кастрюлю на дно насыпаются опилки или мелкая щепа;
  • над щепой размещается поддон на подставке, в который стекает жир;
  • еще выше, на металлической сетке (решетке) располагаются продукты, подлежащие обработке;
  • сверху конструкция накрывается крышкой.

Для начала процесса эта установка размещается над источником тепла. В этом качестве могут выступать электрический нагреватель или открытый огонь костра. Щепа под действием температуры начинает тлеть, источая дым, который обрабатывает продукты. Спустя 20-60 минут получаем копченый продукт.

Как выбрать кастрюлю

Не все кастрюли годятся для эксплуатации в сложных условиях коптильни. На нее влияют высокая температура, газообразные выделения переменного состава, жиры, кислые соусы и маринады. Не любой материал может оставаться безвредным, пребывая в таких условиях:

  1. Емкости из пищевой нержавеющей стали наиболее предпочтительны. Материал устойчив к названным факторам, полностью безвреден. Легко очищается от различных загрязнений, долговечен, не подвержен коррозии. Недостатком является большой вес, высокая стоимость.
  2. Емкость из эмалированной стали. При целостном покрытии годится для коптильни. Материал легкий, безопасный, нет вредных выделений при нагреве, относительно низкая цена.
  3. Алюминиевая посуда. Легкая, дешевая, быстро очищается. Основной недостаток — не терпит нагрева выше 400°С, размягчается, теряет прочность, может вступать в химические реакции. При использовании нежелательно применять кислые маринады и соусы.
  4. Посуда из оцинкованной стали. Нельзя использовать для создания коптильни, поскольку при высокой температуре цинк образует вредные для организма вещества.

Общая подготовка

Реализацию проекта стоит начинать с подготовки деталей. Когда материал будет собран, следует продумать, какой инструмент и расходные материалы могут понадобиться для воплощения замысла.

Только собрав все воедино, получиться полноценная установка. На это уйдет примерно 30 минут.

Разработка чертежей

В интернете можно найти большое количество описаний рисунков и чертежей коптильни. Для домашней сборки они не представляют особой ценности, поскольку установки копчения собираются из подручных средств. Поэтому важнее понять принцип и схему работы, применив их к имеющимся материалам. Установка может быть создана максимум за 1 час.

Необходимые инструменты

Для изготовления коптильни из кастрюли своими руками требуется наличие инструментов:

  • ножницы по металлу;
  • дрель и набор сверл по металлу;
  • одна или несколько кастрюль соответствующего диаметра;
  • негодный мангал;
  • металлические прутья;
  • одна-две стальные сетки с ячейкой требуемого размера.

Изготовление домашней коптильни

Перед тем, как приступить к работе, стоит продумать проект. Не обязательно готовить по чертежам. Но следует понять ожидания от задуманного проекта — его производительность, частоту и условия использования, оценить имеющиеся инструменты и материалы.

При частом использовании коптильни на газовой плите следует подумать о создании гидрозатвора. Если же основным источником тепла будет открытый огонь, тогда нужно сосредоточиться на схеме установки.

Для горячего копчения

Установка для горячего копчения может быть усовершенствована, и тогда она станет пригодной для использования в квартире. Для этого в крышке делается отверстие. В него заводится шланг или труба для отвода дыма. Шланг можно вывести в окно или вентиляционное отверстие на кухне. Устранить газовыделение помогут припаянные к краям емкости бортики. После в них заливается вода. Получается надежный гидрозатвор.

Для холодного способа

Устройство установки для холодного копчения сложнее, чем для горячего. В последней дым производится тлеющей щепой внутри емкости, а в установке х/к он генерируется снаружи и в охлажденном виде подается к продуктам. Таким образом, установка состоит из емкости для продуктов, дымогенератора (рекомендуется взять готовый, а еще лучше заводской, с регулировкой температуры и автоматизированной подачей), электрического нагревателя, патрубков, компрессора.

Сделать дымогенератор своими руками возможно, но качественная установка обойдется дорого и вряд ли будет целесообразна в домашних условиях.

Мини-коптильня

Имея под руками несколько одинаковых кастрюль, можно соорудить мини-коптильню. Верхняя емкость плотно насаживается на нижнюю, чтобы исключить просачивание дыма сквозь щели. В днище верхней емкости делается максимально возможное число отверстий для беспрепятственного прохождения газов.

Решетка устанавливается так, чтобы между крышкой и продуктами оставался зазор в несколько сантиметров. В противном случае с этой стороны копчение окажется недостаточным. Сама сетка держится на прутьях, продетых сквозь стенки кастрюли.

Между сеткой и дном верхней кастрюли обязательна установка поддона для сбора жира. Чтобы он не закрывал отверстия, делаются подставки. Оптимальный вариант — вырезать деталь из ненужных консервных банок.

Нюансы использования

Для получения тепла могут использоваться разные источники энергии и любая древесина, поскольку дым для копчения образуется тлеющими опилками, а не горящими дровами. Нужно уделять особое внимание регулировке огня. При его усилении продукт станет запекаться. Для хорошей копчености хватит около 100 г. щепы. Среднее время приготовления рыбы составляет 20 минут, после чего надо дать продуктам остыть. Это даст выветриться остаткам горения.

Предыдущая

КастрюлиЧем вредны алюминиевые кастрюли

Следующая

КастрюлиКастрюли для индукционных плит

Кирпичный мангал своими руками: как построить барбекю из кирпича

Те, у кого есть дача, не раз и не два задумывались о том отдыхе на принадлежащей им части природы, что включает беседы, вино и шашлык. А, может быть, овощи или мясо на решетке. И наверняка не раз и не два реализовывали эту идею с помощью переносных шашлычниц или даже нескольких кирпичей над ямой с углями. 

Стационарный гриль – достаточно простая конструкция. И при желании каждый справиться с этой выполнимой миссией. В этой статье мы расскажем, как сложить мангал из кирпича своими руками со всем необходимыми чертежами, фото и видео.

Миссия 1: Выбрать место под кирпичный мангал

Первое чем стоит озаботиться – это правильным выбором места. Ведь данная конструкция пожароопасна. И устраивать ее рядом с домом или легковоспламеняющимися постройками – как минимум неразумно.

Поблизости не должно быть клумб или грядок, потому что:

  • Во-первых, трава от близости огня быстро пожухнет.

  • И, во-вторых, пока будете бегать вокруг и за мясом, сами все вытопчите.

Лучше всего его располагать в непосредственной близости от будущего места отдыха: беседки или летней кухни. Или же отдельно обустроить эту часть территории: сделать хороший навес, который позволит Вам готовить даже в плохую погоду, а ещё поставить под него еще и стол с парой скамеек.

Проход к месту всеобщего будущего паломничества тоже должен быть удобным. По той же простой причине: заботе о сохранности людей и зелени.

Из гигиенических соображений рядом не должно быть ни туалета, ни контейнеров.

Ну и конечно, размещать так, чтобы дым от гриля не несло в дом.

Миссия 2: Выбрать вид кирпичного мангала

Задача не такая простая. Потому что одним хочется всего и сразу, а кому-то другому делать или ждать, когда, наконец, доделают.

Есть очень простые, самые простые варианты мангалов из кирпича для постройки своими руками.

К примеру, такой как на этом фото.


Он вообще обходиться без основания и раствора. Его можно сделать из любых блоков, собрать и разобрать в любом месте.

Но:

  • Его потенциальная мобильность, как плюс, так и минус. Единожды разобрав, есть шанс не собрать его снова.

Нет, конечно, есть еще вариант плюнуть на всю возню с кирпичами, и взять какой-нибудь покупной мобильный мангал или гриль.


Не совсем «своими руками», но очень хороший вариант с точки зрения качества готовки. Фундамент ему все же потребуется.

Есть более сложная модель.

Например, такая:


Или довольно близкая к предыдущей:


  • Зато они позволяют использовать ее как гриль и мангал. В смысле, можно готовить как на шампурах, так и на решетке.

Есть еще более сложная и удобная модификация, при которой стенки поднимаются выше и сверху закрываются металлическим зонтом – дымосборником.

Ну и конечно, печные уличные комплексы.


Здесь уж людская фантазия неистова и беспощадна.

Навык кладки, в том числе и печной, Вам понадобиться. Еще в таких случаях люди считают нелишним подвести к конструкции воду и свет.

Еще стоит помнить об особенностях и отличиях мангала, гриля и барбекю. Первый предполагает готовку на шампурах, последние – на решетке, и они могут требовать крышки.

Поэтому выбирая модель, заранее подумайте о возможностях крепления.

Мы же рассмотрим относительно простой вариант того, как построить садовый мангал из кирпича… да-да, всё так же своими руками.


Миссия 3: Сделать фундамент под кирпичный мангал своими руками

Итак, наша цель – надежное основание.

Оно нужно:

Размер фундамента определяется по габаритам будущего строения плюс с каждой стороны по 5 см.

Сначала Вам придется рыть котлован. Глубина выбирается, исходя из веса будущей конструкции. Для большинства случаев достаточно заглубления в 20-30 см.

Организация фундаментной подушки:

После чего сооружают опалубку.

Впрочем, если яма небольшая, а стены ровные, некоторые умельцы прекрасно обходятся и без опалубки.

Обычно для простого мангала края приподнимают над поверхностью примерно на 5 см.

Поверхность досок смазывается, например, отработанным машинным маслом для более легкого снятия после застывания бетонной смеси.

Подушку закрывают гидроизоляционным материалом. Это может быть полиэтиленовая пленка или рубероид. Наличие гидроизоляции уменьшит влияние перепадов температур и повысит срок службы этого основания.

Дальше очередь армирования.

Исходя из массивности конструкции, оно может производиться крупноячеистой сеткой-рабицей или арматурой, соединенной вязальной проволокой.

Готовую армирующую сетку укладывают на песчаную подушку, подложив подставки.


После чего готовят бетонную смесь и заливают форму.

Там, где готовиться основание под легкие переносные конструкции для раствора можно использовать цемент М100.

А под стационарную печь или другие виды кирпичного мангала лучше брать М400–500.

Способ приготовления смеси может быть разным.

Для небольших объемов, вполне может хватить старого корыта и лопаты. А где-то не обойтись без бетономешалки.

Смесь лучше всего заливать в один заход на всю площадь, так как при заливке частями есть шансы получения не монолитной массы, что значительно снизит надежность фундамента.


Поверхность выравнивают правилом или шпателем. Стальным щупом убирают воздушные пузыри и карманы. После чего контролируют ровность поверхности.

И закрыв пленкой, оставляют в покое до полного затвердевания. Обычно это занимает от нескольких недель до 28 дней.

А уж после можно заняться и самим строительством.

Миссия 4: Кладка мангала из кирпича пошаговая инструкция

Исходя из особенностей задания, основной стройматериал – кирпич.

Чем проще будущая конструкция, тем проще и требования к нему.

  • Камера, где располагается жаровня, изготавливается из керамической продукции. Можно из пустотелой. Правда, если вы задумываетесь о печном комплексе, придется использовать полнотелые керамические или шамотные блоки хорошего качества.

  • Опорную часть можно делать из любого подходящего материала, эта часть строения не будет подвергаться высоким температурам, ее задача поддерживать конструкцию. Единственно помните, если вы возьмете что-то совсем простое и дешевое, что развалиться через пару лет из-за климатических воздействий, именно вам будет очень обидно. Так что керамический изделия для опор – тоже прекрасный выбор.

Раствор лучше брать песчано-глиняный. Для печей – песчаный с шамотной глиной.

Для простых моделей мангалов из кирпича своими руками чертежей вам не понадобиться. Здесь они скорее нужны для подсчета количества материала.

Для кладки будет достаточно соблюдения основных правил перевязки блоков и горизонтальной и вертикальной выверки. Ну и кирпичи перед возведением конструкции нужно будет намочить, чтобы они не тянули влагу из раствора, уменьшая сцепление.

Кстати, из-за гигроскопичности керамической продукции под кладку будет нелишним положить несколько слоев гидроизоляции.


При изготовлении арочных элементов Вам придется сделать шаблон из гипсокартона. И уже на него класть блоки.


А на этом видео вы найдете один из примеров кладки барбекю (мангала) из кирпича своими руками.

https://youtu.be/thPV21z8EUM

Миссия 5: Устройство жаровни

А на эти элементы уже кладут основание в виде, например, поддона из металла.

При этом в области топки важно оставить несколько незакрытых раствором промежутков. Это нужно чтобы воздух, без которого горение невозможно, мог проникать в камеру.

Потом уложите решетку на ранее предусмотренные выступы или установленные стержни. И все – один из простейших вариантов мангала – готов.

Можно, конечно было бы пойти дальше и рассказать о дальнейшей кладке и устройстве дымосборника (его можно заказать), но мы остановимся именно здесь.

Разве что покажем еще одно видео:

Надеемся, наш незамысловатый пошаговый рассказ о постройке своими руками кирпичного мангала, а также чертежи, фото и видео, пошли Вам на пользу. И Вы вдохновились и выполнили эту миссию по обеспечению себя вкусным мясом к вину длинными летними вечерами.

Как сделать газовый мангал своими руками

Газовые грили заводского производства надёжны и просты в использовании. Газ удобнее угля или дров при частой готовке. Грили хороших производителей стоят очень дорого и по карману только поварам из ресторанов.

Достичь того же результата за меньшие деньги можно, сделав газовый гриль своими руками.

FacebookTwitterGoogle+VkontakteOdnoklassniki

  1. Каркас. Для изготовления используют пищевую нержавейку или эмалированную сталь.
  2. Нагреватели. В зависимости от схемы гриля используют конфорки обычной газовой плиты или специально изготовленные форсунки. Главное — закрыть нагреватели от капающего жира.
  3. Решётка барбекю. Лучше изготовить из нержавеющей стали.
  4. Шампур с поворотным механизмом.
  5. Сборник жира. Чтобы конфорки не оказались залитыми, устройте поддон.
  6. Крышка. Важная деталь, которая отличает гриль от мангала. Она позволяет получить более высокую температуру и равномерное распределение тепла.
  7. Дополнительные приспособления. Полочки, крючки, колесики и прочие полезности можно изготовить позже, по мере необходимости.

В зависимости от размеров и поставленной цели технология изготовления будет отличаться.

  1. Схема 1. Для приготовления шашлыка и блюд из небольших кусков на обычной кухне можно изготовить простейший газовый гриль. В роли нагревателя выступает домашняя газовая плита, но на её поверхность будет стекать жир и сок. На плиту устанавливается старая кастрюля высотой минимум 15 сантиметров с отрезанным дном, сверху на кастрюлю устанавливается решётка или сетка из нержавейки.
  2. Схема 2. Для приготовления блюд из крупных кусков мяса, больших порций и использования на открытом воздухе придётся делать мобильный гриль с отдельной горелкой и возможностью подключения к газовому баллону. Такой гриль должен иметь крышку, регулировку температуры, массивную решётку.
Фото 1. Чертёж газового гриля, изготовленного из металлической бочки. Устройство оснащено вертелами, работающими на электричестве.

Готовим инструменты

В зависимости от материалов, которые доступны, набор инструментов может отличаться. Для изготовления простейшего гриля нам понадобится слесарный инструмент — молоток, пассатижи, пилка по металлу, дрель. Чтобы сделать хороший автономный гриль, придётся добавить:

  1. Измерительное оборудование — штангенциркуль, линейка, циркуль, уровень.
  2. Сварочное оборудование — для соединения нержавейки можно использовать специальные электроды или TIG-сварку в среде аргона. Если нет доступа к таким технологиям, гриль можно изготовить из железа, оно потребует простого сварочного аппарата.
  3. Оборудование для резки металла. В гараже все работы по подрезке и подгонке делаются «болгаркой» или плазморезом.
  4. Набор лерок и метчиков желателен, но при их отсутствии можно обойтись сварными прихватками.

