Блендер что можно им делать: Для чего нужен блендер на кухне и что им можно делать

какие его виды существуют, как им пользоваться и что в нем можно приготовить + видео с рецептами блюд

0Блендер — это многофункциональное устройство, позволяющее нарезать, смешивать и взбивать продукты.

При этом полный набор его возможностей существенно различается в зависимости от вида устройства.

Рассмотрим, для чего нужен данный прибор и кто его изобрел, какие существуют его виды и что он делает, а также какие блюда можно приготовить с использованием этого устройства.

Что такое блендер и кто его изобрел?

Слово блендер произошло от английского blender — смешивать. Данный аппарат является одним из самых старейших агрегатов для кухни. Старше него только мясорубка (на 25 лет).

Первое подобное устройство изобрел в Стивен Поплавски в 1922 году. Идея этого устройства пришла к нему в попытке автоматизировать приготовление напитка «soda fountain». В СССР такой напиток был известен под названием «газировка с сиропом», которая повсеместно продавалась в специальных автоматах.

Первые из таких агрегатов представляли собой емкость на подставке. На дне чаши был расположен нож похожий на пропеллер, который мог только смешивать ингредиенты, но не резать.

По сути, это был первый прототип стационарного блендера.

Широкое распространение он получил во времена сухого закона в США по причине того, что алкоголь в заведениях начали скрытно подавать только в составе коктейлей (во избежание претензий полиции). Блендер в ту пору позволил барменам автоматизировать приготовление напитков и удовлетворить возросший спрос.

Современные блендер может с легкостью заменить кухонный комбайн. Главное его преимущество заключается в том, что он достаточно малогабаритный и легкий в обращении, что позволяет его использовать без лишних усилий. С помощью данного агрегата можно с легкостью измельчать, нарезать и взбивать ингредиенты для блюд.

1

Виды устройств и их различия

Существующие виды блендеров:

  • погружной;
  • стационарный.

Стационарный блендер представляет собой устройство, которое состоит из технического блока и стакана для смешивания с ножами снизу.

Плюс данного вида устройств заключается в том, что в отличие от погружного блендера для измельчения продуктов не нужно постоянно держать аппарат в руках.

Недостатком же стационарного блендера является то, что смешивать ингредиенты можно лишь прилагающиеся чаше. Зато он он отлично подходит для приготовления различных коктейлей и смузи.

Погружной блендер отличается от стационарного более широким функционалом. Аппарат состоит из двух частей аппаратного блока и насадки, при этом количество и функциональность насадок может быть разной.

Плюсы погружного блендера:

  • Можно измельчать продукты в любой посуде устойчивой к механическому воздействию, что позволяет работать с любым объемом ингредиентов
  • Большое количество насадок, расширяющих функциональность (венчик, измельчитель и т.д.)
  • Он не занимает много места на кухне

Недостатки:

  • Необходимо постоянно держать аппарат в руках
  • Не подходит для приготовления жидких блюд

Чаши и емкости блендеров могут быть изготовлены из пластика, стекла и металла. При этом стекло при аккуратном обращении является самым долговечным и экологичным. Насадки изготавливаются из нержавеющей стали или пластика.

В особый тип устройств выделяют профессиональные блендеры. Они имеют большую емкость чаш, мощность и высокую надежность, но их цена значительно выше. Также, как можно уже понять из названия, такие устройства могут быть не только для домашнего использования, но и для коммерческого.

По итогу различие устройств в измельчении продуктов заключается в разном предназначении. Стационарный лучше справляется со смешиванием и взбиванием жидких консистенций, а погружной с нарезкой и перемалыванием более твердых продуктов.

2

Полезные функции блендеров

Приведем самые популярные функции блендера:

  • Смешивание — одна из самых популярных функций позволяет смешать и одновременно взбить жидкости и суспензии до однородного состояния. Данная функция является основной для стационарных приборов.
  • Шинковка и нарезка — позволяет измельчать продукты до необходимой консистенции. В некоторых моделях длительностью и интенсивностью нарезки можно управлять вручную, что позволяет добиться оптимальной консистенции продуктов для каждого блюда от нарезки кусочками до пюре.
  • Взбивание — данный режим есть у многих ручных блендеров благодаря насадке венчику. Позволяет в некоторых случаях заменить миксер, но по мощности все же уступает ему.

Дополнительные функции и возможности:

  • Колка льда.
  • Приготовление смесей в вакуумной среде (позволяет дольше сохранять свежесть коктейлей).
  • Регулировка скоростей и турборежим (позволяет управлять скоростью и интенсивностью работы прибора).
  • Натирание продуктов прямо в чашу для приготовления благодаря насадке-терке.
  • В дорогих моделях имеется функция замеса теста с помощью специальных насадок «крюков». Благодаря им тесто замешивается равномерно и не прилипает к стенкам чаши.

3

Что можно приготовить в блендере?

С помощью блендера можно приготовить огромное количество блюд:

  • супы-пюре;
  • коктейли;
  • соусы;
  • салаты;
  • различные десерты.

Приведем несколько самых популярных блюд и общий принцип приготовления супов-пюре.

Принцип приготовления супов-пюре на примере грибного крем-супа

Для того, чтобы приготовить грибной крем-суп из шампиньонов, нужно:

  • 500 грамм картофеля любого размера.
  • 150 грамм лука.
  • 600 грамм воды.
  • 250 грамм грибов (свежих или замороженных).
  • 200 грамм сливок 10-20% жирности.
  • соль (на свое усмотрение).

В начале мелко кубиками нарезается лук и обжаривается на рафинированном растительном масле в течении 5 минут на средней температуре до золотистого цвета.

Грибы нарезаются средними кусочками (можно несколько штук нарезать вдоль «по форме гриба» для украшения). К обжаренному луку добавляются порезанные шампиньоны и жарятся вместе в течении 7-10 минут для усиления вкусовых качеств и аромата.

Далее на плиту ставится кастрюля с водой и подготавливается картофель (чистится и нарезается величиной с грецкий орех). После закипания картофель кидается в воду и варится до готовности около 15 минут.

После в кастрюлю добавляют луково-грибную смесь и варят еще 5 минут, а потом измельчают кусочки овощей в супе блендером до состояния пюре.

Последним шагом в приготовленную смесь вводят сливки и перемешивая доводят до кипения. Украшается блюдо кусочками обжаренных грибов и зеленью.

Общий принцип приготовления всех подобных супов — это измельчение твердых компонентов до однородной пюреобразной массы, при этом основа супа может быть любой: овощной как в представленном рецепте или на бульоне.

4

Творожная масса

Рецепт приготовления творожной массы чрезвычайно прост.

Чтобы сделать творожную массу, необходимо:

  • около 500 граммов творога
  • 4-5 больших ложек сметаны
  • соль и сахар по вкусу

Пропорции являются приблизительными и могут меняться. Также по желанию, можно добавить различные ягоды и варенье.

Лучше всего с приготовлением этого блюда справляется погружной блендер. Все ингредиенты загружаются в посуду и перемалываются до однородной массы в течении 2-3 минут.

Молочный коктейль

С молочным коктейлем лучше справится стационарный блендер.

Принцип его приготовления заключается во взбивании молока и мороженного с различными наполнителями.

При этом соотношение ингредиентов может быть самым разным в зависимости от предпочтений. Например, для классического молочного коктейля будет достаточно стакана молока и пару шариков сливочного мороженого.

Разумеется это далеко не все, что можно приготовить с помощью блендера, существует сотни рецептов с использованием этого прибора.

5

Что можно измельчить в блендере?

В блендере можно измельчить множество ингредиентов.

Самыми популярными из них являются:

  • Овощи, фрукты и ягоды — огурцы, помидоры, морковь, капуста, баклажаны, кабачки, лук, тыква, яблоко, бананы, груши и др. Ягоды можно измельчать практически любые. Важно упомянуть, что при изготовлении пюре из вареного картофеля блендером, он становится более вязким и плотным за счет крахмала и какая консистенция не всем придется по вкусу. Также следует воздержаться от блендирования яблок металлическими насадками, так как при соприкосновении с металлом яблоко окисляется и меняет вкус.
  • Различная зелень — петрушка, укроп, зеленый лук.
  • Орехи — арахис, грецкий, кешью, миндаль и другие. При этом их можно измельчить до состояния пасты.
  • Мясо — говядина, свинина, телятина, баранина. Полученный фарш имеет несколько иную, более плотную консистенцию, что делает приготовленное мясо более однородным, но менее сочным.
  • Также  блендер можно использовать как кофемолку — молоть кофе, и колоть лед при наличии специального измельчителя.

Для лучшей обработки все продукты рекомендуется предварительно нарезать на кусочки, а особо твердые отваривать.

6

Самые важные правила использования

Основные правила:

  • Запрещается мыть ручки-основания и стойки с мотором под проточной водой или погружать их в нее каким либо способом, так как жидкость выводит из строя компоненты электроники. Для чистки этих частей используйте хорошо отжатую влажную ткань или специальную салфетку для ухода за техникой.
  • Если при работе появился запах гари немедленно выключите устройство.
  • Не используйте неисправный прибор, в случае поломки отнесите его квалифицированному специалисту в сервисный центр.
  • Запрещается использование блендера детьми и лицами не имеющими навыков безопасного обращения с аппаратом.
  • При работе блендера не лезьте пальцами в емкость с работающим прибором, а при мытье также соблюдайте осторожность, так как ножи очень острые.

К данным правилам эксплуатации прибора следует отнестись крайне внимательно, так как их несоблюдение может привести к получению травм и поломке устройства.

Общая пошаговая инструкция

Инструкция, как правильно пользоваться стационарным блендером:

  1. Подключите блок-стойку с мотором в электросеть
  2. Заложите продукты в чашу для смешивания не превышая максимально допустимой отметки
  3. Прикрепите наполненную чашу к блоку с мотором и обязательно накройте крышкой
  4. Включите устройство используя необходимый режим, следя за временем рекомендованным для непрерывной работы (оно разнится для устройств разных производителей, обычно составляет 2-3 минуты)
  5. По окончании смешивания слейте получившуюся смесь в емкость, а чашу аккуратно вымойте и протрите насухо
  6. Сам прибор после использования отключите от розетки

Инструкция к погружному блендеру:

  1. Прикрепите необходимую насадку к блендеру
  2. Подключите ручку-основание с мотором в электросеть
  3. Заложите продукты в емкость устойчивую к царапинам
  4. Включите устройство используя необходимый режим, следя за временем рекомендованным для непрерывной работы (оно разнится для устройств разных производителей, обычно составляет 2-3 минуты)
  5. По окончании смешивания или измельчения отключите прибор от розетки
  6. Отсоедините насадку от ручки-основания для последующего мытья

При соблюдении правильного режима работы ваш блендер надолго останется незаменимым помощником на кухне и прослужит долгие годы.

7

Полезное видео

В видео даны интересные рецепты для блендера:

основные функции и особенности работы, правила эксплуатации, советы по приготовлению

Показать содержание статьи

Блендер может стать прекрасным помощников на кухне. Он сэкономит время и обеспечит качественную переработку различных продуктов. Хороший блендер вполне может заменить полноценный кухонный комбайн, только стоить он будет намного меньше и займет не так много места на вашей кухне. Но добиться такого эффекта можно только если определить, какое именно устройство необходимо, что с его помощью предстоит готовить и какую сумму можно потратить на такую покупку.

Виды блендеров

Несмотря на широкий модельный ряд блендеров, представленных на рынке, все они условно делятся лишь на два типа: стационарные и погружные. Несмотря на то что внешне они сильно отличаются, список того, что можно приготовить с помощью блендера погружного и стационарного типа, будет практически идентичен. Различия коснутся лишь степени измельчения и уровня однородности продукта при смешивании.

Стационарный блендер
Погружной блендер

Некоторые производители предлагают своим покупателям комбинированные устройства, которые совмещают в себе оба агрегата. Таковая кухонная техника более функциональна, насадки на оба блендера являются взаимозаменяемыми, что позволяет без лишних усилий создавать на кухне настоящие шедевры.

К недостаткам подобного устройства относятся значительные габариты и очень высокая цена.

Комплектация блендера и функционал насадок

Любой блендер предназначен для выполнения всего двух функций: смешивание и измельчение. Благодаря функции смешивания можно получить:

  • соусы;
  • коктейль;
  • крем;
  • омлет;
  • тесто.

Функция измельчения используется для приготовления:

  • фарша;
  • салатов;
  • детского пюре;
  • овощного рагу.

Также она предназначена для колки льда.

С этими задачами прекрасно справляются и погружные, и стационарные устройства. Главное, чтобы в комплекте присутствовали требуемые насадки.

Насадки для погружного блендера

Насадки для стационарного блендера

Главной отличительной особенностью этих приборов является наличие чаши у стационарных блендеров. Как правило, она довольно вместительная и позволяет загружать продукты в большом количестве. Погружные также могут комплектоваться чашей, но меньшего объема. Она подходит для замешивания соусов или измельчения небольшого количества продукта: орехи, зелень, чеснок, шоколад. Для приготовления полноценного блюда используется отдельная посуда.

Для того, чтобы расширить возможности блендера, чтобы можно было с его помощью приготовить горячие блюда, например, суп-пюре, в комплекте поставляется чаша из закаленного стекла, которая прекрасно выдерживает высокие температуры.

Что можно приготовить с помощью блендера

Выбирая кухонную технику для дома, необходимо определить, что можно сделать с помощью такого блендера и будет ли он справляться с поставленными задачами. Каждая модель многофункциональна, но далеко не все из них обеспечивают высокий результат. К тому же, некоторые насадки, несмотря на внешнее сходство, не могут использоваться не по назначению.

Так, нож для резки овощей и колки льда, имея практически идентичные лопасти, отличаются сразу по нескольким параметрам:

  • степень заточки ножей;
  • толщина стали;
  • угол наклона режущего элемента.

При попытке разрубить лед с помощью овощерезки, можно просто поломать ножи, а используя насадку для колки льда при нарезке овощей, получается эффект мятых продуктов.

Список того, что можно приготовить только лишь с помощью блендера зависит не только от конкретной модели устройства и комплектации, но и квалификации повара. Любая кухонная техника — это всего лишь инструмент в умелых руках мастера.

Супы-пюре

Довольно часто причиной купить блендер становится желание регулярно готовить суп-пюре. Первоначально такое блюдо готовят малышам, которые отказываются или пока еще не могут употреблять в пищу первые блюда. С приготовлением супов-пюре прекрасно справляются и стационарные, и погружные модели.

С приготовлением супа-пюре справится любой блендер

Здесь важно правильно подобрать насадки и точно следовать рецептуре и рекомендациям производителей кухонной техники:

  • взбивают теплые, а не горячие продукты;
  • продукты не должны быть плотно утрамбованы, для лучшего эффекта на начальном этапе следует добавить немного воды;
  • начинают измельчение на небольших оборотах, время от времени останавливая работу устройства.

