Кирпичная печь своими руками видео: пошаговая инструкция кладки разных типов печей

85 фото и подробная схема

Среди богатого ассортимента современного отопительного оборудования печь шведка занимает особое положение благодаря объединению лучших свойств многоходовок и колпаковых моделей. Этот тепловой агрегат обладает высокой эффективностью: при условии, что КПД достигает 80%, печка радует своей универсальностью и компактными размерами.

Блок: 1/4 | Кол-во символов: 331
Источник: https://pechiexpert.ru/pech-shvedka-poryadovka-09/

Печи шведка для дома

Для отопления небольшого дома оптимальным вариантом будет так называемая отопительно-варочная печь. Обычно это печь-шведка. В рамках ее порядовки устанавливается камин. Кроме того, нужно соблюдать определенные правила.

Собрать такую конструкцию самостоятельно совсем не сложно, достаточно лишь знать основные правила порядовки, которые помогут собрать безопасную конструкцию даже новичку своими руками.


Основное преимущество печи-шведки – это комбинированность ее структуры.

То есть, она подойдет не только для приготовления пищи, но и для отопления небольших помещений. При желании, можно добавить такому сооружению иные функции, вроде ниши для хранения пищи или духового шкафа. Кроме того, в ней может присутствовать лежанка или иные конструкции печи шведки.

кирпичная печь шведка подробная схема

Так или иначе, собирать печь шведку своими руками можно только из качественных материалов с высоким качеством. Только в этом случае можно рассчитывать на ее продолжительную, и, главное, безопасную работу. Печь из кирпича шведка смотрите фото варианты размещения в доме.

Блок: 2/7 | Кол-во символов: 1100
Источник: https://kakpravilnosdelat.ru/kirpichnaya-pech-shvedka-svoimi-rukami/

Разновидности печи

Фото

      

Шведская печь «Шведка» может быть зримой, грубой и весомой. Обычно оснащается плитой и духовкой. Небольшие декоративные варианты размещаются в углу. Современный аналог производится из керамического кирпича и может быть облицована талькомагнезитом. Их можно устанавливать в любом удобном месте. Такая конструкция имеет специальный накопительный колпак, который помогает дожигать топливо и повышать теплоотдачу печи. Эта печь состоит из нижней, верхней ниши и ниши над плитой. 

Каталог печей «Шведок»

Отопительно — варочная печь-шведка 1

Имеет высокий уровень КПД. Высокая степень теплоотдачи, функционально приспособленная для того, чтобы готовить пищу в духовом шкафу или на конфорках, которых может быть одна или две.. Довольно быстро греется. Регулируется процесс горения (заслонками). Может быть сделана с «зимним» и «летним» ходом.

Печь шведка 2

При хорошем КПД имеет небольшие размеры. Печи данного типа многофункциональны. На них готовится пища, нагревается вода, сушатся различные продукты и одежда.

Такими печами отапливаются помещения.. Кроме того, шведка бывает пристенной; угловой; в центре комнаты; встроенной в стену.

ОВП шведка 3

Эта конструкция может быть: пристенной; угловой; в центре комнаты; встроенной в стену. Размеры — 115 х 90 х см. Масса 2000 кг. Тепло отдача при двух топках в сутки 1900 ккал/ч. Мощность = 4,2 кВт. Может обогреть дом до 40 м2.

Шведка 4

Оснащена духовкой, плитой с одной или двумя конфорками, верхняя сушильная камера. В данной конструкции топка расположена с одной стороны. Возможен вариант переноса топочной дверки (если этого потребует заказчик) на противоположную сторону.

Отопительно-варочная шведская печь 5

Объединив в единую конструкцию кухонную плиту и отопительную печь, вы получите устройство данной конструкции. Имеется топка с плитой, духовка и тепловой щиток.

Плита со щитком 6

Размеры конструкции: 102 х 102 х 217 см. Масса (включая щиток) — 2800 кг. Теплоотдача (при двух топках) — 3100 ккал/ч. Лицевые стороны щитка и плиты, как правило, оштукатурены.

Совмещенная кладка кухонной плиты простого типа с отопительным щитком

Блок: 2/7 | Кол-во символов: 2174
Источник: https://xn--80akiglhhi7e6b.xn--p1ai/publ/pechi_i_kaminy_svoimi_rukami/shvedka_nezamenimaja_pech_dlja_dachi/3-1-0-122

Устройство и особенности печи шведки

Нижняя ниша греется сначала, вторая после. Верхняя ниша довольно просторная. Прогрев происходит, как первым, так и вторым, так и заключительным жаром. Шведка обогревает сперва нижнюю часть, так как дымовые газы из топки идут вниз. Вместо дымохода для этой печи делается переток, который размещается снизу под духовкой. Для сохранения тепла, после перегорания дров, нужно закрывать задвижку. Вертикальные каналы считаются классическим вариантом. Горизонтальные каналы греют лучше, но требуют более частой чистки.

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 554

Источник: https://xn--80akiglhhi7e6b. xn--p1ai/publ/pechi_i_kaminy_svoimi_rukami/shvedka_nezamenimaja_pech_dlja_dachi/3-1-0-122

Шведка с плитой

Печь шведка является одной из самых распространённых и актуальных. При определённых умениях и навыках сделать ее своими руками может каждый. Она отапливает 30 квадратных метров площади, что идеально подходит для дач и летних кухонь в деревне. Также отлично служит для приготовления еды. Основной вид топлива, на котором она работает – дрова и уголь. Имеет свойство быстрого прогрева помещения и способна удерживать тепло всю ночь. Своё название получила потому, что была изобретена и вошла в широкое применение именно в Швеции.  На иллюстрации показана «шведка», вид спереди и в разрезе, для понимания устройства и принципов труда.

После разжига тепло из топочного отсека идёт над духовым шкафом, огибая его, опускается вниз и через отверстие идёт в первый ход, по нему оно подымается и вверху переходит во второй ход, по которому опускается вниз и переходит в третий дымоходный ход. Также туда устраивается паровой канал. Объединившись, пар с дымом уходят в дымоход.

Подготовка к процессу

Для качественности подготовьте необходимый инструмент, с помощью которого будет производиться сооружение, а также стройматериалы для постройки.

Материалы:

  • классический набор инструментов – мастерок
  • отвесы
  • уровень
  • ёмкости для раствора
  • молоток
  • болгарка для обрезки без сколов

Строительные материалы

Материалы необходимые для кладки:

  • Красный кирпич, а также шамотный для выполнения топочной
  • Раствор, используемый при кладке делаем на основе глины. Лишь на внешних частях, которые непосредственно контактируют с атмосферой нужно использовать силикатный кирпич и цементный раствор, это увеличит срок их эксплуатации без лишних вмешательств
  • Дверки
  • Поддувала
  • 3 вьюшки
  • 2 заслонки
  • Плита на две конфорки
  • Духовочный отсек
  • Колосниковая решётка
  • Уголок стальной
  • Полосы стальные
  • Стальная проволока для фиксации дверок
  • Кирпич должен быть гладким, без сколов и трещин, если же есть на его стенках шероховатости, стоит их укладывать от внутренних ходов и поверхностей, это будет обеспечивать минимальное отложение продуктов сгорания в дымоходе

Начальный этап

Обычно её размещают между комнатами, тыльная сторона служит для обогрева жилой комнаты, а топка производится со стороны кухни. Играя роль стены, визуально она уменьшается в размерах. Хоть размеры и уступают классической «русской», но КПД их почти одинаков.

Перед возведением нужен фундамент. Делается углубление на два кирпича ниже пола, под него укладывается лист базальтового картона. После укладки – заливка цементом, обеспечивающая идеальную ровность поверхности.

Для того кирпич не забирал влагу из раствора, требуется вымочить его в воде. Вымесив раствор до эластичности, приступайте! Замес объёма раствора отталкивается из расчёта, что два десятилитровых ведра требуется для укладки сотни. После того, как уложен один – делайте промеры углов уровнем, это незыблемое правило печника обеспечит кроме эстетической красоты и её хорошую службу на долгие годы эксплуатации.

Порядок выполнения ручной кладки

Порядовка

Первые два ложатся в сплошную.

В третьем, четыре кирп., ставятся на ребро, устраиваются места под поддувало, нижней камеры прогрева под духовкой и трёх вертикальных каналов, сзади справа – первый и второй и 3 на данном этапе объединены. Устанавливаются дверки для поддувала и трёх вьюшек для прочистки в будущем. Жёлтым цветом указана четвертинка шамотного вида.

5 ряд – перекрываются все дверки. В топочной камере выкладывается основание из огнеупора, причём в нём делаются борозды под колосниковую решётку. В 6 р. устанавливается топочная дверка, готовится место для установки духового шкафа. Разделяется 2 и 3 хода.

На 8-ом перекрывает вход из нижней тепловой в первую вертикальную стезю. В девятом перекрывается дверка в топку. В 10 перекрывается духовой шкаф, также обратите внимание, что ряд, который разделяет топку и духовку оставлен на 9 уровне. Также в нём готовится посадочное место под конфорки.

На 11 р., устанавливаем плиту и уголок спереди. Справа остаётся свободный промежуток. Далее формируется варочная камера и закладывается оставленный промежуток справа. И так до 17. Перекрываем поверхность уголками. На них организовываем перекрытие, оставляем лишь 3 задних пути и отверстие слева, сверху над плитой, так называемый паровытяжной выход.

19 р. повторяет предыдущий, на него спереди укладывается уголок. Выше пойдёт формирование сушильных камер, малой возле паровытяжки и большой над конфорками.

Порядовая кладка  в видео

Через три р., идентичных двадцатому, устраивается полка в малой сушилке. В 24-ом делается посадочное место под задвижку в пароотводе.

В 26 ряду пароотводной канал соединяется с третьим.  И первый, и второй – вертикальные, соединяются между собой, кирпич между ними, как в 25-ом, не ставится. 27-ой повторяет предыдущий, положив его перекладываются над сушкой уголок и две металлические полоски. На них укладывается лист, вырезанный из металла, оставив лишь 3-ий вертикальный путь. Лист накрывается одной кладкой, при этом сделайте выпуск во все стороны на 25 мм.

29 ряд укладывается с ещё одним напуском в 25 мм. На 30-ом ряду – укладка на уровне 1-27 р. В 31 начинается организация трубы, вырезается место под заслонку, в 32-ом она закрывается и так до самого верха.

После этого нужно дать просохнуть. Сделать тренировочные растопки с неполной загрузкой дров, постепенно выходя на норму. Помните, что при остывании её можно прогреть следующим образом: во вьюшку третьего кан., нужно положить бумагу и поджечь и лишь после этого разжигать основное топливо.