Внимание! Пользуйтесь инструментами, соблюдая технику безопасности!

Порядок работ

Чтобы газовый гриль получился оптимальным по размерам и радовал качеством готовки, все элементы должны быть соразмерны и хорошо подогнаны.

Корпус можно изготовить из подходящей ёмкости из пищевой нержавейки или широкой эмалированной кастрюли.

Оптимальный диаметр выбирается исходя из требуемой мощности, для готовки хорошего стейка подойдёт ёмкость диаметром 40—50 см.

Эмалированная кастрюля, кег от пива, корпус от старого ресивера — все можно пустить в ход. Для сбора жира лучше установить поддон.

Реализовать можно различными способами — поставить внутрь кастрюли металлическую тарелку соответствующего диаметра, сделать съёмное дно или насверлить в донышке кастрюли отверстий и поставить её на поддон большего диаметра. В нижнюю часть гриля выше поддона устанавливаются форсунки. Это металлические трубки толщиной 1—3 сантиметра с насверлёнными отверстиями диаметром 3—5 мм, через которые проходит газовоздушная смесь.

Форсунки лучше сделать съёмными, их легче чистить. Реализуем эту задачу так: в стенку ёмкости ввариваем 3—4-сантиметровый отрезок трубы, он будет выполнять роль коннектора форсунок и смесителя. Диаметр трубы выбирается так, чтобы форсунка с усилием входила на 2—3 сантиметра и фиксировалась. Для большей плотности на край форсунки можно изготовить манжет из жаропрочного силикона.

К наружному краю коннектора таким же способом нужно установить смеситель газа и воздуха. Выглядит он так: трубка с тем же диаметром, что и форсунка, 5—8 см длиной. В стенке смесителя делается отверстие, и в него вставляется газовый жиклёр.

В случае если самостоятельно изготовить горелку сложно, воспользуйтесь деталями от старых газовых плит или газовых горелок от котла.

Экспериментально нужно добиться устойчивого горения без хлопков. Голубой цвет пламени свидетельствует об оптимальном сгорании. Изменять можно диаметр газового жиклёра, количество отверстий на форсунке, соотношение поступающего воздуха и газа.

На расстоянии 5—10 см ниже края ёмкости устанавливаем решётку. Её лучше сделать из прутков нержавеющей стали диаметром 3—5 мм, или вырезать из заводской решётки от мангала. Решётка должна прочно стоять на опорах и легко сниматься.

Фото 2. Гриль, изготовленный из старого газового баллона. В нижней части устройства есть отверстие для поступления газа.

В роли крышки можно взять стандартную от используемой нами кастрюли. Её нужно усовершенствовать: прорезать отверстия для выхода углекислого газа и установить термометр.

Газовый гриль готов. Для повышения функциональности устанавливаем его на металлическое основание, сваренное из прутка или квадратной трубы.

Вам также будет интересно:

Увеличить функциональность гриля можно, сделав самостоятельно автоматизированный вертел. Для этого конструкцию придётся изменить: снять решётку и установить крепления шампура. С одной стороны, это простая трубка, в которой будет проворачиваться острый конец, с другой — вырез для фиксации втулки шампура. Снаружи ёмкости монтируется моторчик от магнитофона и блок питания к нему. Шампур устанавливается, на него накидывается ремешок от моторчика. Диаметром шкива регулируем скорость вращения.

Подводные камни

Главная сложность, которая может возникнуть при постройке газового гриля своими руками — соразмерность всех деталей. Если поставить слишком мощную форсунку, продукты будут пригорать. Маленький объём места под крышкой не сможет уместить требуемую порцию.

Все плоскости, контактирующие с едой, делают либо из пищевой нержавейки, либо покрывают специальным антипригарным термостойким составом на основе тефлона.

Эксперименты с этими красками могут привести к отравлению. Все нагреваемые детали не должны выделять дыма или запаха — готовящееся мясо их впитывает. Обязательно проведите пробный пуск мангала, чтобы остатки краски и грязи выгорели. Следите за чистотой в гриле, очищайте поверхности от нагара и жира.

Безопасное подключение горелки к магистральному и сжиженному газу

Источник температуры для гриля — газовая горелка. Она может работать как на магистральном газе, так и на сжиженном пропане-бутане из баллонов.

Чтобы подключить гриль к баллону, нужно приобрести регулируемый газовый редуктор. Благодаря регулировкам, можно добиться оптимального давления газа в жиклёре. Редуктор и гриль связаны между собой гибким шлангом.

Важно! Используйте только металлический газовый шланг. Он значительно безопаснее. При подключении проверяйте наличие уплотнительных прокладок.

Пользоваться системой с баллоном нужно так: закрываются краны на гриле, открывается вентиль баллона, редуктором настраиваем давление газа.

Зажигаем спичку, поворачиваем кран гриля. Поджигаем газ над форсунками через специальное отверстие. После завершения готовки закручиваем газ на баллоне, а после затухания — на гриле.

Гриль также хорошо работает на магистральном газу. Давление в магистрали низкое, поэтому при необходимости, придётся рассверлить или заменить жиклёр на форсунке. Подключение к трубе магистрального газа простое — на трубу наворачивается кран, он соединяется с грилем при помощи металлизированного газового шланга. Требования к безопасности те же, что и при подключении к баллону. Все стыки и резьбы должны быть уплотнены.

Внимание! При конструировании газового оборудования все манипуляции вы делаете на свой страх и риск! Не допускайте скопления газовоздушной смеси в гриле, это может привести к взрыву.

Посмотрите видео, в котором рассказывается, как сделать газовый гриль своими руками для использования в домашних условиях. Газовым грилем желательно пользоваться на открытом воздухе. При готовке на огне жир, кусочки пищи падают на горячие поверхности и дымят. При сгорании выделяется углекислый газ и пар, которые должны своевременно удаляться.

​Если есть желание готовить на гриле в домашних условиях, позаботьтесь о наличии хорошей принудительной вытяжки.

Нелишним будет наличие средств пожаротушения — при эксплуатации самодельных газогорелочных устройств риск несанкционированных воспламенений есть всегда.

Готовить на газовом гриле просто. Не требуется время на прогорание дров или поджиг углей. Нужная температура достигается практически мгновенно, и также быстро гриль остывает. Сжигание газа происходит без дыма и копоти, в итоге не образовывается зола.

Эти преимущества делают газовый гриль серьёзным конкурентом угольных. Умело приготовленная еда практически не отличается на вкус. Аромат древесного дыма можно придать, поместив на рассеиватель небольшую ёмкость с веточками фруктовых деревьев.

Оцени статью: Средняя оценка: 5 из 5. Оценили: 1 читатель.

Поделись с друзьями! FacebookTwitterGoogle+VkontakteOdnoklassniki

Ценители классического барбекю уверены, что для веселых посиделок на природе стоит соорудить газовый гриль своими руками, не переплачивая за готовое изделие. Такая нехитрая конструкция позволит вам готовить любимые блюда на гриле в любое время года, при этом вы сможете установить ее как в беседке, так и на террасе или балконе.

Сегодня приобрести газовый мангал для барбекю – не проблема, однако если есть желание получить по-настоящему надежную конструкцию, и сэкономить на покупке готового изделия, вы можете соорудить газовый гриль собственноручно. Давайте разберемся, что для этого потребуется.

Разновидности газовых грилей

В зависимости от целей использования гриля, его размер может меняться. Так, для приготовления блюд из небольших или крупных кусков мяса будут применяться разные конструкции, имеющие свои особенности изготовления.

Гриль из старой газовой плиты. Для приготовления шашлыка, сосисок и небольших стейков на кухне, достаточно соорудить самый простой вариант. В роли нагревателя – домашняя газовая плита, на которую устанавливается старая кастрюля с отрезанным дном. Сверху на кастрюлю крепится решетка или сетка из нержавейки.

При собственноручном сооружении газового мангала можно сэкономить на материалах, используя в качестве корпуса старый ресивер или металлическую бочкуМобильный гриль с отдельной горелкой. Такой вариант идеально подходит для приготовления больших порций стейков или домашних колбасок. Поскольку “королевскую” порцию барбекю вряд ли удастся приготовить на кухне, понадобится соорудить мобильную конструкцию с возможностью подключения к газовому баллону.

Крупногабаритный мангал на газусделанный своими руками зачастую изготавливается из старого ресивера, и подразумевает установку крышки, температурного регулятора, а также массивной решетки.

Соорудить гриль из старой газовой плиты не составит труда, но в таком случае все “посиделки на природе” будут ограничиваться приготовлением барбекю на кухне. Идеальный вариант – изготовление мобильного гриля с отдельной газовой горелкой, который можно установить в любом уголке двора.

Для удобной транспортировки самодельного гриля рекомендуется установить два металлических колеса, а остальные две ножки – оборудовать опорными площадкамиВ статье мы рассмотрим оба способа, что позволит вам ознакомиться с особенностями сооружения двух разных конструкций газового гриля, и выбрать для себя подходящий вариант.

Обязательные составляющие конструкции

Независимо от строения конструкции, классический газовый вариант имеет неизменные составляющие, к числу которых относятся. Каркас. В качестве емкости для гриля используется пищевая нержавейка. При сооружении конструкции своими руками нередко устанавливают каркас из старого газового баллона, пивной кеги или крупногабаритной кастрюли.

Нагреватели. Зачастую монтируются конфорки с обычной газовой плиты или самодельные форсунки. Главное условие – нагреватели должны быть изолированы от капающего жира.

Решетка. Конструкция должна быть изготовлена из небольших прутьев нержавеющей стали, и фиксироваться на бортиках гриля.

Шампур с поворотным механизмом. Как на бортиках емкости, так и на ее крышке, необходимо обозначить треугольные надпилы для вращения шампуров.

Сборник жира. Чтобы конфорки не оказались полностью залиты жиром, необходимо заранее установить поддон.

За неимением заводской конфорки можно соорудить самодельные форсунки, установив несколько металлических трубок с одинаковыми отверстиями для выхода газаКрышка. Наличие такого простого элемента отличает гриль от мангала, поскольку только крышка обеспечивает максимально высокую температуру внутри емкости, и равномерно распределяет тепло.

Необходимый набор инструментов

Если для сооружения максимально простой конструкции можно ограничиться только слесарным инструментом – молоток, пилка по металлу и дрель, то при изготовлении качественного автономного устройства понадобится вооружиться следующим:

  • измерительное оборудование. К числу специализированных инструментов относится штангенциркуль, линейка и уровень;
  • сварочный аппарат и электроды. Для соединения двух элементов из нержавейки достаточно будет использовать сварку. За неимением такого оборудования корпус придется сваривать из обычного железа;
  • оборудование для резки металла. В данном случае все работы по подрезке металла осуществляются при помощи болгарки или плазмореза.

Если вам ранее приходилось работать с профессиональным оборудованием, то вы сможете быстро разобраться в принципе сооружения автономного гриля. Главное условие – соблюдение правил соразмерности, от которой будет зависеть правильность функционирования газового мангала.

Подготовительные работы перед установкой

Процесс приготовления мяса на мангале подразумевает взаимодействие с открытым пламенем, поэтому важно заранее обезопасить место размещения конструкции. Если газовый гриль устанавливается на улице, то для него понадобится подготовить устойчивое основание с хорошими противопожарными характеристиками.

В качестве материала для создания ровной поверхности можно использовать тротуарную плитку или песок. Даже в том случае, если конструкция опрокинется, такое негорючее основание поможет предотвратить распространение пожара на ближайшие участки территорииЕсли в основе конструкции барбекю – старая газовая плита, а ее монтаж будет производиться в помещении. Пол и стены придется отделать плитами из пожароустойчивых материалов, на роль которых идеально подойдут жестяные листы или керамическая плитка.

Для такой конструкции лучше выделить отдельную комнату с хорошей вентиляцией, и постараться установить ее подальше от предметов с высоким уровнем воспламеняемости.

Гриль из старой газовой плиты

Если на даче имеется старая газовая плита, которая все еще выполняет свои функции, то на сборку самодельного барбекю у вас уйдет всего несколько часов.

Для начала потребуется провести расчеты плиты и составляющих будущего гриля, на основе которых вы сможете составить подробный чертеж или схему. После подготовки оборудования и приобретения всех необходимых материалов следует приступить к изготовлению конструкции.

Для лучшей устойчивости конструкции на высоте 10 см от пола рекомендуется приварить металлическую полочку, на которой будет размещаться газовый баллонВ днище плиты высверливается небольшое отверстие для сбора жира и жидкости. Во время приготовления мяса на решетке выделяется огромное количество жира, который может препятствовать горению конфорок. К отверстию присоединяется патрубок, и закрепляется гибкая трубка. Такая установка позволит поддерживать чистоту не только внутри жаровни, но и под ней.

Далее потребуется собрать раму, выступающую в роли основания для жарочной камеры. Конструкция сваривается из нескольких стальных уголков. Верхний каркас должен иметь размеры, соответствующие габаритам плиты и борта печки. Подходящая высота ножек – 70 см, при этом на высоте 10 см от пола к ножкам приваривается арматура, из которой формируется каркас для газового баллона.

После сборки рамы, следует приступить к изготовлению бортиков и днища мангала. Высота бортов должна быть не более 20 см. Сначала бортики привариваются друг к другу, после чего между ними приваривается днище.

Для обеспечения достаточного поступления жара в днище высверливаются отверстия диаметром 10 мм, при этом расстояние между ними должно быть 7 см. Отверстия должны располагаться так, чтобы под ними не было конфорок. Над днищем устанавливается решетка из нержавеющей стали.

Прямоугольная крышка для гриля вырезается из стального листа, при этом по центру необходимо приварить ручку с деревянной накладкой. В самой крышке следует предусмотреть прорези для рукоятки решетки. Если вы планируете использовать газовый гриль как самодельный мангал, то по краям бортиков и крышки потребуется сделать треугольные пропилы для шампуров.

Следующий этап – сборка готовой конструкции, и подключение гриля к газовому баллону. На ровную поверхность понадобится установить и зафиксировать в статическом положении раму. При необходимости можно приварить постоянные пазы для дополнительной устойчивости.

При желании можно самостоятельно сварить прочную сетку из нержавеющих прутьев, или “переварить” решетку от старой газовой плитыДалее газовая плита устанавливается на основание, и закрепляется к уголкам при помощи саморезов. Над плитой монтируется жаровня, которую можно зафиксировать в пазах или просто приварить к раме. Сразу после установки важно проверить устойчивость жарочной камеры. В специальную полоску для ресивера необходимо вставить газовый баллон, который в последующем будет подключен к плите.

Если газовый гриль работает исправно, то можно приступить к косметическим процедурам по очищению и покраске готовой конструкции. Все стальные детали следует очистить от окалины и ржавчины, после чего изделие покрывается огнеупорной краской.

Изготовление газового гриля из ресивера

Гриль из газового баллона – идеальный вариант для любителей классического барбекю, когда приходится готовить мясо на большую компанию. Такая габаритная конструкция идеально подойдет для приготовления барбекю на свежем воздухе, при этом вам не придется беспокоиться о заготовке дров или древесного угля. Сооружение гриля из ресивера проводится в несколько этапов.

В качестве корпуса для гриля можно использовать любую емкость из пищевой нержавейки, диаметром не менее 40-50 см. Это может быть эмалированная кастрюля, старая пивная кега или корпус от старого ресивера. В данном случае будет использоваться пропановый баллон.