Соусы

С этой задачей отлично справляются стационарные модели, хотя если речь идет о приготовлении майонеза, лучше всего использовать погружной блендер. Преимущество блендеров состоит в том, что с их помощью можно изначально подготовить определенные продукты: измельчить чеснок и перец, а после смешать их с другими составляющими.

Для майонеза лучше использовать погружную модель

Возможности любого блендера позволяют легко справиться с этой задачей, достаточно лишь поменять насадку.

Фарш

Как пользоваться погружным блендером для приготовления фарша? Достаточно загрузить в чашу мясо, лук и приправы и включить его на несколько минут. Таким образом перерабатывают свинину, говядину, птицу, рыбу. Главное, на что следует обратить особое внимание — отсутствие костей. Рыбные кости не перерабатываются, в отличие от мясорубки, а мясные кости могут вывести технику из строя.

Для приготовления фарша заложите продукты в чашу и включите устройство

Независимо от размера контейнера, загружать мясо следует небольшими порциями, не более 300-40о грамм. Это позволяет получить легкий, воздушный фарш, прекрасно подходящий для приготовления котлет, пельменей, фрикаделек.

Овощные и фруктовые пюре

В отличие от супа-пюре, для стандартного овощного и фруктового пюре используется измельчитель или специальная насадка для картофеля. Форма лопастей не позволяет скапливаться переработанному продукту и тщательно перемешивать пюре, чтобы по окончанию процедуры не оставалось комочков.

Возможности и функции блендера столь разнообразны, что можно готовить пюре не только из отварных продуктов, но и из сырых или припущенных.

Коктейли

Что еще необычного можно приготовить в блендере? Коктейли: молочные, фруктовые, слабоалкогольные. Смешивание различных напитков происходит с помощью венчика или стандартной насадки.

При необходимости можно предварительно измельчить фрукты, сделав напиток не только очень вкусным, но и максимально полезным. Достаточно лишь поменять насадку, а после в той же посуде продолжить готовить вкусный коктейль.

В блендере можно приготовить любые коктейли

Как пользоваться блендером: правила работы

Блендер относится к одним из наиболее популярных кухонных приборов, поэтому с инструкцией к этому устройству мало кто знаком. И еще меньше людей знает, как правильно пользоваться погружным и стационарным блендером и на какие этапы работы следует обратить особое внимание.

Правила эксплуатации:

  1. Измельчение начинают на малых оборотах и только через время переходят к максимальной мощности;
  2. Не следует перегружать чашу — лучше обработать большое количество продуктов за несколько циклов, заполняя емкость маленькими порциями;
  3. При обработке фруктов следует убедиться, что они освобождены от косточек;
  4. Все насадки используют только по назначению, не стоит применять овощерезку для измельчения кофе или шоколада, пытаться измельчить зелень с помощью терки, взбивать горячее пюре в обычном пластиковом стакане.
Внимание! Ни в коем случае не стоит пытаться придумать, что можно сделать из погружного блендера, как превратить его в многофункциональным миксер. Всю кухонную технику следует применять строго по своему назначению.

Меры безопасности:

  1. Перед началом работы следует убедиться, что все детали блендера установлены на свое место и надежно закреплены;
  2. Очищать рабочие поверхности и съемные детали необходимо сразу после окончания работы;
  3. Не следует погружать в воду моторный отсек и детали, расположенные максимально близко к электрокабелю;
  4. Не стоит пользоваться неисправным прибором. В случае возникновения посторонних запахов или звуков следует немедленно отключить устройство.

Для того, чтобы в процессе работы кухня оставалась чистой, использовать блендер надо крайне аккуратно. Стационарные устройства лучше всего использовать только с оригинальной чаше, которая плотно закрывается и не дает содержимому выплескиваться наружу. Выбирая чашу для погружного устройства, следует подумать, что именно можно делать блендером при наличии соответствующей посуды. Картофельное пюре следует готовить в широкой миске, суп-пюре — в высоком стакане, для рубки зелени используют объемные емкости.

Посмотрите видео о том, что можно приготовить в блендере

Погружной блендер — для чего он нужен, что можно приготовить с его помощью, как правильно выбрать, отзывы покупателей

1Редкая кухня в наши дни обходится без мелкой техники, которая существенно помогает облегчить процесс приготовления пищи.

Одним из наиболее распространенных устройств является погружной блендер – достаточно простой в эксплуатации и одновременно недорогой прибор.

С применением погружного блендера готовка еды становится намного удобнее и приятнее.

В этой статье вы узнаете, для чего нужен погружной блендер, что можно приготовить с его помощью и как его правильно выбрать.

Что такое погружной блендер?

Погружной блендер состоит из рукоятки с двигателем и кнопками управления и длинной насадки, снабженной острыми стальными ножами. Как следует из названия, для работы его нужно погрузить в емкость и держать в руке.

Такая конструкция может показаться неудобной, но благодаря высоким скоростям вращения лезвий блендер способен измельчить любой продукт за считанные минуты или даже секунды.

Блендер может использоваться в любой посуде, хотя зачастую прибор комплектуется специальной чашей для шинковки продуктов. Кроме того, блендер может быть снабжен насадкой-венчиком, которая позволяет взбивать жидкие и полужидкие смеси.

2

Для чего нужен?

Качественный погружной блендер объединяет в себе сразу несколько устройств: измельчитель, миксер, мясорубку. С его помощью можно не только измельчать продукты, но и взбивать их, смешивать и перетирать.

Функциональность блендера может быть расширена различными насадками:

  • насадка с ножами используется для измельчения и шинковки твердых ингредиентов;
  • насадка-венчик взбивает жидкие продукты;
  • насадка-крюк позволяет замешивать густое тесто.

Кроме того, некоторые устройства обладают дополнительными функциями, например, колкой льда, мельничкой или толкушкой картофеля на пюре.

Что можно делать?

Как следует из вышесказанного, погружной блендер обладает обширной функциональностью.

В первую очередь погружным блендером можно измельчать продукты (например, на салат) и готовить пюре. Такая функция будет весьма полезна для семей, где есть маленький ребенок. Также можно готовить фруктовое или овощное пюре в целях их последующей консервации и создания домашних заготовок.

Блендер по достоинству оценят любители выпечки, так как с его помощью легко взбить яйца, сливки или крем. Специальные насадки позволят приготовить тесто нужной степени консистенции и сделать много сладких десертов.

Мощный погружной блендер с прочными стальными ножами способен рубить мясо, изготовлять фарш, колоть лед, молоть орехи и крупы. Его также можно использовать для перемалывания специй или кофейных зерен.

Нельзя не отметить, что блендер незаменим при создании самых разнообразных коктейлей или смузи. В целом можно сказать, что использование блендера ограничивается только фантазией хозяйки.

3

Достоинства и недостатки

Погружной блендер в силу своей конструкции обладает как преимуществами, так и недостатками.

Плюсы:

  • имеет малый размер, благодаря чему устройство можно хранить на любой кухне;
  • способен готовить небольшие порции, что удобно для повседневного использования;
  • может использоваться в любой посуде;
  • за счет добавления разных насадок обладает широкой функциональностью;
  • простая конструкция легко эксплуатируется и моется.

Минусы:

  • из-за невысокой мощности иногда плохо справляется с измельчением твердых продуктов;
  • бывает сложно получить однородную консистенцию;
  • при работе устройство нужно держать в руках, что может быть не совсем удобно.

Некоторые модели погружных блендеров являются беспроводными, что одновременно можно назвать и плюсом, и минусом. Беспроводная модель не зависит от длины шнура, однако время работы такого блендера весьма ограничено.

4

Полезные функции

Многие модели погружных блендеров выделяется наличием дополнительных полезных функций. Так, во многих устройствах есть турборежим, который позволяет запустить двигатель на полную мощность, и блендер будет работать с максимальной скоростью.

Некоторые модели имеют так называемый импульсный режим: при его активации в работе блендера будут происходить короткие перерывы. Этот режим предназначен при измельчении или смешивании больших масс твердых продуктов, которые могут сильно разогреть двигатель и повредить устройство.

Наиболее современные устройства комплектуются насадкой, которая позволяет отжимать сок из фруктов и овощей. Также встречается вакуумный насос, откачивающий воздух из герметичных упаковок. Как правило, эту функцию используют для длительного хранения продуктов или их маринования.

Блендер может снабжаться небольшой мельничкой, необходимой для перемалывания кофе, круп, орехов. Объем такой насадки обычно не превышает 80-100 мл.

Дорогие модели оснащаются защитой от перегрева и так называемым «антибрызгом», который предотвращает разлет частичек пищи по всей кухне.

5

Что лучше — погружной или стационарный?

Помимо погружных блендеров, на рынке имеются стационарные устройства. Такие приборы представляют собой емкость, внутри которой находятся ножи.

Тип блендераДостоинстваНедостатки
Погружной
  • малые размеры;
  • работает с небольшими объемами;
  • можно приспособить любую посуду;
  • легко эксплуатируется и моется;
  • невысокая цена.
  • иногда не справляется с твердыми продуктами или крупными кусками;
  • сложно получить однородную консистенцию;
  • беспроводные модели быстро разряжаются;
  • тяжело держать в руках во время работы.
Стационарный
  • работает без участия человека;
  • лучше справляется с твердыми продуктами;
  • чаша имеет крышку, благодаря чему удобнее взбивать и смешивать жидкие продукты;
  • имеет много скоростей и встроенных автоматических режимов.
  • имеет значительные размеры и требует места на кухне;
  • работает только в одной (максимум, двух) чашах;
  • готовит, как правило, только большие порции; высокая стоимость.

На что нужно обратить внимание перед покупкой?

Перед выбором погружного блендера нужно обратить внимание на следующие характеристики:

  • Мощность. Она может колебаться от 120 до 1500 Вт, однако средние значения должны составлять 700-800 Вт. Такой мощности вполне хватит для повседневного использования.
  • Скорость вращения насадок. Может составлять от 10 000 до 19 000 об./мин. Скорости могут быть как заданными, так и меняться плавно. Обычно хватает 10-12 скоростей или же функции плавной регулировки скорости.
  • Набор насадок. Основной насадкой является измельчитель со стальными ножами. Чаще всего в комплекте идет насадка-венчик и специальный стакан. Кроме того, можно встретить насадку для колки льда, приготовления пюре, замешивания теста, насадку-сито и насадку-терку.
  • Материал ручки и насадок. Ручка обычно изготавливается из пластика, в то время как все насадки должны быть сделаны из нержавеющей стали.
  • Тип питания. Наиболее часто встречаются проводные блендеры (нужно внимательно смотреть на длину шнура). Беспроводные модели отличаются повышенной стоимостью, кроме того, их нужно часто заряжать.

Размер мерного стакана, который идет в комплекте, обычно не превышает 0,6 л. Тем не менее этого вполне достаточно для приготовления небольших порций пищи.

6

Рейтинг ТОП-5 погружных блендеров

Какой погружной блендер по вашему мнению лучший? Вы можете проголосовать 1 раз.

На рынке существует огромное количество погружных блендеров, которые в основном отличаются друг от друга мощностью и разнообразием насадок.

Polaris PHB 0858

Погружной блендер на механическом управлении с наличием турборежима, максимальная мощность7 которого составляет 850 Вт.

В комплекте к блендеру прилагается насадка-венчик небольшого размера, мерный стакан и мельничка.

Технические характеристики:

  • максимальная мощность – 850 Вт;
  • материал насадки – металл;
  • материал корпуса – пластик;
  • объем мерного стакана – 0,7 л;
  • размеры – 6,5×39×6,5 см;
  • вес – 0,63 кг.

Плюсы

  • компактный размер;
  • небольшой вес;
  • хорошая производительность;
  • невысокая стоимость.

  Минусы

  • малый объем мерного стакана;
  • насадки сложно закрепить на рукоятке блендера.

REDMOND RHB-2944

Мощный погружной блендер с механическим управлением и функцией плавной регулировки скорости.8

В комплекте имеется мерный стакан, чаша для измельчения и венчик для взбивания.

Технические характеристики:

  • максимальная мощность – 1300 Вт;
  • скорость вращения – до 15500 об./мин;
  • наличие турборежима;
  • объем измельчителя – 0,5 л;
  • объем мерного стакана – 0,6 л;
  • материал корпуса – пластик;
  • материал насадок – металл;
  • длина сетевого шнура – 1 м;
  • размеры – 6,3×39×6,3 см;
  • вес – 0,75 кг.

Плюсы

  • высокая мощность;
  • компактность;
  • удобен и практичен в работе.

  Минусы

  • короткий сетевой шнур;
  • маленький объем измельчителя;
  • на высоких скоростях пища иногда разбрызгивается.

Bosch MSM 66110

Блендер средней мощности на механическом управлении.

9В коробке размещается моторный блок блендера вместе с насадкой-ножом, мерным стаканом и инструкцией.

Технические характеристики:

  • максимальная мощность – 600 Вт;
  • наличие турборежима;
  • объем мерного стакана – 0,6 л;
  • материал корпуса – пластик;
  • материал насадок – металл;
  • длина сетевого шнура – 1,4 м;
  • размеры – 5,5×39,3×6,2 см;
  • вес – 1 кг.

Плюсы

  • быстрая и аккуратная работа;
  • простота в уходе;
  • удлиненный шнур.

  Минусы

  • низковатая мощность;
  • значительный шум при работе.

Moulinex DD655832

Прибор повышенной мощности с механическим управлением и плавной регулировкой скорости.10

Укомплектован мерным стаканом и насадкой-венчиком.

Технические характеристики:

  • максимальная мощность – 1000 Вт;
  • число скоростей – 10;
  • плавная регулировка скорости;
  • объем мерного стакана – 0,8 л;
  • материал насадок – металл;
  • длина сетевого шнура – 0,9 м;
  • вес – 1.3 кг.

Плюсы

  • крепкий и надежный блендер;
  • увеличенный объем мерного стакана;
  • отличная производительность.

  Минусы

  • неудобное расположение кнопок управления;
  • тяжеловат;
  • короткий шнур.

Braun MQ 775 Patisserie

Блендер средней мощности с мерным стаканом и механическим управлением.

11В комплекте имеются: терка, диск для нарезки ломтиками, насадка для замешивания теста, венчик для взбивания.

Технические характеристики:

  • максимальная мощность – 750 Вт;
  • скорость вращения – 13300 об./мин;
  • число скоростей – 10;
  • объем измельчителя – 1,5 л;
  • объем мерного стакана – 0,6 л;
  • материал корпуса – пластик;
  • материал погружной части – металл;
  • длина сетевого шнура – 1,2 м.

Плюсы

  • отличная производительность;
  • повышенная функциональность;
  • большой объем измельчителя.

  Минусы

  • высокая стоимость.

Отзывы покупателей

Ниже представлены отзывы покупателей о погружных блендерах:

{{ reviewsOverall }} / 5 Оценка владельцев (5 голосов)

Рейтинг бренда/модели Количество проголосовавших Добавьте свой отзыв!

Сортировать по: Самые последниеНаивысший баллНаиболее полезноХудшая оценка

Будьте первым, чтобы оставить отзыв.

{{{ review.rating_title }}}

{{{review.rating_comment | nl2br}}}

Показать еще Добавьте свой отзыв!