Видео мастер класс “Отопительная печь шведка своими руками”

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 5478
Источник: https://ecoteplo.pro/pech-shvedka-svoimi-rukami-s-plitoj/

Кладка печей своими руками — шведка порядовка

Традиционно печь шведка своими руками собирается из керамического красного кирпича, причем материал, бывший в употреблении, тут категорически не подойдет. А вот шамотный кирпич подойдет для топки.

Кроме того, еще до начала работы придется подготовить такие основные элементы печи, как:

  • поддувало,
  • духовка,
  • топочная конструкция,
  • колосники и задвижки,
  • дверцы под прочистку,
  • а также стальную полоску.

Причем необходимое для работы количество материалов для каждого конкретного случая будет определяться габаритами и вариантом порядовки печи.

Важно заметить, что печь шведка своими руками кладется только на заранее подготовленный фундамент. Причем на этом этапе работа не отличается от сооружения прочих отопительных или отопительно-варочных конструкций.

кладка печей шведка
В любом случае фундамент должен быть чуть больше габаритов будущей печи. Для него используется бетон, который послойно заливается между битым кирпичом и щебнем. После заливки последнего слоя, в обязательном порядке прокладывается слой гидроизоляции. Только после этого можно начинать выполнение кладки кирпичей порядовки, смотрите чертежи и схемы.

Блок: 3/7 | Кол-во символов: 1177
Источник: https://kakpravilnosdelat.ru/kirpichnaya-pech-shvedka-svoimi-rukami/

Технология строительства печи шведки из кирпича

Кладка печи шведки своими руками имеет ряд особенностей, которые непременно должны быть учтены в работе. Сразу нужно сказать о необходимости не только гидроизоляции, но и теплоизоляции ее фундамента, в противном случае в ходе работы печь будет нагревать пол.

Здесь может использоваться бальзатовый картон, причем при трехслойной его укладке, фольгированный лист должен оказаться в середине.

Блок: 4/7 | Кол-во символов: 442
Источник: https://kakpravilnosdelat.ru/kirpichnaya-pech-shvedka-svoimi-rukami/

Размеры и чертежи печи шведки

После фундамента переходят к работе над подножием будущей печи, выкладывая ее первый и второй ряды. Для обеспечения своего рода выступа-постамента, выкладывают их исключительно с расширенными швами, в пределах 13 мм.

Чрезмерно широкими их также делать не нужно. Специалисты советуют при кладке печи шведки каждый из кирпичей на протяжении нескольких секунд полоскать в чистой воде. Эта простая манипуляция позволит увеличить адгезию за счет избавления от пыли на поверхности материала.

кладка печи шведка порядовка

Дело в том, что на практике, кладка, которая выполнена из пыльного и сухого кирпича, может оказаться не достаточно прочной, в условиях значительного теплового напряжения.

Но и длительное замачивание кирпичей перед работой также не допустимо, ведь в этом случае он попросту напитается водой, которую в дальнейшем передаст раствору. Это также будет иметь свои негативные последствия.

В случае с печью шведкой предполагается сильный отвод тепла через духовку на фоне эффективного использования топлива. Поэтому для ее кладки и берется только высококачественный шамотный кирпич, а также качественный раствор на мергеле.

Обычно именно из шамота рекомендуется выкладывать печь шведку своими руками с третьего ряда и вплоть до того, который будет следовать за плитой. Но в некоторых случаях в целях экономии его берут только для внутренней облицовки топки, для которой потребуется не более сотни кирпичей.

Блок: 5/7 | Кол-во символов: 1455
Источник: https://kakpravilnosdelat.ru/kirpichnaya-pech-shvedka-svoimi-rukami/

Материалы

* кирпич керамический м200, – 600 шт.;
* кирпичогнеупорный, – 80 шт. ;
* дверка топочная 210 х 250 мм – 1 шт.;
* дверка поддувальная 250 х 140 мм – 1 шт.;
* дверка чистки 140 х 140 мм – 5 шт.;
* плита чугунная 410 х 710 мм – 1 шт.;
* духовка 450 х 360 х 300 мм – 1 шт.;
* колосники длина 250 мм – 1шт.;
* лист предтопочный 500 х 700 мм – 1 шт.

Видео: Печь «Шведка» своими руками

Блок: 5/7 | Кол-во символов: 415
Источник: https://xn--80akiglhhi7e6b.xn--p1ai/publ/pechi_i_kaminy_svoimi_rukami/shvedka_nezamenimaja_pech_dlja_dachi/3-1-0-122

Кладка печи порядовка

В ходе кладки особое внимание придется уделять прочности и ровности поверхности. Так, в швах не должно быть излишка раствора или же пустот, а все каналы изнутри должны быть идеально гладкими. Перевязывают в таком случае в полкирпича.

лежанка шведка
Отдельное внимание при кладке печи шведки своими руками уделяется сечению дымового канала. Оно должно оставаться неизменным на протяжении всей кладки печи. В противном случае, даже при минимальном сужении, может иметь место выход в помещение дымовых газов.

По готовности первого ряда можно ставить дверцу поддувала. Дальнейшая работа будет вестись на основании выбранной порядовки. Для формирования внутреннего пространства основных элементов печи, в том числе и поддувала, используемые для них кирпичи, несколько стесывают. Уже на следующем ряду дверцы можно перекрывать.

Блок: 6/7 | Кол-во символов: 849
Источник: https://kakpravilnosdelat.ru/kirpichnaya-pech-shvedka-svoimi-rukami/

Дымовая труба

Дымовая труба у шведки делается с распушкой пошире. Она подымается над коньком дома на высоту не менее 60 сантиметров. Ширина распушки от краёв устья должен составить полкирпича во все стороны. Между железными деталями крыши и кирпичом должен быть зазор 5-6 сантиметров.

Блок: 6/7 | Кол-во символов: 292
Источник: https://xn--80akiglhhi7e6b. xn--p1ai/publ/pechi_i_kaminy_svoimi_rukami/shvedka_nezamenimaja_pech_dlja_dachi/3-1-0-122

Советы по просушке

После строительства печи, шведка должна высохнуть и лишь потом ею можно пользоваться. Для просушки можно ежедневно протапливать её минимальным количеством дров из осины. Прогрев со временем усиливается, пока не достигает полной мощности. После этого печью шведкой можно пользоваться.

Похожие публикации:

 Печь голландка своими руками 

 «Шведка» с лежанкой

Двухэтажная печь с одним топливником

Блок: 7/7 | Кол-во символов: 444
Источник: https://xn--80akiglhhi7e6b.xn--p1ai/publ/pechi_i_kaminy_svoimi_rukami/shvedka_nezamenimaja_pech_dlja_dachi/3-1-0-122

Кол-во блоков: 15 | Общее кол-во символов: 18766
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
  1. https://kakpravilnosdelat. ru/kirpichnaya-pech-shvedka-svoimi-rukami/: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 5023 (27%)
  2. https://xn--80akiglhhi7e6b.xn--p1ai/publ/pechi_i_kaminy_svoimi_rukami/shvedka_nezamenimaja_pech_dlja_dachi/3-1-0-122: использовано 5 блоков из 7, кол-во символов 3879 (21%)
  3. https://www.osnovaremonta.ru/teoriya-kladka-pechej-i-kaminov/: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2473 (13%)
  4. https://pechiexpert.ru/pech-shvedka-poryadovka-09/: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1913 (10%)
  5. https://ecoteplo.pro/pech-shvedka-svoimi-rukami-s-plitoj/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 5478 (29%)

Кирпичная печь для дома своими руками, схемы

Кирпичная печь для дома своими руками — это вполне реально, если подойти к делу основательно. Заранее подготовив всё необходимое, вы без труда справитесь с поставленной задачей.

При строительстве нового дома, возникает важный вопрос – каким образом он будет отапливаться. В последнее время возросла популярность печей из кирпича. О том, как сделать печь из кирпича, и возможно ли её выложить своими руками, мы расскажем в данной статье.

Некоторое время назад, в приоритете домашнего отопления были металлические котлы. Однако, сейчас наблюдается тенденция строительства печей из кирпича.

Кирпичная печь для дома своими руками

Объясняется такой интерес несколькими факторами:

  1. Безопасность. Кирпичная печь менее опасна, чем железный котёл;
  2. Эстетика. Печка из кирпича смотрится красиво, аккуратно. Она прекрасно вписывается в любой дизайн дома;
  3. Практичность. Железный котёл остывает практически сразу, как сгорит последняя закладка. Кирпичная печь сохраняет тепло достаточно долго. Если вечером протопили печку, то к утру она может быть ещё тёплой;
  4. Комфорт. Никакой котёл не сможет соревноваться с кирпичной печкой по уровню привносимого уюта. Как приятно сидеть вечерком у камина или печи, слушать как потрескивают дрова, любоваться огнём.

Как видите, положительных сторон у печей из кирпича намного больше, чем у железных котлов отопления.

Прежде чем приступить к кладке печи, следует проделать большую работу. Например, для начала определиться с видом, размером и назначением.

Виды печей из кирпича

Кирпичная печь в доме может быть любого размера и конфигурации. Выбор печи, в каждом конкретном случае зависит от многих факторов.

Это может быть, как обычная печь, так и камин или же их совмещённый вариант.

Существует вариант кирпичной печи, выполняющей роль котла с водяным отоплением. То есть, помимо тепла исходящего от самой печи и колодцев, происходит нагрев воды центральной отопительной системы.

Определитесь со всеми функциями печи, а именно решите:

  • Нужна ли вам духовка;
  • Плита для приготовления пищи;
  • Лежанка и так далее.

Определившись с типом и назначением печи из кирпича, можно переходить к следующему этапу – проектированию.

Схемы печей из кирпича для дома

Сделайте несколько ксерокопий схемы вашего дома и постарайтесь «встроить» в неё вашу печь из кирпича.

Нарисуйте, где будет топка, где щиток, какие комнаты будут обогреваться самой печкой, а какие трубами водяного отопления.

Примерные схемы печей из кирпича для дома

Количество печей, и их расположение в доме, зависит от планировки дома, вашего желания и других особенностей.

Примеров может быть достаточно много, ориентируясь на них, вы сможете создать свой, индивидуальный проект.

Порядковка кирпичной печки

После того, как будет найдено место для печи и решён вопрос с размером, комплектацией, наступает следующий этап – порядовка.

Говоря простым языком, следует на схеме отобразить расположение кирпичей в каждом ряду.

В порядовке учитывается всё:
  1. Как укладывать кирпичи;
  2. Сколько штук кирпичей будет в каждом ряду;
  3. Где будет топка, дверцы, колодцы;
  4. Определены точные размеры печи и так далее.

Порядок расположения кирпичей в каждом ряду, виды кирпича, расположение топки и так далее – это самый важный и ответственный этап работы.

Выложить печь своими руками сможет каждый, если на руках есть порядовка, составленная профессионалом.

Поэтому, если вы решили построить печь самостоятельно, то, порядовку всё же лучше заказать квалифицированному печнику.

Как построить кирпичную печь

Только после детальной планировки печи, можно приступать к подготовке и строительному процессу.

Для того, чтобы построить кирпичную печь следует:

  1. Подготовить для неё место;
  2. Приготовить инструменты;
  3. Купить два вида полнотелых кирпича: керамический и огнеупорный для топки;
  4. Приготовить нужное количество железных дверок;
  5. Закупить колосники для удаления золы из топки;
  6. Купить смесь для печи, или приготовить необходимое количество раствора своими руками;
  7. Приступить к формированию фундамента для печи.

Подготовка места для печи зависит от индивидуальных показателей вашего дома. А вот инструменты, скорее всего, понадобятся однотипные, независимо от вида печи.

Подготовка инструментов

Для работы вам понадобятся следующие инструменты:

  1. Ёмкость для раствора;
  2. Инструмент для резки кирпича, например, болгарка;
  3. Инструмент, которым вам будет удобно работать с раствором, например, шпатель, кельма. Лучше всего подобрать его по размеру ваших рук.
  4. Отвес и уровень понадобятся для того, чтобы класть печь без перекосов;
  5. Рулетка поможет придерживаться запланированных размеров;
  6. Проволока, уголки, полоски из металла — будут служить для установки и крепления дверок, перекрытий.

Подготовив всё необходимое, можно приступать к основной работе.

Укладка печи из кирпича своими руками

Имея на руках схему каждого ряда кирпичной печи, можно выложить печь своими руками. Однако, всё же новичкам не рекомендуется спешить.

Попробуйте уложить несколько рядов печки без раствора. Посмотрите, как это будет выглядеть на практике, всё ли получается так, как показано на схеме.

Проект кирпичной печи, видео

Полезные советы:

Как сделать печь для бани своими руками из кирпича — фото — видео

Кирпичная

печь для баньки собственными руками

Нагревательная печь считается ключевым компонентом любой парильни и в общем бани. В наше время есть множество разновидностей печей для баньки с различными схемами и чертежами строительства. Однако, самым распространенным и комфортными считаются кирпичные печи, которые несложны в применении. Собственно поэтому печь для баньки собственными руками можно вполне соорудить собственными силами.

Превосходная, жаркая баня не вероятна без хорошо сделанной печи, которая считается основой любой парильни. Любой проект бани в себя включает место, специально отведенное под печь. Банную печь собственными руками подразумевает исполнение много ремонтных процессов, которые имеют собственные специфики. Есть очень большое количество способов устройств для баньки, которые можно изготовить собственноручно. Для любого однозначного помещения нужно индивидуально выбирать печь.

Подбор в выгоду кирпичные печи

Имеются особые холодные печи, благодаря конструкции которых, их внешние стены не греются больше 50 градусов. Это считается весомым преимуществом, так как благодаря подобной системе меньше вероятность обжечься. Однако, такие печи необходимо долго и не переставая растапливать. Помещение греется при помощи воздушных каналов. Они накапливают воздух с напольной поверхности, а потом его подогревают и он идет через камеру камеры сгорания. Уже горячий воздух, точнее, пар убирается сверху. Этот метод по максимуму неопасный, а возможность обжога минимальна. В бане с подобной печкой без проблем можно контролировать температуру и влажность.

Не обращая внимания на то, что печи из металла для бани являются более рентабельными и владеют простой конструкцией, многие знающие профессионалы постоянно предлагают монтировать в бане печь из кирпича. Печь для баньки собственными руками из кирпича оказывает воздействие на атмосферу в парильне: воздух прекрасно нагревается, при всем этом дыхание не затрудняется, а сам пар не обжигает, хотя достаточно сочный. Милый и мягкий тёплый воздух – это характерная особенность кирпичные печи. Для тех, кто применяет баню постоянно и при всем этом оценивает комфорт кирпичная печь считается классическим вариантом. Также, стоит оценить тот момент, что из кирпича можно сделать любую конструкцию, необходимого размера и дизайна, благодаря этому конструкцию очень легко включить в общее оформление бани.

Типы печьки из кирпича

Для того чтобы понимать, как выполнить печь для баньки собственными руками и выбрать необходимый чертеж, сначала необходимо сформироваться с типом печи. В зависимости от способа сооружения есть несколько вариантов печей сделанных из кирпича:

  • «по-белому»;
  • «по-черному»;
  • «по-серому»;
  • С плитой.

Печи, возведенные «по-черному», выделяются необыкновенной конструкцией, которая не подразумевает дымотвод. Конкретно такие печи раньше постоянно возводились в сёлах. Считается, что действительно отличный запах и целительный пар выходит исключительно в таких печах, однако, перед тем как монтировать данную печь в бане, необходимо понимать, что потребуется постоянно ожидать, пока в ней прогорит горючее.

Банные печи «по-серому» предполагают наличие дымососа. Еще они являются более экономными, а само помещение будет разогреваться намного быстрее. Однако, при эксплуатации подобной печи еще потребуется ожидать, пока прогорит все заложенное горючее, так как на камнях при возгорании откладывается сажа.

Печи, которые строят «по-белому» достаточно удачны. Они не загрязняют баню и прекрасно прогревают все помещения, сберегая тепло в них до двенадцати часов. Это облавливается тем фактом, что нагревание камней в печах такого типа выполняется от плиты из металла. Более того, в банях достаточно часто монтируется печь с другой конструкцией: камни и бачок монтируется на плиты из чугуна, при всем этом плиты закрытые не до конца. Подобным образом, обогрев помещения выполняется намного быстрее. При всем этом бачек для воды с 3-х сторон обкладывается стенами из кирпича, из-за чего температура воды всегда поддерживается. Камни монтируются над дымососом, а сам бачок на уровне камеры сгорания.

Подбор материала

В случае если деньги на строительство банные печи лимитированны, то можно выбрать традиционный дешевый кирпич. Однако, тогда следует приготовиться к допустимому несоответствию размеров кирпичей. Стандартно кирпич имеет размеры 25 на 12 на 65 миллиметров, однако если приобрести кирпич усреднённого качества, то такие параметры могут разниться. Это приведет к тому, что соединения квадрата не будут удаваться до десяти миллиметров. При возведении дома — это допускается, но вот при сооружении банные печи, этого следует не дозволять. Благодаря этому потребуется укорачивать длину усреднённого кирпича. Укорить понадобится кирпич, который образовывает сторону квадрата, на которой 3 кирпича положены постепенно. Из-за этих действий может поменяться размер печи и станет меньше, приблизительно 74 на 74. При всем этом соединения будут шириной не больше пяти миллиметров.

Разумеется, при сооружении банные печи не нужно экономить на материале и купить хороший кирпич, если даже он необходимо чуть-чуть дороже.

Основы строительства печьки из кирпича

Кирпичная печь для баньки собственными руками холодного типа владеет простой и понятной конструкцией. Камеру камеры сгорания в печах такого типа необходимо делать из кирпича огнеупорного отличного качества. Под топочной камерой выполняется отсек для золы. Сверху на решётку (стальную или чугунную) ложатся камни, что нужно для того, чтобы сохранить жар. Массу необходимых камней высчитуют учитывая то, что на один метр кубический территории необходимо около 25-30 килограмм булыжников. Подобная соотношение подойдет исключительно для тех печей, которые работают непрерывно. В случае если печь работает не всегда и после того, как помещение нагрелось до нужной температуры, печь тушат, следует добавить кол-во камней вдвое. В большинстве случаев для того, чтобы тепло удерживалось лучше, укладывают еще чугунные чушки в расчете 20 процентов на 80 процентов булыжников. Подобным образом банную печь собственными руками конструкция, которой потребует точного расчета количества камней, считается вполне обычным устройством, которое можно сделать и собственными силами.

Помимо кирпича для строительных работ банные печи можно применить бутовый или традиционный камень. В большинстве случаев применяется даже гранит. Однако, не нужно делать банную печь из кремния, поэтому во время нагревания он лопается. Все же самым лучшим вариантом считается кирпич.

Решающий момент: при укладывании кирпичная печь необходимо использовать раствор из песка и глины, так как он владеет нужными огнеупорными качествами. При всем этом цементный раствор не может держать большие температуры. Чтобы приготовить раствор глину необходимо намочить в воде на несколько дней и после ее размокания следует замешать ее с песком, какой лучше всего заранее просеять. В конце концов должна появиться насыщенная смесь консистенции сметанки. Целесообразно применять горный песок, так как речной для этой цели не подойдет.

Кирпичная печь, на которой сверху располагают камни, разнится достаточно внушительным весом, благодаря этому под нее обязательно выполнить хороший и крепкий фундамент. Котлован необходимо выполнить около 70 сантиметров в глубину. В яму фундамента необходимо насыпать щебня и песка по 15 сантиметров каждого. Потом, яму следует залить применяя бетон, а после его застывания на фундаменте необходимо выполнить высококачественную гидрозащиту, проложив рулонный кровельный материал.

По отдельности необходимо отметить ключевые моменты в процедуре укладки печьки из кирпича для бани:

  • Угол в помещении, где будет ставиться печь, нужно прекрасно закрепить и сделать высококачественную тепловую изоляцию. Помимо того, что эта территория будет опасной в плане потенциального загорания, тут будут происходить частые температурные перепады, и поэтому есть риск появления в стенках трещин;
  • Начальный ряд при укладывании печи делается на основу, покрытое рулонным кровельным материалом. При всем этом раствор не применяется;
  • Дальнейшие ряды нужно всегда мочить при помощи воды. Любой кирпич ложится на месте стыка нижних кирпичей;
  • Главное, чтобы все кирпичи, которые будут лежать в середину печи, были цельными и не имели трещин. Любые недостатки кирпича как правило провоцируют разрушение. При всем этом изнутри печи нельзя применять глиняный раствор, поэтому во время горения топлива он может начать рушится, что может привести к засорению дымососа;
  • Завершив укладку, печь необходимо прекрасно посушить. Можно либо прогреть печь, либо оставить в проветриваемом помещении на 15 дней.

Печь для баньки собственными руками видео

Ремонт печи из кирпича своими руками, фото и видео

Чтобы понять, есть ли будущее у отопительной печи, которая долгое время без отдыха и ремонта согревала дачный домик, нужно оценить состояние агрегата. Как правило, к самым распространенным проблемам относятся следующие:

  • слабая тяга или ее отсутствие, медленное сгорание топлива, проникновение дыма в комнату в случае открытой дверцы топки, а также при ветре;
  • появление темных пятен на внешней поверхности дымового канала из-за чрезмерной влажности;
  • расшатывание и отсоединение дверец устройства для сжигания топлива и других печных комплектующих;
  • быстрая потеря тепла после завершения процесса топки;
  • слабый либо чрезмерный нагрев поверхностей и их участков;
  • трещины в кладке, которые невозможно заделать;
  • монтаж печных приборов несоответствующих размеров, различные неровности внутри дымовых каналов.

Главное – вовремя приступить к ремонту печи, не подвергая риску себя и близких. Только исправный прибор может гарантировать как пожарную, так и санитарную безопасность. Характер и сложность работ определяют и масштаб ремонта, который бывает текущим, средним или капитальным.

Устранение мелких повреждений

Слабая тяга или ее отсутствие может возникнуть, к примеру, вследствие скапливания большого количества холодного воздуха в дымовой трубе при длительном перерыве в эксплуатации печи. Однако есть и другие причины: непроходимость канала (забит сажей), шквалистый ветер на улице, отсутствует доступ воздуха, приток которого мог бы поддержать горение.

В этом случае разжигать огонь нужно не бумагой, а сухим веществом, например, куском резины. При этом горючее (керосин и др.) использовать не стоит.

Если с момента «выпаливания» сажи в дымоходе прошло уже больше года, скорее всего, он окажется забитым. Для устранения этой проблемы нужно действовать следующим образом: сначала попробовать избавиться от сажи, засыпав в горящую печь немного крупной соли и тут же закрыв заслон. Сгорая, слой копоти начинает сильно трещать, ее куски вылетают из дымохода. Если же этот способ оказался недейственным, придется применять ручную чистку. Для этого имеется специальная дверца.

Один из признаков того, что в кирпичной кладке образовались щели, – сильное дымление печи. В этом случае швы нужно заделать глиняно-песчаной смесью, добавив в раствор соль и дробленое волокно асбеста. Последний ингредиент применяется для эластичности. По консистенции смесь должна получиться не очень вязкой, но и не жидкой: после высыхания слишком жирный раствор пойдет трещинами, а худой – не обеспечит нужной крепости, что приведет к разрушению кладки. Для экономии времени можно приобрести уже готовую смесь в специализированном магазине. К ней прилагается инструкция, соблюдая которую можно быстро и легко развести раствор и выполнить всю нужную работу. 

Еще одна проблема – необходимость замены старого, прогоревшего кирпича на новый. Для этого поверхность нужно предварительно подготовить: удалить пыль и глину, увлажнить, затем положить туда глиняную лепешку. На место прогоревшего кирпича кладут новый, предварительно погрузив его в воду и нанеся на него приготовленную смесь как сверху, так и по бокам для закрепления швов. Необходимо использовать такой же раствор, что и при заделке щелей.

Это нужно знать

Прежде чем приступить к герметизации швов, их требуется подготовить: удалить остаточную глину, тщательно промыть водой с использованием щетки, затем загрунтовать термостойким клеем (подойдет 50% раствор). При затирке мест соединений нужно следить за тем, чтобы ремонтная смесь заполняла швы до конца, не оставляя пустот. Если в кладке образовалась слишком большая щель, в нее, помимо смеси, нужно также поместить керамический шнур. В силу физических свойства он не только выдерживает открытый огонь, но и очень высокую температуру – свыше 1000 градусов.

Керамический шнур часто подделывают, поэтому перед приобретением к нему нужно поднести зажженную спичку или зажигалку, чтобы оценить термостойкость изделия. Шнур помещают в швы кладки по периметру посадки чугунной плиты, применяя для фиксации термостойкий клей.

Чтобы защитить элементы печи, не нуждающиеся в починке, их необходимо покрыть малярным скотчем.

Ремонт средней сложности

Если требуется заменить в печи колосники, между ними и кирпичной кладкой нужно сделать температурный шов толщиной 5 мм.

При выпадении дверцы топки ее можно закрепить, используя стальную проволоку. Однако сначала нужно разобрать кирпичную кладку вокруг створки.

Предтопочные листы, как правило, ремонту не подлежат: продырявившиеся и ржавые элементы просто заменяют новыми. В этом случае снимается прежнее изделие, убираются гвозди, затем на низ кладется вымоченный в жидкой глине войлок, а сверху помещается и прибивается новый лист.

Специалисты советуют время от времени белить печь известью. В числе ее полезных свойств – борьба с бактериями.

Если же есть необходимость в замене футеровки, для новой кладки берется тот же кирпич, что использовался для старой. Коэффициент теплорасширения должен оставаться одинаковым.

В случае повреждения футеровки топливника или пода, потребуются более серьезные работы. Как уже отмечалось ранее, необходимо сохранить одинаковый коэффициент теплорасширения, потому крайне важна однородность выбираемого материала, а именно кирпича.

Отдельно стоит сказать о ремонте изразцовой печи. Поврежденный элемент нужно осторожно убрать, почистить место, где он был расположен, положить изделие на предварительно приготовленную глиняную смесь с добавлением кирпичного щебня, затем выполнить кладку нового изразца, заранее подогнанного по размеру места. Возникшие неровности нужно сразу затирать руками.

Капитальный ремонт

К таким видам работ относятся следующие: замена или ремонт вышедших из строя элементов, а также возвращение печи когда-то утраченной работоспособности. Многие думают, что такая реконструкция под силу только опытному печнику. Однако это мнение ошибочно: подобную работу может выполнить любой домашний мастер.

Чтобы отреставрировать дымоход, нужно оштукатурить кладку с внешней стороны. В случае разрушения ее перебирают.

При необходимости замены футеровки специалисты не советуют задевать основную кладку. Стенку печи нужно демонтировать от пода зольника до высоты топливника, не затрагивая ребер, затем очистить от щебня после разбора прежней футеровки и выложить новую, не скрепляя ее с кладкой стен. Толщина швов не должна превышать 2 мм.

Предстоящий переход печи на другой вид топлива – задача серьезная, и каждый печник решает ее по-своему. В качестве примера – один из методов. Сначала нужно выложить стенки топливника, применяя огнестойкий кирпич. В этом случае требуется использовать раствор, способный выдерживать высокую температуру и открытый огонь. Стороны топливника необходимо оснастить небольшими откосами для того, чтобы в момент топки уголь попадал вниз, закрывая колосники. В этом случае важно использовать только качественный кирпич.

Ремонт банной печи проводится так же, как и реставрация обычного отопительного прибора. Разница состоит лишь в профилактических мероприятиях, которые необходимо проводить чаще. Это связано с более высоким температурным режимом банного устройства. В таком случае особое внимание стоит обратить как на огнестойкость кирпича, так и раствора. Если плитка сломана, пользоваться такой печью запрещено до замены на новую.

Шаг за шагом

Если при внешнем осмотре задней стенки конструкции серьезных повреждений не выявлено, значит, устройство пригодно для того, чтобы стать каркасом для ремонтных работ.

Увидеть проблему

При осмотре печи могут обнаружиться следующие факты:

  1. В устройстве отсутствует дополнительное поддувало, так называемый летник, усиливающий печную тягу при ее растопке.
  2. Изменение местоположения поддувала: вместо нижней части топки (под дверцей) он размещается со стороны торца печи.

Стоит отметить, что подобные проблемы всегда негативно сказываются на притоке кислорода и КПД печи, что значительно ухудшает ее горение.

К тому же над варочной плитой может отсутствовать дополнительная вытяжка, а обогрев помещения меньше с той стороны, где располагается еще одна стенка. Эти погрешности также нуждаются в исправлении.

Второй минус – расположение вьюшки относительно дымового канала, уходящего вверх. С эргономической точки зрения, эта задвижка не может все время располагаться горизонтально. Это ведет к нарушению ее работы или, по меткому выражению печников, к «слезам печи». Дело в том, что зимой, особенно во время морозов, в оборудовании скапливается много конденсата, который, смешиваясь с сажей, превращается в раствор угольной кислоты высокой концентрации, что ведет к постепенному разрушению кладки.

Итак, благодаря внешнему осмотру удалось определить проблемные зоны, над которыми предстоит поработать. После этого можно начинать ремонт кирпичной печи своими руками.

Избавиться от лишнего

Сначала необходимо демонтировать топку, в конструкции которой есть серьезные ошибки. Важно учесть, что, работая в жилом доме, нужно убрать или покрыть предметы слоем полиэтилена. После демонтажа плиты стало понятно, что около 80% кирпичей оказались непригодными.

Канал чистки дымохода расположен снизу, а канал вытяжки дыма – сверху. Во время проведения работ нужно разместить топку так, чтобы труба располагалась не сбоку, а была направлена к устройству для сжигания топлива.

Следующим шагом нужно убрать дверцу трубы, расположенную в нижней части печи. Стволы вытяжки дымоходов необходимо прочистить.

Требуется избавиться от кожуха – перекрытия канала в верхней части печи. Задача мастера в этом случае состоит в том, чтобы сократить число изгибов трубы. Их очистка невозможна из-за отсутствия люка. Изношенность подобного места связана с большим количеством сажи, которая скапливается в канале дымохода, а со временем отвердевает. Невозможность процесса очистки только усугубляет ситуацию. Вскрытый кожух канала напоминает кровеносный сосуд, забитый холестерином. Вывод дыма обеспечивает лишь узкая щель, вследствие чего он высоко поднимается над топкой. Демонтировать кожух нужно таким образом, чтобы прежняя кладка приходилась на стык с новой.

Вот это и есть самое уязвимая область печи: место соединения двух каналов становится участком скопления сажи, затягиваемой туда турбулентностью, что со временем приводит к перекрытию основного дымового канала. Выход из этого тупика нужно найти после того, как он будет разобран и почищен.

Для извлечения вьюшки печи требуется разобрать кладку, расположенную над кожухом.

Привнести необходимое

Завершив демонтаж всех элементов, нуждающихся в ремонте или замене, можно приступать к возведению топки. Схема здесь несложная: первый ряд – основание печи, затем – зольник и параллельный канал дополнительного поддувала. Далее, работа ничем не отличается от сооружения обычной печи.

С правой стороны находится летник, который будет создавать дополнительную тягу в начале процесса топки, а с левой – размещаются поддувало с зольником и система топочной камеры.

Для того чтобы поднять печь с варочной плитой, потребуется выложить 11 рядов. При выполнении верхнего уровня нужно будет применить тычковую кладку. Это даст возможность в дальнейшем поместить на него варочную поверхность и декоративную плитку. Необходимо подождать, пока высохнет раствор, затем продолжить реконструкцию печи.

Следующий этап – кладка кожуха отопительного устройства. Первый ряд должен быть обвязочным: это создаст дымоходу основание. Следующие два уровня останутся полыми из-за стыка трубы с прежним каналом печи. Далее идут обвязка дымохода и кладка пятого ряда – контрольного. Его функция – обеспечить продуктам горения еще одну преграду на пути в помещение.

Стоит подчеркнуть, что при монтаже применяется огнестойкий базальтовый шнур диаметром 4 мм. Это способствует уменьшению образования конденсата, а при стекании он будет попадать в отдельное отверстие для чистки, расположенное в нижней части печи.

Чтобы перекрыть ряды над поддувалом и топочной камерой, используется клиновый замок. Его главные преимущества – высокая степень надежности и возможность отказаться от применения металлических уголков, которые в процессе эксплуатации печи ведут к ее разрушению, становясь причиной большого линейного расширения.

В целом ремонт кирпичной печи – это вполне реальная задача.

Похожие статьи:

Печи для пиццы своими руками | Комплекты и чертежи дровяной печи для пиццы

Forno Bravo — мировой лидер в производстве наборов для изготовления пиццы своими руками. Мы предлагаем широкий выбор комплектов для дровяных или газовых печей — от наших ведущих в отрасли модульных комплектов для печей для пиццы «сделай сам» и аутентичных итальянских кирпичных комплектов для печей для пиццы до бесплатных чертежей печи для пиццы «Сделай сам» Pompeii.

Преимущества набора для приготовления пиццы своими руками по сравнению с полностью собранным:

 

Устраняет проблемы с доступом:

Самым большим преимуществом комплекта для изготовления печи для пиццы своими руками является доступность местоположения.Во многих местах доступ для вилочных погрузчиков или кранов ограничен, что не позволяет установить в вашем ресторане или дома более крупные предварительно собранные печи для пиццы. Комплекты для изготовления печей для пиццы своими руками можно легко доставить к месту установки по частям и собрать на месте. Самая тяжелая деталь весит не более пары сотен фунтов, поэтому ее может легко переместить на место всего пара человек.

Персонализация:

Ищете интегрированный или оригинальный вид? Внешний вид комплекта печи для пиццы своими руками может быть полностью персонализирован для вашего местоположения.Для ограждения печи для пиццы можно использовать любой негорючий материал; просто убедитесь, что он защищен от воды. Используйте камень, чтобы он соответствовал вашему ландшафту, или лепнину, окрашенную как ваш дом, кирпич для подлинной итальянской пиццерии или плитку, чтобы создать образцовую печь для пиццы. Декоративные возможности фасада вашей печи для пиццы безграничны.

Проверенная эффективность по доступной цене

Соображения стоимости — еще одна причина, по которой люди выбирают набор для приготовления пиццы своими руками. Приблизительно за половину стоимости наших полностью собранных печей эти комплекты и чертежи дровяной печи для пиццы своими руками позволяют покупателю снизить затраты, если он или его друг обладают строительными навыками для установки и ограждения печи для пиццы. Forno Bravo предоставляет все основные компоненты, необходимые для сборки печи для пиццы своими руками: купол печи, пол для приготовления пищи, изоляцию, высокотемпературный раствор, дверцу, термометр и варианты вентиляции. Любые другие расходные материалы, которые вы будете использовать, можно легко найти в местном хозяйственном магазине или в компании, занимающейся ландшафтным дизайном, по разумной цене. Пока ваш супруг или друг не взимает плату за работу, комплекты — это очень доступный способ получить высококачественную печь для пиццы для вашего ресторана или дома.

Собирать с нуля или с помощью набора «Сделай сам»?

Многие люди предпочитают использовать набор для изготовления печи для пиццы своими руками, потому что им нравится процесс сборки, но они хотят гарантированной производительности печи для пиццы Forno Bravo.Наши простые комплекты для изготовления печей для пиццы своими руками предназначены для устранения распространенных ошибок в конструкции, которые ставят под угрозу долговечность, характеристики при высоких температурах, удержание тепла и гибкость печи для выпечки всего, что вы хотите. В отличие от кирпичных печей, построенных с нуля домовладельцем или каменщиком с использованием местных материалов, наши комплекты для изготовления печей для пиццы «сделай сам» спроектированы таким образом, чтобы их можно было использовать. Их можно легко установить за долю времени, которое потребовалось бы для ручной кирпичной печи.

Forno Bravo предоставляет множество ресурсов для успешной установки комплекта печи для пиццы своими руками — видео на YouTube, подробные руководства и крупнейший в мире форум, посвященный проектам печи для пиццы.Мы также предоставляем техническую поддержку до и после установки по электронной почте или по телефону в рабочее время.

Через наши проверенные временем планы кирпичной печи Помпеи и участников форума мы также поощряем наших строителей с нуля, поскольку мы считаем, что каждый дом и ресторан могут извлечь выгоду из наличия печи для пиццы! Тем не менее, мы также понимаем, что строительство с нуля, даже с нашими планами с дровяной печью для пиццы, является трудом любви и требует больших затрат времени, твердых навыков каменщика и доступа к обширному набору инструментов для достижения успеха.

Если печь для пиццы, сделанная своими руками, вас немного пугает, мы предлагаем полный ассортимент предварительно собранных печей для пиццы для ресторанов и дома, многие из которых можно настроить по индивидуальному заказу. Кроме того, несколько наших дилеров-партнеров предлагают услуги по установке наших комплектов для изготовления печей для пиццы своими руками, чтобы помочь воплотить ваше видение в жизнь.

С нуля

  • Время = недели
  • Фонд = 1 день
  • Стенд/Очаг = от 2 до 3 дней
  • Установить пол/купол = 5+ дней
  • Изоляция = 1 день
  • Внешний фасад = от 1 до 3 дней
  • Инструменты = Обширная кладка
  • Материалы = Должны быть предоставлены вами

С набором для самостоятельной сборки

  • Время = дни
  • Фонд = 1 день
  • Стенд/Очаг = от 1 до 3 дней
  • Установить пол/купол = 2 часа
  • Изоляция = от 2 до 4 часов
  • Внешний фасад = от 1 до 3 дней
  • Инструменты = Минимальная кладка
  • Материалы = наиболее обеспеченные

Схемы печи для пиццы и видеоролики о приготовлении пиццы — GardenFork

Сборник наших видеороликов о простых схемах печи для пиццы и о том, как приготовить пиццу. Это просто. Я могу это сделать, так что вы можете это сделать.

У нас есть несколько видео, фотографий и радиопередач GF, посвященных пицце, и я решил собрать все наши видео в одном месте, а также ссылки на радиопередачу Gardenfork о изготовлении печей для пиццы, фотографии сборки печи для пиццы, и фотографии печи для пиццы от поклонников GF.

Наша портативная кирпичная печь для пиццы своими руками начинается здесь, а затем следует видео с дополнительными советами по сборке и использованию простой печи для пиццы. После этого наше первое видео о том, как сделать пиццу, и еще несколько забавных вещей.Дайте нам знать ваши мысли и идеи ниже.


Вот несколько фотографий сборки переносной кирпичной печи для пиццы.

ниже — первое видео о пицце, которое мы сняли на основе книги «Ремесленный хлеб за 5 минут в день».

Ниже видео о том, как сделать кожуру для пиццы из дерева, которое у вас наверняка уже есть.

Я люблю готовить еду в камине, ниже мы готовим пиццу:

Тесто для пиццы простое, оно требует некоторого планирования и времени. Посмотрите, как мы его делаем ниже. Нажмите здесь, чтобы посмотреть наш простой рецепт теста для пиццы, в котором используется кухонный комбайн.Вот наша версия рецепта теста для пиццы Artisan Bread.


Это великолепный рецепт пиццы на плите:

 Планы говорящей печи для пиццы на радио GardenFork:

мы говорим о приготовлении пиццы и о том, как использовать чертежи печи для пиццы со Стюартом Сильверстайном, чей план основан на нашей печи для пиццы, на радио GardenFork здесь

 

Некоторые фотографии кирпичной печи своими руками от поклонника GF здесь.

Джон сделал эту печь для пиццы, фотографии здесь.

Стивен изменил чертежи печи для пиццы здесь.

Готовятся другие чертежи печи для пиццы своими руками. Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы узнать, когда мы их опубликуем. У меня есть идеи по крайней мере для одного с использованием газового гриля, а также еще несколько рецептов пиццы.

Я думаю, что один из ключевых моментов для получения хорошей корочки – приготовить тесто накануне и дать ему отдохнуть в холодильнике. Тесто лучше тянется. Ваше тесто пружинит, когда вы пытаетесь его сформировать? Наверное, надо дать ему постоять в холодильнике подольше, я думаю.

Не добавляйте слишком много ингредиентов, я большой поклонник минималистичных пицц, позволяя этим нескольким ингредиентам быть самими собой, а не теряться в смеси. Используйте соус экономно, хорошо?

Дайте мне знать ваши мысли в комментариях ниже:

8 способов построить печь для пиццы (с видео)

Если вам не терпится построить собственную печь для пиццы, то это отличное дополнение к вашему саду. Они могут достигать температуры, необходимой для приготовления настоящей неаполитанской пиццы, чего не может достичь ваша простая домашняя духовка.Не говоря уже о приготовлении пищи на свежем воздухе, вечеринках с пиццей и дополнительной ценности вашего дома, которую принесет печь для пиццы.

Вам больше не нужно покупать дорогой комплект, платить целое состояние за огнеупорные кирпичи или быть опытным каменщиком. В следующих видеороликах показаны люди, которые строили печи уникальными способами, и я собрал их всех для вашего вдохновения.

Если вам нужно узнать немного больше о стоимости печи, то в моей статье есть несколько сравнений, сколько стоит дровяная печь для пиццы?

1.Постройте его на мяче для упражнений

Если вы строите не из кирпича, то вы, вероятно, собираетесь использовать материал, который должен высохнуть и затвердеть, например цемент или глину. Вам нужно что-то в качестве опорной конструкции, чтобы вы могли построить купол, не разрушив его до того, как он сможет выдержать собственный вес. Вы можете сделать что-то своими руками из дерева и картона или выбрать чью-то умную идею и использовать мяч для упражнений.

Их можно надуть, а затем удерживать на месте, пока вы используете их в качестве ориентира для укладки слоев цемента, глины или кирпичей. Затем внешние материалы можно оставить сохнуть, пока они не станут достаточно прочными, чтобы выдерживать собственный вес. Затем мяч можно сдуть и использовать еще один день.

Они недороги и легко доступны в Интернете и позволяют получить идеальную куполообразную форму. Вам не нужно быть очень опытным, чтобы наслоить материал сверху, поэтому он хорошо подходит для новичков. Видео показывает, как хорошо может выглядеть готовое изделие.

Плюсы:
Дешевая покупка
Легко строить

Минусы:
Вы не можете построить большую печь, так как вы ограничены размером шара, который вы можете получить

2.Используйте вермикулит — супердешевый изолятор

Вермикулит — это минерал, который идеально подходит для строительства печи для пиццы. Он может выдерживать высокие температуры, поэтому не крошится, легко расширяется и сжимается, поэтому не трескается. Он также пористый и действует как отличная изоляция, поэтому эти свойства позволяют регулярно использовать его в качестве огнеупорной изоляции.

Он также доступен и дешев. Он используется в садоводстве для клумб, поэтому его можно купить в садовом магазине, а также у торговца строителями.Вы можете купить мешок объемом 4 куба/100 л онлайн, и вы увидите, что это часть цены кирпичной печи. Его можно купить грубо измельченным, что лучше всего, а затем смешать с огнеупорным цементом, чтобы сделать бетон пригодным для использования в печи для пиццы.

После смешивания вам нужно будет нанести слой на структуру и дать ему высохнуть. Вы можете использовать мяч для упражнений, как упоминалось ранее, или сделать его самостоятельно из картона, дерева или проволочной сетки. Он нуждается в лечебном огне нарастающей силы, иначе он может треснуть от избытка влаги внутри.

Плюсы:
Очень дешевый
Легкий
Выдерживает высокие температуры
Очень хорошо изолирует

Минусы:
Нет

3. Соберите классическую кирпичную купольную печь

Это наиболее традиционный метод изготовления печи. Кирпичи строятся в купол путем укладки слоев кирпичей, причем каждый слой находится под большим внутренним углом.

Вам понадобится около 200-300 кирпичей. Обычные кирпичи не рассчитаны на высокие температуры печи для пиццы, поэтому требуется получить огнеупорных кирпичей.  Они предназначены для печей и печей и гарантируют, что они не рассыплются со временем. Вам также понадобится огнеупорный раствор с такими же термостойкими свойствами.

Кирпичи сами по себе плохо изолируют, поэтому необходим изоляционный слой. Это может быть покрытие из керамического волокна поверх кирпичной кладки или огнеупорный цемент с вермикулитом. В видео создатель завершает сборку визуализацией водонепроницаемого слоя.

Плюсы:
На всю жизнь
Классическая эстетика

Минусы:
Дорого
Требуются навыки каменщика

4.Построить печь с коптильней

На этом видео показана очень хорошо построенная кирпичная печь, которая также служит коптильней. Кто не любит копчености?

Дровяная печь работает как коптильня, так как сочетает в себе два важных требования – низкий нагрев и дымность. Обычный способ горячего копчения мяса — это «низкий и медленный» способ приготовления в течение длительного периода времени, чтобы получить нежные результаты.

Если ваша духовка имеет теплоизоляцию, она будет сохранять тепло в течение длительного времени. Вы можете разжечь ее до максимальной температуры, дать огню погаснуть, а затем остаточное тепло, поглощенное духовкой, можно использовать для медленного приготовления в течение нескольких часов.Вы можете добавить дыма, добавив пропитанную древесную стружку к углям, которые были задвинуты в заднюю часть вашей духовки. Затем вы добавляете мясо, держа его подальше от прямого огня, и регулируете температуру дверцей духовки, если духовка особенно горячая на начальном этапе.

На видео ниже показано, как создатель соорудил коптильню сбоку от печи для пиццы. Это должно было имитировать обычную установку коптильни, где смещенная топка горит вдали от мяса, а горячий дым проходит над едой в большей камере, которая в его случае является его печью для пиццы. Кирпич в стене печи открывает щель для дыма и заменяется при приготовлении пиццы.

Думаю, он сделал это, чтобы лучше контролировать температуру, при которой он курил, так как огонь менее прямой. Поддерживать температуру приготовления, вероятно, проще, так как он может просто получить доступ к топке и добавить больше топлива, вместо того, чтобы заниматься непосредственно топкой печи для пиццы, проверкой температуры и заменой дверцы.

Плюсы:
Легче коптить, чем в обычной печи для пиццы

Минусы:
Больше затрат на материалы и время

5.Построить кирпичную печь в виде бочки

Альтернативой кирпичной печи купольной формы может быть цилиндрический свод. Он выглядит как туннель и имеет прямоугольную форму основания, а не круглую, как его двоюродный брат-купол.

Печь с бочкообразным сводом традиционно используется в качестве хлебопекарной печи, которая, вероятно, имеет форму. Круглые пиццы готовятся в круглых печах, а прямоугольные хлебцы лучше подходят для прямоугольной печи. Если вы коммерческий пекарь и выпекаете много буханок, вы можете поместить больше в бочкообразный свод.

Их также легче очищать от пепла, так как отверстие больше и они имеют прямоугольную форму.

Купольные печи эффективно отражают тепло на дно печи со всех сторон, обеспечивая равномерный нагрев и идеально подходящее для приготовления пиццы. Бочкообразные своды не так эффективны — если вы разожжете огонь сзади, вы не передадите отражающее тепло вперед. Вероятно, поэтому вы считаете купольные печи предпочтительным вариантом для печей для пиццы.

Однако они выглядят великолепно, что может стать решающим фактором при принятии решения о том, какой стиль построить.

Плюсы:
Эстетика
Легче чистить
Вмещает больше хлеба

Минусы:
Менее эффективен (больше топлива, дольше разогревается)
Не такие хорошие результаты приготовления, как купол

6. Построить печь из глины

Вероятно, самый древний способ изготовления печи — это глина. Это обильный материал во всем мире, и его дешево купить. Обычно смешивают с песком, чтобы он не трескался при обжиге. Это будет физическая работа, так как вам нужно смешать песок и глину, обычно топая по ней.

Для постройки купола можно использовать насыпь песка в качестве базовой опоры. Как видно на видео, глиняная смесь строится в виде «кирпичей» вокруг песка до тех пор, пока слой глины не будет готов. Как только глина достаточно затвердеет, чтобы выдержать собственный вес, можно вырезать дверцу сбоку и удалить песок.

Глина сама по себе не обладает такой хорошей теплоизоляцией, поэтому необходимо добавить изоляционный слой, который может состоять из натуральных материалов, таких как солома или древесная стружка. Использование вермикулита или керамического покрытия лучше, но не так традиционно, если вы придерживаетесь натуральных материалов.Он также не защищен от атмосферных воздействий, поэтому ему требуется покрытие, водонепроницаемая штукатурка или внешний слой кирпича.

Плюсы:
Экологичность
Требуются небольшие навыки или инструменты

Минусы:
Со временем треснет
Менее эффективен, чем другие сборки

7.

Преобразование старой бочки для масла

Бочка или бочка для масла — это творческий способ начать печь. У него хорошая форма, чтобы отражать тепло обратно в духовку, поэтому все, что имеет эту форму, работает хорошо.

Одного металла будет недостаточно для удержания тепла, так что в конечном итоге вы сожжете слишком много дерева. Он нуждается в большей массе и изоляции, поэтому вы можете видеть, что создатель выложил его огнеупорными кирпичами, которые будут поглощать некоторое количество тепла и выдерживать высокие прямые температуры пламени.

Они изолировали снаружи одеялом из керамического волокна, обладающим высокой изоляцией и способным выдерживать экстремальные температуры. Топка также утеплена, под слоем огнеупорного кирпича, что является важным шагом для обеспечения горячего пола печи.

Внешний слой был покрыт листом металла, чтобы скрыть все. Как видите, сборка потребовала много работы и не для слабонервных или неквалифицированных. Хотя финальная часть выглядит великолепно.

Плюсы:
Очень крутой и уникальный
Портативный

Минусы:
Нужно быть умелым слесарем
Наверное не так эффективно, как другие
Нужна бочка

8. Переделка старой пивной бочки

Еще одна более продвинутая сборка, этот парень показывает вам, как взять другой существующий предмет и переработать его, чтобы сделать печь — на этот раз пивной бочонок, разрезанный пополам.

Он выстилает бочонок огнеупорным бетоном для изоляции, но было бы лучше использовать в смеси немного вермикулита, чтобы сделать его еще лучше изолирующим, а также сделать его легче, так как вермикулит пористый и легкий.

Отличается от бочковой тем, что к духовке добавлена ​​внешняя горелка. Это позволяет заполнить горелку топливом, а затем это пламя и тепло втягиваются в основную печь. Это механизм, аналогичный некоторым портативным печам для пиццы, представленным на рынке, таким как Ooni или Roccbox.Вы можете положить сюда любое топливо, такое как дрова, пеллеты, древесный уголь или даже подключить его к газовой горелке.

У него много впечатляющих навыков работы с металлом, и он говорит, что у него ушло много времени на сборку, но, тем не менее, это отличная сборка, и она готовит ему пиццу за 90 секунд. Вы могли видеть, что это довольно портативно — возможно, подача пиццы в качестве причудливого прилавка с едой.

Достоинства:
Очень крутой и уникальный
Портативный
Имеет газовую арматуру

Минусы:
Нужно быть квалифицированным слесарем
Нужен бочонок пива

Заключение

Вы можете видеть, что есть несколько разных способов построить печь, начиная от традиционных типов, которые использовались на протяжении веков, и заканчивая суперсовременными примерами из переработанных материалов и современных инструментов. Вам решать, какой из них выбрать, основываясь на своих навыках и имеющихся материалах. Если вы только начинаете поиски идеальной пиццы или уже на полпути, я надеюсь, что эта статья вдохновит вас еще больше.

Создание собственной печи может стать отличным небольшим проектом для вашего сада и отличным способом провести время на свежем воздухе. В Интернете есть множество ресурсов, которые помогут вам, и если вы хотите узнать немного больше о затратах, ознакомьтесь с этой статьей. Удачи вам в создании идеальной духовки.

Как превратить ваш гриль в превосходную печь для пиццы

Обновление: Андрис Лагсдин, поклонник Модернистской кухни и эксперт по стали, только что запустил Kickstarter для Baking Steel, недорогой плиты из предварительно нарезанной стали для выпечки пиццы и хлеба именно так, как я описываю ниже! Я протестировал один из его прототипов, и он работает как чемпион — даже с одной печью для выпечки (без двухъярусной печи) я смог добиться фантастических результатов на своем гриле, как в дровяной печи! Я настоятельно рекомендую этот Kickstarter всем, кто хочет приготовить пиццу или хлеб дома.

Ребята из Tested.com приехали в Сиэтл, так что я поделился с ними одним из проектов, который был у меня в голове в последнее время: приготовление идеальной пиццы дома. В предыдущем посте я рассказал о своем подходе к приготовлению отличного теста для пиццы. Но тесто — это только половина уравнения. Без хорошей печи из лучшего в мире теста все равно не получится качественная пицца.

Теперь позвольте мне сначала сказать, что есть люди, которые всю свою жизнь посвящают печам для пиццы – их строительству, изучению и пониманию того, как они работают.Я не из таких людей, и, хотя у меня все еще есть пустое место во дворе, которое я надеюсь однажды заполнить настоящей печью для пиццы , моя цель здесь состояла в том, чтобы приготовить лучшую пиццу, используя мой инфракрасный гриль CharBroil. в качестве отправной точки. Но если вы хотите прислать мне печь для пиццы, я проверю ее на хрен.

Есть два ключа к тому, чтобы превратить гриль в эффективную печь для пиццы: сделать его действительно чертовски горячим и удерживать тепло. Разогреть гриль не так уж и сложно — добавьте достаточно древесного угля и дайте ему гореть достаточно долго, и у вас будет настоящий ад.Добавьте больше потока воздуха или дополнительного кислорода, и ваш огонь будет гореть горячее и быстрее. Но для сохранения этого сильного тепла, когда вы открываете крышку или добавляете холодную еду… ну, для этого нужна масса.

Физическая интерлюдия!

Масса, такая как камень для пиццы, или толстый пол печи для пиццы, или, в данном случае, стальные пластины весом 25 фунтов, действуют как тепловая батарея, накапливая тепловую энергию. Идея использования стали вместо керамического кирпича впервые пришла мне в голову от «Модернистская кухня» , которые рекомендуют эту технику не только для грилей, но и для бытовых печей.Итак, почему стальные пластины лучше камня для пиццы? Несколько причин:

  1. Сталь намного плотнее керамических материалов. Типичный камень для пиццы имеет плотность 0,0625 фунта. на кубический дюйм. Стальные пластины, которые я использую, имеют плотность 0,329 фунта. на кубический дюйм — примерно в 5 раз плотнее. Это означает, что при одном и том же объеме материала я могу хранить гораздо больше энергии в стали, чем в кирпиче.
  2. Сталь имеет гораздо более низкую удельную теплоемкость, чем кирпич. Это означает, что для нагрева стального блока требуется меньше энергии, чем для нагревания кирпича такой же массы.Так сталь быстрее нагреется в печи.
  3. Сталь
  4. имеет гораздо более высокую теплопроводность, чем кирпич. Теплопроводность измеряет, насколько быстро тепло проходит через материал или между материалами посредством теплопроводности. Это означает, что тепло может передаваться от стальной пластины к корке пиццы быстрее, чем если бы я использовал керамический материал.

Все эти факторы суммируются в одном удобном показателе, известном как температуропроводность. И оказывается, что коэффициент температуропроводности стали 304 (марки, которую я использую) примерно в десять раз больше, чем коэффициент температуропроводности кирпича. [У меня нет точных цифр для керамического состава камней для пиццы, но по величине они будут примерно такими же. Некоторые типы стали, такие как высокоуглеродистая сталь, имеют температуропроводность более чем в 20 раз выше, чем у кирпича.] 

Делают ли керамические камни для пиццы красивую и вкусную пиццу? Да, конечно. Но согласно физике они обязательно делают это медленнее стали. Одним из моих критериев для пиццы является хрустящая корочка, которая выдерживает собственный вес, если ее держать за один конец.Я добился больших успехов в достижении этой текстуры со стальной варочной поверхностью. Другим преимуществом стали, конечно же, является то, что она прослужит почти вечно. Мне не нужно беспокоиться о том, чтобы уронить и разбить его, я могу использовать его как сковороду и очистить его, и если мне нужно построить импровизированный противовзрывной щит, я готов.

Чтобы превратить свой гриль в достойную печь для пиццы, вот что вам понадобится:

Чтобы собрать печь для пиццы:

  1. Поместите одну из пластин из нержавеющей стали в угол гриля.
  2. Поместите два сегмента трубы из нержавеющей стали на два дальних угла пластины. Поместите два других сегмента трубы на противоположные края пластины, примерно на 1/3 пути назад. Эти сегменты трубы будут удерживать верхнюю пластину. Отодвигая их от передних углов, вы даете себе немного больше места, чтобы договориться о пицце с кожурой.
  3. Поместите верхнюю пластину поверх сегментов трубы. Он должен сидеть крепко — вы точно не хотите, чтобы он рухнул на вас во время приготовления.
  4. Установите вентилятор или сильфон для гриля-барбекю на противоположной стороне гриля, над открытой зоной для гриля, не закрытой сталью.
  5. Если на вашем гриле есть поддон или чаша для угля с открытой стороны, заполните его углем. Если нет, поместите уголь в жаровню или металлическую посуду с той стороны гриля. Подожгите уголь, включите все горелки и закройте крышку. Дайте грилю хорошо прогреться в течение 45-60 минут.
  6. За несколько минут до приготовления включите вентилятор гриля или мехи. Это повысит внутреннюю температуру гриля и выровняет горячие и холодные участки. Температура приготовления от 800°F до 900°F идеальна.
  7. Непосредственно перед приготовлением убавьте мощность горелок под стальной плитой до 75%. Это поможет предотвратить подгорание нижней корочки до того, как верхняя корочка полностью приготовится. Однако я обнаружил, что первая пицца дня обычно несколько жертвенна 🙂
  8. Переложите пиццу на нижнюю стальную пластину и готовьте, перевернув один раз, в течение 2-3 минут или пока сыр не расплавится, а верхняя корочка не станет золотисто-коричневой.Держите крышку гриля максимально закрытой во время приготовления, чтобы поддерживать высокую температуру.
  9. Наслаждайтесь необыкновенной домашней пиццей!

Надеюсь, вы получите такое же удовольствие от домашней пиццы, как и я. Этим летом я приготовил около 50 пицц, и ​​нет ничего более приятного, чем вытащить идеальную пиццу из гриля и подать ее друзьям. Если у вас нет (или не может) быть гриля, этот метод неплохо работает и в домашней духовке. Поместите одну стальную пластину на дно духовки, чтобы она служила батареей тепла.Установите другую на верхнюю полку. Разогрейте духовку в течение часа на самой высокой температуре. Вам нужно будет добавить минуту или две ко времени выпекания, но результат того стоит!

Планы печи для пиццы на открытом воздухе | Мои планы на открытом воздухе

В этой пошаговой статье рассказывается о планах уличной печи для пиццы, с указанием основных методов кирпичной кладки и материалов, необходимых для этого проекта. Вообще говоря, строительство кирпичной печи — сложный процесс, так как он включает в себя множество этапов и требует правильного планирования, координации и внимания к деталям.Тем не менее, вы можете выполнить работу самостоятельно и сэкономить значительную сумму денег, если будете следовать инструкции и прислушиваться к нашим советам. Все, что вам нужно сделать, это использовать качественные материалы и попрактиковаться в технике кладки кирпича, прежде чем приступить к фактическому проекту.

Для получения профессионального результата рекомендуем склеивать кирпичи смесью глины и мелкого песка (соотношение 6:4). Если использовать раствор на основе цемента, он не выдержит высоких температур, развивающихся в кирпичном куполе.Поэтому следует заменить этот раствор традиционным составом из песка и глины. С другой стороны, вам необходимо выровнять ряды бетонных блоков и кирпичей с помощью спиртового уровня, чтобы получить профессиональный результат.

 

 

Проекты, сделанные из этих планов

 

 

  • армирующая сетка –   АРМАТУРА
  • 35 бетонных блоков – 8x8x16” – БЕТОННЫЕ БЛОКИ
  • цемент, песок, гравий – БЕТОН
  • 150 огнеупорных кирпичей 4 1/2x9x3 дюйма – КИРПИЧИ
  • огнеупорная глина и мелкий песок – ГЛИНЯНЫЙ РАСТВОР
  • Пиломатериалы 2×6 и стойки 4×4 – ФОРМА

 Два выходных

 

 

Так просто построить стойловый сарай размером 16×24!

Совершенствуйте свои навыки рукоделия и станьте счастливым обладателем собственной печи для пиццы.Это подробное пошаговое руководство по созданию печи для пиццы на заднем дворе. Это сложная сборка, которая займет несколько дней, а купол требует времени для отверждения перед использованием. Перед началом строительства прочтите инструкцию и посмотрите видео.

Слова и иллюстрации: Рене Дэвис
Фото: Салли Тагг и Алекс Бертон Видео: Алекс Бертон

 

Материалы

140 огнеупорных кирпичей
Фольга
Песок (примерно 2 мешка)
Вермикулит или перлит (и/или изоляционное покрытие из керамического волокна от поставщиков огнеупоров, таких как Certec)
Старые колготки или мешки из сетчатого волокна
Огнеупорный раствор примерно 2 ведра – в наличии предварительно смешанный, можно приобрести у специализированных поставщиков огнеупоров/печей
Огнеупорный цемент 3-4 мешка, можно приобрести у специализированных поставщиков огнеупоров/печей
Листы фанеры и/или полистирола
Флексибюк или картонная коробка
Проволочная сетка
Пластиковый лист
Штукатурка
Декоративные детали, такие как в виде гальки, плитки и цвета оксида
Дымоход из нержавеющей стали диаметром 100 мм и колпак дымохода для дымохода можно приобрести у специализированных поставщиков пожарной безопасности

Дверь

Трос для прокладки дровяной печи
Древесина для дверной панели (мы использовали обрезки настила)
Алюминиевый лист толщиной 2 мм
Шурупы из нержавеющей стали
Изоляционный слой (керамический изоляционный слой или вермикулит или перлит и/или огнеупорный цемент)

Нужно знать

* Бетон Стандартный бетон не справится с теплом, выделяемым печью; исходный огнеупорный бетон и строительный раствор, который можно приобрести у компаний, поставляющих печную промышленность, таких как Certec.
* Изоляция: Предотвращает утечку тепла. Без надлежащей изоляции тепло будет проходить через топку и корпус духовки, делая поверхность горячей на ощупь. Духовка с плохой изоляцией не будет удерживать достаточно тепла для эффективного приготовления пищи. Используйте термоодеяло или смесь вермикулита или перлита и огнеупорного бетона.
* Купол печи: Это изогнутый свод печи для пиццы. Форма позволяет эффективно использовать древесину и равномерно отражать тепло обратно на дно духовки — идеально подходит для пиццы и других блюд, требующих как верхнего, так и нижнего нагрева.
* Термический слой: Термический слой включает в себя все материалы в духовке, которые поглощают и сохраняют тепло для приготовления пищи или подвергаются воздействию огня и высоких температур. Он включает в себя пол печи, купол, вентиляционное отверстие и дверцу.
* Вентиляционное отверстие и дымоход: Вентиляционное отверстие и дымоход располагаются прямо перед и над отверстием духовки и собирают дым и горячий воздух, выходящий из верхней половины отверстия. Эта часть печи очень сильно нагревается и должна быть изготовлена ​​из настоящего огнеупорного материала.


 

 

1. Опора для печи для пиццы

Чтобы выдержать его вес, необходимо прочное основание. Бетонные блоки — хороший вариант с каменной и/или бетонной скамьей. Опора должна быть примерно стандартной высоты скамейки, чтобы обеспечить удобную установку для приготовления пищи и быть на практичной высоте для обогрева зоны отдыха.


2. Изолированное основание и очаг

Теплоизоляционное основание создается на негорючей основе из слоя фольги, песка толщиной 5 мм и огнеупорных кирпичей.Кирпичи удерживаются на месте за счет вздутия краев. Этот слой должен быть ровным, так как последний слой кирпичей сверху образует очаг, в котором будет готовиться пицца. Увеличьте сохранение тепла в основании, добавив необязательный дополнительный слой печных плиток.


3. Строительство купола

Накройте очаг пластиком, чтобы он оставался чистым. Купол построен из огнеупорного кирпича, который разрезают пополам с помощью шлифовального станка и / или молотка и валика.

Внутренний диаметр печи для пиццы должен быть 420 мм.Положите кирпичи на внешний край этой окружности, оставив зазор шириной 530 мм для входа (см. размеры выше). Используя огнеупорный раствор, положите кирпичи на место, продвигаясь к середине с боков, останавливаясь, как только они перестанут легко садиться на место и чувствуют, что могут упасть (купол закончен на шаге 5).

Вставьте раствор между кирпичами так, чтобы они располагались под правильным углом, расправляя их веером по направлению к центру. Оставьте кирпичи и раствор на пару дней, прежде чем закончить купол.Нужна помощь? Посмотрите наше видео.

Наконечник для кладки кирпича
Полистирол, вырезанный по форме купола, обеспечивает превосходную опору во время строительства. Когда раствор высохнет, полистирол легко разбивается и удаляется.


4. Установка внутренней арки двери

Дверная арка состоит из двух частей – внутренней и внешней. Сначала создайте внутреннюю арку шириной 530 мм, используя толстый кусок полистирола, вырезанный в виде полукруга с радиусом 265 мм.Используйте половинки огнеупорных кирпичей, чтобы построить арку, работая внутрь с обеих сторон, располагая кирпичи в форме веера.


5. Отделка купола

Поместите прочную картонную коробку или гибкое ведро внутрь печи на высоту кирпичей, затем поместите лист полистирола или картона поверх коробки, чтобы поддержать куполообразный слой влажного песка. Упакуйте песок в форме купола, готового к заливке цемента сверху. Смешайте цемент и утрамбуйте его поверх песка (также используйте цемент, чтобы заполнить все зазоры между кирпичами).Сформируйте из цемента прочный гладкий купол, затем оставьте на несколько дней. После установки вы можете разрезать коробку или гибкое ведро и вынуть их через вход в духовку. Сметите песчаный мусор. Нужна помощь? Посмотрите наше видео выше.


6. Установка наружной арки двери

Внешняя арка сделана из цельных кирпичей, выбранных в соответствии с вашим декором (по желанию). Арка внешней двери также включает дымоход (или вы можете использовать дымоход в качестве вентиляционного отверстия). Убедитесь, что наружная дверная арка шире внутренней, чтобы вы могли запечатать дверь.Сделайте форму из полистирола радиусом 325 мм. Оставьте место для вентиляционного отверстия или дымохода, используя полукирпичи в верхней части внешнего купола, оставив зазор для вставки вентиляционного отверстия или дымохода, образуя дымоход. Сделайте вентиляционное отверстие, используя половинки кирпича. Как только внешняя арка будет завершена, покройте задние края кирпичей огнеупорным цементом, чтобы убедиться, что он хорошо соединен с внутренней аркой и тщательно герметизирован.


7. Установка вытяжки и дымохода

Если вы использовали вентиляционное отверстие и не установили дымоход в верхнюю часть дверной арки, то вы должны установить дымоход перед изоляцией.

Интегрируйте дымоход в купол, используя мелкоячеистую сетку, битый кирпич и огнеупорный цемент.


8. Изоляция купола и дымохода

Создайте первый слой изоляции, наполнив старые колготки вермикулитом или перлитом и обернув их вокруг купола, или используя приобретенное изоляционное одеяло из керамического волокна.

Мы использовали теплоизоляционное покрытие из керамического волокна, а затем уложили вокруг дымохода колготки с наполнителем из вермикулита.Положите два слоя оловянной фольги на всю площадь купола и края дверных арок и с помощью мелкоячеистой сетки закрепите этот слой на месте. Вставьте перлит или смесь огнеупорного цемента и вермикулита в проволочную сетку и покройте весь купол.

На этом этапе начинается формирование внешней окончательной формы духовки. Для этого слоя нет установленной глубины, но работайте как минимум до 50 мм. Уложите этот материал вокруг вентиляционного отверстия и дымохода на желаемую высоту (около 500 мм). Лучше оставить этот слой на несколько дней, прежде чем переходить к финишным слоям.


9. Оштукатуривание купола

Для получения гладкого результата можно использовать гипсовую отделку – достаточно двух слоев. При желании добавьте в штукатурку цветной оксид по вашему выбору или нанесите лакокрасочное покрытие. Добавьте любые декоративные элементы, такие как камни и мозаичные плитки, которые вы хотите включить в духовку.


10. Дверь

Дверца увеличивает возможности духовки и позволяет регулировать подачу воздуха. Вы можете использовать дверь из листового металла, переработанную чугунную дверь от старого дровяного камина или деревянную дверь с теплоизоляцией.Если вы используете древесину, обрежьте ее по форме внутренней дверной арки с нахлестом около 20 мм; но не больше внешней арки. Сделайте дверь из четырех компонентов: деревянная передняя панель, форма которой соответствует внешней арке; отрезок прокладочного каната дровяной печи, приклеенный к передней панели в качестве огнезащитного средства и для удержания изоляции; изоляция из керамического волокна, вермикулита или перлита/огнеупорной бетонной смеси; и задняя панель из алюминия толщиной 2 мм, прикрученная к панели передней двери винтами из нержавеющей стали.


11. Отверждение

Настройка и медленное отверждение печи имеют решающее значение. Его нужно оставить для застывания как минимум на семь дней, затем внутрь медленно подается тепло, чтобы полностью высушить. Если вы не предпримете эти шаги, вы рискуете, что влага превратится в пар и прорвет материалы. После периода схватывания зажгите серию из семи небольших костров, которые становятся все больше, чтобы медленно отвердеть материалы и предотвратить чрезмерное растрескивание (несколько трещин — это нормально).Медленное повышение температуры позволяет печи и изоляции высохнуть с безопасной скоростью. Если вы пропустите этот шаг или не увеличите огонь медленно, духовка может выйти из строя во время использования.

Советы по отверждению
*Беван Апчерч из Certec советует, если у вас есть газовая горелка, поместите ее в духовку на слабый огонь на несколько часов. Пламя можно увеличивать медленно – чем дольше нагревается, тем лучше процесс сушки.
* В качестве альтернативы можно разжечь небольшой огонь для растопки, который мягко нагревает печь, постепенно увеличивая количество дров.
* Вылечить печь перед изоляцией.
* Процесс сушки следует проводить после зимы или если ваша духовка не использовалась какое-то время.


ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
* Недостаток дров во время приготовления пищи равносилен социальному преступлению, как отсутствие газа во время приготовления барбекю. Избегайте этого, интегрировав в свой дизайн магазин древесины; пространство внизу идеально подходит для того, чтобы вы могли легко провести визуальную инвентаризацию своих запасов.
* Не беспокойтесь о трещинах в готовой духовке; это вполне нормально и не окажет существенного влияния на его производительность.Из-за достигнутых температур трудно предотвратить растрескивание.
* Подумайте о том, чтобы спроектировать удобное место для хранения инструментов для приготовления пиццы, чтобы они были под рукой.
* Если ваша печь находится рядом с деревянным настилом, полезно убедиться, что область непосредственно под дверцей печи забетонирована или облицована плиткой, чтобы угли не загорелись, если из печи упадут угольки.

Лучшие уличные печи для пиццы для домашней пиццы

Когда я впервые увидел печи, меня поразило, насколько на самом деле мала 12- или 13-дюймовая пицца.Они выглядели как инструменты, которые я бы использовал для разогрева одного куска пиццы, а не для приготовления целого пирога с нуля. Но в некотором смысле их небольшой размер является достоинством. Все эти печи предназначены для переноски. Большинство из них весят около 30 фунтов и имеют короткие маленькие ноги, около 6 дюймов в высоту. Благодаря этому их легче взять с собой в кемпинг или в дом друга, но из-за того, что ножки такие короткие, вам нужна подходящая поверхность: идеально подойдет металлический или каменный стол, но подойдет и дерево. (Не используйте скатерть или любой другой легковоспламеняющийся материал — древесный уголь и куски дерева могут искрить, особенно когда дверца желоба открыта, а случайные угольки могут зажечь любые легковоспламеняющиеся предметы поблизости. )

В своем собственном дворе я выбрал два старых деревянных стола на ровном участке травы, где случайная искра от древесного угля не причинила бы вреда. Я бы обменял некоторую портативность на более высокие ножки или даже на съемную подставку, которую вы часто получаете с переносным грилем. BakerStone и Ooni производят разные столы для этих печей, но цены на них немного смешные. BakerStone берет 150 долларов, а большой стол от Ooni — 300 долларов, что довольно близко к стоимости самой печи.

Три печи на дровах и угле представляют собой металлические купола на ножках.В каждой печи есть топливная корзина для сжигания дров, древесного угля или древесных гранул, расположенная в задней части печи. У Ooni и Le Peppe также есть желоб прямо над этой корзиной, чтобы добавить дополнительное топливо, пока вы готовите. У всех трех духовок есть съемная металлическая дверца спереди: вы снимаете ее, чтобы поместить пиццу в духовку, а затем возвращаете ее на место, чтобы удерживать тепло внутри духовки во время приготовления. На дне каждой печи есть керамический камень для пиццы, который вы оставляете на месте во время предварительного нагрева, чтобы обеспечить хрустящую корочку во время приготовления пиццы.У каждого также есть металлическая труба для выхода дыма через верх.

На первый взгляд, самая большая разница, которую я заметил, заключалась в том, что печи Le Peppe и Gyber поставляются с кожурой, чтобы вставлять и вынимать пироги из духовки, и у каждой есть аналоговый термометр, встроенный в верхнюю часть духовки. Ooni этого не делает, а вместо этого просто указывает, как разжечь угли или дрова, чтобы достичь оптимальной температуры. Ooni также продает автономный инфракрасный термометр за 40 долларов, а также множество деревянных и металлических пластин по цене от 30 до 70 долларов.Честно говоря, вам ничего из этого не нужно — небольшой противень для печенья отлично подходит для того, чтобы вставлять пироги, и вы можете использовать пару щипцов, чтобы вращать и вынимать пироги. Я обнаружил, что делаю это даже на духовках, которые шли с кожурой.

Одинокая газовая печь от BakerStone внешне была похожа на остальные, но у нее керамические стенки и даже керамический верх внутри духовки, помимо керамического каменного пола. Вместо бункера для древесного угля или желоба у него просто резиновый шланг и клапан, который вы используете для подключения баллона с пропаном, как на газовом гриле.Здесь нет дымохода — дыма на самом деле нет, так что вам не нужен способ его вентиляции — и нет входной двери. У него есть встроенный термометр, но вместо конкретных температур он использует иллюстрации, которые показывают, когда ваша духовка нагрелась до нужной температуры — значок пламени указывает на то, что вы готовы готовить. Вы управляете нагревом с помощью двух ручек горелки на передней панели духовки. Я нашел эти элементы управления очень знакомыми, поскольку они напоминают то, что вы найдете на плите или газовом гриле.

.
Опубликовано в категории: Разное

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.