При подготовке газового ресивера извлекаются вентили и кран буксы, после чего баллон следует на две трети залить водой, и закипятить. Далее вырезается сектор в 1/3 боковой поверхности, который позже будет закрываться специальной крышкой. Для снятия краски с баллона понадобится обжечь его, и, после нагревания, удалить остатки покрытия при помощи наждачной бумаги.

Размер вырезанного сектора должен составлять 1/3 боковой поверхности баллона, поскольку только такие габариты разреза позволяют установить решетку на полную толщину емкости, а значит – поместить больше мясаДля сбора жира рекомендуется установить специальный поддон в виде съемного дна, или просверлить в днище емкости несколько отверстий и закрепить поддон на каркасе. На нижнюю часть емкости устанавливаются форсунки – металлические трубки, толщиной 1-3 см, с насверленными отверстиями в 3-4 мм.

Именно через эти отверстия будет проходить газовоздушная смесь. Лучше сделать форсунки съемными, чтобы в дальнейшем их можно было чистить.

Монтаж форсунок производится следующим образом: в стенку баллона вваривается 3-4 см отрезок трубы (коннектор), соединяющий форсунки и смеситель. Диаметр трубы стоит выбирать так, чтобы форсунка туго входила в нее на 2-3 см, и при этом надежно фиксировалась.

К наружной части коннектора подсоединяется смеситель газа и воздуха, представляющий собой трубку с тем же диаметром, что и форсунка, и длиной в 5-8 см. В стенке смесителя делается отверстие, в которое вставляется газовый жиклер.

Решетка устанавливается на расстоянии 5-10 см ниже края емкости. Рекомендуется использовать решетку из нержавеющей стали, с диаметром прутиков 3-5 мм. Если вы не желаете тратить время на изготовление сетки, вы можете вырезать ее из оригинальной решетки от мангала. Конструкция должна прочно стоять на опорах, и, при необходимости, легко сниматься.

Вырезанная часть корпуса баллона будет использоваться как крышка, которую потребуется прикрепить с помощью петель. В ней можно установить термометр, позволяющий мониторить температуру внутри жаровни и регулировать напор газа. Завершающий этап – приваривание ручки на крышку для максимально комфортного пользования грилем.

При окрашивании изделия лучше отдать предпочтение аэрозольной упаковке, позволяющей равномерно распределить краску по всей поверхности конструкцииПоскольку сам по себе ресивер довольно тяжелый, готовый гриль лучше установить на металлическое основание, сваренное из стальной квадратной трубы, с отдельным местом для газового баллона. Чтобы конструкцию было легко перемещать по территории, две из четырех ножек можно оборудовать колесами от тачки, к примеру.

После завершения всех работ по сооружению газового гриля, наружная поверхность корпуса окрашивается термостойкой краской черного цвета.

Сооружаем автоматический вертел

Установка автоматизированного вертела поможет повысить функциональность такой простой конструкции, позволяя расширить меню классического барбекю. Для этого конструкцию придется немного изменить: вместо решетки установить крепление для шампура. С одной стороны располагается простая трубка, в которой проворачивается острый конец шампура, а с другой – треугольный вырез для его фиксации.

Снаружи корпуса крепится моторчик от обычного магнитофона вместе с блоком питания. После установки на шампур накидывается ремешок от моторчика, и вертел вращается с той скоростью, которую задаете именно вы. В данном случае регулятором скорости выступает диаметр шкива.

Подключение горелки к газовому баллону

При подключении самодельного гриля к ресиверу понадобится приобрести и установить регулируемый газовый редуктор, позволяющий, при необходимости, регулировать давление газа в жиклере. При сооружении автономного мангала на газу наиболее безопасным вариантом будет его подключение к газовому ресиверуДля безопасного пользования системой с баллоном необходимо выполнить следующий алгоритм:

  • закрыть краны на гриле, открыть вентиль баллона и настроить давление газа при помощи редуктора;
  •  зажечь спичку, повернуть кран гриля и поджечь газ над форсунками через специальное отверстие;
  • после завершения процесса приготовления блюда необходимо закрутить газ на баллоне, и после полного затухания – повернуть кран гриля в обратную сторону.

Нередко, гриль из старой газовой плиты подключается к магистральному газу, при этом достаточно навернуть кран на трубу, и соединить его с грилем при помощи специального газового шланга. Для достижения максимальной безопасности в процессе эксплуатации гриля важно уплотнить все стыки и резьбы.

Какие сложности могут возникнуть?

Главная задача при создании газового гриля – угадать соразмерность всех деталей. Вырез слишком маленького сектора в корпусе не позволит закрепить полноразмерную решетку, а значит – приготовить требуемую порцию будет невозможно. Если установить слишком мощную форсунку, мясо в процессе жарки начнет попросту подгорать.

Внутренняя часть корпуса должна быть изготовлена из пищевой нержавейки, либо покрыта специальным термостойким составом на тефлоновой основе.

Подсмотреть правильное расположение и количество отверстий можно на конфорке старой газовой плиты, и соорудить самодельные форсунки с идентичным строениемБез крайней необходимости не стоит покрывать краской внутреннюю поверхность корпуса, поскольку выбор неправильного или некачественного покрытия может привести к отравлению. Все нагреваемые детали самодельного гриля не должны выделять дым или запах – процессе жарки мясо впитывает все токсические испарения.

Поэтому, прежде чем приступать к приготовлению первой партии барбекю, необходимо произвести пробный пуск мангала. За это время все остатки краски и грязи выгорят, и ваш газовый гриль будет готов к дальнейшему использованию.

Выводы и полезное видео по теме

Изготовление газового гриля своими руками не требует особых знаний, ведь для этого вам достаточно разобраться в принципе работы конструкции. При наличии всех необходимых инструментов и материалов, вы сможете своими руками соорудить газовый гриль барбекю с подключением к газовому баллону, сэкономив на покупке заводского гриля круглую денежную сумму.

С таким многофункциональным газовым грилем вы сможете устраивать посиделки в кругу друзей за приготовлением барбекю на своей даче: Если вы можете дополнить наш материал или поделиться собственным опытом создания газового гриля, пожалуйста, пишите свои комментарии, задавайте вопросы в расположенном ниже блоке.

Год назад (2016) при обмене баллона на газовой станции, у меня отбраковали один баллон. Можно было заплатить за ТО, но я не стал, т. к.

у меня есть ещё 3 баллона. А что делать со старым баллоном я даже задумываться не стал. У меня в эксплуатации есть 2 мангала.

И лет им уже, если память не изменяет, по 25. Но какой бы металл на них не был, они уже проржавели в углах. Да и вообще, они меня уже не устраивали.

Нет в них гибкости в приготовлении. А тут почти халявный баллон. И сразу решил сделать из него вещь!

Прошлым летом спилил вентиль, просверлил отверстие в дне и залил водой. Вентиль срезал ножовкой по металлу, поливая водой место распила. Баллон оказался до того старый, что вентиль на нём стоял стальной.

Отверстие сверлил тоже очень аккуратно, на малых оборотах и постоянно поливал водой сверло. Всю осень баллон стоял с водой, а на зиму я её слил. Итак, имеем баллон.

Положил его на подставки для обработки бруса. Срезал обруч-подставку, разметил и сделал 2 реза по линии петель и лицевой. С боков пока не стал резать.

Зачистил краску кругом в местах сварки. На улице периодические дожди. Поэтому, в гараже настелил на пол куски двп и фанеры.

Они у меня специально для сварочных дел. Огородил место, чтобы искры не летели куда попало. Приварил петли, которые по хозяйски были куплены заранее.

Из обрезков проф. трубы 15х15 сделал ручку, приварил и вынес на улицу. Разметил боковые резы и резанул.

Открыл крышку уже не баллона, а будущего мангала-гриль. И вот тут заметил, что дал маху. Т.

к. в первый раз делаю такую работу, то оказалось, что вместе с металлом корпуса резанул и обруч, который был подложен под шов при сборке баллона. Пришлось изворачиваться и подваривать этот лишний рез изнутри баллона.

Но всё получилось, правда пришлось поизгаляться. Осталось:— приварить ограничитель открывания крышки, чтобы она не падала при полном открытии. — приварить полосу вокруг крышки, чтобы дым в положении барбекю, желательно, не убегал через щели,— сконструировать трубу с задвижкой,— сварить подставку с колёсиками и столами,— обжечь изнутри,— почистить обгоревшую краску снаружи,— покрасить краской до 1000°С,— и по мелочам, типа подставки под шампура и решётку-гриль, и пр.

Т. е. осталось совсем не много.

Всё это я сделал, судя по фото. Всю эту работу я проделал весной и летом 2017 года. И с тех пор мой мангал — барбекю пользуется огромным спросом.

Т. к. я живу в своём доме, то частенько мы с женой просто так, без повода, готовим мясо, котлетки, крылышки, рыбу, овощи на моём устройстве.

Кстати, загадка. Из чего у меня труба на баллоне? Вложения:

Источники:

Как сделать мангал своими руками

Что может быть лучше аромата жареного мяса и ароматного чая на природе? Практически все воспоминания о приятных моментах и ​​отдыхе за городом связаны с барбекю. Ни одна поездка за город с друзьями не обходится без веселого пикника. Поэтому каждый хозяин приусадебного участка задумывается, как сделать мангал самостоятельно из подручных материалов.

Варианты изготовления этой конструкции разные.Для изготовления мангала можно использовать кирпич, старую бочку или листы железа. Намного проще дойти до ближайшего супермаркета и купить готовую конструкцию. Раскладывающаяся модель мангала станет незаменимым помощником во время рыбалки или походов. Ее вес небольшой, и устройство собирается за пять минут. Для дачного участка потребуется более тщательное строительство. Давайте рассмотрим несколько вариантов, как сделать мангал своими руками. Выбор метода будет зависеть от наличия свободного места на участке, имеющихся строительных материалов и, конечно же, ваших навыков.

Как сделать мангал из металла

Мы не будем останавливаться на конструкции из листов железа. Купить можно в магазине. Для нашего мангала подойдет старая железная бочка, ящик от стиральной машины Урал или ненужный газовый баллон. Из таких подручных материалов можно сделать удобную модель с крышкой, которую можно использовать не только для изготовления мангала, но и для копчения продуктов или мангала.

Укладываем старую бочку набок. Мелом нарисуйте прямоугольную дырочку-крышку.Обязательно оставьте боковые стенки не менее 15 сантиметров. С помощью болгарки вырежьте отверстие. Ширина емкости для шампуров должна быть 30 сантиметров. Этого вполне хватит на средний шашлык из 5-6 штук. Длина крышки около метра. Таким образом, вы можете одновременно ставить в гриль десять шампуров. Просверливаем несколько отверстий на стволе и крышке. Соединяем их петлями. Обязательно прикрепите к крышке одну-две ручки для удобства.


Для обеспечения хорошего сцепления достаточно просверлить несколько отверстий в боковых стенках ствола.Если вы хотите использовать его для копчения продуктов, то сделайте в крышке несколько отверстий. Завершите конструкцию 2-3 металлическими стержнями, которые будут проходить через бочку и удерживать решетку. Теперь нужно сделать ножки для мангала. Для этого подойдут металлические трубы или уголок. Если есть сварочные навыки, то лучше всего сваривать детали конструкции. В противном случае следует использовать болты. Высота ножек должна быть около метра, а рама должна быть достаточно большой, чтобы можно было закрепить ствол.

Как сделать мангал из кирпича

Любая прочная конструкция требует фундамента.Это обеспечит долгую службу и удобство использования устройства. Если вы хотите сделать площадку только под мангал, то достаточно вырыть яму размерами 1,6х0,8х0,6 метра. Дно засыпается подушкой из любого песка, толщиной 15-20 сантиметров. После этого устанавливается деревянная опалубка и заливается подготовленным бетонным раствором. Полного застывания основания придется ждать около 2 суток. Только после этого можно приступать к возведению основного сооружения.

Самый простой способ сделать мангал — сложенный кирпичный ящик размером 1.2x 0,45×0,4 метра. Материала для его изготовления потребуется немного. Вы вполне можете использовать использованный кирпич. Для хорошего сцепления достаточно оставить несколько дырок во втором ряду кладки. Если поставить мангал из полкирпича, то наружные стены украсить натуральным камнем, посаженным на раствор. Такая отделка еще больше укрепит стены и придаст вашему дизайну особую изюминку.

Если этот вариант для вас слишком прост и вам нужна фундаментальная конструкция, стоит рассмотреть вариант построения универсального устройства, сочетающего в себе мангал, мангал, казан, мойку, разделочный стол и место для хранения запаса дров. .Строительство такой конструкции потребует хороших навыков или помощи профессионалов.

Как сделать мангал на своем участке — выбирать только вам. Не так важно, как это будет. Вам обеспечено веселое общение с друзьями, вкусный шашлык и хорошее настроение.

Мангал своими руками — мастер-класс (ФОТО) | Своими руками

ИНВЕРТОРНЫЕ СВАРОЧНЫЕ МАШИНЫ

ИМЕЮТ ПОПУЛЯРНОСТЬ. ОНИ УСПЕШНО ПОМОГАЮТ СОЗДАТЬ НАШИ РУКИ ИЛИ ВНУТРЕННЮЮ МЕТАЛЛИЧЕСКУЮ СТРУКТУРУ ИЛИ ИЗМЕНИТЬ ИНВЕНТАРЬ САДА.СЕГОДНЯ МЫ ПРЕДСТАВЛЯЕМ МАСТЕР-КЛАСС ПО СВАРКЕ ПОРТАТИВНОГО МАНГАЛА ДЛЯ ШАШЛЫКА С ДАННЫМ АППАРАТОМ. РАБОТАЕТ ХУДОЖНИК ХУДОЖНИК СВАРНИК АЛЕКСАНДР ИВЛЕВ (СВАРНАЯ КОРОЛЕВА).

ВЫБОР СВАРОЧНОЙ МАШИНЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА МАНГАЛА

Для изготовления мангала выбран универсальный сварочный аппарат с питанием от однофазной сети — «FORCAGE-200PA». подходит как для ручной дуговой (RDS), так и для полуавтоматической (MIG / MAG) сварки.

Произведен на российском предприятии ОАО «Государственный Рязанский приборный завод» (ОАО «ГРПЗ»), продукция которого отличается неизменно высоким качеством и отличными техническими характеристиками, что подтверждается хорошими отзывами профессионалов и частных пользователей.Инверторы Forsage имеют широкий диапазон допустимых напряжений питания от 140 до 265 В — параметр, который важен для работы в загородных поселках. Устройства удобны тем, что могут питаться от мобильной электростанции мощностью 14 кВА.

Напомним, что методы MIG и MAG (Metal Inert / Active Gas) представляют собой дуговую сварку с полуавтоматической подачей плавящейся присадочной проволоки и различаются только средой — инертным или активным газом. Сварка мангала проводилась в среде углекислого газа, что дешевле инертной, простой в использовании, обеспечивает малые термические деформации, прочное соединение металлических деталей, высокую скорость сварки и качество шва.


Ссылка по теме: Как выбрать сварочный аппарат — типы сварочных аппаратов, инверторы, сварочное оборудование, типы электродов.


РУЧНОЕ ПРОИЗВОДСТВО

Вопрос об оптимальных размерах мангала вызывает много споров. Мы не будем вдаваться в обсуждение, а только укажем, какие принципы мы выбрали их для нашего конкретного случая. Мы рассчитали длину мангала, ориентируясь на количество шампуров на одной из их выступов. Расстояние между ними 75 мм, плюс по краям мы добавили 50 мм.

В нашем мангале предусмотрено место для девяти шампуров, поэтому длина его конструкции составляет 700 мм. Ширину выбирали под самую обычную длину шампуров (430 мм) минус 100 и 50 мм по краям. Таким образом, ширина нашей конструкции составляет 280 мм (430 минус 150 мм), что позволит нанизать на каждый шампур по 7-8 хороших кусков мяса с гарантией их полной прожарки. Глубина мангала зависит в первую очередь от типа используемого «источника» тепла — угля или дров. Шашлык на дровах ароматнее и сочнее, но дрова занимают больше места — около 200 мм.Для углей достаточно 150-180 мм. Остановились на глубине 200 мм.

Толщина стенки влияет на величину температурной деформации конструкции барбекю с течением времени — чем толще стена, тем меньше деформация, но также тем больше вес барбекю.

Практика показывает, что оптимальной можно считать сталь толщиной 4 мм (марка СТЗ, недорогая и не имеет особых ограничений по свариваемости) с дополнительными арматурами из арматуры диаметром 14 мм по каждой стенке (по длине) для повышения надежности и эстетическая привлекательность конструкции.Изготовление мангала начинаем с вырезания листовой заготовки. Предварительно мы набросали на листе бумаги эскиз будущего изделия, на котором проставили некоторые размеры в миллиметрах. По этому эскизу для изготовления жаровни потребуется пять прямоугольных заготовок: одна размером 280 × 700 мм на дне, две размером 700 × 200 мм на длинных боковых стенках и две размером 280 × 200 мм. на коротких боковых стенках. После разметки закаленным острием стального шила или стержня используем угловую шлифовальную машину с отрезным кругом диаметром 125 мм и зернистостью F40 — делаем 3-4 прямых прохода по каждой линии, проведенной ее режущей кромкой.Таким образом, разрез выполняется не сразу на всю глубину листа, а погружая круг все глубже и глубже с каждым последующим проходом.

Данная технология резки, прежде всего, позволит сделать более ровный шов и снизить нагрев отрезного круга, тем самым увеличив срок его службы. Кроме того, термическое воздействие на край стального листа будет более мягким, чем при его полном разрезании за один проход. Заусенцы, оставшиеся после резки, при сварке оплавляются, поэтому шлифовать их имеет смысл только так, чтобы они не мешали сборке и не представляли угрозы их травмирования.Теперь приступим к самой сварке.

Для точного соединения двух вытянутых заготовок под прямым углом необходимо сначала прислонить их друг к другу и установить по линии контакта с помощью специальных опор — магнитных квадратов. Кстати, профиль таких квадратов дает возможность обнажать заготовку не только под прямым углом, но и под другими углами, предусмотренными формой профиля.

Затем с помощью сварочной горелки «захватываем» заготовки за углы, после чего осматриваем конструкцию на предмет деформации.Проверяем ровность углов и положение получившейся линии будущего шва на соответствие данному чертежу. Если леска находится в нужном месте, то «хватаем» конфоркой место стыка заготовок посередине линии их касания, и следим, чтобы эта линия не прогибалась ни внутрь, ни наружу.

Теперь вы можете наложить на контактную линию сварной шов — сплошной или прерывистый, в зависимости от требований к прочности и герметичности того или иного соединения.Обычно корпус обжарочной емкости полностью ошпаривают для надежности и готовят шаг за шагом, достигая сплошного шва путем сварки в шахматном порядке.

Подготовка мангала завершается приваркой к его стенкам снаружи по всей длине арматурной арматуры на расстоянии 30 мм от их верхнего края. В этом случае шов делают прерывистым. В некоторых случаях для лучшего контакта и более плотного прилегания плоскостей, ребер и арматуры их предварительно выровняли и сняли с помощью шлифовальной машины с диаметром круга лепестков 125 мм и зернистостью 80А.Кроме того, мы отполировали внешние края мангала таким же кругом, чтобы устранить заусенцы, которые могут поранить пользователя гриля для барбекю. Высота ножек мы подбирали так, чтобы повару было удобно работать, а в нашем

в случае, это было 800 мм от земли до дна, плюс 150 мм по высоте стены до арматуры, всего 950 мм. К угловым частям конструкции мангала приваривают ножки из металлического уголка 25 × 25 мм. Изготавливаем ручки из арматуры диаметром 12 мм с габаритными размерами 120 мм на 90 мм.По всей длине двух выступающих стенок на расстоянии 35 мм от дна просверливаем отверстия диаметром 10 мм для тяги воздуха с помощью дрели. Размещаем отверстия с шагом 60 мм. По верхнему краю тех же двух стен делаем отрезные пазы для установки и точения шампуров.

В одной стене бороздки в виде вертикальных прорезей глубиной 20 мм, в другой — в виде равнобедренных треугольников одинаковой высоты с закругленной нижней вершиной. Порцию дров для розжига удобно хранить на полке, которую мы строим на высоте 250 мм от земли.В нашем мангале полка станет не только функциональным элементом, но и дизайнерским украшением изделия. Для формирования полки сначала готовим для нее по периметру каркас из арматуры диаметром 14 мм, а затем «засыпаем» сваренными обрезками арматуры. При этом в художественных целях мы используем обрезки разного диаметра, однако верхняя поверхность полки будет ровной, так как тыльная сторона этих обрезков образует плоскость. Вставляем получившуюся некрасивую ажурную конструкцию между ножек (плоскостью вверх) и привариваем к ним.Полка, помимо прочего, увеличивает жесткость нижней части мангала. Вертикальное пространство между ножками (по ширине мангала) украшаем такой же ажурной композицией из обрезков арматуры. Теперь осталось только приварить опорные диски к нижним концам ножек для устойчивого размещения всей конструкции на земле — и мангал готов!

КАК ЗАЩИТИТЬ МАНГАЛ ОТ БОГАТОГО

Наиболее доступные способы защиты мангала от ржавчины в домашних условиях — это механическое нанесение термостойких (не огнестойких) красок в виде аэрозолей от баллончика или химическое окисление (пескоструйная очистка) на внешние поверхности.Сразу предупредите, что высокая температура внутри мангала со временем разрушит и то, и другое, поэтому для восстановления покрытия придется периодически повторять операцию.

В примечании:

«Полуавтоматическая сварка в среде защитного газа (MIG / MAG) — самый универсальный и распространенный метод в отрасли. Объем баллона может быть 2, 5, 10. 20 или 40 литров. давление газа в баллоне (50, 150 или 200 бар) перед подачей в горелку понижается установленным на нем редуктором.Максимально ходовой объем — 300 литров, но при сварке от корпуса к корпусу может быть удобнее баллон на 40 или 5 литров. который имеет меньшие габариты и вес.

Дополнительные неприятности, связанные с наличием баллона, с лихвой компенсируются простотой и стабильностью процесса сварки по сравнению со сваркой штучным электродом. Кроме того, процесс сварки более заметен и контролируем благодаря отсутствию шлака, который во время RDS приходится отбивать.

Также отличается меньшей вероятностью брака и отсутствием мусора вокруг рабочего места.Полуавтоматическая подача электрода (проволоки) — еще одно преимущество сварки MIG / MAG. как для непрофессионала, так и для рабочего, который занимается этим процессом изо дня в день. «


Читайте также: Мангал своими руками — как сделать чертежи и плюсы самодельного мангала


Мангал своими руками — мастер-класс

Чертеж мангала

© Автор: Фото Олег Паршин



РУЧКИ СВОИМИ РУКАМИ — СОВЕТЫ И КОНСТРУКЦИИ, ОТЗЫВЫ О НИХ


ДВОЙНОЕ ДНО СВОИМИ РУКАМИ

У каждого уважающего себя дачника на участке есть шашлык — факт! Ведь согласитесь, здорово собраться на выходных у гостеприимного очага с друзьями или семьей, пообщаться, отдохнуть вместе, пожарить мясо, рыбу или овощи: рецептов того, что можно приготовить на мангале, великое множество. .Как, впрочем, и различные конструкции этих самых мангалов. У одних купленные, у других самодельные. Есть стационарные, рассчитанные на века, а кто-то довольствуется разборными или предпочитает катящиеся.

Еще у меня на даче стоит стационарный мангал, который очень активно используется. Изготовлен он очень давно и ничего особенного в его конструкции нет — это самый примитивный ящик, сваренный из стальных листов толщиной 2-3 мм. Изначально он задумывался как место для костра во время новогодних праздников и других зимних выездов на дачу — и до сих пор отлично справляется с этой задачей.Но готовить на нем — просто беда! Это слишком глубоко. Во-первых, требуется много угля, что нерационально. А во-вторых, по мере того, как угли выгорают, сила тепла уменьшается, и мясо перестает прожариваться. Вы должны разгребать угли к одной из стен, чтобы опустить шампуры или натереть их наискосок. Мучение, короче, не отдых на природе …

Недавно приготовив на нем мясо, я еще раз подумал: а можно ли как-то улучшить этот мангал? Но, чтобы ничего кардинально не сломать (взять «болгарку» и недооценить стены, например), раз уж в таком виде на участке уже «прижилось», а зимой понадобится глубокая.Однако сделать это можно быстро и максимально просто, так как через несколько дней на даче планировалось семейное торжество с большим количеством гостей. И он это придумал!

Нашел лист довольно толстого (чтобы быстро не выгорать) металла подходил по размеру дна мангала. Из проволоки 6 мм согнула две П-образные (перевернутые) скобы. Перемычка проходит по внутренней ширине мангала, а ножки чуть выше его стенок. Затем я вырезал четыре зажима из обрезков стальных полос длиной 40-60 мм и толщиной 4 мм.Это пластины, согнутые посередине под углом примерно 30 градусов, с отверстиями на одной стороне, немного превышающими диаметр проволоки, из которой сделаны скобы.

Он просунул скобы под простыню и прикрепил скобы сверху, вогнутой стороной вниз, к сторонам гриля. Слегка закручивая в отверстиях, фиксаторы удерживают скобы на нужной высоте, а вместе с ними и второе дно. Таким образом, появилась возможность регулировать жар под мясом, при необходимости перемещая угли выше или ниже.Конечно, нужно быть осторожным, чтобы не обжечься — надеть перчатки или воспользоваться плоскогубцами.

Остается только добавить, что испытания модернизированного барбекю прошли успешно. Все гости остались довольны и довольны — вечер удался!

© Автор: Андрей ВОЖЕ, село Николина Гора (Московская область)


САМЫЙ ПРОСТОЙ МАНГАЛ СВОИМИ РУКАМИ — ВИДЕО
ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРОВ, ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВЫЕ.БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме «Как сделать своими руками — домохозяину!»


Подписывайтесь на обновления в наших группах и делитесь.

Давай дружить!

Лучшие мангалы на Amazon — Отчет Робба

Любой преданный шеф-повар скажет вам, что есть определенный нож, кастрюля или сковорода, казалось бы, для любой кулинарной задачи. Поэтому, если вы хотите тушить мясо, чтобы оно было идеально сочным, вам понадобится специальная жаровня.

Жаровня — это, по сути, большая сковорода с емкостью от 15 до 30 кварт. Он тушит мясо, медленно нагревая его в жидкости после того, как оно уже слегка обжарено. В результате получается соблазнительная сочная еда, которую гости вряд ли поверят в то, что вы приготовили в собственном доме.

Традиционно сделанный из тяжелого алюминия — хотя некоторые из них керамические — жаровня имеет две ручки, которые позволяют легко поднимать и опускать ее. Надежная крышка гарантирует, что в процессе приготовления не улетучится даже мельчайшая влага, что способствует лучшему замаринованию пищи.

Итак, если вам хочется нежного и ароматного тушеного мяса, то самое время купить жаровню и приступить к приготовлению пищи. Вот четыре проверенных вопроса, которые вам стоит рассмотреть.

1. Кастрюля для жарки из чугуна, эмалированная Artisan

По сути, это не специальная жаровня, а «тушилка» Crock Pot — нет, это не опечатка — это чугунная мультиварка. Это означает, что он может делать все, что вы ожидаете от мангала, и многое другое, хотя его 5-литровая емкость означает, что он меньше.Сковорода — это не только качество, проверенное временем, но и достойное внимания. Доступный в различных теплых, привлекательных цветах, он станет прекрасным дополнением любой кухни.

Плюсы: Великолепная чугунная мультиварка, способная не только тушить мясо.

Минусы: Не может конкурировать с мощностью специализированных мангалов.

Амазонка

Эмалированная чугунная сковорода Crock Pot Artisan: $ 62,99

2.Мангал для посуды

Мангалы

Crestware имеют промышленный внешний вид, аналогичный сковородам, которые можно найти на коммерческой кухне. Вероятно, это связано с тем, что профессиональные мангалы компании созданы именно для этих кухонь. Эта сковорода, изготовленная из сверхпрочного алюминия, призвана выдержать испытание временем. А поскольку он вмещает 20 литров, вы будете готовить много порций за один раз.

Плюсы: Прочная сковорода, которая справится практически с любой задачей.

Минусы: Промышленная эстетика для некоторых будет немного суровой.

Амазонка

Жаровня Crestware: $ 127,94

3. Жаровня Thunder Group

Жаровня

Thunder Group представляет собой сковороду на 20 литров, которая идеально подходит для тушения мяса, овощей и соусов. Его суперплоское дно исключает появление горячих точек, обеспечивая равномерное приготовление блюд. Хотя дизайн у него довольно общий, по крайней мере, что касается мангалов, у него есть эргономичные ручки.Хотя поначалу они могут показаться не такими уж важными, они обеспечивают гораздо лучшее сцепление, поэтому их ценность определенно станет очевидной со временем.

Плюсы: Идеально подходит для приготовления мяса, овощей и соусов.

Минусы: Цена отражает его премиальный характер.

Амазонка

Жаровня Thunder Group: 133,01 доллара

4. Обновление International Induction-Ready Brazier

Индукционная жаровня Update International вместимостью всего 15 литров — далеко не самая большая сковорода на рынке.Но для вас это не имеет большого значения, так как это отличный вариант без излишеств в классическом стиле из нержавеющей стали. И хотя он может быть небольшого размера по сравнению с другими мангалами, это делает его еще лучше для сокращений.

Плюсы: Размер 15 литров идеально подходит для скидок.

Минусы: Возможно, не идеален для массового приготовления.

Амазонка

Обновление International Induction-Ready Brazier: $ 83,23

Габриэль Гарсиа Маркес — Проза: Отрывок из «Сто лет одиночества»

Отрывок из

Сто лет одиночества

Много лет спустя, столкнувшись с расстрелом, полковник Аурелиано Буэндиа должен был вспомнить тот далекий полдень, когда отец взял его на поиски льда.В то время Макондо представлял собой деревню из двадцати глинобитных домов, построенную на берегу реки с чистой водой, которая протекала по ложе из полированных камней, белых и огромных, как доисторические яйца. Мир был настолько молод, что многим вещам не хватало имен, и чтобы указать на них, нужно было указывать. Каждый год в марте месяце семья оборванных цыган ставила свои палатки недалеко от деревни и, шумя трубами и литаврами, демонстрировала новые изобретения.Сначала принесли магнит. Тяжелый цыган с дикой бородой и воробьиными руками, представившийся Мелькиадесом, устроил смелую публичную демонстрацию того, что он сам называл восьмым чудом ученых алхимиков Македонии. Он ходил от дома к дому, волоча два металлических слитка, и все были поражены, увидев, как кастрюли, сковороды, щипцы и жаровни падают со своих мест, а балки скрипят от отчаяния гвоздей и шурупов, пытающихся выбраться, и даже предметов, которые были потеряны для долгое время они появлялись там, где их больше всего искали, и в бурном замешательстве волочились за магическими утюгами Мелькиадеса.«Вещи живут своей собственной жизнью», — провозгласила цыганка с резким акцентом. «Это просто вопрос пробуждения их душ». Хосе Аркадио Буэндиа, чье необузданное воображение всегда выходило за пределы гения природы и даже чудес и волшебства, думал, что можно использовать это бесполезное изобретение для извлечения золота из недра земли. Мелькиадес, честный человек, предупредил его: «Это не сработает». Но Хосе Аркадио Буэндиа в то время не верил в честность цыган и променял своего мула и пару коз на двоих. намагниченные слитки.Урсула Игуаран, его жена, которая полагалась на этих животных для увеличения своих бедных домашних хозяйств, не смогла его отговорить. «Очень скоро у нас будет достаточно золота и даже больше, чтобы вымостить полы в доме», — ответил ее муж. Несколько месяцев он упорно трудился, чтобы продемонстрировать истинность своей идеи. Он исследовал каждый дюйм местности, даже русло реки, волоча за собой два железных слитка и читая вслух заклинание Мелькиадеса. Единственное, что ему удалось сделать, — это откопать доспехи пятнадцатого века, все части которых были спаяны вместе ржавчиной, а внутри был полый резонанс огромной заполненной камнями тыквы.Когда Хосе Аркадио Буэндиа и четыре человека из его экспедиции сумели разобрать доспехи, они обнаружили внутри кальцинированный скелет с медным медальоном с женскими волосами на шее.