Заключение и выводы

Погружной блендер – удобное многофункциональное устройство, которое позволяет легко и быстро измельчать, взбивать и смешивать продукты. Для повседневного использования и приготовления небольших порций еды он подойдет как нельзя лучше.

Полезное видео

В видео рассказывается о том, на что обращать внимание при выборе погружного блендера:

Что можно делать блендером: возможности и функции

Обзавелись блендером? Что можно делать и готовить при помощи этого прибора? Блендер – популярный представитель устройств кухонной бытовой техники, который предназначен для измельчения или смешивания продуктов. Широкое применение этот прибор получил среди любителей коктейлей, а также среди родителей маленьких детей, так как дает возможность максимально быстро в домашних условиях приготовить для малыша любое пюре.

А можно ли взбить безе блендером или приготовить крем-суп? Предлагаем выяснить, какие бывают представители этого устройства и какие блюда они помогут приготовить.

Виды блендеров. Возможности при базовой комплектации

По способу использования и особенностям строения блендеры могут быть погружными или стационарными.

Погружные

Этот вид приборов представляет собой удлиненную рукоятку в форме биты, с тонкой ножкой, оснащенной ножом-насадкой на конце. Составными частями такого устройства являются:

  • держатель или ручка, предназначенные для удерживания прибора во время работы. Этот элемент оснащен панелью или кнопками для управления, а также шнуром для подключения питания, в случае если прибор работает от электричества или аккумулятора, который встроен внутрь ручки. Для изготовления держателя используется пластик в чистом виде или с элементами прорезиненых вставок, а также нержавеющая сталь;
  • ножка, которая является погружной частью устройства. Изготавливается она также из пластика или из нержавеющей стали. Погружная часть устроена таким образом, что можно к ней прикреплять нож или разного рода насадки. Ножи-измельчители изготавливают из хромированной стали для увеличения срока эксплуатации.

В базовой комплектации, в составе которой только стандартный нож-измельчитель, этот прибор может:

  • делать пюре;
  • измельчать овощи и фрукты;
  • мелко нарезать зелень.

То есть все, что можно делать блендером погружным без дополнительных ножей и насадок, — это только измельчить продукты.

погружной блендерпогружной блендер

Стационарные

Разновидность блендеров, которая представляет собой прибор, устанавливающийся на поверхность. Изначально этот вид устройства предназначался для смешивания жидких составляющих и поэтому получил еще одно название – шейкер. Настольный блендер простой комплектации состоит из следующих частей:

  • основание подставка. Часть прибора, на которую устанавливается остальная конструкция. Основание оборудовано резиновыми ножками для устойчивой установки прибора на поверхности. Внутри него находится движок, а снаружи панель или кнопки управления. Производится в основном из пластика, но встречаются и модели из нержавеющей стали;
  • емкость для продуктов, в которой находится измельчитель. Чаша состоит из корпуса из пластика или стекла и съемного диска с ножом.

В блендере стационарного типа можно приготовить:

  • коктейли путем смешивания или взбивания их составляющих;
  • сделать пюре, измельчив продукты;
  • перемолоть что-либо.

стационарный блендерстационарный блендер

Возможности дополнительных насадок и необычные функции блендеров

Некоторые из представителей устройств измельчителей обладают гораздо более широким диапазоном возможностей, чем приборы базовой комплектации, в зависимости от того, какие насадки или дополнительные составные части входят в комплект блендера.

При наличии разных видов ножей или мельнички, измельчить в блендере стационарного типа можно следующие продукты:

  • наколоть лед;
  • перемолоть сахар в пудру;
  • орехи;
  • ягоды;
  • овощи, фрукты отварные или сырые;
  • перемолоть чеснок, лук.

Что можно приготовить в этом блендере помимо коктейлей?

  1. Смузи – разновидность густого холодного напитка, в состав которого могут входить овощи, фрукты, мороженое, лед, зелень, соки или нектары, молоко, йогурт, кефир или вода. Принцип приготовления прост: все ингредиенты помещаются в кувшин, измельчаются при помощи ножей, а также одновременно смешиваются и взбиваются.
  2. Делать соусы – вид заправок, подающихся к овощам, мясу или рыбе. Представляют собой однородную густую массу, смешанную из различных ингредиентов. Типичным и самым распространенным соусом является майонез. Для приготовления соуса готовые продукты закладываются в чашу и перемешиваются до однородной массы.
  3. Крема и пасты, которые также можно приготовить в блендере такого типа.
  4. Замесить жидкое тесто.

Некоторые модели настольных блендеров наделены необычными для устройств этого типа функциями. Так, некоторые марки, такие, как Vitek, запустили производство блендеров-суповарок и пароварок, которые уже достаточно популярны среди покупателей.

Что делает блендер погружной кроме того, что измельчает продукты?

  1. Суп-пюре или крем-суп, что особенно удобно делать именно погружным прибором, так как можно не переливать заготовку из посуды в посуду, а сразу все перемешать и измельчить.
  2. Взбивать крема.
  3. Месить тесто, используя насадки в виде крючков для замеса.
  4. Рубить мясо или перемалывать в фарш.
  5. Готовить салаты при помощи насадки для резки кубиками.
  6. Шинковать овощи с насадкой-шинковкой для заготовок.
  7. Приготовить пюре.

На самом деле список блюд, которые может приготовить хозяйка при помощи блендера, ограничивается только ее фантазией. А можно ли взбить безе при помощи блендера? Белки для безе должны взбиваться в густую плотную пену. Исходя из этого, не каждый обычный прибор сможет справиться с данной задачей. Многие модели оснащены венчиком, но их мощности хватает лишь для того, чтобы взбить яйца для омлета. Поэтому для блюд такого типа нужен мощный прибор.

молоть зерна кофе, измельчить мясо, лук, помидоры, взбивать, сделать фарш, картофельное пюре

Автор Андрей Семенов На чтение 16 мин.

Сейчас блендер можно найти практически на любой кухне, настолько незаменимым стал этот прибор в быту. Различаются между собой гаджеты типом конструкции (сейчас на рынке представлены две вариации, стационарные и погружные) и соответственно своими возможностями: очевидно, молоть зёрна кофе в блендере погружного типа будет не столь удобно и практично, как с использованием первого. Дабы внести ясность в нюансы использования того или иного вида блендера, стоит сразу разграничить области их применения.

Стационарные блендеры

Типичный прибор данной линейки отличается тем, что обычно имеет большую мощность, нежели погружные вариации, устанавливается накрепко на поверхность и таким образом сводит на нет все вибрационные эффекты, имеющие место во время измельчения, очень прост в обслуживании и очищается буквально за минуту, а также являет собой идеальный вариант для создания супов и смесей различного предназначения. Сделать фарш из мяса блендером возможно только такого типа, погружной ввиду своего дизайна не предназначен для решения подобных задач.

Любой блендер стационарного типа имеет три основных элемента в своей конструкции:

  1. Стеклянную или пластиковую чашу, внутрь которой и загружаются продукты;
  2. Комплекс металлических ножей, направленных обычно в разные стороны для лучшего измельчения и предупреждения заклинок в процессе работы;
  3. Электродвигатель, расположенный в основании прибора.

Отличаются модели между собой многими параметрами, например, формами чаш (есть бутыльные, классические и конусовидные), наличием дополнительных функций (подогрев, вакуумное смешивание) и уровнем шума. Последний параметр может стать критичным при выборе, если блендер будет использоваться особенно часто, а некоторые модели способны «перекричать» и пылесос.

Погружные модели

Блендеры такого типа представляют собой удлинённую рукоять, внешне отдалённо напоминающую биту из-за уменьшения своего диаметра ближе к режущим элементам и используемую обычно для быстрого измельчения небольшого объёма мягких фруктов, овощей, зелени или же приготовления простейших кремов.

В базовой комплектации типичного погружной модификации прибора обычно имеется:

  1. Рукоять с режущими элементами. Именно с её помощью осуществляется выбор скорости резки, режим работы и прочие параметры. В ней же находится привод, благодаря которому ножи начинают измельчать продукты;
  2. Градуированная тара из пластика или стекла. Бюджетные устройства обычно поставляются без неё.

Следует заметить, что не все производители указывают ключевую особенность погружных моделей, а именно, что они работают на порядок лучше и качественнее, если взбивание, измельчение или резка продуктов осуществляется с добавлением жидкости. Она одновременно охлаждает режущие кромки ножей и выступает в качестве смазывающего агента, увеличивая и скорость, и качество работы прибора.

Вкратце о дополнительных функциях блендеров

Количество дополнительных функций далеко не всегда означает, что тот или иной блендер можно без сомнения отнести к премиум-классу, зачастую бывает, что бюджетные модели оснащены несколькими режимами работы, имеют большое количество скоростей, а на поверку оказывается, что отличия между ними практически и нет. Потому далее имеет смысл остановиться чуть более подробно на действительно полезных «умениях» этих гаджетов.

Вакуумные функции: смешивание и упаковка

Целесообразность наличия функции вакуумного смешивания у современного блендера является предметом споров врачей-диетологов и производителей бытовой техники: последние утверждают, что в процессе измельчения или смешивания достаточное количество питательных веществ, столь нужное человеческому организму, портится в результате реакции окисления. Дабы этого избежать, после загрузки продуктов и закрытия крышки из чаши полностью удаляется воздух посредством его откачивания из рабочей области.

Какой смысл в удалении воздуха из чаши на пару минут на время работы блендера, не очень ясно, ведь по завершении смешивания и измельчения полученные продукты опять будут контактировать с воздухом.

Что действительно полезно – наличие вакуумного насоса в блендере, который внешне скорее напоминает ещё одну насадку, которая помогает упаковывать те или иные продукты для их хранения в холодильнике. Вредность окислительных реакций при длительном хранении в современных холодильниках типа «No Frost» давно доказана, и один из способов значительно продлить срок хранения блюд и продуктов – использование максимально герметичных упаковок и контейнеров. Применение функции находится и при приготовлении маринада в блендере.

Импульсный режим работы и турборежим

Предназначение данного режима одно – более тщательное измельчение твёрдых продуктов и предупреждение заклинок работающих ножей. Суть проста: используемые насадки вращаются чуть быстрее, нежели в обычном режиме, но при этом останавливаются на небольшие временные промежутки, давая продуктам возможность осесть на дно чаши.

Правильное использование режима положительно сказывается на сроке службы ножей и самого прибора (не происходит перегрев двигателя из-за чересчур длительного перемалывания, например, орехов или льда), а также на качестве работы в целом.

Турборежим отличается тем, что активируется блендером лишь в конце той или иной автоматической программы работы и являет собой кратковременное увеличение скоростных параметров работы. Используется обычно для достижения мягкости и нежности смесей, пюре и коктейлей.

Мощность, количество скоростей и их регулировка

Очевидно, что для измельчения разных типов продуктов ножи должны вращаться с разной скоростью, дабы успешно справляться с более твёрдыми или мягкими продуктами. При этом следует понимать, что приборы, чья максимальная мощность не превышает 250-350 Вт, совершенно точно не подходят для измельчения мяса, льда или орехов, и подходят исключительно для фруктов, овощей и готовки напитков.

Как показывает практика, ступенчатая регулировка скоростей доступна на большинстве моделей, мощность которых выше 500-700 Вт (в то время как блендеры с мощностным параметром двигателя свыше 1 200 Вт сравнимы уже с кухонными комбайнами). Это позволяет, во-первых, быстро справляться с большими объёмами продуктов, а во-вторых, использовать блендер в более широких масштабах.

Полезной функцией может явиться плавная регулировка скорости работы ножей устройства, которая направлена на ручной подбор оптимального режима работы блендера в случае, если автоматические программы показывают не лучшие результаты. Например, если необходимо измельчить чересчур твёрдую картошку, скоростная передача №1 – слишком медленная, а №2 – слишком быстрая, что кусочки просто не успевают перемалываться и находятся постоянно во взвешенном состоянии.

Суповарка

Современные дорогие модели блендеров могут являть собой дополнение тем же мультиваркам хотя бы из-за наличия подобных опций. Данная функция позволяет владельцу не только использовать гаджет по прямому назначению, но и в целях варки и подогрева пищи.

Большинство устройств имеет рабочий диапазон подогрева, который варьируется между стандартными 40оС и 100оС, а также максимальную длительность работы в том или ином режиме, что ограничивается обычно двумя часами.

Дополнительные насадки

Модели среднего и премиум-класса поставляются в комплекте с одной или сразу несколькими дополнительными насадками, которые предназначены для облегчения работы с устройством и удобства. Информацию о наличии их в комплекте с тем или иным устройством можно узнать как в Интернете на сайте производителя, так и на самой коробке прибора.

Насадки для теста и пюре

Такие насадки имеют одну цель: приготовление того или иного продукта равномерной консистенции и без комочков. Если насадка для приготовления пюре в принципе является универсальной, производители не отходят от выверенных стандартов при её изготовлении, то для замешивания теста поставляться могут два типа:

  • Венчиковая насадка, которая являет собой округлое приспособление для перемешивания теста в виде нескольких изогнутых тонких металлических пластин. За счёт этого происходит насыщение теста (или крема) воздухом, что способствует его скорому поднятию и пышности;
  • Крюковая насадка предназначена для гораздо больших объёмов теста, и предназначена она исключительно для аппаратов повышенной мощности, которые хорошо расправляются с не одним килограммом загруженного продукта.

Насадки-резаки

В эту категорию входят многочисленные ножевые насадки различной формы, которые способствуют нарезке продуктов в определённой форме: кубиками, ломтиками, слайсами (тонкими пластинами). Сюда же нередко относят и классическую тёрку, которая внешне выглядит как диск, но имеет по бокам заострённые отверстия. Эти отверстия, как и те, что находятся в перечисленных выше насадках, могут отличаться между собой размерами, и потому некоторые производители вкладывают несколько однотипных, но разноразмерных приспособлений для гаджета.

Насадка-фильтр

Самая простая из всех насадок, которая представляет собой обычное сито, нужное для отделения получившегося сока от мякоти. После измельчения того или иного продукта получившийся сок стекает в отдельную чашу, а остатки переработки собираются на фильтре, откуда их после можно легко удалить для повторного использования или утилизации.

 

Блюда

Как уже неоднократно говорилось ранее, при помощи блендера можно не только измельчать продукты, но и фактически готовить полноценные блюда. Да, для некоторых из них потребуются специальные насадки, однако возможность такая имеет место. Далее перечислены самые простые блюда, которые сделать с помощью блендера в домашних условиях не составит труда, какой бы комплектации он ни был.

Соусы

Приготовление соусов в блендере – одно из самых лёгких и простых кухонных занятий, и использоваться может как погружной тип блендера, так и стационарный. Главным в данном случае является не столь выбор режима работы, сколько верный подбор пропорций для того или иного соуса.

Например, чтобы сделать классический майонез, достаточно лишь смешать в миске при помощи блендера полстакана растительного масла, одно крупное или два средних яйца, пол-ложки сахара и соли и лимонный сок. Соусы более сложного состава обычно требуют и большего количества ингредиентов и последующего проваривания на огне, например, как классический чесночный соус к пицце. Для его приготовления смешивается в чаше 4 томата, долька чеснока, микс трав по вкусу (например, орегано и базилик), несколько некрупных перцев и оливковое масло. После того, как все продукты будут перемешаны в чаше, и получившаяся смесь будет однородной и лишена каких бы то ни было твёрдых кусочков, её ставят на 5-7 минут на средний огонь.

Следует заметить, что простота и быстрота приготовления соусов при помощи блендера полезна владельцу не только с той стороны, что не требуется тратить столь много времени на самостоятельную резку и давку продуктов, но и с той, что можно регулярно себя баловать свежеприготовленной подливкой с новым вкусом и ароматом.

Салаты и рагу

Многие сходятся во мнении, что блендер – идеальная находка для быта спортсменов и людей, ведущих здоровый образ жизни, ведь с его помощью приготовление и «зелёных» салатов, имеющих в своём составе лишь растительные овощи, и классических с заправкой становится очень быстрым, так как можно быстро сменить насадку для резки и тёрки на ту, что необходима для взбивания соуса, и наоборот.

«Живым» примером может стать салат из креветок и сыра, ингредиенты для которого требуют поочередного применения всех доступных насадок гаджета:

  1. Кальмары для салата смалываются в мелкую крошку при помощи насадки с наименьшим размером кусочков;
  2. Сваренные яйца (как белки, так и желтки) должны быть пропущены через тёрку с отверстиями малого или среднего размера;
  3. Наконец, на наименьшей скорости полученная масса смешивается с майонезом, чесночным соусом и кусочками сыра.

Для рагу в большей степени подходят стационарные устройства, поскольку именно они комплектуются насадками с различными по диаметру и форме отверстиями, и, например, сделать овощная смесь будет не только питательной и полезной, но и интересно выглядеть (что актуально при кормлении маленьких детей).

Фарш для котлет

Современные мощные модели способны не только размалывать фрукты и овощи, но и уверено справляться с более твёрдыми продуктами, например, орехами, льдом или даже охлаждённым мясом. Понятно, что с такими задачами справляются только стационарные модели, которые в течение относительно долгого промежутка времени способны выдерживать одну и ту же скорость помола.

Однако и здесь есть несколько нюансов, которые необходимо учитывать при измельчении:

  • Мясо в любом случае предварительно следует нарезать кусками, хотя бы грубо, как и в случае работы с кухонными комбайнами;
  • Рекомендуется смачивать кусочки для придания им чуть большей мягкости, водой или молоком. Хоть и блендеры способны делать фарш из замороженных мясных продуктов, столь простой ход значительно сократит время измельчения;
  • Важно внимательно следить за ходом работы устройства, поскольку в отличие от мясорубки он не имеет выходного отверстия, и возможная переработка приведёт к тому, что вместо лёгкого фарша получится своеобразная каша, напоминающая паштет. Именно по этой причине подбор скорости должен осуществляться вручную, и ориентироваться в данном случае на автоматические программы бессмысленно, они подобраны под кусочки мяса определённого размера и типа.

Жидкое тесто

Использование именно блендера для приготовления теста значительно расширяет границы его состава, ведь помимо классических ингредиентов можно использовать и дополнительные, например, яблоки, рис, капусту или кукурузу. Именно для приготовления теста производители вкладывают в дополнение к устройствам различные насадки, описанные ранее: венчиковые подходят для теста жидкого типа, а крюковые – более густого и насыщенного.

Классическим рецептом теста для блендера любого типа может быть следующий:

  1. Половину стакана молока смешать в миске с двумя разбитыми яйцами и щепоткой соли;
  2. При помощи блендера взбивать смесь до доведения её до однородной консистенции;
  3. Добавить сахар и разрыхлитель, продолжая смешивание и постепенно досыпая стакан муки. В конце – добавить ложку растительного масла и перемешивать ещё секунд 10-15.

Блюда для десерта, коктейли

В качестве десертов, что могут быть сделаны в блендере, обычно выступает или фруктово-ягодное мороженое, или смузи. В приготовлении и то, и другое блюдо очень просто, необходимо лишь помыть предварительно ингредиенты, а после смешать их в чаше до состояния готовности. Поскольку для приготовления именно этих блюд блендеры обычно и покупаются, современные модели имеют массу автоматических программ, направленных на быструю их готовку.

В дополнение к сказанному следует заметить, что мороженое можно дополнить шоколадной или ореховой (например, кокосовой или миндальной) крошкой, что также можно сделать при помощи устройства.

Некоторые гаджеты и вовсе снабжены специальными переносными бутылками, внутри которых может происходить измельчение продуктов, достаточно просто загрузить фрукты внутрь, выбрать нужный режим, и устройство сделает коктейль внутри такой импровизированной чаши. Разные режимы работы предназначены для выбора владельцем консистенции коктейлей: например, некоторые имеют пюреобразную и более густую, а другие –жидкую.

Маринованные продукты

Упоминавшаяся ранее функция вакуумного насоса чрезвычайно удобна для маринования соленьев и, например, мяса для шашлыка за полчаса-часа. Если классический способ приготовления маринада требует его отстаивания в течение хотя бы 5 часов, в данном случае время ощутимо сокращается при использовании любых ингредиентов и любого мяса, будь то свинина, птица или говядина.

Предварительно при помощи блендера измельчаются все дополнительные ингредиенты, например, лук, зелень, соус и какие-либо овощи, после чего закладывается мясо и используется данная функция.

Крем-супы, пюре

Картофельное пюре наравне с фруктовыми коктейлями является одним из тех блюд, приготовление которых стало много проще с появлением блендеров: с картофелем уверенно справляются устройства любого типа, и всё, что необходимо для получения мягкой и нежной массы – выбрать правильную скорость и подобрать нужную насадку для работы.

Густота, пышность и нежность блюда обычно регулируется двумя способами: либо добавлением сливочного (реже, растительного) масла, либо добавлением соусов (чесночного или овощного).

Измельчение при помощи блендера

Зёрна кофе

Универсальность блендера – та причина, по которой его хотят приобрести многие; в комплекте с мультиваркой эти два устройства и вовсе могут свести полноценное использование кастрюль на нет. Блендер вполне успешно может заменять и кофемолку, успешно перемалывая зёрна любого размера, однако всё же требует аккуратной работы и соблюдения основных правил:

  1. Если измельчение производится зёрен крупных, рекомендуется регулярно останавливать работу устройства и встряхивать чашу, дабы кусочки не попали в пространство меж ножами; если имеется функция импульсной работы, её следует использовать обязательно;
  2. Активировать лишь самую низкую передачу, как показывает практика, даже небольших значений хода ножей в минуту вполне достаточно для качественного измельчения;
  3. Даже в случае, если аппарат уверенно работает с различающимися по размеру зёрнами, его всё равно следует останавливать, так как ножи через 5-6 минут интенсивной работы начнут сильно греться, и зёрна впитают в себя металлический запах.

Мясо

Измельчить мясо возможно при помощи погружного блендера, однако и здесь следует правильно обращаться с устройством: ни в коем случае не следует перегружать чашу, поскольку в противном случае ножи (и пространство возле них) будут забиты волокнами и жировыми отложениями, отделить которые будет весьма проблематично.

Несмотря на то, что самые мощные блендеры сейчас способны расправляться и с большими кусками, являя собой полноценную замену кухонному комбайну, рекомендуется предварительно подготавливать мясо, нарезая его кубиками по 2-4 см – это оптимальный размер, подходящий для обработки как стационарным, так и погружным блендером.

Кстати, для работы со свининой и говядиной (более жёсткими мясными продуктами) многие производители выпускают дополнительные насадки:

  1. Измельчительного типа, которая подходит исключительно для приготовления фарша;
  2. Формовые, которые полезны для быстрой нарезки мяса, например, для макарон по-флотски, супов и прочих блюд, где требуется более-менее твёрдое мясо, держащее форму;
  3. Шинковальные, которые превращают кусочки мяса в длинные и тонкие пластинки, которые применимы при приготовлении, например, мяса Бефстроганов.

Овощи: лук, помидоры и т.д.

Использование блендера для нарезки овощей в принципе ничем не отличается от его применения для измельчения мяса или других твёрдых продуктов. Единственное правило, которому необходимо следовать – никогда не измельчать овощи совместно с мясом, поскольку они имеют различную твёрдость, и для каждого ингредиента требуется различное время.

Как показывает практика, овощи быстро нарезаются на любой передаче блендера, однако подбор опять-таки должен быть ручным, использование автоматических программ оправдано при смешивании и приготовлении каких-либо коктейлей, когда работа идёт с уже нарезанными ингредиентами.

Использование блендера для взбивания

Как только в комплекте с блендерами появились венчиковые насадки, весьма актуальным стал вопрос о целесообразности приобретения миксера, учитывая, что последний имеет только одно применение. В пользу блендера в данном случае говорит то, что:

  1. Миксер не способен работать с твёрдыми кусочками пищи, например, если необходимо взбить коктейль, попутно добавив клубнику, то сделать это можно только при помощи блендера;
  2. Ножи способны развивать скорость до 20 000 оборотов в секунду, в то время как насадки миксеров – до 10 000;
  3. Миксер способен выдать смесь только одной консистенции, в то время как блендер может быть запрограммирован на мусс, пюре, крем или коктейль.

Взбивать погружным блендером белки, крема или смузи обычно оказывается и значительно быстрее, нежели миксером того же класса (не говоря уже о стационарной модели), потому использование этого устройства полностью оправдано: оно попросту более многофункционально и имеет больше достоинств, нежели миксер.

Как пользоваться блендером и что в нем можно приготовить

Бытовая техника сегодня прочно заняла свое место на кухне и стала надежной помощницей хозяйки. Среди приборов, которые облегчают ее труд, достойное место занимает блендер.

Чтобы не испытывать разочарования по поводу неверного выбора, при покупке стоит учесть особенности и возможности устройства.

Что такое блендер и для чего он нужен

Блендер представляет электроприбор, который используется для измельчения продуктов, приготовления различных блюд и вкусных напитков. Он, по сути, является кухонным мини-комбайном, обладающим множеством функций. Его использование имеет целый ряд преимуществ:

  • освобождает от выполнения этих операций вручную;
  • помогает без особого труда получит необходимый результат;
  • значительно экономит время.
что такое блендерБлендер – это прибор, который используют для измельчения продуктов.

Еще одним преимуществом является возможность выбора прибора, исходя из потребностей и финансовых возможностей.

Виды устройства

Широкая линейка приборов включает несколько их видов: стационарные, погружные, комбинированные и портативные. Каждый из них имеет свои особенности, возможности, параметры, правила эксплуатации, поэтому важно знать, как пользоваться блендером, и учитывать все эти нюансы при покупке и работе:

  1. стационарные имеют значительные размеры, они предназначены для выполнения операций с большим объемом продуктов;
  2. погружные имеют эргономичную форму, работают в ручном режиме;
  3. комбинированные совмещают возможности стационарных и ручных гаджетов устройств;
  4. портативные отличаются небольшими размерами, удобны в использовании, но имеют ограниченный функционал.

Стационарные блендеры

Стационарное устройство представляет собой сборную конструкцию, установка которой не представляет сложности. Однако если владелица все же не понимает, как собрать блендер и подготовить к работе, необходимо внимательно ознакомиться с инструкцией.

Он состоит из основания-подставки, где находится двигатель. Элементы управления также расположены на корпусе, в который заключен мотор. На него в специальный паз устанавливается чаша с закрепленными на ее дне ножами для измельчения различные продукты.

устройство стационарного блендераВ стационарном блендере двигатель находится в основании подставки.

Для стационарного блендера характерны определенные преимущества, которые значительно облегчают процесс готовки:

  • после запуска работает в автоматическом режиме;
  • за один прием можно обрабатывать большие объемы продуктов;
  • не требует ручного управления;
  • имеет доступную цену;
  • ряд моделей предусматривает наличие функции автоматической очистки;
  • характеризуется большой мощностью и прочностью элементов конструкции.
стационарный блендер преимуществаУ стационарного блендера масса преимуществ.

В комплект различных моделей могут входить дополнительные насадки.

Внимание! Наиболее эффективная работа стационарной техники возможна только при максимальной загрузке.

Погружные

Если в руки хозяйки попал блендер погружной, важно знать, для чего используется каждая его насадка и как его правильно эксплуатировать.
Имеет вытянутую эргономичную форму, отличается небольшим весом, его удобно держать в руке. Его использование значительно экономит время приготовления.

погружной блендер компактностьПогружной блендер отличается компактностью и простотой в использовании.

Среди достоинств, которыми обладает прибор, отмечают его компактность, увеличенное количество функций.

Обратите внимание! Конструкция ножей ручного устройства не используется для нарезки и не подходит для приготовления салатов.

Как правильно выбрать блендер для дома

Еще не так давно блендер нечасто встречался в магазинах, а если его преподносили как подарок, он становился предметом гордости хозяйки.
Сегодня рынок предлагает широкий выбор кухонных помощников известных брендов зарубежных и отечественных производителей. Приборы обладают разными размерами, конфигурацией, функционалом. Однако существуют общие правила, знание которых поможет приобрести именно нужную технику, при ее выборе учитывается:

  1. желаемая мощность;
  2. удобство эксплуатации;
  3. простота ухода;
  4. количество и предназначение ножей и насадок;
  5. объем готового продукта.
параметры блендеровКаждая модель обладает основными параметрами, которые учитываются при выборе прибора.

Для тех, кто хочет купить многофункциональный и безопасный прибор, стоит обратить внимание на наличие дополнительных функций, среди них:

  1. защита от перегрева, обеспечивающая автоматическое отключение, предупреждая поломку двигателя и продлевая срок службы;
  2. наличие вакуумного режима обработки продуктов, предохраняющего смешиваемые ингредиенты от окисления; в комплект включаются специальный вакуумный насос и герметичный контейнер;
  3. самоочистка прибора, которая осуществляется с помощью небольшого количества воды.
дополнительные функции блендераЕсть у блендеров и дополнительные функции.

Внимание! В некоторых моделях предусмотрены функции, не имеющие существенного значения для их эффективной работы. Среди них – шумоподавление, установка на стену.

Ряд производителей обещает, что с помощью устройства можно готовить блюда на пару. Это действительно так, но практика свидетельствует, что эффективность этой функции чрезвычайно низкая, а готовка создает массу неудобств.

Технические характеристики моделей могут существенно различаться, поэтому перед покупкой надо ознакомиться с инструкцией по эксплуатации.

Материал и размер чаши

Производители разных фирм предлагают чаши для блендера, изготовленные из различных материалов. Этот параметр имеет существенное значение, так как непосредственно влияет на сроки эксплуатации и качество приготовления пищи.

  • Стеклянная чаша изготавливается из огнеупорного стекла, имеющего отличные показатели прозрачности. Оно обладает высокой износостойкостью, не вступает в реакцию с компонентами обрабатываемых продуктов, не впитывает запахов. Через стекло удобно наблюдать, как протекает операция обработки. Модель, оборудованная чашей из стекла, стоит дороже. При этом стоит помнить, что стекло достаточно хрупкое и требует осторожного обращения.
  • Металлическая емкость выполняется из пищевой нержавейки. Она прочная, отличается значительным весом и не дает возможности определять, на каком этапе находится процесс работы.
  • Чаши из пластика – самые дешевые, легко травмируются, быстро теряют эстетичный вид, их нельзя использовать для приготовления горячих блюд, зато они более прочные чем из стекла.

Немаловажным фактором продуктивности является объем чаши. Для погружных блендеров может использоваться любая емкость, а стационарные уже оснащены ими.

Объем чаши выбирается с учетом потребности в готовом продукте. Стандартная чаша – емкостью 0,5- 0,8 л. Кроме того, используются емкости 1-1,5 л и кувшины до 2-2,5 л.

Мощность блендера

Мощность двигателя – главное условие производительности и реализации функционала. Она может колебаться в диапазоне от 120 Вт до 2,6-3 кВт.
Показатели мощности помогут определить, с какими видами продуктов может использоваться прибор:

  1. мощность 250 Вт обеспечит приготовление коктейлей;
  2. 220-360 Вт позволит перемешивать мягкие и жидкие продукты;
  3. мощность 350-650 Вт дает возможность работать с твердыми продуктами, взбивать, готовить пасты, джемы, смузи, фарш;
  4. для колки льда, размалывания зерен кофе ядер грецких орехов потребуется устройство мощностью 0,7-1 кВт;
  5. при замешивании густого теста нужно, чтобы мощность устройства была 1-1,2 кВт; она же позволяет перерабатывать продукты любой твердости.
мощность блендераДля разных продуктов нужна разная степень мощности.

Одной из технических характеристик изделий данного типа является показатель количества скоростей. Большинство устройств имеют в своем арсенале две-три скорости. При расширенном функционале бытовых приборов предусмотрено от 5 до 10 режимов.

Помимо рабочей скорости, техника может предусматривать турборежим и импульсный.

скорости блендераБлендеры могут работать с разной скоростью.

Пульсирующая кнопка

Использование так называемой пульсирующей кнопки свидетельствует, что конструкцией блендера предусмотрен импульсный режим работы. Он эффективен при измельчении особо твердых продуктов: шоколада, твердых сыров, орехов, достигающемся при кратковременном увеличении мощности мотора.

Если зажать кнопку, то ножи начинают вращаться с максимально возможной скоростью в течение короткого времени. Такая функция необходима,

  • если нужно превратить продукт в однородную массу, самостоятельно выбрав степень помола;
  • при важности контроля степени измельчения продуктов;
  • чтобы ускорить процесс превращения ингредиентов в однородную массу;
  • когда важно не допустить оседания смеси и образования комочков.
пульсирующая кнопка блендераПульсирующую кнопку используют при определенных обстоятельствах.

Поддерживают импульсный режим работы только устройства мощностью не ниже 400 Вт.

Измельчитель

Среди перечня операций может быть предусмотрено измельчение продуктов. В погружных устройствах для этого используется специальный стакан, хотя подойдет любая другая емкость. Главное – она должна быть глубокой и иметь высокие борта, чтобы содержимое не разбрызгивалось.

измельчитель блендераДля измельчения продуктов используется специальная емкость.

Обратите внимание! Перед закладкой для измельчения овощи или фрукты нужно разрезать на части. Если есть косточки, их нужно удалить.

В стационарном приборе операция проводится в чаше, куда устанавливаются ножи необходимого формата. Она закрепляется на подставке.

Как пользоваться блендером

Чтобы техника служила долго и продуктивно, нужно знать, как правильно и эффективно пользоваться блендером. Для этого первоначально необходимо ознакомиться с инструкцией, а в дальнейшем – строго ей следовать.

Перед работой важно подготовить рабочее место, убрать ненужную для работы посуду и другие кухонные принадлежности. Необходимо проверить чистоту и исправность прибора, подготовить продукты, предназначенные для обработки.

подготовка к использованию блендераПеред использованием необходимо подготовить рабочее место и продукты.

В ходе работы можно в полном объеме использовать возможности устройства, соблюдая рекомендации производителей.

Как подобрать режим и насадки

Из инструкции, которая прилагается к устройству, потребитель узнает, в каких режимах может работать блендер: помимо основного рабочего, его конструкцией может быть предусмотрен импульсный и турборежим.

При импульсном режиме ножи или насадки работают с краткосрочным прерыванием вращения, что обусловлено необходимостью контроля над процессом переработки.

Турборежим предоставляет возможность кратковременной работы на максимальной мощности для достижения полной однородности перерабатываемого продукта.

Оба режима могут применяться непродолжительное время, чтобы не снизить эффективность техники.

Для расширения функциональных возможностей устройства используются различные насадки:

  1. основная ножка – для коктейлей, соусов, супов-пюре, детского питания;
  2. насадка-венчик используют для приготовления жидкого теста, взбивания яиц, кремов, сливок;
  3. крюки – для замешивания густого теста, соединения мясного фарша со специями и луком.
  4. ножка для приготовления соусов, майонеза;
  5. для картофельного пюре;
  6. измельчитель;
  7. «мельница» для перемалывания кофе, круп, сахара, соли, специй;
  8. соковыжималка с сеткой-фильтром;
  9. вакууматор для откачки воздуха из емкости с крышкой.
насадки для блендераНужно определиться с насадкой, которой вы будете пользоваться.

В зависимости от модели, количество насадок в наборе может меняться.

Что можно приготовить в блендере

Использовать прибор можно для приготовления множества разнообразных блюд. Их перечень обусловлен техническими характеристиками устройства, поэтому важно знать, что можно делать блендером. Он справляется с перемешиванием заложенных компонентов, измельчением, колкой льда.

измельчение льда в блендереБлендер может справиться даже с измельчением льда.

Используемая при этом стандартная насадка обеспечивает измельчение мяса до состояния фарша, лука и чеснока для котлет, приготовление паштетов, пюре.

мусс в блендереСтандартной насадкой можно сделать пюре и другие блюда.

Пышный омлет, белковый и другие виды крема, муссы, различные десерты можно сделать, используя насадку-венчик. Также возможно нарезать овощи для приготовления мясных, рыбных, овощных и фруктовых супов.

овощи в блендереМожно нарезать овощи для салатов.

Техника безопасности

Чтобы устройство прослужило в течение длительного времени и радовало бесперебойной продуктивной работой, необходимо соблюдать требования техники безопасности, которые обычно оговариваются в инструкции по эксплуатации. Во избежание получения травм в ходе эксплуатации, запрещено:

  • использовать прибор с пустой чашей;
  • включать, если в емкость загружены только сухие продукты;
  • наливать в чашу кипящую жидкость;
  • передавать управление прибором детям;
  • оставлять блендер без надзора;
  • работать с горячей смесью без крышки;
  • мыть в посудомоечной машине;
  • пользоваться устройством с поврежденным проводом или при резких перепадах напряжения.
безопасность блендераЕсть вещи, которые категорически запрещено делать с блендером.

После окончания работы перед очисткой необходимо обязательно отключить прибор.

Что нельзя делать

Чтобы приготовление пищи с использованием блендера превратилось в приятное занятие, важно запомнить несколько важных нельзя:

  • начинать работу, предварительно не разрезав крупные овощи, фрукты, куски мяса или рыбы на более мелкие части;
  • использовать горячие продукты;
  • загружать их под самый край чаши, оставляя место под крышкой;
  • при необходимости приготовления большого количества порций делать полную закладку продуктов за один раз.
крупные куски в блендереКрупные куски необходимо сначала разрезать.

Уход за блендером

Банальная фраза: чистота – залог здоровья – актуальна для правил ухода за блендером.

Перед началом работы ее не помешает протереть салфеткой, чтобы освободить от пыли, а после ее окончания все съемные части конструкции, которые непосредственно контактировали с продуктами, вымыть и хорошо просушить. Чашу можно мыть теплой водой.

уход за блендеромПосле окончания работ блендер необходимо вымыть и просушить.

Забрызганный корпус blender после отключения от электросети следует протереть влажной (не мокрой!), а затем – сухой салфеткой. Чтобы не пораниться, особую осторожность требуется соблюдать при уходе за ножами. Их, как и насадки, можно мыть в посудомоечной машине, но только в корзине для столовых приборов.

Видео: как правильно обращаться с блендером

что делает блендер, функции погружного и стационарного блендера, использование в домашних условиях

Автор Андрей Семенов На чтение 6 мин.

Встретить стационарный или погружной блендер на кухне сегодня можно у многих людей. Это многофункциональная техника, способная заменить ряд других приборов – измельчитель, миксер, мясорубку, мельничку. Познакомиться с функциями, а также способами применения обоих видов этого устройства рекомендуется, чтобы понять, какой именно прибор лучше соответствует потребностям пользователя, и сделать действительно правильный выбор.

Для чего нужен блендер

Блендер – это вид бытовой техники, пришедший на смену кухонному комбайну и практически полностью его заменивший. Как и предшественник, он нужен для приготовления соусов, смузи, детского питания, измельчения овощей, фруктов и мяса, колки льда, а также выполнения множества иных задач. При этом он более компактен, занимает меньше места при хранении и во время готовки.

В отличие от кухонного комбайна, который после использования приходилось мыть практически полностью, блендер требует меньшего ухода и обслуживается гораздо удобнее.

Существует два типа блендеров – стационарный и погружной. Они отличаются принципом работы и предназначением.

Стационарный прибор состоит из основания-подставки, в которой расположен двигатель. На ней же находятся элементы управления. Сверху ставится чаша с ножами, в которой происходит приготовление.

Погружной блендер включает в себя длинную рукоятку с мотором внутри и насадку-ножку с ножами. Это устройство не комплектуется специальной чашей, его можно погружать в любую подходящую посуду. Помимо основной насадки, в комплекте техники этого типа могут идти другие аксессуары – измельчитель, венчик для взбивания, крюки для теста, ножки для приготовления майонеза или пюре, мерный стакан.

Во время работы погружной прибор держат в руках, поэтому другое его название – ручной. Использование стационарного блендера в домашних условиях (или в любых других) выглядит иначе: устройство находится на столе, в него складывают продукты и запускают, личное участие человека не требуется.  

Несмотря на то что погружной и стационарный блендеры относятся к одному виду техники и могут готовить одинаковые блюда, изначально они предназначены для достижения разных целей.

Функции блендера

Функции блендера стационарного типа отличаются от задач, выполняемых погружным прибором. Техника первого вида отлично подходит для приготовления супов-пюре, соусов, коктейлей, смузи. Ножи, установленные внутри чаши, тщательно перемешивают все ее содержимое, образуя однородную массу. Добиться такого же результата ножкой погружного прибора гораздо сложнее, потому что она не способна захватить участки вдоль бортов посуды, а значит, останутся необработанные продукты. Кроме того, высокая мощность и специальная форма ножей позволяют использовать стационарную технику для колки льда.

Назначение погружного блендера более широкое. В зависимости от комплектации, он способен смешивать, измельчать, взбивать, делать пюре, выполнять функции терки или шинковки, а также решать другие задачи.

Таким образом, с учетом разных функций оба прибора будут применяться по-разному.

Способы применения и сферы использования

Погружной и стационарный блендер являются разновидностями одного и того же прибора, но их область использования и способы применения отличаются. Часть функций у них похожа, но эффективность при выполнении таких задач, например, приготовлении супов-пюре, разная. Чтобы подобрать оптимальный прибор под свои потребности, нужно понимать предназначение этой техники.

Погружной блендер

Погружной блендер оснащен большим количеством насадок и по этой причине является более универсальным устройством. Его приобретают, если нужна техника, способная выполнять множество разнообразных задач.

Чтобы понять, как может использоваться прибор, стоит разобраться в предназначении его насадок, среди которых в зависимости от модели и комплектации могут быть:

  1. Основная ножка. Используется в мерном стакане, идущем в комплекте или в любой посуде. С ее помощью смешивают соусы, детское питание, супы-пюре, коктейли.
  2. Насадка-венчик. Предназначена для приготовления крема, взбивания яиц, жидкого теста, сливок. В некоторых моделях встречаются насадки с двумя венчиками.
  3. Крюки. Предназначены для замешивания плотного теста или смешивания мясного фарша со специями и луком.
  4. Измельчитель. Чаша с ножом внутри. Используется для измельчения зелени, овощей, фруктов, вареного мяса, сыра, шоколада, приготовления овощного пюре или паштета. Может комплектоваться ножом для колки льда.
  5. Многофункциональная чаша с ножом для измельчения и дисками для нарезки продуктов. Имеет увеличенный объем в сравнении с обычным измельчителем и подойдет для обработки большего количества продуктов. Помимо этого, может включать ножи-терки, шинковки, насадку для нарезки кубиками. Подойдет для быстрого приготовления салатов типа «Оливье», заготовок на зиму.
  6. Ножка для майонеза. Используется для приготовления майонезов, соусов. В сравнении с другими насадками, встречается гораздо реже.
  7. Насадка для картофельного пюре. Обычная насадка не справится с этим блюдом – получится неоднородная клейкая масса с комками.

Таким образом, погружные блендеры – это универсальная техника, способная заменить в домашних условиях множество других приборов и аксессуаров. Устройства этого типа становятся отличными помощниками для молодым мам, помогая им готовить питание для маленьких детей. Эти же приборы эффективны на даче, где они позволяют заготовить на зиму овощи, зелень, а также ягоды и фрукты, чтобы перемешать их с сахаром.

Стационарный блендер

В стационарном блендере приготовление происходит в стеклянном, пластиковом или металлическом кувшине с ножами. Этот прибор отлично подойдет для любителей супов-пюре, смузи, коктейлей, поклонников здорового питания. Обеспечит лучший результат в сравнении с погружным блендером, выполняющим похожие функции, благодаря более высокой мощности, а также принципу работы.

В кувшине стационарного блендера нож имеет от двух до четырех лопастей, изогнутых под разными углами. Это позволяет захватить продукты даже со дна чаши и не оставить необработанных ингредиентов. Ножка погружного блендера не сможет достичь такого результата.

Стационарный блендер хорошо подходит для колки льда. Это возможно за счет высокой мощности, а также импульсного режима или режима для колки льда.

Помимо чаши, стационарный блендер, в зависимости от модели и марки, может быть укомплектован другими насадками:

  • мини-измельчитель. Выполняет те же функции, что и аналогичная насадка в стационарном блендере;
  • мельничка. Предназначена для измельчения кофе, круп, сахара или других твердых ингредиентов;
  • соковыжималка с сеткой-фильтром. Стационарный блендер способен сделать сок, а сетка поможет очистить жидкость от жмыха;
  • вакууматор. Эта конструкция позволяет откачать воздух из емкости с крышкой. С его помощью можно хранить продукты в течение продолжительного времени или мариновать мясо.

Дополнительные насадки встречаются у стационарных блендеров реже, чем у погружных. Найти их можно на дорогих моделях, в то время как на погружных приборах расширенная комплектация доступна, даже если это бюджетная техника.

Несмотря на то что блендеры стационарного и погружного типа выполняют схожие функции, основное их предназначение все-таки разное.

Техника первого вида подойдет для поклонников здорового образа жизни, любителей коктейлей, супов-пюре, смузи. При выборе таких блендеров стоит обратить внимание на высокую мощность, материал изготовления и объем кувшина.

Погружные блендеры способны упростить жизнь молодым мамам, а также подойдут для домохозяек, которым нужен универсальный прибор для выполнения разных задач. Эти устройства более функциональны, купить технику с обширной комплектацией сегодня можно даже за небольшую сумму.

блендер — что не так? — Отзывы пользователей

Привет,

Меня зовут Марек Холли. Я руководитель отдела игр и анимации в артиллерийской студии NOISE. У меня 18-летний профессиональный опыт работы в отрасли. Работал над многочисленными играми, анимациями и фильмами VFX. В моей карьере я использовал TrueSpace, Max, (любимый) Softimage и, наконец, Maya. Каждый из них минимум 2 года подряд ежедневно.

Blender привлекает мое внимание уже более двух лет.Но у меня было время, чтобы погрузиться немного глубже только за последние 10 месяцев. Я решил поделиться своими мыслями со всеми вами, в надежде, что некоторые разработчики действительно прочтут это и, возможно, примут мои замечания во внимание.

Почему? Я вижу Блендер как боец. Может быть, не самый сильный, но определенно крепкий и постепенно набирающий вес. Открытый источник — конечно! Невероятная артиллерия инструментов без каких-либо затрат! Это просто потрясающе. Сообщество — я уверен, что сообщество Blender является крупнейшим по сравнению с любым 3D-приложением.После того, как Autodesk убил Softimage и почти ничего не делал с Майей и Максом в течение многих лет, очень приятно наблюдать за жизнью в трехмерных водах. Вот почему я начал изучать Blender. И поскольку я вижу в этом большой потенциал, я собираюсь дать конструктивную критику. Не потому, что это очень легко критиковать, а потому, что я люблю видеть, как Blender станет моим любимым оружием. Я действительно, действительно делаю.

Я запрыгнул в поезд Blender как раз в тот момент, когда было объявлено 2.8. Просмотр всех демонстраций, функций и в основном полное обновление более 2.79 — это было просто потрясающе. Так много усилий, так много работы за такой короткий промежуток времени!

Но, с одной стороны, увидев все эти функции, обновления и полировку, вместе с устаревшими остатками эпохи полового созревания Блендера с другой стороны, возник первый вопрос:

Кто будет основным пользователем Blender 2.8?

Eevee, новые каркасы, коллекции … Все навороты из 2.8 заставили меня задуматься, кто является основной аудиторией этого релиза? У меня смешанные чувства. Причудливые новые иконки и множество косметических улучшений могут стать целью для начинающих.Акцент на визуальных эффектах очевиден. Но есть коллекции, новый граф зависимостей, менеджер активов — вещи, предназначенные для более профессиональных пользователей. Итак, я предполагаю, что целевая аудитория — это фактически все.

Это нормально? Не думай так.

Blender не нужно бороться за новичков. Количество загрузок Blender растет с каждым годом. На борту уже есть армия новичков…
Блендер созрел до того возраста, когда профессионалы начинают проявлять к нему интерес. Взглянув на действия Autodesk за последние годы, у Blender никогда не было лучшего времени, чтобы бить их с полной силой, хватать их и никогда не отпускать.

Блендер делает это, не так ли? Нет почему?

Blender — это безумная смесь огромного потенциала с одной стороны и странных странностей с другой. Я говорю о первом впечатлении. Начинающие и профи тоже делают то же самое в начале. Они ищут выходы. Что было сделано в Blender? Как это выглядит? И они могут найти там действительно хорошие работы, которые побудят их скачать Blender и провести тестовую поездку. Это тот момент, когда пути профессионалов и начинающих расходятся.Новичок будет искать какие-то учебные пособия и начнет их изучать. Плюсы будут стараться прямо, а потом (в основном) с треском провалится.

Потому что:

Плюсы — это люди, у которых есть свои привычки. Особенно с точки зрения строгой общей логики, которая одинакова для широкого спектра инструментов, которые они используют. Принуждение их к чему-то другому может быть возможным, только если они получат какое-то серьезное преимущество. А преимущество в основном означает выполнение работы в кратчайшие сроки. У Blender много странных принципов, которые редко встречаются в мире Pro.Более того, эти принципы кажутся маньеризмом без веской причины. И это довольно показательный случай.

Я собираюсь представить некоторые из наиболее тревожных вопросов (imho), и я постараюсь изложить некоторые возможные решения. Опять же — я играю с Blender всего около 10 месяцев (не подряд …). Так что, возможно, мои проблемы могут быть легко откорректированы или напрямую решены каким-то более опытным пользователем, но эй — это также означает, что в Blender недостаточно интуитивно понятно, чтобы я мог победить в этой проблеме.

Выбор и отмена выбора:
Если выбран любой объект, нажатие на пустое пространство не отменяет его выбор. Я не понимаю, почему. Почему вы не можете отменить выбор объекта таким образом? Возможность сделать это позволит решить несколько проблем:
1 — теперь, когда вы щелкаете в пустом месте с выделенным объектом, вы можете непреднамеренно переместить его. Этого не произойдет, если вы сможете отменить его выбор…
2 — эта логика — если применять широкий Blender, даст вам одно большое преимущество. Выбор коробки бесплатно.Без нажатия клавиши B Просто нажмите в пустую область и перетащите окно выбора. Аккуратно, не так ли

Режимы выделения:
Прямоугольник / прямоугольник / область выделения объектов в видовой области — ярлык B. Название этого инструмента — Выбрать границу, что является не чем иным, как вводящим в заблуждение. Этот инструмент не предназначен для выбора границ. Имя этого инструмента должно быть прямоугольным или прямоугольным. Помимо именования — поле выбора пробела должно отменять фактический выбор. Это здравый смысл. Эй, ребята, вы не делаете это легко.

Выбор круга — с именем Выбрать круг — ярлык C. Можно подумать, вы можете выбрать круги с помощью этого инструмента. Другой может подумать, что будет круговой выбор — вы просто рисуете круг с помощью мыши, и все внутри круга будет выделено. Никто из них не прав. Нажав на этот инструмент, вы получите круглую область вокруг курсора. Перетаскивая его, все, что касается области, будет выделено. Это полезный инструмент, но наименование вводит в заблуждение и странно.

Lasso select — ярлык пробел + 2.Это работает так, как это должно работать. Наименование точно представляет, как работает инструмент. Так здорово! Или нет? Конечно нет! Weirdness является торговой маркой Blender.

Позвольте мне объяснить:
Поскольку я хочу оставаться в уме, я предпочитаю щелкать левой кнопкой мыши для выбора.
Когда вы нажимаете ярлык B, для «Выбор границы», вы просто нажимаете левую кнопку и перетащите прямоугольник.
Когда вы нажимаете C для «Выбрать круг», после того, как вы просто нажали левую кнопку и перетащите ваш круг, выделите.
Когда вы нажимаете пробел + 2 для «Выбор лассо», вы должны нажать ПРАВУЮ (!) Кнопку, чтобы выполнить предварительный выбор лассо.
Хорошо, давайте попробуем без ярлыков. На левой стороне у вас есть значки инструментов. Поэтому, естественно, я думал, что щелчок левой кнопкой мыши на значке активирует инструмент, и он будет действовать как при нажатии на ярлык. Нет. Если вы нажмете значок «Выбрать границу» и начнете перетаскивать выделенный прямоугольник левой кнопкой мыши, вы в конечном итоге переместите уже выбранный объект. (А поскольку вы можете отменить выбор всего лишь путем явного нажатия Alt + A, есть более чем реальный шанс, что вы выбрали что-то. Итак, вы переместите это.) Вот что происходит: если вы собираетесь выполнить «Выбор границы», запустив инструмент по ярлыку, вы выбираете его левой кнопкой мыши. Но, если вы нажмете значок, вы выбираете с помощью кнопки ВПРАВО.

Итак, позвольте мне подвести итог:
Доступны три режима выбора. Их несовместимые сочетания клавиш B, C и пробел + 2. Первые два вы используете с левой кнопкой, а последний с правой кнопкой. Но при использовании значков вместо ярлыков необходимо выполнить все три типа выбора с помощью кнопки ВПРАВО.Это безумие.

Решение: при нажатии на значки всегда используйте кнопку, которая предопределена в настройках — в моем случае, слева. Кроме того, Ctrl + перетаскивание выделения должно добавить / удалить объекты из выделения. Shift + перетаскивание всегда должно добавить к выделению. Опять же, это здравый смысл.

Создать куб. Дублируйте это несколько раз. Отмените выбор всех (Alt + A), теперь выберите один из кубов, нажав на него. Нажмите shift и нажмите на другой. Вы думаете, что собираетесь добавить еще один куб в выделение? Нет.Вы должны запустить один из режимов выбора, а затем начать выбор. Допустим, вы хотите выбрать остальные кубы с помощью ярлыка «Выбрать круг» «C». Итак, вы нажимаете C и выбираете все остальные кубики. Но затем вы решаете, что не хотите, чтобы один из них был выбран. Естественно, вы нажимаете Ctrl или Shift и нажимаете на конкретный куб. Ничего. Куб не отменен. Вы должны закончить предыдущую сессию выбора, нажав ESC, снова запустить круг Select © и, наконец, вы можете отменить выбор одного из кубов с помощью сочетания клавиш Shift.Но будьте осторожны! Если вы запустите кнопку Выбрать круг во второй раз, и по ошибке вы не нажмете Shift при нажатии, чтобы отменить выбор, вы не сможете отменить что-либо во время этого сеанса. Вы должны завершить его с помощью ESC, и еще раз запустить Select Circle, и быть точным, чтобы нажать Shift при нажатии.

Выбор объектов в Outliner — та же история. Допустим, у нас есть 40 кубов. Мы хотим выбрать их всех в outliner. Естественно, вы нажимаете сначала, прокручиваете вниз, нажимаете Shift и нажимаете Last cube.Вы получите два выбранных куба. В общем и целом. Выбор нескольких объектов с помощью Shift-клика по первому и последнему элементу в списке — это один из нескольких общих правил, действительных во всех областях цифровой индустрии. Не в Blender … Чтобы выбрать несколько объектов, вы должны использовать инструмент «Выбрать границу» и нарисовать прямоугольник над объектами, которые вы хотите выбрать. Это выделит объекты, но все же объекты не будут выделены. Вы должны щелкнуть правой кнопкой мыши в outliner и выбрать «Выбрать» в контекстном меню. Теперь объекты выбраны.Если вы хотите отменить выбор некоторых из них, угадайте, что? Shift + клик по выбранному элементу отменит его! (Так, иногда Shift может работать…)

Позвольте мне спросить вежливо. Что на самом деле ФК? Разработчики Blender, вы когда-нибудь оценивали взаимодействие с вашим инструментом? Это один не систематический грязный беспорядок.

Манипуляции с шизофренией part1:
Когда вы выбрали объект, щелкните по нему (или за его пределами. Не имеет значения), немного перетащите при нажатии, отпустите и переместите мышь. Он приклеен к курсору, пока вы снова не нажмете, чтобы отпустить его.
Теперь включите перевод манипулятора. Не нажимайте на манипулятор. Сделайте точно так же, как описано выше (нажмите на объект или за его пределами, немного перетащите, отпустите). Теперь объект не склеен. На данный момент вы отпускаете кнопку перевода вершины. Зачем? Я не знаю …

Но сам манипулятор ведет себя странно. Когда вы нажимаете на ось манипулятора, вы можете перемещать объект в направлении оси. Более того, наконец, у вас есть возможность переводить в определенных плоскостях. Что здорово. Но, если вы хотите перевести объект в поле зрения, у вас есть два способа сделать это.Нажать на объект или внешний объект (не на манипулятор) и перетащить / переместить. Или точно щелкнуть белый кружок в центре манипулятора. Если вы щелкнете прямо в центре этого круга (желтая точка), вы в конечном итоге будете перемещать объект не в области просмотра, а по некоторой оси — в зависимости от того, какая ось ближе к точке, по которой вы щелкнули (на 1-2 уровень пикселей!).

Я бы предложил эту концепцию, если вы хотите, чтобы ваши пользователи рассердились как можно быстрее.

Два разных метода перевода.Не шизофреник? Мое предложение в параграфе «Выбор и отмена выбора» частично решает эту проблему.

Манипуляции с шизофренией part2:
Два способа манипулирования СТО (использование гизмо и прямые сокращения) странно, но хорошо. Я понимаю. Но почему Блендер наказывает тех, кто хочет использовать гизмо вместо прямых ярлыков, заставляя их использовать сумасшедшие ярлыки? Пробел + G, Пробел + R, Пробел + S.
Решение: поставить «Прямые манипуляции или гизмо?» переключиться в настройки.Если прямая манипуляция будет включена, все будет так, как сейчас. Если Gizmo будет включен, вы сможете изменить S R T gizmos, нажав сочетание клавиш S R G. Звучит просто? Это…

Планировка:
Я уважаю принцип расположения не перекрывающихся окон. Но я не могу найти никакой реальной логики за этим. Это 2018. Есть ли кто-нибудь, кто имеет настройку одного монитора? Логика компоновки Blender предназначена для работы на одном мониторе. Я знаю, вы можете продублировать окно и переместить его на второй или третий монитор (и это окно не минимизирует себя, когда вы минимизируете основное окно Blender).Но это на самом деле перекрывающееся окно, но сделано уродливо, не элегантно. Почему пользователю не разрешено отрывать некоторые окна и создавать собственные макеты?

Пример — если я хочу работать с объектом, на котором есть модификаторы, ограничения и некоторые цвета вершин, я вынужден переключиться со стека ограничений стека модификаторов и окон стека данных. Не существует элегантного способа оторвать его и выложить в соответствии с вашими предпочтениями. Только если вы дублируете окно и переключаете его для отображения свойств.
Этот простой пример прекрасно иллюстрирует странности Блендера. Итак, не перекрывающаяся логика, но мы допускаем перекрытие. Придерживаясь устаревшей догмы, не переосмысливая, приветствуется ли эта догма в наши дни.

Итак, решение: позволяют легко оторвать любое окно. Неперекрывающиеся будут еще там, и кто любит это, может использовать это.

Выбор левой кнопкой мыши и 3D-курсор:
Я много читал об этих двух вещах. Конечно, вы можете переключать кнопки для выбора с левой стороны.И я слышал много объяснений, почему выбор с помощью правой кнопки намного лучше. Новичок будет его использовать. Но ни один Pro не переключится. Потому что — привычка. И потому, что Blender никогда не будет единственным инструментом, который они используют. Переключение между режимами Blender и (например) Realflow — переключение между двумя различными элементами управления — повредит эффективности и скорости работы.
3D-курсор — большая проблема. Не потому, что он есть, и любой, кто хочет понять, почему он там, должен пройти несколько уроков (и копать очень глубоко, чтобы найти его полезное), но из-за более серьезных вещей.Позвольте мне процитировать мой комментарий на YouTube под видео «Новый 3D-курсор — Blender 2.8 Code Quest»:

«3D-курсор — это и будет боль в заднице. (Теперь в 3D!) На самом деле 3D-курсор — не более чем сложность, когда вы хотите переместить начало объекта. Взгляните на старый добрый Softimage. Перемещение источника в одном нажмите (удерживая ALT, в конечном итоге ALT + CTRL, чтобы привязать его к тому месту, куда вы хотите). Я много читал о 3D-курсоре и пытался понять, почему это так важно.Все говорят на первом месте: «Вы можете создать новый объект в положении 3D-курсора». Святые носки! Это оно? Точное моделирование требует сверхлегкого и быстрого перемещения в исходное положение. Все, кто приходит из любого другого программного обеспечения, просто смеются. Если ребята из Blender смогут скопировать временные исходные / центральные функции из XSI или Maya, их доисторический 3D-курсор никто не будет использовать.
_Но более серьезным является тот факт, что для 3D-курсора предназначена только одна кнопка мыши. Sh * т. _
Одна из трех кнопок мыши! На правой (или левой) руке — руке, которой вы управляете мышью, у вас есть всего три кнопки.Три важные кнопки. И один для 3D-курсора. Я никак не могу понять это. … Вы знаете, почему у Blender нет контекстных меню? Да. Благодаря 3D-курсору.

Итак, быстро подойдя к главному блендеру, показывает стопперы:

1 — нет способа эффективно и быстро переместить начало координат (перемещение исходного положения в положение курсора 3D не быстро и не эффективно)
2 — универсальное замыкание — почему, черт возьми, я могу привязываться только к вершинам, только к краям, только на лица.О, МОЙ БОГ. (и с безумным сочетанием клавиш Shift + TAB). Универсальная привязка означает, что вы можете привязать все, что вы определите — ребра, средние точки, центры, грани — все сразу.

Ребята из Blender, сделайте две вещи, и вы увидите, сколько новых пользователей будет мигрировать… »

Я знал, что после моих комментариев ненавистники начнут кричать. И так случилось. Обвинять меня в том, что я не использовал Blender должным образом, и писать глупости. Это привело меня к написанию нового комментария с практическим примером:

«Хорошо, не понижайте обсуждение до бессмысленного уровня.Я могу ошибаться, но кажется, что вы никогда не работали в других программах, кроме Blender. И под «работой» я подразумеваю не менее 1 года ежедневного использования.
Давайте рассмотрим конкретный пример. Создайте куб и поверните его верхний многоугольник вокруг одной из верхних вершин. (с ярлыками по умолчанию во всех программах)

_Blender: Ctrl + A — Mesh — Cube, Tab (режим редактирования), Ctrl + Tab — выбрать вершину, A (чтобы отменить выбор всего, потому что все выделено), нажмите, чтобы выбрать нужную вершину, Shift + S — курсор на выбранный, Ctrl + Tab — выбрать грань, щелкнуть, чтобы выбрать нужную грань, _
В меню «Pivot center для вращения и масштабирования» выбрать «3D-курсор» (чтобы использовать положение 3D-курсора в качестве точки поворота (кстати, теперь это точка поворота) , а не происхождение…)), нажмите, чтобы активировать манипулятор поворота, наконец, поверните многоугольник.(или, если вы не хотите использовать манипулятор, просто нажмите R, и нужный ярлык оси)

Maya: нажмите кнопку куба многоугольника, F11 (выбор многоугольника), выберите нужный многоугольник, E (манипулятор вращения), D + щелкните нужную вершину (для временного перемещения оси в выбранное местоположение вершины), наконец, поверните многоугольник

Softimage: Примитив — Сетка многоугольника — Куб, Y (выбор многоугольника), выбор нужного многоугольника, C (манипулятор вращения), Alt + клик по нужной вершине (для временного перемещения оси в выбранное местоположение вершины), наконец, вращение многоугольника

Теперь мы выполнили одну из самых простых операций в трех разных программах. Сколько нажатий и нажатий клавиш потребовалось?

Softimage: 6 нажатий и нажатий клавиш
Maya: 6 нажатий и нажатий клавиш
Блендер: 16 нажатий и нажатий клавиш

Должен ли я сказать что-то еще? Вы все еще думаете, что я пишу ерунду? В следующий раз пересмотрите свои слова, подумайте и сделайте свое собственное исследование, прежде чем обвинять кого-то в написании ерунды.В приведенных выше примерах вы можете совершенно ясно увидеть, насколько устарел и архаичен трехмерный курсор. Более того, 3D-курсор является единственной причиной, по которой эта простая операция была выполнена в Blender за 16 шагов…

Ваше слепое поклонение 3D курсору имеет простое объяснение — у вас нет другого выбора. У вас нет другого выбора, чтобы быстро переместить точку разворота без этой чертовой вещи. Открой свои глаза. Посмотрите с другой точки зрения, и вы увидите, что 3D-курсор — это ненужная связь между объектом и его опорой.Как только появится б

.

Введение — Blender Manual

UV Editor используется для отображения 2D активов, таких как изображения / текстуры на 3D-объекты и редактировать то, что называется УФ.

UV Editor с UV-картой и текстурой тестовой сетки.

Самый гибкий способ наложения 2D-текстуры на 3D-объект — это процесс, называемый «UV-mapping». В этом процессе вы берете свою трехмерную (X, Y & Z) сетку и разворачиваете ее в плоскую двумерную (X & Y… точнее, как мы скоро увидим, «U & V»).Цвета на изображении, таким образом, сопоставляются с вашей сеткой, и показать как цвет лица сетки. Используйте UV текстурирование, чтобы придать реалистичность вашим объектам, которые процедурные материалы и текстуры не могут этого сделать, и детали лучше, чем Vertex Painting.

UVs объяснил

Лучшая аналогия для понимания УФ-картографирования — разрезать картонную коробку. Коробка представляет собой трехмерный (3D) объект, точно так же, как куб, который вы добавляете в сцену.

Если взять ножницы и разрезать шов или сложить коробку, Вы могли бы положить его на стол.Когда вы смотрите на коробку на столе, Можно сказать, что U — направление влево-вправо, а V — направление вверх-вниз. Таким образом, это изображение в двух измерениях (2D). Мы используем U и V, чтобы обратиться к этим «Текстурно-пространственные координаты» вместо нормальных X и Y, которые всегда используются (вместе с Z) для обозначения трехмерного пространства (3D).

При повторной сборке коробки определенное УФ-местоположение на бумаге переносится в (X, Y, Z) расположение на коробке. Это то, что компьютер делает с 2D-изображением, оборачивая его вокруг 3D-объекта.

Во время процесса развертывания в ультрафиолетовых лучах вы точно указываете Blender, как отображать грани вашего объекта (в данном случае, прямоугольника) для плоского изображения в УФ-редакторе. У вас есть полная свобода в том, как это сделать. (Продолжая наш предыдущий пример, представьте, что изначально положив коробку на стол, Вы теперь режете его на более мелкие кусочки, как-то растягиваете и / или сжимаете эти кусочки, а затем расположите их каким-нибудь образом на фотографии, которая также лежит на этой столешнице.)

Пример

3D-пространство (XYZ) и УФ-пространство.

На этом изображении вы можете легко увидеть, что форма и размер отмеченного лица в трехмерном пространстве различен в ультрафиолетовом пространстве. Эта разница вызвана «растяжением» (технически называемым картированием) трехмерной части (XYZ) на двухмерную плоскость (то есть карту UV).

Если 3D-объект имеет UV-карту, то в дополнение к 3D-координатам X, Y и Z каждая точка на объекте будет иметь соответствующие координаты U и V.

Примечание

На более сложных моделях (как показано в сфере выше) возникает проблема, когда лица не могут быть вырезаны, но вместо этого они растягиваются, чтобы сделать их плоскими.Это помогает упростить UV-карты, но иногда добавляет искажения к окончательной отображаемой текстуре.

Преимущества ультрафиолетовых лучей

Хотя процедурные текстуры полезны — они никогда не повторяются и всегда «подходят» трехмерным объектам — их недостаточно для более сложных или естественных объектов. Например, кожа на голове человека никогда не будет выглядеть совершенно правильно при процедурном создании. Морщины на голове человека или царапины на машине не возникают в случайных местах, но зависит от формы модели и ее использования.Ручная роспись изображений, или изображения, полученные из реального мира, дают больше контроля и реализма. Для деталей, таких как обложки книг, гобелены, ковры, пятна и подробные реквизиты, художники могут контролировать каждый пиксель на поверхности с помощью УФ-текстуры.

УФ-карта описывает, какая часть текстуры должна быть прикреплена к каждому многоугольнику в модели. Вершина каждого многоугольника получает привязку к 2D координатам, которые определяют, какая часть изображения отображается. Эти 2D координаты называются UV (сравните это с координатами XYZ в 3D).Операция создания этих УФ-карт также называется «развернуть», так как будто сетка развернута на 2D плоскости.

Для большинства простых 3D-моделей Blender имеет автоматический набор алгоритмов развертывания, которые вы можете легко применить. Для более сложных трехмерных моделей обычное кубическое, цилиндрическое или сферическое отображение обычно недостаточно. Для равномерного и точного проецирования используйте швы, чтобы направлять УФ-картирование. Это может быть использовано для наложения текстур на произвольные и сложные фигуры, как человеческие головы или животные.Часто эти текстуры являются нарисованными изображениями, созданный в таких приложениях, как Gimp, Krita или в вашем любимом приложении для рисования.

,
Бесплатное 3D-программное обеспечение: 10 вещей, которые вы не знали, что можете сделать с помощью Blender

Существует ряд бесплатных 3D программных пакетов, доступных для скачивания онлайн. Одним из самых популярных является программное обеспечение с открытым исходным кодом Blender. За последние несколько лет его развитие действительно продвинулось вперед, и, хотя многие из его специфических особенностей остаются, есть много хороших вещей для использования художниками и иллюстраторами компьютерной графики.

На самом деле, программное обеспечение за последние годы зашло так далеко, что энтузиасты Blender по всему миру переходят на 3D-фильмы, в настоящее время работая над анимацией проекта The Gooseberry.

Вы можете освоить программное обеспечение с этим великолепным выбором учебных пособий по Blender. Но прежде чем читать, прочитайте некоторые интересные факты о Blender; некоторые вы, возможно, знаете, некоторые вы, вероятно, не будете — и пару вещей, которые нас тоже удивили …

01. Вы можете рендерить с ним

Cycles предлагает потрясающий ультра-реалистичный рендеринг

Конечно, вы знаете, что вы может создавать изображения с помощью Blender, но знаете ли вы, что у него есть объективный движок рендеринга с графическим ускорением, называемый Cycles? Пока у вас есть CUDA-совместимая видеокарта, вы будете получать рендеринг в реальном времени на главном дисплее.

Это не только помогает художникам Blender работать быстрее и эффективнее, но благодаря глобальному освещению Cycles изображения становятся намного более фотореалистичными. Последняя версия Cycles имеет улучшенную модель неба, излучающие черное тело материалы, рендеринг волос и отображение тонов — и следующая также будет включать объемные данные.

02. Вы можете моделировать жидкости

Вы можете использовать для создания чего угодно разбрызгивание жидкостей до просачивания зубной пасты с помощью компонента имитации жидкости Blender

Да, Blender также имеет компонент имитации жидкости (с использованием метода Lattice Boltzmann, если вы должны знать), который вы можете использовать для приготовления чего угодно — от разбрызгивания жидкости до теплого шоколада или просачивания зубной пасты.Жидкости являются частью системы Физики Blender и генерируют кешированную поверхностную сетку во время имитации.

Это довольно простой, но простой в настройке и предоставляет некоторые тонкости, такие как Fluid Control для придания формы веществу (подумайте о водянистом псевдоподе The Abyss). Это не самый продвинутый симулятор и, конечно, не самый быстрый, но для простых заданий или прикольных иллюстраций он подойдет. Да, и физика Блендера также может генерировать дым, используя систему вокселей.

03. Это видеоредактор

Помимо создания и вывода CG, Blender также является нелинейным видеоредактором.И хотя он выглядит немного иначе, чем в вашей настройке Typical Premiere или Final Cut Pro, все инструменты есть, и вы можете изменить компоновку, чтобы имитировать один из знаменитых NLE.

Blender предлагает обычные инструменты для редактирования видео, которые позволяют добавлять клипы или изображения на временную шкалу, делать обрезки и редактировать, добавлять переходы, затухания ключевых кадров и так далее. Редактор графиков позволяет вам манипулировать временем или уровнями звука, а когда вы закончите, вы можете экспортировать в различные форматы.

04.Вы можете делать композитинг

Blender поставляется с полноценным композитором, построенным прямо в

. Итак, вы рендерили всю свою компьютерную графику, и теперь вы хотите добавить изображение в пост. Что ж, в Blender есть и встроенная система компоновки на основе узлов. Композитор с ускорением OpenCL позволяет вам брать различные слои рендеринга из Blender и собирать их с контролем над отдельными элементами.

Вы можете создавать тонкие цветовые оттенки, применять блики и свечения, добавлять глубину резкости, размытие в движении и многое другое.Это не будет беспокоить создателей Nuke или After Effects в ближайшее время, но полезно, если все, что вам нужно, это объединить элементы CG и добавить немного изящества.

05. Он обрабатывает камеру и отслеживание движения

Blender теперь включает в себя готовую к работе камеру и отслеживание объектов

Создание классной компьютерной графики — это хорошо, но что в ней нужно, если она вам нужна в сочетании с кадрами в реальном времени? Трекер камеры Blender может помочь в этом. Точно так же, как Boujou, SynthEyes, PF MatchIt и др., Blender будет отслеживать маркеры или встречающиеся в природе функции в вашем видео-ролике и перепроектировать положение камеры.

Он передает эти данные на камеру Blender, и тогда ваш компьютерный компьютер может быть легко скомбинирован в кадры. Он может не обладать такими же высококлассными функциями, как крупные игроки, но он поддерживает объектное и планарное отслеживание, и для большинства пользователей он абсолютно идеален.

06. Вы можете лепить в нем

Создавать органические предметы, используя встроенный набор функций скульптинга в Blender

ZBrush начал революцию в цифровом скульптуре, которая была подобна Mudbox, Cinema4D, 3D-Coat и т. Д. на.Не стоит забывать и о том, что Blender имеет собственный набор инструментов для скульптинга с различным разрешением, позволяющий добавлять в ваши модели огромное количество органических деталей. Он имеет 20 различных скульптурных кистей, чтобы толкать, тянуть, лепить и вырезать ваши сетки.

И не только это, но и функция динамической топологии, которая, как и Sculptris, добавляет дополнительную геометрию во время работы, так что вы можете рисовать, не беспокоясь о многопоточности. Он начинает задыхаться от большого количества поли, где другие приложения все еще работают гладко, но для бесплатного приложения, тем не менее, это очень впечатляет.

07. Вы можете моделировать динамику

Blender не одинок в своем использовании физического движка Bullet — вы найдете его в Maya, LightWave, Modo, Cinema4D и т. Д., — но его реализация довольно существенна. Помимо обычных столкновений объектов, у вас есть ряд ограничений, поэтому вы можете приводить в движение компоненты и изготавливать шарниры, поршни, пружины или цепочки объектов, которые могут развалиться во время симуляции.

Он также включает в себя систему гидроразрыва для разрушения сеток, взаимодействия с такими силами, как ветер, плюс мягкие тела для изготовления желеобразных веществ, резиновые кольца, эластичные предметы, гибкие части тела и т. Д.О, и это также делает ткань, для всех ваших потребностей дискеты.

08. Сделайте волосатых персонажей

В наши дни ни у одного уважающего себя CG-приложения нет системы волос, и Blender не исключение. Таким образом, вместо того, чтобы имитировать его с помощью альфа-карт или текстур, вы можете создавать волокна волос, которые визуализируются с помощью движка Cycles. Волосы на самом деле основаны на системе частиц Блендера, которая создает сплайны, определяющие, где растягиваются волокна волоса.

Вы можете распределять частицы по группам вершин, затем вырезать, расчесывать и укладывать направляющие, или использовать встроенную динамику Blender, чтобы заставить волосы вести себя натуралистично.И в правильных руках результаты столь же хороши (если не лучше), чем многие приложения, которые стоят тысячи.

09. Вы можете сделать океан

Генератор океана Blender — простая, но блестящая система. Image © Blender Guru

Поверхность Земли состоит из двух третей воды, поэтому имеет смысл иметь специальный генератор океана. Основанный на открытом исходном коде Houdini Ocean Toolkit, он смещает плоский объект, управляя размером и частотой волн, силой и скоростью ветра и так далее.Затем вы можете просто визуализировать его в Blender или использовать экспортированные карты смещения в приложении по вашему выбору.

Но если вы выполняете рендеринг в Blender, вы также можете включить карты нормалей для дополнительной детализации и карту вершин для создания анимированной пены на гребнях волн. Это простая система, но она работает блестяще.

10. Есть встроенный игровой движок

.

. Если вам нравится играть с игровым дизайном, Blender также охватил

. Хорошо, возможно, это не так важно, но если вам нравится играть с игровым дизайном, у Blender есть покрыты тоже.Движок на основе OpenGL использует графический интерфейс для построения игрового поведения без кодирования, имеет физический движок Bullet для столкновений и взаимодействий в реальном времени, а также поддерживает динамику автомобиля.

Игровой движок в настоящее время является отдельным проектом, но есть планы более тесно интегрировать его, так что он будет менее игровым движком и более полезен для таких вещей, как интерактивные демонстрации, прохождения Arch viz и научные симы. Конечно, вы также можете создавать прототипы игр для этого проекта на Kickstarter…

Words: Steve Jarratt

Steve Jarratt — независимый журналист, освещающий искусство, технологии, видеоигры и военную историю CG.

,
Японская аниме-студия Khara переезжает в Blender — blender.org

Следующая статья основана на оригинале, выпущенном Engadget Japan.

«Наконец-то у нас появился инструмент для создания 3D, такой как бумага и карандаш»
Причина, по которой Khara, Inc. начала переходить на Blender.

Khara, Inc. известна как компания по планированию и производству кинофильмов Хидеаки Анно. В настоящее время они работают над « EVANGELION: 3.0 + 1,0 », фильм выйдет в июне 2020 года.

Хара, объявленная 30 июля 2019 года:

Он был назван «Supporting Blender Development Fund», объявив, что они поддерживают Blender Foundation в разработке открытого программного обеспечения для создания 3D-приложений «Blender».

Конечно, это была не только история финансирования.

Khara and Anime / CG, производственная компания «Project Studio Q, Inc.» готовятся переключить свои основные инструменты 3D CG на Blender.Blender будет использоваться для некоторых частей «EVANGELION: 3.0 + 1.0», над которыми они сейчас работают.

Почему Хара переезжает в Блендер?

«Стоимость инструмента» бросает вызов производству аниме.

3D CG имеет важное значение для современного производства аниме. Не только так называемые «анимационные фильмы», такие как от Pixar и Dreamworks, но теперь 3D CG часто используется во многих фильмах аниме. 3D CG и рисование от руки создают прекрасную комбинацию, которая повышает производительность и качество аниме.

Khara — компания, специализирующаяся на «гибриде 3D CG и рисования от руки». В настоящее время они работают над «EVANGELION: 3.0 + 1.0» с той же политикой. Они также основали «Project Studio Q, Inc.» в 2017 году компания сосредоточилась в основном на производстве фильмов и обучении аниме-артистов в качестве совместного предприятия с Dwango Co., Ltd. и Aso College Group.

Khara до сих пор использует Autodesk «3ds Max» в качестве основного инструмента. «EVANGELION: 3.0 + 1.0» в основном производится с 3ds Max.Теперь они начинают переключаться с 3ds Max на Blender. Обычно причина заключается в «разнице, такой как качество и функциональность», но причина Хары другая.

Хироясу Кобаяши, Генеральный директор Digital Dpt. и директор правления Khara и президент Studio Q, и Daisuke Onitsuka, директор CGI Digital Dpt. Хара и генеральный директор производственного отдела Студии Q, рассказали о своей ситуации.

«Просто масштаб проекта стал больше, чем было возможно с 3ds Max.
— Хироясу Кобаяси

Хара Директор и генеральный директор отдела цифровых технологий и президент Project Studio Q. Хироясу Кобаяши.

«Нам нужно больше производственных ресурсов извне, а не только из Studio Q. Нам нужна совместная работа с компаниями-друзьями для нашего производства. Тем не менее, многие из этих компаний являются небольшими или средними, поэтому, если мы будем придерживаться 3ds Max, это приведет к более высоким затратам на управление ».
— Daisuke Onitsuka

Возможно, вам понадобится дополнительное объяснение по этому поводу.

3dx Max предлагается Autodesk на основе абонентской платы, эта плата дорогая. Согласно веб-сайту Autodesk, годовая плата за одного пользователя составляет 254 880 иен. Это дорого еще, когда они предлагают скидки для нескольких пользователей и лет. Крупная компания может покрыть эти расходы рядом пользователей, поскольку она имеет большой доход. Но оказывается сложным окупить затраты 3ds Max для всех пользователей в компании размером 20-30 человек.

Различные инструменты используются в зависимости от студий и работ в производстве аниме.Производительность снижается, если они не используют одни и те же инструменты и ресурсы (такие материалы, как модели, данные анимации и т. Д.). Из-за этого они, как правило, работают с компаниями, которые используют одни и те же инструменты.

3ds Max — отличный инструмент и один из отраслевых стандартов, но в некоторых случаях он вызывает «нехватку художников» из-за его высокой стоимости.

Раньше Khara думала о переходе на Maya, у которой столько же пользователей, сколько 3ds Max в отрасли. «Мы работали с данными, подготовленными как для 3ds Max, так и для Maya, для пользователей Maya.- сказал Оницука. Но привело к дублированию рабочих ресурсов, чтобы иметь одинаковые данные дважды. Теперь Блендер привлек их внимание.

Директор отдела компьютерной графики Khara Digital и генеральный директор отдела производства Project Studio Q г-н Дайсуке Онидзука.

Onitsuka: «Как само собой разумеющееся, мы можем производить с тем же качеством и графиком, чтобы максимизировать эффективность нашего ограниченного бюджета. Blender — это программное обеспечение с открытым исходным кодом, доступное бесплатно. Кроме того, он имеет почти те же функции, что и другие программы, поэтому он, несомненно, привлекателен для нас.Хотя у нас все еще есть проблема, может ли новая партнерская компания использовать Blender или нет, но, по крайней мере, с точки зрения затрат намного проще, поэтому мы предлагаем им использовать Blender, как мы его используем ».

Отсутствие функциональных возможностей блокирует коммутатор. Фактически, «Grease Pencil» был ключевым моментом, чтобы сделать ход.

Конечно, они не могут переключать инструменты, если новому инструменту не хватает функциональности для производства. Репутация Blender была «для начинающих» или «для студентов», потому что это было свободное программное обеспечение.Однако последняя версия имеет больше функциональных возможностей, и разница между Blender и другими инструментами уменьшается.

Хара начала думать об использовании Maya 3 года назад, а также о Blender сразу после этого.

Кобаяши: «Мы наблюдали за этим и почувствовали, что можем использовать его в качестве основного программного обеспечения. Обсуждая с Onitsuka, мы решили, что, возможно, лучше использовать Blender в качестве основного инструмента, чем использовать различное программное обеспечение в будущем.

Takumi Shigyo в производственном отделе Studio Q, также использует Blender для частного использования. Он является лучшим «волшебником Блендера» в Khara и Studio Q. Такие художники, как он, помогли решению Khara переехать в Blender. Сигё говорил о Блендере следующим образом.

Project Studio Q Производственный отдел. Мистер Такуми Шигё.

«Я чувствую, что последняя версия Blender 2.8 намеренно« заполняет пробел »с помощью 3ds Max, чтобы пользователи чувствовали себя как дома, приходя в Blender.Я думаю, что кривая обучения не должна быть проблемой ».
— Такуми Шигё

Смазочный карандаш

И была ключевая функциональность, которая привела Хару в Blender в качестве продакшн-студии «2D Anime works». Это был « Grease Pencil ».

Вы можете рисовать линии в 3D-пространстве непосредственно пером, и не только создавая 3D-модели, но также можете рисовать дополнительные детали в самих анимациях.

Onitsuka: «Что касается нашей работы, мы создаем изображение в 3D и модифицируем его в каждом кадре как« 2D Anime ».Даже главный режиссер анимации напрямую модифицирует каждый кадр вручную. Мы также даже добавляем тени с помощью таких инструментов, как After Effect. Например, если мы хотели получить более острый локоть в персонаже, нам нужно было изменить трехмерную модель и вставить в нее собственные ригели (скелет). Это было много времени. Но Blender позволяет нам рисовать с помощью Grease Pencil после завершения анимации. Возможно, это не тот путь для фотореалистичной компьютерной графики, но это хороший способ для 2D-аниме. Это помогает снизить затраты на оснастку ».

«Все больше аниматоров, которые не из 3D, выбирают Blender как инструмент« степпинга »не только потому, что это бесплатное программное обеспечение, но и из-за Grease Pencil.Это важный фактор для нашего решения ».
— Хироясу Кобаяши

Studio Q также является средством обучения новых аниматоров. Они проводят конкурс для авторов «Награда: Q», все больше и больше кандидатов используют Blender в настоящее время.

Shigyo: «Мы получаем больше художников, которые начали с использования Blender в Studio Q. Мы также видим более качественные работы пользователей Blender от учеников старших классов в премии: Q. Я ожидаю, что эти новые поколения будут большинством, работающими в студиях в будущем.

Сотрудничество с Blender Foundation в качестве ведущего пользователя в японской индустрии аниме.

Как уже упоминалось, Khara использует Blender, не только само программное обеспечение, но и помогает Blender Foundation, присоединившись к Фонду развития в качестве корпоративного члена.

Масахиро «Рокки» Ивами, менеджер по производству Digital Dpt. Хара и генеральный директор отдела заморских Студия Q, которая является основным контактным лицом Фонда, сказала: «До этого у нас не было особых отношений с Фондом Блендер».

Ивами: «У нас была контактная информация председателя Фонда г-на Тона Розендала на их веб-сайте. Мы связались с ним оттуда. К счастью, имя «Евангелион» привлекло его внимание. Он любезно ответил нам немедленно. Мы были рады узнать, что он думал, что новость о том, что японские аниме-компании, использующие Blender, важна для нас обоих. Мы стали первым ведущим игроком в японской индустрии аниме. Как корпоративный член Фонда развития Blender, мы ожидаем, что наши предложения могут быть ближе к команде разработчиков.Мы хотели бы стать ближе к сообществу разработчиков Blender ».

Одним из преимуществ Blender является открытый исходный код, любой может разработать и добавить свои собственные функции в Blender. В связи с этим Кобаяши сказал, что «подробности развития еще впереди».

Оницука: «Пожалуйста, поймите, что мы поддерживаем хорошие отношения с Autodesk. Мы продолжаем запрашивать улучшения не только в Autodesk, но и в других компаниях. Тем не менее, эти усовершенствования требуют времени, чтобы перейти на проприетарное программное обеспечение.Мы ожидаем более быстрых улучшений за счет использования программного обеспечения с открытым исходным кодом ».

Полное переключение произойдет после «EVANGELION: 3.0 + 1.0», но Blender уже используется в нем.

Некоторые люди могут подумать, что «EVANGELION: 3.0 + 1.0» может быть создан Blender с самого начала. Но трубопроводы не так быстро переключаются в реальности.

Кобаяши: «Предварительные испытания уже проведены. Сейчас мы находимся на стадии создания некоторых сокращений на самом деле с помощью Blender’а «на живом тестировании». Однако, еще не все сокращения могут быть сделаны Blender’ом.Но мы думаем, что сможем выйти из нашей нынешней стрессовой ситуации, если поместим Blender в наши рабочие процессы. У него достаточно потенциала, чтобы «заменить существующие сокращения» ».

Onitsuka: «Мы будем работать над« EVANGELION: 3.0 + 1.0 »до июня 2020 года, поэтому весь процесс нельзя изменить до этого. Но мы думаем, что можем сказать, что «мы будем использовать Blender с этого времени» для следующего проекта. Мы хотели бы активно использовать и тестировать Blender в нашем текущем «EVA» на текущий год ».

Кобаяши: «В настоящее время есть несколько областей, в которых Blender не может позаботиться о наших потребностях, но мы можем решить их с помощью Unity.Единства обычно достаточно, чтобы покрыть 3ds Max и Maya. Единство может стать мостом между средами ».

Onitsuka: «Рисованные аниматоры могут начать рисовать только с помощью бумаги и карандаша. Точно так же аниматоры 3D CG могут начать создавать только с помощью Blender при той же стоимости, что и «бумага и карандаш». Мы уже начали говорить с компаниями-партнерами «давайте использовать Blender вместе». Мы только начинаем, но качественная работа Blender может быть лучшим доказательством того, что наш выбор правильный.Что показывает нашу ценность, так это фотографии, которые мы делаем, а не методы и технологии. Мы хотим поделиться ноу-хау со студиями, чтобы сообщество Blender развивалось через них ».

Перевод предоставлен Масахиро «Рокки» Ивами.


Объявление в Харе на сайте

Блендер て 発 基金 へ の 賛同 に つ い て https://t.co/mU4V9oGqC1

— 株式会社 カ ラ ー (@khara_inc) 30 июля 2019 г.

len 表 の 通 り 弊 弊 も も も も も も も。。。。。。。。。。。。。。。。 ps ps https: // t.co / ucIcjcYwWB

— オ ロ ジ ェ ク ト ス タ ジ オ Q (@Project_StudioQ) 30 июля 2019 года

,
Опубликовано в категории: Разное

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *