Как сделать в блендере пюре: Картофельное пюре в блендере — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Картофель не должен быть сухим или подгнившим. Находясь в магазине, на рынке, не всегда можно определить качество овощей. Если вы пришли домой, промыли картофель и увидели, что некоторые клубни зеленые, выбросите их. Они содержат вредное вещество солонин, которое опасно для здоровья. Если на клубне имеется небольшое светло-зеленое пятно, можно вырезать его, захватывая рядом лежащую мякоть.

Сначала вымойте, а затем очистите все клубни. Каждый сразу же после снятия с него шкурки опускай в кастрюлю с холодной водой, чтобы они не почернели. Пусть полежат в ней час. Если в картофеле есть нитраты, большая их часть за это время уйдет в воду.

Промойте клубни. Крупные разрежьте на 4-6 частей, средние – пополам. Мелкие оставьте в круглом виде. Залейте их холодной водой, поставьте на сильный огонь.

Когда вода закипит, уменьшите огонь. Варите картофель 30 минут. Готовность его определить просто – когда воткнутая в него вилка пройдет насквозь без сопротивления, значит, картофель сварился. Слейте воду, оставьте клубни в кастрюле под закрытой крышкой.

Тем временем влейте в небольшую кастрюлю или ковшик молоко, добавьте масло, соль. Поставьте на огонь, помешивайте содержимое. Когда жидкость закипит, влейте ее в картофель. Возьмите блендер и начинайте измельчать продукты в однородную массу. Как только она приобрела единую консистенцию, заканчивайте процесс, чтобы масса не стала слишком клейкой.

Не допустить такого эффекта поможет использование специальной пластмассовой насадки или приобретение блендера для приготовления пюре из овощей и фруктов. При подаче картофельного пюре, сделанного при помощи блендера, в каждую тарелку можно положить еще по небольшому кусочку масла.

www.kakprosto.ru

Блендер с насадкой для пюре…у кого?

Использование блендера для взбивания

Как только в комплекте с блендерами появились венчиковые насадки, весьма актуальным стал вопрос о целесообразности приобретения миксера, учитывая, что последний имеет только одно применение. В пользу блендера в данном случае говорит то, что:

1. Миксер не способен работать с твёрдыми кусочками пищи, например, если необходимо взбить коктейль, попутно добавив клубнику, то сделать это можно только при помощи блендера;
2. Ножи способны развивать скорость до 20 000 оборотов в секунду, в то время как насадки миксеров – до 10 000;
3. Миксер способен выдать смесь только одной консистенции, в то время как блендер может быть запрограммирован на мусс, пюре, крем или коктейль.

Взбивать погружным блендером белки, крема или смузи обычно оказывается и значительно быстрее, нежели миксером того же класса (не говоря уже о стационарной модели), потому использование этого устройства полностью оправдано: оно попросту более многофункционально и имеет больше достоинств, нежели миксер.

Стационарные блендеры

Типичный прибор данной линейки отличается тем, что обычно имеет большую мощность, нежели погружные вариации, устанавливается накрепко на поверхность и таким образом сводит на нет все вибрационные эффекты, имеющие место во время измельчения, очень прост в обслуживании и очищается буквально за минуту, а также являет собой идеальный вариант для создания супов и смесей различного предназначения. Сделать фарш из мяса блендером возможно только такого типа, погружной ввиду своего дизайна не предназначен для решения подобных задач.

Любой блендер стационарного типа имеет три основных элемента в своей конструкции:

1. Стеклянную или пластиковую чашу, внутрь которой и загружаются продукты;
2. Комплекс металлических ножей, направленных обычно в разные стороны для лучшего измельчения и предупреждения заклинок в процессе работы;
3. Электродвигатель, расположенный в основании прибора.

Отличаются модели между собой многими параметрами, например, формами чаш (есть бутыльные, классические и конусовидные), наличием дополнительных функций (подогрев, вакуумное смешивание) и уровнем шума. Последний параметр может стать критичным при выборе, если блендер будет использоваться особенно часто, а некоторые модели способны «перекричать» и пылесос.

Материалы

Торговая марка Braun использует для производства своих насадок высококачественные материалы, так, например:

• ножи изготавливаются из стали, которая отличается длительным периодом эксплуатации, а также повышенной износоустойчивостью;
• элемент для приготовления картофельного пюре выполняется из пластика, этот материал п

oboiman.ru

Блендер с насадкой для пюре (38 фото): как сделать картофельное пюре

Жизнь домохозяек стала значительно проще с появлением различной бытовой техники. В кратчайшие сроки нашли свое применение блендеры, миксеры и комбайны. Каждый из этих приборов не перестают совершенствовать, доводя блюда, приготовленные с их помощью, до эталона. Блендер с насадкой для пюре – полезная новинка, способная стать нужной не только молодой маме, но и всем любителям нежных блюд.

Преимущества

Стоит отметить, что любой погружной блендер способен приготовить пюре. Результат при этом достаточно хорош, но все же случаются досадные промахи. Так, погружная насадка или ножка не может качественно переработать небольшое количество пищи, будь то фрукты, овощи или мясо. Корпус должен быть загружен, иначе крупные кусочки обязательно дадут о себе знать. Особенно это важно при начале прикорма малышей и небольших порций для них.

В чем же преимущество насадки для пюре для малых порций? Все дело в широких ножах и решетчатой поверхности корпуса. Даже если нож не прорежет кусочки еды, многочисленные дырочки помогут перетереть продукт, повторяя функции сита. Через сито, стоит сказать, перетирать что-либо требует не малых усилий и времени.

Впрочем, такой корпус имеет и другие преимущества. Например, пюре при его использовании получается очень пышным и воздушным. Для многих овощей и фруктов этот фактор не является самым важным, однако, когда речь идет о картофельном пюре, эта функция необычайна полезна. Наверное, каждый из нас пробовал когда-либо приготовить этот вкусный гарнир с помощью современного инструмента со стандартной ножкой. Скорее всего, в результате получилась клейкая масса, укравшая всю прелесть нежной картошечки.

Что же не так с пюре из картошки, которое было приготовлено блендером? Плачевный результат все чаще связан с длительным перемешиванием. Насадка же благодаря дырочкам в корпусе постоянно обновляет массу, не задерживая ее и не подвергая лишнему измельчению.

Применение

Применять насадку для пюре можно для различных блюд, превращая их в истинное совершенство, ранее недоступное для домашней кухни.

Для картофеля

Картошку перед приготовлением гарнира отваривают, кипятят молоко и растапливают сливочное масло. После чего начинают перемешивать ингредиенты блендером, стараясь не затягивать процесс.

Интересно выглядит цветная картошка. Для достижения различных цветов в готовую смесь добавляют пюре из моркови, свеклы, петрушки, брокколи или тыквы. Каждый из ярких ингредиентов предварительно отваривают и превращают в однородную смесь, ведь длительность измельчения картошки и другого овоща может быть различна.

Для супов

А еще насадка пригодится и для супов-пюре, которые являются одним из самых распространенных и заказываемых блюд в ресторанах. К сожалению, дома не каждая хозяйка готова порадовать домашних чем-то подобным. Впрочем, совершенно зря, ведь с помощью насадки сделать это проще простого. Все ингредиенты для супа предварительно обжариваются, тушатся либо отвариваются. После чего все необходимое остужается и измельчается, в некоторых рецептах дополняется сливками. С помощью насадки при этом удается избежать некоторой зернистости, которой зачастую грешат стандартные модели. Начинать измельчение стоит начинать с самого низкого скоростного режима.

Для овощей и фруктов

Каждой маме, заботящейся о здоровье малыша, рано или поздно приходится собственноручно делать пюре из овощей и фруктов. Фруктовые пюре, стоит сказать, популярны и для взрослых рецептов, например, для изготовления начинки для сладких пирогов. Картофельное пюре также входит в состав начинок для вкуснейшей выпечки. Ингредиенты для этого измельчаются на небольшие кусочки, при необходимости отвариваются. Продолжительность взбивания мягких овощей и фруктов составляет 15 секунд, более твердых – 30 секунд.

На видео ниже рецепт приготовления картофельно-горохового пюре в блендере Vitek VT-3401 BK.

Первый прикорм

Первый прикорм должен начинаться с максимально размягченной и перетертой пищи. Мясо, овощи или фрукты должны превратиться в однородную массу без комочков, после чего добавляется вода или молоко. Говоря о мясе для грудничка, стоит отметить, что блендер не в состоянии качественно измельчить мясные волокна до пюреобразной структуры. Однако фарш с легкостью поддается подобной процедуре при разбавлении водой.

Как выбрать

Выбрать качественную модель, предназначенную для пюреобразных блюд несложно при условии знания нескольких простых правил:

• термоустойчивые материалы, такие как металл и стекло. Пластик также может быть использован для взбивания горячих компонентов, но этот фактор должен быть в обязательном порядке указан в инструкции. В противном случае перед готовкой придется остужать все продукты, что займет дополнительное время;
• мощность не менее 500-800 Вт способна с легкостью справиться с мягкими ингредиентами. Большая мощность для супов-пюре не нужна;
• объем чаши, соответствующий индивидуальным требованиям. Так, если блендер, прежде всего, направлен на детскую кухню, лучшим вариантом станет большая чаша или стакан из стекла. Супы-пюре для всей семьи, напротив, будут удачно помещены в объемную чашу.

Топ лучших

В широком ассортименте выпускает модели компания Braun. Одной из свежих и хорошо зарекомендовавших себя новинок стал блендер 4200 MQ9037X (BK). В его комплекте можно увидеть венчик, стандартную ножку, насадку для пюре, мини-измельчитель и мерную чашу. Мощность 1000 Вт гарантирует быстрое смешивание.

Популярная и доступная модель Bosch MSM66155 выполнена в светлом цвете. Небольшая мощность 600 Вт прекрасно справляется с блюдами для малышей и пищей пюреобразной консистенции. Чаша дополняется удобной крышкой, позволяющей не только приготавливать, но и хранить ингредиенты.

Polaris PHB 1232AL CUBE – еще одна удобная модель для различного измельчения и перетирания пищи. Шесть разных насадок, в том числе и для приготовления пюре дополняются стильным дизайном и прорезиненной ручкой максимального комфорта хозяйки. Мощность 1200 Вт позволит справиться даже с твердой пищей в максимально короткие сроки.

Отзывы

Насадка для пюре для многих стала настоящим открытием. Большинство пользователей с уверенностью заявляют, что хороший блендер обязан иметь ее в своем комплекте. Особенно радуются новинке любители картофельного гарнира, ведь получается он небывалой консистенции. Приготовление при этом занимает не более 2 минут в зависимости от объемов.

О том, что блендер с насадкой – лучший, заявило множество молодых мам. Небольшие порции блюд готовятся с легкостью и удобством из проверенных продуктов, а покупные баночки остаются на полочках в магазине.

dekoriko.ru

Блендер с насадкой для картофельного пюре

Бонус: 4 необычных рецепта картофельного пюре

1. Картофельное пюре с цветной капустой

Stacy Spensley / flickr.com

Ингредиенты

• 400 г картофеля;
• 400 г цветной капусты;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• ½ стакана сливок;
• ¼ стакана тёртого сыра;
• соль — по вкусу;
• несколько веточек зелёного лука.

Приготовление

Поставьте картофель вариться. Через 10 минут после того, как вода закипит, добавьте соцветия цветной капусты и варите до готовности.

В размятые овощи положите масло, сливки, сыр, соль и хорошо перемешайте до однородности.

Перед подачей посыпьте пюре нарезанным зелёным луком.

2. Картофельное пюре с кокосовым молоком и луком

Ernesto Andrade / flickr.com

Ингредиенты

• 1 кг картофеля;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка растительного или оливкового масла;
• 1 чайная ложка бальзамического уксуса;
• несколько чайных ложек соли;
• ½ чайной ложки сахара;
• 2 стакана несолёного кокосового молока;
• 1 столовая ложка сушёного чеснока.

Приготовление

Отварите картофель. Выложите нарезанный лук на сковороду, политую маслом, добавьте уксус, чайную ложку соли и сахар и готовьте несколько минут. Лук должен размягчиться и приобрести золотисто-коричневый оттенок.

В толчёный картофель добавьте кокосовое молоко, чеснок и жареный лук. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.

3. Пюре из печёного картофеля и сельдерея — рецепт Джейми Оливера

jamieoliver.com

Ингредиенты

• 4 картофелины;
• морская соль — по вкусу;
• 300 г корня сельдерея;
• 1 головка чеснока;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 4 столовые ложки оливкового масла;
• 3 веточки свежего тимьяна;
• специи — по вкусу.

Приготовление

Промойте картофель и посыпьте солью. Проткните кожуру вилкой и выложите клубни на противень. Выпекайте 30 минут в разогретой до 190 °C духовке.

Нарежьте корень сельдерея на большие куски. Выложите его и зубчики чеснока на бумагу для выпечки, посыпьте солью, перцем, полейте двумя ложками оливкового масла и перемешайте руками. Заверните бумагу так, чтобы получился свёрток.

Через полчаса после начала готовки картофеля положите свёрток на противень и выпекайте ещё 20–30 минут. Картошка и корень сельдерея должны полностью пропечься.

Очистите картофель, выдавите мякоть запечённого чеснока и смешайте эти ингредиенты с сельдереем. Добавьте листья тимьяна, оливковое масло и хорошо перемешайте. Приправьте пюре специями.

Ингредиенты

• 800 г картофеля;
• 500 г тыквы;
• немного топлёного масла;
• 1 зубчик чеснока;
• соль — по вкусу;
• 125 мл молока;
• 100 мл сливок;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• немного мускатного ореха;

Приготовление

Очищенный картофель и тыкву нарежьте кубиками и отварите в течение 25—30 минут. На сковороде подогрейте топлёное масло и поджарьте на нём нарезанный чеснок.

Слейте жидкость из кастрюли, просушите овощи и добавьте к ним молоко, сливки и с

oboiman.ru

Как сделать пюре блендером и миксером, из овощей, мяса и рыбы?

В том, как сделать пюре, ничего сложного нет, но имеются и свои секреты, которые упрощают задачу или помогают придать блюду особенный вкус. Самое известное пюре – картофельное, встречается во многих кухнях мира и имеет десятки рецептов. Для правильного питания хороши пюре из свеклы, капусты, брокколи, кабачков, спаржи или тыквы, фруктовые и ягодные смеси.

Секреты вкусного пюре

Это блюдо включает 2 категории – однокомпонентное и многокомпонентное, экспериментировать с набором овощей и фруктов легко, поэтому разобраться, как готовить пюре, нетрудно. Продукты чистят, варят или запекают, взбивают в пюре миксером либо блендером, подойдет деревянная толкушка. Металлическую не используют, она окисляет смеси. Овощи, мясо и рыбу заправляют сливочным маслом и молоком, фрукты дополняют сливками или отваром.

Советы, как сделать пюре вкусно:

1. Фрукты можно смешивать с тыквой или морковью, нежную нотку привнесут творог или молоко.
2. Слишком густую смесь разбавляют сливками.
3. Варить овощи рекомендуется в эмалированной посуде под крышкой, чтобы сохранить витамины.

Как блендером сделать пюре?

Проще всего разбить пюре из овощей в густую смесь блендером, опытные хозяйки советуют пользоваться погружным, он подходит для любых емкостей. Для вареных и мягких компонентов используют нож в приборе, а для твердых сырых – насадку в отдельной чаше, там лезвия больше и острее. Единственный минус прибора – плохо взбивает картофельное пюре, смесь начинает расслаиваться.

Подсказки, как сделать пюре блендером:

1. Отварить или запечь продукты, остудить.
2. Заложить, влить немного жидкости.
3. Включить прибор на 2 мин., если нужно, продолжить после паузы.
4. Заправить специями, развести бульоном, перемешать еще раз.

Пюре миксером

Считается, что самое вкусное пюре – ягодное, можно соединять малину, клубнику, смородину, вишню, черешню, крыжовник. Их стоит проварить пару минут, тогда будут легко перемалываться. Упростит задачу, если фрукты натереть, с чем справится и блендер, и миксер. Последний для овощей мало приспособлен, поскольку его функции – смешивание, а не нарезка.

Подсказки, как сделать фруктовое пюре миксером:

1. Фрукты натереть, смешать.
2. Взбить миксером до однородности.
3. Заправить сахаром или медом.

Пюре в духовке

Вкуснее будет пюре из овощей, если ингредиенты не варить, а запекать, такое блюдо намного полезнее, поскольку сохранит больше витаминов. Перемалывать можно прямо в бульоне, вместо сливочного масла допустимо добавлять кунжутное, тыквенное или оливковое. При нарезке стоит учитывать, что нитраты в овощах скапливаются по-разному, у капусты – в кочерыжке и верхних листьях, у кабачков – у плодоножки, у моркови – внизу и в сердцевине.

Ингредиенты:

• брюква – 1 шт.;
• репа – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• мука – 6 ч. ложек;
• масло сливочное – 2 ст. ложки;
• яйца – 3 шт.

Приготовление

1. Отварить овощи, процедить, измельчить.
2. Смешать желтки с маслом и мукой.
3. Взбить, добавив белки и соль.
4. Выложить в форму, запечь.
5. Готовое запеченное пюре в духовке еще раз пробить блендером.

Как приготовить пюре в мультиварке?

Намного проще готовить пюре в мультиварке, техника сама побеспокоится, чтобы овощи не подгорели и не разварились. Для многокомпонентного блюда подойдут картофель, морковь, лук и кабачок, пропорции можно варьировать на свой вкус. Больше сохранится в овощах витаминов, если готовить их на пару.

Ингредиенты:

• морковь – 1 шт.;
• картофель – 4 шт.;
• кабачки – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• соль – по вкусу.

Приготовление

1. Овощи вымыть, измельчить, заложить.
2. Залить водой, настроить «варка на пару» на 20 мин.
3. Слить жидкость, перебить смесь блендером.

Как приготовить пюре ребенку?

Для малышей от полугода обязательно включают в рацион фрукты, можно купить детское пюре в магазине, но намного полезнее будет, если сделать смесь самому. Из овощных добавок врачи советуют начинать с кабачков и тыквы, у них самая низкая аллергенность. Для фруктовых смесей хороши яблоки, брать нужно зеленые или желтые, красные могут вызвать аллергию. В смесь из бананов сахар лучше не класть, его много содержится во фрукте.

Ингредиенты:

• яблоко – 1 шт.;
• вода – 1 ст.

Приготовление

1. Яблоки очистить, нарезать дольками.
2. Проварить 10 мин., остудить.
3. Перебить фруктовое пюре миксером.

Как приготовить суп-пюре?

Идеально подходят для диетсупы-пюре, рецепты исчисляются десятками, но схема приготовления одинаковая. Самым популярным считается грибной, для других вариантов смешивают и разные овощи, и используют один вид. Подойдут кабачки, брокколи, помидоры, пикантным вкусом отличаются супы из чечевицы или морепродуктов. А свекольный с успехом заменит привычный борщ.

Ингредиенты:

• свекла – 300 г;
• картофель – 350 г;
• перец болгарский – 250 г;
• морковь – 220 г;
• лук – 150 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• соевый соус – 3 ст. ложки;
• масло растительное – 3 ст. ложки;
• перец черный – по вкусу.

Приготовление

1. Из половины овощей сварить бульон, остальные измельчить.
2. Свеклу завернуть в фольгу, запечь 45 мин.
3. Обжарить лук и морковь, добавить на 5-10 мин. сладкий перец и чеснок.
4. Влить соевый соус, процедить, положить зажарку, картошку и свеклу.
5. Проварить 20 мин., заправить специями, взбить блендером.

Как сделать пюре из картошки?

Самое известное овощное пюре – из картошки, сделать его нетрудно, но чтобы блюдо получилось воздушным, нужно учитывать некоторые нюансы. Картофель нужен с большим содержанием крахмала, закладывают овощ в кипящую подсоленную воду. Если опустить в холодную, разваривается только верхний слой, а середина остается сырой. Сколько варить картошку для пюре, зависит от сорта, в среднем – 20-25 мин. Заправлять надо только горячим молоком, от холодного смесь становится сизой. Можно заменить майонезом.

Ингредиенты:

• картофель – 350 г;
• молоко – 50 мл;
• масло сливочное – 25 г.

Приготовление

1. Картошку почистить, отварить.
2. Растолочь толкушкой, постепенно добавляя масло и горячее молоко.
3. Взбить миксером, посолить, перемешать.

Тыквенное пюре

Вкусное и очень полезное овощное пюре получается из тыквы, она содержит много витаминов, калия, фосфора, клетчатки, а по каротину в 5 раз опережает морковь. Можно делать блюдо и сладким, и соленым, как гарнир к мясу или рыбе. Тыкву лучше выбирать мускатную, по размеру они небольшие и очень сладкие. Чем крупнее плод, тем волокнистее мякоть, поэтому рекомендуется покупать небольшие или средние по размеру.

Ингредиенты:

• тыква – 500 г;
• вода – 1 ст.;
• сахар – 1 ст. ложка;
• соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

1. Срезать мякоть, убрать семечки, измельчить.
2. Залить водой, закипятить, положить сахар и соль.
3. Проварить 20 мин., взбить или протереть.
4. При подаче заправить сливками.

Как приготовить гороховое пюре?

Очень питательным и вкусным получается пюре из гороха, аналогичные блюда популярны в кухнях всего мира. Для такого угощения больше подходят сорта «желтый восковой» или «морщинистый», быстрее варится колотый горох. Перед варкой бобы нужно залить водой на 2-3 ч. минимум, лучше на ночь. Без замачивания продукт будет вариться не меньше 1,5 ч. Главный секрет, как сделать гороховое пюре вкусным – в щедрой порции сливочного масла.

Ингредиенты:

• горох – 1 ст.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• вода – 4 ст.;
• масло сливочное – 3 ст. ложки.

Приготовление

1. Замоченный горох промыть, залить водой, проварить 1 ч.
2. Овощи измельчить, обжарить.
3. Смешать заготовки, остудить, взбить блендером.

Пюре из брокколи – рецепт

Отличной профилактикой от язвы, ожирения и даже рака называют пюре из брокколи. Этот овощ обновляет кровь, поддерживает тонус, для приготовления можно использовать и свежую, и замороженную капусту. Ее отваривают или держат на пару, смешивают с укропом и базиликом. Если планируются и другие овощи, стоит заправить обжаренной мукой, чтобы не оседали на дно.

Ингредиенты:

• капуста – 450 г;
• горошек консервированный – 200 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• кунжут – 1 ст. ложка;
• масло сливочное – 25 г.
• приправы – по вкусу.

Приготовление

1. Капусту разобрать на соцветия, отварить 10 мин., дать стечь, охладить.
2. Смешать с консервированным горошком, толченым чесноком, приправами и маслом.
3. Перетереть блендером, посыпать кунжутом.

Пюре из яблок со сгущенкой

Вкуснейшее советское пюре из фруктов – «Неженка», где яблоки смешивали со сгущенкой. Приготовить такой десерт легко и дома, подойдет и обычная сгущенка, и вареная, и с примесью какао. Яблоки кладут любые, лучше кисло-сладкие или кислые, чтобы уравновесить сладость сгущенного молока. Чтобы смесь получилась нежной на смак, яблоки нужно натереть на мелкой терке, тогда взобьется легче. Но опытные хозяйки советуют фрукты проварить.

Ингредиенты:

• яблоки – 5 кг;
• вода – 1 ст.;
• сгущенка – 200 г;
• сахар – 0,5 ст.

Приготовление

1. Яблоки очистить, нарезать дольками.
2. Залить водой, подержать на малом огне 40 мин.
3. Пробить блендером, добавить сахар и сгущенку.
4. Проварить, помешивая, 15 мин.

Ягодное пюре

Если выдался богатый урожай, можно заготовить пюре из ягод, подойдут даже переспелые, недозревшие, мелкие, важно, чтобы были свежие. Желательно прогреть, тогда смесь не потемнеет и не потеряет витамины. А еще при этом разрушаются окислительные ферменты, что улучшает вкус блюда, и растираются ягоды легче. Прогревать можно на противне, на плите в тазу или в духовке.

Ингредиенты:

• клубника – 0,5 ст.;
• малина – 1 ст.;
• сахар – 1 ст. ложка.

Приготовление

1. Клубнику очистить от плодоножек, порезать.
2. Промолоть блендером, положить сахар.
3. Перебить смесь снова.

Мясное пюре – рецепт

Вкусным будет и пюре с мясом, рецепт можно варьировать, в блюдо для взрослых кладут больше специй, дополняют овощами. Хорошо сочетается угощение с цветной капустой, морковью, брокколи, картошкой. Подойдет любое мясо, но если готовить для малыша, стоит покупать говядину, крольчатину, куриное филе. Некоторые хозяйки добавляют овсянку или гречку, крупы надо отварить, а потом перемолоть вместе с мясом.

Ингредиенты:

• говядина – 100 г;
• молоко — 50 мл;
• сливочное масло – 20 г.

Приготовление

1. Мясо отварить, охладить, очистить от пленок и прожилок.
2. Измельчить блендером, посолить, добавить растопленное масло.

Рыбное пюре

Малышам рекомендуется и пюре с рыбой, начинать лучше с тилапии или трески, их мясо мягкое, без резкого запаха. Еще подойдут для такого угощения морской окунь, палтус, пикша и минтай. В целом, можно выбирать любую рыбу, но желательно без мелких косточек и менее жирную. Для детей полезнее будет морская.

Ингредиенты:

• рыбное филе – 100 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• перец горошком – 5 шт.;
• мука – 2 ст. ложки;
• масло сливочное – 3 ст. ложки;
• молоко – 1 ст.;
• вода – 1,5 л;
• специи – по вкусу.

Приготовление

1. Воду закипятить, заложить специи, морковь, лук и рыбу.
2. Проварить полчаса, очистить рыбу от костей, перебить блендером.
3. Ввести в 1 ст. бульона масло и муку, закипятить.
4. Одновременно закипятить молоко, соединить.
5. Переложить рыбное пюре, проварить 5 мин., остудить.

womanadvice.ru

Вопрос к тем,кто взбивал картофельное пюре блендером(пояснения допишу)

🙂 Так крахмал заварился при взбивании. Вот почти пластилин и получился. Хорошо, что хоть понравилось 🙂

Не взбивайте пюре блендером, если не хотите получить клейстер. Пробовал по-всякому и убедился, что надо только ручками. Картофельное пюре Оригинальный рецепт французский, но американцы упростили и улучшили его. Из-за мороки делал его только детям и на особые случаи. Но он того стоит. Запеките неочищенный картофель в духовке 30´ при 250°. Очистите его от кожуры. Поместите целые очищенные картофелины в кастрюлю и залейте холодной водой. Вода должна покрыть картофель не более, чем на один сантиметр. Добавить соль, закрыть кастрюлю крышкой и довести воду до кипения. Убавьте тепло, и пусть вся вода выкипит на медленном огне. Когда картофель готов, встряхните кастрюлю, чтобы он чуть подсох и остыл. Порубите его ножом на мелкие кусочки. Влейте горячие сливки, всыпьте соль, разомните и протрите через сито. (Никогда не используйте электрический или ручной блендер, если не хотите получить клейстер! ) 600 г некрупного мучнистого картофеля, 200 мл сливок 33%, соль и мускатный орех по вкусу

ага, было, оно и на след. день так себе по консистенции, Нам вообще не понравилось, оно просто взбилось, как крем-правильно, короче теперь только толкушкой!

Пару раз взбивала пюре блендером, и получалась какая-то клейковина, по другому не скажешь.. . Видимо, так на картошку влияют высокие обороты (((((Теперь только толкушкой и ручками.

как то где то слышала что разбивается структура картофеля и получается типо крема.. по мне так клейковина ..мои такое не едят .но если вам так нравиться то только на здоровье…. а уж яйца вообще не добавляю ..молоко или сливки и масло.. . и все… и толкушкой

Да, у мня так же. Но мне не понравилось. Только дитя 4-месячного так кормила)) ) Да и то с 6 отказалась, неинтересно все же, надо кусками, кусками жевать)))

Вот раз попробовали, теперь будете знать, что блендером получить вкусное пюре нельзя. Все, наверное, через это прошли. Хотелось, как лучше, а получился сбитый комок.

Когда взбиваете миксером добавляйте только кипящее молоко в горячий картофель, т. е сняли с плиты и тут же вливайте кипящее молоко. Если добавите теплое или холодное, то будет тянуться. А так наивкуснейшее получается. Всегда только миксером и взбиваю. Быстро и воздушное пюре.

вот такой насадкой — все получиться <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/261091681_f64a228ba401f8eb9903bb86f380cabf_800.jpg» data-lsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/261091681_f64a228ba401f8eb9903bb86f380cabf_120x120.jpg» data-big=»1″>

touch.otvet.mail.ru

Рецепты классического и постного картофельного пюре

Надо ли вводить яйцо в пюре

Почему-то многие считают, что надо вводить в пюре яйцо. Классическое пюре делается без яйца. Яйцо вводят только в том случае, если картофельное пюре  служит полуфабрикатом для дальнейшей готовки – например, используется для приготовления  картофельных котлет.

Главные секреты хорошего пюре, можно ли взбивать пюре блендером

1) Картофель надо хорошо разварить, чтобы при размятии не было твердых кусочков.

2) Картофель надо разминать пока он горячий, и добавлять теплое молоко. Холодное молоко ухудшит вкус

3) Если вместо молока брать сливки, то пюре будет вкуснее, но станет более калорийным.

4) Часто рекомендуется для большой воздушности вводить белок в пюре. Но это не очень желательно, так как от употребления сырого яйца можно заболеть сальмонеллёзом. Поэтому просто тщательно разомните пюре, не жалея молока и масла и ваше пюре будет очень вкусным.

Чем разминать пюре

Картофельное пюре надо разминать вручную, нельзя использовать обычный блендер, погружной или стационарный. Можно брать только блендер со специальной насадкой для пюре. Если вы будете использовать стандартный блендер, то пюре получится очень невкусным. Это происходит потому, что картофель содержит крахмал, и блендер, разбивая картофель до мельчайших частичек, превращает ваше пюре в невкусный клейстер.

Самый классический вариант вот такая деревянная толкушка. Ее минус, что пюре не получается воздушным. После размятия такой толкушкой, надо еще взбить пюре венчиком.

Современные толкушки позволяют сразу разминать картофель и наполнять пюре воздухом.

Ручные прессы для пюре. Они не очень удобны, картофель надо заправлять в пресс, невозможно пропустить пюре несколько раз, неудобно вводить добавки. Годятся для быстрого и не очень качественного приготовления пюре.

А вот так выглядит насадка для блендера для приготовления картофельного пюре. С помощью ее картофель давят, поэтому клейстера не получается, пюре получается воздушным. Удобно использовать в случае, если вам надо сделать много пюре.

Как приготовить картофельное пюре

Пюре обычно готовят на глаз, поэтому даны приблизительные  пропорции продуктов
Ингредиенты на  1.3 кг картофеля
1) 60 г сливочного масла
2) 200 гр. молока
3) 1,5 чайной ложки соли

1) Картофель  очистить, если крупный, то порезать пополам. Если необходимо готовить быстро, то порезать картофель на дольки толщиной 3 см.
2) Залить картофель холодной водой и поставить на огонь.  Когда вода закипит, добавить соль
3) Нагреть молоко — удобнее всего это сделать в микроволновке.
4) Проверить готовность картофеля вилкой. Если картофель легко  проткнуть, то слить  воду с картофеля.
5) Размять картофель специальной мялкой, добавляя понемногу молоко, так чтобы пюре его впитывало, в конце добавить кусочек масла и тоже размять.

Постное картофельное пюре

Для того чтобы приготовить постное вкусное пюре, нужен картофель, вода, соль и растительное масло.

Сварите картофель как описано выше, только воду слейте не в раковину, а в подходящую емкость. Разомните картофель, подливая воду, в которой он варился. Для жирности добавить растительного масла.

На 1 кг картофеля нужно примерно полстакана растительного масла (лучше оливкового) и полстакана отвара.

Чтобы постное пюре было вкуснее можно разнообразить его добавками

1) кинза с чесноком и куркумой

Пучок кинзы и зубчик чеснока. Листья кинзы измельчить и затем растолочь в ступке с зубчиком чеснока и оливковым маслом.

В готовое пюре добавить щепотку куркумы и растолченную кинзу с чесноком. Еще раз растолочь, добавить по вкусу молотый белый перец.

Другие возможные сочетания трав и масел:

а) подсолнечное и укроп

б) льняное и кресс-салат

в) конопляное и тархун

2) С чесноком, цедрой и петрушкой

Разогреть 2 мелко порезанных зубчика чеснока в кастрюле с растительным маслом на слабом огне 3 минуты. Добавить в готовое пюре, размять, добавить 1 ч .л. ложку цедры лимона и 2 ст. ложки мелко порубленной петрушки.

www.mixblender.ru

Почему блендер нельзя использовать для приготовления картофельного пюре?

мж лезвие тупится ?! не?

Потому что пюре из блендера дрянь ещё та

БУДЕТ НЕ ПЮРЕ А КЛЕСТЕР ДЛЯ ОБОВ

Теоретически картофельное пюре может не получиться. А на практике все выходит. Некоторые рецепты пюре предполагают добавки, которые под действием блендера могут денатурировать (менчть физические свойства)

Потому, что в картофеле крахмал! Пока он цел, пюре пышное, как только разбили блендером, он становится клейким и серым! Те, кто говорит, что можно блендером, просто ни разу не пробовали настоящего пюре! Его мялкой три минуты делать…

попробуйте, просто получится бяка противная

Каплеобразный венчик подойдет только для сбивания яиц или очень легкого теста. Тот, что рядом не знаю сможет ли технически это сделать. Я обычным миксером делаю пюре. только венчики крепкие проволочные развалятся.

Пюре мгновенно превратится в клейстер. Почему — не знаю. Правда, кому-то такое пюре нравится (((((

Получается не вкусное — клейкое как бы. Я в блендере делала только маленькому ребенку, и то с добавлением других овощей и мяса. Взрослым — толкушкой самое то!

можно, но будет заедать лезвие.

Пюре меняет структуру и становиться как замазка. Картофель лучше протирать через сито или пропускать через шнековую мясорубку

самый лучший метод — деревянная толкушка. Ведь в конце-концов, это максимум 3-х л кастрюля! <img src=»//otvet.imgsmail.ru/download/49899841_b1c0340e8631b12f09b276ab6334b61e_800.jpg» data-lsrc=»//otvet.imgsmail.ru/download/49899841_b1c0340e8631b12f09b276ab6334b61e_120x120.jpg» data-big=»1″>

touch.otvet.mail.ru

Блендер погружной. Супы-пюре им можно делать?

Супы-пюре делать можно. В инструкции написано, дать остыть до 70-80 градусов, хотя насадка и металлическая. Это нормально, не крутой кипяток, и после измельчения все еще вполне горячее. Тыква, брокколи, цветная, зеленый горошек прекрасно протираются прямо в кастрюльке, и ничего не надо добавлять, сливать и прочее, если овощи варить в небольшом количестве жидкости. Разве что сливок для вкуса.

Можно и горячим, но лучше чуток подождать.

Тут пока сам не попробуешь, пока не приноровишься — не поймёшь. Я суп в пюре за 5 сек превращаю, но у меня мощность больше. Попробуйте, может и у вас получится. И коктель простенький какой-нибудь попробуйте сделать. Только картофельное пюре делать ни в коем случае не советую, такая бяка получается, лучше по-старинке — толкушк

лучше сцедить все твердые ингредиенты, взбить их блендером так будет проще, после эту смесь развести бульоном который сцедили, прокипятить и готово

Совершенно согласен с Антоном. А если супа будет больше чем на один раз, то его ещё и прокипечевать придётся. Впрочем после измельчения это всегда полезно сделать. Я делал в блендере со стеклянной чашей и перед этим прогревал её горячей водой. С пластиковой — надо быть осторожней.

Нет ((( он рассчитан на перемешивание или взбивание, а для пюре надо измельчение, даже если ножи насадки, правда 1 раз такой видела, плохо измельчает, однородной консистенции не выходит ждать пока остынет НЕ надо) ну как вы потом пюре разогревать будете, если только в микроволновке хотя от состава супа зависит, картошку разобьет. капусту вообще никак и тп

Перед тем, как приобрести — прочла советы. Во-первых, определилась по мощности. Во-вторых — сделала выбор на металлическую «ногу» — ею можно горячий суп измельчать. (Просто в кастрюлю помещаю) . При использовании блендера пластмассового нужно суп охладить.

Конечно, можно! И нужно. Пусть немного остынет, чтоб не кипяток, и вперед. У меня погружной залмер простенький, пластик, отлично с этим справляется.

можно сто процентов для того и предназначен. Я картофельное пюре (пока картоха горячая) так и делаю хоть присутствует пластик. Если картоха остынет будет жесткая.

touch.otvet.mail.ru