В марте вернулись цыгане. На этот раз они принесли телескоп и увеличительное стекло размером с барабан, которое они выставили как последнее открытие евреев Амстердама. В конце села поместили цыганку, а у входа в палатку установили подзорную трубу. За пять реалов люди могли смотреть в телескоп и видеть цыганку на расстоянии вытянутой руки.«Наука устранила дистанцию», — провозгласил Мелькиадес. «За короткое время человек сможет увидеть, что происходит в любом месте в мире, не выходя из собственного дома». Горящее полуденное солнце произвело поразительную демонстрацию с гигантской лупой: они положили кучу сухого сена посреди улицы и поджечь, сконцентрировав солнечные лучи. Хосе Аркадио Буэндиа, которого до сих пор не утешили отказом своих магнитов, задумал использовать это изобретение в качестве оружия войны.Мелькиадес снова попытался отговорить его, но в конце концов принял два намагниченных слитка и три колониальные монеты в обмен на увеличительное стекло. Урсула заплакала от ужаса. Эти деньги были из сундука с золотыми монетами, который ее отец собирал за всю жизнь в лишениях и который она закопала под кроватью в надежде на подходящий случай, чтобы ими воспользоваться. Хосе Аркадио Буэндиа не пытался утешить ее, полностью поглощенный своими тактическими экспериментами с отречением ученого и даже с риском для собственной жизни.Пытаясь показать воздействие стекла на вражеские войска, он подвергся воздействию солнечных лучей и получил ожоги, которые превратились в язвы, которые долго заживали. Несмотря на протесты его жены, которая была встревожена таким опасным изобретением, в какой-то момент он был готов поджечь дом. Он часами проводил в своей комнате, вычисляя стратегические возможности своего нового оружия, пока ему не удалось собрать воедино поразительно ясное руководство и непреодолимую силу убеждения.Он отправил его правительству вместе с многочисленными описаниями своих экспериментов и несколькими страницами пояснительных набросков посыльного, который пересек горы, заблудился в бескрайних болотах, перешел вброд бурные реки и был на грани гибели под ударами хлыста. отчаяние, чума и дикие звери, пока он не нашел путь, который присоединился к тому, по которому ходили мулы, несшие кольчугу. Несмотря на то, что поездка в столицу в то время была чуть менее чем невозможной, Хосе Аркадио Буэндиа пообещал предпринять ее, как только правительство прикажет ему сделать это, чтобы он мог продемонстрировать некоторые практические демонстрации своего изобретения для военных. власти и сам мог обучить их сложному искусству солнечной войны.Несколько лет он ждал ответа. В конце концов, устав ждать, он оплакивал Мелькиадеса о провале своего проекта, и цыганка затем убедительно доказала его честность: он вернул ему дублоны в обмен на увеличительное стекло и оставил ему вдобавок несколько португальских карт. и несколько инструментов навигации. Своим почерком он изложил краткий синтез исследований монаха Германа, которые он оставил Хосе Аркадио, чтобы он мог пользоваться астролябией, компасом и секстантом.Хосе Аркадио Буэндиа провел долгие месяцы сезона дождей запертым в маленькой комнате, которую он построил в задней части дома, чтобы никто не мешал его экспериментам. Полностью отказавшись от домашних обязанностей, он целыми ночами проводил во дворе, наблюдая за движением звезд, и чуть не получил солнечный удар, пытаясь установить точный метод определения полудня. Когда он стал экспертом в использовании и манипулировании своими инструментами, он придумал понятие пространства, которое позволило ему перемещаться по неизвестным морям, посещать необитаемые территории и устанавливать отношения с великолепными существами, не покидая своего кабинета.Это был период, когда он приобрел привычку разговаривать сам с собой, ходить по дому, не обращая ни на кого внимания, когда Урсула и дети сломали себе спину в саду, выращивая бананы и каладиум, маниоку и ямс, корни ахуямы и баклажаны. Внезапно, без предупреждения, его лихорадочная деятельность была прервана и сменилась своего рода увлечением. Он провел несколько дней, как если бы он был заколдован, тихо повторяя про себя ряд пугающих предположений, не отдавая должного своему собственному пониманию.Наконец, в один декабрьский вторник, в обеденный перерыв, он внезапно выпустил всю тяжесть своих мучений. Дети будут помнить на всю оставшуюся жизнь ту величественную торжественность, с которой их отец, опустошенный длительным бдением и гневом своего воображения, открыл им свое открытие:

«Земля круглая, как апельсин».

Отрывок из Сто лет одиночества Габриэля Гарсиа Маркеса
Оригинальное название: Cien años de soledad
Перевод с испанского Грегори Рабасса
© Габриэль Гарсиа Маркес, 1967

Отрывок, выбранный Нобелевской библиотекой Шведской академии.

Для цитирования этого раздела
MLA style: Gabriel García Márquez — Prose. NobelPrize.org. Нобелевская премия AB 2021. Чт. 19 августа 2021 г.

Вернуться наверх Вернуться к началу Возвращает пользователей к началу страницы.

Страница хны — Как

Нагревать Делает хну Темнее!

Если вы можете сделать кожу более горячей с помощью пасты из хны на тебе получится более темное пятно! Тепло ускоряет химические реакции быстро. Тепло заставляет молекулы кератина растягиваться и становиться более готовыми к связыванию с хеннотанновая кислота, лавсон, краситель для хны. Если вы нанесете хну на середина лета Ночью вы, вероятно, получите лучшее пятно года. Если ты нет в вашем распоряжении жаркой летней ночи, вы можете использовать сухой или влажный нагрейте или и то, и другое, чтобы затемнить пятно от хны. Держи руку с хной возле обогревателя. Держите кожу в тепле. Перед тем, как это сделать, запечатайте хну вы делаете это, чтобы ваша хна не высыхала, не трескалась и не отваливалась. Помнить, ожоги повредить! Будь осторожен!

Согласно индийским традициям держать руку над жаровней с тлением гвоздика.Это работает, но от гвоздичного дыма ваши легкие могут воспламеняться. кровоточить. Мангалы включат дымовые извещатели. Если вы хотите использовать это традиция сделай это снаружи. Или добавьте в смесь гвоздику или гвоздичный бутон. масло как терп.

Марокканские традиции также предписывают держать руки над мангал. Иракские крестьяне греют руки у очага хной. Женщины все над Северной Африкой и Ближним Востоком в хамаме ванна, чтобы воспользоваться паром, чтобы получить как можно более темную хна пятна.Подойдет любое тепло. Тлеющие травы и ароматные леса запах замечательный. Делайте то, что безопасно и разумно там, где вы находитесь!

Нагрейте чайник, кастрюлю или воду и возьмите руку. (осторожно) в паре. Паровые ожоги больно. Будь осторожен! Стим ваш руки достаточно, чтобы увлажнить хну, но недостаточно, чтобы сделать это жидкий. Жидкие конструкции — это испорченные конструкции. По моему опыту, «без перерыва» приготовленный на пару дизайн, скорее всего, получится темно-рубиновым или бордовым.

Если вы покрыли хной ту часть тела, которую не можете удерживать чайник, возьмите ручной отпариватель для одежды. Пух пар на вашей хне с ваш отпариватель для одежды. При этом пятна быстро темнеют! Не гори сам!

Готовьте на пару каждые полчаса в течение нескольких часов для максимально возможной темноты пятно. Нагревание и пропаривание этой хны дало мне такой результат:

Пятно было оранжевым, когда я снял пасту, потемнело до фасоль цвет через 12 часов и потемнение до цвета ежевики через 36 часов. В хне было высокое содержание Лоусона, я сравнил ее с чайным деревом и другими. эфирные масла, я его слегка запечатала, несколько раз запарила и заснула на ночь с пастой. Ничего искусственного, все естественное, все безопасно, вся хна!



Назад к индексу «Как»

Не могу найти то, что вам нужно здесь? Попробуйте хну Страница Главный указатель.

Какие бренды медной посуды самые лучшие?

В CopperSmith мы с энтузиазмом относимся к изделиям из меди всех мастей и хотим поделиться этой страстью с нашими клиентами, предоставляя ценную информацию о брендах и продуктах, которые нам нравятся.Когда дело доходит до готовки из меди, вы обнаружите, что на рынке нет недостатка в искусственных продуктах, которые просто не обеспечивают тех же преимуществ, что и настоящая сделка, поэтому мы сделали нашей миссией исследование медной посуды и дать вам 411 лучших продуктов.

Мы приняли во внимание несколько факторов: от используемых материалов до качества и производительности продуктов, общей ценности, которая вам понравится, а также истории, лежащей в основе продуктов. Некоторые бренды мы продаем, а другие просто восхищаемся, но все они достойны места на вашей кухне.Вот лучших марок медной посуды для вашего рассмотрения.

Этот легендарный бренд, зародившийся в итальянских Альпах (область, известная производством меди), был основан в 1962 году Фремиде Руффони с целью производства ручной посуды качества семейной реликвии. Другими словами, компания стремилась создать посуду, которая будет передаваться из поколения в поколение домашних поваров. Обработанная вручную отделка, подчеркнутая использованием традиционных техник, предназначена для превосходного функционирования, но эти повседневные предметы являются не чем иным, как произведениями искусства.

История и наследие пронизаны каждой кастрюлей и сковородой, каждая из которых выкована из цельного листа меди в семейной мастерской Руффони в Италии, как и на протяжении десятилетий. Эта уникальная медная посуда с подкладкой из чистого олова для дополнительной функциональности и удобства, а также приклепанными латунными ручками и ручками крышки, изображающими фирменный мотив артишока и листьев компании, произведет впечатление не только при первом взгляде, но и каждый раз. вы используете его.

Когда вы посмотрите на другую медную посуду с гладкими поверхностями и слоями покрытия из других металлов, вы можете задаться вопросом, почему Ruffoni упорно использует технику ручной ковки. Это просто для внешнего вида или придает изделиям дополнительные практические преимущества? Хотя поверхность с ямочками, безусловно, приятно смотреть, и она станет привлекательным дополнением к вашей кухне, правда в том, что эстетическая привлекательность — чистая случайность.

Фактически, кованая поверхность металла служит для увеличения теплопроводности для более равномерного распределения тепла и воздуха. Это также увеличивает прочность и долговечность готового продукта. Каждая кастрюля, сковорода и крышка вручную выложены чистой инертной оловом, чтобы гарантировать, что вкус вашей еды останется без металлического привкуса или других пищевых ароматизаторов. Использование чистого олова, без примесей, обеспечивает прочное соединение с идеально сплавленной поверхностью, обеспечивающей непревзойденную долговечность.

Завод Руффони в Италии

Кроме того, Ruffoni стремится использовать только лучшие сертифицированные и переработанные материалы и избегать химических процессов, чтобы гарантировать экологически чистую продукцию, которую вы можете с удовольствием покупать. Они требуют строгих требований к толщине меди, а олово очищается специально для использования в их продуктах, чтобы обеспечить высшую степень чистоты.

Латунные ручки и наконечники крышек изготавливаются традиционным методом соединения форм и крепятся заклепками из стального сплава, стойкими к коррозии и износу. Несмотря на то, что прессование осуществляется на станке, каждое изделие обтачивается, штампуется, лужится и полируется вручную, чтобы сохранить традиции и обеспечить уровень мастерства , который может обеспечить только многолетний опыт.

Контроль температуры и равномерное распределение тепла имеют первостепенное значение в кухонной посуде, а уникальный дизайн Ruffoni основан на традициях , обеспечивая быструю и равномерную теплопередачу.Если вы устали соскабливать налипший мусор со дна кастрюль, вы найдете эту посуду идеальной для приготовления соусов для длительного кипячения. Он также отлично подходит для всего: от обжаривания нежных овощей до идеального тушения голеней ягненка. Когда вы освоите эти инструменты для точного приготовления пищи , , вы будете наслаждаться даже нагревом без каких-либо горячих точек и больше никаких пригоревших блюд.

Медную посуду Ruffoni можно найти в продаже у самых разных продавцов. Вы можете покупать по частям, как в случае с 6.25-дюймовая кастрюля и крышка по рекомендованной розничной цене 199,95 долларов; стандартная банка емкостью 12,25 литра с крышкой по рекомендованной розничной цене 475 долларов США; или 5-литровая жаровня с крышкой по рекомендованной розничной цене 650 долларов. Или вы можете выбрать набор, такой как набор посуды из 7 предметов из меди Ruffoni Historia по рекомендованной розничной цене 999,95 долларов.

Ruffoni рада предложить восстановление и повторное лужение своей продукции по мере необходимости для клиентов, которые присылают подробные фотографии, так что состояние деталей может быть проанализировано, чтобы определить, требуется ли вмешательство.

Компания Sertodo Copper была основана в 1997 Джонатаном Биллом с целью создания качественных кованых изделий из меди вручную в сотрудничестве с мастерами-ремесленниками и с учетом экологических требований. Компания поддерживает мастерскую в Остине, штат Техас, , а также мастерскую в Санта-Клара-дель-Кобре в Мичоакане, Мексика, где история медных изделий насчитывает более 1000 лет.

Как предприятие, управляемое владельцем, Sertodo Copper понимает, насколько ценны качественные продукты и удовлетворенность клиентов, поэтому они уделяют невероятное внимание кованным вручную медным изделиям, воплощенным в традициях мастеров-мастеров.Каждое изделие призвано предложить функциональность, эстетическую красоту и долгую полезную жизнь. Их продукция производится из 100% переработанной меди.

Медные кастрюли

Sertodo и сковороды имеют 2-миллиметровую толстую медную конструкцию с деталями ручной ковки для повышения функциональности, хотя текстурированный внешний вид обеспечивает дополнительный бонус невероятной красоты и визуального интереса. Говорят, что многовековая практика стука по поверхности позволяет ускорить нагрев и повысить эффективность посуды.

Покупатели могут выбирать между двумя различными вариантами отделки, включая глянцевую, полированную, как новый медный пенни, и патину в виде павлина, создающую иллюзию старения, в сочетании с более темным, более рустикальным медным оттенком. Сковороды имеют гладкую внешнюю поверхность.

Внутренняя часть каждой кастрюли и сковороды покрыта горячим лужением, чтобы создать традиционную поверхность с естественным антипригарным покрытием, которая равномерно распределяет тепло для однородного приготовления. Тем не менее, большая претензия к славе посуды Sertodo Copper — это их запатентованных конструкций ручек. Ручки из нержавеющей стали остаются прохладными во время приготовления пищи , чтобы предотвратить ожоги, но вы сразу заметите, что структура ручки необычная, , и это не без причины.

Сковороды, кастрюли для соусов и сотейники имеют трехзубую конструкцию с двумя выступами наверху и одним снизу, которые не только легко захватить и поднять, но и предлагают удобное место для отдыха крышки, пока вы перемешиваете содержимое. Более того, крышки имеют ручку с двойной аркой, которую вы можете использовать в качестве подставки для ложек для посуды во время готовки. Кастрюли со склада также имеют ручки с двумя арками с обеих сторон для подъема или удерживания крышки.

Красота, мастерство и качество

Хотя сначала ручки могут показаться странными, серьезные повара наверняка оценят продуманность и мастерство, вложенные в эти практичные конструкции. Кривизна обеспечивает удобный захват, переворачиваете ли вы омлет или взбиваете подрумянившееся масло, а также легко поднимаете. Вдобавок длинные руки на кастрюлях и сковородках имеют тепловую вставку , чтобы пальцы не могли случайно соскользнуть вниз по ручке и коснуться горячей внешней поверхности посуды для приготовления пищи.

Использование толстой меди в сочетании с ручным молотком обеспечивает оптимальный нагрев как с точки зрения скорости, так и с точки зрения распределения. Добавление слоя олова для внутренней варочной поверхности не только помогает обеспечить равномерный нагрев, устраняя горячие точки, но и обеспечивает нереактивную поверхность , которая не изменяет вкус пищи, а также -поверхность-палочка, облегчающая приготовление и очистку (без вреда для здоровья, присущего, скажем, тефлону).

Как уже отмечалось, уникальная конструкция ручек повышает производительность, защищая руки от тепла , обеспечивая эргономичный захват для комфорта и контроля, а также предлагая практичное место для отдыха крышек кастрюль и посуды во время приготовления. Посуда Sertodo Copper была разработана не только для того, чтобы предложить привлекательное и долговечное дополнение вашей кухне, но и для удовлетворения практических потребностей и повышения общей легкости и эффективности приготовления пищи.

Каждый раз, когда вы ищете качество ручной работы, и особенно изделия ручной работы, пропитанные сотнями лет традиций, вы можете разумно рассчитывать на то, что заплатите больше.Посуда Sertodo Copper не самая дорогая на рынке, но она довольно дорогая. Тем не менее, вы можете рассматривать это как вложение в семейной посуды , компенсирующее первоначальные затраты с ожидаемой стоимостью использования.

8-дюймовая сковорода стоит 138 долларов, а 10-дюймовая — 186 долларов. Сотейник на 3 литра с крышкой обойдется вам в 355 долларов, а кастрюли на 2,5 и 3,5 галлона обойдутся вам в 466 и 655 долларов соответственно. Sertodo Copper предлагает пожизненную гарантию на качество изготовления.

Медная посуда — это не новость. Этот материал давно используется в кастрюлях и сковородках из-за его проводящих свойств. Компания Falk, основанная в Бельгии в 1958 году, начинала с производства твердой медной посуды с мягким слоем олова. В 1977 году они перешли на биметаллический процесс, который включает в себя наслаивание большой медной пластины на высококачественную нержавеющую сталь, — процесс, который широко используется сегодня и, по общему мнению, обеспечивает наилучшее качество и производительность в кухонной посуде.

Falk Culinair прошел через руки трех поколений семьи Ван Ахтер, переходя от отца к сыну и внуку, и каждое поколение приносило новые навыки. С философией бизнеса , которая сочетает в себе традиции и технологические инновации , Falk Culinair стала признанным и известным брендом во всем мире.

Falk имеет долгую историю создания качественной медной посуды, используя новейшие технологии для создания качественной продукции. Сегодня их запатентованная продукция представляет собой пластину из твердой меди толщиной 2,3 мм, соединенную со слоем нержавеющей стали толщиной 0,2 мм посредством длительного процесса, называемого интеркристаллизацией.

Преимущество толстой металлической пластины — способность быстро и эффективно отводить, поддерживать и рассеивать тепло. Через пару минут кастрюля или сковорода нагреются до полной температуры, и вы сможете приступить к приготовлению еды. Тем не менее, он также поддерживает установленную температуру, поэтому у вас не останется горячих или холодных точек, которые могут испортить деликатные продукты питания или рецепты, чувствительные к температуре.Кроме того, когда вы снимаете сковороду с огня, медь быстро охлаждает y, останавливая процесс приготовления, в то время как внутренняя часть из нержавеющей стали поддерживает достаточно тепла, чтобы согреть пищу.

Сделано в Бельгии

Что касается биметаллической обработки, нержавеющая сталь представляет собой идеальную поверхность для приготовления пищи, которая прочно соединяется с медью в результате химического процесса, якобы обеспечивая быстрый и равномерный нагрев в течение всего срока службы продукта.Подкладка из нержавеющей стали также гигиенична и помогает сохранить естественный вкус пищи, так как не передает металлический привкус и не сохраняет запахи пищи от предыдущего использования.

Хотя кастрюли и сковороды Falk Culinair тяжелее, чем у некоторых других брендов, особенно с добавлением чугунных ручек, их вес кое-что говорит о качестве продукта. Есть много брендов, которые претендуют на продажу медной посуды, но когда вы возьмете настоящую кастрюлю или сковороду из твердой меди , вы поймете.

Falk Culinair разрабатывает и производит профессиональную медную посуду, которая соответствует очень высоким стандартам . Основным преимуществом выбора этой посуды является ее способность быстро нагреваться и поддерживать постоянную температуру, поэтому вы можете поджаривать, жарить, обжаривать и обжаривать продукты, не поджигая их.

Что касается производительности, вы обязательно оцените эргономичную чугунную ручку . Они предназначены не только для транспортировки горшков, но и разработаны с учетом контроля веса.Последнее, что вам нужно, это пролить громоздкую кастрюлю или сковороду полностью, если она обжигает или плещется, поэтому ручки на каждой части предназначены для того, чтобы сделать подъем безопасным и легким.

Отличительной особенностью этой линии является то, что вы можете покупать десятки различных кастрюль, сковородок и крышек по частям (от медной кастрюли диаметром 8 см примерно за 190 долларов до медного котла 28 см за чуть более 480 долларов). С, казалось бы, бесконечным выбором кастрюль, сковородок, запеканок, сотейников, пароварок, запеканок, казанов и многого другого, у вас скоро будет идеальный горшок для абсолютно любых кулинарных потребностей. Однако вы также можете приобрести любое количество наборов, например набор из 8 предметов Classical Range Chef’s Set, который обычно стоит почти 1900 долларов.

Falk Culinair поддерживает свою продукцию с гарантией «от производственных дефектов, пока вы владеете продуктом, если не указано иное», и они отремонтируют или заменит продукты, которые, как считается, имеют производственные дефекты (в отличие от износа, неправильное использование продукта, неправильный уход, несчастные случаи и т. д.).

Excellence — это нелегкое слово в компании Hestan, которая не только предлагает инновации в кухонной посуде, но и с годами расширилась до верхних частей кухонной посуды, духовок и оснований, а также наружных грилей и даже производства вина.Когда дело доходит до их кухонной посуды, качество и долговечность являются главными приоритетами, , хотя они ни в коем случае не экономят на эстетике.

Их стремление к совершенству проявляется в их коллекции CopperBond, которая олицетворяет идеальное сочетание красоты и качества. С тех пор, как основатель Стэнли Ченг начал производить посуду из твердого анодированного алюминия в 1970-х годах, компания заработала репутацию на любви к еде и инновациям, в комплекте с посудой, сочетающей практичную функцию с элегантной формой.

Hestan — это кулинарные инновации

Сотрудничая с поварами, Hestan усовершенствовал свои проекты, чтобы удовлетворить потребности работающих профессионалов, создав посуду, которая демонстрирует не только понимание кулинарных процессов, но и внимательное отношение даже к самым приземленным деталям. В результате получается посуда изысканной красоты с невероятной производительностью .

Посуда CopperBond

Hestan изготавливается вручную в Италии и, как и следовало ожидать, начинается с прочного сердечника из чистой меди, обеспечивающего превосходную теплопроводность и контроль температуры.Независимо от того, нужен ли вам кипятильник для нежных соусов или шипение для обжаривания мяса, эта посуда предлагает возможность оптимизировать для любых кулинарных требований. Он разработан для профессионалов, но рассчитан на долгие годы использования в вашем доме.

Внутренняя поверхность для приготовления пищи изготовлена ​​из высококачественной нержавеющей стали 18/10, которая не передает запаха и упрощает очистку, когда вы взбиваете липкие яйца или взбиваете сливочный бешамель. Серьезным поварам также понравится магнитная основа из нержавеющей стали с закругленным кольцом, которая делает эту посуду подходящей для использования с индукционными варочными панелями .

Компания Hestan использует 5-слойную конструкцию посуды из сплава CopperBond. В то время как средний повар может не заметить разницы между стандартной трехслойной и пятислойной конструкцией, помимо увеличения веса, опытные повара знают, что дополнительные слои обеспечивают более быстрое и равномерное распределение тепла и контроль, что необходимо в оживленной рекламе. кухня. Нужно ли среднему повару сократить время приготовления на несколько минут? Возможно, нет, но занятые родители согласятся, что они всегда могут использовать несколько дополнительных минут в день, особенно если это включает в себя более быстрое получение обеда на столе.

В дополнение к высокой теплопроводности, превосходному контролю температуры и простоте использования как во время приготовления, так и во время очистки, вы обнаружите, что существуют определенные показатели производительности, которые выходят за рамки Hestan. Во-первых, они тщательно спроектировали обода из усиленной нержавеющей стали с функцией предотвращения подтекания, чтобы каждый раз плавно заливать. Если вам когда-либо приходилось поливать блюдо соусом или заливать беконный жир в банку, вы наверняка оцените полезность ободков без подтекания.

Посуда

Hestan CopperBond также отличается фигурными боковыми стенками, которые обеспечивают поверхность для готовки на 20% больше, чем у сковородок аналогичного размера, так что вы можете вместить больше на сковороде. Кроме того, есть французская ручка, которая обеспечивает безопасный и стабильный подъем и переноску (обязательное условие для здоровенной медной посуды), а также фирменный защитный кожух для пальцев, который предотвращает скольжение и помогает поддерживать безопасное расстояние между голыми пальцами и горячими кастрюлями. Эта посуда может безопасно выдержать и жаркое.

Из-за 5-слойной конструкции и добавления индукционной функциональности, вы заплатите немалые деньги за CopperBond, но для поваров, которые хотят проверить каждую коробку с точки зрения полезности, универсальности, и стиля, это привлекательная и прочная посуда доставит. Кастрюля на 1,5 литра обойдется вам в 260 долларов, а кастрюля на 4 литра стоит 395 долларов. 10-компонентный индукционный медный комплект Ultimate стоит 2085 долларов, но, черт возьми, он будет хорошо смотреться на вашей подставке для кастрюль.

Если вы ничего не слышали о французском производителе общественного питания Matfer Bourgeat, , то простите за упущение.Хотя их долгая история насчитывает 200 лет , они работают в Америке только последние 30 лет, и их основное внимание уделяется профессиональному рынку, от коммерческих кухонь изысканной кухни до предприятий общественного питания и роскошных отелей (вспомните Four Seasons и Shangri-La Group) и других гостиничных предприятий.

Тем не менее, любой достойный профессиональный шеф-повар наверняка слышал об этой компании и хорошо осведомлен о том, какие изделия для кухни премиум-класса они поставляют.Как лидер отрасли с невероятной известностью, Matfer Bourgeat долгое время был ключевым игроком в установлении планки международных стандартов в ресторанной индустрии, предлагая оборудование и посуду для коммерческих кухонь.

Страсть к вкусу

Ежегодно эта компания выпускает 1000 новых продуктов в зависимости от потребностей клиентов и рынка, уделяя особое внимание функциональному дизайну, эргономике и устойчивому развитию . Качество продукции сделало их лидерами отрасли, а их внимание к продуманному и практичному дизайну привлекло внимание поваров по всему миру.

В чем загвоздка? Они не совсем подходят для потребительского рынка. Тем не менее, они действительно работают с множеством интернет-магазинов, а это значит, что вам не нужно просить любимого шеф-повара сделать заказ от вашего имени. В дизайне Matfer Bourgeat есть элегантная простота, но не думайте, что это делает их менее ценными.Опытный повар сразу поймет, почему эта марка так почитаема. Их кастрюли, сковороды и формы для выпечки сделаны с внешним слоем из твердой меди и внутренней облицовкой из нержавеющей стали или олова, хотя некоторые из их предложений насквозь сделаны из цельной меди.

В то время как многие скажут, что трехслойное, пятислойное и даже семислойное нанесение дает гораздо большие преимущества, Matfer Bourgeat упрощает работу с 1-2 слоями металла, которые превосходно выполняют работу с гораздо меньшими затратами, и что более важно для любого шеф-повара на загруженной кухне, значительно меньший вес.Когда вы перемешиваете кастрюли со соусом или переворачиваете тушеные овощи в течение восьми часов в день, , вы поймете, какое значение могут иметь несколько унций. Верно, у обычного домашнего повара такой проблемы не будет, но важно понимать, что больше не всегда лучше — иногда просто больше. Комбинация меди и нержавеющей стали — это брак, совершенный на небесах, когда дело касается поваров, благодаря оптимальной теплопроводности в сочетании с инертной, легко очищаемой варочной поверхностью. Прочные чугунные ручки дополняют прочную посуду.

Благодаря производительности, разработанной для использования в профессиональных коммерческих кухнях , вам даже не нужно сомневаться в преимуществах, которые вы получите от использования этих исключительных кастрюль и сковородок дома. Они быстро нагреваются и обладают невероятной эффективностью, позволяя готовить на профессиональном уровне. Нержавеющая сталь не придаст пище аромат, ее легко чистить и поддерживать.

Кастрюли и сковороды имеют прямой переворачивающийся край, края без капель для облегчения наливания, а в некоторых кастрюлях даже есть встроенные носики.Рукоятки имеют эргономичную конструкцию, обеспечивающую устойчивость и удобство захвата, даже если вы держите руки в рукавицах. Безопасность и функциональность возглавляют список приоритетов Matfer Bourgeat, и это проявляется в их строгом, эффективном и целенаправленном дизайне .

Как вы понимаете, цена этой престижной посуды не для слабонервных. Учитывая элитную клиентуру, это неудивительно. Тем не менее, его можно получить, если вы готовы инвестировать в практичную и качественную кухонную посуду, которая рассчитана на интенсивное использование и прослужит всю жизнь.

Медная кастрюля на 1,25 литра будет стоить чуть более 300 долларов, а модель на 6 3/8 литра стоит почти 500 долларов. Что касается набора медной посуды из 8 предметов, включая кастрюлю, сотейник, форму для запекания и жаровню, а также крышки, вы можете рассчитывать заплатить более 1750 долларов.

Компания Mauviel была основана Эрнестом Мовьелем в 1830 году в нормандской деревне Вильдьё-ле-Поэль, в регионе с 800-летней историей производства меди. Это наследие, передаваемое из поколения в поколение, является основой, на которой Mauviel заработал репутацию производителя безупречного качества и дизайна.

Благодаря сотням продуктов из меди, нержавеющей стали и алюминия, Mauviel уже давно привлекает внимание профессиональных поваров, в первую очередь, Джулию Чайлд. Сегодня их продукция доступна и для потребительского рынка. Независимо от того, являетесь ли вы высококвалифицированным работающим шеф-поваром или начинающим гурманом, вас обязательно привлечет сочетание практичного дизайна и элегантного стиля. Проще говоря, Mauviel создан для людей, которые любят готовить.

Примером медной посуды

Mauviel является их линия кастрюль и сковородок из меди и нержавеющей стали M’Heritage.Как и их соотечественники из Matfer Bourgeat, Mauviel делает ставку на простую двухслойную конструкцию, состоящую на 90% из твердой меди, скрепленной с нержавеющей сталью 18/10, с кастрюлями толщиной от 1,5 до 2,5 мм. Только сковороды имеют трехслойную конструкцию с полированной медной внешней стороной, алюминиевым сердечником и внутренней стороной из нержавеющей стали 18/10, якобы для лучшего распределения и удержания тепла.

Произведено во Франции с 1830 г.

Нереактивная нержавеющая сталь идеально подходит для поверхностей для приготовления пищи, сохраняет вкус и пищевую ценность продуктов, а также обеспечивает простоту очистки.Кроме того, упругая нержавеющая сталь никогда не требует повторного лужения. Что касается толстой медной внешней поверхности, то она предназначена для обеспечения немедленного, равномерного и устойчивого нагрева внутренней поверхности для приготовления пищи, обеспечивая высокую производительность и превосходный контроль, что он делает с апломбом. Бронзовые ручки дополняют комплект металлического оттенка.

Если честно, с посудой Mauviel вы не получите много лишних наворотов — это довольно просто.Работает на газовых, электрических и галогенных плитах, а также в духовке. Хотя чистая медь не подходит для индукционного приготовления, Mauviel предлагает отдельный интерфейсный диск для индукционной плиты.

Отсутствуют причудливые края для заливки без подтекания, нет эргономичных нескользящих ручек. Эти изделия предназначены для работы в качестве рабочих лошадок, они быстро нагреваются, готовятся при более низких температурах и обеспечивают производительность, необходимую для приготовления блюд профессионального уровня каждую ночь.

Mauviel существует достаточно давно, чтобы знать свою ценность, поэтому не удивляйтесь, обнаружив, что один предмет этой посуды может стоить вам столько же, сколько и весь набор от другого бренда.Нижняя часть — это 6,3-дюймовая круглая сковорода (без крышки) по цене 150 долларов. Кастрюля для тушеного мяса на 8,5 литров и 11 дюймов (с крышкой) обойдется вам в 875 долларов. Однако они предлагают пожизненную гарантию от производственных дефектов для потребительских товаров. Если вы хотите узнать больше о Мовьеле, ознакомьтесь со статьей Дэвида Лебовица здесь.

Эта американская металлургическая компания существует уже несколько десятилетий. Основанная в 1967 году металлургом Джоном Уламом, компания Clad Metals была одним из первых новаторов в области высококачественных композитных металлических изделий, начав с запатентованного процесса склеивания нержавеющей стали и алюминия.Компания продолжила выпускать монеты для Монетного двора США, в конечном итоге играя роль в преобразовании твердых серебряных монет в связанные, слоистые материалы.

В 1971 году они начали производить профессиональную металлическую посуду под названием All-Clad Metalcrafters и заработали репутацию одного из ведущих производителей высококачественной посуды как на потребительском, так и на коммерческом рынках. Благодаря продукции, производимой в Пенсильвании из американской стали и других металлов, эта компания оставила свой след на мировой арене, особенно благодаря своей трехслойной посуде из нержавеющей / алюминиевой стали, которая пользуется огромной популярностью среди поваров.Что делает их медную посуду такой особенной?

Посуда

All-Clad Metalcrafters сочетает в себе медный сердечник и нержавеющую сталь в 5-слойной конструкции, обеспечивающей высокую производительность и долговечность, с медным сердечником, окруженным двумя слоями алюминия, а затем двумя слоями нержавеющей стали 18/10. Если вы выберете медную посуду All-Clad , вы получите несколько основных преимуществ, начиная с равномерного распределения тепла по поверхностям, что создает превосходные ощущения от приготовления пищи.Если вы когда-нибудь замечали, что один или два стейка на вашей сковороде поджариваются быстрее, чем другие, вы знаете, зачем вам нужно равномерное распределение тепла по поверхности готовки.

Американские мастера по металлу

В то время как некоторые производители посуды размещают склеенные металлы на дне сковороды, чтобы уменьшить вес и расходы, другие, например All-Clad, также используют нержавеющую и алюминиевую сталь по бокам для равномерного распределения тепла. Есть также преимущества, которые можно получить от определенных слоев металла в этой посуде, таких как внешний слой из магнитной нержавеющей стали, который делает кастрюли и сковороды совместимыми с индукционными варочными панелями.

Внутренняя поверхность для приготовления пищи из нержавеющей стали 18/10 не вступит в реакцию с едой, а это значит, что вам никогда не придется беспокоиться о металлическом привкусе или передаче аромата от предыдущих кулинарных подвигов. Затем, конечно же, есть отличительная медная полоса вокруг дна кастрюли, которая обеспечивает невероятную теплопроводность и точный контроль температуры.

Нетрудно понять, почему All-Clad сегодня является одним из самых известных брендов, продающих медную посуду. Их инновационный дизайн явно созданы для серьезных поваров, и это проявляется не только в продуманной конструкции, но и в производительности, которая будет вам нравиться при каждом использовании.

Как уже отмечалось, пятислойная конструкция с медными полосами на дне создает эффективную высокопроизводительную поверхность для приготовления пищи, которая обеспечивает равномерный нагрев, контроль температуры и чистоту вкуса. Нагревание до желаемой температуры не займет много времени — всего пара минут. Когда край сковороды станет теплым на ощупь, можно начинать.

Кроме того, расширяющиеся края позволяют легко наливать соусы без капли, а ручки из нержавеющей стали, закрепленные заклепками из нержавеющей стали, делают посуду прочной и надежной.Эти кастрюли и сковороды безопасны не только на варочной панели, но и в духовке (даже на гриле) и в посудомоечной машине, что делает их универсальными и удобными. Может ли повар попросить еще?

Говоря о ценах, скажем так, вы определенно получаете то, за что платите. Набор из 10 предметов All-Clad Copper Core кастрюль и сковородок обойдется вам более чем в 1800 долларов США. Однако вы должны рассматривать это как вложение, которое при правильном уходе не только прослужит вам всю жизнь, но и будет передано следующему поколению поваров в вашей семье.При этом ограниченная пожизненная гарантия распространяется только на первоначального покупателя продукта.

Вы когда-нибудь считали, что ваша кухонная посуда является ингредиентом ваших рецептов? Если нет, приготовьтесь удивиться, потому что именно такой подход использует Brooklyn Copper Cookware (BCC) при разработке кастрюль и сковородок, которые соприкасаются с вашей едой. Компания начала свою деятельность еще в 2009 году с целью создания высококачественной посуды из меди на примере известного медного завода Bruno Waldow Co.

Несмотря на то, что BCC начала свою деятельность на ура, благодаря описанию в газете New York Times за 2011 год, они столкнулись с проблемами не только в производственной цепочке и цепочке поставок, но и из-за растущей горы невыполненных заказов. Несмотря на это, Brooklyn Copper Cookware упорно продолжала свою деятельность, расширив свою деятельность до четырех штатов, перезапустив в 2015 году с новым дизайном и став одним из самых востребованных брендов на рынке медной посуды с растущим списком преданных «медников» со всего кулинарного мира. .

Одним из наиболее заметных факторов, влияющих на BCC, является стремление компании поддерживать баланс качества и устойчивости , и это проявляется в каждом продукте. Во-первых, они используют самые чистые металлы для всей своей посуды, в том числе чистое олово лабораторного качества 99,99% для внутренних поверхностей, чистоту 99,93%, окисленную фосфором медь для внешней поверхности кастрюль и ручки из чистого железа с твердыми медными заклепками для прочности. и долговечность.

Кроме того, каждый продукт содержит 40-75% переработанной и очищенной меди, измельченной для обеспечения идеального сцепления с используемым оловом, переработанным для устойчивого развития.Любая новая используемая медь выплавляется и перерабатывается почти полностью в Америке . Конечно, если вы когда-нибудь решите избавиться от своей медной посуды (хотя это маловероятно), вы будете рады узнать, что продукты BCC на 100% пригодны для вторичной переработки.

Просто самое лучшее

Теперь вы знаете, из чего он сделан, но как его собрать? С профессиональным мастерством. Дизайн вручную рисуется и моделируется из глины, чтобы создать шедевр еще до начала производства.Оттуда все кастрюли и сковороды отливают из тяжелой меди и вручную протирают чистым оловом. Между медниками, жестянщиками и кузнецами каждое изделие из BCC требует 8-11 часов ручной работы.

Очевидно, что много уходит на создание продуктов BCC , но как это отразится на вашей кухне? Начнем с аромата. Использование чистого олова на варочной поверхности не случайно — этот металл инертен как химически, так и молекулярно.Вы знаете металлический привкус воды, когда используете дешевые металлические бутылки для воды? У вас никогда не возникнет этой проблемы с варочной поверхностью из чистой жести , так как пища не проникает без запаха или летучих органических соединений.

Медь на внешней стороне каждого продукта BCC была разработана специально для обеспечения наилучшего контроля приготовления пищи — она ​​в 25 раз более термически эффективна, чем нержавеющая сталь. BCC использует необработанный медный лист толщиной 0,090–0,125 для обеспечения идеальной теплопроводности.Если вы когда-либо разочаровывались в обугливании свиной отбивной, которую пытались поджарить, вы обнаружите, что точный контроль температуры имеет огромное значение, о чем свидетельствуют термические свойства кастрюль и сковородок BCC.

Несмотря на то, что продукция BBC отличается простым элегантным дизайном, ее скромный внешний вид противоречит мастерству изготовления и невероятному вниманию к деталям. Таким образом, вы не удивитесь, обнаружив, что эта посуда стоит недешево. Маленькая кастрюля на 1 литр обойдется вам в 210 долларов, а массивная кастрюля на 14 литров обойдется вам в 1040 долларов.Хорошая новость в том, что вам не нужно покупать весь набор сразу — вы можете получить только те кастрюли и сковороды, которые, как вы знаете, будете использовать.

В качестве примечания, BCC делает еще один шаг вперед в своей приверженности делу устойчивого развития, предлагая услуги по оценке и восстановлению медной посуды, независимо от того, производилась она или нет. Принесите медную посуду любого производителя, и они ее осмотрят и почистят, а при необходимости зачистят, замаскируют, залудят, отполируют и детализируют, чтобы вернуть в новое состояние.

Основатель и мастер Джим Хаманн начал восстанавливать старинную медную посуду и восхищался старинными изделиями ручной работы, изготовленными из толстого твердого металла; прочные ручки с заклепками; и длительная полезность — убедили его начать создавать собственные предметы ручной работы качества семейной реликвии. Это было началом Duparquet, где мастера производят продукцию под одной крышей, от прядения меди до клепки ручек, лужения кухонных поверхностей и окончательной полировки.

Философия

Hamann при создании медной посуды основана на двух ключевых аспектах: технических и эстетических характеристиках. Каждая кастрюля и сковорода ручной работы должны, в первую очередь, обеспечивать превосходную теплопроводность и равномерно нагретую поверхность для готовки, которые необходимы всем поварам, любителям или профессионалам для безупречного приготовления. Эстетика немного сложнее, но она как-то связана с визуальным теплом, которое медь приносит на кухню, а также с замечательным способом, которым действительно исключительная посуда соединяет пользователей с процессом приготовления пищи , повышая их осведомленность и понимание этого повседневного деятельность.

Кастрюли и сковороды Duparquet изготавливаются путем прядения меди на токарном станке, в то время как мастер манипулирует изделием с помощью фрикционных инструментов или роликов, создавая идеальную форму и толщину. Когда изделие отформовано до совершенства, чугунная ручка (или латунная для небольших кастрюль) крепится заклепками увеличенного размера для надежной и долговечной работы. Затем следует ручная облицовка внутренней части оловом и, наконец, полировка всего изделия до блеска. В некоторых случаях возможен вариант с серебряной подкладкой.

Ученый-ракетчик стал медником

Вы, естественно, можете беспокоиться, что медь ручной работы будет иметь несоответствия, которые могут привести к неровной поверхности для приготовления пищи, но Duparquet гордится тем, что поставляет мастерски изготовленные кастрюли и сковороды, которые удовлетворяют потребности современных поваров как в жилых, так и в коммерческих кухнях. Медь с высокой проводимостью гарантирует, что вам никогда не придется беспокоиться о горячих точках на сковороде, а олово — лучшее антипригарное покрытие без какого-либо химического покрытия.

Чугунные ручки снижают риск ожогов. Поскольку чугун не является хорошим проводником тепла, ручки остаются холоднее, чем другие металлы. Заклепки увеличенного размера останутся на месте, в отличие от маленьких заклепок, которые могут ослабнуть, когда вы встряхиваете, поднимаете, переносите и опускаете кастрюли для заливки.

В наши дни товары ручной работы становятся утерянным искусством, а редкость всегда имеет ценность. Итак, сколько вам будет стоить высококачественная медная посуда Duparquet? 6-дюймовая сковорода для яиц стоит 160 долларов, 5,5-дюймовая сковорода для яиц стоит 290 долларов, 11.5-дюймовая сковорода стоит 325 долларов, а 12,5-дюймовая сковорода обойдется вам в 650 долларов (все с крышками продаются отдельно).

Нет наборов, это вроде благо. Вы ​​можете просто купить те части, которые вы будете использовать чаще всего, и отказаться от всего остального. На каждую медную посуду предоставляется пожизненная гарантия , и при необходимости повторного лужения (рекомендуется каждые 10-20 лет в зависимости от степени износа) Duparquet с радостью отремонтирует медные кастрюли и сковороды за 2 недели.

Основанная Карло Лагостиной и его сыном Эмилио в Омегне, Италия, в 1901 году, Lagostina начала предлагать посуду из белой жести, разработанную и изготовленную с безупречным итальянским мастерством. За десятилетия компания расширилась, включив новые материалы и внедрив инновации в кухонную посуду, что помогло Lagostina стать именем нарицательным в сообществе высококачественной посуды.

В 1934 году их коллекция посуды Casa Mia стала первой, в которой были представлены кастрюли и сковороды из нержавеющей стали, и в конечном итоге они разработали линию посуды из кованой меди Martellata, в дизайне которой сочетаются старинное мастерство с современными технологиями приготовления пищи.Lagostina Martellata предлагает захватывающую дух высокопроизводительную медную посуду, которая одинаково хорошо смотрится и работает как в коммерческих, так и в жилых помещениях .

Названный «предпочтительным брендом посуды премиум-класса в Италии», трудно поспорить с элегантным дизайном, профессиональным мастерством, качественными материалами и технологическими инновациями, которые сделали Lagostina брендом, которым он является сегодня, более чем через 100 лет после его основания.

Кованая медная внешняя поверхность уникально подходит для быстрой теплопроводности.Медь сама по себе обеспечивает превосходную теплопроводность по сравнению с некоторыми другими металлами и славится равномерным распределением тепла, но добавление кованых деталей выводит эти желаемые качества на новый уровень, делая кованую медную посуду лучшим выбором для тех, кто серьезно настроен. точное темперирование соусов или деликатных рецептов.

Итальянское совершенство

Медные сковороды Lagostina Martellata также имеют трехслойную конструкцию, включая сплошную медную внешнюю поверхность, — толстый алюминиевый сердечник, предназначенный для излучения тепла, и внутреннюю поверхность для приготовления пищи из высококачественной нержавеющей стали для сохранения чистоты вкуса, независимо от того, что не имеет значения. что ты готовишь.Не хотите, чтобы при поджаривании следующего стейка оставался стойкий аромат жареной рыбы? Не стоит беспокоиться.

Вам понравятся сковороды, которые быстро нагреваются и охлаждаются благодаря внешнему виду из меди, но при этом поддерживается равномерное нагревание всей рабочей поверхности за счет комбинации слоистых металлов. Кроме того, ручки изготовлены из литой нержавеющей стали, которые прикреплены к сковороде для устойчивости и долговечности. Нержавеющая сталь медленно нагревается, но если подставить ручки под открытый огонь на плите или вы поместите посуду в духовку, они станут опасно горячими.

Кастрюли и сковороды Lagostina Martellata разработаны с учетом практических соображений. Например, сковороды имеют большую поверхность для готовки, подчеркнутую кривизной, что создает идеальные условия для приготовления яиц или тушения. Кастрюли имеют расширяющиеся края, чтобы наливать не было капель.

Plus, вся их медная посуда безопасна для духовки до 500 ° F , поэтому вы можете легко перейти от варочной панели к духовке, когда этого требуют рецепты. Любите ли вы запеченную в духовке фриттату, любите ли вы готовить на плитах или любите смешивать их с тем и другим, эти великолепные медные кастрюли и сковороды вам понравятся.

Важно помнить, что медная посуда предназначена для быстрого и равномерного распределения тепла, что делает ее очень эффективной. В результате вы можете приготовить практически все, что угодно, при более низких, чем обычно, температурах (например, низкой вместо средней) и быстрее завершить готовку. Путем проб и ошибок вы скоро освоите медную посуду и сэкономите на энергии или газе.

Технически эту посуду также можно мыть в посудомоечной машине, но производитель предупреждает, что моющее средство может потускнуть поверхность , и, учитывая, насколько привлекательно блестящая медь, вы, вероятно, захотите мыть простым средством для мытья посуды.

Посуда

Lagostina доступна в различных магазинах, и вы обязательно оцените ее цену, которая значительно ниже, чем у некоторых других производителей, производящих предметы аналогичного качества. Рекомендуемая розничная цена набора из 10 предметов составляет 799,99 долларов, но вы можете найти его в списке всего за 499,99 долларов, если сделаете небольшое сравнение покупок.

Best Brazier — Sous Vide Guy

Если ваше единственное знание слова «жаровня» дает образы особых соусов, булочек с кунжутом и золотых арок, значит, вас ждет угощение.На самом деле жаровня — это сосуд с двумя стенками, которому сотни лет, и он сжигает дрова или древесный уголь для приготовления пищи и / или обеспечения тепла. Итак, это намного больше, чем костровище, но намного меньше, чем пропановое барбекю на 12 000 БТЕ. И преимуществ много, включая вид, звуки и запахи, присущие еде над открытым пламенем, и, конечно же, чрезмерный, слегка обугленный и дымный аромат, который она приносит.

Каковы преимущества использования мангала?

Если сравнивать жаровню с пропаном или электрические мангалы, разница во вкусе.Ничто так не придает блюдам такого вкуса, как приготовление пищи на открытом огне. И независимо от того, выберете ли вы брикеты из древесного угля или предпочтете более экзотические породы дерева, такие как мескит, клен или гикори, ваши продукты будут обладать богатой, нестандартной дымностью, которой вы просто не получите при использовании пропана или бутана. Они также могут быть портативными, простыми в использовании и не требуют заполнения баков перед поездкой.

На что обращать внимание при покупке мангала

Материалы

Лучший материал для мангала — это использование.Вы будете наслаждаться им как круглогодичной жаровней / костровой ямой? Или больше похоже на сезонное барбекю? Должен ли он быть портативным для удобного хранения или очень портативным, чтобы собирать вещи и брать с собой в поход? Для длительного приготовления пищи в костре выберите такие варианты, как литой алюминий, который не ржавеет, или даже чугун, который может сохранять тепло в качестве отличного постоянного источника тепла еще долго после того, как огонь погас. Сталь — еще один вариант, который набирает популярность и позволяет производить износостойкие круглогодичные жаровни, устойчивые к ржавчине.

Дизайн

В отличие от своих аналогов, готовых к приготовлению на гриле, жаровням необходим кислород, чтобы поддерживать пламя. Итак, если вы рассматриваете жаровню, которая больше похожа на барбекю, чем на костровище, и включает плотно закрывающуюся крышку для герметизации поверхности готовки и контроля температуры, ищите простые в использовании регулируемые вентиляционные отверстия или заслонки вокруг нее. база. Откройте их, и вы разжигаете огонь для большего тепла, закройте их, чтобы погасить пламя, когда закончите использование.

Поверхность для готовки

Очень важно размещать продукты на открытом гриле, и, как правило, на человека должно приходиться примерно 72 квадратных дюйма пространства для гриля. Для семьи из четырех человек это означает около 288 квадратных дюймов. И хотя длину стандартной решетки легко умножить на ширину, чтобы получить общую площадь в квадратных дюймах, многие чаши для огня имеют круглые решетки. Что делать? Просто умножьте Pi (или 3,14) на 1/2 диаметра и снова на 1/2 диаметра.Например, для 18-дюймового гриля это будет 3,14 x 9 x 9 для поверхности 254 квадратных дюйма.

Top 6 Braziers

Elly Portable Design Brazier

Лучшее для портативности

Для тех, кто любит разбивать лагерь, пикник, заднюю дверь или просто не имеет открытого пространства, необходимого для большого постоянного барбекю, Этот легкий складной блок — идеальное решение. Сделанный из жаропрочной стали с хромированной решеткой и решеткой для угля, он складывается ровно, когда пора собирать вещи, и даже превращается в собственный удобный кейс для переноски.Несмотря на меньшие размеры, эта жаровня имеет полную поверхность для гриля площадью 228 квадратных дюймов, которая идеально подходит для приготовления полноценной трапезы на три стороны или вкусных блюд для толпы. А поскольку он питается древесным углем, вы получаете более продолжительный и устойчивый нагрев. Итак, для тех, кто любит развлекаться, вы можете часами поддерживать вечеринку и готовить еду.

Кому подойдет этот мангал?

Эта складная стальная конструкция — отличный выбор для тех, кто хочет насладиться натуральным ароматом жареных на углях продуктов, которые выходят прямо из гриля, но не имеют места, необходимого для постоянного блока.

Плюсы:

  • Прочная стальная конструкция
  • Хромированные решетки
  • Складывается плоско для переноски
  • Включает решетку для угля

Минусы:

  • Необходимо остыть перед упаковкой 9
  • 9084 900 Сравнение:

    Материал: Сталь

    Поверхность гриля: 228 квадратных дюймов

    Вес: 7,73 фунта

    Источник топлива: древесный уголь

    Проверить цену


    Cuisinart Portable Steel Brazier Grill with 150 Square inch Cooking Surface

    Лучшее для барбекю на заднем дворе

    Если вы готовите на открытом воздухе в небольшом внутреннем дворике или балконе, то наличие аккуратной маленькой жаровни, в которой можно приготовить на углях весь обед на двоих, должно быть абсолютно необходимо.А с этим элегантным набором для барбекю вы получаете не только легкий переносной гриль, который легко складывается для компактного хранения, но и большую поверхность для готовки с хромированным грилем площадью 150 квадратных дюймов. Топка с эмалевым покрытием не только великолепно выглядит, но и включает в себя крышку с тройным замком для удобной транспортировки, а также золоуловитель большого размера для защиты столешниц и упрощения уборки. Лучше всего то, что двойная вентиляция дает вам полный контроль над потоком воздуха и температурой готовки. Возьмите его с собой в поход, на пикник или загрузите своими любимыми гамбургерами и сосисками для вечеринок у двери багажного отделения.

    Кому подойдет этот мангал?

    Легкий и компактный, этот стальной гриль — идеальный выбор для тех, кто любит обедать на свежем воздухе где угодно и когда угодно. В нем нет громоздкого оборудования, он аккуратно упаковывается и обеспечивает безопасный и легкий контроль над процессом приготовления.

    Плюсы:

    • Легкость и компактность
    • Конструкция, покрытая эмалью на стали
    • Крышка с тройным замком
    • Хромированная решетка, 150 квадратных дюймов

    Минусы:

    Характеристики для сравнения :

    Материал: сталь

    Поверхность гриля: 150 квадратных дюймов

    Вес: 2 фунта

    Источник топлива: древесный уголь

    Проверить цену


    BEAU JARDIN Portable Enamel-on-Steel Brazier with 255 Square дюймовая поверхность для гриля

    Лучшее для семейного обеда

    Когда семейный ужин переезжает на улицу, вам нужна высококачественная жаровня, достаточно большая, чтобы приготовить всю еду, но достаточно маленькая, чтобы аккуратно уложить ее на заднюю террасу или патио .И это тот самый. Под этой прочной стальной чашей и крышкой, покрытой эмалью, находится поверхность площадью более 255 квадратных дюймов, а также регулируемые вентиляционные отверстия для идеального контроля температуры. Есть также ряд умных деталей, таких как приподнятые встроенные ручки на решетке для готовки, чтобы вы могли с комфортом поднимать горячие готовые продукты с углей, а также набор прочных колес и термостойких внешних ручек, которые позволяют перемещать устройство. во время использования безопасный процесс. К основанию прикреплена удобная решетка, которая идеально подходит для хранения приправ, рукавиц или ваших любимых закусок.

    Кому подойдет этот мангал?

    Большая рабочая поверхность этого барбекю делает его идеальным выбором для небольших семей, у которых большой аппетит, но не так много открытого пространства. Он хорошо сложен, портативен и достаточно компактен для удобного хранения.

    Плюсы:

    • Прочная стальная конструкция
    • Регулируемые вентиляционные отверстия для контроля температуры
    • Прочные двойные колеса
    • Удобная полка для хранения

    Минусы:

    Спецификации для сравнения:

    Материал:

    сталь

    Поверхность гриля: 255 квадратных дюймов

    Вес: 11.75 фунтов

    Источник топлива: древесный уголь

    Проверить цену


    BALI Комбинированная жаровня из цельной стали / костровая яма с поверхностью гриля 250 квадратных дюймов

    Лучшее для жарки на гриле в помещении

    Если вам нужна жаровня Это не только идеально подходит для жарки на углях, но и обеспечивает немного тепла и атмосферы для ваших встреч на свежем воздухе, тогда эта комбинация барбекю / костра — это то, что вы так долго искали. Изготовленный из износостойкой стали, этот агрегат для сжигания дерева / угля / брикетов имеет прочные стабилизирующие ножки для более прочного основания, а также небольшую дополнительную высоту, которая так удобна при уходе за продуктами.Регулируемый гриль площадью 250 квадратных дюймов поворачивается наружу и поперек открытого огня для идеального жарения на углях, а поскольку он поворачивается на полные 360 градусов, вы можете безопасно загружать свои любимые блюда вдали от огня, а затем просто использовать кочергу, чтобы повернуть его обратно на место для приготовления. Вентилируемые стенки чаши для костра и приподнятая рама для рамы позволяют кислороду циркулировать вокруг и под вашей древесиной или древесным углем для оптимальных условий приготовления на гриле.

    Кому подойдет этот мангал?

    Для тех, кто любит развлекаться, эта комбинированная жаровня / костровище — идеальный способ приготовить полноценный ужин, не покидая вечеринки.Наслаждайтесь теплом и потрескивающей атмосферой открытого огня, пока готовите свои любимые блюда.

    Плюсы:

    • Комбинированная кострище / жаровня
    • Использует дерево, древесный уголь или брикеты
    • Поворачивающаяся на 360 градусов пластина для гриля
    • Стальная конструкция

    Минусы:

    Нет
    • регулировка тепла

    Характеристики для сравнения:

    Материал: сталь

    Поверхность гриля: 250 квадратных дюймов

    Вес: 27 фунтов

    Источник топлива: древесина, древесный уголь или брикеты

    Проверить цену


    Char- Гриль-жаровня с тройными стенками, стальными заслонками и датчиком температуры

    Лучшая долговечная жаровня

    Для тех, кто ничего не оставляет на волю случая, эта высококлассная жаровня с внешним датчиком температуры обеспечивает надежные результаты.Уникально спроектированная прочная стальная конструкция этого гриля на древесном угле имеет конструкцию с тройными стенками для оптимального удержания высокой температуры и более последовательного процесса приготовления или копчения. Для тех, кто более практичен, вы оцените двойные верхний и нижний демпферы, которые позволяют регулировать поток воздуха, контролировать пламя и достигать точной внутренней температуры. Большой гриль площадью 153 квадратных дюйма идеально подходит для ужина на двоих или для приготовления ряда вкусных закусок и гарниров, когда вы развлекаете друзей на заднем дворе, в кемпинге или болеете за любимую команду на вечеринке у задней двери.А стальная внутренняя часть с фарфоровым покрытием и нижний зольник для сбора мусора всегда упрощают уборку.

    Кому подойдет этот мангал?

    Прочная конструкция этого барбекю с тройными стенками делает его идеальным вложением средств для тех, кто хочет качественный, безотказный агрегат, которым они смогут наслаждаться в течение многих лет.

    Плюсы:

    • Стальная конструкция с тройными стенками
    • Верхние и нижние заслонки
    • Высокая термостойкость
    • Датчик наружной температуры

    Минусы:

    Характеристики материала для сравнения:

    5 Сталь

    с порошковым покрытием

    Поверхность гриля: 153 квадратных дюйма

    Вес: 37 фунтов

    Источник топлива: древесный уголь

    Проверить цену


    Комбинированная стальная жаровня / костровище Eprosmin с решеткой 450 квадратных дюймов и искровым экраном

    Лучшее для развлечений

    Если расслабляющий вечер для вас — это приготовить на гриле отличный семейный ужин, а затем расслабиться у открытого огня, стоит попробовать эту прочную стальную жаровню / костровую яму.Что отличает его от других, так это то, что вы можете использовать несколько источников топлива. Вы можете поджечь слой древесных углей, отдать предпочтение ароматному мескиту или древесине гикори или просто подбросить дрова и поджарить зефир. А занятые домохозяйства по достоинству оценят такие функции безопасности, как искровой экран с куполообразной сеткой, который предотвращает летящие угли, а также бампер, который окружает все устройство, чтобы защитить детей, домашних животных или проходящих гостей от соприкосновения с горячей чашей огня. Большой гриль предлагает пространство для приготовления пищи площадью 450 квадратных дюймов, а также вентиляцию с несколькими отверстиями в основании и приподнятую решетку для непрерывной циркуляции воздуха для надежного и длительного огня.

    Кому подойдет этот мангал?

    Большая поверхность гриля идеально подходит для приготовления еды всей семьей, а если учесть дополнительные функции безопасности, это делает эту комбинацию костровой ямы / мангала отличным выбором для тех, кто любит развлекаться или вести домашнее хозяйство с маленькими детьми.

    Плюсы:

    • Стальная конструкция
    • Очень большая варочная поверхность
    • Аэрированное дно для длительного огня
    • Защитный искровой экран

    Минусы:

    • Невозможно контролировать температуру готовки

    Технические характеристики для сравнения:

    Материал: сталь

    Поверхность гриля: 450 квадратных дюймов

    Вес: 21 фунт

    Источник топлива: дерево или уголь

    Проверить цену


    Итог

    Барбекю на пропане, бутане или природном газе предлагает мгновенное пламя для быстрого и удобного приготовления, ничто не сравнится со вкусом жареных на углях продуктов.

Опубликовано в категории: Разное

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *